Πώς είναι γεμιστό πιπερόριζα. Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ στο σπίτι;

Τι θα χρειαστεί για αυτό (μερικές απαραίτητες συμβουλές):

• πρέπει να πάρετε μόνο τη νεαρή ρίζα, αλλιώς το χρώμα του τελικού προϊόντος δεν θα είναι ροζ (μπορείτε να διορθώσετε αυτό προσθέτοντας χυμό παντεσπάνι στη μαρινάδα).
• Η κοπή αυτού του μπαχαρικού συνεπάγεται πάντα τη λεπτότερη κοπή που μπορεί να γίνει.
• το πιο νόστιμο τζίντζερ λαμβάνεται εάν γίνεται με ξύδι ρυζιού.
• αν δεν μπορείτε να αγοράσετε ξίδι από ρύζι, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί, μήλο ή τραπέζι χωρίς τα αρωματικά πρόσθετα.
• αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα.
• Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας.
• Συνιστάται η αποθήκευση κονσερβοποιημένου προϊόντος σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Ο ευκολότερος τρόπος αποστείρωσης είναι στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 έως 3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί ροζ τζίντζερ: μια συνταγή βήμα προς βήμα που είναι διαθέσιμη σε όλους

Τι απαιτείται:

• τεύτλα (όχι χορτονομές) - 0,1 kg.
• νέα ρίζα τζίντζερ - 0,25 kg.
• μεταλλικό νερό b / g - 0,4 l.
• λεπτό άλας - 0,005 kg.

Τι να κάνετε:

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή.
2. Ο αποφλοιωτής, ωστόσο, το κόβουμε σε εξαιρετικά λεπτές πλάκες.
3. Πλύνετε τα τεύτλα, επεξεργαστείτε. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτά γύρους.
4. Βράζουμε το μισό νερό. Ρίξτε αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε τις φέτες λωρίδας ρίζας που έχουν προκύψει με άλμη. Κρατήστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
6. Στο υπόλοιπο νερό, ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, βάλτε τη σόμπα. Με συνεχή ανάδευση, βράστε.
7. Βάλτε το παρασκευασμένο τζίντζερ σε ένα μπολ, το βάζετε με στρογγυλά τεύτλα από ακατέργαστα τεύτλα. Αφήστε το τζίντζερ να κρυώσει εντελώς.
8. Όταν η συγκομιδή με τα τεύτλα έχει δροσίσει, μετακινήστε το σε "ύπνο" στο ψυγείο.
9. Το πρωί, βάλτε την όμορφη κόκκινη πιπερόριζα σε ένα κατάλληλο δοχείο, καλύψτε το με ένα καπάκι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Τα τεύτλα μπορούν να αφαιρεθούν πριν τοποθετήσετε το τζίντζερ σε ένα βάζο ή μπορείτε να το αφήσετε τοποθετώντας το στο βάζο με το τζίντζερ. Γιατί Η απάντηση είναι απλή: τα τεύτλα στο δοχείο θα ανοίξουν τελείως, και το τζίντζερ θα αποκτήσει μια λεπτή γεύση τεύτλων.

Πώς να μαζέψει ρίζα τζίντζερ

Μαρινάρετε το τζίντζερ και το χειμώνα . Γιατί όχι, αν το marinovka, σε γενικές γραμμές, εμφανίζεται αρκετά γρήγορα, και τέτοια προετοιμασία δεν θα είναι ποτέ περιττή στο ψυγείο; Και στο καθημερινό τραπέζι και σε μια εορταστική εκδήλωση μια τέτοια λιχουδιά τζίντζερ θα είναι πάντα στη θέση της, ένα συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Και αν ναι, εδώ είναι μια άλλη συνταγή για την απολέπιση ρίζας τζίντζερ.

Τι απαιτείται:

• νέος τζίντζερ - 0,250 kg.
• sake - 0,05 L;
• ζάχαρη - 0,025 kg.
• άλας - 0,005 kg.
• ξύδι ρυζιού - 0,09 l;
• ροζέ κρασί - 0,04 λίτρα.

Τι να κάνετε:

1. Ξεπλύνετε με τζίντζερ. Ξεφλουδίστε τον κόπτη λαχανικών.
2. Βράζετε σε βραστό νερό για περίπου 45 δευτερόλεπτα.
3. Ξηρά, κομμένα με λεπτές φέτες (κόπτης λαχανικών), τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο.
4. Συνδυάστε το σαλάκι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κρασί. Βράζουμε. Πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, προσθέστε ξίδι από ρύζι. Η προκύπτουσα μαρινάδα ρίχνουμε τις προετοιμασμένες λωρίδες της ρίζας.

Μετακινήστε το τσουγκάνα στο ψυγείο, όπου το τζίντζερ θα φτάσει στο επιθυμητό ροζ χρώμα.

Πώς να μαγειρεύετε τζίντζερ για σούσι: υπάρχει μια διαφορά

Για το σούσι και τα ρολά, το μαγείρεμα τζίντζερ είναι εύκολο, επειδή η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από τις άλλες.

Τι απαιτείται:

• νέος τζίντζερ - 0,250 kg.
• mirin (κρασί από ρύζι) - 0,05 L;
• sake - 0,05 L;
• ζάχαρη - 0,06 kg.

Τι να κάνετε:

1. Πλύση των ριζών, καθαρίστε. Τοποθετήστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, σκουπίστε τη ρίζα στεγνή με μια πετσέτα κουζίνας. Η κοπή δεν είναι απαραίτητη.
2. Συνδυάστε το mirin, το sake και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά.
3. Αφού βράσετε τη μαρινάδα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ψύξτε το.
4. Τοποθετήστε το τζίντζερ ολόκληρο (!) Σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε πάνω από την ψήνεται μαρινάδα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε τη ρίζα για πέντε ημέρες.

Δεν υπάρχει κανένα λάθος σε αυτή τη συνταγή. Το τζίντζερ για σούσι και ρολά μαριναρίστηκε εξ 'ολοκλήρου.

Και, ως περίληψη, η πιο εύκολη συνταγή που μπορεί κανείς να κάνει.

Απλή μαρινάδα για τζίντζερ: συνταγή

Τι απαιτείται:

• Τζίντζερ - 0.250 kg.
• 9% ξύδι τσαγιού - 0,03 l;
• νερό - 0,500 l;
• ζάχαρη - 0,03 kg.
• άλας - 0,005 kg.
• βότκα - 0,03 l.

Τι να κάνετε:

1. Έτσι μαρινάρετε.
2. Τζίντζερ πλύσιμο, στεγνό, καθαρό. Βάλτε σε ένα δοχείο, ρίξτε βραστό νερό, κρατήστε για 1,5 λεπτά. Αφαιρέστε, στεγνώστε. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Συνδυάστε ξίδι, νερό, ζάχαρη, βότκα και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε, βράστε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά και ψήστε.
4. Βάλτε λεπτές λεπτές λωρίδες σε γυάλινο βάζο, ρίξτε μαρινάδα. Κλείστε καλά. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον πέντε ώρες.

Τζίντζερ Σούσι (βίντεο)

Το μαρινωμένο τζίντζερ μπορεί και πρέπει να γίνει, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα είδη σνακ δεν τρώγονται ανά λίτρο βάζο την ημέρα. Ως εκ τούτου, το τεμάχιο εργασίας είναι καλύτερα συσκευασμένο σε μικρά βάζα (0,1 kg-0,25 kg). Μια τέτοια ποσότητα θα φύγει γρήγορα και δεν θα έχει χρόνο για να στεγνώσει, όπως για παράδειγμα, μισό από ένα δοχείο αχρησιμοποίητο.

Για να μην χάσετε το υλικό, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στον εαυτό σας στο κοινωνικό δίκτυο Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, απλά κάνοντας κλικ στο παρακάτω κουμπί:

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιήσει από καιρό τον κόσμο. Μετά από όλα, είναι διάσημο για τις ευεργετικές φυσικές ιδιότητές του. Η πατρίδα αυτού του φυτού θεωρείται Ινδία και Ασία. Αλλά ήταν πολύ καιρό πριν, σήμερα τζίντζερ καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε χώρα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την αποξήρανση τζίντζερ, αποδεικνύεται ένα θαυμάσιο καρύκευμα που θα προσθέσει γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Ένα τέτοιο προϊόν έχει πολλές θετικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κορεσίζει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Για να προετοιμάσετε σωστά το τζίντζερ πρέπει να συμμορφώνεστε με ορισμένους κανόνες:

• θα πρέπει να επιλέξετε τη ρίζα του νεαρού τζίντζερ, τότε θα αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό?
• έτσι ώστε τελικά το προϊόν να είναι λαμπερό · πρέπει να προσθέσετε λίγο χυμό τεύτλων στο ζωμό.
• καθαρίστε ως νέες πατάτες πριν από το μαγείρεμα.
• ξύδι είναι καλύτερα να επιλέξει το μήλο ή το κρασί, χωρίς πρόσθετες βαφές και καρυκεύματα, έτσι ώστε να μην διακόψει τη γεύση του τελικού προϊόντος?
• η ζάχαρη αντικαθίσταται καλύτερα από το μέλι.
• η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί στο ζωμό για να προσθέσει το μπαχαρικό.
• το πιάτο είναι πιο εκλεπτυσμένο αν προσθέσετε ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί στη μαρινάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Οι τράπεζες για την τοποθέτηση και την αποθήκευση τζίντζερ πρέπει να είναι παστεριωμένες.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Ρίζα νέα πιπερόριζα.
2. 150 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
3. 70 ml νερού.
4. 30 γραμμάρια μελιού ή 50 γραμμάρια ζάχαρης.
5. 50 ml χυμού τεύτλων.
6. 20 γραμμάρια αλάτι (καρύκευμα σε γεύση και επιθυμία).

Στο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε το τζίντζερ · γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας ή μια ειδική μηχανή κοπής. Βάλτε τζίντζερ σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά. Μετά το στέγνωμα σε μια πετσέτα χαρτοπετσέτας.

Τώρα προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το νερό, προσθέστε το μέλι, το χυμό τεύτλων, το αλάτι, το ξίδι, αμέσως σβήστε μετά το βρασμό. Βάλτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε παστεριωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα, στερεώστε τα καπάκια.

Αφαιρούμε τη συντήρηση μετά από ψύξη σε κρύο μέρος. Μετά από 2-3 μέρες η πιπερόριζα είναι έτοιμη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Μπορείτε να προσθέσετε το προϊόν σε πιάτα από πατάτες, ψάρι, κρέας, συνήθως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με θαλασσινά (σούσι, ρολά). Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γευστικό. Επίσης, το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες, τα πρώτα μαθήματα.

Εφαρμογή τζίντζερ

Τζίντζερ για παιδιά

Μπορώ να το δώσω σε παιδιά; Ναι, βεβαίως, αν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Αλλά ακόμα επιθυμητό να περιμένετε. Και προσπαθήστε να εισέλθετε στη δίαιτα από δύο χρόνια, πολύ προσεκτικά, ξεκινώντας με μια μικρή ποσότητα.

Όλοι γνωρίζουν ότι το τζίντζερ έχει μια τέτοια ανοσοποιητική ιδιότητα, αυξάνει την άμυνα του σώματος. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την εισπνοή. Είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά που τρώνε πολλά γλυκά ή έχουν εντερικά προβλήματα.

Εκτός από το γεγονός ότι το τσάι τζίντζερ είναι πολύ υγιές, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Περιέχει ουσίες που τονώνουν το σώμα, αυξάνουν τη διάθεση και μπορούν επίσης να βελτιώσουν το δέρμα και να προσθέσουν μια άτακτη λάμψη στα μάτια. Το τσάι με τζίντζερ θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την όρεξη και να πετάξετε τα τρόφιμα. Έτσι είναι πολύ χρήσιμο για όσους έχουν προβλήματα μνήμης. Βοηθά επίσης να σβήσετε τη δίψα σας στο ζεστό καλοκαίρι.

Τζίντζερ και σχήμα

Μια από τις αιτίες της παχυσαρκίας - ακατάλληλο μεταβολισμό. Εάν τρώτε τζίντζερ καθημερινά, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα. Βελτιώστε τον μεταβολισμό και, ως εκ τούτου, βοηθήστε να χάσετε βάρος και να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά. Η ευκολότερη επιλογή είναι να πίνετε απλά το τσάι με την προσθήκη τζίντζερ.

Αν μιλάμε για εγκυμοσύνη, τότε το τζίντζερ δεν είναι επιβλαβές για το παιδί. Υπάρχουν όμως και περιπτώσεις που μπορεί να έχουν κακή επίδραση στο σώμα της μητέρας. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές.

Επομένως, υπάρχουν ορισμένες προειδοποιήσεις όταν καταναλώνετε τζίντζερ στις μέλλουσες μητέρες. Δεν είναι επιθυμητό να το φάτε στο τρίτο τρίμηνο και στην περίπτωση αυτή. Εάν πριν υπήρχαν αποβολές. Επίσης, εάν μια έγκυος γυναίκα έχει τοξία κατά το δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης, πρέπει να παραιτηθεί αμέσως από το τζίντζερ.

Αντενδείξεις

Το τζίντζερ δεν μπορεί να φάει όλο τον παγετό σε όλες τις περιπτώσεις. Υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις που είναι επιθυμητές για συμμόρφωση. Το τζίντζερ αντενδείκνυται για όσους έχουν γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Επίσης, δεν συνιστάται να καταναλώσετε αυτό το προϊόν, το οποίο έχει χολόλιθους.

Επίσης, σημειώστε ότι η πιπερόριζα αυξάνει την αρτηριακή πίεση, καθώς περιέχει καρδιακά συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το εγκαταλείψουμε για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα πίεσης ή λαμβάνουν αντιαρρυθμικά φάρμακα.

Χρησιμοποιήστε το τζίντζερ με οφέλη για την υγεία και απολαύστε αυτό το υπέροχο προϊόν!

Το τζίντζερ ήταν απίστευτα δημοφιλές στην προ-επαναστατική Ρωσία, θεωρήθηκε τόσο υπέροχο καρύκευμα όσο και πολύτιμο φυσικό φάρμακο. Αυτή η χρήσιμη ρίζα είναι μέρος πολλών φαρμάκων που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες ασθένειες της αρθρίτιδας του γαστρεντερικού σωλήνα, του ρευματισμού, των ιογενών ασθενειών.

Marinated ginger - όφελος και βλάβη

Μαριναρισμένη ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό στα ελαφριά γεύματα, ως καρύκευμα για σούσι, προστιθέμενη στα πιάτα πλευρά. Τα οφέλη και οι βλάβες του πιπερόριζου είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες από τους "sushimans". Μετά από όλα, το τζίντζερ για ρολά δεν ενεργεί ως γέμιση για το τελευταίο, αλλά ως πικάντικο καρύκευμα που βελτιώνει τη γεύση του σούσι και έχει απολυμαντική ιδιότητα. Ο λαός της Ιαπωνίας προσθέτει ριζωμένη ρίζα τζίντζερ σε όλα τα πιάτα. Είναι σίγουροι ότι η τακτική κατανάλωση μπαχαρικών όχι μόνο βοηθά στην πέψη, αλλά και παρατείνει τη νεολαία.

Πόσο χρήσιμο τζίντζερ για τις γυναίκες

Μετά τη διεξαγωγή κλινικών μελετών, ιαπωνικές επιστήμονες διαπίστωσαν ότι στις γυναίκες, μετά από ένα μήνα καθημερινής δίαιτας πιπερόριζας, παρατηρήθηκε ανάκαμψη της εμμήνου ρύσεως. Δεδομένου ότι η ρίζα λειτουργεί ως φυσικό αναλγητικό, ο πόνος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως επίσης απομακρύνθηκε. Το φυτό βελτιώνει το μεταβολισμό, προάγει την απώλεια βάρους. Αλλά το κύριο όφελος από το πιπερόριζα για τις γυναίκες είναι ότι το μπαχαρικό επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Μαριναρισμένο αδυνάτισμα τζίντζερ

Η χρήση της ρίζας βελτιώνει το μεταβολισμό, επιταχύνει την απέκκριση των τοξινών από το σώμα. Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε το τζίντζερ για την απώλεια βάρους σε συνδυασμό με το σκόρδο, το οποίο μειώνει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Στο σπίτι, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά υγιεινό ποτό 2 σκελίδες σκόρδου (παραλείψετε να πιείτε), 2 κουταλιές της σούπας. l τριμμένη ρίζα, γεμάτη με 1 λίτρο βραστό νερό. Για να απαλλαγείτε από χιτώνες μίσους, το ποτό πρέπει να καταναλώνεται ζεστό με μισό ποτήρι πριν από κάθε γεύμα.

Μαριναρισμένο πιπερόριζα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν συνιστάται η φαρμακευτική αγωγή εγκυμοσύνης, τα καρυκεύματα στις ιδιότητές τους θα αντικαταστήσουν τα περισσότερα δισκία. Στην εκτός εποχής, η χρήση της ρίζας, χάρη στην επίδραση της θέρμανσης, θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ιογενών ασθενειών, για κρυολογήματα. Αυξήστε την ανοσία, συμπληρώνοντας την έλλειψη βιταμινών, αμινοξέων, αιθέριων ελαίων και ιχνοστοιχείων φυτικής προέλευσης.

Στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, η χρήση μπαχαρικών μειώνει τις εκδηλώσεις τοξικότητας. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, βελτιώνοντας το συναισθηματικό υπόβαθρο της μελλοντικής μητέρας. Η παρουσία του πιπερόριζου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης στα τρόφιμα πρέπει να είναι σε λογικές ποσότητες. Στα τελευταία τρίμηνα της εγκυμοσύνης και την απειλή της διάσπασης σε όλα τα πιάτα πιπερόριζας - μια αντένδειξη.

Τα οφέλη από το πιπερόριζα για τους άνδρες

Ο Ρωμαίος γιατρός Galen έγραψε ότι η χρήση του ρίζα τζίντζερ  μαζί με κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, μέλι, κανέλα μπορεί να θεραπεύσει έναν άνδρα από τη σεξουαλική ανικανότητα. Αν λάβετε υπόψη τις ιδιότητες των μπαχαρικών ως φυσικό αφροδισιακό, τότε τα οφέλη από το πιπερόριζα για τους άνδρες είναι ανεκτίμητα. Κατά την κατανάλωση τσαγιού είναι χρήσιμο να αυξήσετε την ισχύ για να φάτε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μείγμα 1/4 κουταλιού. σκόνη ρίζας τζίντζερ αναμιγνύεται με τέχνη l μέλι

Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ στο σπίτι

• Πιάτα θερμίδων: 51 θερμίδες
• Σκοπός: Spice
• Κουζίνα: Ιαπωνικά

Μαρινάρισμα τζίντζερ στο σπίτι είναι μια απλή διαδικασία. Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σούσι, το οποίο σερβίρεται ως σνακ, προστίθεται στα πλευρικά πιάτα. Παρακάτω μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρεύω τζίντζερ για σούσι  σωστά, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, καθαρή και χωρίς φωτογραφία. Όταν το σπιτικό τζίντζερ γίνεται στο σπίτι, συχνά αποκλίνουν από τη συνταγή και αντικαθιστούν κανονικό ξίδι από ρύζι. Κατά την αντικατάσταση αυτού του συστατικού, πρέπει επιπλέον να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας, ώστε η γεύση του πιάτου να είναι γλυκιά.

Συστατικά

• ρίζα τζίντζερ - 250 g.
• λεπτό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα, κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζουμε για λίγα λεπτά, αφήνουμε στην άκρη σε ένα σουρωτήρι. Το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πικάντικο ποτό τζίντζερ με μέλι και ασβέστη.
3. Οι φέτες ψύχονται σε αλάτι.
4. Για να μαγειρέψετε μαρινάδα για τζίντζερπολύ απλά, θα χρειαστεί μόνο ξύδι και ζάχαρη. Δίνουμε ένα μίγμα ξιδιού και ζάχαρης για να βράσει, ζεσταθεί για ένα άλλο μισό λεπτό, δροσερό.
5. Διπλώστε τις φέτες τζίντζερ σε ένα βάζο, ρίξτε στη μαρινάδα. Κλείστε προσεκτικά το καπάκι του βάζου και βάλτε το στο ψυγείο. Το μαρινωμένο τζίντζερ θα είναι έτοιμο σε μια μέρα.

Πώς να μαγειρέψετε τζίντζερ Pickled ροζ

• Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά (και η ημέρα στο ψυγείο)
• Αριθμός μερίδων: τυχαία
• Γεύματα με θερμίδες: 50 θερμίδες
• Σκοπός: Spice
• Κουζίνα: Ιαπωνικά
• Δυσκολία παρασκευής: εύκολη

Για τη μαρινάρισμα της ρίζας τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές που διαφέρουν ελάχιστα στα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Για να πώς να μαγειρεύω τζίντζερ,η ερωμένη αποφασίζει για τον εαυτό της. Οι φέτες τζίντζερ, ανεξάρτητα από ποια συνταγή για το πιπερόριζα θα χρησιμοποιηθούν, θα γίνουν ροζ μέσα σε λίγες ώρες - αυτή είναι μια ιδιότητα του μπαχαρικού, η προσθήκη κόκκινου τεύτλου θα κάνει το χρώμα πιο έντονο.

Συστατικά

• ρίζα τζίντζερ - 0,5 kg.
• ξύδι ρυζιού - 200 ml.
• κόκκινο κρασί - 50 ml;
• τεύτλα - 50 g.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Βότκα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε τεμαχισμένα τεύτλα σε νερό, βράστε, προσθέστε ξεφλουδισμένη ρίζα, βράστε για 2 λεπτά. Βγάλτε το μπαχαρικό, κόψτε σε λεπτές πλάκες, βάλτε το σε βάζο.
2. Βάζουμε τη βότκα και το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας. Αφού το σάκχαρο έχει διαλυθεί, ρίξτε το ξίδι, αφήστε το να βράσει.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Σαλάτα με πιπερόριζα

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: τυχαία
• Πιάτα θερμίδων: 148 Kcal
• Σκοπός: Σνακ
• Κουζίνα: Ρώσικα
• Δυσκολία παρασκευής: εύκολη

Η προσθήκη φετών τζίντζερ θα εμπλουτίσει την γεύση κάθε γεύματος με εξαιρετικές νότες. Αν η σύνθεση της σαλάτας με τζίντζερ τουρσί περιλαμβάνει ψάρια, χοιρινό, κοτόπουλο ή άλλο κρέας, τότε, επιπλέον της γεύσης, το πρόσθετο θα ωφελήσει επίσης την πέψη. Απλή και γρήγορη σαλάτα μαγειρικής λάχανο με μαρμελάδα τουρσί θα είναι μια καλή προσθήκη σε κεμπάπ και άλλα βαριά πιάτα κρέατος.

Συστατικά

• φρέσκο ​​λάχανο - αυθαίρετο?
• κάθε πράσινο - αυθαίρετο.
• τζίντζερ γεμισμένη ρίζα - αυθαίρετη?
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένετε, στεγνώστε, κόβετε τα χόρτα.
2. Λάχανο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε τα χέρια σας.
3. Οι πλάκες τζίντζερ κόβονται σε λωρίδες, ρίχνουμε στο λάχανο, προσθέτουμε χόρτα, ανακατεύουμε πολύ καλά.
4. Ντύστε ένα νόστιμο λάδι σαλάτας.

Βίντεο: παραγεμισμένη συνταγή με πιπερόριζα στο σπίτι

Υπάρχουν περίπου εκατόν πενήντα είδη τζίντζερ. Η πατρίδα είναι η Ασία, αλλά καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου. Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Υπάρχουν δύο τύποι - ασπρόμαυροι. Η μαύρη ρίζα δεν προεπεξεργάζεται και το λευκό πλένεται και καθαρίζεται. Η ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα σφυρί ή ωμά μορφή, αλλά το μπισκότο είναι το πιο δημοφιλές. Εξετάστε τα βασικά πλεονεκτήματα του μπισκοτοποιού, τις ενδείξεις και τις αντενδείξεις για τη χρήση, καθώς και την συνταγή σπιτικό.

Τα οφέλη από το πιπερόριζα

Τις περισσότερες φορές, το πιπερόριζα χρησιμοποιείται μόνο με ρολά. Βοηθά στην προστασία του σώματος από τα βακτηρίδια που μπορούν να βρεθούν στα ωμά ψάρια. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και άλλα πιάτα με βάση τα ψάρια και το κρέας.

Επιπλέον, περιέχει μια τεράστια ποσότητα ορυκτών που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή. Μια τακτική χρήση βοηθά στη μείωση του στρες, την εξάλειψη της νευρικής έντασης και των συναισθημάτων του φόβου. Πιστεύεται ότι το πιπερόριζα αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, καθώς παρατείνει τη νεολαία.

Το τζίντζερ έχει μεγάλη σημασία για τη διατροφή των ανθρώπων που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Σας επιτρέπει να επιταχύνετε τον μεταβολισμό, ο οποίος ενεργοποιεί τη διαδικασία της απώλειας βάρους. Είναι επίσης σημαντικό για την ψυχική δραστηριότητα, επειδή η τακτική κατανάλωση βοηθά στην παροχή των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο.

Υπάρχουν πολλές πιο χρήσιμες ιδιότητες:

• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Η σύνθεση περιλαμβάνει φυσικά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
• Καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών. Το πηγμένο τζίντζερ συνιστάται για γρίπη, κρυολογήματα, πονόλαιμο και λοιμώξεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Η τακτική πρόσληψη βελτιώνει την ευημερία, βοηθάει στο να βήξει τα πτύελα, καθώς και να ανακουφίσει τη φλεγμονή.
• Αποτελεσματική για την πρόληψη της αρθρίτιδας και των ρευματισμών. Η τακτική κατανάλωση του μπισκότου εμποδίζει την καταστροφή ιστού χόνδρου. Ως εκ τούτου, μπορεί να ληφθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών χόνδρου και αρθρώσεων.
• Χαμηλή χοληστερόλη. Η τακτική πρόσληψη βοηθά στη μείωση του επιπέδου επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στην ομαλοποίηση του χρόνου πήξης του αίματος. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το πάρετε για την πρόληψη της φλεβικής θρόμβωσης, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής, ειδικά εάν υπάρχουν περιπτώσεις αυτών των ασθενειών στην οικογένεια.
• Η καταστροφή των μικροοργανισμών στο στόμα. Λόγω αυτής της ιδιότητας του επιτραπέζιου τζίντζερ, συνιστάται να σταματήσετε να τα τρώτε.
• Θεραπεία κεφαλαλγίας. Η σύνθεση του επιτραπέζιου τζίντζερ είναι ένα φυσικό αναλγητικό, οπότε αρκεί να φάτε μερικά πέταλα για να ανακουφίσετε τον πονοκέφαλο, την εμμηνόρροια ή τον πονόδοντο.
• Καταστολή του αντανακλαστικού gag. Η μαρινωμένη ρίζα είναι χρήσιμη για την εξάλειψη του αντανακλαστικού gag λόγω ασθένειας κίνησης, λόγω τοξικότητας στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, καθώς και μετά από μια πορεία χημειοθεραπείας.
• Βελτίωση της πέψης. Η τακτική χρήση σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τον μετεωρισμό, τον πόνο στο στομάχι μετά το φαγητό, καθώς και τη δυσκοιλιότητα.
• Βελτιώστε τη δύναμη. Το τζίντζερ είναι ένα διάσημο αφροδισιακό για άνδρες και γυναίκες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε μειώνοντας τη σεξουαλική λειτουργία ή την επιθυμία. Για τις γυναίκες, αυξάνει τον τόνο της μήτρας και βοηθά στη θεραπεία της στειρότητας.
• Θεραπεία ακμής και άλλα δερματικά προβλήματα.

Marinated Ginger - Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Όπως σημειώθηκε νωρίτερα, το τζίντζερ είναι μια μαγική ρίζα γνωστή όχι μόνο για την ασυνήθιστη γεύση και τη γεύση του μέντας, αλλά έχει και θεραπευτική δράση. Το πιο δημοφιλές είναι η χρήση τζίντζερ ως μέσο απολύμανσης της στοματικής κοιλότητας όταν χρησιμοποιείτε σούσι με ωμό ψάρι.

Συνήθως, ξίδι ρυζιού χρησιμοποιείται για να κάνει την ετικέτα τζίντζερ, η οποία δίνει ένα λεπτό ροζ χρώμα. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα με βάση το ξίδι μηλίτης μήλου. Αυτός, σε αντίθεση με το ρύζι, δεν θα λερώσει τζίντζερ, αλλά εξακολουθεί να δίνει μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Τζίντζερ ρίζα - 250 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουτ.
• Ζάχαρη σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι μηλίτη μήλου - ένα τέταρτο φλιτζάνι ή 70 ml.

Οδηγίες μαρινάτας:

Πλένονται και ξεφλουδίζονται ρίζα τζίντζερ, σχάρα σε λεπτές πλάκες.

Σε ένα μικρό πιάτο από αλουμίνιο συνδυάζεται το ξύδι μηλίτης μήλου, το αλάτι και η ζάχαρη άχνη. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα για να φέρει την προκύπτουσα άλμη για τη μαρινάδα σε βρασμό.

Βάλτε τη τριμμένη ρίζα σε ένα μικρό στρώμα σε ένα μικρό γυάλινο ή κεραμικό βάζο, ρίξτε ζεστή μαρινάδα, θα πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό πάνω από τζίντζερ. Βάλτε το βάζο με το καπάκι ερμητικά κλειστό σε κρύο σημείο για πέντε ώρες.

Πώς να μαρινάρετε Τζίντζερ στο σπίτι - Συνταγή

Η δημοτικότητα της ιαπωνικής κουζίνας έχει κάνει το τζίντζερ να είναι συχνά επισκέπτης στο τραπέζι. Μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ, αλλά αν θέλετε να είστε σίγουροι για την απουσία συντηρητικών και χημικών βαφών, είναι καλύτερο να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Επιπλέον, η συνταγή για την προετοιμασία είναι απλή.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τη μαρινάρισμα της νέας καλλιέργειας τζίντζερ. Η ρίζα της νέας σοδειάς διακρίνεται από ένα ανοικτό κίτρινο χρώμα στην περικοπή.

Συστατικά:

• Ρίζα τζίντζερ - 300 γρ
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι ρυζιού - 300 ml
• Νερό - 100 ml.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα λαχανικό ρίζας. Για αρχή, πλένει και ξεφλουδίζει. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να το τρίψετε με αλάτι και αφήστε για 10-12 ώρες.

Στη συνέχεια, η ρίζα πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Τώρα, η πιο κρίσιμη διαδικασία είναι να κόψουμε το δικαίωμα. Αυτό πρέπει να γίνει με το πιο δυνατό μαχαίρι, έτσι ώστε να λαμβάνονται λεπτά φύλλα κατά μήκος των ινών. Όσο πιο λεπτό είναι τα πέταλα, τόσο καλύτερα θα μαρινάρετε.

Βράστε τα πέταλα. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό, αλατοποιήστε και βράστε τζίντζερ για 3-4 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, αφήνοντας 100 ml για τη μαρινάδα.

Μαρινάρισμα μαγειρικής. Ανακατέψτε το υπόλοιπο νερό στο οποίο το τζίντζερ βράστηκε με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι ρυζιού. Έτοιμη μαρινάδα ρίχνουμε προ-βρασμένα πέταλα. Αφήστε σε μαρινάδα για 6-7 ώρες. Μετά από αυτό είναι εντελώς έτοιμο για χρήση. Στη μαρινάδα, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προσπαθήστε μόνο να καλύψετε πλήρως με υγρό. Εάν ακολουθήσετε πλήρως τη συνταγή, η ριζική καλλιέργεια θα είναι χρησιμοποιήσιμη για ένα μήνα.

Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε το μαϊντανό τζίντζερ. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη κρασιού στη συνταγή.

Ροζ τουρσί πιπερόριζα - συνταγή στο σπίτι

Για να μαγειρέψετε το ροζ τζίντζερ, οι πιο συνηθισμένες ρίζες είναι πέρυσι. Αυτές οι ρίζες χαρακτηρίζονται από πιο κορεσμένο χρώμα και ακαμψία. Αυτή η συνταγή δεν θα προκαλέσει μια ερώτηση ακόμη και για έναν αρχάριο σεφ.

Συστατικά:

• Τζίντζερ - 600 γραμ
• Ξύδι ρυζιού - 300 ml.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l
• Βότκα - 60 ml.
• Κόκκινο κρασί - 100 ml.

Η συνταγή αρχίζει με την προετοιμασία της ρίζας. Πριν μαρινάρετε, πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί. Η ρίζα της προηγούμενης συγκομιδής έχει μια μάλλον άκαμπτη δομή, έτσι ώστε να αφαιρεθεί το δέρμα από αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι. Προσπαθήστε να κόψετε το δέρμα όσο πιο λεπτό γίνεται.

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει το βήμα για τρίψιμο της ρίζας με αλάτι. Κόψτε το σε λεπτά πέταλα και βράζετε για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε βότκα, κόκκινο κρασί και ζάχαρη. Θερμάνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι από ρύζι, βράστε και απομακρύνετε από τη φωτιά. Βάλτε τα πέταλα σε ένα βάζο και τα γεμίστε με μαρινάδα. Κλείστε την τράπεζα σφιχτά και αγοράστε. Όταν το βάζο έχει κρυώσει, αλλάξτε το στο ψυγείο. Μετά από 4-5 ημέρες, το λαχανικό ρίζας είναι έτοιμο για χρήση.

Λόγω της παρουσίας μαρινάδας κόκκινου κρασιού στη συνταγή, το τζίντζερ έχει μια ροζ απόχρωση. Το έτοιμο λαχανικό ρίζας είναι τέλειο ως προσθήκη σε σούσι και άλλα πιάτα ψαριού σύμφωνα με τις αγαπημένες σας συνταγές.

Μαριναρισμένο αδυνάτισμα τζίντζερ

Το μαρινωμένο τζίντζερ έχει μια απότομη και πικάντικη γεύση, οπότε έγινε δημοφιλής όχι μόνο ανάμεσα στους εραστές σούσι. Ωστόσο, όχι μόνο εισάγει μια πρωτότυπη και αλμυρή γεύση σε διάφορα πιάτα και σνακ, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Επιπλέον, είναι ένα απαραίτητο προϊόν για όσους θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά.

Το μαρινωμένο τζίντζερ διεγείρει το μεταβολισμό και ξεκινά επίσης τη διαδικασία της απώλειας βάρους. Με τακτική χρήση, αφαιρεί τοξίνες από το σώμα. Και αν συνδυάσετε τη χρήση του πιπερόριζου με φυσική δραστηριότητα, τότε οι πιθανότητες να απαλλαγείτε από την μισητή κυτταρίτιδα αυξάνονται. Ένας ακόμα χρήσιμη ιδιοκτησία  ρίζα - διέγερση του κυτταρικού μεταβολισμού. Αυτό θα δώσει την ευκαιρία να απαλλαγούμε από το σώμα της περίσσειας, τη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος και την επιτάχυνση της καύσης του λίπους.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε προϊόν. Με αυτό, ακόμα και βραστό κοτόπουλο ή ψάρι θα γίνει ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμιδική περιεκτικότητα σε πιπερόριζα είναι μόνο 12-15 kcal ανά 100 g, έτσι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε χωρίς να διαταραχθεί η διατροφή.

Marinated τζίντζερ - βλάβη και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι η τζίντζερ είναι εξαιρετικά ευεργετική, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει το σώμα. Επομένως, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις όταν είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση της:

• Κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• Τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης. Τα πικάντικα καρυκεύματα μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη εργασία.
• Με αυξημένη πίεση.
• Μετά από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Αν είστε αλλεργικοί στα συστατικά τζίντζερ ή μαρινάδα.
• Με επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών.
• Σε ιογενή ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος.
• Λόγω της περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη που έχει προστεθεί στο διαβήτη, πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

Το μαριναρισμένο τζίντζερ μας έδωσε μια εκπληκτική και μυστηριώδη Ανατολή. Στο σπίτι για την αποξήρανσή του χρησιμοποιούν συνήθως ένα κλασικό συνδυασμό ξιδιού με ζάχαρη. Αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί στην ελεύθερη αγορά, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε μόνοι σας. Και σήμερα θέλουμε να σας πούμε μια απλή συνταγή για το τζίντζερ τουρσί στο σπίτι.

Το μαρινωμένο τζίντζερ που μαγειρεύεται στο σπίτι είναι αρκετά ικανό να καταστήσει έναν άξιο ανταγωνισμό στην ποιότητα και τη γεύση με τα αντίστοιχα καταστήματα.

Λίγο για το χρώμα του σνακ

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα γιατί τα περγαμηνάκια τζίντζερ, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως στην ιαπωνική κουζίνα, έχουν ένα ροζ χρώμα, επειδή η σκιά της φρέσκιας ρίζας είναι ανοιχτόχρωμη. Ορισμένοι πιστεύουν ότι εξαρτάται από την ποικιλία ρίζας, καθώς το τζίντζερ μπορεί να είναι πραγματικά λευκό ή ροζ. Ο πρώτος ονομάζεται Hedychium coronarium και είναι πιο κοινός στις ορεινές περιοχές του Θιβέτ και του Νεπάλ και βρίσκεται επίσης στην Κούβα και τη Βραζιλία. Το κόκκινο τζίντζερ, ή το Alpinia purpurata, αναπτύσσεται στη νοτιοανατολική Ασία, στην Ταϊλάνδη και τη Μαλαισία. Ταυτόχρονα, οι ποικιλίες αυτές διαφέρουν κυρίως στη σκιά των ταξιανθιών και στο σχήμα τους. Όσο για τη ρίζα που τρώμε, είναι το ίδιο για όλα τα είδη.

Σε μια μοντέρνα κουζίνα, το τζίντζερ που έχει μαγειρευτεί παίρνει το κόκκινο ή το ροζ χρώμα του αποκλειστικά λόγω της προσθήκης βαφής. Το E129 προστίθεται συνήθως απευθείας στη μαρινάδα, όπου η πικάντικη ρίζα αφιερώνει λίγο χρόνο.

Σημείωση! Νωρίτερα, στην παραδοσιακή κουζίνα, ροζ χρώμα αποκτήθηκε προσθέτοντας χυμό τεύτλων στη μαρινάδα!

Γιατί να ζωγραφίζετε πέταλα τζίντζερ; Αποκλειστικά για την αισθητική της εμφάνισης του πιάτου στο οποίο σερβίρεται αυτό το ορεκτικό. Τα ροζ και κόκκινα χρώματα συνδυάζονται αρμονικά με άλλα προϊόντα στο τραπέζι, αλλά η ίδια η βαφή δεν επηρεάζει τη γεύση.

Συνήθως, κάθε μάγειρας αποφασίζει μόνος του αν θα βάψει μια ρίζα με E129 ή όχι, αλλά μερικές φορές αυτό επηρεάζεται από τη νομοθεσία. Για παράδειγμα, αν στις ΗΠΑ επιτρέπεται η πώληση κόκκινου πιπερόριζου σε λευκό χρώμα, τότε σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύονται τα προϊόντα που περιέχουν αυτή τη βαφή. Και αν βρίσκεται σε ευρωπαϊκά εστιατόρια και ροζ τζίντζερ, μόνο με τη χρήση χυμού τεύτλων.

Σημείωση! Εκτός από το χυμό τεύτλων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκινο ή τριαντάφυλλο κρασί!

Για το λόγο αυτό, πριν μαριναριστεί το τζίντζερ στο σπίτι, σκεφτείτε προσεκτικά για το τι σνακ χρώμα που θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα.

Στη γεύση το κόκκινο πιπερόριζα δεν είναι διαφορετικό από το λευκό

Συνταγές. Τζίντζερ λευκό και ροζ

Θα στραφούμε στο κύριο πράγμα - πώς να μαγειρέψουμε γεμιστό τζίντζερ στο σπίτι. Προτείνουμε να εξετάσετε δύο βασικές συνταγές, το πρώτο από το οποίο θα είναι βασικό, όπου χρησιμοποιείται το ελάχιστο σύνολο προϊόντων και το δεύτερο - με την προσθήκη επιπλέον συστατικών για να δώσετε στο πιάτο ένα ευχάριστο ροζ χρώμα χωρίς χημικές βαφές.

Δείτε επίσης:

Γιατί μαρίνα ροζ τζίντζερ - ρωτήσατε, απαντούμε

Κλασική μαγειρική

Θα χρειαστούμε: 200 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, ένα και μισό φλιτζάνι ξύδι (ρύζι), 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2,5 κουταλάκια αλάτι.

• Πρώτα απ 'όλα ασχολούμαστε με τζίντζερ. Ρίζα καλά πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδισμένα, ξεπλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
  

  Συμβουλή! Για να κάνετε τα πέταλα πολύ λεπτό και το ίδιο, κόψτε τη ρίζα καλύτερα σε ένα ειδικό κόπτη λαχανικών - μαντολίνο!

• Ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας διπλώστε απαλά σε ένα μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά.
• Τώρα θα στραφούμε στην προετοιμασία της μαρινάτας για τζίντζερ - στο σπίτι να είναι αρκετά απλή. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ξίδι, ζάχαρη και το υπόλοιπο άλας. Με συνεχή ανάδευση, προθερμαίνετε τα περιεχόμενα του δοχείου έως ότου το άλας και η ζάχαρη διασκορπιστούν εντελώς, αλλά μην φέρτε τη μαρινάδα σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.
• Ξεπλύνετε τα πέταλα τζίντζερ με νερό για να απομακρύνετε το υπερβολικό αλάτι από αυτά και τα βάζετε σε μια ζεστή μαρινάδα. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά, μετά την οποία επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Με μικρή παροχή αερίου μαγειρεύουμε τα πάντα για περίπου μισή ώρα.
  

  Σημείωση! Με μια τέτοια «τακτοποιημένη» θερμική επεξεργασία, το σνακ είναι ιδιαίτερα τρυφερό!

• Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, διανείμετε το τζίντζερ μαζί με τη μαρινάδα σε στείρα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Δώστε δροσερά βιδωτά καπάκια και στείλτε το σνακ για αποθήκευση στο ψυγείο.

Μετά από 5-6 ώρες, μπορεί να σερβιριστεί ένα σνακ.

Τώρα ας καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι ροζ τουρσί πιπερόριζα. Σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστούμε: 400 γραμμάρια καρυκευμένης ρίζας, 50-55 ml κρασιού (μπορείτε να πάρετε και κόκκινο και ροζ, το κύριο πράγμα είναι να το κρατήσετε ξηρό), 35 ml καλής βότκας (χωρίς γεύσεις και άλλα πρόσθετα), 140 ml ξιδιού ), 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.

• Ως συνήθως, στο πρώτο στάδιο επεξεργαζόμαστε το τζίντζερ: πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται. Σε αυτή την ενσωμάτωση, τα πέταλα δεν ψεκάζονται με αλάτι, αλλά βράζουμε απλά σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.
• Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα συνδυάζουμε κρασί, βότκα, ζάχαρη. Βάζουμε τα πάντα στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς και να διασφαλίσετε ότι το μείγμα δεν βράζει. Ρίχνουμε σε ξύδι. Τώρα η μαρινάδα πρέπει να βράσει. Αφαιρέστε το από τη σόμπα.
• Απλώστε τις βραστές φέτες τζίντζερ σε στείρα βάζα, ρίξτε τα με ζεστή μαρινάδα και φελλό.

Αυτό το ορεκτικό πρέπει να εγχυθεί - συνήθως διαρκεί περίπου 3-4 ημέρες.

1. Εάν το ροζ χρώμα που λάβατε κατά την προετοιμασία της μαρινάδας δεν είναι αρκετά φωτεινό για σας, τότε μπορεί να διορθωθεί χρησιμοποιώντας χυμό τεύτλων. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε συνεχώς, ώστε να μην χάσετε το χρώμα που σας ταιριάζει.
2. Για την αποξήρανση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νεαρά ριζικά λαχανικά - έχουν ένα ελαφρύ, πολύ λεπτό δέρμα χωρίς ρυτίδες και είναι αρκετά εύκολο να καθαριστούν με ένα απλό κουτάλι. Οι πλευρικές διεργασίες θα είναι οι πιο τρυφερές, ενώ το κύριο μέρος της ρίζας είναι συχνά χονδροειδές με στερεές ίνες στο κέντρο.
3. Στο ρόλο του γλυκαντικού μπορεί να μην είναι ζάχαρη, αλλά φυσικό μέλι. Αλλά απλά θυμηθείτε ότι έχει μια πλουσιότερη γεύση, και ως εκ τούτου θα πρέπει να προστεθεί στη μαρινάδα σε μερικές μικρότερες ποσότητες.
4. Το μαρινωμένο τζίντζερ συνήθως φυλάσσεται στο ψυγείο κάτω από ένα καλά βιδωμένο καπάκι. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, το σνακ μπορεί να σταθεί με επιτυχία για αρκετούς μήνες.

Σημείωση! Στην Ιαπωνία, το πιπερόριζα, κομμένο σε φέτες με τις καλύτερες φέτες, ονομάζεται "Χάρι". Σερβίρεται και καταναλώνεται πάντα σε συνδυασμό με wasabi ή σάλτσα σόγιας. Εάν, κατά τη διαδικασία της μαρινάρωσης, η ριζική καλλιέργεια κόπηκε σε μάρκες, τότε το τελικό σνακ θα έχει ήδη ένα διαφορετικό όνομα - «benisega». Συνήθως είναι αυτός που έχει μια κόκκινη απόχρωση και παρουσιάζεται με κρέας ή ζυμαρικά!

Αλλά μπορείτε να σερβίρετε το πιπερόριζα και λίγο διαφορετικά - στη σαλάτα.

Φωτεινή σαλάτα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: ένα μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο, 1 γλυκό και ξινό μήλο, 1 βούτυρο πιπέρι, ένα φρέσκο ​​χορτάρι, φύλλα μαρουλιού, ντοματίνια, μερικά πέταλα του πιπεριού (γεύση), 1 κουταλιά μέλι και φυτικό λάδι, αλάτι

1. Πλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και prisalivaem.
2. Πλένουμε επίσης το μήλο, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτό, αφήστε το από τους σπόρους και το σπόρο για σπορά, κόψτε το σε λεπτό καλαμάκι. Πιέστε το χυμό λεμονιού και τα πασπαλίζετε με ένα τεμαχισμένο μήλο.
3. Πλένετε σχολαστικά τα χόρτα και τα φύλλα μαρουλιού, απομακρύνετε την περίσσεια νερού, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
4. Οι τομάτες από κεράσι κόβονται σε 2 μέρη, το βουλγαρικό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
5. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο: σε ένα μικρό δοχείο, συνδυάστε το φυτικό έλαιο και το υγρό μέλι, ανακατέψτε.
6. Στο λάχανο βάλτε ένα μήλο, πέταλα πιπερόριζας, βότανα, ντομάτες, πιπεριές. Ανακατεύουμε τα πάντα και γεμίζουμε τη σαλάτα.




Φωτεινή σαλάτα με πιπερόριζα, μήλα και λαχανικά

Ζεστή σαλάτα σολομού

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με πιπερόριζα και σολομό, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια σολομού, μερικά πέταλα τουρσί πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, συσκευασία νεροκάρδαμου, 50 κ.εκ. γιαούρτι, ασβέστη, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

1. Κόψτε το φιλέτο του σολομού σε μικρά κομμάτια και αναδιπλώστε σε ένα μπολ. Ετοιμάζουμε μαρινάδα για αυτό: συνδυάστε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, δύο κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Γεμίστε το ψάρι με μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο στέλνουμε τον σολομό που πρόκειται να ψηθεί σε θερμοκρασία 230 ° C. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.
3. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετήστε νεράιδα, πέταλα τζίντζερ, πάνω στα κομμάτια των ψαριών. Πασπαλίστε με φυτικό λάδι και χυμό ασβέστη.




Ζεστή σαλάτα με σολομό και τζίντζερ

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές του τσιγαρισμένου τζίντζερ είναι εύκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι και, έχοντας περάσει ελάχιστο χρόνο, κάνουν ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να γίνει τόσο ένα εξαιρετικό σνακ και ένα αλμυρό συστατικό για σαλάτες.