Ha a méz kandírozott, akkor valóságos. Milyen mézet nem cukrozunk, és miért. Egyszerű megoldás: hogyan kell megolvasztani a cukrozott mézet.

Végül, illegálisan szokásos a „jeges” cukor helyettesítése a méhek permetezésével nyert gyógykezelés helyett. Ha a mézben természetesen jelen lévő maltóz és izomalt nem okoz problémát a méhek emészthetőségében, akkor a szirupok még mindig jelentős mennyiségű keményítőt tartalmaznak.

Ez kevés figyelmet érdemel, és a kutatás független a cukoripartól függetlenül! A világ szacharóztermelésének nagy része cukornádból származik. Úgy tűnik, hogy ezek a hamis mézek hamisítottak lehetnek, függetlenül attól, hogy más módon.

Az inulin fruktóz polimer. Ez a helyzet például Jeruzsálemben a cikória és az articsóka esetében. Szakértelmünket és szenvedélyünket 4 generációra továbbítottuk. Arra törekszünk, hogy ritka, tipikus és értékes mézet termeljünk, megfigyelve a méheket és a természetet. Ez a partnerség lehetővé teszi a méhészet és a helyi mezőgazdaság napi értékelését és előmozdítását. Értékeink és kötelezettségvállalásunk középpontjában a méhek és a méz szenvedélye, a minőségi méz értékesítése, a méhek megőrzése, a méhészeti szakma fejlődése és az Ön elégedettsége áll.

Az általunk értékesített méz 100% -ban tiszta és természetes, és a méhek munkája. A méz 100% -os tisztaságú és természetes termék, amelyet a méhek a virágok nektárjából állítanak elő. A törvény tiltja a mézet a méhek által a növényeken gyűjtött méz kivételével. Ez azt jelenti, hogy a méz csak nektárt tartalmaz, amelyet méhek alakítanak ki mézben: semmilyen anyag hozzáadása nincs, nincs visszavonás.

Misho méhészetben az analitikai laboratóriumunkon és a minőségügyi osztályunkon keresztül igyekszünk ellenőrizni, hogy az összes mézünk megfelel-e az európai irányelvnek és a kivételes termékhez kapcsolódó francia jogszabályoknak, másrészt minden mézünk szigorúan ellenőrzött, felfelé, lefelé áramlás és az előkészítés minden szakaszában. Minden nap törekszünk annak biztosítására, hogy a méz teljesen megőrzött termék maradjon, és minden cégünk által értékesített méz szigorú ellenőrzésnek és nagyon pontos nyomon követhetőségnek van kitéve.

Cégünk nagyon kifinomult berendezéssel rendelkezik az általunk választott és értékesített mézek kezelésére. Ez a laboratórium 12 embert foglalkoztat, és messze a legfontosabb analitikai laboratórium a méz számára Franciaországban. A méz ízlése a virágtól függ, melyet méhekkel gazdagítanak. A szőlőfajtákhoz hasonlóan hatalmas és hihetetlen mézes illat- és virágpalettája van az eredetük szerint. Természetesen minden ízlésre vagy mindenféle felhasználásra méz van, mert mindenki a méz minden határain belül megtalálja a természet összes aromáját.

Például, a gesztenye méz fás ízével és édesével ideális a birka túró növelésére. Az édes és ápolt akácméz tökéletes gyümölcs lesz a gyümölcssaláta természetes és finom édesítésére. Az ár nem minősül minőségi szempontnak, hanem a termék korlátaitól vagy a gyártás különleges nehézségeitől függ. Szeretnénk felfedezni és megosztani ezt a választékot, ezért a méz széles választékát kínáljuk, hogy kielégítsük az összes íz receptet: méz, monofloros méz, regionális méz, francia vagy helyi növények!

Mi a különbség két méz között?

Természetesen megtalálod a neked megfelelő mézet! Minden bemutatott méz optimális minőségű, mindig 100% -ban tiszta és természetes. Ízük a virágtól függ. A termék színe a fazékban a méz színe. Semmi sem távolítható el vagy hozzáadható a mézhez.

Miért folyik a méz, kristályosodik vagy krémes? Ehhez hozzáadsz valamit.

A fruktóz és a glükóz méz összetétele a dúsított növény eredetétől függ. A nektár szacharózban gazdag, és a méh enzimatikusan két sokkal egyszerűbb cukorrá alakítja: glükóz és fruktóz. Ezeknek a két bázikus cukrnak a százalékos aránya a nektárt hordozó nektároktól függ. Minél fruktóz, mézben gazdag, annál inkább folyékony marad, minél több glükózban gazdag, annál inkább kristályosodik. Ez természetes esemény. Attól függően, hogy a virágzó méz kristályosodik többé-kevésbé gyorsan.

Néhány hónusz kristályosodik, amint elhagyják a kaptárat, mások mindig ugyanazok maradnak, mint az akáciaé. Ha ez az átalakulás lehetővé teszi, hogy egyedül cselekedjünk, akkor merevebbek és granuláltabbak lesznek. A teljesen kristályosodott, ellenőrizetlen méz gyakran nagyon nehézvé válik, és használata nehéz.

A kristályosodás folyamán a méz a kóstolás során általában kellemetlen nagy kristály. Ezek az állapotok minőségi hibákat jelentenek, mert a méz sokkal kellemesebb lesz krémes konzisztenciával. Hogy a kristályosodott méz krémes konzisztenciát adjon. Misho család A végzős hallgatók természetes, de bonyolult technikát használnak, teljes mértékben megfigyelve a méz minőségét, és lehetővé teszik számukra, hogy ellenőrizzék és közvetlen kristályosodjanak. Először is mézet választunk, hogy képesek legyenek nagyon finomra kristályosodni, majd hideg keverés következtében a mézben lévő kristályok rúdjait lebontjuk.

Így „krémes” mézet kínálunk nagyon puha és nagyon kellemes textúrával, mint pl. Ezt a textúrát időben garantáljuk, amíg a tárolási hőmérséklet nem haladja meg a 26 ° -ot, ami csökkenti a mézet, majd a nagy kristályok képződését.

Mindez természetesen anélkül történik, hogy semmit nem adunk a mézhez, ami mindig 100% -ban természetes marad. A krém vagy a folyékony méz kiválasztása íz és használat kérdése. A krémméz kiválóan alkalmas szendvicsekre, míg a folyékony méz könnyebben használható a konyhában, vagy édesíti az ételt.

Miért van mézfák, ha ezeknek a fáknak nincs virága? Vajon táplálják-e a méhek a fafajokat?

Kétféle méz van: nektarin méz, amely a méhek által megerősített virágokból származik mézes méz.

Meddig tart a méz

A méz többé-kevésbé mikroszkópos humusz részecskéket tartalmaz, amelyet a szél elszakít, és a virágok nektárjában kicsapódik. Ezek a részecskék többé-kevésbé erős színreakciót okoznak, amikor érintkezésbe kerülnek a növények tanninjaival gyógyteák. Ez a reakció nem káros az egészségre, egészen természetes.

Ha bizonyos mézet nem Franciaországban állítanak elő, akkor a védett és tartósított teraszokon gyűjtött mézet keresünk, hogy minden virágnevet megtalálhassunk a legjobban. Így Franciaországon kívül Spanyolország egyik tanulmányi területünk, amely kivételes természeti környezetet élvez. Valóban, a kontinensek, a tengerek és az éghajlatok kereszteződésénél a spanyol természet egy paradicsom, melyet hegyvidék határol. Spanyolország földrajzi elhelyezkedése és nehéz területe hozzájárult az éghajlat, a táj és az ökoszisztémák széles körének kialakulásához.

A hagyományos környezetvédelem, amely már csaknem egy évszázada létezik, lehetővé teszi az ország nagy területeinek megőrzését természetes állapotukban; a városok főként a tengerparton és Madrid területén vannak. Ezért Spanyolország legnagyobb része kiterjedt védett és kiváltságos terület a méhészet számára.

Néhány mézet importálnak, mert nem elegendő mennyiségben termelnek, vagy Franciaországban. Magyarországon például az akácméz termelésének bölcsője. Elosztása Európában különösen gyors volt Magyarországon. Ma az akác a magyar erdők 20% -át képviseli, amely a legmagasabb koncentráció Európában. Az akácméz magyarországi kiválasztása során különösen tiszta mézünk van, mert a méhek nagy mennyiségben visszajuttathatják a virág nektárt.

Miért van a folyékony mézem kristályokkal?

Mézünk minősége és természetessége a méhészek erős elkötelezettsége. Ezek az elemzések garantálják az összes mézünk nyomon követhetőségét, és hangsúlyozzák, hogy folyamatosan törekszünk arra, hogy kifogástalan minőségű mézet nyújtsunk. Ezzel ellentétben a kristályosodott méz hajlamos arra, hogy a tárolási hőmérséklet 27 ° feletti legyen. A méz legfontosabb természetes összetevői a glükóz és a fruktóz. A magas glükóz méz gyorsabban kristályosodik, mint a magasabb fruktóz méz.

Kutatási és tenyésztési erőfeszítéseinknek köszönhetően igyekszünk egységes ízűet fenntartani, de egyes rétek a terménytől függően, az éghajlati viszonyoktól függően változhatnak, és kissé eltérő organoleptikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A méz a természet és a méhek által kínált termék. Nem változtathatjuk az ízét.

Miért édesebb, mint mások?

Minden ízléshez méz van, hiszen a méz választékában megtalálod a természet minden ízét. Néhány méz édes lesz, mint mások, mert a virágok nem azonosak. A méz kevésbé édes, mert keserűségük intenzívebb, ezért az édesség kisebb.