दूध हरी ऊलोंग चाय। ओलोंग का दूध। गुण और अनुप्रयोग

चीनी ऊलोंग दूध चाय कुलीन किस्मों के अंतर्गत आता है। इसके स्वाद में दूध के नोटों का पता लगाया जाता है और यह एक दूधिया स्वाद देता है। इसलिए नाम। इस चाय को केवल वसंत और शरद ऋतु में इकट्ठा करें। लेकिन शरद ऋतु की फसल की सबसे अधिक सराहना की जाती है, उस समय एकत्र चाय का स्वाद और सुगंध अधिक संतृप्त होता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे दूध oolong चाय पीना है, और आपको इसके लाभकारी गुणों के बारे में भी बताएं।

उपयोगी ऊलोंग चाय क्या है?

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा ग्रीन टी, ऊलोंग मिल्क टी भी बहुत उपयोगी है। इस चाय में एंटीऑक्सिडेंट काले रंग की तुलना में 2 गुना अधिक है। यह एक वार्मिंग और एक ही समय में टॉनिक प्रभाव है। यह पेय भूख में सुधार करता है, और वसायुक्त भोजन खाने के बाद इसे पीने से आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। साथ ही, चाय का रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकने, संवहनी प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सिरदर्द को खत्म करने में मदद करता है और संचार प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह सांस को ताज़ा करता है और मौखिक गुहा की स्थिति में सुधार करता है। चीनी oolong दूध की चाय समग्र प्रतिरक्षा को मजबूत करती है। नियमित सेवन से वजन कम करने और झुर्रियों को कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह चाय स्मृति में सुधार करती है, इसके निरंतर उपयोग के साथ, कार्य क्षमता में सुधार होता है, और ध्यान और एकाग्रता में वृद्धि होती है। सामान्य तौर पर, चीन के एक पेय के लाभ बहुत शानदार हैं।

ओलोंग चाय कैसे पीयें?

चाय के पूरे स्वाद और सुगंध को महसूस करने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गर्मी के लंबे समय तक संरक्षण के लिए मोटी दीवारों के साथ मिट्टी के चायदानी का उपयोग करना बेहतर होता है। पानी वसंत लिया जाना चाहिए या बोतलबंद खरीदा जाना चाहिए। सादा नल का पानी सारी चाय बर्बाद कर सकता है। तो, ओलोंग चाय को कैसे पीना है: एक केतली जिसमें हम चाय पीते हैं, आपको पहले इसे गर्म करना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से कुल्ला। फिर उसमें 8-9 ग्राम चाय डालें। इस राशि में 0.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, लगभग 85-90 डिग्री के तापमान के साथ पानी की एक छोटी मात्रा के साथ चाय की पत्तियां डालें। एक बार में उबलते पानी से भरना असंभव है, अन्यथा सभी स्वाद और सुगंध गायब हो जाएंगे। पहले चाय की पत्तियां मिलती हैं, हम इसे बनाते हैं ताकि चाय "जाग" जाए। फिर पानी के साथ चाय डालना, इसे 2-3 मिनट के लिए काढ़ा करें और इसे कप में डालें। इस चाय की ख़ासियत यह है कि इसे कई बार पीया जा सकता है, लेकिन इस प्रक्रिया पर खर्च करने का समय थोड़ा बढ़ जाता है। हर बार, चाय का स्वाद थोड़ा बदल जाता है, लेकिन यह किसी भी बदतर नहीं है, यह सिर्फ नए स्वाद बनाता है।

सिनेमा के बारे में पिछली सदी के 70-80 के दशक की प्रसिद्ध कामोत्तेजना ("बुरी, अच्छी और भारतीय फिल्में हैं") को वर्तमान पेय में इस तरह से "अनुमानित" किया जा सकता है: "अच्छी चाय हैं, बहुत अच्छी नहीं हैं"। उत्तरार्द्ध उनकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण एक विशेष श्रेणी में बाहर खड़े हो जाते हैं, दिन से नहीं, बल्कि घंटे से। यहां एक विशेष स्थान दूध oolong द्वारा सही ढंग से कब्जा कर लिया गया है, यह दूध oolong भी है, यह "दूध के स्वाद का अग्नि पुष्प" भी है। उनका नायाब मलाईदार कारमेल स्वाद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। हालांकि, खरीदार को इस बहुत ही ओलोंग के ऐसे प्रभावशाली ऑर्गेनोप्टिक विशेषताओं के मूल में एक तार्किक रुचि हो सकती है।

वह ऐसा क्यों है?

विक्रेता अलग-अलग तरीकों से इस ट्रिकी प्रश्न का उत्तर देते हैं, लेकिन लगभग कोई भी विकल्प एक विपणन चाल है। यहाँ कुछ उदाहरण हैं:

1. एन जियांग जिन जुआन (दूध ऊलोंग का दूसरा नाम) एनी चाय संयंत्र के ताजे पत्तों से बनाया गया है। सुखाने के दौरान, इन पत्तियों को रस के साथ संसाधित किया जाता है, जो ऊलोंग को एक दूधिया-कारमेल स्वाद देता है।
2. चाय की झाड़ियों को क्यूबा के गन्ने के चीनी के घोल के साथ छिड़का जाता है, और जड़ों को दूध के साथ पानी पिलाया जाता है और चावल की भूसी से ढका जाता है।
3. सबसे सुंदर संस्करण: ताइवान के पहाड़ी वृक्षारोपण में तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण, चाय का पत्ता "स्वाभाविक रूप से" अपने प्रसिद्ध स्वाद और सुगंध को प्राप्त करता है। और यह सिर्फ एक ऐसी डेयरी ऊलोंग चाय है जिसमें ऐसे गुण होते हैं जो मानव शरीर की उपयोगिता में बस नायाब होते हैं।

बेशक, अगर तर्क करना तर्कसंगत है, तो पहले दो संस्करणों में बस पानी नहीं है। इस चाय की बढ़ती निर्यात मांग को पूरा करने के लिए दूध, अनानास और गन्ने के रस की कितनी आवश्यकता है!

ओलोंग के दूधिया स्वाद के प्राकृतिक मूल पर विश्वास करना संभव है: आखिरकार, प्रकृति हमारे लिए क्या आश्चर्य नहीं पेश करती है। सबसे अधिक संभावना है कि यह संस्करण सच्चाई के करीब है। लेकिन यह विकल्प मौसम के कारकों पर निर्भर करता है और थोड़ा गंभीर व्यवसाय के संगठन के लिए भी अस्वीकार्य है - आखिरकार, प्राकृतिक परिस्थितियों पर निर्भरता इस तरह के दूधिया चाय को बहुत ही महंगा बनाती है।

हालांकि, चाय का अनूठा दूधिया संकेत बस मोहित हो गया, उसने निर्यातकों को आराम नहीं दिया, और इसलिए एक सरल और बहुत महंगा समाधान नहीं मिला: कृत्रिम साधनों द्वारा आवश्यक स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए। जापानी ने सिंथेटिक स्वाद नाइ जियांग बनाया, और उन्होंने इसे 100 ग्राम प्रति 100-200 किलो कच्चे माल (यह मात्रा सशर्त है। यह आवश्यक स्वाद और स्वाद पर निर्भर करता है) की दर से चाय की पत्तियों की सुखाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ना शुरू किया।

बाद में, हमारे चीनी दोस्तों ने पहले से ही इस योजक के उत्पादन में महारत हासिल कर ली और इसके साथ सुगंधित करना शुरू कर दिया, न केवल असली ताइवानी दूध ऊलोंग, बल्कि इस प्रकार की चाय के अन्य प्रतिनिधि भी। उच्चतम-गुणवत्ता वाली किस्मों से दूर व्यापार के लिए चला गया, लेकिन अनुभवहीन उपभोक्ताओं ने इस पर ध्यान नहीं दिया, क्योंकि नाइ जियांग का स्वाद उनके सामने निर्धारित कार्य के साथ था - आधुनिक रसायन विज्ञान अभी भी एक बल है। इसलिए, अगर हम इस तरह से प्राप्त नहीं किए जाने वाले उच्च-गुणवत्ता वाले दूध ऊलोंग के बारे में बात करते हैं, तो इसके उपयोगी गुणों को काफी हद तक प्रश्न में कहा जा सकता है। वे कहते हैं कि चीनी स्वयं ऐसी चाय नहीं पीते हैं, वे किसी भी प्रकार के एडिटिव्स के बिना, प्राकृतिक किस्मों को पसंद करते हैं।

हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि अगर चाय के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पत्तों का उपयोग किया जाता है, और स्वाद जापानी है, तो ऐसी ऊलॉन्ग चाय न केवल नुकसान पहुंचाएगी, बल्कि उपयोगी भी होगी और आपको दूध-कारमेल स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगी।

ओलोंग के उपयोगी गुण

चाय की किस्मों में कुछ भ्रम है। जब उत्पाद को "हरी ऊलोंग दूध चाय" कहा जाता है, तो यह पूरी तरह से सही नहीं है। ओलोंग अर्ध-किण्वित चाय हैं और हरी और लाल किस्मों के बीच मध्यवर्ती हैं। विनिर्माण प्रौद्योगिकी में कई चरण होते हैं:

1. 1 घंटे के लिए धूप में पत्तियों का "लुप्त होती"।
2. प्रति घंटे झटकों और कोमल मिश्रण के साथ टोकरियों में मोटी परतें बिछाने के बाद छाया में किण्वन।
3. 250-300 डिग्री के तापमान पर अल्पकालिक सुखाने, गांठ में घुमा, अंतिम अंतिम सुखाने।
4. सुखाने की प्रक्रिया में, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, स्वादों को जोड़ा जाता है।

किण्वन के परिणामस्वरूप, चाय की पत्तियों को अंधेरे किनारों के साथ प्राप्त किया जाता है, लेकिन बीच में हल्का हरा। इसलिए, ओलोंग की प्रामाणिकता को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि असली ओलोंग जरूरी पूरे पत्ते वाली चाय है। पकने के बाद, पत्ते पूरी तरह से खुलते हैं, उनके असमान रंग दिखाते हैं।

इस प्रकार की चाय (दूध सहित) में आवश्यक तेल, पॉलीफेनोल, विटामिन (समूह बी, सी, डी, ई, के के कई प्रतिनिधि), फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज शामिल हैं। उपयोगी घटकों के इस तरह के एक शक्तिशाली "टीम" का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है, चयापचय में सुधार होता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वजन घटाने के लिए दूध ऊलोंग चाय बहुत अच्छा है, इस पहलू में समीक्षाएँ इसके बारे में एकमत हैं:

• स्पष्ट रूप से भूख को कम करता है (और आहार के दौरान क्या बेहतर हो सकता है?);
• सक्रिय रूप से शरीर में वसा जलता है;
• स्लैग को हटाता है।

इसलिए, दूध ओलोंग को अधिक वजन कम करने के लिए सबसे प्रभावी साधनों में से एक माना जाता है।

कैसे दूध oolong काढ़ा करने के लिए?

इस चाय की पूर्ण सुंदरता को पूरी तरह से प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सक्षम रूप से पीना होगा, और यह वास्तविक विज्ञान है:

• सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने के लिए आवश्यक प्रक्रिया को पूरा करने के लिए;
• पकने के लिए पानी शुद्ध बोतलबंद का उपयोग करना बेहतर होता है, इसे पहले एक उबाल में लाया जाना चाहिए, फिर थोड़ा ठंडा (90-95 डिग्री तक);
• चाय की इतनी मात्रा पीना आवश्यक है, जो बिल्कुल एक चाय पीने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

दूध उबालने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है। सबसे पहले, केतली और बाकी व्यंजन उबलते पानी से धोए जाते हैं। फिर सूखी चाय की पत्तियों को एक गर्म केतली (4-5 ग्राम प्रति 150 मिलीलीटर पानी) में डाला जाता है, जिसे पानी के साथ डाला जाता है, जिसका तापमान 90-95 डिग्री होता है। कुछ सेकंड के बाद, जलसेक विलीन हो जाता है, चाय की धूल इसके साथ चली जाती है, और पत्तियां अपनी सभी सुगंध और स्वाद देने के लिए तैयार करती हैं। फिर से पानी डाला जाता है, ठीक एक मिनट के लिए, तथाकथित "न्याय केतली" में डाला जाता है, जहां से पेय एक ही एकाग्रता के कप में डाला जाता है। अद्वितीय सुगंध को अंदर लेते हुए, आप दूधिया उलोंग के समान उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस प्रक्रिया को 5-7 बार दोहराया जा सकता है, और यदि चाय अच्छी गुणवत्ता की है, तो प्रत्येक पक के बाद इसकी सुगंध और स्वाद धीरे-धीरे बदल जाएगा।

करीबी दोस्तों के चक्र में एक इत्मीनान से चाय समारोह, एक दोस्ताना माहौल, एक दिलचस्प बातचीत एक शराबी दावत के लिए एक योग्य विकल्प है, जिसमें हमेशा शारीरिक और नैतिक स्वास्थ्य के लिए अप्रिय परिणाम होते हैं।

चाय सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट पेय में से एक है जिसे लोगों ने कभी पिया। उनके लाखों प्रशंसक इसकी पुष्टि करेंगे। शानदार स्वाद के अलावा, इसका स्वास्थ्य पर भी प्रभाव पड़ता है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है। इस पेय की कई किस्में हैं, सबसे प्रसिद्ध में से एक दूध हरी चाय, या ऊलोंग चाय है।

सामान्य जानकारी

चीनी से अनुवादित, "ऊलोंग" शब्द का अर्थ है "डार्क ड्रैगन", कभी-कभी इसे टिंगिंग च भी कहा जाता है, अर्थात "फ़िरोज़ा चाय।" मिल्क ग्रीन टी से तात्पर्य अर्ध-किण्वित चाय से है। चीनी गोरमेट्स ने उन्हें काले और हरे रंग के बीच वर्गीकरण में एक मध्यवर्ती स्थान दिया। किण्वन की आदर्श डिग्री 50% है। यह एक विशेष तरीके से किया जाता है - न कि पूरे पत्ते को पूरी तरह से ऑक्सीकरण किया जाता है, लेकिन इसकी सतह और किनारे का केवल एक छोटा सा हिस्सा। यह आपको पत्ती के आंतरिक तंतुओं की संरचना को बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे हरी चाय के स्वाद और स्वाद का संयोजन होता है। दो उप-प्रजातियां हैं जो एक दिशा या किसी अन्य में किण्वन की डिग्री में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करती हैं। ग्रीन टी मिल्क चाइनीज का एक लंबा इतिहास है, जो 300 से अधिक वर्षों का है। इसका उपयोग "उच्च चाय शिल्प कौशल" के एक विशेष समारोह में किया जाता है।

प्रजातियों का वर्णन

वांछित चाय की पत्तियों के विकास के तीन मुख्य स्थान हैं: पहला ताइवान का द्वीप है, दूसरा ग्वांगडोंग का प्रांत है, तीसरा दक्षिण और फ़ुज़ियान के उत्तर में है। ताइवान और दक्षिण फ़ुज़ियान कमजोर किण्वन (50% से कम) के ऊलोंगों के उत्पादन में विशेषज्ञ हैं, और ग्वांगडोंग और फ़ुज़ियान के उत्तर में - मजबूत किण्वन (50% से अधिक)।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि किण्वित किण्वित दूध ग्रीन टी पहले दिखाई दी थी। पहाड़ों में ऊंची होने वाली किस्मों को सबसे अच्छा माना जाता है। सबसे प्रसिद्ध पहाड़, जिन पर यह चाय उगती है, फीनिक्स पर्वत और उई पर्वत हैं। यदि पत्ती को "माँ की झाड़ी" से एकत्र किया गया था, अर्थात, जिसमें से मूल चाय आई थी, तो यह उच्चतम गुणवत्ता की चाय है। पत्ती ही मांसल और बिना किसी दोष के होनी चाहिए। कमजोर किण्वन वाले ओलों को पहाड़ों में विशेष झाड़ियों से भी एकत्र किया जाता है। इस पेय के लिए, पत्ती पूरी तरह से परिपक्व और विकसित होनी चाहिए।

हरी चाय, दूध चीनी, इन दो प्रकारों के अलावा, एक तिहाई भी है। यह एक सुगंधित ऊँगल है। पत्ती में फ्लेवरिंग एडिटिव्स मिलाए जाते हैं, जो गंध को मसाला डालते हैं। यह जिनसेंग, गुलाब की पंखुड़ियां, सुगंधित ऑसमैनथस फूल हो सकता है। ऐसी चाय के उत्पादन के लिए मुख्य स्थान ताइवान द्वीप है। 40 वर्षों से, निर्माता स्वादों के संयोजन के साथ प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन तैयार उत्पाद को अक्सर विदेशों में निर्यात किया जाता है, क्योंकि चीनी बिना एडिटिव्स के चाय पीने की अधिक संभावना है, जो कि उनकी राय में, पेय को खराब करते हैं। झाड़ी से पत्ती गिरने वाली है, क्योंकि इस समय स्वाद और सुगंध खुद को पूरी तरह से प्रकट करते हैं।

ओलोंग बनाना

इस चाय के लिए सबसे अच्छा पूरी तरह से झाड़ियों के पके हुए पत्ते हैं जो मध्यम आयु तक पहुंच चुके हैं। कटाई के बाद, फसल को आधे घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है, फिर टोकरी में एकत्र किया जाता है, इसे कसकर धक्का दिया जाता है, और ऑक्सीकरण के लिए छाया में रखा जाता है। हर घंटे इस तरह के संग्रह को गूंधते हैं और मिश्रण करते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से, चादर को चोट पहुंचाए बिना। यह असमान किण्वन देता है, जो प्रक्रिया की अवधि पर निर्भर करता है। ऊलों के लिए, यह 40-50% है। जब यह ऑक्सीकरण स्थिति तक पहुँच जाता है, तो यह बाधित होता है। यह शीट के गर्मी उपचार द्वारा किया जाता है, अर्थात, इसे 300 डिग्री तक गरम किया जाता है और सूख जाता है। इस प्रक्रिया को 2 चरणों में किया जाता है: पहला कुछ मिनटों के लिए सूख रहा है, दूसरा मुड़ रहा है और लगातार सूख रहा है। यह आपको सभी अतिरिक्त नमी को हटाने और किण्वन को पूरी तरह से रोकने की अनुमति देता है। असली दूध वाली ग्रीन टी को जमीन पर नहीं बेचा जाता है, टूटी पत्तियों और धूल की अनुमति नहीं है। शराब पीते समय, आप एक सुंदर ठोस टुकड़ा देख सकते हैं, किनारों के चारों ओर थोड़ा अंधेरा हो सकता है।

चाय के गुण

ग्रीन टी मिल्क (oolong tea) कई दिलचस्प गुणों का दावा कर सकता है। इसके उपयोगी गुण बहुत व्यापक हैं। यह शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। पेय में कई आवश्यक तेल होते हैं, और यदि यह अत्यधिक ऑक्सीकृत उप-प्रजातियां हैं, तो इसमें कैफीन की भरपूर मात्रा होगी। यदि कोई व्यक्ति ऐसी चाय पीता है, तो उसे चार सौ से अधिक प्रकार के रसायन प्राप्त होंगे जिनकी शरीर को बस जरूरत होती है। इनमें कैल्शियम, कैफीन, पॉलीफेनोल यौगिक, विभिन्न समूहों के विटामिन, फास्फोरस, आयोडीन, और कई और अधिक लाभकारी सूक्ष्मजीव शामिल हैं। इस तरह के समृद्ध सेट से कैंसर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मोटापा जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, यह त्वचा की कोशिकाओं में चयापचय को गति देता है, जिससे कायाकल्प होता है, यानी झुर्रियां कम हो जाती हैं।

Oulun कमजोर किण्वन

सबसे कमजोर ऑक्सीकरण राज्य की हरी दूध वाली चाय में एक हल्का हरा रंग होता है, पत्तियां थोड़ा मुड़ी हुई, लम्बी होती हैं, उनमें से आप झाड़ी की शूटिंग के ऊपरी हिस्सों को पा सकते हैं। चाय की पत्तियों का आकार आमतौर पर गोलाकार होता है, और पीते समय, आप एक टहनी द्वारा जुड़े 3 पत्तों का निरीक्षण कर सकते हैं, लेकिन पत्तियों में कोई दोष नहीं है। यदि ऊलॉन्ग उच्च-गुणवत्ता वाला है, तो शीट के किनारे लाल होंगे, और उन्हें हरे रंग के केंद्र से अलग करना आसान है। इन पेय पदार्थों की गंध बहुत उज्ज्वल है, फूलों की है, और जब सूख जाती है, तो यह हरी चाय की सुगंध जैसा दिखता है। पेय का रंग हरे और गुलाबी रंगों की विविधता के साथ पीला हो सकता है। स्वाद शहद, फूल, फल या क्रीम हो सकता है। थाईलैंड से हरी दूध की चाय गुणवत्ता में भिन्न नहीं होगी, क्योंकि चीन को इसके विकास का मुख्य स्थान माना जाता है।

ऊलुन किण्वन

यदि चाय में ऑक्सीकरण की उच्चतम डिग्री है, तो पत्ते भूरे या गहरे भूरे रंग के होंगे, काढ़ा में आप कलियों को पा सकते हैं, जो सफेद रंग के ढेर से ढंके हुए हैं। पिछले संस्करण के विपरीत, चाय की पत्तियां अधिक लम्बी और भारी होंगी। मसालों के संकेत के साथ, सूखे पत्तों की गंध बहुत मजबूत, मीठी होती है। जलसेक गहरे पीले या एम्बर रंग में प्राप्त होता है। स्वाद भ्रमित नहीं है: यह बहुत उज्ज्वल है, पूर्ण है, शहद और चॉकलेट नोट हैं। स्टीम्ड शीट पर आसानी से विचार किया जा सकता है। यदि यह चाय का उच्चतम ग्रेड है, तो इसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित नसें होंगी, इसके किनारे लाल रंग के होते हैं, और बीच हरा होता है। सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक है जो हमारे देश को दूध की हरी चाय की आपूर्ति "ब्लैक ड्रैगन" है। इसके उत्पादों को दुकानों और इंटरनेट पर दोनों में पाया जा सकता है।

सुगंधित एडिटिव्स के साथ Ouluns

इस चाय का आधार खराब किण्वित फीस है। उन्हें मध्यम गुणवत्ता वाले पेय के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि निर्माता स्वाद के पीछे लगभग सभी कमियों को छिपा सकते हैं। लेकिन पूरक की गुणवत्ता ही अक्सर सर्वश्रेष्ठ चाहती है। यह इस कारण से है कि चीन ऐसी चाय को मान्यता नहीं देता है, इसे बस अन्य देशों में आयात किया जाता है। इस पेय का स्वाद भारतीय चाय के करीब है और चाय पीने के दौरान किसी भी तरह से नहीं बदलता है। यह चीनी के बीच अपनी लोकप्रियता को कम करता है, क्योंकि हर घूंट के साथ अच्छी चाय का खुलासा होना चाहिए।

काढ़ा और भंडारण

कैसे ऑक्सीकरण चाय के आधार पर शराब बनाने की विधि का चयन किया जाता है। यदि हम एक छोटी सी किण्वन की दूध हरी चाय को कैसे पीते हैं, इसके बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले आपको पानी के तापमान के बारे में कहना होगा। यह 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन 60 से कम नहीं होना चाहिए। 3 मिनट के जलसेक के बाद, चाय तैयार है। यदि यह अधिक किण्वित संग्रह है, तो इसे 90 डिग्री के तापमान पर पीसा जा सकता है, लेकिन थोड़ी देर इंतजार करना होगा। इस प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा व्यंजन Yixing क्ले से बना एक विशेष केतली होगा। यह विशेष रूप से इस पेय के लिए डिज़ाइन किया गया है। बर्तन की मोटी दीवारें आपको एक तापमान वातावरण बनाने की अनुमति देती हैं जो चाय के गुणों को पूरी तरह से प्रकट करती हैं। केतली छोटी होती है। चाय की पत्तियों को बर्तन के एक तिहाई से अधिक नहीं फेंकना चाहिए। एक ही पत्ते का उपयोग 7 बार तक किया जा सकता है। लेकिन सामान्य चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी भी इस तरह के एक जलसेक बनाने के लिए फिट होंगे। संग्रह करने के लिए संग्रह ग्लास या सिरेमिक से भली भांति व्यंजन चुनना बेहतर है। न तो प्रकाश और न ही नमी अंदर घुसना चाहिए।

ऊलौना किस्म

ग्रीन दूध की चाय के 30 से अधिक प्रकार नहीं हैं, और उनमें से प्रत्येक का उत्पादन चीन में किया जाता है। उनके पास श्रेणियों में विभाजन है। उच्चतम सबसे अच्छी चाय से संबंधित है, सबसे कम - साधारण। ओलोंग चाय को चाय का आनंद लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके जायके का एक सावधानीपूर्वक अध्ययन। सबसे आम ऐसी किस्में हैं: टाई गुआन यिन, दा होंग पाओ, पेंग फेंग, गुई हुआ। उनमें से प्रत्येक में एक अद्वितीय स्वाद और गंध है।

इस प्रकार, सबसे परिष्कृत किस्मों में से एक ग्रीन मिल्क टी (ओलोंग) है। इस तरह के खजाने के लिए कीमत सबसे कम (300-1000 रूबल प्रति 100 ग्राम) नहीं है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति असली ऊलोंग का स्वाद चखना चाहता है, तो उसे समझना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद सस्ते नहीं हैं।

ओलोंग दूध चाय, जिसे अनुवाद की ख़ासियत के कारण "ऊलोंग" भी कहा जा सकता है, एक उपयोगी चाय है जिसमें तेजस्वी स्वाद और नाजुक नाजुक सुगंध होती है। कई लोग जिन्होंने दूध ऊलॉन्ग हरी चाय की कोशिश करने का फैसला किया, उदासीन एक पीले, लगभग एम्बर छाया को नहीं छोड़ा। वह आकर्षित लग रहा था। चीन के अलावा, इस चाय ने रूस और यूरोप दोनों में लोकप्रियता हासिल की है।

हरी ऊलोंग दूध चाय में समृद्ध क्या है

ऊलॉन्ग की तुलना में सादे काली चाय, बस आराम कर रही है। ग्रीन मिल्क टी और ब्लैक में एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा अलग-अलग होती है। पहले में दो गुना अधिक हैं। इसके अलावा, ऊलोंग में 400 से अधिक प्रजातियों की मात्रा में विभिन्न उपयोगी पदार्थ हैं। एक विशेष तकनीक के कारण चाय की पत्ती को संसाधित करने के बाद ग्रीन मिल्क टी के ट्रेस तत्व, साथ ही इसके विटामिन भी लगभग पूरी ताकत पर रहते हैं।

ओलोंग का टॉनिक और वार्मिंग प्रभाव इस चाय का कॉलिंग कार्ड है। थकान, प्रदर्शन में कमी और नींद की कमी के साथ, यह चाय आपकी स्थिति में परिवर्तन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। जब आप हरी दूध की चाय प्राप्त करते हैं तो आप तिल्ली के काम में सुधार करते हैं। इसके अलावा, आप अपनी भूख को बढ़ाते हैं और भारी या वसायुक्त भोजन लेने के बाद शरीर की संभावित गड़बड़ी से छुटकारा पा सकते हैं।

जब दर्दनाक सिरदर्द और संचार प्रणाली को मजबूत करने के लिए, ओलोंग "राज्य स्टेबलाइजर" की भूमिका के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, क्योंकि मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है। यदि आपको स्टामाटाइटिस या कुछ बीमारियाँ हैं, तो सांसों की बदबू (मधुमेह और अग्न्याशय के अन्य रोगों को छोड़कर), आप हरी ऊलोंग चाय का उपयोग कर सकते हैं और अपनी सांसों को ताज़ा कर सकते हैं।

चाय की मुख्य विशेषताओं के साथ, आप रक्त वाहिकाओं की दीवारों को प्रभावित करने की क्षमता पा सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप जहाजों में रक्त के थक्कों के गठन को रोक सकते हैं, साथ ही साथ उनकी दीवारों को मजबूत कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको अधिक वजन की समस्या है, तो आप ऊलोंग का उपयोग कर सकते हैं और धीरे-धीरे अवांछित पाउंड खो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सही खाना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि चाय ही वसा के लिए रामबाण नहीं है। लड़कियों को सलाह दी जाती है कि वे झुर्रियों से निपटने के लिए और अपनी त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए हरी दूध वाली चाय पियें।

दूध ओलोंग चाय कैसे बनाये

ग्रीन ऊलोंग चाय अद्वितीय है कि इसमें बहुत सारे विटामिन हैं। यदि हम सबसे बुनियादी मानते हैं, तो उनमें से ई, सी, बी, डी हैं। यह चाय खनिजों में भी समृद्ध है: सेलेनियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और मैंगनीज। यह हृदय और संवहनी प्रणालियों की सामान्य स्थिति के साथ परिचय का मुकाबला करता है, साथ ही साथ शरीर को पूरी तरह से टोन करता है, जैसा कि हमने पहले कहा था।

सभी उपयोगी, उपचार और मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए ओलोंग की उचित तैयारी बहुत महत्वपूर्ण है। थोड़ी सी चाय बनाने के बाद, आप अपने शरीर को विटामिन, और माइक्रोएलेटमेंट के साथ शुद्ध करने, ताकत हासिल करने और फिर से भरने का अवसर देंगे।

ग्रीन मिल्क टी ओलोंग बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है :

1. केटल, जिसमें आप ओलोंग काढ़ा करने की योजना बनाते हैं, आपको उबलते पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।
2. फिर, इस केतली में 10 ग्राम चाय डालें और अपूर्ण उबलते (85 डिग्री से अधिक नहीं) का गर्म पानी डालें, अन्यथा चाय अपनी क्षमताओं को खो देगी।
3. जैसे ही पानी डाला जाता है, 10 सेकंड प्रतीक्षा करें और इसे वापस नाली दें, शीट को केतली में छोड़ दें।
4. फिर से चाय के साथ एक ही पानी भरें और 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें। चाय तैयार है।

चाय के पकने की इस तरह की थोड़ी असामान्य प्रक्रिया इस तथ्य के कारण है कि ओलोंग के पत्ते तुरंत प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन कई चाय की पत्तियों के बाद। हालांकि चाय पीना असामान्य है, लेकिन आपको बाहर निकलने पर चाय का एक नाजुक और सुखद स्वाद मिलेगा। जब आप चाय पर उबलते पानी डालना चाहते हैं, जो पहले से ही एक बार पीसा गया है, तो पकने का समय 3-4 मिनट बढ़ा दें। बार-बार शराब पीना 6 बार तक सीमित है।

एक अंधेरी, सूखी जगह में ओलोंग को स्टोर करें, एक सील कंटेनर में और अन्य चाय से दूर। एक विकल्प के रूप में, आप चिनवेयर का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चाय लो!