De qué beber el té. Recomendaciones de un experto en el uso del té negro: composición, propiedades, reglas de elaboración, contraindicaciones.
El procedimiento para beber té es venerado en muchos países, porque es un pasatiempo maravilloso, y las hojas de té le dan a la bebida no solo un sabor y aroma agradables al elaborar cerveza, sino que también la nutren con sustancias beneficiosas para el cuerpo que la refrescan, la vigorizan, tonifican y vitaminas. Sin embargo, a pesar del hecho de que durante muchas décadas las personas han estado bebiendo esta bebida, muchos todavía no saben cómo hacerlo correctamente. Aprender esto no es tan fácil como parece. Bueno, si se le da la oportunidad de visitar una institución especializada en té y realizar una ceremonia del té. Idealmente, esto debería ser una institución china, porque la cultura del consumo de té se originó en China.
¿Cómo beber té en casa y a qué prestar especial atención?
Primero tienes que aprender a preparar té. Y, en primer lugar, el agua para la elaboración de la cerveza influirá en el resultado final. La oda debe ser suave, purificada, libre de impurezas y olores (especialmente la lejía). Es mejor usar agua destilada. Si se compra el agua, en ningún caso debe ser carbonatada o mineralizada. Puede usar el agua del grifo, solo después de pasarla por el filtro y dejarla en reposo durante un día.
La temperatura del agua se selecciona en base a la fermentación de las hojas de té. Por ejemplo, para el negro y la temperatura del agua debe ser de 95-100 ° C, pero los tés amarillo, verde y blanco son mejores para elaborar cerveza con agua a una temperatura de 60-85 ° C.
También influye fuertemente en el sabor final de la bebida. Se considera que lo mejor y lo correcto son platos de calderas de arcilla roja - cerámica con un volumen de 0,5 litros. Es bastante problemático elegir un buen hervidor, ya que los fabricantes no siempre colocan correctamente el pico en el hervidor, razón por la cual el preparado está mal preparado y resulta difícil lavar tales platos. Si no puede obtener un hervidor de este tipo, puede usar la loza habitual. Las tazas para el té suelen tener la forma de un tazón, con una tapa y un platillo.
Inicialmente, los platos limpios se vierten con agua hirviendo, que luego se vierte, y los platos se secan. Luego, las hojas de té secas se colocan en el hervidor (no solo un portaobjetos, sino que se distribuyen en el fondo del hervidor), que se vierten dos veces, la primera vez por un corto tiempo para lavar las hojas, y solo la segunda, para la elaboración de la cerveza, y la tetera se llena solo con 2/3 de volumen. Se recomienda cubrir el hervidor por un corto tiempo con una servilleta y dejarlo infundir. Si aparecía una pequeña espuma marrón en la parte superior, el té se preparaba correctamente.
Las teteras están ahora disponibles para los amantes del té. Por supuesto, son muy convenientes en la vida cotidiana, pero hay que recordar una regla: no es necesario presionar las hojas con fuerza, de lo contrario no se enderezarán.
¿Quién mejor para tomar té?
Para obtener el placer estético completo de beber esta bebida, es mejor no beberla sola, sino con personas cercanas en un estado relajado, disfrutando de cada sorbo y respirando su aroma. Se puede tomar té tanto en invierno como en verano. En invierno, lo calentará a la perfección, ayudará a aliviar la fatiga y le dará a su cuerpo un impulso de energía, y en verano ayudará a mantener la temperatura normal del cuerpo incluso en el calor más intenso. Detalles
¿Cómo tomar té? Beber té está muy desarrollado en nuestro país. ¿Parecería que podemos no saberlo? Sin embargo, una vez en la cultura de otros países de China, el té alberga secretos que todos los amantes de esta bebida deben saber.
La primera prohibición - el té con el estómago vacío. Cuando se bebe té con el estómago vacío, la naturaleza fría del té, que penetra en el interior, puede enfriar el bazo y el estómago, que es similar a la "penetración de un lobo en una casa", en China desde la antigüedad, se les recomendó "no beber té con el corazón vacío".
La segunda prohibición está en quemar té. El té demasiado caliente irrita fuertemente la garganta, el esófago y el estómago. El consumo prolongado de té muy caliente puede provocar cambios dolorosos en estos órganos. Según estudios extranjeros, el uso frecuente de té con una temperatura superior a 62 grados conduce a una mayor vulnerabilidad de las paredes del estómago y da síntomas de varias enfermedades estomacales. La temperatura del té no debe superar los 56 grados.
La tercera prohibición es sobre el té helado. Mientras el té cálido y caliente revitaliza, aclara la mente y los ojos, el té frío da efectos secundarios: estancamiento frío y acumulación de esputo.
La cuarta prohibición es sobre el té demasiado fuerte. El alto contenido de cafeína y taninos en el té fuerte puede causar dolores de cabeza e insomnio.
La quinta prohibición es para la elaboración prolongada de té. Si el té se elabora durante demasiado tiempo, los polifenoles y los aceites esenciales del té comienzan a oxidarse espontáneamente, lo que no solo priva al té de la transparencia, el sabor y el aroma, sino que también reduce significativamente el valor nutricional del té debido a la oxidación de las vitaminas C y P que contienen las hojas de té, los aminoácidos y otros elementos valiosos. sustancias Además, insistiendo en que el té está expuesto al medio ambiente, si el té sufre de calor durante mucho tiempo aumenta significativamente el contenido de microorganismos (bacterias y hongos).
La prohibición del sexto - en la elaboración repetida de la cerveza. Por lo general, después de la tercera o cuarta hojas de té, queda poco. Los experimentos muestran que la primera infusión extrae aproximadamente el 50%. sustancias beneficiosas De las hojas de té, la segunda - 30%, y la tercera solo alrededor del 10%, la cuarta hoja de té agrega otro 1-3%. Si continúa elaborando té, la infusión también puede producir componentes dañinos, ya que los elementos nocivos contenidos en cantidades muy pequeñas en las hojas de té entran en la última infusión.
Prohibir el séptimo - para el té antes de las comidas. Una gran cantidad de té, bebido antes de una comida, conduce a la dilución de la saliva, la comida comienza a parecer sin sabor, además, la digestión de proteínas por los órganos digestivos puede disminuir temporalmente. Por lo tanto, beber té 20-30 minutos antes de las comidas.
La octava prohibición - el té inmediatamente después de una comida. Cualquier bebida abundante inmediatamente después de comer lleva a una disminución significativa en la concentración de jugo gástrico, y esto ralentiza la digestión e interrumpe el trabajo de todos los órganos digestivos. Si desea tomar té después de una comida, espere 20-30 minutos.
La novena prohibición de beber té con medicamentos. Los taninos en el té se descomponen para formar taninos, de los cuales muchos fármacos se precipitan y se absorben poco. Por eso, los chinos dicen que el té destruye las medicinas.
Prohibir el décimo - en el té de ayer. El té diario no solo pierde vitaminas, sino que también se convierte en un caldo de cultivo ideal para las bacterias. Pero si el té no se echa a perder, puede usarse en fines terapéuticos, pero solo como agente externo. Por lo tanto, el té infundido durante 24 horas es rico en ácidos y flúor, que previene el sangrado de los capilares, por lo que el té de ayer ayuda con las inflamaciones orales, el dolor en la lengua, el eccema, las encías sangrantes, las lesiones superficiales de la piel y las úlceras. Lavarse los ojos con el té de ayer ayuda a reducir las molestias cuando aparecen los vasos sanguíneos en las proteínas y después de las lágrimas, y enjuagar la boca por la mañana antes de lavarse los dientes y después de comer, no solo lo deja sintiéndose fresco, sino que también lo fortalece.
La vida de una persona moderna no se puede imaginar sin una taza de té negro fragante. Debido al sabor suave, muchos lo utilizan en grandes cantidades, como el agua. Sin embargo, está lejos de ser inofensivo. El té puede tener un verdadero efecto curativo en el cuerpo, pero en algunos casos puede causar un daño significativo a la salud.
La composición y propiedades del té negro.
El té negro contiene una gran cantidad de sustancias útiles que se eliminan muy fácilmente de la hoja seca en la infusión. Los principales son las vitaminas A, C, B1, B2, PP, K, aminoácidos, flavonoides, taninos, alcaloides (la teína es la cafeína del té, teofilina), aceites esenciales y ácidos orgánicos, taninos. Además, el té es rico en diversos compuestos de potasio, sodio, magnesio, silicio, flúor, cobre, yodo, calcio, fósforo.
Debido a la presencia de estas sustancias, la bebida de té tiene una masa propiedades útilesTónico, estimulante del sistema nervioso y cardiovascular, astringente, hemostático, bactericida, diurético.
Proporciona una piel sana, el cabello, apoya el sistema endocrino. Infusión fuerte de té lavado de ojos con conjuntivitis. Los flavonoides protegen las células de los radicales libres, restauran la membrana de las células dañadas, retrasan el proceso de envejecimiento, aumentan la resistencia del cuerpo, fortalecen los capilares y previenen el desarrollo de la aterosclerosis. El té es una bebida imprescindible para las personas con presión arterial baja.
Sin embargo, esta maravillosa bebida puede perder sus propiedades positivas si una persona comete errores mientras la elabora y la usa.
¿Cómo y cuándo no puedes tomar té negro?
Se cree que el desayuno puede limitarse a una taza de té dulce. Pero el hecho es que la infusión de té inhibe la secreción de jugo gástrico y bilis, suprime el apetito. Pero hay una sensación de hambre en un momento inusual, la dieta diaria se rompe.
Usted comienza a comer bocadillos mientras viaja, más a menudo con dulces, y como resultado corre el riesgo de contraer muchas enfermedades. Las mismas precauciones se aplican a los bebedores de té justo antes de comer. Además, al reducir la secreción gástrica, se altera la digestión, los taninos contenidos en ella bloquean las proteínas y evitan su absorción. Además, el regusto del té distorsiona el sabor de muchos productos y no da la oportunidad de disfrutar de la comida. Por lo tanto, se recomienda usar una bebida de té no menos de 30 minutos antes de una comida.
A muchas personas les gusta la pipa caliente. El consumo regular de esta bebida puede provocar quemaduras en las membranas mucosas de la boca, el esófago y el estómago, y esto, a su vez, a procesos inflamatorios e incluso a la formación de cicatrices.
El error más grave lo cometen los amantes del té demasiado fuerte. Este té contiene una concentración excesiva de cafeína, teofilina, que en grandes dosis hace que nuestro cuerpo funcione bajo estrés. Esto puede causar respiración rápida y latidos cardíacos, aumento de la presión arterial, sobreexcitación del sistema nervioso, insomnio, cambios de humor, dolores de cabeza.
La propiedad astringente del té puede llevar al estreñimiento. El exceso de tanino altera la absorción de proteínas y hierro. Por lo tanto, las personas con anemia deben tener mucho cuidado con esta bebida. El flúor contenido en el té en pequeñas cantidades es necesario y útil, pero la concentración excesiva destruye los compuestos de calcio y, por lo tanto, daña la salud de los dientes y los huesos.
Además, se ha demostrado que el té negro fuerte aumenta la presión intraocular, por lo que generalmente no se recomienda su uso en el glaucoma. El efecto diurético excesivo de la bebida puede provocar una gran sed y pérdida de oligoelementos importantes por parte del cuerpo.
No insista en el té durante mucho tiempo, especialmente para el futuro. Se recomienda tomar té recién hecho, insistir 1-3 minutos, usar un máximo de 20 a 30 minutos. Después de este tiempo, la bebida se vuelve demasiado fuerte, la concentración de sustancias capaces de causar daño aumenta bruscamente y, por el contrario, las vitaminas y los ácidos orgánicos se destruyen.
La bebida, que permaneció toda la noche, está completamente desprovista de sustancias útiles, y si también fue endulzada, este es un medio nutriente favorable para la reproducción de microorganismos patógenos.
Y, finalmente, es completamente inaceptable tomar medicina con té. Después de todo, la infusión de té es un concentrado masivo de sustancias biológicamente activas, muchas de las cuales son simplemente incompatibles con los medicamentos. Al tomar el medicamento junto con el té, corre el riesgo de debilitarse o, a la inversa, un aumento incontrolado del efecto, causando daños a la salud.
¿Cómo beber té negro?
Con moderación, el té negro puede y debe beberse si recuerda y sigue ciertas reglas. De hecho, los secretos del uso correcto del té no son tanto.
1. La bebida de té no debe ser excesivamente fuerte y caliente.
2. No puede usar té en lugar de desayuno, justo antes de las comidas, después y durante las comidas.
3. No prepare té durante mucho tiempo ni lo deje hasta el día siguiente, solo debe tomar una bebida recién preparada.
4. En ningún caso no se puede comer. drogas junto con el té.
¿En qué caso, el té negro debería ser abandonado?
Y, finalmente, es necesario limitar o dejar de usar el té por completo para personas propensas a trastornos vasculares, hipertensión arterial, arritmia, enfermedad varicosa, tirotoxicosis (aumento de la formación de hormonas tiroideas), artritis y gota. No abuses de la bebida de té para mujeres embarazadas. El té para quienes padecen glaucoma está absolutamente contraindicado.
¡Recuerda estas simples reglas, y luego una infusión de té aromático te dará placer y te mantendrá saludable!
Paradójicamente, pero el hecho es que solo unos pocos saben cómo preparar y beber té. La mayoría de los bebedores de té se preocupan poco por la calidad del té que beben, calientan la infusión de té en un fuego o al vapor, le dan mucho tiempo para infundir, a veces agregan soda, azúcar, sal para realzar el color del té. Sin embargo, hay formas equivocadas de preparar té: en termos, frascos, cafeteras, se secan el té con las baterías del sistema de calefacción. Esos posibles amantes se hacen daño a ellos mismos ya los demás al difundir ideas erróneas sobre el té.
Elaborar adecuadamente el té.
El té es un producto delicado y delicado, y no debe elaborarse aproximadamente a ojo, sino según las reglas más escrupulosas. Lo principal es la minuciosidad, precisión, limpieza de la preparación, en una secuencia estricta de operaciones simples, precisión y velocidad de su ejecución. Aquí cada pequeña cosa es importante.
La calidad del té depende de cómo se almacena. En casa, el té se conserva mejor en teteras de porcelana o loza o en frascos de vidrio con tapón de vidrio molido o tapa de rosca. En todos los demás recipientes herméticos (metal, plástico, plástico, etc.), el té no se puede almacenar.
Los plásticos son absolutamente no aplicables al almacenamiento de té, ya que el té en ellos se asfixia y, además, le dan su propio olor. El más adecuado para el almacenamiento temporal de estaño o papel de aluminio, pero no proporciona una estanqueidad completa. No se puede mantener el té solo en papel. Los utensilios de té deben mantenerse en un lugar cálido (pero no caliente), seco, limpio y, a menudo, ventilado. En condiciones de almacenamiento inadecuado, el té puede perder completamente su olor en un día.
No puede abrir el té mientras limpia verduras (especialmente ajo y cebollas), carne, pescado, no puede tomar un frasco de té con las manos, lo que deja al menos rastros del olor a jabón de tocador, tabaco y perfume, por no mencionar la gasolina. Estos olores tienen un efecto mortal sobre el té, destruyendo irrevocablemente su aroma y sabor.
El agua para elaborar cerveza debe ser suave. Con agua dura, es recomendable defender su día, usar ablandadores de agua y aumentar la velocidad de soldadura.
El té se elabora con agua cuando hierve con una "llave blanca", ni antes ni más tarde. En este momento, desde el fondo del hervidor de agua, se levantan muchas pequeñas burbujas, el agua se vuelve ligeramente turbia y el hervidor comienza a emitir sonidos, como el sonido de un enjambre de abejas.
El agua re-hervida no es adecuada para la elaboración de la cerveza, al igual que el agua hervida no por el fuego, sino por el calentador eléctrico. La violación de estas reglas puede llevar no solo al hecho de que el sabor y el aroma del té empeoran, sino también al hecho de que el té pierde parcial o completamente los componentes útiles por los cuales se lo valora.
Las mejores calderas para agua hirviendo son metálicas o esmaltadas, pero en esta última es más fácil perder la etapa necesaria de agua hirviendo. Puede preparar té solo en porcelana o loza, pero en ningún caso en metal.
La secuencia de etapas de la elaboración correcta de té.
1. Vacíe el hervidor de agua para calentarlo enjuagándolo 3-4 veces con agua hirviendo.
2. Tan pronto como el agua comienza a hervir con la "llave blanca", una porción de té seco se pone en el hervidor y se vierte inmediatamente con agua hirviendo.
3. Al principio, solo se vierte la mitad del hervidor, y si el té es verde, entonces hasta un cuarto. El hervidor se cierra inmediatamente con una tapa, luego con una servilleta de lino para que cubra los orificios de la tapa y el pico del hervidor. (La tela retiene los aceites aromáticos volátiles.)
4. El té insiste de 3 a 15 minutos dependiendo de la variedad. Variedades delicadas insisten menos. Es imposible cubrir una tetera con almohadillas, muñecas de algodón, etc. A partir de esto, el té cesa y se vuelve insípido, como dicen, huele a escoba.
5. Cuando se infunde té, se llena con agua hirviendo, pero no hasta la parte superior.
Si aparece espuma en el té, significa que se elabora correctamente, si no hay espuma, se ha cometido algún tipo de violación. La espuma no debe retirarse, el té se agita con una cuchara. También puede verter el té en una taza limpia y verterlo nuevamente en el hervidor para que todo el té se mezcle bien.
6. El té se vierte en tazas, sin diluir, además, con agua hirviendo. Bébelo durante una hora después de la elaboración, deje al día siguiente no puede. El té fresco es como el bálsamo, el té que queda durante la noche es como una serpiente, dice un proverbio oriental.
Normas de elaboración
La antigua norma rusa es 1 cucharadita de té seco por un vaso de agua más 1 cucharadita de té, siempre que en el proceso de beber el té la tetera sea rellenada. En otras palabras, 4 cucharaditas de té seco y otra cucharadita además se deben poner en un hervidor con una capacidad de 1 litro (4 a 5 vasos), si se agrega la tetera otros 0.5–0.75 l.
¡Disfruta de tu comida y delicioso té!