Πιπεριές με τεύτλα για το χειμώνα. Πώς να μαγειρέψουν σαλάτα τεύτλων με σκόρδο για το χειμώνα

Το παντζάρι γεννήθηκε στη δόξα! Πολλά λαχανικά, μεγάλα, ζουμερά. Αυτό είναι αναμφισβήτητα πολύ καλό, αλλά τι να κάνει με μια τέτοια καλλιέργεια; Δεν υπάρχει κελάρι, έτσι ώστε τα περισσότερα τεύτλα θα εξαφανιστούν. Η οικιακή εργασία έρχεται πάντα στη διάσωση σε αυτή την περίπτωση. Σας προτείνουμε να εξετάσετε καλύτερες συνταγές με buriak για το χειμώνα, που θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τη βασιλική συγκομιδή και να παρέχετε ποικιλία στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Υπάρχουν άπειρες συνταγές για τη συγκομιδή τεύτλων - είναι πρωτότυπες και χρήσιμες.

Πώς να συγκομιδή τεύτλα;

Τα τεύτλα είναι ένα προϊόν που συχνά παρακάμπτουμε ανεπιφύλακτα. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το απλό, φθηνό και προσιτό λαχανικό παρακάμπτει τις διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες πολλών από τους "επόμενους συγγενείς". Το παντζάρια είναι η πρόληψη του καρκίνου, των εντερικών προβλημάτων, καθώς και ενός πρόσθετου "κινητήρα" για τον εγκέφαλο, που αυξάνει τη δραστηριότητα των κυττάρων του. Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το ριζικό λαχανικό καθημερινά, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας, ενώ εξοικονομείτε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό. Και η διατήρηση των τεύτλων για το χειμώνα θα επιτρέψει να αποκτήσουν βιταμίνες όλο το χρόνο. Έτσι, πηγαίνετε στην κουζίνα.

Γεμιστά τεύτλα

Το μαριναρισμένο τεύτλο για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ, μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες ή να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο στο κρέας ή τα ψάρια.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

buryak - 900 g.
ρίζα χρένου - 20 g.
ζάχαρη - 55 g;
κιτρικό οξύ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
νερό - μισό ποτήρι.
αλάτι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος.

Πλένουμε τα τεύτλα, ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
Καθαρίζουμε το κύριο συστατικό μας από τη φλούδα και τρίβουμε σε ένα καφέ τρίφτη.
Τρίψτε τη ρίζα του χρένου.
Γυρίζουμε στην προετοιμασία της μαρινάδας - προσθέτουμε αλάτι στο νερό, κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη, αναμείξτε μέχρι την πλήρη διάλυση των χύδην συστατικών.
Τα τεύτλα συνδυάζονται με χρένο και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
Γεμίστε τα λαχανικά με μαρινάδα.
Βράστε το νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε τα κουτιά των τεύτλων και αποστειρώστε για μερικά λεπτά.
Οι τράπεζες καλύπτουν τα καλύμματα και μεταφέρονται στο χώρο αποθήκευσης.

Μπορείτε να προσθέσετε τέτοια τεύτλα σε σαλάτες, μπορς ή να φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο

Χαβιάρι τεύτλων

Το χαβιάρι των τεύτλων δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ πρωτότυπο. Ένα τέτοιο κενό δεν θα είναι ακριβό και σίγουρα θα κάνει μια ποικιλία στο χειμερινό τραπέζι. Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή η συνταγή αξίζει την προσοχή σας.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

buriak - 2 kg.
ντομάτες - 700 g;
Βουλγαρικό πιπέρι - 330 γρ.
κρεμμύδι - 200 g;
σκόρδο - 80 g;
αλάτι - 2-2.5 κουταλιές της σούπας.
φυτικό έλαιο - 250 ml.
9% ξύδι τσαγιού - 80 ml.

Η διαδικασία μαγειρέματος.

Τα τεύτλα μου, τρίβονται σε ένα καφέ τρίφτη.
Οι ντομάτες πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό και κόβονται σε φέτες.
Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδι ψιλοκομμένα.
Σκόρδο απαλλαγμένη από φλοιό και να περάσει μέσα από τον Τύπο.
Βάλτε το βούτυρο σε βράση και βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό.
Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή, προσθέστε τις ντομάτες σε αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο για 5 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, στείλουμε το βουλγαρικό πιπέρι στα λαχανικά, περιμένετε μέχρι να βράσει τα πάντα και να τα ρίξετε στο ξύδι.
Όλα καλά αναμειγνύονται, προσθέστε τα τεύτλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Βάλτε το σκόρδο, ανακατεύετε το χαβιάρι και το ρίχνετε σε ζεστά, καθαρά βάζα.
Αναπτύσσουμε τα καπάκια, γυρίζουμε τα ανάποδα, τα τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Το χαβιάρι των τεύτλων είναι πολύ τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση.

Σαλάτα από τεύτλα

Η ακόλουθη συνταγή σαλάτας τεύτλων για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών. Είναι καλό για την υγεία και πολύ νόστιμο. Ας μαγειρέψουμε.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

τεύτλα - 1-1,2 kg.
κρεμμύδια - 500 g.
φυτικό έλαιο - 75-80 ml.
αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
9% ξύδι τσαγιού - 50 ml.

Η διαδικασία μαγειρέματος.

Πρώτα απ 'όλα, δίνουμε προσοχή στο κύριο συστατικό - καθαρίζουμε τα τεύτλα και τα τρίβουμε σε ένα καφέ τρίφτη.
Στη συνέχεια, απελευθερώστε τα κρεμμύδια από το φλοιό και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους.
Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, ρίξτε λάδι και ξύδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
Όλα αναμειγνύονται καλά και αφήνονται για 12 ώρες.
Όταν το μείγμα εγχυθεί, πρέπει να μεταφερθεί στη σόμπα και να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Μια άλλη ζεστή σαλάτα γρήγορα μετατοπίστηκε σε καθαρά βάζα και ρολά καλύπτει.

Η σαλάτα των τεύτλων θα σας ικανοποιήσει με τη γεύση της στον κρύο χειμώνα

Ντύσιμο για μπορς

Η προετοιμασία ενός βαρελίσκου με ένα buryak για το χειμώνα είναι θέμα τιμής για κάθε οικοδέσποινα. Μετά από όλα, συμφωνούν ότι μπορεί να είναι πιο ευχάριστη από ό, τι απολαύσετε το πλούσιο καλοκαίρι borschik παγωμένο χειμώνα; Επιπλέον, το μαγείρεμα αυτού του πιάτου με τη βοήθεια ενός ντυσίματος είναι μια κατοχή που δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Η ομορφιά αυτού του σάλτσα είναι ότι μπορείτε να βάζετε σε αυτό τα περισσότερα από τα συστατικά για το μπορς. Με άλλα λόγια, όλα όσα συμβαίνουν σήμερα.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

buriak - 3 kg.
ντομάτες - 1 kg.
καρότα - 1 kg.
λευκό λάχανο - μεγάλες περόνες.
κρεμμύδι - 5 κεφαλές.
Βουλγαρικό πιπέρι - μισό κιλό.
ζάχαρη - 250 g.
9% ξύδι τράπεζας - 200 ml?
αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
φυτικό έλαιο - 250 ml.

Η διαδικασία μαγειρέματος.

Τα λαχανικά πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
Κρεμμύδια, ντομάτες και βουλγαρικό πιπέρι ψιλοκομμένο.
Αφήνουμε το τεύτλο και το καρότο από τη φλούδα και το κόβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Λάχανο λεπτό τεμαχισμένο.
Ένα δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 8 λίτρων είναι γεμάτο με λαχανικά.
Ρίχνουμε σε λάδι και ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Βάζουμε το ζεστό επίδεσμο σε καθαρά δοχεία και ανεβαίνουμε τα καπάκια.

Το ντύσιμο για μπορς θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο μαγειρέματος του αγαπημένου σας πιάτου

Σάλτσα μπορς χωρίς λάχανο

Buriak για το χειμώνα για το μπορς μπορεί να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας μια άλλη συνταγή.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

τεύτλα - 1,4-1,5 kg.
ντομάτες - 1 kg.
Σέλινο ρίζα - 200 g?
καρότα - 1 kg.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1,4-1,5 kg.
μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
άνηθο - ένα μεγάλο μάτσο?
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Η διαδικασία μαγειρέματος.

Για ορεκτικά, πλύνετε καλά τα λαχανικά και καθαρίστε τα.
Οι ντομάτες ψιλοκομίζουν ή αλέθουν με μπλέντερ.
Το βουλγαρικό πιπέρι σμίγει μικρά καλαμάκια.
Στρίψτε τα καρότα, τα τεύτλα και το σέλινο σε καφέ τρίφτη.
Οι Πράσινοι πλένονται σε μεγάλες ποσότητες τρεχούμενου νερού και ψιλοκομμένα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε τις ντομάτες και στη φωτιά.
Σβήνουμε τις ντομάτες με ελάχιστη ποσότητα αερίου για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε τεύτλα, καρότα, σέλινο, βότανα, αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
Ρίχνουμε γρήγορα το τελικό βενζινάδικο σε αποστειρωμένα δοχεία και τα τυλίγουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατήρηση του τεύτλου για το χειμώνα δεν είναι καθόλου ενοχλητική και, αφετέρου, δεν είναι δαπανηρή. Κάνετε την εργασία σας με ευχαρίστηση και σίγουρα θα σας χαρίσουν νόστιμη γεύση και θα διαφοροποιήσουν το μενού το χειμώνα.

Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό που είναι συχνά στα τραπέζια, έτσι πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν από αυτό, γιατί μπορείτε πάντα να κάνετε μια φρέσκια σαλάτα από αυτό. Αλλά, παρά το γεγονός ότι πολλοί δεν τη συγκομίζουν για το χειμώνα, αυτή η ρίζα παράγει πολύ νόστιμα σνακ που μπορούν να ανοίξουν ανά πάσα στιγμή.

Παραδοσιακή συγκομιδή

Η μπιγέτα, που παράγεται από τεύτλα και σκόρδο, έχει μια γεύση και άρωμα. Έχοντας αποθηκεύσει μερικά κουτάκια με μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε εύκολα να ρυθμίσετε εύκολα το τραπέζι λίγο πριν την άφιξη των επισκεπτών και να τα εκπλήξετε.

Συστατικά:

1 kg τεύτλων ·
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
70 γραμμάρια άλατος.
ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
50 γραμμάρια σκόρδου.
0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
ground red pepper - 1 κουταλάκι του γλυκού.
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 57 kcal.

Εάν τα μέλη της οικογένειας δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε είναι προτιμότερο να μειώσετε την ποσότητα του πιπέρι και να πάρει μόνο το ήμισυ της απαιτούμενης ποσότητας. Σαλάτα τεύτλων με το σκόρδο για το χειμώνα θα είναι πιο τρυφερό και όχι τόσο αλμυρό.

Από απλά και οικεία προϊόντα θα έχετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα που οι επισκέπτες θα αγαπήσουν. Πικάντικο, με το άρωμα σκόρδου, είναι ιδανικό για το τραπέζι των διακοπών.

Σαλάτα από τεύτλα και καρότα με σκόρδο για το χειμώνα

Τεύτλα, καρότα, σκόρδο - προϊόντα που κάθε άτομο έχει στο σπίτι. Από αυτά τα απλά συστατικά, μπορείτε να κάνετε ένα ευπροσάρμοστο και απίστευτα νόστιμο κομμάτι, κάνοντας μόνο λίγα λεπτά από το χρόνο σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή σάλτσα σούπας.

Συστατικά:

3 χιλιόγραμμα τεύτλων ·
1 κιλό ντομάτας.
ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
400 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
1 κιλό καρότων.
65 γραμμάρια άλατος.
5 γραμμάρια πιπέρι εδάφους?
0,1 kg σκόρδου.
1 κουταλιά της σούπας ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 65 kcal.

Πλύνετε καλά τα τεύτλα και τα καρότα, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και στρίψτε το τριμμένο καρότο στην κορεατική γλώσσα.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες στο νερό, αφαιρέστε το στέλεχος από αυτές και τις κόψτε σε μικρούς κύβους.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, ζεστάνετε και βάλτε μερικά από τα τεύτλα, τα οποία χρειάζεστε για να πασπαλίζετε με ζάχαρη στην κορυφή.
Βάλτε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε το δεύτερο μέρος και μαγειρέψτε μέχρι να είναι εντελώς άδειο.
Βάλτε τα καρότα σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρετε τα λαχανικά στο μισό έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε βάζα και το κυλίνουμε.

Τα τελικά τεμάχια πρέπει να έχουν τη δυνατότητα να κρυώσουν, να τα τυλίξουν με μια κουβέρτα και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε χώρο αποθήκευσης σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Πικάντικη σαλάτα τεύτλων με πιπεριές

Η προετοιμασία μπιγέτας, στην οποία αποθηκεύονται πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα λαχανικά περιέχουν πολλές ουσίες που είναι απλά απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα ανά πάσα στιγμή και ειδικά το χειμώνα.

Συστατικά:

4 kg τεύτλων ·
150 χιλιοστόλιτρα ξύδι?
2,5 κιλά τομάτας.
200 χιλιοστόλιτρα ελαίου.
500 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς.
200 γραμμάρια ζάχαρης.
75 γραμμάρια άλατος.
3 κρεμμύδια.
4 κεφάλια σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 70 kcal.

Πικάντικη και νόστιμη σαλάτα είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά θα πρέπει να περάσετε κάποιο μέρος του ελεύθερου χρόνου σας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γύρο τεύτλα, με ένα πλούσιο λαμπερό χρώμα.

Πλένετε καλά τα τεύτλα, τα βάζετε σε κατσαρόλα, καλύπτετε με νερό και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
Αποφλοιωμένα βραστά λαχανικά, τριμμένα.
Ξεπλύνετε τις κόκκινες, ζουμερές ντομάτες, κόβετε σε φέτες και στρίψτε τους με ένα μύλο κρέατος.
Βάλτε τα τεύτλα και την πάστα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά?
Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους, τα στείλετε στο τηγάνι μαζί με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και σιγοβράστε για 35 λεπτά.
5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι πρέπει να τοποθετηθεί στη σαλάτα και να αναμιχθεί καλά.
Σβήστε τη σαλάτα για 5 λεπτά, τοποθετήστε τα σε βάζα.

Από αυτόν τον αριθμό προϊόντων, λαμβάνονται 14 κουτιά μισού λίτρου. Για να μάθετε αν τα μέλη της οικογένειας σαν αυτό το κομμάτι, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών. Αν σας αρέσει η σαλάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια δεύτερη παρτίδα.

Έτσι ώστε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των τεύτλων να μην χάσουν το ελκυστικό χρώμα τους, είναι καλύτερο να μην κόψετε ολόκληρες τις κορυφές του λαχανικού, και επίσης να αφήσετε τη ρίζα. Στο νερό, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε μερικά σταγονίδια χυμό λεμονιούπου θα κρατήσει το κορεσμένο χρώμα.

Η φλούδα των τεύτλων θα αφαιρεθεί μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, αν μετά το βρασμό βυθίζεται σε κρύο νερό.

Σαλάτες τεύτλων με σκόρδο για το χειμώνα προετοιμάζονται από πολλές νοικοκυρές, αλλά από αυτό το λαχανικό παρασκευάζονται πολύ νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα. Κατά την αποθήκευση, τα λαχανικά χάνουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, ενώ κατά τη συγκομιδή τα περισσότερα διατηρούνται.

Ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά είναι τα παντζάρια. Ακόμη και στη Βαβυλώνα χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό: αντιμετωπίστηκε με πυρετό, μολυσματικές ασθένειες, φλεγμονές του δέρματος και άλλες ασθένειες.

Ω φαρμακευτικές ιδιότητες τα τεύτλα μπορεί να γράψει ένα μακρύ άρθρο, κάποια μέρα θα το κάνω. Απελευθερώνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και αντιμετωπίζει πολλές άλλες πληγές. Αλλά σήμερα θέλω να μιλήσω για το πώς τα τεύτλα μπορούν να συλλεχθούν για το χειμώνα. Λοιπόν, η τοποθέτηση στο υπόγειο είναι κατανοητό. Τον χειμώνα, θα είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μπορς, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό και άλλα νόστιμα πιάτα. Και τι εκτός από το υπόγειο, είναι αδύνατο να προετοιμαστούν τα τεύτλα για το χειμώνα; Μπορείτε. Σας προσφέρω τρεις νόστιμες συνταγές.

Τυποποιημένα τεύτλα κλασικό

Μαρινάδα Μαγειρικής:

1 λίτρο νερού:

1 κουταλιά αλάτι με ένα λόφο.
Ξύδι 9% - 70 ml.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με μια ολίσθηση?
Γαρύφαλλο, πιπέρι, κανέλα - αν θέλετε.
Όλα τα παραπάνω συστατικά αναμιγνύονται και βράζουν (1-2 λεπτά).

Μαγειρεύουν τα τεύτλα κλασικά για το χειμώνα

Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν, δροσερά, φλούδα.

Κόψτε σε όμορφα καλαμάκια, απλώνονται σφιχτά στις όχθες.

Ρίξτε το άχυρο τεύτλων στις όχθες με ζεστή μαρινάδα και αμέσως ανασηκώστε τα μεταλλικά καπάκια.

Οι τράπεζες κλίνουν, τυλίγουν καλά και αφήνουν να σταθούν μια μέρα μέχρι να κρυώσουν.

Το χειμώνα, η μαρινάδα από το βάζο και τα ίδια τα τεύτλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην προετοιμασία της σούπας μπορς ή τεύτλων. Και αν πασπαλίζετε τα καλαμάκια με ηλιέλαιο, κόβετε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε, θα πάρετε ένα νόστιμο, έντονο σνακ.

Τεύτλα σε χυμό μήλου

Είναι σχεδόν το ίδιο όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά αντί της μαρινάδας, ρίχνουμε παντζάρια με βραστό χυμό μήλου (είναι καλύτερο να παίρνουμε το χυμό Antonovka) και παστεριώνουμε βάζα λίτρα για 10 λεπτά. Επιπλέον, ως συνήθως, κυλήστε, τυλίξτε για να κρυώσει. Η γεύση αυτού του ορεκτικού τεύτλων αποδεικνύεται ασυνήθιστη, ξινή. Το χειμώνα, για να ταΐσει τα τεύτλα αυτά στις πατάτες - θα τα εξαπλώσουν αμέσως.

Χαβιάρι από τεύτλα για το χειμώνα

Συστατικά:

τεύτλα - 1 κιλό.
ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με λόφο.
ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
χυμό ενός λεμονιού.

Μαγειρική χαβιάρι ζαχαροτεύτλων για το χειμώνα

Πλένουμε τα τεύτλα, βράζουμε μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν, φλούδα.

Κόψτε σε κομμάτια και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά σε στριμμένα παντζάρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διαδώστε το χαβιάρι ζεστών τεύτλων σε ξηρές! , μεταλλικά καπάκια ρολών, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει (αφήστε τουλάχιστον μια μέρα). Το bank flip δεν είναι απαραίτητο.

Τον χειμώνα ανοίγω ένα βάζο από ένα τέτοιο χαβιάρι ζαχαροκάλαμου και στρώνω μερικά σκελίδες σκόρδου. Φάτε!

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η συγκομιδή των τεύτλων - να κάνει την εργασία για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα σε κονσέρβες σαλάτας τεύτλων - τόσο στη δική τους μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά (για παράδειγμα, όπως στην σπιτική συγκομιδή). Σκεφτείτε το πιο απλό από αυτά.

Σαλάτα τεύτλων με λάχανο για το χειμώνα

Αυτή η σαλάτα μοιάζει με ένα vinaigrette για να δοκιμάσετε, και αν προσθέσετε μερικά μακαρονάκια και βραστά πατάτες σε μια ανοιχτή σαλάτα, μπορείτε γρήγορα να κτυπήσετε την αγαπημένη σας σαλάτα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

1 κιλό λευκό λάχανο.
200 γρ. κρεμμύδια ·
200 γρ. καρότα;
600 γρ. τεύτλα ·
100 γρ. μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο ·
10 γρ. ζάχαρη ·
10 γρ. άλατα.
5 γρ. κιτρικό οξύ;
10 γραμμάρια ξηρής μουστάρδας.

Μαγειρική:

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα επάνω φύλλα και ψιλοκομίζουμε, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ελαφρά χέρια μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
Τα τεύτλα και τα καρότα πλένουν, ξεφλουδίζουν και τρίβουν σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτές ημικυκλίες.
Τα παρασκευασμένα λαχανικά συνδυάζονται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το λάδι. Διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε μικρή ποσότητα νερού και προσθέτουμε επίσης στα λαχανικά σκόνες ζάχαρης και μουστάρδας. Όλα αναμειγνύονται καλά.
Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, σφιχτά σκοντάψατε, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για μισή ώρα σε βραστό νερό, μετά το οποίο τυλίγουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκευμένη σαλάτα σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα τεύτλων με καρύδια

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε καρύδια ή καρπούς αμυγδάλου, σε συνδυασμό με αυτές μια απλή ρίζα καλλιέργειας ανοίγει νέες γεύσεις και σίγουρα θα εκπλήξει τους επισκέπτες.

Συστατικά:

850 γρ. τεύτλα ·
30 γρ. ξηροί καρποί ·
2 κρεμμύδια.
1 κεφάλι σκόρδου.
1 φύλλο δάφνης.
γαρύφαλλο;
κιτρικό οξύ στο άκρο ενός μαχαιριού.
90 γρ. φυτικό έλαιο;
αλάτι, ζάχαρη στη γεύση.

Μαγειρική:

Τεύτλα και βάλτε τον μάγειρα μας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Έτοιμη ρίζα-λαχανικό κάθισε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να κρυώσει, καθαρίστε το δέρμα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
Τα αποφλοιωμένα καρύδια ή τα καρύδια αμύγδαλα τηγανίζονται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι, αφαιρούμε το φλοιό και τα ανακινούμε μέχρι να τα ψίξουν. Ψιλοκομμένα καρύδια χύνεται σε τεύτλα. Εκεί, σε ένα δοχείο με μια μελλοντική σαλάτα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το κιτρικό οξύ, τη ζάχαρη με αλάτι και φυτικό λάδι που περνά μέσα από ένα πρέσα. Όλα αναμειγνύονται καλά.
Διασκορπίστε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σφουγγίστε, καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για μισή ώρα σε βραστό νερό, στη συνέχεια κυλήστε, ψήστε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα τεύτλων με δαμάσκηνο

Νόστιμη γλυκιά και ξινή σαλάτα με πικάντικες νότες. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα μήλα αντί για τα δαμάσκηνα.

Συστατικά:

1 kg τεύτλων ·
0,5 kg μπλε δαμάσκηνα.

Για άλμη:

1 λίτρο νερού.
4 κουταλιές σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
20 γρ. άλατα.
5-6 φύλλα λεμονόχορτο,
3-4 μπουμπούκια σκελίδες.

Μαγειρική:

Λαμβάνουμε μικρά ή μεσαία τεύτλα, τα πλένουμε, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή φέτες.
Τα δαμάσκηνα ρίχνουν βραστό νερό.
Τοποθετώντας τα τεύτλα σε ένα κουτί με δαμάσκηνο, εναλλασσόμενο ή εξαπλωμένο σε στρώματα, προσθέστε γαρύφαλλο και λεμόνι σε κάθε κουτί.
Σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε το τουρσί και ρίξτε το σε κάθε βάζο. Γυρίστε γρήγορα, τυλίξτε για να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα τεύτλων με μήλα για το χειμώνα

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος συγκομιδής σαλάτας τεύτλων με μήλα και καρότα. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, είναι προτιμότερο να πάρετε τα μήλα Antonovsky ή Simirenko.

Συστατικά:

3 kg τεύτλων ·
2 κιλά μήλων.
1.5 kg καρότων.
180 γρ. άλατα.
300 γρ. φυτικό έλαιο;
750 ml νερού.

Μαγειρική:

Τα τεύτλα πλένονται καλά και μαγειρεύουν μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, στη συνέχεια αφήστε δροσερά, καθαρά και τρία σε χοντρό τρίφτη.
Τα μήλα μου, καθαρισμένα από το δέρμα και τον πυρήνα, κομμένα σε κύβους ή τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Καρότα μου, καθαρό, και επίσης τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε νερό και λάδι, ανακατεύουμε και στέλνουμε το τηγάνι σε μια φωτιά, βράζουμε. Βράζουμε τη σαλάτα σε μια ήσυχη φωτιά για 15 λεπτά και αφαιρούμε.
Διανέμεμε την τελική σαλάτα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε. Κρατήστε σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα με κόκκαλα για το χειμώνα

Απίστευτα νόστιμη σαλάτα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

210 γρ. τεύτλα ·
110 γρ. πατάτες ·
75 γρ. γεμιστά αγγούρια?
50 γρ. κρεμμύδια ·
μάραθο, κολαντί και μαϊντανό.
1 κουταλάκι του γλυκού 9% ξίδι ·
40 γραμμάρια ηλιελαίου.
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα λυκίσκου-suneli?
αλάτι, ζάχαρη στη γεύση.

Μαγειρική:

Πλένουμε καλά τα τεύτλα αρκετές φορές και τους στέλνουμε να βράσουν στο νερό που είναι γλυκάνισο και οξινισμένο με ξύδι, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι. Τα τελικά τεύτλα ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, να κρυώσει, να ξεφλουδίσει και να κόψει σε μικρά κομμάτια.
Οι πατάτες είναι επίσης ορυχείο και μαγειρεύω μέχρι να γίνει. Καθαρίστε, κόψτε σε φέτες.
Grind αγγούρια, δώστε το χυμό αποστράγγισης.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα.
Πλυμένα χόρτα ψιλοκομμένα.
Όλα τα λαχανικά και τα χόρτα που παρασκευάζονται συνδυάζονται σε μια σμαλτωμένη λεκάνη, καρυκευμένα με λυκίσκο λουλουδιών-suneli, αλάτι, ζάχαρη, ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Σε κάθε παρασκευασμένο βάζο ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετούμε σφιχτά τη σαλάτα. Καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε σε ζεστό νερό για μισή ώρα, μετά από το οποίο ανασηκώστε τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Εάν τα ακατέργαστα τεύτλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, τότε τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και ο χρόνος αποστείρωσης αυξάνεται στα 50 λεπτά. Έτοιμη σαλάτα αποθηκευμένη στο κελάρι.