Πώς να ετοιμάσετε πράσινο τσάι Ivan. Πώς να παρασκευάσετε τσάι ιτιάς στο σπίτι, τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τη χρήση. Η σύνθεση των βοτάνων Ivan-τσάι.

Το ποτό δεν δέχθηκε τόσο έντονα στην Αυστραλία. Υπάρχουν μόνο λίγες μάρκες έτοιμου προς κατανάλωση παγωμένου τσαγιού στην αγορά και όλοι, όπως και οι αμερικανοί ομολόγοι τους, βρίσκονται στην υπερκατανάλωση. Ο δάσκαλος του τσαγιού και ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης Mai King Tsang δήλωσε ότι εάν αγόραζε παγωμένο τσάι, θα πήγαινε σε ένα ασιατικό σούπερ μάρκετ για το μη ζαχαρωμένο ιαπωνικό παγωμένο τσάι ή μια ταϊβανέζικη ή κινεζική έκδοση.

Το τσάι Oolong είναι νόστιμο, αλλά το πράσινο τσάι με πάγο μπορεί μερικές φορές να είναι λίγο πικρό και αυτό μπορεί να σας βάλει μακριά αν δεν το συνηθίζετε, λέει ο Tsang. Ο Tsang προτιμά να φτιάχνει το δικό του παγωμένο τσάι. Ενώ κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν βραστό νερό και έπειτα να ψύχουν τη ζύμη χρησιμοποιώντας πάγο, ο Tsang λέει ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να οδηγήσει σε τσάι πικρής γεύσης. "Οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν πάγο επειδή πρέπει να αραιώσουν το τσάι με μια κακή γεύση." Ο Tsang λέει ότι χρησιμοποιώντας κρύο νερό και αφήνοντας τα φύλλα του τσαγιού περιστρέφοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνει μια πιο συνεπή, ανώτερη γεύση.

Ο Tsang παραδέχεται ότι δεν χρησιμοποιεί καθόλου πάγο σε κρύο τσάι. Ο όρος παγωμένο τσάι ή παγωμένο παγωμένο τσάι χρησιμοποιείται μερικές φορές για να περιγράψει αυτή τη μέθοδο παρασκευής τσαγιού. Η Tsang λέει ότι χρησιμοποιεί τον όρο "cold pressed" γιατί ακούγεται πιο ελκυστικό από το τσάι "cold brew".

Brew, επιμείνετε και πίνετε τσάι με ευχαρίστηση

Τα κρύα τσάγια μπορούν να γίνουν με οποιοδήποτε είδος τσαγιού, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι τόσο καλό όσο το τσάι που βάζετε σε αυτό. Αν θέλετε τσάι φρούτων, προσθέστε πραγματικά φρούτα για να ενισχύσετε ή να συμπληρώσετε τη γεύση, λέει ο Tsang. Για ένα φυσικό λουλούδι ή τσάι από φρούτα, δοκιμάστε τσάι γιασεμιού ή τσάι ομόνγκ οσμίνγκ. Το Osmanthus είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο λουλούδι με νότες βερίκοκου.

Σύμφωνα με τον Tsang, ο γαλλικός Gray Grave είναι δημοφιλής ως ο συνηθισμένος Count Gray για την παρασκευή παγωμένου τσαγιού. "Αυτό είναι προσθέτοντας τριαντάφυλλα που βοηθούν να περικόψετε το νότα εσπεριδοειδών του πετρελαίου περγαμόντου," λέει. Ο Tsang συνιστά επίσης το μείγμα της Στοκχόλμης. Μαύρο τσάι με εσπεριδοειδή, λουλούδια και φρούτα προστέθηκε σε αυτό.

Εάν προτιμάτε το παγωμένο τσάι σας να έχει φυσική γλυκύτητα, η Tsang συνιστά το τσάι Dunitri, το οποίο είναι φυσικά γλυκό. Κατά κανόνα, τα περισσότερα τσάγια βανίλιας είναι τεχνητά ωριμασμένα και συχνά μπορούν να γκρεμίσουν για το πώς να μασούν αρώματα, επειδή ο στόχος είναι να αποκρύψουν την κακή ποιότητα του τσαγιού με το άρωμα της βανίλιας, λέει. Αλλά το τσάι και η βανίλια είναι καλά ισορροπημένα και δεν ξεπερνούν ο ένας τον άλλο. Είναι γεμάτη φυσική γλυκύτητα, αλλά με την αξιοπιστία του μαύρου τσαγιού.

Το προτιμώμενο τσάι φύλλων είναι προτιμότερο, επειδή το τσάι που βρίσκετε στις παραδοσιακές πλαστικές τσάντες τσαγιού είναι συνήθως της χαμηλότερης ποιότητας. Ωστόσο, σε σχήμα πυραμίδας σακούλες στις οποίες μπορείτε να δείτε χαλαρά φύλλα τσαγιού, λουλουδιών και βότανα που προστέθηκαν στην τσάντα μπορεί να κάνει το μεγάλο παγωμένο τσάι.

Πολλοί άνθρωποι κάνουν κρύο τσάι, κάνοντας ένα παραδοσιακό ποτό τσαγιού με βραστό νερό, αλλά διπλασιάζουν την ποσότητα τσαγιού και στη συνέχεια προσθέτουν μεγάλη ποσότητα πάγου και κρύου νερού για να αραιώσουν το συμπύκνωμα και να ψύξουν το τσάι πριν το βάλουν στο ψυγείο. Ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο, οι τανίνες είναι πιθανό να περάσουν, φέρνοντας μια πικρή σημείωση. Αυτή η μέθοδος υπόκειται επίσης σε ασυνεπή αποτελέσματα.

Όπως και στην περίπτωση του κρύου καφέ, αυτή η μέθοδος είναι χρονοβόρα. Ωστόσο, η διαδικασία είναι απλή, απαιτεί πολύ μικρή προετοιμασία και αξίζει σίγουρα η αναμονή. Πάρτε ένα μπουκάλι με άδειο νερό ενός κανονικού μεγέθους. Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού κουτάλια τσαγιού απευθείας στο μπουκάλι νερού. Δεν χρειάζονται πολύπλοκες εγχύσεις.

Ιβάν - τσάι. Συνταγές υγείας

Προσθέστε φρέσκο ​​νερό από τη βρύση στη φιάλη νερού. Βιδώστε το πάνω μέρος της φιάλης, βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το νερό και το τσάι να συνδυάζουν μαγεία. Αφήστε τη νύχτα, ή τουλάχιστον έξι έως οκτώ ώρες, για τέλειο παγωμένο τσάι. Ο Tsang δήλωσε ότι το τσάι ποιότητας φύλλων, όπως το σούπερ ρολό oolong, τείνει να βυθιστεί στον πυθμένα της φιάλης, οπότε δεν υπάρχει λόγος να απαλλαγούμε από τα φύλλα. Αλλά για τα μικρότερα φύλλα τσαγιού ή τα χαμηλότερης ποιότητας φύλλα, όπου υπάρχουν πολλά μικρά σωματίδια, μπορεί να είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο τσαγιού και να ρίξετε το τσάι από το ένα δοχείο στο άλλο.

Εάν θέλετε να ρίξετε το παγωμένο τσάι σας στον πάγο, κάντε το - αλλά έχετε κατά νου ότι αραιώνετε τη γεύση και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα φύλλα στην αρχή. Ο Tsang προτιμά να χρησιμοποιεί το μέλι και όχι τη ζάχαρη για να γλυκάνει το παγωμένο τσάι του και προστατεύει την ακατέργαστη ζάχαρη και όχι τη ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, πειραματιστείτε. Ορισμένα μέλια λειτουργούν καλά με τσάγια, αλλά όχι "για άλλους", εξηγεί ο Tsang. Για παράδειγμα, το τσάι με λουλουδάτες νότες θα λειτουργήσει καλά με ένα παρόμοιο άρωμα μελιού.

Ζύμωση για τη συλλογή τσαγιού

Κατά κανόνα, τα τσάγια με γλυκές νότες λειτουργούν καλύτερα με γλυκαντικά. Θα συνδυαστεί με μεγαλύτερο βάθος με λεπτό, αλλά ισχυρό τσάι, όπως ελαφρώς οξειδωμένο τσάι oolong ή λευκό τσάι, όπως το Bai Mu Dan. Προσθέστε την επιλογή των φρούτων σας στο τσάι σας λίγες ώρες πριν το σερβίρετε. Αυτό που θέλετε να προσθέσετε εξαρτάται από τον τύπο του καρπού. Εάν το τσάι σας έχει μια γλυκιά νότα φρούτων, προσθέτοντας φέτες ροδακινιάς ή δαμάσκηνα μπορεί να λειτουργήσει καλά.

Εναπόκειται σε σας να αφήσετε φρούτα στο τσάι όταν σερβίρετε. Φανταστείτε ένα φλιτζάνι τσάι που ξεκίνησε στον κήπο σας. Ωστόσο, θα πρέπει να προειδοποιήσει ότι αν αγαπάτε το τσάι, το Liversidge έχει ήδη κερδίσει τη μισή μάχη για το διανοητικό παιχνίδι. Το Liversidge ξεκινά ένα βιβλίο με συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα μεγάλο φλιτζάνι τσάι: γιατί και πώς να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα, πώς να βάλετε το τσάι στη δική σας τσάντα τσαγιού, γιατί πρέπει πάντα να βράζετε φρέσκο ​​νερό για να φτιάξετε τσάι, πόσο καιρό θα πρέπει να αφήσετε το νερό να ξεκουραστεί πριν με το πώς να το ρίχνετε στο τσάι σας, και σε ποια ώρα της ημέρας.

Το Liversidge εισέρχεται στην καρδιά του βιβλίου, φυτά από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα τσάγια. Διαχωρίζει τα φυτά σε πέντε τμήματα, ανάλογα με τα τμήματα του φυτού που χρησιμοποιούνται για το τσάι: φύλλα, σπόροι, φρούτα, λουλούδια και ρίζες. Σε κάθε ενότητα, περιλαμβάνει πολλά κοινά φυτά με περιγραφή του φυτού και έναν οδηγό που εξηγεί πώς να τα καλλιεργεί, πώς και πότε να τα συλλέγει και πώς να προετοιμάζει και να παρασκευάζει το τσάι από κάθε φυτό. Τα καλύτερα νέα για τους λάτρεις του τσαγιού είναι ότι δεν χρειάζεται να ζείτε σε ένα σπίτι με αυλή και μεγάλο κήπο για να έχετε δικό σας ντουλάπι για τσάι.

Πολλά φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού και τζιζάνης μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες στο αίθριο, στο μπαλκόνι ή ακόμα και σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Εδώ είναι ένας οδηγός για την καλλιέργεια και τη συγκομιδή από κάθε ένα από τα πέντε τμήματα. Αλλά υπόσχεται, αν τα δοκιμάσετε, θα εκπλαγείτε με το πόσο περίπλοκα είναι στο άρωμα. Οι Camellias είναι δημοφιλείς ανάμεσα στους κηπουρούς για την παραγωγή όμορφων λουλουδιών κατά τη διάρκεια της πτώσης και του χειμώνα, όταν ανθίζει λίγο περισσότερο. Assamika από Assam, Ινδία. Εάν μεγαλώνετε σε ένα δοχείο, μπορείτε να το μετακινήσετε σε προστατευμένο μέρος για να προστατέψετε τις ρίζες από την κατάψυξη κατά τη διάρκεια των σκληρών χειμερινών θερμοκρασιών.

Μπορείτε να το κόψετε σε ένα ύψος περίπου τριών μέτρων, όπως κάνουν οι εμπορικοί παραγωγοί για να κάνουν τη συγκομιδή ευκολότερη ή μπορείτε να την αφήσετε να αναπτυχθεί φυσικά σε ένα μεγάλο θάμνο ή μικρό δέντρο. Τα μικρά λευκά λουλούδια που εμφανίζονται το φθινόπωρο μπορούν να συλλεχθούν, να ξηρανθούν και να προστεθούν στα φύλλα για να βελτιώσουν τη γεύση του τσαγιού. Διάφορες μέθοδοι καλλιέργειας, συγκομιδής ή επεξεργασίας χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία διαφορετικών τσαγιού αυτού του τύπου. Sinensis. Πώς να συγκομιδή: το μυστικό για τη δημιουργία πράσινου τσαγιού είναι η συλλογή των δύο κορυφαίων φύλλων και φύλλων στη νέα άνοιξη.

Τα νέα στελέχη θα είναι πράσινα, σε αντίθεση με τα καφέ που προέρχονται από την ανάπτυξη πέρυσι. Πώς να φτιάξετε το τσάι: θερμαίνετε τα φύλλα πριν αυτά μπορούν να οξειδώσουν. Για να θερμάνετε τα φύλλα, σκουπίστε τα για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια εκτελέστε αμέσως κρύο νερό βρύσης πάνω από αυτά για να σταματήσετε τη διαδικασία θέρμανσης και να διατηρήσετε το χρώμα πράσινο. Στη συνέχεια, κυλήστε τα φύλλα, τα οποία θα είναι μαλακά και εύκαμπτα, με τα χέρια σας ή με ένα μαξιλάρι ξήρανσης σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Η διαδικασία θέρμανσης ολοκληρώνεται όταν τα φύλλα είναι εντελώς στεγνά και τραγανά.

Φυλάξτε τα σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο. Για να παρασκευάσετε τσάι, βάλτε έξι φύλλα σε μια τσάντα τσαγιού, βάλτε την τσάντα σε ένα φλιτζάνι που προθερμαίνεται με ζεστό νερό, ρίξτε βραστό νερό στο κύπελλο και καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το τσάι να περιστραφεί για τρία λεπτά.

Φαρμακευτικά οφέλη: το πράσινο τσάι είναι γνωστό ως διεγερτικό, αντιβακτηριακό και διουρητικό. Οι βιταμίνες και ο σίδηρος στο πράσινο τσάι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Συμβουλή μπόνους: τα αποξηραμένα λουλούδια καμέλια ή τα αποξηραμένα τριαντάφυλλα ή ιώδη λουλούδια μπορούν να προστεθούν και να αποθηκευτούν με ξερά και τυλιγμένα φύλλα για να ενισχύσουν τη γεύση του πράσινου τσαγιού

Άλλες επιλογές: αυτό είναι το μεγαλύτερο τμήμα φυτών στο βιβλίο και περιλαμβάνει 20 φυτά με φύλλα κατάλληλα για το τσάι. Ανάμεσά τους είναι βάλσαμο λεμονιού, μέντα, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι. Αυτό είναι ένα ετήσιο που θα αυξηθεί ραγδαία σε δροσερό καιρό, αλλά τα λουλούδια θα "κυρτήσουν" γρήγορα και θα αναπτυχθούν σε σπόρους που ονομάζονται κορίανδρος στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν ο καιρός ζεσταίνει.

Το τσάι γίνεται καλύτερα από ένα συνδυασμό σπόρων και φύλλων. Αν αναπτύσσονται από σπόρους, φυτέψτε απευθείας στο έδαφος, αφού τα μικρά δενδρύλλια του κόλιανθρου συχνά δεν επιβιώνουν από τη μεταμόσχευση. Εάν μεγαλώνετε σε ένα δοχείο, επιλέξτε τουλάχιστον 12 ίντσες βάθους, επειδή το κοράνιο έχει βαθιά ρίζα. Τρόπος συγκομιδής: η καλλιέργεια περνάει μερικές εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των σπόρων. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα πιάτο σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος και στεγνώνετε προσεκτικά σε ένα κλειστό δοχείο. Περιμένετε έως ότου οι σπόροι αρχίσουν να καφετί στο φυτό πριν από τη συγκομιδή. Κόβουμε τα μακριά μίσχους και τα κρεμάμε ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος.