Ինչպես խմել թեյ տարբեր իրավիճակներում: Խմելու թեյ եւ «թեյ» մտածողությունը: Որտեղ էր գալիս թեյը:

Ավանդական չինական տեսակետները թեյի կանոնների եւ առաջարկությունների վերաբերյալ ...

Կանոնակարգը `ճաշից հետո թեյ խմել, եւ ոչ թե դատարկ ստամոքսի վրա: Երբ դուք խմել թեյ Սոված փորին, սառը բնույթով թեյ, ներս, կարող է Հերիք է փայծաղի եւ ստամոքսի, որը նման է «գայլ ներթափանցումը տան» բառը Չինաստանում հնագույն ժամանակներից խորհուրդ է տվել «ոչ թե խմել թեյ է դատարկ սրտով» Հետաքրքիր է, սակայն, որ արեւելքում, թեյը հարբած է կամ ճաշից առաջ մեկ ժամ առաջ, կամ հետո, առանց որեւէ համեմունքների եւ քաղցրավենիքի:

Երկրորդ կանոնը `թեյի այրումը խուսափելու համար: Ի վերջո, շատ տաք թեյ խստորեն նյարդայնացնում է կոկորդը, ճարպաթթուը ​​եւ ստամոքսը: Շատ տաք թեյի երկարատեւ սպառումը կարող է հանգեցնել այս օրգանների ցավոտ փոփոխություններին: Օտարերկրյա ուսումնասիրությունների համաձայն, թեյի հաճախակի օգտագործումը 62 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի հետ բերում է ստամոքսի պատերի խոցելիության բարձրացմանը եւ ստամոքսի տարբեր հիվանդությունների ախտանիշներին: Թեյի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 56 աստիճան:

Երեք կանոն - խուսափեք սառը թեյի խուսափելուց: Մինչ ջերմ եւ տաք թեյը հարստացնում է, պարզեցնում է մտքերը եւ աչքերը, սառը թեյը տալիս է կողմնակի ազդեցություններըցուրտ լճացումը եւ բորբոքված կուտակումը:

Կանոն չորսը `« փափուկ »խմում, բայց ոչ թե ուժեղ թեյ: Բարձր կոֆեինի եւ տոնինի բովանդակությունը ուժեղ թեյով կարող է առաջացնել գլխացավեր եւ անքնություն:

Հինգերորդ կանոնը `երկար ժամանակ չորացրեք թեյը: Թեյը պետք է եփվի «Ջրի հպում»: Եթե ​​թեյ եփել համար չափազանց երկար է, թեյ polyphenols եւ եթերային յուղեր սկսում է տարերայնորեն օքսիդացնել, որը ոչ միայն զրկում թեյի թափանցիկությունը, համ ու բույր, այլեւ զգալիորեն նվազեցնում է սննդային թեյ արժեքը պայմանավորված է օքսիդացում է թեյ թողնում C եւ E վիտամիններ, ամինաթթուներ եւ այլ արժեքավոր նյութեր: Բացի այդ, պնդում է, թե թեյը ենթարկվում է շրջակա միջավայրին, եթե թեյը երկար տեւում է ջերմության մեջ, զգալիորեն մեծացնում է միկրոօրգանիզմների (բակտերիաների եւ սնկերի) բովանդակությունը:

Վեցերորդ կանոնը `թեյը խմել առավելագույնը 5 անգամ: Սովորաբար, երրորդ կամ չոր թեյի տերեւներից հետո քիչ է մնացել: Փորձերը ցույց են տալիս, որ առաջին ինֆուզիոնը կազմում է թեյի տերեւների օգտակար նյութերի 50% -ը, երկրորդը `30%, իսկ երրորդը, ընդամենը 10%, իսկ չորրորդ թեյի տերեւները ավելացնում են եւս 1-3%: Եթե ​​դուք շարունակում եք խմել թեյը, ապա ինֆուզիոն կարող է նաեւ վնասակար բաղադրիչներ առաջացնել, քանի որ թեյի տերեւների մեջ առկա վնասակար տարրերը ներթափանցում են վերջին անգամ:

Վեցերորդ կանոնը `ճաշից հետո թեյ խմել: Ի վերջո, մեծ քանակությամբ թեյ, ճաշի առաջ խմած, հանգեցնում է թուքի զտման, սննդամթերքը սկսում է անխոհեմ թվալ, բացի այդ, մարսողական օրգանների կողմից սպիտակուցի կլանումը կարող է ժամանակավորապես նվազել: Ուստի խմեք թեյից 20-30 րոպե առաջ:

Ութերորդ կանոնը `20-30 րոպե խմել ուտելուց հետո: Ուտեստից անմիջապես հետո ցանկացած առատ խմիչք հանգեցնում է ստամոքսային հյութի համակենտրոնացման զգալի նվազմանը, ինչը դանդաղեցնում է մարսողականությունը եւ խաթարում է մարսողական բոլոր օրգանների աշխատանքը:

Թիվ 9-ի կանոնը `չորացրեք թեյը դեղորայքով: Թեյնանները, որոնք պարունակում են թեյ, երբ պառակտում, ձեւավորում են տենին, որոնցից շատ թմրանյութեր են առաջանում եւ վատ կլանում: Հետեւաբար, չինացիները ասում են, որ թեյը ոչնչացնում է դեղերը:

Կանոնակարգը տասներորդն է, կարեւոր է խմել թեյի թարմությունը: Օրական թեյը ոչ միայն կորցնում է վիտամինները, այլեւ դառնում է բակտերիաների համար անթերի գետնատարածք: Բայց եթե թեյ չի փչացած, այն կարող է օգտագործվել թերապեւտիկ նպատակներով, այլ միայն որպես արտաքին գործակալ: Այսպիսով, 24 ժամվա ընթացքում թարմացվող թեյը հարուստ է թթվային եւ ֆտորինով, որը կանխում է կարիոլները, քանի որ երեկվա թեյը օգնում է բանավոր բորբոքումներին, լեզվով ցավը, էկզեմա, արյունահոսություն, մաշկային մաշկի վնասվածքներ, խոցեր: Երեկվա թեյի հետ աչքերը լվանալը օգնում է նվազեցնել անհանգստությունը, երբ արյան անոթները հայտնվում են սպիտակուցներում եւ արցունքներից հետո եւ առավոտյան բերանը լվանալու համար ձեր ատամները խուսափելու եւ ուտելուց հետո ոչ միայն թողնում եք թարմություն, այլեւ ուժեղացնում են ատամները:

Այսպիսով, առումով Չինարենկամ   ճապոներենովքեր պահպանել են թեյի խմիչքի ամենա դասական մեթոդները, այսինքն, ովքեր սովոր են սովորել թեյ օգտագործել իր մաքուր ձեւով, առանց որեւէ խառնուրդի, խորտիկների եւ այլն, մյուս բոլոր ուղիներն էլ բարբարոս են թվում:

Հնդիկներըհեշտությամբ խառնել թեյի հետ կաթով, ինչպես նաեւ օգտագործել թեյ թեյ եւ կիտրոնով: Լիմոնյան թեյը նույնպես հարբած է Իրան  եւ Թուրքիա, շաքարավազի, չամիչի, թզի եւ նուշի փոխարեն: Մի արհամարհեք այստեղ գինու թեյի, կարամոմի, աստղանի անիսոնի, համեմատի (հատիկավոր հատիկներ), դարչինի եւ այլ համեմունքների պատրաստի բույրով: Ի Հյուսիսային Աֆրիկայի արաբական երկրներըխմել տաք կանաչ թեյպնդելով այն անանուխով եւ ապա ավելացնել շաքարավազը (բայց ոչ միշտ): Երբեմն, ինչպես մյուսները Արեւելքի ժողովուրդները, Հյուսիսային Աֆրիկյան արաբները խմում են կանաչ թեյի սառույցով եւ այս դեպքում ավելացնել այն ցիտրուսային հյութեր (կիտրոն, նարինջ, գրեյպֆրուտ):

Ի Եվրոպա  թեյը գրեթե ամենուր շաքարավազ է, բայց, որպես կանոն, ոչ թե քաղցր է: Քաղցրավենիքը չի սպառում թեյից:

Ռուսաստանում, Շնորհիվ այն բանի, որ թեյ չի երեւում որպես առանձին խմել եւ միշտ պատրաստված հեղուկ է, որ անցյալում, նույնիսկ ունեւոր շերտերի կարիք է ստեղծել է «գեղեցկացնել» թեյ ոչ միայն շաքարի, այլեւ բոլոր տեսակի հրուշակեղեն: օշարակների, մուրաբաների, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, քաղցր breads, պարզ հաց ու կարագ, ինչպես նաեւ քաղցրավենիք, կիտրոն եւ որոշ դեպքերում թուզ, համեմունքներ եւ կաթ: Այսպիսով, Արեւելքում եւ Արեւմուտքում առկա խմելու բոլոր տեսակները ընկալվում էին, համակցված եւ զգալիորեն համալրվում էին Ռուսաստանում, եւ արդյունքում ստեղծվեց թեյի խմիչքի ազգային միջոց:

Թեյ եւ շաքար

Թեյ եւ շաքար ... Այս երկու խոսքերը, մեր մանկության մասին երկու հասկացությունները մեզանից ընկալվում են որպես անբաժան, սերտորեն կապված, եթե դրանք պարզապես հաց եւ աղ: Այսպիսով նրանք մեր գիտակցությունը մտան ոչ միայն տնային կյանքից, այլեւ գրականությունից `ժողովրդական հեքիաթներից: Բայց արդյոք նրանք, իրոք, պետք է ծնվեն միմյանց համար, ինչպես են դրանք օգտագործվում:

Իրոք, թեյին ավելացրած շաքարավազը, հատկապես փոքր դոզաներն օգնում են բարելավել թեյի ներարկման համը: Մյուս կողմից, շաքարավազի մեծ չափաբաժինը վատթարանում է թեյի համը, խտացնում է կոնկրետ թեյի բուրմունքը: Բացի այդ, գերմանացի գիտնականների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շաքարավազը գործում է որպես B1 վիտամին ներծծող, երբ մենք ավելցուկային քանակությամբ նուրբ շաքարավազ ենք դնում ներարկման մեջ: Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք խմել թեյի շատ փոքր քանակությամբ շաքարով կամ քաղցրավենիքով, ինչպիսիք են չամիչ կամ մեղր: Խորհուրդ է տրվում անել նրանց, ովքեր տառապում են վիտամին A պակասությունից, նյարդային հիվանդություններից, հատկապես նյարդային համակարգի նսեմացումից: Ինչ վերաբերում է այլ քաղցրավենիքներին, ապա պետք է հիշել, որ նրանք բոլորն էլ շաքար են պարունակում եւ, միեւնույն է, մի շարք հոտավետ նյութեր, որոնց անուշահոտորեն խմում է թեյի բնական նուրբ բույրը: Այդ իսկ պատճառով անհնար է ներկա, պատշաճ պատրաստված թեյից իսկական հաճույք ստանալ, միաժամանակ քաղցրավենիքի կամ այլ քաղցրավենիքի հետ գրավելով: Ավելի լավ է խմել անուշահոտ թեյ `խմելով քաղցրավենիքով, այնպես որ քաղցրավենիքի սիսը արդեն կերել է:

Թեյ եւ ալյուր, թեյ եւ հացահատիկ

Բավական է, որ այս բառերի համադրումը բնական է թվում, եւ, այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ խմում են թեյը ոչ միայն թխվածքաբլիթներով ու տորթերներով, այլեւ հացով եւ սենդվիչներով: Բայց ըստ էության, չկա ապակու ալյուրի տապակած ալյուրի մեջ որեւէ հիմնարար տարբերություն, որը Կենտրոնական Ասիայի բնակիչը քնում է թեյի մեջ եւ մի էկաիր տորթ, որը սրճարան այցելողը խմում է թեյով: Եվ իրականում, եւ մեկ այլ դեպքում, թեյը դեր է խաղում մեր մարմնի մեջ ալյուրի կոնվեյերների դերում: Բացի այդ, թեյն օգնում է մարսողական օրգաններին մարսել, խոշորացնել ալյուրի ալյուրը եւ ավելացնել նրանց սննդային արժեքը: Ահա թե ինչու ալյուրի հետ միասին թեյը կարող է նույնիսկ երկար ժամանակ անհրաժեշտ սննդամթերք ունենալ, որը կարող է պահպանել մեր մարմնի կենսական գործառույթները ճիշտ տոնով:

Այսպիսով, թեյը լրացնում եւ մաքրում է ալյուրի արտադրանքը, բայց նրանք չեն «զարդարում» թեյը: Ավելին, ալյուրի արտադրանքը, ընդհանուր առմամբ, նվազեցնում է ճաշակը, թեյի առավել գրավիչ հատկությունները, չհաշված այն փաստը, որ նրանք միաժամանակ սպանում են բույրը: Ահա թե ինչու չպետք է թեյ նայել, քանի որ հացը կամ թխվածքաբլիթները խոնավացնում են: Ընդհակառակը, ալյուրի կամ հացահատիկի հետ թեյ օգտագործելով, անհրաժեշտ է բարձրացնել դրա կոնցենտրացիան: Հետեւաբար, Արեւելքի ժողովուրդները, թեյը լցնում են ալյուրով կամ խմելով բրնձով թեյով, միանգամայն պատահաբար ավելացնում են թեյի քաշը (կամ ավելի հաճախակիորեն խմում թեթեւացնում օրական մինչեւ 5-6 անգամ): Ստացվում է, որ թթվասերի տիբեթանի ոճով, վերամշակված ալյուրով, ավելի շատ օգտակար է եւ ավելի ճիշտ է խմել, քան տորթով սովորական թեյը: Ի կլանումը ալյուր արտադրանքի հետ նոսր թեյ ենք կրկնակի մեծացնում է բացասական հետեւանքները այդ մթերքները մեր մարմնի, ծանրացնելու այն ածխաջրեր, ջրով, ստեղծելով լարվածություն է սրտի եւ ողջ շրջանառու համակարգով, եւ ապա մեղադրում են թեյ ... որը գտնվում է վնասակար արարքների Մականուն չլինել դրա հետ Այդ իսկ պատճառով, եթե մենք, իհարկե, ուզում ենք տորթ կամ թխվածքաբլիթներ ունենալ թեյով, ապա դրանք պետք է լվացվեն շատ ուժեղ թեյով:

Թեյ եւ կաթ

Շատ սիրահարները եւ թեյի բույրը եւ ճաշակը գիտակիցները համարում են, որ դա հայհոյում է թեյը կաթն ու կրեմով խառնել, ինչպես արվում է, օրինակ, Անգլիայում: - Ից տեսանկյունից իսկական երկրպագուների ու connoisseurs թեյ, թեյ խմելու կաթ, եւ հատկապես նավթի, ինչպես սովորաբար շրջանում մոնղոլների, թեյ համարժեք վնաս, լռեցնելով իր փունջ.

Ի դեպ, խմելու թեյի անգլերեն եւ մոնղոլական ճանապարհը գրեթե հիմնովին տարբերություն չկա: Եվ ըստ էության, երկու դեպքում էլ միասին թեյ երկրորդ պարտավորեցնող բաղադրիչը չեն digested (քաղցր) կաթնամթերք (կաթ, սերուցք, կարագ), տարբեր են միմյանցից միայն տարբեր աստիճանների ճարպը, եւ երրորդ բաղադրիչը են հավելում նյութեր, որոնք տալիս են ըմպելիքների կամ քաղցր (շաքար) կամ դառը աղի (աղ, պղպեղ) համ: Բայց այս «երրորդ» նյութերն են, եւ ոչ բոլոր չեզոք կաթնամթերքները, որոնք արմատապես փոխում են խմիչքի ընդհանուր համը, մտնում են թեյի բույրով փաստարկ, եւ շատ դեպքերում սեղմում են այն: Հետեւաբար համի տեսանկյունից ավելի շատ շաքարային փոփոխություններ են առաջանում, «փչացնում» թեյի համը, փոխում է իր առանձնահատկությունը, քան, ասենք, կաթը:

Դե, ինչ են բուժումը, բուժիչ հատկություններ թեյի հավելումներ կաթնամթերքից Փաստն այն է, որ կաթը ամենաարդյունավետ քիմիական կազմով արտադրանք է: Կաթը պարունակում է ավելի քան 100 տարբեր սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են: Այն հարուստ է վիտամիններով `մինչեւ 20 տեսակի, եւ վերամշակման ժամանակ նավթը տեղափոխվում է ընդամենը 3-4 տեսակի, իսկ մնացածը մնացել է թափոնների մեջ: Կաթով թեյի ներարկման խառնուրդը շատ սննդարար է, հեշտությամբ մարսվում է մարդու մարմնի խմիչքը, որն ունի նաեւ խթանող եւ ամրապնդող հատկություններ: Թեյը խիստ հաջողությամբ ուղղում է կաթի թերությունները, դրանով նպաստելով մարմնի մարսողականությանը: Այնուամենայնիվ, կաթը փափկացնում է կոֆեինի եւ այլ ալկալոիդների ազդեցությունները, իսկ թեյի մեջ պարունակվող տենինը կազմում է գերբնական լորձաթաղանթի պակաս զգայունությունը, ֆերմենտացված ամբողջական կաթի բացասական ազդեցությունները: Այնպես որ, թեյը օգնում է կաթը, իսկ կաթը `թեյ:

Կաթով դուք կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի թեյերը, հատկապես սեւ եւ կանաչ, ինչպես երկարատեւ տերեւը, այնպես էլ սեղմված: Կանաչ թեյի խառնուրդները սեւերով խառնվում են հատկապես լավ կաթով: Լավագույնն այն է, օգտագործել խառնուրդ թեյ չի խաշած եւ pasteurized հում կաթի warmed է 40-60 ° C, կամ չոր կաթի փոշի, որը ունի odors եւ կողմնակի ապակյա ամանեղենը զրկված չէ ընթացքում եռացող վիտամիններով.

Կաթով թեյը լավ կանխարգելիչ միջոց է: Հատկապես օգտակար է այս խմիչքը երիկամների, սրտի հիվանդությունների, ինչպես նաեւ դեգեներացիայի ուժեղացման գործոն, կենտրոնական նյարդային համակարգի եւ պոլիներիտի կորուստ: Բայց ամբողջովին առողջ մարդու համար, կաթի հետ հզոր, անուշահոտ թեյ հիանալի ըմպելիք է, հատկապես առավոտյան կամ գերբեռնված:

Թեյ եւ մրգեր

Երբեմն դեղամիջոցին ավելացնում են մրգերը դեղերի համար: Թեյ այս դեպքում կարող է ծառայել որպես «կոնվեյերի» մի շարք թթուներ (citric, խնձորաթթու, ասկորբինաթթու), որն ի վիճակի է մաքուր առաջացնել գրգռում է լորձաթաղանթի մեմբրաններ է մարսողական համակարգի, կամ խաղալ դեր է ուժեղացուցիչ հատկությունների որոշակի մրգերի. Օրինակ, մի շարք հիվանդություններով խորհուրդ է տրվում ներդնել պեկտին պարունակող նյութեր դիետա: Այս ապրանքները ներառում են խնձոր: Այնուամենայնիվ, պեկտինները պարունակում են թեյներ: Հետեւաբար, շատ դեպքերում նման դեպքերում խմորով թեյը միավորելը, դրանք ուղղակիորեն կտրում են պատրաստի տաք թեյի խմիչքը:

Թեյ եւ կիտրոն

Շատ հաճախ թեյը սպառվում է կիտրոնով եւ պակաս հաճախ այլ ցիտրուսային մրգերով (օրինակ `Ճապոնիայում pomeranzhe, արաբական երկրներում եւ Ամերիկայում, գրեյպֆրուտով):

Լվացքի թեյով մեկ ուտեստի մեջ խառնելը մեր գյուտն է: Այն յուրօրինակ եւ եզակի է: բնօրինակը եւ հաճելի է համտեսել, յուրահատուկ կազմով: Փաստն այն է, որ մինչեւ XIX դարի 80-ական թվականներին աշխարհում ոչ ոք չուներ թեյի եւ կիտրոնի մի տոմատի խառնուրդը միացնելու գաղափարը: Ինչու Նախ, զուտ աշխարհագրական բնույթի պատճառով, այսինքն, քանի որ լիմոնի հանդիպման անհնար էր: Որտեղ կիտրոնները լայնորեն հայտնի են, որտեղ նրանք աճում են եւ որտեղ նրանք աճում են, որպես հիմնական առեւտրային մշակաբույս, թեյը չի աճում: Այդ երկրներում դա եղել է ոչ միայն անհայտ նախկինում, սակայն չեն օգտագործում այս օրը, քանի որ դա երկրի ավանդական գինեգործությունն հետ լայն, ամենօրյա սպառման գինու որպես շարքային սեղանի խմել, ինչպես նաեւ երկրի «սուրճ գոտի», որտեղ Օգտագործված կեսօրին կամ առավոտյան փափուկ խմել, քանի որ միջնադարում է սուրճ

Երկրորդ, լուրջ խոհարարական պատճառներ կան, որոնց համար լիմոնյան երկրներում ոչ ոք չէր կարող մտածել կիտրոն-թեյի կազմի մասին: Այն փաստը, որ Միջերկրական ծովի, կիտրոնի համար դարեր շարունակ, այսինքն E. են այն ժամանակ Հին Հռոմում համարվում է որպես համեմունք ձուկ, ձկան ուտեստների, որպես բաղադրիչ տարբեր Վիրակապման թանձրուկներ, խթանող «համ» ճաշատեսակներ որսից եւ թռչուն, եւ, ի վերջո , որպես acidifying հավելում ոչ քաղցրեղեն մրգերի քաղցր ուտեստների համար: Այսպիսով, կիտրոնի խոհարարական օգտագործման ծավալի խստորեն սահմանված է եւ ավանդաբար պահվում, հարգվում, խուսափելով նույնիսկ այլ կիրառման մտքից:

Ռուսաստանում նրանք չգիտեին թե կիտրոն կամ թեյ, մարդիկ ամբողջովին ազատ էին այս դիմանկարների հետ կապված դարերի հնչյունային ավանդույթների շղթաներից: Եվ քանի որ երկու կիտրոնն ու թեյը «արեւելյան» ծագում ունենում էին, քանի որ այնուհետեւ ասել եւ հավատում էին, որ չգիտեն օտարերկրյա աշխարհագրությունը, նրանց համադրությունը եւ միավորումն «ճաշարանում» տրամաբանական, բնական եւ ոչ թե ռուս ժողովրդի համար: ցնցող », բայց, ընդհակառակը, հեղինակավոր ռուսերենով. նա ունի թեյ, կիտրոն եւ շաքար` բոլոր հիմքերը դրանում են: Եվ դա պարզվեց:

Ինչ է տեղի ունենում, երբ թեյը կիտրոնով (կամ այլ ցիտրուսային մրգերով) միավորելիս, եթե դա դիտարկենք ժամանակակից գիտական ​​տեսանկյունից: Ինչու այս համադրությունը ամրագրվեց ոչ միայն համեղ, այլեւ անհրաժեշտ, պարտադիր: Փաստն այն է, որ ցիտրուսի հետ համատեղ սննդային միջոցներ են ամրապնդվում, բուժիչ հատկություններ թեյի խմիչքը. այն ավելի լավ է վերականգնում կորցրած ուժը, շնչում է ծարավը: Այդ իսկ պատճառով թեյն այժմ խմում է ռուսական մոդելի վրա ցիտրուսային մրգերով, հիմնականում տաք երկրներում `Հնդկաստանում, Եգիպտոսում, Իրանում, Թուրքիայում, Ֆլորիդայում եւ Կալիֆոռնիայում: Սակայն կիտրոնով թեյի համը փոխվում է, թեյի բույրը անհետանում է: Հետեւաբար, ցանկացած մեկը, ով ցանկանում է զգալ որոշակի տեսակի թեյի իսկական ճաշը, իհարկե, չպետք է խառնվի այն, ինչ կլիմայի հետ:

Բարի երեկո, սիրելի հյուրեր:

Անշուշտ, ձեր մեջ շատ թեյի սիրահարներ կան: Այստեղ այսօր եւ խոսեք թե ինչպես պատշաճ եւ թե ինչ խմել թեյ տարբեր իրավիճակներում:

Հին տարիքում կան երեք ուրախություն `բուխարի, ծխախոտ եւ թեյ:

Ուելսը պատմում է Ուելսի բնակիչների հին ավանդույթը: Բայց մենք հավատում ենք, որ անուշաբույր խմիչքը ողջունում է ցանկացած տարիքում:

Հիմնական բանը `իմանալը թե ինչպես եւ երբ է խմել թեյը. Իսկ թեյից առավելագույն հաճույք ստանալը եւ օգուտները կօգնեն այս փոքրիկ խորհուրդներին:
   Լավ թեյը կարող է ոչ միայն հարուստ համ: Սա, իրոք, հին խմիչքները կարող են մեծ ազդեցություն ունենալ ձեր տրամադրության վրա, սուրճից ավելի վատացնել կամ հանգստանալ, քան մեղրով կաթը: Հիմնական բանը `իմանալ, թե երբ եւ ինչ դաս է ընտրում: Եվ հասկանալ «թեյի քարտը» եւ նրա ամենատարածված սորտերը կօգնեն այս փոքրիկ հուշում, հավաքված մասնագետների խորհրդից:

Իռլանդական թեյ. Երբ դժվար է արթնանալ առավոտյան

Դու մեկն ես նրանցից, ովքեր շարունակում են քնել նույնիսկ ահազանգից մեկ ժամ անց, իսկ ընդհանրապես նախաճաշից առաջ `մի zombie: Այնուհետեւ սկսեք օրը մի բաժակ սուրճի հետ, բայց ուժեղ իռլանդական թեյ: Իռլանդական նախաճաշը բարձրակարգ սեւ երկար տերեւի թեյերի խառնուրդ է: Եվ նույնիսկ վերը նշված սուրճը գերազանցելու է իր ուժը: Սակայն «նախաճաշ» բառը իր անունով պատահական չէ: Առավոտյան զվարթության մեղադրանքը լավ է, բայց օրվա մյուս ժամանակներում, հավանականությամբ, դա ձեզ դժվարությամբ է քնում:

Milk Oolong: Երբ դուք պետք է մի փոքր հանգստանալ եւ շունչ քաշեք

Դուք պարզապես հանձնել եք նախագիծը, այցելել «գորգի վրա» շեֆի հետ կամ վաճառել թանկարժեք կոշիկներ օնլայն աճուրդում: Դե, դուք պետք է շունչ քաշեք եւ ինչպես «վզել»: Դա պարզապես «ուրվականը» ավելի լավն է, քան կոնյակը, եւ կաթնաթթունը: Այս կիսաթանկարժեք թեյը սեւ եւ կանաչ սահմանի վրա ունի նուրբ բույր եւ մեղմ հանգստացնող ազդեցություն: Բավական է բավականաչափ հանգստացնել ադրենալին արյան մեջ, բայց միեւնույն ժամանակ բարեհաջող կերպով փոխել օրվա մնացած մասը եւ չխանգարել:

Բերգամոտ թեյ `հավելումներով. Մենք հյուրերին ենք վերաբերվում

Ցանկանում եք տպավորել հյուրերին եւ հաճելիորեն ավարտել երեկոն: Փորձագետները խորհուրդ են տալիս դարձնել ամենագեղեցիկ թեյերը `բերգամոտը: Նրա հարուստ համը կլինի առավել հարմար է կեսօրին: Եվ եթե դուք ընտրում եք բերգամոտի եւ նարդոսի խառնուրդը, հյուրերը կմնան ոչ միայն լավ տրամադրությամբ, այլեւ մի փոքր ավելի արագ, նրանք ուզում են քնել:

Կանաչ թեյ `այնպես, որ գործի վրա չընկնի

Էներգետիկ պահուստները մոտենում են զրոյի, եւ աշխատանքային օրը դեռեւս ավարտված չէ: Այնուհետեւ կանաչ թեյը կօգնի ձեզ: Այն օգնում է արդյունավետորեն ողջունել օրվա ընթացքում: Միեւնույն ժամանակ, դա շատ ավելի քիչ սթրես է տալիս սրտի եւ արյան անոթների վրա, քան սուրճը: Եվ շատ ժամանակակից հետազոտողներ եկել են այն եզրակացության, որ կանաչ թեյը, որը կազմված է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտների շնորհիվ, կարեւոր դեր ունի քաղցկեղի կանխարգելման գործում:

Ռոյբուշ. Շարունակեք կուսակցությունը

Rooibos- ը ոչ թե թեյ չէ, այլ լեգիրների ընտանիքի գործարան: Սակայն այս հանգամանքը չի խանգարում նրան, որ հիանալի ճաշակով հայտնի խմիչքի հիմքը լինի: Rooibos- ը չի պարունակում կոֆեին (ի տարբերություն կանաչ թեյի), սակայն լավ է տրամադրված տրամադրությունը: Այնպես որ դա կլինի գերազանց ընտրություն ակտիվ եւ զվարճալի երեկո, երբ դուք ուզում եք համեղ թեյ, բայց չեն ուզում հանգստանալ եւ տեղադրել ձեր սիրած պիժամա:

Զմրուխտ եւ կիտրոն `երբ սառը մոտ է

Ժողովրդական միջոցը, հարուստ պատմությամբ, որն իրոք գործում է: Եվ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Սխալ կոկորդ Կիտրոնի եւ խորոված կամ մանր թակած մատնաջուր ավելացնել թեյ: Մեղրի գդալը միայն կուժեղացնի այս բարեգործական «կոմպո»:

Մարդիկ ամբողջ աշխարհում սիրում են թեյ եւ խմում այն ​​ամեն օր, առավոտյան `ուրախանալու համար. երեկոյան `տաքացնել; կեսօրին `աշխատավայրում, այցի կամ սրճարանում: Սակայն քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչպես պետք է այն խմել, այնպես, որ այն իր համն ու բույրը տալիս է վերջին կաթիլ:

1. Կան միայն 6 տեսակի թեյ

Թեյի բոլոր տեսակները արտադրվում են նույն թեյի գործարանի տերեւները վերամշակելով `չինական կեղեւ: «Կանաչ թեյ» կամ «սեւ թեյ» փաթեթի վրա արձանագրությունը միայն մշակման տեխնոլոգիան է, որի հետ ձեռք է բերվել:

Ամեն ինչ - խոտաբույսեր (անանուխի նման), մրգեր (ազնվամորի նման) եւ այլն, դառնալ ոչ թե ներարկման, այլ թեյ:

2. Դուք չեք կարող թեյը լցնել եռացող ջրով

Երբեք լվացեք թեյի վրա եռացող ջուրը, հակառակ դեպքում կարող եք այրել թեյի թերթերը: Բայց խոտի կամ պտղի վրա եռացող ջուր լցնելը մեծ գաղափար է:

Բովելու ջրի ջերմաստիճանը կարող է որոշվել առանց ջերմաչափի: Երբ գոլորշու հայտնվում է, եւ թեյնիկը սկսում է մի քիչ թափահարել, այն կազմում է 65-75 ° C: Եվ երբ ջուրը սկսում է փչել, այն 85-90 ° C է:

3. Օգտագործեք միայն քաղցր ջուր:
թեյի համար

Երբ ջուրը եռում է, հանքանյութերը պահվում են ջեռոցի պատերին, եւ ձեւավորվում է սանդղակ: Իսկ թթվածինը խառնվում է ջրի մեջ, որը անհրաժեշտ է թեյի պատշաճ բուծման համար:

4. Քաղցր թեյ `հիմք ընդունելով 1 թեյի գդալով 1 բաժակ

Երբեք ավելացրեք լրացուցիչ գդալ թեյ: Ավելացնելով այն, դուք չեք դարձնի այն ավելի ուժեղ, այն պարզապես կորցնում է իր յուրահատուկ համը:

5. Մի ջեռուցեք ջեռոցը

Միակ դեպքը, երբ անհրաժեշտ է ջեռուցել ջեռոցը եռացող ջրի հետ, այն է, երբ այն պատրաստված է հաստ փափկամարից կամ շատ խիտ կերամիկայից:

6. Չորացրեք կափարիչը, իսկ թեյը պաղեցրեք:

Այն տերեւները կերակրում է թթվածնով եւ օգնում է բույրը բացել:

7. Բաղադրիչների հարցերի կարգը

Եթե ​​դուք խմեք թեյի մեջ խմորված թեյի մեջ, ապա կաթը լցնել առաջին բաժակը, ապա միայն թեյը: Այսպիսով, կաթը տաքացնում է նույն ջերմաստիճանը, ինչպես թեյը, իսկ խմիչքը կլինի ավելի բուրավետ: Եթե ​​դուք ավելացրեք կաթը, ապա սառնեք թեյը:

8. Եթե դուք թխում եք թեյի տոպրակի մեջ, ապա կաթը պետք է ավելացվի վերջում:

Տոպրակը տաք ջրով դրեք 3 րոպե, որպեսզի այն կարող է եփել, հեռացնել, ապա ավելացնել կաթը: Եթե ​​դուք անմիջապես լցնել կաթը, ապա ճարպը կարող է ծածկել տերեւները եւ խուսափել դրանցից:

9. Սալիկի տերեւները հեռացրեք եփելուց հետո:

Մի թողեք տերեւները, կարող եք դրանք կրկին պղծել:

10. Երբեք խցանեք բաժակը պատի պատին:

Հակառակ դեպքում, դուք կտտացրեք տաննին եւ թեյը դառնալու է դառը: Պարզապես վերցրեք այն: Եթե ​​ցանկանում եք ուժեղ թեյ մի քիչ դառը համով, փորձիր Assam կամ Kenyan թեյ:

11. Ինչու թեյի մեջ հալված թեյը նախասիրություններում արտացոլված է

Մեծ տերեւի թեյն ունի ավելի լայն տերեւի մակերեւույթ, ինչը հանգեցնում է ավելի խորը եւ հարուստ համ: Հատկապես այն դեպքում, եթե դուք խմեք այն խոշոր թեյի մեջ, որտեղ բուրմունք լավագույն դրսեւորվում է:

Թեյի պայուսակներ նախատեսված են թեյի արագ շաղափման համար: Այո, դրա տերեւները շատ ավելի փոքր են եւ չեն կարող լինել շատ լավ որակ: Փոխզիջումը `բուրգերը, որոնք ձեզ են տալիս մեծ տերեւի թեյի եւ թեյի պայուսակների հարմարավետությունը:

12. Կանաչ թեյը պարունակում է կոֆեին:

Քանի որ բոլոր սորտերը պատրաստվում են նույն գործարանից, բոլոր թեյը մոտավորապես նույն քանակությամբ կոֆեին է, այդ թվում `կանաչ: Եվ մեկ թեյն ավելի շատ հակաօքսիդիչներ պարունակելու համար, քան մյուսը, ոչ ոք չի կարողանա: Քանի որ դա կախված է թեյի, եղանակի եւ այլ պայմանների որակից:

Ջուլիա Վեռն 1 486 0

Թեյը, որպես դեղորայքային խմիչք, ծագել է Չինաստանում եւ ունի երկար պատմություն, ինչպես նաեւ ոչ պակաս երկար ցանկ: օգտակար հատկություններ  մարմնի համար: Այնուամենայնիվ, այս ըմպելիքը չարաշահելը կարող է առաջացնել ֆիզիկական անհանգստություն եւ առողջության բացասական ազդեցություն ունենալ: Այսպիսով, մի կարճ հղում, թե ինչպես խմել թեյը:

Թեյի պատրաստման ավանդույթները եւ, փաստորեն, թեյի խմիչքները կիրառվել են ավելի քան հազար տարի, եւ դրա համար կան պատճառներ: Իրոք, մի բաժակ թեյ կարող է թեթեւացնել առավոտյան հիվանդության վիճակը կամ ուժ տալ արտադրողական աշխատանքի: Սակայն որոշ մարդկանց համար, ովքեր ունեն որոշակի առողջական խնդիրներ, խմիչք կարող է դառնալ պոտենցիալ վնասակար: Այս դեպքում թեյն ավելի լավ է խուսափել:

Նեյրաստենիա ունեցող հիվանդները

Նեյրաստենից տառապող մարդկանց համար ուժեղ թեյը, անշուշտ, չի օգնի (հատկապես օրվա երկրորդ կեսին, եւ, հատկապես `bedtime- ից), թեյի տերեւների բավականին բարձր կոֆեինի պարունակության պատճառով խմիչքը կարող է ազդել քնի վրա: Առավոտյան ավելի լավ է խմել ծաղիկների թեյը, իսկ կեսօրին, կանաչ, եւ առանց bedtime- ի օգտագործել թեյ `առանց կոֆեինի: Պետք է նշել, որ ընդհանրապես չկա ոչ թե թեյ առանց կոֆեինի, դրա մի փոքր մասը, նույնիսկ ամենափոքրը, պարունակում է խմիչքը, ուստի որոշակի զգայունություն ունեցող մարդիկ պետք է ուշադրություն դարձնեն մրգերի կամ բուսական ճարպերի վրա:

Կանայք, կանանց հետ

Կրծքով կերակրման ժամանակ կանայք պետք է ձեռնպահ մնան ուժեղ թեյ սպառելուց, քանի որ այն պարունակող կոֆեինը ստանում է կաթը եւ կարող է խանգարել երեխայի խաղաղ քունը, հանգստացնել այն: Կաթում կֆեինի չափի աճով, երեխայի քնի օրինակը կարող է խանգարել, այդ թվում `քնելիս անհնարինությունը:

Ստամոքսի խոցով հիվանդներ

Ստամոքսի խոցերի տառապողների համար լավ խորհուրդներ կլինեն խուսափել թեյից, որը պարունակում է կոֆեին, քանի որ նպաստում է ստամոքսաթթուի սեկրեցմանը: Ստամոքսաթթուները կարող են խորացնել ստամոքսի խոցերի ախտանշանները կամ խանգարել բուժման գործընթացին:

Ծխել

Ուժեղ թեյը կարող է մարդկային մարմինը շատ հուզիչ դարձնել եւ բացասաբար անդրադառնալ սրտանոթային համակարգի, ինչպես նաեւ նյարդային համակարգի վրա: Եթե ​​մարդը հարբած է, չափազանց ուժեղ է, խմիչքը կարող է հանգեցնել սրտի արթրիմին եւ դանդաղեցնել արյան ճնշումը, բարձրացնել երիկամների բեռը:

Հին մարդիկ

Հում (կամ «կանաչ» Pu-erh կամ «Sher Pu-erh») թեյը խորհուրդ չի տրվում տարեց մարդկանց կողմից օգտագործելու համար: Թարմ թեյի տերեւներից հայտնաբերված միացությունների մեծ մասը չեն վերանում ֆերմենտացման գործընթացում (հատուկ մշակման մեթոդի շնորհիվ), եւ դա տալիս է ուժեղ, յուրահատուկ բուրմունք, որը կարող է առաջացնել տարեց մարդկանց ստամոքսային անհանգստություն:

Այն հանգամանքները, որոնցում թեյը պետք է ասի ոչ

Խմելու թեյ դատարկ ստամոքսի վրա

Կանաչ թեյի խմիչքը հաճախ տառապում է սրտխառնոցից կամ նիհարությունից: Ամենայն հավանականությամբ, այս սենսացիաները գալիս են, եթե առավոտյան մարդը առաջին հերթին խմում է մի բաժակ սիրած խմիչքի դատարկ ստամոքսի վրա:

Անհանգստացնող սենսացիաների մեղավորները կանաչ թեյի tannins են, որոնք խթանում են ստամոքսը, ավելի շատ թթու ազատելու համար:

Խոցային կամ սրտանոթային հիվանդություններով տառապողների համար դա հատուկ խնդիր է: Բացի այդ, դա կարող է հանգեցնել «թեյի թունավորում»: Որոշ մարդիկ այն համեմատում են կոֆեինի ուժեղ «բզզ» հետ, որի կողմնակի ազդեցությունները ներառում են անկայունություն, սրտխառնոց, ծանր գլխապտույտ եւ այլ տհաճ զգացումներ, կապված կոֆեինի ավելորդ սպառման հետ (նման դեպքերում խորհուրդ է տրվում խմել մրգային հյութ կամ քաղցր ջուր): Ելք - չորացրեք թեյ `դատարկ ստամոքսի վրա:

Թեյը ճաշից առաջ կամ հետո

Հավանաբար բոլորը գիտեն ճաշից հետո թեյ խմելու սովորությունը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ որակյալ դիետոլոգի տեսանկյունից դա վնասակար է առողջությանը: Փաստն այն է, որ ուտելուց անմիջապես հետո թեյը (20 րոպեում) սահմանափակում է մթերքից ձեռք բերված երկաթի (Fe) մարմնի կլանումը: Այսինքն, եթե դուք ուտում եք, անմիջապես լցրեք ձեր սիրած ըմպելիք բաժակը, ձեր մարմինը չի կարող լիովին օգտվել երկաթի երկաթից ուտելուց: Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ թեյի տենինները երկաթով կապ են ձեւավորում, ինչը բացասաբար է ազդում մարմնի այդ կարեւոր հանքանյութի ներծծման ունակության վրա:

Խմելու թեյ `bedtime- ից առաջ

Թեյի տերեւները ունեն կոֆեին, որն օգնում է արթուն մնալ եւ դրա համար էլ, եթե առողջ քունը կարեւոր է ձեզ համար, ապա ցանկալի է, որ թեյի սպառումը սահմանափակվի նախքան bedtime- ը: Այնուամենայնիվ, դա շատ անհատական ​​է, դա կախված է ինչպես թե նախընտրելի դասի թեյի վրա, եւ անձնական զգայունությունը կոֆեինին:

Սեր "Գեյա Չա"

«Geye Cha» - նախօրեին եփած թեյը կարողացել է ձեռք բերել անթիվ քանակությամբ տարբեր լեգենդներ եւ հեքիաթներ: Այն օգնում է նիհարել, իսկ քաղցկեղը խանգարում է, եւ ինչ է դա անում: Իրականում, շատ երկար ժամանակ պնդելու համար, վիտամինների մեծ մասը կորցրել է եւ խմիչքի օգտակարությունը, ի տարբերություն համընդհանուր համոզմունքների, անսահման փոքր է:

Ինչպես խմել թեյը

Բյուրեղյա թեյ ջերմապաշտպանով

Ինչպես գիտեք, մի լավ բաժակ թեյ սկսվում է լավ ջրով: Բայց գավաթն էլ վերջին իմաստը չէ: Լավագույն ընտրությունը կլինի կերամիկական բաժակ կամ գդալներ, բայց ոչ մի դեպքում կնքված անոթ: Որպես կանոն, եթե ջերմաստիճանը հալվում է թեյի մեջ, ապա դա ոչ թե անմիջապես հարբած է, այլ երկարատեւ պահվածքից ոչ միայն խմիչքի համը վատթարանում է, այլեւ նվազեցնում է սնուցիչների եւ սնուցիչների քանակությունը:

Չափազանց երկար գինու պատրաստման գործընթաց

Որքան ժամանակ եք պահում թեյի տերեւները գավաթում, կատարյալ խմիչք ստանալու համար: Նրանք ասում են, որ լավ բաները ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, բայց երբ խոսքը վերաբերում է թեյին, ապա այն հիմնականում կախված է նրանից, թե ինչ խմիչք եք խմում եւ ձեր անձնական նախասիրություններում, ճշգրիտ ժամանակային պարամետրեր չկան: Եթե ​​դա կոշտ է, ապա օպտիմալ ժամանակը 4-6 րոպե է, փորձը դուք կկարողանաք որոշել գույնի երանգով պատրաստվածությունը:

Դա կարեւոր է:
  Սակայն 20 րոպեից ավելի երկար ժամանակով եփելը չի ​​խորհուրդ տրվում, տաք ջրում թեյի տերեւների երկարաձգումը ոչնչացնում է օգտակար միացությունները եւ կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

Բաղադրություն

Նախկինում մարդիկ զրկվել էին եռակցման մնացորդներից, հավատալով, որ այն կարող է օգտագործվել միայն մեկ անգամ, թեեւ շատ սորտերի համար դա այդպես չէ: Շատ չինական կերակրատեսակները պատրաստում են թեյի թեյի տերեւները, քանի որ նրանք հավատում են, որ դա օգուտ կբերի նրանց մարմիններին: Որոշ մարդիկ սկսեցին հետեւել չինացիների օրինակին, բայց եթե ստամոքսի խոց կամ սրտի խնդիր ունենան, չպետք է ուտել կանաչ թեյի տերեւներ: Եվ եթե դուք հղի եք կամ կրծքով կերակրում եք, ապա ավելի լավ է, որ նախքան նման փորձերը խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Կախվածությունը ուժեղ թեյի վրա

Թեյի տերեւներից հայտնաբերված հանքանյութերի մեծ մասը ջրի լուծելի են, եւ շատ բաժակ տերեւները մեկ բաժակով կթողնեն ավելցուկային քանակությամբ կոֆեինի եւ ածխի թթու: Այս միացությունները կդարձնեն խմիչքի գույնը մուգ, իսկ դառը դառը, բացի այդ, կարող են վնասել ձեր առողջությունը, այնպես որ շատ խոշոր թեյ խմելը խորհուրդ չի տրվում:

Լրացուցիչ տեղեկություններ

Գինը եւ որակը

Ընդհանուր սխալ հասկացություն կա, ենթադրել, որ միայն թանկարժեք թեյը կարող է լավ լինել, սակայն շատ դեպքերում գինը կախված է երկու գործոններից `որակին եւ բազմազանությանը: Թեյի որակը սովորաբար որոշվում է նրա ծագման եւ տեսակից: Օրինակ, «Արեւմտյան լճի Long Jing» - ի որակը կապված է դրա պատրաստման եւ հավաքման ժամանակի հետ, ինչպես նաեւ հավաքվել են թեյի գործարանի ինչ մասերը: Երիկամը, մեկ տերեւով փաթաթված եւ երկու թռուցիկներով փաթաթվածը կարող է մեծ տարբերություն ունենալ գների մեջ, նույնիսկ եթե բոլորը միեւնույն ծառից են գալիս: Բայց բոլորն, առանց բացառության, բարձր են գնահատում շուկայում: Այսպիսով, կարելի է ասել, որ բոլորը կստանան իրենց լավագույն թեյ, կախված անձնական ճաշակի եւ բյուջեից: Որակն ու համը, դրանք երկու բաներ են, որոնք դուք պետք է առաջինը մտածեք, թեյի խանութ մուտք գործելիս, եւ ոչ թե բարձր գնով: Որոշ այսպես կոչված բարձրորակ սորտերի հավաքվել էին դեռ վաղ, երբ դեռ չմշակված թեյի բույսի բադերը: Մանրադիտակի մեջ չկան շատ սնուցիչներ, ուստի որակի սորտերից որոշ կասկածելի են:

Խմելու թեյ եւ թեյ մտածողությունը

Չինաստանում թեյի վերաբերյալ երկու տեսակետ կա, մեկը համարում է այն որպես խմիչք, որը կարող է ծարավը տառապել, ամենօրյա անհրաժեշտություն ունենալ: Երկրորդը, ամենայն հավանականությամբ, վերաբերում է թեյի խմելուն `որպես մտավոր գործունեության մի տեսակ, որը ներառում է թեյ` փիլիսոփայության, էթիկայի, բարոյականության, ինքնարտահայտման եւ հաճույքի ոգի: Նպատակահարմար աշխատասեր միջին տարիքի մարդկանց այս փիլիսոփայությունը օգնում է օգնության հասնել անհանգստությունից եւ անհանգստությունից մի բաժակ բուրավետ խմիչքի մեջ, վերալիցքավորել իրենց մարտկոցները եւ մաքրել իրենց մտքերը: