Ideiglenes keménységű víz előállításához (lúgosság és kalcium keménység) van szükség kréta  (CaCO 3). A kréta azonban nem oldódik túl jól a vízben, és a hozzáadott kréta nagy része az üledék alá esik, vagy oldatlan formában úszik. Ez a cikk megmondja, hogyan oldja fel a megfelelő mennyiségű krétát.

A kréta és a karbonát rendszerről

Ha túl lusta vagy ahhoz, hogy kezelje a kréta feloldódásának kémiai elveit, biztonságosan kihagyhatja az elméleti részt.

3. lépés

Nézd meg a kapott vízprofilt. Ha összehasonlítod a Düsseldorf profiljával, amit a fentiekről beszéltünk, látni fogod, hogy nagyon hasonlóak. Tehát nem mindig szerencsés, mert a sörgyár nem rendelkezik a kationok és anionok teljes kombinációjával, azaz a különböző sókkal. Ebben az esetben a maradék lúgosság és a vízben lévő kalcium, szulfátok és klórtartalom relevanciájára kell összpontosítania.

4. lépés

Most itt az ideje, hogy bevesszük a víz teljes térfogatát és a víz mennyiségét a mash-ben. A számológép kiszámítja a mosóvíz mennyiségét ezen adatok alapján. Meg kell adnia a gabonaszám súlyát is, amely lehetővé teszi, hogy kiszámítsa a cefre sűrűségét.

Miután megadta a sör színét az SRM-ben, és jelzi, hogy mennyi sült malátát használnak, a mash pH-ját kiszámíthatjuk. Esetünkben ez 5,5, ami tökéletesen illeszkedik az engedélyezett 5,2 - 5,7 tartományba. A jobb alsó részen a cefre pH-táblázata a megmaradt lúgosság (RA) számított mennyiségét is mutatja, amelyre az 5.2, 5.4 és 5.6 pH eléréséhez lesz szükség. A szükséges további CaCO 3: -100-tól 200-ig terjedő széles tartománya mutatja, hogy a különböző SR 20M-os színek és 4 l / kg mash-sűrűségű sörhöz különböző víz használható.

5. lépés

A szükséges mennyiségű sót a korábban meghatározott vízmennyiség alapján számítjuk ki. Mivel nincs lehetőségem arra, hogy azonnal elkészítsem az összes szükséges vizet egyszerre, külön kell készítenem a mashet és mosni a vizet. De azok számára, akik egyszerre engedhetik meg maguknak, hogy az összes vizet megtehessék, a számológép a sót a teljes térfogatra is számolja.

Mivel a kréta feloszlatásáról beszélünk, számunkra a legérdekesebb a „kréta feloldása”. Belépsz egy olyan mennyiségű vizet, amelyben fel akarja oldani a krétát, és a számológép kiszámítja a CO 2 -nyomást, amire szüksége van ahhoz, hogy feloldjuk a megfelelő mennyiségű krétát. A kréta koncentrációja és a nagy sebességgel növekvő nyomás közötti kapcsolat nemlinearitása, amint a kréta koncentrációja eléri a 750-800 ppm értéket, meglepő. A gyakorlatban ez a koncentráció a kréta oldhatóságának felső határa, és ahhoz, hogy több krétát feloldjon, nagyobb mennyiségű vízben kell oldania.

Amikor csak lehetséges, a krétát 2 literben oldom. szénsavas víz alatt palackozták, ami ebben az esetben történik. 1,9 l-t használtam. a kréta vízben való feloldására és 1,6 l-re. a mosóvízhez viszonyítva 1,55 bar (23 psi) és 1,38 bar (20 psi) nyomás volt. Ezek abszolút értékek, ami azt jelenti, hogy a légköri nyomás ezekbe a számokba is beletartozik, azaz amikor szén-dioxidot helyezek palackokba, a mérőműszeremnek\u003e 0,55 bar (\u003e 8 psi) és\u003e 0,38 bar (\u003e 6 psi) értéket kell mutatnia. mivel a nyomás meghaladja a légköri értéket.

Sörfőzés

	5. ábra: Szükséges dolgok: 2 liter. palackok, szénsavas sapka, tölcsér, mért mennyiségű só és víz. A palackokra írtam a főzés számát, amelyre a vizet készítettem, valamint a mosó- vagy mash vízre, amit „savanyúság” -ra készítettem.
	6. ábra: Helyezze a tölcsért a palackba, és öntsön bele sót a palackba.
	7. ábra. A víz a palackban elesik a palackban maradt sómaradványokat. Még ha a szükséges vízmennyiség közel 2 liter, ne töltse ki a palackot a nyak alatt, hagyjon helyet a szén-dioxid vízben való oldódásának megkönnyítésére.
	8. ábra: Szerelje fel a karbonizáló sapkát, nyissa ki, és nyomja meg az összes felesleges levegőt a palackból. A levegő eltávolítása és CO 2-vel való cseréje lehetővé teszi, hogy a szén-dioxid sokkal hatékonyabban oldódjon, mivel az összes szabad hely CO 2-el lesz töltve.
	9. ábra. Hagyja a CO 2-t a palackban a szabályozón keresztül, és óvatosan rázza meg a palackot, hogy jobb megoldást kapjon. Folytassa a palack rázását, amíg a gáz be nem kerül. Miután a víz szénsavas, szükség esetén töltsük fel, majd újra a gázt. Tegye ugyanezt egy másik üveggel.
	10. ábra: Miután a víz egy ideig állt, átláthatóvá kell válnia. Bizonyos zavarosság megengedett, de az alján lévő krétát nem szabad levenni, amely rázáskor ismét zavarossá teszi a vizet. Ha a víz nem tiszta, öntsük a palack felét a másikba, megduplázva a vízmennyiséget és a gázt. Lehet, hogy a kréta koncentrációja túl magas ahhoz, hogy mindezt feloldja az Ön rendelkezésére álló CO 2 nyomáson.

11. ábra. A forráspont előtti vagy közvetlenül a nap folyamán összekeveredtem a sóoldatot a visszafolyott ozmózissal szűrt vízzel, hogy megkapjam a kívánt mennyiségű mash vizet, és egy idő után ugyanezt teszem a mosóvíz esetében. Annak ellenére, hogy a CO 2 most képes elhagyni az oldatot, a kréta nem csapódik túl gyorsan. Mivel most már nagyon nagy térfogatban oldódik, hosszú időbe telik ahhoz, hogy elegendő mennyiségű CO 2-t hagyjon a kréta kicsapódásához, hogy elhagyja az oldatot. Látni fogod, hogy melegítéskor a CO 2 intenzívebben jön ki, de amíg a víz nem forralja, elég CO 2 -ot tartalmaz ahhoz, hogy a kréta oldott formában maradjon.

12. ábra. Ha a kapott víz pH-ját mérjük, akkor azt látjuk, hogy magasabb, mint amennyit elvárnánk a megfelelő lúgos vízből. Az ilyen alacsony pH-érték nagy mennyiségű szénsav jelenlétének eredménye, azonban ez nem befolyásolja a víz lúgosságát. A „GH & KH tesztkészlet segítségével” ellenőriztem a víz lúgosságát és keménységét

16 órával ezelőtt által 24medok 2011. április 3. A tél hideg és havas volt. A tavasz gyorsan jött. Télen jól ment. 2 családot haltak meg (tavaly mocsár) 250 csalánkiütés. Ugyanez a szám intenzív repülés volt. A méhek a tél folyamán mézet fogyasztanak, évek múlva a méhek több mint 200 napig nem repülnek ki a kaptárból, amely idő alatt a bélük tele van, és valóban a WC-re akar menni. Ezek a foltok a tetőn a "méhek", a méhek hasmenése a helyes dolog. És a propolisz, amelyet a vásárlók gyakran egy méhszemnek tartanak, megjelenik a következő üzenetben: # # hasmenés # méhek # körözés # tavasz

A mézet nem ajánljuk egy évesnél fiatalabb gyermekek számára a pollen méhnövényekből származó spórák miatt, ami botulizmust okozhat. A szupermarketek polcain számos olyan céget találunk, amely ugyanolyan mézet termel. Ezután meg kell nézni a mézes korsó kiválasztásakor. A méznek nincs íze, rétegekre osztható és átlátszó, szennyeződés nélkül. A természetes méz különleges ízű, palackozott és természetes szennyeződésekkel rendelkezik.

A természetes méz is kristályosodik. Ha mézet vásárolt, és 2-3 hónap múlva nem rendelkezik kristályokkal, akkor hamis lehet. Egy egyszerű tesztet végezhet, hogy megtudja, hogy a méz hamis: keverjük össze a mézet hideg vízben. Ha természetes, akkor az üveg aljára kell esnie, mert sűrűsége 1, 4-szer több víz, és nem oldódik fel azonnal. Ha a méz gyorsan terjed a vízben, akkor hamis.

2 nappal ezelőtt által 24medok Ajándék szett 1-es szám egy fadobozban Ebben a szettben háromféle méz és egy sötét csokoládé található. Minden termék házon belül van. Búzavirág-taiga méz, 370g méz raznotravyával "Elárasztott rétek", 370g Donniki méz, 370g, házi készítésű csokoládé mézzel (kakaóvaj, kakaótömeg, természetes 70%, mézes méz), 50g. # honey # medsibiri # ng # ajándék # fa # fehér vásár # fehér # krasnoyarsk # ajándékok # adomány # Szibéria

Az édes méz a minőség szempontjából gyenge méz?

Idővel a méz elveszítheti eredeti színét. Természetes jellegéből adódóan a polifill méz egy idő után kristályosodik, de nem veszíti el tulajdonságait. Pontosabban, bármely méztartomány kristályosodása a végső bizonyítéka annak természetes eredetének. Az a gondolat, hogy a kristályosodott méz a cukor hozzáadásának jele, egy mítosz, mert a mesterségesen hozzáadott cukor már nem kristályokat képez.

4 napja által 24medok Tegnap egész nap mostam a vödröket a méz alatt. A viaszot gyönyörű formákba húzta, és még mindig egy új, világos mead-t készített. Egyébként, az előző tétel majdnem megvilágosodik, néhány nap múlva lesz elérhető. Tehát ki akar jönni az újévi asztalra, ahol természetes és egészséges alkohol jön ... Az üzletek címei Krasznojarszkban: - Novoszibirszk, 5. - Párizs község, 9. - TSUM (alap). # buckets # ng # history # work # sales # shop # nursibiri

Vannak olyan viták, amelyek továbbra is fennállnak az anyák között: a mézet hőkezelésnek vetik alá, vagyis magas hőmérsékleten mérgezővé válhat. Ahhoz, hogy előnyhöz jusson hasznos tulajdonságok  méz, ne melegítsük 40 ° C-nál magasabb hőmérsékletre, mert az abban található enzimek elpusztulnak, és elveszítik gyógyító tulajdonságaikat.

Egy tapasztalt méhész számára könnyen meghatározható, hogy milyen kovácsolt mézet és 100% -ban természetes mézet. A víz mézének sűrűségéről van szó. Íze A méz ízlése olyan, mint a bor. Egy eldobható tálcát használnak, majd a méz a szájába áramlik, hogy érezze az ízeket. Ha nem tudjuk az ízét azonnal megpróbálni újra, meg tudunk enni egy darab almát, vagy egy kis vizet iszunk az ízlelőbimbóink pihenéséhez.

6 napja által 24medok Fotók a dobozokról különböző oldalakról. Különben nem eladó. Csak olyan tartalommal, amely bármilyen lehet. Méz, tea, kúpok, csokoládé, méhsejt. Az 1200-1500r-es készlet átlagos költsége. A doboz univerzális, bármilyen alkalomra alkalmas. # gift # ng # new year # medpodarok # ajándékok # krasnoyarsk # medsibiri # szibériai méz

Sajnos, a mézkóstolás olyan technika, amelyet csak azok érhetnek el, akik tapasztalattal vagy jól fejlett ízérzéssel rendelkeznek. Néha azonban a hamisítók az ízekre, színezékekre, cukrokra vagy tartósítószerekre fordulnak, amelyek úgy érzik, hogy azonnal érezzük magukat a tésztában.

Ha a méz ízét karamellizálják, akkor felmelegedhet a méz, amelyet fel kell fűzni, vagy égetett cukorhoz kell keverni. Néhány cukorcukorral van rágcsáló, pollen nélkül. A méz pollen nyomai a mézből származó növények határozott mutatói, de csak azok a szakemberek, akik technikájukkal rendelkeznek, megállapítják, hogy a méz hamisított.

1 héttel ezelőtt által 24medok Ajándék doboz a mézhez. A kompozíció bármilyen lehet. Például egy mellkasi három üveges mézzel 370 g-nál: kukoricapehely-taiga, ártéri rétek, sostovy 1300r kerül. A méz helyett méz, diófélék vagy tetszőleges teák lehetnek. # ajándékok # méz # doboz # új év # apacebiriri # apacestarchevsky

Kristályosítás Fontos tudni: a méz kristályosodik. Ha nagy kristályok vannak, mint például a durva só, a méz jó, de túl sok vizet tartalmaz, így a méhek nem mozdítják el eléggé a ketrecben lévő ketrecben, így nem adnak elég enzimet. A vadászati ​​méz őszintébb, kisebb kristályokkal.

Ne vásároljon mézet a napsütésben. A méhek által a sötétben létrehozott mézet nem szabad napfénynek kitenni, hanem csak akkor, ha beltérben világít, és állandó hőmérsékleten, amely nem haladja meg a 40 fokot. Egyes stupák tudják, hogy az emberek félnek az édes méztől, mert gyanítják, hogy cukorral készülnek. Annak érdekében, hogy termékeiket jobban eladhassák, 90 ° -os szögben forralják, így nem kristályosodik. Íze szerint egy kicsit jobb, de elveszíti a minőséget.

Összefoglalva a mézminták elemzésének adatait a 2012-es elmúlt időszakban, katasztrofális növekedést kényszerítünk a mézhamisítások esetében.

Sajnos a kereskedelemben elkövetett hamisítás súlya miatt nagyon közel állunk a 19. század végén megjelent Brockhaus és Efron enciklopédiájában leírt helyzethez: - Moszkvában Villaret szerint olcsó mézfajták (akár 20 kopecks egy font) kiderült, hogy mind a melasz és a burgonyaliszt keverékéből állnak; egyes mintákhoz krétát és fűrészporot adtunk. Méz, ára 30-45 kopecks. fontonként főleg burgonya melasz, nádcukor és liszt hamisította. Természetes, szennyeződés nélkül, a mézet csak 50-90 kopeckára lehetett megvásárolni. fontonként. "

Ezen a hőmérsékleten minden enzim megsemmisül, és a méz csak folyékony cukor marad. Ezért nem a méz még forró teaben sem. Minden jó bónusz néhány hónap alatt a cukor, így ha biztos akarsz lenni abban, hogy természetes mézet szedsz, vásárolj édeset.

Visszatérő dobozok. A méz tesztelésének módja a jar fejjel lefelé fordítása. Belül egy légbuborékot kell létrehozni a szél formájában. Ha a buborék gyorsan felemelkedik az üveg aljára, akkor ez azt jelenti, hogy a méz sok vizet tartalmaz, így ez nem elég. Bula lassan emelkedik, ami azt jelzi, hogy a méz érett, érett, fogyasztásra alkalmas és természetesen a méhek szabadulnak fel, ezért úgy döntött, hogy a méhsejteket háromnegyedével helyezték el.

Új technológiák a mesterséges méz gyártásához

Azonban nem csak a hamisítványok mennyisége okoz különös aggodalmat, hanem a hamisítványok gyártásához használt új technológiák és anyagok használata. A 19. és 20. században dolgozott hamis hamisítványok a korszerű technológiákkal fegyveres csalókkal összehasonlítva félelmetes általános iskolai tanulóknak tűnnek. Ha a fenti idézetből következik, hogy többnyire olcsó mézfajtákat hamisítottak meg, akkor a hamisított árukat exkluzív, különleges, magasabb minőségű mézként értékesítik túlzott áron.

Néha, hogy felgyorsítsák a termelést, gyűjtik a mézet, mielőtt konténerré válnának, és a napra hordókban vizet vesznek, hogy elpárologjon a vízből, hogy gyorsan felszabadítsa a mézet az új méz számára. Az így nyert méz folyékonyabb és nagyon rossz az enzimekben.

Ez a bunkó technika azonban trükkökkel harcol a hamisítókkal: a bankok megtagadják a megtagadást, és nem hagynak teret ennek a légbuboréknak a kialakítására! Három teszt a hamis méz kimutatására. Egy másik módszer a méz ellenőrzésére is "elrontani" egy fehér mini-konyhát egy kanál mézzel. Az igazi nem folt, míg a legtöbb mesterséges méz sárga foltot hagy.

A modern hamisítás íze, színe, aromája és szerkezete kielégíti a legigényesebb ügyfelek igényeit, akik a méz szakértői.

A csirke, a burgonya liszt, a kréta, a fűrészpor, a nádcukor a régi cigány szórakoztató anyagok. Biotechnológia, különböző sűrítőanyagok és gélképző szerek, enzimek - a modern hamisítók működnek. Az ízlés, a szín, az aroma és a modern hamisítás textúrája kielégíti a legigényesebb ügyfelek igényeit, akik a méz szakértői közé tartoznak. A vásárolt mézzel szomszédjaikkal dicsekedve és arról, hogy hol és kinek lehet ilyen csodát vásárolni, nem is gyanakodnak, hogy hamisítványt szereztek, ami legjobb esetben édesipari terméknek, de nem természetes méznek nevezhető.

Példák a hamisított (hamis) mézre

Adjunk meg néhány példát a hamisításokra, amelyeket a vásárlók és az Apigard méhészeti fogyasztóvédelmi társadalom által az Apis Analytical Center LLC független akkreditált laboratóriumába vittek át.

A természetes mézben pollenszemek kell lenniük

Tekintsünk egy tipikus hamisított - kristályosított, kiváló olajos konzisztenciájú mézet, kiváló ízű, fehér színű mintát. Az OMF 18 mg / kg tartalma. méz, a diasztatikus szám 7,0 egység. Gotho, a teljes savtartalom 0,8 cm3. Úgy tűnik, hogy minden megfelel a természetes mézre vonatkozó jelenlegi szabványnak. Azonban nem találtak pollenszemcséket. Mi az, nem a méz vagy az úgynevezett ultraszűrés, amely eltávolítja az összes pollenszemcsét? Az ultraszűrés drága, és több száz tonna méz feldolgozásánál is fizet, Oroszországban, információink szerint nincsenek méz ultraszűrésére szolgáló berendezések.

A természetes mézben a fruktóz mindig több glükóz.

Továbbá a redukáló cukrok tömege 75,1%. Ez egyértelműen ellentmond a természetes mézre vonatkozó jelenlegi szabványnak, amely szerint ennek a mutatónak a minimális határértéke 82%. Tegyük fel, hogy a redukáló cukrok tömege nem jelzi a méz természetes természetét. A redukáló cukrok összetétele, pontosabban a glükóz és a fruktóz aránya tisztázhatja a méz természetes jellegét. A természetes mézben a fruktóz mindig többet tartalmaz, mint a glükóz. A vizsgálati mintában a fruktóz-tartalom 35,6%, a glükózé pedig 39,5%, azaz a glükóz-tartalom 39,5%. a glükóz sokkal többet tartalmaz, és ez a természetellenes jel egyértelmű jele.

A természetes méz teljesen feloldódik vízben

Ismert, hogy a természetes méz folyékony vagy kristályosodott vízben teljesen fel kell oldani, és a kapott oldatnak tisztának kell lennie. A vizsgálati méz nem oldódik fel teljesen vízben, és a kapott oldat zavarossá válik. Ez jelzi a mézben lévő szennyeződések jelenlétét. A képen (1. ábra): a bal oldalon - a természetes kristályosított méz tiszta oldala - jobbra - a hamisított kristályosított méz felhős oldata.

Szűrés után a hamisított méz oldata átlátszóvá válik, és a szűrőn 1% -nál nagyobb mennyiségű mechanikus szennyeződés marad. A vízben oldhatatlan szennyeződések ilyen mennyiségben való jelenléte a mézre vonatkozó jelenlegi szabvány megsértését jelenti. A szennyeződés elemzése kimutatta, hogy gélképző szer, amelyet a csalók a méz sűrítőjében használnak és olajos konzisztenciát biztosítanak.

Szándékosan nem nevezzük ezt az anyagot, valamint az alábbiakban leírt mintákban található egyéb anyagokat annak érdekében, hogy ne tisztázzuk a tisztátalan üzletemberek kísértésében, és ne terjesszük ki a hamisítás termelését.

A természetes méz 30 fokos hőmérsékleten kezd virágozni

A mintát 60 ° C-ra melegítve nem oldjuk fel. Ez magyarázza azt a tényt, hogy az ilyen hamisítás könnyen tolerálja a nyári hőmérsékletet: nincs rétegződés, míg a természetes kristályosodott méz 30 ° C-on kezd feloldódni. Ez a körülmény a természetellenes terméket is jelzi.

A következő fotó (2. ábra) a vizsgált hamisított mézek számát mutatja.



ABC Honey - Hamis Honey Store

Diétás méz a méz ABC-jéből

Az első a bal oldalon a felirat a címkén: „A méz ABC” (nyilvánvalóan védjegye), „Esparcetovy” - kristályosított méz, káprázatos, fehér színű, kiváló olajos konzisztenciával. A szacharóz-tartalom 1,2%, redukáló cukrok - 87,8%, OMV - 3,0 mg / kg méz, diasztatikus 8,2 egység. Gotho, teljes savtartalom 0,5 sm3. A felsorolt ​​mutatók megfelelnek a jelenlegi szabvány követelményeinek. Az "Esparcetov" elnevezés ellenére nem találtak szennyezõ pollent, de vannak pollenszárnyak. A termék természetességével kapcsolatos kétségek az oldat átlátszatlanságát okozzák (lombik a tartályon mézzel) és a glükóz és a fruktóz arányát. A vizsgált mintában a fruktóz tartalma 41,7%, a glükózé 46,1%, vagyis a glükóz mennyisége 46,1%. a glükóz többet tartalmaz, és ez a természetellenes jel egyértelmű jele. Az oldhatatlan szennyeződések tartalma több mint 1%. 60 ° C-on a méz nem oldódik fel. Ugyanazok a mesterségesség jelei, mint az előző mintában.

A fénykép (3. ábra) a vizsgált minták (felső sor) és a jódnal kezelt oldatok megoldását mutatja. A bal oldali első minta természetes kristályosított méz oldata. A jód kezelés után sárgás színű lett. A második balról - egy „esparceti méz” sárgás oldata, a jód feldolgozása után vörösbarna színűvé vált, ami egy bizonyos típusú gélesítőszer jelenlétét jelezte.

Drágám a méh ABC-jéből

A képen (2. ábra) a bal oldali második minta a felirat a címkén: „Méz ábécé”, „A propolisz”. A termék zöld. Ismét a glukóz feleslege a fruktóz-tartalom felett van (47,2% és 44,3%), valamint a természetellenes termék összes jele az előző esetben. A vizes oldat zavaros és kifejezetten zöld gyűrűvel rendelkezik az anyag felső rétegében, amely könnyebb, mint a víz, amely nyilvánvalóan nem méh eredetű.

Lóhere méz a méz ABC-jéből

Ugyanezen a képen a bal oldali harmadik minta kristályos lóhere mézként került értékesítésre, a bal oldali negyedik minta pedig ugyanabból a mézből készült hab volt, amelyet el kellett távolítani a tartályból, mielőtt elérkezett volna a méz nagy része. Lóhere pollen szemek vannak jelen. A fruktóz-tartalom fölött glükóz felesleg van (47,2% és 43,7%). Ennek a méznek a vízben való oldata zavaros, a vízben oldhatatlan szennyeződések tartalma több mint 1%. A jóddal való érintkezés után az oldat vörösesbarna színű, ami jelzi a gélesítőszer jelenlétét. 60 ° C-on a méz nem oldódik fel.

Linden méz a méz ábécéjéből

A képen (2. ábra) a név nélküli ötödik minta hársporszemeket tartalmaz. A víz 20,2% -os frakciójával zsíros szerkezetű és szilárd szerkezetű, ami egy gélesítőszer jelenlétét jelzi. Természetes méz krémes konzisztenciával szobahőmérsékleten  és a 20,2% -os víz tömegaránya olyan puha lesz, hogy nem tudja megtartani alakját és terjedését. A mézoldat zavaros, az oldhatatlan szennyeződések tartalma több mint 1%. Kúposként egy olyan anyagot használnak, amely nem reagál a jóddal.

A tanulmányok kimutatták, hogy a fogyasztók számára, akár otthon is, könnyen észlelhetők a hamisítások.


Méz ellenőrzése otthon:

A méz természetes természetének ellenőrzéséhez a fogyasztók a következő lépéseket javasolhatják:

1. A mézet vízben oldjuk (ha természetes méz, az oldatnak tisztanek kell lennie);
2. Az oldatot szűrjük (a szűrőn lévő maradék jelenléte jelzi a természetellenes terméket);
3. Adjunk hozzá jódot a mézoldathoz (minden színváltozás, a sárgulás kivételével, nem méhészeti eredetű szennyeződések jelenlétét jelzi);
4. Tartsa a tartályt a méz lebontásával egy vízfürdőben 40 ° C-os hőmérsékleten 1 órán át (ha a méz nem oldódik, hamisítvány van).

Krém méz hamisabb

Amint azt fentebb említettük, a hamisított méz minden mintája kristályosodott méz volt, a legkönnyebben konzisztens, azaz a méz. tejszínes méz Természetes krémméz megszerzése - a mézfeldolgozás technológiájában a legmagasabb aerobatika. A kiváló minőségű természetes krémméz stabil gyártása megköveteli a kristályosodási folyamat minden finomságának ismeretét, a technológiai, hőmérsékleti rendszerek, speciális berendezések és laboratóriumi ellenőrzések betartását.

Diskreditálja a teljes feldolgozási irányt természetes méz  felháborodást okoz.

A cikk csak a hamisított kristályosított méz mintáit tárgyalja, mert ez egy új irány a hamisításban. Ugyanakkor a folyékony méz között a csalás esetei is egyre nagyobbak.

Fake folyékony méz

Narancs méz

Egy példa a hamis folyékony mézre a Pomeranziy méz. A pollenelemzés a narancs pollen abszolút hiányát mutatta. A gesztenye, a hárs és a napraforgó pollenét találták. A redukáló cukrok tömege 55,8%, szemben a szabályozó 82% -kal. A redukáló cukrok ilyen hiánya nem a méz gyenge minőségéről, hanem a hamisításról szól. A glükóz-tartalom több, mint a fruktóz-tartalom: 28,7%, szemben a 27,1% -kal. A mutatók mindkét abszolút értéke és aránya a hamisításról beszél. Ha ezt hozzáadja, akkor az OMF tartalma 36%, a diasztatikus érték pedig 3,2 egység. Gota, aztán megjelenik egy olyan termék képe, amelynek nincs joga a természetes méznek nevezni.

Csak a fogyasztót állítsa le a hamisítványt!

A hamisítók megakadályozása a törvényes erőtelenségben az államban jelenleg érvényesülő minőségi kérdésekben csak olyan fogyasztók segítségével lehetséges, akik megtagadják a hamisítást. Ehhez tájékoztatnia kell a fogyasztókat az összes felhasználásával lehetséges eszközök, a hamisított méz jeleiről és arról, hogyan kell felismerni.