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• - मोरक्को -

  मोरक्को के क्षेत्र से तुआरेग खानाबदोशों की चाय टकसाल, हरी चाय की पत्तियों और चीनी के एक उदार हिस्से का मिश्रण है। इस चाय को एक उत्तम उपचार माना जाता है और इसे लंबे और पतले चश्मे-आर्मडौड्स में परोसा जाता है।

• - तिब्बत -

  तिब्बत में, वे आश्चर्य नहीं करते कि चाय में क्या मिलाया जाए - दूध या चीनी। फिर चाय में तेल और नमक डालें। और पहाड़ों में चाय अक्सर घंटों तक उबाल कर तैयार की जाती है। परिणामस्वरूप पेस्ट को आटे के साथ मिलाया जाता है और ऊर्जा सलाखों के रूप में खाया जाता है। अक्सर यह मिश्रण खिलाया जाता है और मवेशी।

• - भारत -

  भारत ग्रह पर चाय का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। यहां, चाय को दालचीनी, जायफल, अदरक, लौंग, इलायची, और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ जोड़ा जाता है। हालांकि क्षेत्रीय व्यंजनों में भिन्नता हो सकती है, इस तरह की मसालेदार चाय हिंदू जीवन का एक विशिष्ट तत्व है और हर कोने पर बेचा जाता है। साधारण मिट्टी के कप से एक पेय पीएं जो आपको पेय के स्वाद और सुगंध की पूरी तरह से सराहना करने की अनुमति देता है।

• - अर्जेंटीना -

  अर्जेंटीना में वे मेट पीते हैं - हर्बल चायजो अर्जेंटीना खुद को "देवताओं का पेय" कहते हैं। मेट कैलाब में पकाया जाता है - स्थानीय कद्दू से बने विशेष कंटेनर। घास के महीन निलंबन को छानने के लिए चाय को पुआल की नलियों के माध्यम से पिया जाता है, जो एक दोस्त है।

• - रूस -

  रूस की चाय परंपराएं उन दिनों में बनाई गई थीं जब चाय काफी दुर्लभ थी और चाय पीना एक असाधारण घटना थी। विशेष रूप से हर किसी के लिए पर्याप्त चाय रखने के लिए, उन्होंने समोवर का आविष्कार किया - बड़े कंटेनर जहां पानी गर्म था और काली चाय पी गई थी। रूस में, चीनी और दूध के साथ चाय पीने का रिवाज है - वे कहते हैं कि यह अंग्रेज थे जिन्होंने रूसियों से यह आदत उधार ली थी।

• - चीन -

  पारंपरिक चीनी चाय समारोह एक अविश्वसनीय रूप से विस्तृत प्रक्रिया है, जो प्रांत द्वारा भिन्न हो सकती है। अनुष्ठान में छोटे चायदानी, चिमटे, विशेष नैपकिन और तौलिये शामिल हैं, साथ ही साथ एक कड़ाई से मनाया गया अनुक्रम भी शामिल है। पेय के स्वाद और विशेषताओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए चीन में छोटे कप से धीरे-धीरे चाय पीने की प्रथा है।

• - थाईलैंड -

  1949 में, जब चीन में गृहयुद्ध छिड़ा, तो चीनी शरणार्थी चाय समारोह सहित चीनी संस्कृति के तत्वों को लेकर थाईलैंड भाग गए। लेकिन थाईलैंड में, परंपरा विशेष रूप से बदल गई है, जिसमें विशेष थाई चाय, साथ ही अनीस, खजूर और नारंगी फूल जैसे अतिरिक्त तत्व शामिल हैं।

• - ताइवान -

  ताइवान में चीन के साथ बहुत कुछ है, लेकिन चाय उद्योग में नहीं। ताइवान में, वे क्रीम और चीनी सिरप के साथ ठंडी चाय पीते हैं। इस पेय को टैपिओका कहा जाता है - पौधे के सम्मान में, जिसमें सफेद, स्टार्ची पुष्पक्रम होते हैं। ताइवान की चाय का आविष्कार हाल ही में किया गया था - 1988 में, लेकिन जल्दी से दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया।

• - हांगकांग -

  एक मस्ती में चाय बहुत आकर्षक नहीं लगती है, लेकिन यह एक पारंपरिक हांगकांग पेय है। चाय को एक विशेष स्टॉकिंग में डाला जाता है, जिसे पानी के साथ कंटेनर में रखा जाता है। इस तरह की चाय को दूध और ब्राउन शुगर के साथ परोसा जाता है।

• - जापान -

  द्वीप राष्ट्र में एक बहुत विविध चाय समारोह होता है। इन समारोहों में कई विवरण शामिल हैं - घर को तैयार करने से लेकर विशेष उपकरण तक। विशेष रूप से जापानी मैच की कड़वी हरी विविधता पीना पसंद करते हैं और मिठाई कैंडी के साथ इसे जब्त करते हैं।

• - पाकिस्तान -

  पाकिस्तान में चाय सबसे आम पेय है, जो भारतीय परंपराओं के साथ बहुत आम है। यहां वे चाय का मिश्रण पीते हैं, जिसमें पिस्ता, बादाम, नमक, दूध और मसाले, जैसे इलायची, दालचीनी, और सौंफ शामिल हैं। परिणाम एक पीला गुलाबी पेय है जिसे पारंपरिक मीठे पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।

• - यूनाइटेड किंगडम -

  17 वीं शताब्दी में इंग्लैंड में चाय दिखाई दी, लेकिन परंपराएं बाद में विकसित हुईं, 19 वीं शताब्दी के मध्य में। 1840 में, पौष्टिक खाने के बाद शाम को मानक चाय पार्टी शुरू हुई। नौकरानी काली चाय और पेस्ट्री और सैंडविच जैसे छोटे स्नैक्स के साथ एक केतली तैयार कर रही थी। उन्होंने बहुत देर तक चाय पी, समय बर्बाद करते हुए बात की और स्नैक्स खाया।

• - न्यू इंडिया -

  19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, ब्रिटिश मिशनरी अपने साथ चाय लाए थे, और मौके पर उन्हें चाय के साथ कीवी स्लाइस बनाने की आदत पड़ गई। इस तरह न्यूजीलैंड की चाय दिखाई दी, जो आज विक्टोरियन ब्रिटेन की तरह ही पिया जाता है, लेकिन स्थानीय विदेशी पूरक के साथ।

• - ईरान -

  भारत से ईरान के क्षेत्र में प्रवेश करने के बाद, चाय यहां पर पहली पकड़ में नहीं थी। हालाँकि, 20 वीं शताब्दी में, ईरानियों ने अपनी खुद की काली चाय विकसित करके समस्या का समाधान किया है, जो आज राष्ट्रीय गौरव का विषय है। यह दृढ़ता से पीसा जाता है और छोटे हलकों में डाला जाता है। विभिन्न मिठाइयों और कुचल चीनी के टुकड़ों के साथ चाय जब्त करें।

• - मलेशिया -

  दक्षिण पूर्व एशिया के इस देश में, चीनी, गाढ़ा दूध के साथ चाय को पिया जाता है, और साथ ही थोड़ी सी पिटाई भी की जाती है। तो वह थोड़ा झागदार संरचना प्राप्त करता है, और कोड़े मारने की प्रक्रिया बहुत ही असामान्य दृष्टि हो सकती है।

धारा: चाय और चाय की धाराएँ १४ वें भाग की धारा चाय पेय पेय भाग १. राष्ट्रीय चाय पेय आप इस तरह से एक समय में चाय पी सकते हैं: जब आप निष्क्रिय होते हैं; जब आप उबाऊ कविताएँ सुनते हैं; जब विचार भ्रमित होते हैं; जब आप बीट मारते हैं, गाना सुनते हुए; जब संगीत बंद हो जाता है; जब आप एकांत में रहते हैं; जब आप एक सीखे हुए पति का जीवन जीते हैं; जब आप देर रात को बात करते हैं; जब आप दोपहर में अनुसंधान करते हैं; शादी के कक्षों में ... ज़ू ज़ेशु, XV सदी। एक अद्भुत पेय चाय व्यापक रूप से सभी महाद्वीपों के लोगों के बीच फैली हुई थी, और आज इसे सुरक्षित रूप से नंबर एक पेय कहा जा सकता है। अनुमानित गणनाओं के अनुसार, यह लगभग ढाई अरब लोगों के लिए मुख्य पेय है। असली चाय एक अद्भुत पेय है जो प्रतीत होता है असंगत संयोजन कर सकता है: यह शरीर को शक्ति, शक्ति और ऊर्जा और आत्मा को शांति और खुशी देता है। यदि आप जिज्ञासु हैं, तो आप प्राचीन लोगों की संस्कृति और जीवन में चाय की उत्पत्ति, प्रसार और पैठ के बारे में जानने और उनके द्वारा बनाई गई सुंदर और उदात्त चाय समारोहों के बारे में जानने के इच्छुक होंगे। और यह चाय अनुभाग के पन्नों में निर्धारित किया गया है। चाय पीने के लिए 20 हजार से ज्यादा रेसिपी हैं। क्या आपको चीनी के साथ चाय पसंद है? और ऐसे लोग हैं, जो हमारे समय में भी नमक, दूध, मक्खन, लार्ड के साथ खाना बनाते हैं, और अधिक आटा और अनाज मिलाते हैं! आप केवल कुछ सबसे दिलचस्प, हमारी राय में, चाय-जलन और नरम मादक और गैर-मादक पेय पदार्थों के व्यंजनों से परिचित होंगे, साथ ही साथ उन्हें परोसा गया व्यंजन भी। पाँच हजार वर्षों में, चाय शाही और शाही महलों के पेय से लाखों लोगों के पसंदीदा पेय में चली गई है - अब यह दुनिया के 30 देशों में नशे में है। दुर्भाग्य से, हमारे कौशल और इस चाय की तैयारी कुछ समय के लिए खो गई है। नतीजतन, हम में से अधिकांश "चाय" नामक एक पेय पीते हैं, इससे कोई लाभ नहीं मिलता है, या सच्चा आनंद। लेकिन हाल ही में, चाय फिर से अभिजात वर्ग बन गई है - उन लोगों के चक्र की संकीर्णता के संदर्भ में नहीं जो इसका उपयोग करते हैं, लेकिन इसके सार को समझने और खाना पकाने के कौशल प्राप्त करने के संदर्भ में। चाय के स्वाद, रंग और सुगंध के सभी आकर्षण और समृद्धि को महसूस करने के लिए, किसी को कला को समझना सीखना होगा और सामान्य तौर पर, जीवन में सब कुछ सुंदर होना चाहिए। और चाय की जादुई दुनिया आपके सामने खुल जाएगी - इसका स्वाद और सुगंध, सूक्ष्म, नाजुक या मसालेदार, स्टेपी कड़वा जड़ी बूटियों या आग के धुएं के संकेत के साथ। आप इसके रंग पैलेट की सभी समृद्धि को भेदने में सक्षम होंगे - मोटे, गहरे से, जैसे कि काले एम्बर, या उज्ज्वल और शुद्ध पीले-गर्म, सूरज की किरण की तरह, लगभग सफेद और पारदर्शी। और फिर चाय, उत्कृष्ट रूप से तैयार, आपके लिए कुछ लाएगी, जिसके लिए यह बहुत मूल्यवान था और पुरातनता में प्यार - स्वास्थ्य, आध्यात्मिक शांति और आनंद चाय में मिल्क के साथ चाय सामग्री: 2/3 कप मजबूत चाय आसव, 1/3 कप दूध। तैयारी दूध को अच्छी तरह से गर्म कप में डालें और फिर चाय डालें। इस क्रम से, पेय को एक अच्छा स्वाद और सुगंध मिलता है। चाय दूध के अवशोषण में योगदान करती है, ताकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा बेहतर सहन किया जाए। क्रीम और मिल्क सामग्री के साथ चाय का केककेक: चाय के 5 बड़े चम्मच, 0.5 लीटर उबलते पानी, क्रीम, दूध। तैयारी चाय उबलते पानी डालना। 3 मिनट के बाद क्रीम और दूध डालें। हिलाओ और दूसरे बर्तन में तनाव डालो, फिर तरल की समरूपता के लिए पहले डालें। 2 मिनट के बाद सबमिट करें। आसियान सामग्री में STEPPE चाय: 12 चम्मच चाय, 0.5 लीटर पानी, 2 लीटर दूध, मसाले। तैयारी पानी में चाय डालो और उबाल लें, फिर दूध और मसाले को वांछित रूप में जोड़ें। 10 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, तनाव और सेवा करें। निचोड़ा हुआ चाय निचोड़। CINNAMON और CITRUS सामग्री के साथ KIRGHIZKY में पवित्र सामग्री: 1/2 दालचीनी छड़ें, 5 लौंग, 1/2 नींबू छील, नींबू से 1/2 रस और 1 नारंगी, परिष्कृत चीनी, वेनिला यदि वांछित हो। दालचीनी, लौंग और नींबू के छिलके को एक बैग में डालकर, उबलते पानी के एक कंटेनर में डुबोया जाता है और इसे बहुत कम गर्मी पर रखा जाता है। फिर नींबू और संतरे का रस डालें और आग पर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार चाय को कप में डाला जाता है और परिष्कृत चीनी के साथ परोसा जाता है। वोदका के साथ गो-ग्रैंडियन की महत्वपूर्ण सामग्री: 3 कप मजबूत चाय, 1 कप शहद, 1 गिलास वोदका। कुकिंग टी, शहद और वोदका मिक्स। मिश्रण को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी डाल सकते हैं। छोटे कप में डालें। आटा और तेल सामग्री के साथ मंगोलियाई चाय: 1 बड़ा चम्मच चाय, 0.5 लीटर ठंडा पानी, 30 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 40 ग्राम चावल, नमक, 250 मिली दूध। तैयारी पाउडर वाली चाय को जार में डाला जाता है, ठंडा पानी डालना, आग पर डालना और उबालना है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और आटा गरम करें, फिर दूध और मक्खन के साथ गर्म चाय में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, स्वाद और सेवा के लिए नमक। चाय सामग्री के साथ मिश्रित सामग्री आसियान में: चाय के 2 चम्मच, उबलते पानी का 1 कप, कैंडीड फल, उबलते पानी का 1 जग। तैयारी चाय (1 कप) पर उबलते पानी डालो और 5 मिनट के लिए भिगोएँ। एक गर्म बर्तन में तनाव का परिणामी जलसेक, फिर आधा कप डालें और कैंडीड फल के साथ छिड़के। चाहें तो उबलता पानी डालें। मिल्क ईस्टर्न सामग्री के साथ उच्च-मोनाटाइन चाय: 1 बड़ा चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते दूध, चीनी। एक गर्म बर्तन में चाय डालो, उबलते दूध डालें, 7 मिनट तक पकड़ो और चीनी के साथ परोसें। चाय सामग्री में चाय: 1 कप उबलते पानी, 1 चम्मच ग्रीन टी। एक प्रीहीटेड बर्तन में चाय डालो, उबलते पानी डालें और 3 मिनट के बाद एक और चीनी मिट्टी के बरतन में डालें। यह चाय गर्म, छोटे घूंटों में, बिना चीनी और अन्य मिठास के पी जाती है जो इसके प्राकृतिक स्वाद को बिगाड़ देती है। चाय के शौकीन लोग केवल तीन चाय की पत्ती पीते हैं, लेकिन अच्छी तरह से एक चौथाई बना सकते हैं। क्रीम और ज्यूस ओरियल सामग्री के साथ फल का रस: 1/2 कप शहद, 6 लौंग, 1 स्लाइस दालचीनी, एक चुटकी नमक, 1.5 कप पानी, 2.5 कप फलों का रस, 2 नींबू का रस, 1 नारंगी, 2 कप। मजबूत काली चाय। तैयारी पानी शहद, दालचीनी और लौंग डालो और 5 मिनट के लिए खाना बनाना, फिर तनाव। परिणामी तरल में फलों का रस, चाय डालें, आग पर डालें और उबाल लें। जोड़ने के लिए नींबू का रस और कटा हुआ नारंगी। यूरोपीय सामग्री में ब्राइडल और क्रीम के साथ डेयरी चाय: 3 चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते दूध, चीनी, ब्रांडी, कुचल बर्फ, क्रीम। तैयारी काली चाय उबलते दूध डालना और 5 मिनट के लिए सोखें, चीनी डालें और चीनी डालें। ठंडा मिश्रण में ब्रांडी जोड़ें, बर्फ डालें और एक पुआल के साथ परोसें, क्रीम में डालें। यूरोपीय सामग्री में नींबू के रस के साथ सेब की चाय: 0.5 ठंडी मजबूत चाय, 0.25 एल सेब का रस, 1 नींबू का रस, चीनी। कुकिंग टी और सेब का रस, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। चाय सामग्री में चाय: 2.5 चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते पानी। तैयारी चाय को एक विशेष कंटेनर में पाउडर में डाला जाता है, इसे पहले से गरम किए गए बर्तन में डाला जाना चाहिए और मजबूत चाय बनाई जानी चाहिए, जिसमें 60 ° C तक गर्म पानी भरा हो (इस तापमान पर अधिकतम सुगंध प्राप्त होती है, लेकिन चाय के सभी घटक नहीं निकाले जाते हैं)। पका हुआ चाय 50 मिलीलीटर की क्षमता के साथ एक कटोरे में परोसा जाता है। इस चाय को मीठा और धीरे-धीरे घूंट में पीया जाता है। रसियन सामग्री में चाय के साथ चाय: 8 चम्मच चाय, उबलते पानी, दूध, जाम, नींबू, क्रीम। तैयारी चाय एक गर्म बर्तन में डालें और उबलते पानी डालें। 5 मिनट के बाद, चायदानी में नाली। हर कोई खुद चाय की पत्तियां और उबलता पानी डालता है। आप दूध, क्रीम, नींबू, जाम जोड़ सकते हैं। अंग्रेजी सामग्री में चाय: 1.5 चम्मच चाय, 1 गिलास पानी, 1/4 कप दूध, चीनी। पाक कला चाय। 5 मिनट से अधिक जोर न दें। एक कप में 1/4 कप गर्म दूध डालें और 3/4 कप कस्टर्ड चाय डालें। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। दूध को क्रीम से बदला जा सकता है - प्रति कप पेय में 1 चम्मच क्रीम। रूसी भाषा में टकसाल के साथ प्रेस कांडी चाय: राजकुमारी कैंडी चाय के 2-3 चम्मच, टकसाल का 1 चम्मच, 2 कप उबलते पानी, स्वाद के लिए चीनी या थोड़ा सा चीनी। तैयारी चायदानी में पका हुआ मिश्रण डालें और उबलते पानी डालें। 7-8 मिनट से अधिक जोर न दें और हमेशा की तरह चाय पिएं। शराब के साथ चाय, रूसी सामग्री में नींबू और नींबू सामग्री: 1/2 कप चाय, 350 मिलीलीटर शराब, नींबू का रस का 1/2, 125 ग्राम चीनी, 1/2 बैग दालचीनी, काली मिर्च। तैयारी एक लाल मिठाई शराब, मजबूत "राजकुमारी नूरी" चाय, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। मिश्रण को आग पर गर्म करें, कुचल दालचीनी और मोटे जमीन काली मिर्च (एक वार्मिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है) जोड़ें। रूसी सामग्री पर वोदका या रोम के साथ चाय: 50 ग्राम चाय "प्रिंसेस जावा मीडियम", "प्रीमियम" या 70 ग्राम "प्रिंसेस जावा बेस्ट", 1 लीटर पानी, 1 लीटर वोदका, रम या ब्रांडी (वैकल्पिक), 200-250 श्री सुगर। तैयारी: अलग से 1-2 गिलास पानी उबालें, समान मात्रा में शराब डालें, चीनी में डालें, मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, चाय बनाओ और इसे काढ़ा दें। फिर गर्म चाय और बाकी गर्म शराब को गर्म सिरप में डालें और जल्दी से सब कुछ हिलाएं। MILK AND SALT सामग्री के साथ ASEA में चाय: 12 चम्मच सूखी चाय (काली या हरी), 2 लीटर दूध, 0.5 लीटर पानी और नमक। चाय को ठंडे पानी में डालकर उबालें। फिर दूध और नमक डालें। दस मिनट के लिए उबाल लें, तनाव और पीना। MILK और OIL सामग्री के साथ TATAR चाय: 1/2 कप पानी, 2 चम्मच चाय, 1/2 कप दूध। पानी उबाल लें, चाय और दूध डालें। उबाल लें, पांच मिनट के लिए सरगर्मी। नमक, एक कटोरे में डालें और ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें या पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच डालें। KALMYKI TEA MILK AND SALT सामग्री के साथ: किसी भी चाय के 2 चम्मच, दूध, आटा, पके हुए वसा के 2 बड़े चम्मच। तैयारी चाय ठंडे पानी डालना और एक उबाल लाने के लिए। फिर दूध डालें और फिर से उबाल लें। सभी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जबकि चाय उबल रही है, पके हुए वसा में भूरा होने तक आटा भूनें। फ्राइड आटा थोड़ी मात्रा में आटा और चाय के साथ मिश्रित होता है। क्रीम और ब्लैक पेपर के साथ कलमी केक: 150 ग्राम टाइल वाली चाय, 3 लीटर ठंडा पानी, 1 लीटर क्रीम, 3 मटर काली मिर्च, 1 टीस्पून नमक। खाना पकाने पीस चाय उबला हुआ, ठंडा पानी डालना और मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्म क्रीम डालो, काली मिर्च जोड़ें, नमक डालें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। KALMYKI TEA MILK, CINNAMON और CLOVES के साथ: हरी ईंट की चाय के 5 ग्राम, दूध का 1 गिलास, दालचीनी, 1 लौंग की कली, नमक, पके हुए मक्खन के 25 ग्राम। तैयारी उबलते पानी के एक गिलास में, एक ईंट डालें हरी चाय और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। फिर गर्म उबला हुआ दूध, थोड़ा दालचीनी, एक लौंग की कली, नमक डालें और दस मिनट के लिए पकाएं। तनाव, घी डालें, एक उबाल लें और कटोरे में डालें। बाथटब तेल और खट्टा क्रीम सामग्री के साथ चाय-किर्गीजकी: 2 चम्मच सूखे काली चाय, 1 गिलास दूध, 10 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक। उबलते पानी के साथ सूखी काली चाय तैयार करें और इसे काढ़ा दें। उबलते दूध में जलसेक डालें, मक्खन और खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, मिश्रण करें और सेवा करें। चाय और क्रीम के साथ चाय- KIRGHIZKI सामग्री: चाय, क्रीम, नमक। तैयारी एक कटोरी में आधा क्रीम डालो (आप कर सकते हैं - गर्म), चाय, नमक जोड़ें और सेवा करें। चाय और शर्बत रस के साथ रस और सामग्री सामग्री: दालचीनी, 2 लौंग की कलियाँ, नींबू का छिलका, 1 कप पानी, मजबूत काढ़ा चाय, खट्टे का रस। दालचीनी, लौंग, नींबू के छिलके को रेशम या सनी के बैग में डालकर, उबलते पानी में डुबोया जाता है और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। फिर कुछ मजबूत पीसा चाय और खट्टे रस जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ो। स्वाद के लिए चीनी डालें और परोसें। चाय सामग्री के साथ चाय KAZAKHSKY: चाय, क्रीम, खट्टा क्रीम के 5 चम्मच। तैयारी चाय उबलते पानी का आधा लीटर डालना। तीन मिनट के बाद, थोड़ा मीठा क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध डालें, सब कुछ हिलाएं, दूसरे बर्तन में तनाव डालें। TEA-TIBETAN सोडा और क्रीम तेल सामग्री के साथ चाय: काली या हरी चाय के 4 चम्मच, 1 लीटर पानी, नमक, बेकिंग सोडा का 1 चम्मच, मक्खन का 20 ग्राम। ठंडे पानी के साथ काली या हरी चाय डालो, एक उबाल लाने के लिए और 20 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, सोडा, मक्खन की एक चुटकी जोड़ें और चिकनी जब तक हराया। ZABAYKALSKY चाय एक बड़े चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बरतन में पहले से गरम किया हुआ केतली की सूखी चाय डालते हैं, एक तिहाई या आधे के बारे में ठंडा पानी डालते हैं और तुरंत इसे मुट्ठी भर छोटे गर्म पत्थरों (क्वार्ट्ज, बेसाल्ट मोती, आदि) से भर देते हैं, जिन्हें आपको पहले से तैयार करना चाहिए और साथ पहनना चाहिए। एक विशेष बैग में)। फिर ठंडे पानी को जोड़ने और फिर से गर्म पत्थरों को बिछाने के लिए। MILOLIAN TEA MILK AND MUTUAL FAT सामग्री के साथ: 5-6 चम्मच ग्रीन टी, 1 लीटर पानी, दूध, नमक, भेड़ का बच्चा वसा। तैयारी: ठंडे पानी के साथ हरी चाय डालो, एक उबाल लाने के लिए और दस मिनट के लिए उबाल लें। कटोरे में डालो, प्रत्येक के लिए एक चम्मच मटन वसा, थोड़ा दूध और नमक जोड़ें। RICE AND CAMEL MILK सामग्री के साथ MONGOLSK TEA: 1 बड़ा चम्मच चाय, 0.5 लीटर पानी, 30 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 कप ऊंटनी का दूध, 40 ग्राम चावल, नमक। तैयारी चाय में ठंडा पानी डालना, लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में आटा और मक्खन गरम करें, उनमें ऊंट का दूध और चावल डालें। फिर चाय के साथ सब कुछ मिलाएं, एक उबाल लें और सेवा करें। नमकीन किया जा सकता है। MILOLIAN TEA MILK, OIL AND FLOUR सामग्री के साथ: 50 ग्राम ग्रीन टी, 1 लीटर पानी, 0.5 लीटर दूध, 50 ग्राम घी, 50 ग्राम आटा, नमक। ग्रीन टी तैयार करने के लिए ठंडा पानी डालें, एक उबाल लें। आधा लीटर दूध डालें, घी, आटा, नमक डालें। फिर से एक उबाल लाएं और परोसें। चाय तुर्की और चाय सामग्री के साथ चाय सामग्री: काली चाय के 4 बड़े चम्मच, 150 मिलीलीटर पानी, 800 मिलीलीटर दूध, 200 मिलीलीटर क्रीम। पाक कला एक बड़े मिट्टी के बरतन केतली को गर्म रेत में गर्म करने के लिए। केतली में काली चाय डालना, पानी में डालना और उबलते दूध डालना। सभी 15 मिनट जोर देते हैं, फिर क्रीम जोड़ें और सेवा करें। तेल और दूध सामग्री के साथ TUVINSKI चाय: 0.5 दूध, 1/2 गिलास पानी, 5 ग्राम ग्रीन टी, 1 चम्मच घी। गर्म दूध में गर्म पानी डालें, हरी चाय डालें, 15 मिनट के लिए उबाल लें, एक कटोरे में डालें और घी डालें। चाय TAJIKSKI द्वारा सामग्री: चाय के 2 चम्मच, 1 लीटर पानी। पाक कला यह एक बड़े (लीटर) चीनी मिट्टी के बरतन केतली में पीसा जाता है। पांच मिनट का आग्रह करें, एक नैपकिन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। इस केतली में सीधे मेज पर परोसा जाता है, आग पर आधे मिनट के लिए रखने के बाद। MILK और तेल सामग्री के साथ TAJIKSKI में चाय: 1/2 चम्मच ग्रीन टी, 150 मिलीलीटर दूध, 10 मक्खन। हरी चाय गर्म पानी (लगभग आधा कप) में डालें, गर्म उबले हुए दूध में डालें, एक उबाल लें। मक्खन, नमक डालें और परोसें। PEPPER AND SALT के साथ टीए टीजेआईकेएसआई सामग्री: 2 चम्मच ग्रीन टी, 0.5 लीटर दूध, नमक, काली मिर्च, मक्खन। तैयारी गर्म पानी (1 कप) ग्रीन टी में डालें, उबालें। दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर से उबाल लाने के लिए। कटोरे में डालो, प्रत्येक कटोरे में, एक चम्मच मक्खन डालें। खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ चाय- NOGAYSKY सामग्री: चाय का 20 ग्राम, 1 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 लौंग, काली मिर्च का 1 ग्राम, नमक। तैयारी उबलते पानी में चाय डालो, तीन मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से निकालें और पांच मिनट के लिए जलसेक करें। चाय को किसी अन्य डिश में डालें (आप इसे तनाव दे सकते हैं), दूध, खट्टा क्रीम, लौंग, काली मिर्च, नमक जोड़ें और सेवा करें। TEA BY UZBEKKI सामग्री: ग्रीन टी की 25 ग्राम, 1 लीटर पानी, तैयारी एक बड़े केतली को गर्म करें, इसमें ग्रीन टी डालें और चाय को नम करने के लिए थोड़ा उबलते पानी डालें। केतली को एक खुले ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, फिर इसे आधा डालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केतली को मात्रा के 3/4 पर डालें और एक और तीन मिनट जोर दें। फिर ऊपर और सेवा करते हैं। दूध और बोतल के तेल के साथ UZBEKKI की चाय सामग्री: 0.5 लीटर पानी, 6 चम्मच चाय, 2.5 लीटर दूध, नमक, मक्खन। तैयारी केवल उबला हुआ पानी (0.5 लीटर) में चाय डालना, कसकर कुछ के साथ बंद करें और छह मिनट के लिए छोड़ दें। दूध को जलसेक में डालें, दस मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, नमक डालें और कटोरे में डालें, प्रत्येक में आधा चम्मच मक्खन डालें। PEPPER और हनी सामग्री के साथ UZBEKKI की चाय: चाय, 10 मटर काली मिर्च, शहद। तैयारी सामान्य पीसा चाय में, कटा हुआ काली मिर्च और शहद (प्रति लीटर 100 ग्राम) जोड़ें। भोजन की चाय सामग्री: चाय की 2 जी, 150 मिलीलीटर पानी, दूध, चीनी के 25 मिलीलीटर। तैयारी उबलते पानी के साथ चाय डालो, दूध और कुछ चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और सेवा करें। कॉफी और स्वादिष्ट सामग्री के साथ अरबा चाय: 1 अंडे की जर्दी, 1/2 चम्मच कॉफी, 4 चम्मच चीनी, पीसा हुआ चाय। तैयारी एक गिलास में, अंडे की जर्दी, तत्काल कॉफी, चीनी डालें और गर्म चाय के साथ सामान्य तरीके से सभी पीसा डालें। चाय सामग्री के साथ चाय में: 1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच चाय। पाक कला दूध, पानी और चीनी एक तामचीनी सॉस पैन में एक उबाल लाने के लिए। जैसे ही सब कुछ उबलता है, सूखी चाय की पत्तियां डालें, ढक्कन को बंद करें और बहुत कम गर्मी पर 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर गर्मी से निकालें, दो मिनट के लिए खड़े हो जाओ, तनाव, छोटे कप में डालना। चाय सामग्री के साथ चाय में शामिल: चाय, शहद। तैयारी सामान्य पीसा हुआ चाय में, 1 चम्मच से 1 कप पेय की दर से शहद या मोटी मीठी चाशनी डालें। CARDAMON सामग्री के साथ भारतीय चाय: चाय के 3 चम्मच, चीनी के 4 बड़े चम्मच, इलायची के 10 दाने, 3 कप दूध। दूध में चाय, चीनी और इलायची उबालकर खाना बनाना। गर्मी से निकालें, लगभग पांच मिनट तक खड़े रहें, तनाव और सेवा करें। चाय सामग्री के साथ AZERBAIJANI की चाय: चाय, पहाड़ी दिलकश (या थाइम)। पहाड़ की दिलकश (यह थाइम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) से जड़ी बूटियों को जोड़ने के साथ सामान्य तरीके से चाय काढ़ा तैयार करना। बटर तेल सामग्री के साथ SWANSKI की चाय: 1 चम्मच चाय, 1 कप उबला हुआ पानी, चीनी, मक्खन, सफेद ब्रेड। तैयारी गिलास में कप के ऊपर उबलते पानी डालो, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर वहां चीनी डालें, थोड़ा मक्खन डालें और सफेद रोटी को कुचल दें। चाय BY-GEORGIAN सामग्री: चाय, चीनी, पानी। चाय को सामान्य तरीके से पीना, केवल पांच नहीं, बल्कि दस मिनट के लिए जोर देना। चायदानी में चीनी का एक टुकड़ा जोड़ें - उससे चाय की पत्तियां बेहतर प्रकट होती हैं। नींबू के साथ पिएं। MILK सामग्री के साथ अंग्रेजी में चाय: 1 चम्मच लाल चाय, 50 मिलीलीटर दूध। तैयारी एक गर्म सूखे चायदानी में, 1 चम्मच प्रति व्यक्ति की दर से सूखी चाय की पत्तियां डालें, साथ ही प्रति चायदानी। चाय उबलते पानी डालें और पांच मिनट जोर दें। लगभग 50 मिलीलीटर दूध को गर्म कप में डालें, फिर चाय को सीधे चाय से डालें। उबलता पानी न डालें। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, ऐसी चाय में नींबू की सेवा न करें। चाय सामग्री, चाय, क्रीम, चीनी के साथ चाय। तैयारी एक गर्म चायदानी में, हम पारंपरिक तरीके से चाय की पत्तियां डालते हैं - प्रति व्यक्ति 1 चम्मच, प्लस 1 - एक चायदानी के लिए। थोड़ी देर के लिए केतली को बंद रखें। फिर चायदानी में थोड़ा पानी डालें ताकि यह चाय की पत्तियों को पूरी तरह से भिगो दे। 5-7 मिनट के बाद, केतली में उबलते पानी डालें, चाय को कप में डालें और प्रत्येक कप में लगभग 50 मिलीलीटर क्रीम डालें। चीनी - स्वाद के लिए। एक विशेष क्रीमर में क्रीम परोसें। अंग्रेजी के साथ चाय सामग्री: 1 कप काढ़ा चाय, दालचीनी के 4 स्लाइस, लौंग का 1 चम्मच, नींबू के छिलके के 3 चम्मच। तैयारी सामान्य तरीके से पीए गए गर्म चाय के गिलास में, कुछ मिनटों के लिए, दालचीनी, लौंग और कसा हुआ नींबू के छिलके पर जोर दें। चाय की सामग्री सामग्री: 1 सेवारत चाय के लिए 1 चम्मच, चाय के लिए 1 चम्मच चाय के लिए, चाय के प्रत्येक चम्मच के लिए 100 मिलीलीटर पानी। तैयारी एक उबले हुए चायदानी में चाय प्रति व्यक्ति एक चम्मच डालना, प्लस एक - केतली पर। स्टीमर को कुछ मिनट के लिए भाप दिया जाएगा, फिर थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा - और भाप फिर से गरम हो जाएगी। सात मिनट के बाद, चाय के प्रत्येक चम्मच के लिए 100 मिलीलीटर की दर से केतली में उबलते पानी डालें। TUBE KUBINSKI TEA with JUICE AND ANANAS सामग्री: 7 चम्मच चाय, 2 कलियां, 0.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 कप ब्लूबेरी का रस, 1 कप संतरे का रस, 1/2 अनानास। लौंग की एक छोटी राशि के साथ चाय काढ़ा बनाना और चार मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चाय को हिलाएं और छानकर, एक बर्तन में डालें (जिसे आग लगाई जा सकती है)। नींबू, ब्लूबेरी और संतरे का रस और अनानास जोड़ें, स्लाइस में काट लें। मिश्रण को हिलाओ, उबलते नहीं। कोको और चॉकलेट सामग्री के साथ चाय-आटा सामग्री: 1 चम्मच चाय, 100 मिलीलीटर पानी, 100 मिलीलीटर कोको, 25 मिलीलीटर सिरप, कसा हुआ चॉकलेट। चाय को सामान्य रूप से प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच की दर से पीना। बिना दूध और संतरे के शरबत के साथ चाय मिली। मिश्रण सख्ती (एक ब्लेंडर में अधिमानतः) हिलाओ और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का।

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चाय - अनोखा पेयइसकी लोकप्रियता कॉफी के मामले में बहुत कम है। उन्होंने लगभग पूरी दुनिया पर कब्जा कर लिया, इस मामले में रूस एक तरफ नहीं खड़ा था। सत्रहवीं शताब्दी के बाद से, हमें इस पेय के लिए प्यार है, जो कई शताब्दियों के लिए चाय की परंपराओं और चाय की खपत के लिए प्रेरणा था।

मुख्य चाय के मिथकों में से एक का कहना है कि पीटर मैं पत्तियों को रूस में लाया था, लेकिन, वास्तव में, यदि आप कहानी में थोड़ा गहरा खुदाई करते हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि महान शासक के जन्म से बहुत पहले चाय के बारे में पहली जानकारी दिखाई दी थी। पेय की उपस्थिति का पहला संस्करण एक और 1567 वर्ष को संदर्भित करता है। जिस वर्ष कोस्कैक सरदार चीनी क्षेत्र में गए और वहां से वापस लौटे, उन्होंने उत्सुक रूसियों में एक अज्ञात पूर्व पेय का उपयोग करने के पारंपरिक एशियाई अनुष्ठान के बारे में बताया।

चीन से रूस तक चाय का रास्ता

पहले विश्वसनीय स्रोत जो सत्रहवीं शताब्दी में दिखाई दिए। फिर, 1608 और 1615 में, दो असफल अभियान किए गए, लेकिन तीसरी बार, 1618 में, यह अधिक सफल हो गया - यात्रियों ने आखिरकार सफलता हासिल की। इवान पेटेलिन नामक कोसैक के नेतृत्व में टुकड़ी, फिर भी चीन पहुंची। यह माना जाता है कि इस वर्ष रूसियों ने पहले से ही चाय के अस्तित्व के बारे में सीखा था, लेकिन इसके उपयोग की शुरुआत के बारे में अधिक सटीक तिथियां नहीं हैं। संस्करणों में से एक का दावा है कि अभियान के बाद, उस समय के tsar, मिखाइल फेडोरोविच रोमानोव को चीनी राजदूतों से उपहार मिला - एक बार में चाय के कई बक्से। रसोइयों को पता नहीं था कि उनके साथ क्या करना है, विभिन्न सीज़निंग जोड़कर सूप पकाने की कोशिश की, लेकिन बहुत जल्द ही पत्तियों के साथ समय को सुलझा लिया गया।

रूसी चाय परंपराओं के विकास का इतिहास फ्रेंच से कुछ हद तक गूँज उठता है, क्योंकि इस यूरोपीय देश में लोग चाय को एक चिकित्सीय पेय के रूप में पीना शुरू कर देते हैं, और उसके बाद ही अपने विशेष स्वाद के कारण। रूस में, आप पुरानी चिकित्सा पुस्तकों के व्यंजनों में भी पा सकते हैं, जिनमें से मुख्य घटक चाय के रूप में परोसा जाता है।

रूसियों ने अपने गुणों के लिए चाय का मूल्यांकन किया, उदाहरण के लिए, उनींदापन और लड़ने की क्षमता। सत्रहवीं शताब्दी के मध्य में, चीन के साथ एक अनुबंध समाप्त हो गया था, जो मास्को को नियमित प्रसव सुनिश्चित करता है। अपेक्षाकृत उच्च कीमत के बावजूद, ये सूखे पत्ते बहुत तेज़ी से फैल गए, लगभग हमेशा एक लोकप्रिय वस्तु शेष रही।

जानना दिलचस्प है!
  कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान, रूसियों ने बड़ी मात्रा में चाय का उपभोग करना शुरू कर दिया। इस तथ्य के बावजूद कि उम्र के रूसी पेय - फल पेय, मीड - ने लोकप्रियता से चाय को पछाड़ दिया है, यह अभी भी एक बहुत ही स्वागत योग्य पेय बना हुआ है।

पूरे देश में पेय के बाद के वितरण ने संबंधित क्षेत्रों के विकास में योगदान दिया। उदाहरण के लिए, तुला समोवर का उत्पादन नाटकीय रूप से बढ़ गया, उन्नीसवीं शताब्दी में, रूसी चीनी मिट्टी के बरतन, जो पारंपरिक समारोहों के लिए आदर्श रूप से अनुकूल थे, को व्यापक प्रचार मिला। इनमें से कई आइटम पारंपरिक हो गए हैं, जो देश के इतिहास में विशेष रूप से चाय के रूप में संरक्षित हैं। इसके अलावा, उन्नीसवीं शताब्दी तक, जब चाय की कीमत थोड़ी गिर गई, तो सभी वर्गों ने इसे पीना शुरू कर दिया, लेकिन निश्चित रूप से, यह तब था कि खराब-गुणवत्ता वाली चाय दिखाई दी जो कि आबादी के सबसे गरीब क्षेत्रों द्वारा खपत की गई थी।

बोरिस Kustodiev। चाय के लिए व्यापारी (1918)

रूस में लोकप्रिय चाय के प्रकार

चाय का मूल्यांकन करने वाले रूसियों ने लगभग तुरंत सबसे प्रिय किस्मों की पहचान की। उन्हें न केवल चीन से लाया गया था, बल्कि भारत से, सीलोन से समुद्री मार्गों से भी लाया गया था। Muscovites में, सबसे आम:

• "पर्ल चॉइस",
• "इंपीरियल लांसिन",
• "फूलों के साथ यूंफाचो",
• "चांदी की सुई" - अधिक दुर्लभ और महंगी सफेद चाय।

रूस की उत्तरी राजधानी में, वे फूलों के योजक के साथ चाय के मिश्रणों से प्यार करते थे, उदाहरण के लिए, यह सेंट पीटर्सबर्ग के निवासी थे जिन्होंने प्रसिद्ध चीनी चमेली चाय को दूसरों की तुलना में अधिक बार पिया था।

बेशक, उच्च-गुणवत्ता वाली चीनी और अन्य आपूर्ति में अलग-अलग मूल्य श्रेणियों की चयनित काली, हरी चाय शामिल थी, लेकिन रूस में उन्होंने एक ही नाम के तहत पूरी तरह से विभिन्न पेय पेश किए। प्रारंभ में, यह अच्छे माल की उच्च कीमत के साथ जुड़ा हुआ था, इसके अलावा, कुछ रूसी, विशेष रूप से किसान, जो विशेष रूप से कुलीन पेय और भोजन को नहीं समझते थे, तीखा पीने के बजाय सुगंधित हर्बल तैयारी पसंद करते थे। विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

• "कोपोरस्की" पेय, सूखे इवान चाय की पत्तियों से तैयार;
• सूखे पत्तों के अतिरिक्त के साथ कटा हुआ फल और जामुन के मिश्रण से बनाई गई फलों की चाय;
• "लकड़ी" चाय पत्तियों या ओक, सन्टी, राख, साथ ही अन्य पौधों की छाल पर आधारित है;
• हर्बल तैयारी, जिसके बीच अजवायन की पत्ती विशेष रूप से लोकप्रिय थी।

इस तरह के फेक को सरकार द्वारा बेरहमी से दबा दिया गया था, खासकर अगर उन्हें जहरीले रंगों की मदद से असली चाय के साथ-साथ अन्य गैर-प्राकृतिक योजक के रूप में बेचने की कोशिश की गई थी। लेकिन, दूसरी तरफ, इनमें से कुछ पेय पारंपरिक हो गए हैं। रूसियों ने अब तक एक ही इवान चाय पी और पीते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि "कोपोरस्की" पेय मूल रूप से मूल के सस्ते बराबर था।

सामान्य तौर पर, यह रूस में पारंपरिक पेय के विकल्प की खोज के कारण है कि इस तरह की एक विस्तृत विविधता दिखाई दी। सबसे पहले, आबादी के गरीब तबके की आविष्कार तथाकथित फाइटोटिया के कारण है, अब लोकप्रिय हर्बल तैयारियां हैं। पहले, वे विशेष रूप से दवाओं के रूप में - छोटी खुराक में और विशेष रूप से स्वस्थ जड़ी-बूटियों पर उपयोग किए जाते थे, लेकिन रूसी चाय संस्कृति के क्रमिक विकास के साथ यह काली चाय और उसके बाद आने वाली हरी चाय के रूप में लगभग लोकप्रिय हो गई।

निकोलाई बोगदानोव-बेल्स्की। नए मालिक। (1913)

रूसी चाय पार्टी परंपराएं

लंबे समय से, रूस में चाय के अस्तित्व ने कुछ चाय परंपराओं को विकसित किया है, जिनमें से कई आज तक ज्ञात हैं। रूसी चाय पीने की ख़ासियत, सबसे ऊपर, मेज की समृद्ध सजावट थी। पेय के साथ बड़ी मात्रा में व्यवहार किया गया - पेस्ट्री, मीठा और नमकीन, जाम, चीनी और अन्य व्यंजनों। चाय का समय आमतौर पर एक लंबी घटना बन जाती थी, एक पंक्ति में छह या सात कप पीना काफी सामान्य था। इसके अलावा, चाय सबसे अधिक नशे में थी विभिन्न स्थितियों   - उत्सव के दौरान, परिवार के साथ या मेहमानों की बैठक में।

सभी के लिए चाय

चाय और इसके विकल्प बहुत तेजी से आबादी के सभी क्षेत्रों में लोकप्रिय हो गए। नोबल्स, व्यापारियों और जमींदारों, परंपराओं और सामान्य लोगों के साथ-साथ सार्वजनिक खानपान बिंदुओं के आयोजकों को यह पेय पसंद था। अभिजात वर्ग ने कुछ उदात्त देखा और चाय पीने के तरीके से अंग्रेजी का अनुकरण करने की कोशिश की, और अन्य लोग, जिनके बीच अधिकारी और सरल कर्मचारी, दुकानदार और फेरीवाले थे, पहले से ही अभिजात वर्ग की नकल कर रहे थे। यह एक "खराब फोन" की तरह कुछ निकला, चाय पीने से व्यक्तिगत सामाजिक स्तर के स्तर पर परंपराओं के साथ अतिवृद्धि हुई।

वैसे, यह चाय के लिए धन्यवाद था कि एक "रोमांस" दिखाई दिया - अब एक प्रसिद्ध संगीत शैली। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि टेबल पर, आमतौर पर चाय पीने के दौरान, बहुत समय व्यतीत होता था: विभिन्न सौदों पर चर्चा की गई थी, दुश्मन एक ट्रूक पर सहमत हुए, और प्रेमी और उनके परिवार सगाई पर सहमत हुए। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इन लंबी बैठकों के दौरान उन्होंने गीतात्मक कविताओं को याद किया, बाद में संगीत पर सेट किया गया। रोमांस का लाभ इस तथ्य में भी था कि एक साधारण उपकरण उनके प्रदर्शन के लिए पर्याप्त होगा, जो तालिका में गीत के प्रदर्शन के दौरान एक बहुत सुविधाजनक तथ्य था।

समोवर और तश्तरी

पूरी दुनिया में शायद सबसे प्रसिद्ध रूसी चाय परंपरा एक समोवर है। लेकिन वह एक बार एक विदेशी था। प्राचीन काल से ही ईरान, चीन और जापान में इसी तरह के उपकरणों का उपयोग किया जाता रहा है। इसके अलावा, पुरातत्वविदों ने रूसी के समान एक बल्गेरियाई समोवर के कुछ हिस्सों को पाया। प्राचीन रोम में भी एक समान लंबा जहाज मौजूद था। समोवर हॉलैंड से पीटर I के साथ रूसी भूमि पर आया था।

समोवर विभिन्न आकृतियों और आकारों के थे।

उनके ध्यान देने की क्षमता में सुधार और सुधार हुआ। विशेष रूप से उज्ज्वल नमूनों को तुला में बनाया गया था, यहां तक ​​कि उन्हें राज्य प्रतीक उत्कीर्ण करने का अवसर भी दिया गया था। धीरे-धीरे, समोवर न केवल चाय के लिए एक व्यंजन था, बल्कि कला का एक वास्तविक काम भी था, स्वामी ने धातु को मास्टर करने और इसे एक विशेष लालित्य, कलात्मकता देने की क्षमता में प्रतिस्पर्धा की। पहले कोयले या जलाऊ लकड़ी की मदद से समोवरों को गर्म किया गया, फिर केरोसिन के नमूने दिखाई दिए और बाद में इलेक्ट्रिक का व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया।

यह दिलचस्प है!
  रूसी चाय पार्टी का एक और महत्वपूर्ण प्रतीक तश्तरी था। यह उससे था कि चाय के जमींदारों, व्यापारियों, कारीगरों और साधारण किसानों ने चाय की चुस्की ली, हालाँकि कुलीन समाज के प्रतिनिधियों में यह आदत बेहद अश्लील मानी जाती थी। जब कप तश्तरी में वापस आ गया, तो इसका मतलब था कि चाय की ज़रूरत नहीं थी। इसी बात का मतलब था गरीबों के लिए एक उल्टा गिलास, और बड़प्पन के लिए एक चम्मच कप में छोड़ देना।

चाय के सेट एक अभिन्न चीज बन गए हैं - किसी भी रूसी परिचारिका के सपनों और गर्व का विषय। सत्रहवीं शताब्दी में, अंग्रेजों ने चीनी मिट्टी के बरतन का रहस्य सीखा, और यूरोप भर में विभिन्न टेबलवेयर उत्पादन का एक वास्तविक तूफान आया। सबसे पहले, इसके लिए कीमत बहुत अधिक थी, लेकिन जल्द ही पर्याप्त रूप से गिरा दिया गया, और आबादी के लगभग सभी क्षेत्रों में यूरोपीय चीनी मिट्टी के बरतन खरीद सकते थे। रूसी चाय के बर्तनों का उत्पादन एलिसेवेटा पेट्रोवना से प्रभावित था, जो शाही चीनी मिट्टी के बरतन कारखाने की स्थापना का आदेश देता था। कैथरीन II के तहत, उन्होंने उत्कृष्ट पारिवारिक चाय सेट बनाना शुरू किया, जो गुणवत्ता में ओरिएंटल या यूरोपीय के लिए नीच नहीं थे।

सुंदर जोड़

रूस में सबसे प्रसिद्ध टेबल सजावट में से एक चायदानी पर एक महिला कहा जा सकता है। एक महिला केतली रसीला, उज्ज्वल स्कर्ट में एक महिला के आकार में बनाई गई एक विशेष गर्म पानी की बोतल है। उसने समोवर के ऊपर से ढँक दिया, चाय के पकने की प्रतीक्षा में, और बाद में - एक चायदानी। वैसे, अब केतली पर महिला को भी खरीदा और इस्तेमाल किया जा सकता है - इसलिए पेय गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

सोवियत काल का मुख्य चाय प्रदर्शन एक लोहे का कप धारक था, हालांकि यह बहुत पहले दिखाई दिया था। प्रारंभ में, एक विशुद्ध रूप से कार्यात्मक वस्तु भी, एक समोवर की तरह, कला की एक वस्तु में बदल गई। कोस्टरों ने कई तरह के पैटर्न को कवर किया। सच है, जो एक गिलास के साथ 17 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, कप धारक मूल रूप से लकड़ी था। यह बुद्धिमान पुरुषों के लिए था, जो उस समय के फैशन के अनुसार, चश्मे से चाय पीना पसंद करते थे। बाद में, कप धारक अधिक महंगा और सुरुचिपूर्ण हो गया - चांदी, केवल बाद में इसे एक सस्ता धातु संस्करण द्वारा बदल दिया गया। अब यह कार्यात्मक उपकरण ट्रेनों में पाया जा सकता है - वहां एक कप धारक में एक गिलास से चाय पीने की परंपरा को संरक्षित किया गया है।

कप धारकों संग्रहालय में प्रदर्शनी

बेशक, चाय और परंपराओं का रुख अपनी स्थापना के बाद से बदल गया है, लेकिन इसके लिए प्यार वही रहा। देश में उपस्थिति के कुछ समय बाद, रूसी भूमि पर चाय उगाई गई थी। यूएसएसआर में, वह शायद सेना के एकमात्र योग्य पेय बने रहे, क्योंकि शराब पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, और सैनिकों को मुफ्त में चाय दी गई थी, इसके अलावा, उन्होंने किसी भी सोवियत खानपान में चाय की पेशकश की।

किसी भी मामले में, चाय एक महत्वपूर्ण रूसी पेय था। यह तथ्य पेय के नाम के आधार पर कम से कम लोकप्रिय मुहावरों की संख्या को साबित करता है। चाय पीने की रूसी परंपराएं बहुत समृद्ध हैं, और इसका अस्तित्व बहुत महत्वपूर्ण है, शायद, देश के किसी भी निवासी के लिए।

  अनुभाग:
  चाय और चाय व्यंजनों
   सेक्शन का 14 वां पेज

  चाय पीता है
  भाग 1

राष्ट्रीय चाय पीता है

आप इस समय चाय पी सकते हैं:
जब तुम निष्क्रिय हो;
जब आप उबाऊ कविताएँ सुनते हैं;
जब विचार भ्रमित होते हैं;
जब आप बीट मारते हैं, गाना सुनते हुए;
जब संगीत बंद हो जाता है;
जब आप एकांत में रहते हैं;
जब आप एक सीखे हुए पति का जीवन जीते हैं;
जब आप देर रात को बात करते हैं;
जब आप दोपहर में अनुसंधान करते हैं;
विवाह मंडलों में ...
  जू जशू, 15 वीं शताब्दी

सभी महाद्वीपों के लोगों के बीच व्यापक रूप से एक अद्भुत चाय पेय प्राप्त हुआ, और आज इसे सुरक्षित रूप से नंबर एक पेय कहा जा सकता है। अनुमानित गणनाओं के अनुसार, यह लगभग ढाई अरब लोगों के लिए मुख्य पेय है।

असली चाय एक अद्भुत पेय है जो प्रतीत होता है कि असंगत संयोजन कर सकता है: यह शरीर को शक्ति, शक्ति और ऊर्जा और आत्मा को शांति और खुशी देता है।

यदि आप जिज्ञासु हैं, तो आप प्राचीन लोगों की संस्कृति और जीवन में चाय की उत्पत्ति, प्रसार और पैठ के बारे में जानने के इच्छुक होंगे, उनके द्वारा बनाई गई सुंदर और उदात्त चाय समारोहों के बारे में। और यह चाय अनुभाग के पन्नों में निर्धारित किया गया है।

चाय पीने के लिए 20 हजार से ज्यादा रेसिपी हैं। क्या आपको चीनी के साथ चाय पसंद है? और ऐसे लोग हैं जो हमारे समय में, नमक, दूध, मक्खन, और लार्ड के साथ खाना बनाते हैं, और अधिक आटा और अनाज मिलाते हैं! आप केवल कुछ सबसे दिलचस्प, हमारी राय में, चाय-जलन और नरम मादक और गैर-मादक पेय पदार्थों के व्यंजनों से परिचित होंगे, साथ ही साथ उन्हें परोसा गया व्यंजन भी।

पाँच हजार वर्षों में, चाय शाही और शाही महलों के पेय से लाखों लोगों के पसंदीदा पेय में चली गई है - अब यह दुनिया के 30 देशों में नशे में है। दुर्भाग्य से, कुछ समय के लिए हमने असली चाय बनाने के कौशल और व्यंजनों को खो दिया है। नतीजतन, हम में से अधिकांश "चाय" नामक एक पेय पीते हैं, इससे कोई लाभ नहीं मिलता है, या सच्चा आनंद मिलता है।

लेकिन हाल ही में, चाय फिर से अभिजात वर्ग बन गई है - उन लोगों के चक्र की संकीर्णता के संदर्भ में नहीं जो इसका उपयोग करते हैं, लेकिन इसके सार को समझने और खाना पकाने के कौशल प्राप्त करने के संदर्भ में।

चाय के स्वाद, रंग और सुगंध के सभी आकर्षण और समृद्धि को महसूस करने के लिए, किसी को कला को समझना सीखना होगा और सामान्य तौर पर, जीवन में सब कुछ सुंदर होना चाहिए। और खुलने से पहले चाय की जादुई दुनिया   - इसका स्वाद और सुगंध, नाजुक, नाजुक या मसालेदार, स्टेपनी कड़वी जड़ी बूटियों या आग के धुएं के स्वाद के साथ।

आप इसके रंग पैलेट की सभी समृद्धि को भेदने में सक्षम होंगे - मोटे, गहरे से, जैसे कि काले एम्बर, या उज्ज्वल और शुद्ध पीले-गर्म, सूरज की किरण की तरह, लगभग सफेद और पारदर्शी।

और फिर चाय, उत्कृष्ट रूप से तैयार, आपके लिए कुछ लाएगी, जिसके लिए यह बहुत मूल्यवान था और पुरातनता में प्यार करता था - स्वास्थ्य, आध्यात्मिक शांति और आनंद।

सामग्री:
  2/3 कप मजबूत चाय जलसेक, 1/3 कप दूध।

दूध को अच्छी तरह से गर्म कप में डालें और फिर चाय का अर्क डालें। इस क्रम से, पेय को एक अच्छा स्वाद और सुगंध मिलता है। चाय दूध के अवशोषण में योगदान करती है, ताकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा बेहतर सहन किया जाए।

सामग्री:
  चाय के 5 बड़े चम्मच, 0.5 लीटर उबलते पानी, क्रीम, दूध।

चाय उबलता पानी डालें। 3 मिनट के बाद क्रीम और दूध डालें। हिलाओ और दूसरे बर्तन में तनाव डालो, फिर तरल की समरूपता के लिए पहले डालें। 2 मिनट के बाद सबमिट करें।

सामग्री:
  12 चम्मच चाय, 0.5 लीटर पानी, 2 लीटर दूध, मसाले।

चाय को पानी में डालें और उबालें, फिर दूध और इच्छानुसार मसाले डालें। 10 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें, तनाव और सेवा करें। निचोड़ा हुआ चाय निचोड़।

सामग्री:
  1/2 दालचीनी, 5 लौंग, 1/2 नींबू का छिलका, 1/2 नींबू का रस और 1 संतरे का रस, रिफाइंड चीनी, वनीला शक्कर।

दालचीनी, लौंग और नींबू के छिलके को एक बैग में डालें, उबलते पानी के साथ एक बर्तन में डालें और इसे बहुत कमजोर आग पर रख दें। फिर नींबू और संतरे का रस डालें और आग पर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार चाय को कप में डाला जाता है और परिष्कृत चीनी के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:
  3 कप मजबूत चाय, 1 कप शहद, 1 गिलास वोदका।

चाय, शहद और वोडका मिक्स। मिश्रण को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी डाल सकते हैं। छोटे कप में डालें।

सामग्री:
  1 बड़ा चम्मच चाय, 0.5 लीटर ठंडा पानी, 30 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 40 ग्राम चावल, नमक, 250 मिली दूध।

पीसा हुआ चाय एक बर्तन में डाला जाना चाहिए, ठंडा पानी डाला जाना चाहिए, आग पर डाल दिया जाना चाहिए और उबला हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और आटा गरम करें, फिर दूध और मक्खन के साथ गर्म चाय में जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, स्वाद और सेवा के लिए नमक।

सामग्री:
  चाय के 2 चम्मच, उबलते पानी का 1 कप, कैंडीड फल, उबलते पानी का 1 जग।

चाय (1 कप) पर उबलते पानी डालें और 5 मिनट तक रोकें। एक गर्म बर्तन में तनाव का परिणामी जलसेक, फिर आधा कप डालें और कैंडीड फल के साथ छिड़के। चाहें तो उबलता पानी डालें।

सामग्री:
  1 चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते दूध, चीनी।

एक गर्म बर्तन में चाय डालो, उबलते दूध डालें, 7 मिनट तक पकड़ो और चीनी के साथ परोसें।

सामग्री:
  1 कप उबलते पानी, 1 चम्मच ग्रीन टी।

एक प्रीहीटेड बर्तन में चाय डालें, उबलता हुआ पानी डालें और 3 मिनट के बाद इसे एक और चीनी मिट्टी के बरतन में डालें। यह चाय गर्म, छोटे घूंटों में, चीनी और अन्य मिठास के बिना पिया जाता है जो इसके प्राकृतिक स्वाद को खराब करता है। चाय के शौकीन लोग केवल तीन चाय की पत्ती पीते हैं, लेकिन अच्छी तरह से एक चौथाई बना सकते हैं।

सामग्री:
  1/2 कप शहद, 6 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, एक चुटकी नमक, 1.5 कप पानी, 2.5 कप फलों का रस, 2 नींबू से रस, 1 नारंगी, 2 कप मजबूत काली चाय।

पानी शहद, दालचीनी और लौंग डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर तनाव दें। परिणामी तरल में फलों का रस, चाय डालें, आग पर डालें और उबाल लें। नींबू का रस और कटा हुआ नारंगी जोड़ें।

सामग्री:
  3 चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते दूध, चीनी, ब्रांडी, कुचल बर्फ, क्रीम।

काली चाय उबलते दूध डालना और 5 मिनट के लिए पकड़ो, तनाव और चीनी डालें। ठंडा मिश्रण में ब्रांडी जोड़ें, बर्फ डालें और एक पुआल के साथ परोसें, क्रीम में डालें।

सामग्री:
  0.5 ठंडी मजबूत चाय, 0.25 लीटर सेब का रस, 1 नींबू का रस, चीनी।

चाय और सेब का रस मिलाएं, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री:
  2.5 चम्मच चाय, 0.5 लीटर उबलते पानी।

एक विशेष कंटेनर में एक पाउडर में डाला जाता है, चाय को पहले से गर्म किए गए बर्तन में डालें और मजबूत चाय बनाएं, इसे 60 ओ तक गर्म करें पानी के साथ (इस तापमान पर अधिकतम सुगंध प्राप्त होती है, लेकिन चाय के सभी घटकों को नहीं निकाला जाता है)। पका हुआ चाय 50 मिलीलीटर की क्षमता के साथ एक कटोरे में परोसा जाता है। इस चाय को मीठा और धीरे-धीरे घूंट में पीया जाता है।

सामग्री:
  8 चम्मच चाय, उबलता पानी, दूध, जाम, नींबू, क्रीम।

एक गर्म बर्तन में सो जाने के लिए चाय और उबलते पानी डालना। 5 मिनट के बाद, चायदानी में नाली। हर कोई खुद चाय की पत्तियां और उबलता पानी डालता है। आप दूध, क्रीम, नींबू, जाम जोड़ सकते हैं।

सामग्री:
  1.5 चम्मच चाय, 1 गिलास पानी, 1/4 कप दूध, चीनी।

चाय पी ली। 5 मिनट से अधिक जोर न दें। एक कप में 1/4 कप गर्म दूध डालें और 3/4 कप कस्टर्ड चाय डालें। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। दूध को क्रीम से बदला जा सकता है - प्रति कप पेय में 1 चम्मच क्रीम।

सामग्री:
  राजकुमारी कैंडी चाय के 2-3 चम्मच, टकसाल का 1 चम्मच, 2 कप उबलते पानी, स्वाद के लिए चीनी या थोड़ा सा चीनी।

चायदानी में पका हुआ मिश्रण डालें और उबलते पानी डालें। 7-8 मिनट से अधिक जोर न दें और हमेशा की तरह चाय पिएं।

सामग्री:
  1/2 कप चाय, 350 मिलीलीटर वाइन, 1/2 नींबू का रस, 125 ग्राम चीनी, 1/2 बैग दालचीनी, काली मिर्च।

लाल मिठाई शराब, मजबूत "राजकुमारी नूरी" चाय, नींबू का रस, चीनी मिलाएं। मिश्रण को आग पर गर्म करें, कुचल दालचीनी और मोटे जमीन काली मिर्च (एक वार्मिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है) जोड़ें।

सामग्री:
  चाय की 50 ग्राम "राजकुमारी जावा मीडियम", "प्रीमियम" या 70 ग्राम "राजकुमारी जावा बेस्ट", 1 लीटर पानी, 1 लीटर वोदका, रम या ब्रांडी (वैकल्पिक), 200-250 ग्राम चीनी।

1-2 कप पानी को अलग से उबालें, उसी मात्रा में शराब डालें, चीनी डालें, मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, चाय बनाओ और इसे काढ़ा दें। फिर गर्म चाय और बाकी गर्म शराब को गर्म सिरप में डालें और जल्दी से सब कुछ हिलाएं।

सामग्री:
  12 चम्मच सूखी चाय (काली या हरी), 2 लीटर दूध, 0.5 लीटर पानी और नमक।

ठंडे पानी में चाय डालें और उबालें। फिर दूध और नमक डालें। दस मिनट के लिए उबाल लें, तनाव और पीना।

सामग्री:
  1/2 कप पानी, 2 चम्मच चाय, 1/2 कप दूध।

पानी उबालें, चाय और दूध डालें। उबाल लें, पांच मिनट के लिए सरगर्मी। नमक, एक कटोरे में डालें और ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें या पिघला हुआ मक्खन का एक चम्मच डालें।

सामग्री:
  किसी भी चाय के 2 चम्मच, दूध, आटा, पके हुए 2 बड़े चम्मच।

चाय में ठंडा पानी डालें और उबाल लें। फिर दूध डालें और फिर से उबाल लें। सभी को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जबकि चाय उबल रही है, पके हुए वसा में भूरा होने तक आटा भूनें। फ्राइड आटा थोड़ी मात्रा में आटा और चाय के साथ मिश्रित होता है।

सामग्री:
  150 ग्राम उबली हुई चाय, 3 लीटर ठंडा पानी, 1 लीटर क्रीम, 3 काली मिर्च, 1 चम्मच नमक।

उबली हुई चाय को कुचलें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें। फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्म क्रीम डालो, काली मिर्च जोड़ें, नमक डालें और एक और दस मिनट के लिए पकाएं।

सामग्री:
  5 ग्राम हरी ईंट की चाय, 1 गिलास दूध, दालचीनी, 1 लौंग की कली, नमक, 25 ग्राम पके हुए मक्खन।

उबलते पानी के गिलास में, ईंट ग्रीन टी डालें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। फिर गर्म उबला हुआ दूध, थोड़ा दालचीनी, एक लौंग की कली, नमक डालें और दस मिनट के लिए पकाएं। तनाव, घी डालें, एक उबाल लें और कटोरे में डालें।

सामग्री:
  सूखी काली चाय के 2 चम्मच, 1 गिलास दूध, 10 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक।

सूखी काली चाय उबलते पानी डालें और इसे काढ़ा दें। उबलते दूध में जलसेक डालें, मक्खन और खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें, मिश्रण करें और सेवा करें।

सामग्री:
  चाय, क्रीम, नमक।

एक कटोरी में आधा क्रीम डालें (आप गर्म कर सकते हैं), चाय, नमक डालें और परोसें।

सामग्री:
दालचीनी, 2 लौंग की कलियां, नींबू का छिलका, 1 गिलास पानी, मजबूत पीसा चाय, खट्टे का रस।

दालचीनी, लौंग, नींबू के छिलके को रेशम या सनी के बैग में डालकर उबलते पानी में डुबोया जाता है और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है। फिर कुछ मजबूत पीसा चाय और खट्टे रस जोड़ें। एक और तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर पकड़ो। स्वाद के लिए चीनी डालें और परोसें।

सामग्री:
  चाय, क्रीम, खट्टा क्रीम के 5 चम्मच।

चाय उबलते पानी का आधा लीटर डालना। तीन मिनट के बाद, थोड़ा मीठा क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध डालें, सब कुछ हिलाएं, दूसरे बर्तन में तनाव डालें।

सामग्री:
  4 चम्मच काली या हरी चाय, 1 लीटर पानी, नमक, बेकिंग सोडा का 1 चम्मच, मक्खन का 20 ग्राम।

ठंडे पानी के साथ काली या हरी चाय डालो, एक उबाल लाने के लिए और 20 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, सोडा, मक्खन की एक चुटकी जोड़ें और चिकनी जब तक हराया।

एक बड़े चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी के बरतन में पहले से गरम किया हुआ केतली सूखी चाय डालते हैं, एक तिहाई या आधे के बारे में ठंडा पानी डालते हैं और तुरंत इसे मुट्ठी भर छोटे गर्म पत्थरों (क्वार्ट्ज, बेसाल्ट कंकड़, आदि) से भर देते हैं, जिन्हें आपको एक विशेष बैग में अपने साथ तैयार करना चाहिए। )। फिर ठंडे पानी को जोड़ने और फिर से गर्म पत्थरों को बिछाने के लिए।

सामग्री:
  5-6 चम्मच ग्रीन टी, 1 लीटर पानी, दूध, नमक, मटन वसा।

ग्रीन टी में ठंडा पानी डालना, एक उबाल लाना और दस मिनट के लिए उबालना। कटोरे में डालो, प्रत्येक के लिए एक चम्मच मटन वसा, थोड़ा दूध और नमक जोड़ें।

सामग्री:
  1 बड़ा चम्मच चाय, 0.5 लीटर पानी, 30 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 कप ऊंटनी का दूध, 40 ग्राम चावल और नमक।

चाय में ठंडा पानी डालें, उबालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। एक फ्राइंग पैन में आटा और मक्खन गरम करें, उनमें ऊंट का दूध और चावल डालें। फिर चाय के साथ सब कुछ मिलाएं, एक उबाल लें और सेवा करें। नमकीन किया जा सकता है।

सामग्री:
  50 ग्राम ग्रीन टी, 1 लीटर पानी, 0.5 लीटर दूध, 50 ग्राम बेक किया हुआ मक्खन, 50 ग्राम आटा, और नमक।

हरी चाय ठंडा पानी डालना, एक उबाल लाने के लिए। आधा लीटर दूध डालें, घी, आटा, नमक डालें। फिर से एक उबाल लाएं और परोसें।

सामग्री:
  काली चाय के 4 बड़े चम्मच, 150 मिलीलीटर पानी, 800 मिलीलीटर दूध, 200 मिलीलीटर क्रीम।

गर्म रेत में बड़े मिट्टी के बरतन केतली। केतली में काली चाय डालना, पानी में डालना और उबलते दूध डालना। सभी 15 मिनट जोर देते हैं, फिर क्रीम जोड़ें और सेवा करें।

सामग्री:
  0.5 दूध, 1/2 कप पानी, 5 ग्राम ग्रीन टी, पके हुए मक्खन का 1 चम्मच।

गर्म दूध में गर्म पानी डालें, हरी चाय डालें, 15 मिनट के लिए उबाल लें, एक कटोरे में डालें और घी डालें।

सामग्री:
2 चम्मच चाय, 1 लीटर पानी।

यह एक बड़े (लीटर) चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में पीसा जाता है। पांच मिनट का आग्रह करें, एक नैपकिन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। इस केतली में सीधे मेज पर परोसा जाता है, आग पर आधे मिनट के लिए रखने के बाद।

सामग्री:
  1/2 चम्मच ग्रीन टी, 150 मिली दूध, 10 ग्राम मक्खन।

गर्म पानी में, ग्रीन टी (लगभग आधा कप) डालें, गर्म उबला हुआ दूध डालें, एक उबाल लें। मक्खन, नमक डालें और परोसें।

सामग्री:
  2 चम्मच ग्रीन टी, 0.5 लीटर दूध, नमक, काली मिर्च, मक्खन।

गर्म पानी (1 कप) ग्रीन टी में डालें, उबालें। दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर से उबाल लाने के लिए। कटोरे में डालो, प्रत्येक कटोरे में, एक चम्मच मक्खन डालें।

सामग्री:
  20 ग्राम चाय, 1 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर दूध, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 कार्नेशन कलियां, 1 ग्राम काली मिर्च, नमक।

उबलते पानी में चाय डालो, तीन मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और पांच मिनट के लिए जोर दें। चाय को किसी अन्य डिश में डालें (आप इसे तनाव दे सकते हैं), दूध, खट्टा क्रीम, लौंग, काली मिर्च, नमक जोड़ें और सेवा करें।

सामग्री:
  25 ग्राम ग्रीन टी, 1 लीटर पानी,

एक बड़ी केतली को गर्म करें, उसमें हरी चाय डालें और चाय को नम करने के लिए थोड़ा उबलता हुआ पानी डालें। केतली को एक खुले ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, फिर इसे आधा डालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केतली को मात्रा के 3/4 पर डालें और एक और तीन मिनट जोर दें। फिर ऊपर और सेवा करते हैं।

सामग्री:
  0.5 लीटर पानी, 6 चम्मच चाय, 2.5 लीटर दूध, नमक, मक्खन।

ताजा उबला हुआ पानी (0.5 लीटर) में कुछ चाय डालें, कसकर बंद करें और छह मिनट के लिए छोड़ दें। दूध को जलसेक में डालें, दस मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, नमक डालें और कटोरे में डालें, प्रत्येक में आधा चम्मच मक्खन डालें।

सामग्री:
  चाय, 10 काली मिर्च, शहद।

सामान्य रूप से पीसा हुआ चाय में, कटा हुआ काली मिर्च और शहद (प्रति लीटर 100 ग्राम) जोड़ें।

हम में से ज्यादातर के लिए चाय पीना केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुष्ठान है। एक कप चाय, अकेले पिया, शांत कर सकता है और आपको छोटी समस्याओं के बारे में भूल सकता है। चाय, कंपनी में नशे में, एक आनंदमय अनुकूल वातावरण बनाता है। और चाय, दो में विभाजित है, यहां तक ​​कि फीका भावनाओं को जलाने में सक्षम है। लेकिन हम चाय के बारे में क्या जानते हैं? वास्तव में, कुछ भी नहीं ...

कई देशों में, चाय को एक विशेष स्थान दिया जाता है और पूरे चाय पीने के समारोह आयोजित किए जाते हैं। के साथ एक रोमांचक यात्रा पर लगना Ofigenno.cc और पता करें कि वे ऐसा पेय कैसे पीते हैं जो दुनिया के विभिन्न देशों में पहले से ही हम सभी के करीब है। आप देखेंगे कि कैसे इस छोटी परंपरा को देखते हुए, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में लोगों की धारणा मौलिक रूप से अलग है।

रूस
  एक असली रूसी आत्मा एक बहुत मजबूत काली चाय प्यार करती है, जिसे चिफिर भी कहा जाता है। लेकिन ज्यादातर अभी भी नींबू और चीनी के साथ सामान्य काली चाय की कीमत है। दुनिया में, इसे ऐसा कहा जाता है - रूसी चाय।

हाँग काँग
  यहां वे कंडेस्ड मिल्क के साथ आइस्ड टी पीते हैं और उसमें आइस क्यूब्स डालते हैं।

तिब्बत
  चौसिमा एक पारंपरिक तिब्बती चाय है, जिसमें चाय की पत्तियों के अलावा बहुत ही असामान्य तत्व होते हैं: दूध, याक का तेल और नमक। यह अच्छी तरह से गर्म होता है और भूख को भी संतुष्ट करता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका
  अमेरिकियों को नींबू के साथ काली चाय पसंद है। अधिक नाजुक स्वाद बनाने के लिए, वे इसमें सोडा मिलाते हैं।

ताइवान
  ठंडा टैपिओका चाय या, जैसा कि इसे विदेशों में भी कहा जाता है, बबल टी एक असामान्य पेय है जो विभिन्न एडिटिव्स के साथ काली या हरी चाय पर आधारित है: सिरप, टॉपिंग, दूध, क्रीम। लेकिन इस चाय का मुख्य घटक टैपिओका है।

पाकिस्तान
  मसाला एक पेय है जो चाय, मसालों, जड़ी-बूटियों और दूध के मिश्रण के आधार पर तैयार किया जाता है। इसकी भिन्नताएँ हैं।

टर्की
  तुर्की में सबसे लोकप्रिय काली चाय की एक किस्म है, जिसके पत्ते काले सागर के पूर्वी तट पर एकत्र किए जाते हैं। एक मजबूत काढ़ा एक छोटे कप में - एक बाजूबंद - चीनी के कुछ टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

मिस्र
  यहां के लोग चुगली करते हैं। वे बिना किसी स्वाद के नियमित रूप से बिना पकी हुई काली चाय पीते हैं। लेकिन आमतौर पर हिबिस्कस चाय मिस्र की शादी का एक अभिन्न हिस्सा है।

जापान
  एक मैच सूखे हरी चाय की पत्तियों और पाउडर में जमीन से किया जाता है। इस पेय का उपयोग पारंपरिक जापानी चाय समारोह में किया जाता है।

मंगोलिया
  यहां वे एक सपाट धातु के बर्तन में दूध और नमक के साथ चाय तैयार करते हैं।

ग्रेट ब्रिटेन
  दूध वाला चाय पहला संघ है जो यूके के बारे में सोचते समय उठता है। ब्रिटिश लोग वास्तव में एक अच्छा क्रीम रंग देने के लिए चाय में दूध जोड़ना पसंद करते हैं।

अर्जेंटीना
  अर्जेंटीना के लोग मेट से प्यार करते हैं - एक हल्के मीठे स्वाद के साथ तीखा स्वाद, विटामिन से भरपूर, टॉनिक पेय, जिसमें बहुत अधिक कैफीन होता है। यह पैराग्वे की होली की सूखी, कटी हुई पत्तियों और युवा शूटिंग से बनाया गया है।

मॉरिटानिया
  मॉरिटानियन लोग तीन अलग-अलग कपों से तीन राउंड में चाय पीते हैं, जिसमें दिलकश से लेकर मीठा तक होता है।

कतर
  कतर में, दूध को दो बार उबला जाता है, दूध और गन्ने की चीनी मिलाते हुए।

भारत
दार्जिलिंग एक हल्की-फुल्की पेय है जिसमें जायफल, थोड़ा तीखा स्वाद और एक परिष्कृत पुष्प सुगंध है जो हिमालय में उगाया जाता है। इसे "चाय शैंपेन" भी कहा जाता है।

चीन
  पु-एर्ह चीनी का पसंदीदा पेय है। इस चाय में एक विशिष्ट उत्पादन तकनीक है। इसीलिए, अन्य चायों के विपरीत, यह समय के साथ खराब नहीं होती है, और इसके स्वाद में सुधार होता है। छर्रों और क्यूब्स के रूप में बेचा जाता है।

दक्षिण अफ्रीका
  रूइबोस - एक नाजुक मीठे स्वाद के साथ चमकदार लाल रंग का पारंपरिक दक्षिण अफ्रीकी पेय।