मसाले और मसाले औषधीय गुणों का संदर्भ देते हैं। उपयोगी मसाले
सीज़निंग के उपयोगी गुण। 7 औषधीय सीजन।
विभिन्न सीज़निंग डिश को एक उत्तम सुगंध और स्वाद देते हैं। वहीं, कुछ मसालों में हीलिंग के गुण भी होते हैं। रासायनिक साधनों द्वारा प्राप्त लगभग सभी सिंथेटिक ड्रग्स (मिश्रण, गोलियां, खारा)। और वे लगभग हमेशा दुष्प्रभाव होते हैं। जैसा कि वे कहते हैं: "हम एक का इलाज करते हैं, दूसरे को अपंग करते हैं।" इसलिए, आपको मसाले पर ध्यान देना चाहिए - प्राकृतिक दवाएं जो हमारे पूर्वजों ने हजारों वर्षों में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उपयोग की थीं। अब ये मसाले सभी के लिए उपलब्ध हैं और निकटतम सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित 7 मसाले जिनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
जब कॉफी या चाय डाली जाती है, तो यह कैफीन और चाय के हानिकारक प्रभावों को कम करती है। आयुर्वेदिक डॉक्टर इसे खांसी, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और मुंह की बदबू के लिए लिखते हैं। यह मूड को आसान बनाता है और प्रेम जीवन को उत्तेजित करता है। यह पाचन समस्याओं, भूख न लगना, पेट फूलना, पीठ दर्द और गठिया के लिए उपयोग किया जाता है। यह पाचन अंगों पर उत्तेजक प्रभाव डालता है और पेट फूलने से बचाता है। पत्तियों को अजमोद के रूप में उपयोग किया जाता है और विटामिन में बहुत समृद्ध हैं। आयुर्वेदिक चिकित्सक त्वचा रोग, जलन, गले में संक्रमण और एलर्जी के लिए इसे लिखते हैं।
दालचीनी
दालचीनी सबसे प्राचीन मसालों में से एक है। इसका उपयोग 2500 साल पहले मिस्र में उत्सर्जन के लिए किया गया था। अधिकांश मसाले पौधे के बीज होते हैं, जबकि दालचीनी एक पेड़ से छाल की आंतरिक परत होती है, जिसे सूखे और रोल में रोल किया जाता है।
आमतौर पर, तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू के मामले में दालचीनी को एक expectorant और diaphoretic के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, दालचीनी पाचन को सामान्य करती है, भूख बढ़ाती है। दालचीनी दांत दर्द और मांसपेशियों में दर्द के साथ मदद कर सकता है।
अदरक की चाय में दालचीनी की छड़ें मिलाने से शक्ति बढ़ती है। ग्राउंड दालचीनी को दलिया और मूसली में जोड़ा जा सकता है।
इसका उपयोग पित्त, गुर्दे, आंतों और पेट को खत्म करने के साधन के रूप में किया जाता है। हल्दी में भूख और पाचन भी होता है। यह लगभग सभी भारतीय व्यंजनों में पाया जा सकता है। बिली तेल का उपयोग श्वसन रोगों और आमवाती शिकायतों के लिए अस्तर के रूप में भी किया जाता है। भारतीय व्यंजनों में, जीरा एक अनिवार्य मसाला है; इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है। यह जिगर में एम्फ़ैटेमिन में बदल जाता है, जो तब एक प्राकृतिक मूड निर्माता के रूप में कार्य करता है। सावधानी: यदि आपके पास प्रति दिन चार ग्राम से अधिक है, सिरदर्द, चक्कर आना, अवधारणात्मक विकार और मतली।
गहरे लाल रंग
एक कार्नेशन (मसाला), एक फूल के कार्नेशन के विपरीत, सूख जाता है, उष्णकटिबंधीय में उगने वाले लौंग के पेड़ की कलियों को नहीं खोला जाता है। प्राचीन समय में, इस मसाले का उपयोग एक सांस फ्रेशनर के रूप में किया जाता था। चीन में, हान राजवंश के दौरान, दरबारियों, सम्राट के पास जाने से पहले, सांस को मीठा करने के लिए लौंग चबाते थे।
इस राशि को नियमित रूप से मसाला के साथ प्राप्त नहीं किया जा सकता है, इसलिए आप सॉस, सूप और सब्जियों के साथ-साथ ताजा जायफल के साथ मैश किए हुए आलू की कोशिश कर सकते हैं। लौंग एक ऐंठन के रूप में भी काम करता है, सूजन, पाचन को उत्तेजित करता है, दर्द से राहत देता है और पेट को बढ़ाता है। लौंग, अभी भी बंद और उष्णकटिबंधीय लौंग के सूखे फूल, सुखदायक और विरोधी अवसाद। इसके अलावा, वे बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण को रोकते हैं, ताकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन कर सकें।
मसाला विशेष रूप से अच्छा होता है जब आप सभी सूखे फूलों को उबालते हैं। उन्हें मसालों का राजा माना जाता है, क्योंकि वे बहुत कीमती हैं। एक किलोग्राम केसर पाने के लिए, आपको लगभग 1 मिलियन फूल चाहिए, जिनमें से निशान मैन्युअल रूप से एकत्र किए जाते हैं। केसर को अफीम के समान दर्द और ऐंठन को रोकने के प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। इसका उपयोग हूपिंग खांसी में और पाचन को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है। केसर में एक नाजुक स्वाद होता है, एक बहुत ही नाजुक सुगंध होती है और इसका उपयोग चावल के व्यंजन, मिठाई और पेस्ट्री के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसका एक सुंदर पीला रंग है जो आंख को प्रसन्न करता है, और इसका एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, इसलिए इसे डाई के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
लौंग में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रति ग्राम मसाला होता है। एक ग्राम (लगभग p चम्मच) मसालों में लगभग एक ही मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं क्योंकि इसमें आधा गिलास जामुन होते हैं।
लौंग पेट फूलना (सूजन) के साथ मदद कर सकता है। शोरबा लौंग नेत्र रोगों (सूजन, नेत्रश्लेष्मलाशोथ) का इलाज करते हैं। गले के रोगों के लिए, गोलियों को अवशोषित करने के बजाय, एक लौंग चबाना बेहतर होता है। और लौंग एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला कामोद्दीपक है।
यह उत्तेजित होता है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और पित्त के प्रवाह में योगदान होता है, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आत्मा और शरीर पर प्रभाव सुखदायक, आराम और मनोरंजक है। यह विशेष रूप से सच है जब मसाला को कुचल नहीं किया जाता है, लेकिन भूरा सितारों के लिए उपयोग किया जाता है जो रोसेट की तरह दिखते हैं। उनकी कीमत थोड़ी अधिक होती है, लेकिन वे लंबे समय तक बंद रहते हैं और आराम की चाय या मुल्तानी शराब और गॉग के लिए आदर्श होते हैं।
इमली पित्त संबंधी बीमारियों, बुखार और दस्त के खिलाफ काम करती है। यहां तक कि एक परिष्कृत ऑर्किड फली की खुशबू तनावपूर्ण भावनाओं और एक उदास मनोदशा को कम करती है। आर्किड पौधे में एक सिद्ध, कामोद्दीपक या प्रभाव होता है जो प्यार को बढ़ावा देता है: वेनिला इत्र एक व्यक्ति की कामुकता के पदार्थ के समान है और इसलिए अक्सर इत्र, लोशन और क्रीम में पाया जाता है। हमारे स्वास्थ्य पर भारतीय व्यंजनों का सकारात्मक प्रभाव भारतीय व्यंजनों पर पड़ता है! अदरक के संबंध में अदरक अंदर और गर्म होता है। श्रीलंका में - लगभग सभी व्यंजनों के लिए एक महत्वपूर्ण घटक।
अक्सर, लौंग के तेल का उपयोग अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। लौंग का तेल एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, यह दांत दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। वैसे, अगर आप लौंग के तेल को सूंघते हैं, तो आप हिचकी से छुटकारा पा सकते हैं।
लाल शिमला मिर्च
पैपरिका एक ही परिवार का मिर्च मिर्च का पौधा है। मूल रूप से मेक्सिको में एक विग की खोज की गई थी, क्रिस्टोफर कोलंबस पौधों को वापस स्पेन ले गया, जहां वह पाउडर में जमीन पर था। तब से, पेपरिका स्पेनिश खाना पकाने के मुख्य मसालों में से एक बन गया है।
तो रेस्तरां में स्वादिष्ट जायफल का आनंद लें। एक किलोग्राम केसर पाने के लिए, आपको लगभग 1 मिलियन फूल चाहिए, जिनमें से निशान मैन्युअल रूप से एकत्र किए जाते हैं। केसर को अफीम के समान एक एनाल्जेसिक और एंटीपर्सपिरेंट प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। आत्मा और शरीर पर प्रभाव सुखदायक, आराम और मनोरंजक है। मसाले वास्तव में पकवान को बाहर निकालते हैं। हालांकि, वे अनिश्चित काल तक विकसित नहीं होते हैं: जैसे ही बैग या ग्लास खुलता है, हवा और प्रकाश अधिक तीव्र हो जाते हैं। और जब तक संभव हो आप सुगंध और स्वाद को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
पपरिका कई किस्मों में आती है: मीठा, मसालेदार, नरम, गुलाबी और स्वादिष्ट। प्रत्येक विकल्प का अपना विशेष स्वाद है।
मिर्च की तरह, पैपरिका बीटा-कैरोटीन, कैप्सैटिन, क्वेरसेटिन और ल्यूटोलिन सहित एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च सामग्री के साथ एक मसाला है।
पैपरिका त्वचा को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, इसलिए अक्सर इसका उपयोग आमवाती रोगों, खेल चोटों और सेल्युलाईट के उपचार में मालिश मलहम के एक भाग के रूप में किया जाता है। पैपरिका में इसकी संरचना में विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है। मधुमेह, जिल्द की सूजन, एडिमा वाले रोगियों के लिए इस काली मिर्च की सिफारिश की जाती है। पेपरिका में विटामिन सी और पी का संयोजन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है। पैपरिका रक्त को पतला करता है और रक्त के थक्कों को रोकता है। पोटेशियम और सोडियम की उच्च सामग्री हड्डियों की मजबूती में योगदान करती है, स्थिर प्रतिरक्षा का विकास, एनीमिया में एरिथ्रोसाइट्स की संख्या में वृद्धि करता है।
चित्र: मसाला हमेशा के लिए नहीं रहता है। नियमित इन्वेंट्री विशेष रूप से स्थलीय उत्पादों के लिए समझ में आता है। मसाले सुगंधित प्राकृतिक उत्पाद हैं, जिनमें से शेल्फ जीवन आमतौर पर लंबा है, लेकिन असीमित नहीं है। विशेष रूप से स्थलीय उत्पादों के मामले में, हवा और प्रकाश जोखिम सुगंध को काफी कम कर सकते हैं और इसलिए, स्वाद। विशेष रूप से स्थलीय उत्पादों के लिए नियमित इन्वेंट्री, इसके लायक है। कृपया ध्यान दें कि मुद्रण की समाप्ति तिथि केवल बिना पैकेजिंग के मान्य है।
कच्चे मसालों, मसाले के मिश्रण और सूखे जड़ी बूटियों का इष्टतम भंडारण उनकी गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण है। बहुत महत्वपूर्ण: कभी भी मसाले को सीधे उबले हुए पकवान में न डालें, लेकिन हमेशा गिलास से या जार से एक चम्मच लें। नमी, जल वाष्प, मसालों में ढालना बना सकते हैं।
हल्दी
भारत में दुनिया में आंतों के कैंसर की सबसे कम दर है, और आंशिक रूप से भारतीयों द्वारा हल्दी की उच्च खपत के कारण। हाल के वर्षों में, curcumin के लाभकारी गुणों में अनुसंधान में एक विस्फोट हुआ है, एक बायोफ्लेवोनॉइड, जो हल्दी जड़ का हिस्सा है। कई अध्ययनों से पता चला है कि इस एंटीऑक्सिडेंट में विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, एंटीथ्रिटिक और कैंसर विरोधी प्रभाव हैं।
कई वर्षों के लिए एक पर्याप्त आपूर्ति पहले ही अंतिम खपत के लिए अपनी सुगंधित शक्ति खो चुकी होती है। अदरक, इलायची, जायफल, पुदीना और दालचीनी की छड़ें चार साल तक चल सकती हैं। सूखे जड़ी बूटियों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। नमक एक अकार्बनिक यौगिक है। इसमें ऐसे तत्व शामिल नहीं हैं जिन्हें बैक्टीरिया या मोल्ड द्वारा विघटित किया जा सकता है। इसलिए, शुद्ध नमक के लिए कोई साफ तारीख नहीं है। मसालों को व्यक्तिगत रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए, शांत, सूखे और यथासंभव प्रकाश से संरक्षित। हम एक तंग बंद के साथ मसालों या चश्मे की सलाह देते हैं। यदि संभव हो तो, रसोई के क्षेत्र के ऊपर सीधे मसाला यार्न लटका न दें। अत्यधिक गर्मी, आर्द्रता और गंध मसालों को नुकसान पहुंचाते हैं।
- बड़ी मात्रा में मसाले न खरीदें।
- अनपेक्षित मसालों में सबसे लंबा शैल्फ जीवन होता है।
- अनीस, डिल बीज, धनिया के बीज और लौंग को पांच साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जर्मन शोधकर्ताओं ने करक्यूमिन के साथ बीमार चूहों को खिलाया। चूहों पर टिप्पणियों से उनकी आंतों में सूजन और इसकी दीवारों की मजबूती में कमी देखी गई। थाई वैज्ञानिकों ने रक्त वाहिकाओं के काम में शिथिलता को दबाने के लिए कर्क्यूमिन की क्षमता की खोज की है।
हल्दी मिठाई और वसा के लिए लालसा को कम करती है, जो इसे वजन कम करने का एक उत्कृष्ट साधन बनाती है।
यहां मूल मसाले के उपकरण के लिए अन्य उम्मीदवार हैं। असली जीरे पर, इसलिए पूरा नाम, इत्र अलग हो गया है। यह एक मजबूत और हर्बल मसाला है, जो आवश्यक तेलों के उच्च अनुपात के कारण, एक बहुत तीव्र सुगंध विकसित करता है। हार्दिक व्यंजन बनाने के लिए यह धारण आदर्श है और खाद्य पदार्थों को कैलोरी में आसानी से पचने योग्य बनाता है, लेकिन इसका स्वाद सार्वभौमिक नहीं है। असली जीरा के साथ क्रूसिफ़िक्स का बहुत कम लेना-देना है। वानस्पतिक रूप से, यह एक अलग जीनस से संबंधित है, स्वाद के साथ मसाले की दो दुनिया को अलग करता है। अपने ताजा, थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ क्रॉस-जीरा मुख्य रूप से पूर्वी और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। मस्कट। नाम भ्रामक है। जायफल एक अखरोट नहीं है, बल्कि जायफल के पेड़ के खूबानी फल का बीज है। जायफल, इसकी तीव्र सुगंध के साथ, पारंपरिक रूप से हल्के सॉस, मसले हुए आलू और फूलगोभी को परिष्कृत करने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे सावधानीपूर्वक पैमाइश की जानी चाहिए और सेवा करने से कुछ समय पहले ही। दालचीनी। दालचीनी के पेड़ों की सूखी छाल से निकाला जाने वाला मसाला, मुख्य रूप से मिठाई, फलों के व्यंजनों और पेस्ट्री के लिए उपयोग किया जाता है, सर्दियों और छुट्टियों के मौसम में इसमें उछाल है। यह मसाला मिश्रण भारतीय मसाला मसाला तैयारियों पर आधारित है, जिसका उपयोग दक्षिण एशियाई व्यंजनों द्वारा उल्लिखित मुर्गियों को स्वाद देने के लिए किया जाता है। करी की संरचना अलग है, ठोस घटक मुख्य रूप से हल्दी, धनिया, क्रॉस-जीरा, काली मिर्च और क्लोवर अखरोट हैं।
- ये दो मसाले कुछ तीखेपन प्रदान करते हैं।
- केयेन मिर्च थोड़ी कड़वी-धुनी और बेहद तीखी होती है।
- यदि आप अपने स्वाद कलियों की परवाह करते हैं, तो आप काली मिर्च से बच सकते हैं।
हल्दी में एंटीबायोटिक गुण भी होते हैं। और हम जानते हैं कि प्राकृतिक एंटीबायोटिक, सिंथेटिक के विपरीत, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
हल्दी का उपयोग विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए पारंपरिक भारतीय, थाई और चीनी दवाओं में किया जाता है।
मिर्च या कैनेई मिर्च
हर्बल चिकित्सा के इतिहास में, मिर्च - मिर्च चिकित्सा की सबसे चरम विधि से जुड़ी है। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, इसका उपयोग बड़ी मात्रा में शरीर को गर्म करने और बीमारी को साफ करने के लिए किया जाता था। आइए उत्साहित न हों: बहुत अधिक मात्रा में कैयेने काली मिर्च का उपयोग करके, हम रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं और साइनस और नाक मार्ग से श्लेष्म और थूक को साफ कर सकते हैं। मिर्च फेफड़ों में बलगम को पतला करता है और फेफड़ों से इसे निकालने में मदद करता है (इसका एक expectorant प्रभाव होता है)।
आश्चर्यजनक रूप से कम कीमत पर पेशेवर चाकू के लिए बर्तन से बर्तन तक उपयोगी सामान हैं। इसके मीठे स्वाद के लिए प्रतिरक्षा और एक ही समय में थोड़ा मसालेदार, दालचीनी में ऐसे गुण होते हैं जो दिलचस्प आश्चर्य छोड़ते हैं। यदि हम सदाबहार मसालों के बारे में सोचते हैं, तो यह निश्चित रूप से दालचीनी है।
दूसरी ओर, अरब, जो उसे पश्चिमी बाजारों में ले गए, ने इस मसाले की शुरुआत में एक रहस्य दिया, ताकि उच्च कीमत बनाए रखी जा सके। अब भी, दालचीनी किफायती नहीं है: लेकिन खरीदने लायक है, क्योंकि यह हमारे विचार से अधिक बहुमुखी है, और इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह संयोग से नहीं है कि इसका उपयोग हमेशा विभिन्न स्थितियों के उपचार के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया गया है।
Capsaicin वह पदार्थ है जो चिली मिर्च को ग्रह पर सबसे गर्म भोजन बनाता है। Capsaicin कई दवाओं का हिस्सा है और कैंसर, संधिशोथ, सोरायसिस के इलाज में मदद करता है। साथ ही, कैप्साइसिन रक्तचाप को कम करता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
ठीक है, भोजन में कैयेन मिर्च लेने की सावधानीपूर्वक खुराक के बारे में मत भूलना, ताकि आग-साँस लेने वाले ड्रैगन में बदल न जाए।
यह दुनिया में सबसे आसान काम की तरह लग सकता है, बस किराने की दुकान पर जाएं! लेकिन सावधान, बाजार में दो प्रकार के आसानी से भ्रमित पाउडर हैं, जिन्हें दालचीनी कहा जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें कैसे अलग करना है। सीलोन या रानी से दालचीनी। यह श्रीलंका से आता है और सबसे मूल्यवान है। हेज़लनट का हल्का रंग, यह दूसरे की तुलना में अधिक सूक्ष्म है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम खरीदते हैं, हमेशा निष्पक्ष व्यापार और जैविक उत्पादों को चुनना बेहतर होता है। केवल हर्बल दवा का उपयोग किया जाता है।
गुलाबी-गुलाबी रंग के रंग में अधिक तीव्र और मर्मज्ञ स्वाद है; जीभ पर हल्की खुजली छोड़ता है। इसका उपयोग केवल खाना पकाने और छोटी खुराक में किया जा सकता है। वास्तव में, इसमें Coumarin के अलग-अलग अनुपात होते हैं, एक पदार्थ जिसमें हीलिंग प्रभाव होता है, लेकिन जो संचित होने पर, यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है।
मोटी सौंफ़
प्राचीन रोम में, हार्दिक भोजन के बाद, बे पत्तियों का एक टॉर्टिला, जो कि सौंफ के साथ पकाया जाता है, मिठाई के लिए परोसा जाता था। इस केक ने ग्लूटोन की मदद की - रोमियों ने भोजन को पचाने और सूजन को रोकने के लिए। ऐनीज़ की कार्मिनेटिव संपत्ति पेट फूलना और शूल के लिए उपयोगी बनाती है।
अदरक की तरह, ऐनीज़ के कई उपयोग हैं। अनीस के फलों में एक expectorant प्रभाव होता है और ब्रोंकाइटिस, खांसी और ऊपरी पोषक तत्वों के संक्रमण के लिए संकेत दिया जाता है। एंटीसे का उपयोग एंटीपायरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है।
जाहिर है, पाउडर कम संरक्षित है, लेकिन इस रूप में, दालचीनी को भोजन और पेय पदार्थों पर बेहतर इस्तेमाल किया जा सकता है। वास्तव में, यह पेय, केक, कुकीज़, पुडिंग, कॉकटेल, मैसेडोनिया और फलों में जोड़ा जा सकता है। लेकिन हम प्राच्य व्यंजनों को भी प्रेरित कर सकते हैं और नमकीन व्यंजनों में दालचीनी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह चावल के साथ स्वादिष्ट है, करी और तली हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट है। यह संयोग से नहीं है कि यह ओरिएंटल मसालों के विविध मिश्रण का हिस्सा है, जैसे कि भारतीय गरम मसाला या मेराबिन हनुत।
छड़ें और मदिरा बनाने के लिए छड़ें महान हैं; कुछ छोटे टुकड़ों को कूसकस सॉस या भारतीय करी में भी जोड़ा जा सकता है। परंपरागत रूप से, दालचीनी के मुख्य कार्य उत्तेजक और एंटीसेप्टिक हैं; नींबू देशों में उनकी विशेष रूप से सराहना की जाती है जहां इस प्रजाति का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि ऐनीस घर्षण से छुटकारा दिलाता है, मासिक धर्म को सामान्य करता है, मासिक धर्म के दर्द से राहत देता है और पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है।
अनीस के बीज से चाय नर्सिंग माताओं के लिए उपयोगी होगी, क्योंकि यह स्तनपान कराने को बढ़ावा देती है।
अदरक
भारत को अदरक का जन्म स्थान माना जाता है। अदरक देश में या एक बर्तन में एक अपार्टमेंट में उगाया जा सकता है। अदरक की जड़ में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं: विटामिन, आवश्यक तेल, फाइबर, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा। अदरक में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, और हम जानते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट हमें युवाओं को लम्बा खींचने की अनुमति देते हैं।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, अदरक का उपयोग मतली और पाचन समस्याओं से निपटने के लिए किया जाता है: यह समुद्री यात्राओं के दौरान विशेष रूप से सच है। अमीनो एसिड, जो अदरक में समृद्ध है, वसा चयापचय सहित चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, इसलिए अदरक को अक्सर कई आहारों के आहार में शामिल किया जाता है।
हालांकि, इसका उपयोग हमारे देश में गले में खराश और सामान्य सर्दी से निपटने के लिए भी किया जा सकता है: वास्तव में, दालचीनी प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित कर सकती है। इसकी एंटीसेप्टिक ताकत का उपयोग सरल घर का बना माउथवॉश बनाने के लिए किया जा सकता है; कुल्ला करने के लिए दालचीनी, लौंग और मुट्ठी भर पुदीने के टुकड़े के साथ पर्याप्त है जो ताजा सांस लाता है।
इसके अलावा, दालचीनी पाचन और एंटीऑक्सीडेंट है। लेकिन चेरी अभी भी आगे है। दालचीनी वसायुक्त वसा पर कार्य करता है, जो उन्मूलन की सुविधा देता है। कई अध्ययन भी इसे ग्लाइसेमिया को नियंत्रित करने में सक्षम प्रजाति के रूप में इंगित करते हैं। टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में, दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स के निचले स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकती है।
स्पाइस का उपयोग गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए किया जाता है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि अदरक रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
खाने के बाद, आप अपनी सांस को ताज़ा कर सकते हैं और बैक्टीरिया से छुटकारा पा सकते हैं, आपको बस अदरक की जड़ को चबाने या कम से कम अपने दांतों और मसूड़ों को रगड़ने की जरूरत है। यह मसाला विज्ञापन द्वारा लगाए गए च्युइंग गम की तुलना में अधिक कुशलता से कार्य करता है।
मसालों, मसालों और सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों को खाने से एक व्यक्ति पका हुआ व्यंजन अद्वितीय स्वाद, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरता है। मसाले को सलाद में जोड़ा जा सकता है, लगभग सभी पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में, और यहां तक कि डेसर्ट में भी। प्रत्येक मसाले का अपना अनूठा स्वाद, सुगंध और विभिन्न उपयोग हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रत्येक में कई लाभकारी गुण होते हैं जो मानव शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
मसालों के उपयोगी और औषधीय गुण
बर्गमोट का उपयोग कन्फेक्शनरी और परफ्यूमरी उत्पादन में सबसे अधिक बार किया जाता है। इसके फल भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं, और उनके छिलके से, अंकुर और फूलों को आवश्यक तेल बनाया जाता है, जिसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला और कई उपयोगी गुण होते हैं।
वेनिला एक उत्कृष्ट सुगंधित मसाला है, जो मिठाई और मिठाइयों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। चॉकलेट, विभिन्न मूस, मफिन, कुकीज़, आदि। सुगंधित वेनिला एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाने वाले अद्वितीय वेनिला गंध का सुखदायक प्रभाव होता है और चिड़चिड़ापन से राहत देता है। किसी भी सुगंध में मीठे नोटों को जोड़ने के लिए, वेनिला का उपयोग इत्र में भी किया जाता है।
लौंग एक काफी मजबूत स्वाद है। उपस्थिति में, यह मसाला एक छोटे कार्नेशन जैसा दिखता है और इसमें तीखा स्वाद होता है। Marinades, मिठाई, सब्जी और चावल के व्यंजन, सिरप में इस्तेमाल किया।
अदरक का उपयोग खाना बनाने और दवा में व्यापक रूप से किया जाता है। अदरक के मूल्य को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं। थोड़ी मात्रा में अदरक का लगातार सेवन चयापचय को बढ़ाता है, एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, भूख में सुधार करता है, रक्त को बचाता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। अदरक की चाय सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इस अनोखे मसाले में जीवाणुरोधी और कृमिनाशक गुण हैं, जिससे दबाव कम होता है। अदरक की सुगंध गतिविधि, आत्मविश्वास को बढ़ाने में मदद करती है। बौद्धिक कार्यों में लगे लोगों को लेने की सिफारिश की जाती है।
इलायची - एक नाजुक सुगंध के साथ मसाला। पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और पेट और छोटी आंत पर एक उत्कृष्ट सफाई प्रभाव पड़ता है। मुख्य रूप से डेसर्ट की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इलायची की महक शांति और हल्कापन का अहसास देती है, मस्तिष्क की सक्रियता को भी बढ़ाती है। इस मसाले का उपयोग दवा में एक हल्के कृमिनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।
धनिया के बीज मैग्नीशियम और विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं, इनका सेवन मीठे-मसालेदार स्वाद के साथ किया जाता है। भोजन में, उन्हें सलाद, सूप, सब्जियों और मूल सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। धनिया के बीज में निहित तेल पेट और आंतों के काम में मदद करते हैं, शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।
जीरा एक ऐसा मसाला है जिसका उपयोग मुख्य व्यंजनों और डेसर्ट दोनों में किया जा सकता है, यह कैल्शियम, प्रोटीन और आवश्यक तेलों से संतृप्त होता है। जीरा श्वसन तंत्र के अंगों को साफ करने, शरीर को शुद्ध करने, तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करता है। जैतून के तेल के साथ इसके मिश्रण से संपीड़ित भड़काऊ ट्यूमर को हटाने में मदद करता है, और भोजन में उपयोग भूख को उत्तेजित करता है।
हल्दी विटामिन मसालों में सबसे धनी में से एक है, इसमें आयरन, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, विटामिन सी, आवश्यक तेल और समूह बी का विटामिन होता है। सीज़निंग सेल्युलाईट जमा से लड़ने में मदद करता है, स्त्री सौंदर्य और युवाओं को संरक्षित करने के लिए। उदाहरण के लिए, अदरक के साथ हल्दी का मिश्रण बालों को मजबूत बनाता है। भोजन में हल्दी का उपयोग करते समय, सभी व्यंजन धूप से पीले हो जाते हैं, और आप इसे सूप, चावल, सॉस, सब्जियों और यहां तक कि डेयरी पेय में जोड़ सकते हैं। हल्दी रक्त को अच्छी तरह से साफ करती है और मधुमेह में इसका उपयोग किया जाता है।
मरजोरम - एक मसाला जो पाचन और मासिक धर्म को स्थापित करने में मदद करता है, एक मजबूत दर्द निवारक, एंटीसेप्टिक, expectorant और उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। यह अस्थमा के लिए भी अनुशंसित है, मार्जोरम अच्छी तरह से खांसी को ठीक करता है, फेफड़ों को पुनर्स्थापित करता है। शामक प्रभाव पेट और आंतों में दर्द से राहत देता है।
खसखस - ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, खांसी होती है, और रक्त वाहिकाओं की ऐंठन के लिए भी उपयोग किया जाता है। खसखस का सेवन मनुष्यों द्वारा किया जाता है और प्रसंस्कृत फलों की दीवारों का उपयोग औषध विज्ञान में किया जाता है। ब्रोथ और खसखस का रस पाचन में सुधार करने में मदद करता है। खसखस के पानी से थकान दूर होती है और आवाज की नींद में मदद मिलती है।
मेलिसा - मानव शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभावों की एक विशाल विविधता है, दर्द से राहत देती है, तंत्रिका तंत्र को शांत करती है, उल्टी रोकती है, भूख बढ़ जाती है, अक्सर अनिद्रा और माइग्रेन के लिए उपयोग किया जाता है। शोरबा नींबू बाम का उपयोग मसूड़ों से सूजन और दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। मसाले में विटामिन सी, आवश्यक तेल, कॉफी एसिड, कैरोटीन आदि होते हैं।
पेपरमिंट में एक हीलिंग गंध होती है, जो अपने आप में एक व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। पुदीने की सुगंध मानसिक गतिविधि को सक्रिय करती है, वायुहीनता, वायुमार्ग में कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारती है।
अजवायन एक मसाला है जो मानव शरीर पर कई तरह के प्रभाव डालता है। यह पाचन और आंतों के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, सूजन को दूर करता है, खांसी होने पर एक्सपेक्टेशन बढ़ाता है, अपच का इलाज करता है। आवश्यक तेल का उपयोग दांत, सिर, आंत की ऐंठन और पेट में दर्द के लिए किया जाता है। अजवायन का जिगर के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, विषाक्तता के मामले में शरीर की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, बवासीर के लिए उपयोग किया जाता है। अजवायन की पत्ती सुखदायक और चिकित्सा स्नान में उपयोग किया जाता है। 
पैपरिका विटामिन ए, विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है, और एक मसाला है जो मानव शरीर में एंडोर्फिन के विकास को बढ़ावा देता है - "खुशी के हार्मोन"। भोजन के साथ पेपरिका खाने से मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, खांसी, फ्लू और गले में खराश से लड़ने में मदद करता है।
काली मिर्च दुनिया के सबसे आम मसालों में से एक है। भोजन में इसका उपयोग पाचन में सुधार करता है, पेट और आंतों के काम को स्थिर करता है, पुरानी ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करता है, मासिक धर्म के दर्द से राहत देता है, क्षरण को रोकता है। काली मिर्च से तेल जलसेक बनाते हैं, जो नियमित रूप से संसेचन के साथ नाक के श्लेष्म को ठीक करने में मदद करता है। संचार प्रणाली, साथ ही हृदय प्रणाली पर काली मिर्च का सकारात्मक प्रभाव लंबे समय से ज्ञात है, भोजन में इसका उपयोग रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। जो लोग नियमित रूप से काली मिर्च का सेवन करते हैं, उनका स्वास्थ्य अच्छा रहता है और वे दूसरों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं।
भोजन में इस्तेमाल होने पर मेंहदी, यह एक उज्ज्वल सुगंध देता है और स्वाद को बढ़ाता है, जो अक्सर मांस और मछली के व्यंजनों पर लागू होता है। यह मसाला मस्तिष्क को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, नसों के दर्द को रोकता है, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है। मेंहदी के पत्तों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
थाइम का व्यापक रूप से श्वसन अंगों के रोगों के लिए तरल रूप में उपयोग किया जाता है, एक्सपेक्टोरेशन में मदद करता है और दर्द से राहत देता है। एक संवेदनाहारी के रूप में, यह अक्सर दंत चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, थाइम पेट और आंतों के विकार, पेट फूलना और एक शामक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। थाइम लोशन घावों को भरने में मदद करते हैं, एंटीसेप्टिक प्रभाव डालते हैं। 
तारगोन सक्रिय रूप से आहार रसोई में उपयोग किया जाता है, अच्छी तरह से विभिन्न सॉस और आमलेटों का पूरक होता है। तारगोन ने दक्षिणी यूरोप के देशों - ग्रीस, स्पेन, इटली में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। तारगोन से प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग सिरका प्राप्त करने के लिए किया जाता है, सब्जियों के संरक्षण में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें अच्छे संरक्षक गुण होते हैं। शुष्क तारगोन का मसाला स्वाद को बढ़ाता है और पकवान के स्वाद को सक्रिय करता है। अक्सर खीरे, टमाटर, तोरी, गोभी और मशरूम के संरक्षण में उपयोग किया जाता है। यह लंबे समय से माना जाता है कि तारगोन रक्त को अच्छी तरह से साफ करता है, शरीर को मजबूत करता है और विटामिन के साथ संतृप्त करता है। तारगोन में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है, इसलिए यह एक विरोधी भड़काऊ एजेंट है, भूख बढ़ाता है और विकारों और पेट में ऐंठन के साथ मदद करता है। तारगोन की पत्तियों का उपयोग मासिक धर्म संबंधी विकारों के लिए किया गया था, और जड़ें दांत दर्द से राहत देने में मदद करती हैं।
पूर्वी दवा निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक और श्वसन प्रणाली के अन्य रोगों के उपचार में तारगोन का उपयोग करती है। तारगोन की पत्तियां विटामिन ए और सी से भरपूर होती हैं, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड और रुटिन भी। सुगंधित तारगोन, कई अन्य मसालेदार मसालों की तरह, एक व्यक्ति को ऊर्जा के साथ शक्ति, अच्छे मूड और शरीर की परिपूर्णता की स्थिति में लौटता है।
इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि सभी मसालों और मसालों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। भोजन में उनका नियमित उपयोग स्वास्थ्य को बनाए रखने, सभी अंगों और प्रणालियों के काम को बनाए रखने, युवाओं को लम्बा खींचने और महान महसूस करने में मदद करेगा।