Какво да пия с чай. С какво да се пие чай, докато губи тегло. Мляко. джинджифил. зелен чай и мед - как да се пие за отслабване. Как да се отбиват от вредни сладкиши

Жените, които се хранят, знаят колко тежки са дните без сладкиши. Мислите по време на пиенето на чай постоянно се връщат на парче от торта или бонбони. Как да се преодолее жаждата за сладкиши, отколкото да ги замени без вреда за здравето - който мечтае да отслабнете, е полезно да се разбере. Има продукти, които, ако се използват правилно, няма да се напълнят.

Защо да пием чай на диета

Първо трябва да разберете коя напитка е по-здравословна. Такива ароматни чайове са популярни:

• зелено - насища се с витамини, минерали, микроелементи, притежава антиоксидантни свойства;
• черно - ускорява метаболитните процеси, насърчава премахването на токсините, свързва простите въглехидрати;
• carcade - цветна напитка, обогатена с витамини, с приятен вкус;
• билкови - мента, риган прекарват почивка, обещавайки добър сън, което е важно за намаляване на теглото;
• мате - добавя сила към периода на придържане към диетата.

Какво да пият чай по ПП (правилно хранене)? Диетолозите препоръчват - ако ядете храни, съдържащи захар, по-добре е да го правите на закуска. Важно е да се изключат десерти от брашно. За предпочитане е да се използват в малки количества:

• сушени плодове;
• цитрусови плодове;
• тъмен шоколад;
• мармалад;
• подправки - канела, ванилия, карамфил;
• бонбони;
• десерт от печени ябълки;
• джинджифил;
• бонбони.

Отслабване на мляко

Едно от вкусните напитки полезни свойства, помага да се загубят излишни килограми - мляко. Когато се използва, вредните отлагания ще бъдат отстранени от тялото по-бързо. Желателно е млякото в чая да има ниско съдържание на мазнини и да се изключи употребата на захар. За предпочитане е да се използва със зелени сортове, с тази комбинация:

• кофеинът намалява;
• добавят се полезни вещества;
• чаят е подходящ за тези, които не могат да пият мляко в чист вид поради липсата на необходимите ензими.

Препоръчително е да се вземе топла напитка - до 40 градуса, по-добре е между храненията. Възможно е да се приготви чай с мляко за отслабване. проста рецепта, Необходимо е да се излее една супена лъжица чай с чаша горещо мляко. Чаят трябва да стои 20 минути. Има и друга рецепта:

• вземат 1,5 литра мляко;
• топлина, но не заври;
• добавете 2 лъжички лъжица;
• настояват 10 минути;
• източване;
• налейте термос;
• пият през деня.

Чай за отслабване с канела

Източната подправка с подчертано наситена миризма има удивителен ефект върху човешкото тяло. Когато се прилага, теглото се намалява поради:

Пиенето за отслабване с канела се прави по проста рецепта. Можете да натопите подправката в чаша чай за няколко секунди. Добре е да се приготви напитка в чайник чрез добавяне на канелен прах към водата, като се влива в продължение на 5 минути. За да не се получи отрицателна реакция, отслабнете, трябва да спазвате следните правила:

• пият чай сутрин, преди хранене;
• използвайте чаените листа, с които са използвани - черни или зелени сортове;
• наблюдавайте реакциите на тялото, ако е необходимо, коригирайте рецептата.

Чай за отслабване на джинджифил

Един от най-ефективните съставки, който помага да се наслаждавате на чай и да не се оправяте, е джинджифилът. Коренът има уникални свойства за изгаряне на мазнини, неговото използване помага:

• възстановяване на работата на храносмилателната система;
• очиствайте кръвта;
• нормализиране на нивата на холестерола;
• ускоряване на метаболитните процеси;
• задоволявам глада;
• насити тялото полезни вещества;
• ясни токсини.

препоръчвам чай от джинджифил  когато отслабнете, пийте преди хранене, така че етеричните масла да помогнат да се създаде ефект на насищане. Важно е да се има предвид, че напитката има отрицателен ефект при многобройни стомашно-чревни заболявания, проблеми със съдовете и стомаха. Можете да приготвите лечебно средство за отслабване по предписание:

• вземете един литър термос;
• корен от джинджифил - 3 чаени лъжички;
• налейте сока от един лимон;
• поставете 2 лъжици мед;
• налейте вряща вода;
• изчакайте 10 минути;
• яжте преди хранене.

Как да пием чай вместо сладко

Как да направите правилното меню, за да се насладите на чай и в същото време да отслабнете? Необходимо е да се използват в хранителни продукти, които имат малко калории, не са твърде опасни за получаване на наднормено тегло, докато вкусно, вдъхновяващо. Защо да пиете чай, докато губите тегло? Тези, които обичат да готвят, могат да си направят вкусни лакомства за десерт:

• сладкиши с горчив шоколад, ядки;
• житни блокчета, които могат да съдържат сушени плодове, семена;
• печени плодове с канела, мед;
• нискокалоричен сладолед.

Препоръчително е да се използват десерти сутрин, така че допълнителните калории да се изгарят през деня и да се помогне за премахване на наднорменото тегло. Какво да замени сладкиши за чай в организацията на правилното хранене, помагайки да отслабнете. Диетолозите препоръчват нискокалорични храни. Такива бонбони могат да бъдат заместител на вредната захар. Полезно е да се пие чай, като се използва с него:

• бонбони;
• стевия;
• мармалад;
• желе от плодове, сокове, плодове;
• бонбони;
• сушени плодове.

Мед за чай

Можете да говорите дълго време за уникалността на този продукт. Ако използвате мед редовно, знаейки мярката, наистина решете въпроса за загубата на тегло. Това се дължи на тези свойства:

• активиране на метаболитните процеси;
• регулиране на храносмилането;
• балансиране на нервната система;
• повишен имунитет;
• пречистване на кръв;
• потискане на апетита;
• изтласкване на жлъчката, което спомага за абсорбцията на мазнини;
• насищане на тялото с полезни микроелементи, витамини.

Чаят с мед, докато губи тегло е отличен заместител на десерти със захар. За да не се оправяте, добре е да използвате вкусен мед с канела за отслабване. Използването му ще предизвика метаболитни процеси и ще очисти организма. Пийте напитка на празен стомах сутрин и гответе по следния начин:

• вземете половин чаша топла вода;
• добавете лъжица канела, смесена с мед;
• разтвори;
• пийни.

Сушени плодове за чай вместо бонбони

Диетичните бонбони, които имат много уникални елементи в състава им, могат да заместят сладките храни. Пиенето на чай със сушени плодове е приятно и полезно. Поради високото калорично съдържание, трябва да ограничите количеството бонбони до 40 грама на ден. Сушените плодове помагат да не се оправят, да облагодетелстват тялото:

• потискане на апетита;
• упражнява слабително действие;
• нормализиране на състоянието на стомашно-чревния тракт;
• премахване на шлаки;
• намаляване на раздразнителност;
• отстранете излишната течност от тялото.

Чай от Зефир

Тази сладост не съдържа мазнини, брашно, но има естествени сгъстители - агар-агар, пектин, плодово пюре, протеини. Зефир десерт е диета продукт, който помага да отслабнете. Калоричното му съдържание е 300 ккал на 100 грама. Протеинът в състава допринася за храненето на мускулната тъкан. За процеса на загуба на тегло не се възпрепятства, се препоръчва да се ядат не повече от 50 грама маршмелоу на ден. Диетолозите съветват да използвате продукта сутрин, за да получите достатъчно енергия за един ден. Продуктът помага:

• подобряване на настроението;
• премахване на глада;
• запълване на дефицита на микроелементи.

Отслабване на мачтата

Разликата между този продукт и блатата е само в технологията на производство. Какви са ползите и вредните пасти? Съставът на продукта е с естествени съставки, които помагат да отслабнете, но работи само когато се консумира не повече от 40 грама от този десерт. Важно е да се пие чай с пастила сутрин, когато метаболитните процеси се появяват по-активно, калориите се изгарят по-бързо. Вредно е да се използва десерт вечер - вместо да намалите теглото си, можете да получите допълнителни сантиметри в кръста. По това време метаболизмът се забавя, а мащерка съдържа много въглехидрати.

Чай от мармалад

Много вкусно, полезно е да се използва, когато пие чай този продукт с ниско калорични и без мазнини. Jujube с диета е позволено да се яде 25 грама на ден. Струва си да купите, за да проучите състава на продукта. По-добре е да присъстват натурални сокове и заместители на захарта - фруктоза. Витамини, пектини, агар-агар, микроелементи в състава помагат:

• отстраняване на токсини;
• намаляване на холестерола в кръвта;
• нормализиране на работата на бъбреците, извеждане на продуктите на разпад;
• подобряване на храносмилането;
• изтегляне на течност;
• активират метаболизма.

Горчив шоколад с чай

Ако, при спазване на диетата, в допълнение към използването на този продукт, който е заместител на захарта, е възможно да се намали теглото без прекъсване, в добро настроение. Тъмният черен шоколад е антидепресант, съдържащ хормона на радостта. В състава му има вещества, които помагат на изгарянето на мазнините. Важно е да не се злоупотребява с този деликатес. Няколко парчета продукт на ден ще ви помогнат:

• намаляване на холестерола;
• подобряване на храносмилателния тракт;
• нормализиране на кръвната захар;
• елиминиране на токсини;
• намаляване на глада.

Видео: Как да замените сладкото и брашното, докато губите тегло

Как можете да пиете правилно чая, за да получите максимално удоволствие и да се възползвате от него? Тук, разбира се, е невъзможно да се подходи само от гледна точка на отделните нации, защото навиците са много относителни.

Така че, от гледна точка на китайците или японците, които са запазили най-класическите методи за пиене на чай, т.е. свикнали да използват чай в чист вид, без никакви примеси, закуски и т.н., всички други начини изглеждат варварски. Още в първия код за чая, в „Книгата за чая“ на Лю-Ю, в края на 8-и век, бяха формулирани принципите на чистотата на чая, т.е. забрана да се смесва тази напитка с нищо.

В допълнение, китайски и японски пият чай много често, няколко пъти на ден, но в много малки порции. Индианците с готовност смесват чай с мляко, а също така използват чай с лимон и захар. Лимон чай също се пие в Иран и Турция, яде стафиди, смокини и бадеми, вместо захар. Не отказвайте тук от ароматизацията на готовата инфузия на чай с джинджифил, кардамон, звезден анасон, бахар (зърна на чаша), канела и други подправки.

В арабските страни на Северна Африка пият горещо зелен чайкато настоявате с мента и след това добавяте захар (но не винаги). Понякога, като другите народи на Изтока, северноафриканските араби пият зелен чай с лед и в този случай добавят към него цитрусови сокове (лимон, портокал, грейпфрут).

В Европа, чай се пие почти навсякъде със захар, но като правило не е особено сладък. Бонбони изобщо не се консумират с чай.

В Русия, поради факта, че чайът не се възприемаше като самостоятелна напитка и винаги е бил приготвен доста течно, в миналото, дори в заможните слоеве, е необходимо да се „украсяват“ чай не само със захар, но и с всякакви други сладкарски изделия: сиропи, конфитюри, бисквити, сладкиши, сладкиш, просто хляб с масло, както и бонбони, лимон и в някои случаи смокини, подправки и мляко. По този начин всички видове пиене на чай, съществуващи на Изток и на Запад, се възприемат, комбинират и значително се допълват в Русия, като в резултат на това се създава руски национален начин за пиене на чай.

Разбира се, би било абсурдно да се осъжда всеки метод за пиене на чай или да се призовава да се изостави, тъй като не отговаря на класическия или научния модел. Освен това би било погрешно да се отхвърлят всички, които дадоха вековния опит на други народи. Много по-разумно е да се посочи рационалното, че те съдържат в себе си всякакви начини за използване на чай и нещо, което те не трябва да следват безусловно.

Както видяхме, хранителните продукти, с които се консумира чай, могат да бъдат групирани в следните пет групи:

Захар и други сладки (бонбони, сладко, мед).

Мляко и млечни продукти (сметана, масло).

Брашно, зърнени храни (ориз, просо) и продукти от брашно (хляб, кифли, бисквити, сладкиши, джинджифилови и др.).

Лимон и други цитрусови плодове, натурални сокове и плодове (ябълки, плодове).

Подправки (джинджифил, канела, пипер, кардамон, звезден анасон, мента, кимион).

Как чайът взаимодейства с тези продукти, усилват или намаляват полезните, лечебни или вкусови свойства на чая?

1. Чай и захар

Чай и захар ... Тези две думи, две понятия от нашето детство, се възприемат от нас като неразделни, тясно свързани, освен може би повече хляб и сол, супа и зърнени храни. Така те влязоха в нашето съзнание не само от домашния живот, но и от литературата, от народните приказки. Но дали наистина трябва да се раждат един за друг, как сме свикнали с него?

В крайна сметка, обичаят да подслаждате чая е далеч от вездесъщите. Използва се само в Европа и на някои места в Близкия изток. А в Европа това „изобретение“ е влязло в употреба само триста години след появата на чая, в средата на 18-ти век, когато е било решено да се подслади чай, по аналогия с ... какао.

Всъщност захарта, добавена в чая, особено в малки дози, спомага за подобряване на вкуса на чайната инфузия, а различни захари, включени в малко количество чайни листа, участват в производството на черен чай при образуването на неговия аромат, тъй като те са карамелизирани по време на топлинна обработка. , От друга страна, твърде големите дози захар влошават вкуса на чаената инфузия, заглушават специфичния чайен аромат. Освен това проучванията на немски учени показват, че захарта действа като абсорбер на витамин В 1, когато влагаме в инфузията прекомерно количество рафинирана захар.

Затова трябва да свикнете с пиенето на чай с много малко захар или със сладкиши като стафиди или мед. Препоръчително е да се правят тези, които страдат от недостиг на витамин А, нервни заболявания, особено изчерпване на нервната система. Що се отнася до други сладки (бонбони, ориенталски бонбони, шоколад), необходимо е да се вземе под внимание, че всички те съдържат захар и освен това редица миризливи вещества, чийто аромат неизбежно заглушава естествения деликатен аромат на чай. Ето защо е невъзможно да се получи истинско удоволствие от настоящия, правилно подготвен чай, който да се залови едновременно с бонбони или други сладкиши. По-добре е да пиете неподсладен чай, докато пиете със сладкиши, така че да следва глътка чай, след като сладостта вече е изядена.

1. Чай и брашно, чай и зърнени храни

Малко вероятно е комбинацията от тези думи да изглежда естествено за повечето читатели, и все пак много хора пият чай не само с бисквити и сладкиши, но и с хляб и сандвичи. Но по същество няма фундаментална разлика между чаша брашно изпечено брашно, което жител на Централна Азия спи в чая, и еклерова торта, която посетителят в кафето на столицата пие с чай. И в действителност, а в друг случай, чай играе ролята на транспортьор на брашно продукти в нашето тяло. Освен това, чайът помага на храносмилателните органи да усвояват храната, усвояват тежкото брашно и зърнените храни, както и увеличава хранителната им стойност. Ето защо, сами по себе си, понякога трудно да се усвоят, брашното в комбинация с чая може дори дълго време да е съществен хранителен продукт, способен да поддържа жизнената активност на нашето тяло в правилния тон. Това се основава, например, на храненето на някои пациенти с чай с галета. Така чайът допълва и облагородява продуктите от брашно, но те не „украсяват“ чая. Освен това, брашното продукти като цяло намаляване на вкуса, най-атрактивните свойства на чай, да не говорим за факта, че те едновременно убиват своя вкус. Ето защо човек не трябва да гледа на чая като на овлажняване на хляб или бисквити. Ето защо с брашно продукти не трябва да се пие течен чай.

Напротив, като се използва чай заедно с брашно или зърнени храни, е необходимо да се увеличи концентрацията му. Следователно, народите на Изтока, пълнещи чай с брашно или пиене на ориз с чай, изобщо не случайно увеличават теглото на чая (или правят чаенето на чай по-често до 5-6 пъти на ден). По този начин те предотвратяват, поне частично, изчезването на хранителните, лечебни свойства на чая и гарантират неговото благоприятен ефект  като катализатор на храносмилателния процес.

Оказва се, че концентрираният чай на тибетски, с прекалено брашно, е много по-полезен за пиене и научно много по-правилен от обикновения чай с кекс или торта. При печене на брашно с течен чай, т.е. С голяма маса преварена вода, ние двойно увеличаваме негативния ефект на тези продукти върху нашето тяло, претоварваме го с въглехидрати, вода, натоварваме сърцето и цялата кръвоносна система, а след това ... обвиняваме чая за вредния ефект, който се оказва абсолютно нищо общо с него. Ето защо, ако със сигурност искаме да ядем торта или бисквити с чай, те трябва да бъдат измити с много силен чай.

1. Чай и мляко

Много любители и ценители на аромата и вкуса на чая смятат, че богохулства да смесват чай с мляко и сметана, както правят, например, в Англия. От гледна точка на истинския фен и ценител на чая, пиене на чай с мляко, а още повече с масло, както е прието в монголите, е равносилно на разваляне на чай, удавяне на букета му.

Всъщност почти няма фундаментална разлика между английските и монголските методи за пиене на чай. И в двата случая, заедно с чая, вторият задължителен компонент са неферментирали (сладки) млечни продукти (мляко, сметана, масло), които се различават един от друг само с различна степен на мазнини, а третият компонент са добавки на вещества, които дават напитката или сладкото. (захар), или горчиво-солен (сол, пипер) вкус. Но именно тези „трети” вещества, а не неутрални млечни продукти, които радикално променят цялостния вкус на напитката, влизат в спор с вкуса на чая и в повечето случаи го заглушават. Следователно, от гледна точка на вкуса, захарта повече промени, "разваля" аромата на чай, променя спецификата му, отколкото, да речем, мляко. Въпреки това, ние сме толкова свикнали да чай със захар, че ние дори не мислят за себе си отделно.

В същото време ние ясно осъзнаваме, че солта и пиперът не съвпадат с малко чай, те променят естествения му вкус. Но това е само въпрос на навик. Много нации добавят сол и пипер към чая по същия начин, почти автоматично, като захарта. Междувременно именно солта и захарта - полюсите със солен и сладък вкус - могат да променят оригиналния вкус на чая много повече от млякото. Така вкусовите свойства на чая не са обект на вредното въздействие на млякото и неговите производни.

Е, какви са изцелението, лечебни свойства чай от млечни добавки? Влошават ли се или не? Какви процеси се случват, когато млякото се добавя към чайната инфузия? В крайна сметка, млякото е продукт с най-сложен химичен състав.

Оказва се, че смес от чайна инфузия с мляко е силно питателна, лесно се абсорбира от човешкото питие, което има стимулиращи и укрепващи качества. Както знаете, млякото съдържа над 100 различни хранителни вещества, необходими на човека. Млякото е богато на витамини - до 20 вида, а само 3-4 вида се прехвърлят в маслото по време на преработката, а останалите остават в отпадъците. Въпреки това, цялото неферментирало мляко понякога не се усвоява добре от стомаха, което обяснява човешкото желание да използва повече преработени и ферментирали млечни продукти за храна. Чаят изключително успешно "коригира" недостатъците на млякото, улеснявайки усвояването на тялото му. Освен това, растителните мазнини и протеини, намиращи се в разтвора на чая, смесващи се с животински мазнини и млечни протеини, създават особено хранителен, изключително здравословен протеинов комплекс за хората, да не говорим за това, че към него се добавя доста впечатляващ набор от витамини и стимулиращи вещества. вещества.

Въпреки това, млякото омекотява ефектите на кофеина и другите алкалоиди, докато чайният танин прави стомашната лигавица по-малко податлива на негативните ефекти на ферментиралото пълномаслено мляко. Така чайът помага на млякото, а млякото помага на чая.

Така чай и мляко образуват идеална лечебна и хранителна смес, докато специфичните ароматни и вкусови качества на чая изобщо не се елиминират. Разбира се, в този случай говорим за добре и правилно варено чай. Трябва да се подчертае, че чайът, който се използва в смес с мляко, трябва да се приготвя дори и по-внимателно. Като се имат предвид омекотяващите свойства на млякото, в тези случаи е необходимо да се увеличи дозата на сух чай за варене с 1 чаена лъжичка, т.е. по формула (TX / 2) + 2T. Следователно един литър течност, състоящ се от чай с мляко (250 g), ще изисква (1x5: 2) + (2x1) = 4.5 супени лъжици сух чай вместо 3.5 чаени лъжички, ако е чай без мляко.

С мляко, можете да използвате всички видове чай, особено черно и зелено, дълга листа и пресовани. Зелените кисели чайове, смесени с черно, са особено добри с млякото. Специфичният аромат на чай, както беше казано, не изчезва от сместа от чай с мляко, но придобива, ако може да се каже така, различен нюанс, защото се разпространява на фона на аромата на мляко. Най-добре е да се използва смесено с чай, не варено, но сурово пастьоризирано мляко, загрято до 40–60 ° C, или прахообразно мляко на прах, което няма чужди миризми на ястия и не е лишено от процеса на кипене на витамини.

Следователно, чайът с мляко е почти самостоятелна напитка, създадена на базата на чай. Не е случайно, че тя е широко разпространена сред народите по света.

Чаят с мляко е добра профилактика. Особено полезна е тази напитка при заболявания на бъбреците, сърцето, както и тоник за дистрофия, изчерпване на централната нервна система и полиневрит.

Но за един напълно здрав човек, бил той спортист или учен, силен, ароматен чай с мляко е отлична напитка, особено сутрин или след преумора.

1. Чай и плодове

Пиенето на чай с плодове с допълнителен вкус и ароматизиращ компонент естествено не причинява влошаване на лечебните и хранителни свойства на чая. Напротив, тези свойства се допълват само и по този начин се подсилват. Но специфичните ароматни свойства на чая винаги се променят, а в някои случаи напълно губят. Ето защо, въвеждането на натурални сокове или пресни и сушени плодове (например нарязани ябълки, стафиди) в чай ​​е въпрос на индивидуален вкус. Понякога се прибавят плодове към чая терапевтични цели, В този случай, чай може да служи или като "транспортер" на редица киселини (лимонена, ябълчна, аскорбинова), които в чистата си форма могат да дразнят лигавиците на храносмилателните органи или да играят ролята на повишаване на свойствата на някои плодове. Например при редица заболявания се препоръчва в диетата да се въвеждат продукти, съдържащи пектини. Тези продукти включват ябълки.

Пектините обаче съдържат чайове. Ето защо е много препоръчително в такива случаи да се комбинира чай с ябълки, да се нарязва направо в готовия горещ чай.

1. Чай и лимон

Най-често чай се консумира с лимон и по-рядко с други цитрусови плодове (например, в Япония с померанже, в арабските страни и в Америка с грейпфрут).

Смесването на чай с лимон в едно ястие е чисто руско изобретение. Тя е оригинална и уникална. Оригинален и приятен на вкус, уникален - в състав. Факт е, че до 80-те години на XIX век никой по света не е имал идеята да комбинира чай и лимон в едно ястие. Защо? Първо, поради чисто географски причини, т.е. защото беше невъзможно един лимон да се срещне с чай. Там, където лимоните са широко известни, където растат и къде се отглеждат, като основна търговска култура, т.е. в средиземноморските страни, във влажни субтропици: малайзийското крайбрежие на Турция, в Ливан и Палестина, в Кипър и Крит, в Южна Италия и Сицилия, на Балкарите, на югоизточния бряг на Иберийския полуостров и във френски Прованс - на всички тези морски страни чай не расте. Той не е бил неизвестен досега, но все още не се консумира днес, тъй като това са страни с традиционно винопроизводство с широка дневна консумация на вино, като обикновена трапезна напитка, а също и страна от зоната на „кафето”, където от средновековието се пиеше обща вечеря или сутрешна безалкохолна напитка. кафе.

Второ, има сериозни кулинарни причини, поради които в страните от лимона никой не може да се сети за състава от лимонов чай. Факт е, че в Средиземно море лимон от незапомнени времена, т.е. От времето на Древния Рим те се считат за подправка за риба, за рибни ястия, като компонент на различни превръзки и сосове, които засилват “пикантността” на дивечовите и птичи ястия, и накрая, като подкисляваща добавка към сладки ястия от кисели плодове. По този начин сферата на кулинарната употреба на лимон е строго определена и традиционно поддържана, уважавана, като се избягва дори мисълта за някакво друго приложение.

Ето защо още през XVIII век, когато дворцовото, “измислено” кулинарно изкуство заменя традиционното народно готвене, тогава дори и в предполагаемо “новите” композиции, лимонът все още не напуска сферата на пикантните рибни и месни подправки, което е напълно доказано от изобретението на Балеарски острови, майонеза, - подправка с лимон, еднакво подходяща за студени, рибни, месни и зеленчукови ястия. С други думи, опитвайки се да намерим по-широка кулинарна употреба на лимон, неговия сок - в същото време не може да излезе извън обхвата на традиционната му употреба и дори да създаде "нови композиции с лимон", всъщност не се скъса с традиционните композиции на "пикантни подправки" оставяйки лимон като кулинарен обект в същия "кулинарен притежател", в който е решен да бъде дори от древните римляни.

Русия не знаеше нито лимон, нито чай, тя, нейните хора бяха напълно свободни от оковите на вековни кулинарни традиции, свързани с тези хранителни предмети. И тъй като и лимонът, и чайът бяха от "източен" произход, както тогава казаха и вярваха, че не разбираше чуждата география, тяхната комбинация и обединение в едно "ястие" за руския народ изглеждаха логични, естествени и съвсем не "шокиращи" , напротив, на руски престижни: той има чай, и лимон, и захар - всички основания в него!

Разбира се, първият факт на такава композиция, разбира се, приличаше на много други неща в историята на кулинарните изобретения - чисто съвпадение. Но фактът, че тази авария се случи точно в Русия, е съвсем естествена, защото никъде другаде не би могло да се случи: от Китай, традиционна, „чиста“, несмесена страна за пиене на чай, такъв „варварски обичай“ просто не можеше да бъде записан. В страните с традиционна употреба и производство на лимони, последните се считат за кулинарни предмети, предназначени и използвани изключително за рибната и месната промишленост.

Така че нямаше къде да се заема. Възможно е само въпреки заемите или въпреки чужденците да изхвърлят някакъв вид чисто руски, “расейски” трик, такава руска тирания: те казват, че сте тук!

И се оказа - страхотно!

Кой би могъл да направи такова изобретение?

По принцип е възможна само една опция.

Богатият "експериментатор" на столицата, аристократ или търговец с добър вкус, свободно мислене, склонен към оригиналност. Той се опитал да сложи лимон в чая и започнал да лекува приятели, а тези - негови приятели. И модата "отиде".

Такова въвеждане на мода от горе е често и „доказано” от векове посока в разпространението на обичаите и навиците в Русия. Причината за доста бързото разпространение на тази комбинация през 80-те и 90-те години на XIX век е, че това „изобретение“ е възприето от таверни и ресторанти, които я въвеждат в „народната култура“.

Какво се случва при комбинирането на чай с лимон (или други цитрусови плодове), ако разгледаме това от съвременна научна гледна точка? Защо тази комбинация беше фиксирана не само като „вкусна”, но и „необходима”, „задължителна”?

Факт е, че в комбинация с цитрусови плодове естествено се увеличават хранителните вещества, лечебни свойства  чай напитка: по-добре възстановява загубена сила, утолява жаждата. Ето защо сега чайът се пие на руски модел с цитрусови плодове главно в горещи страни - Индия, Египет, Иран, Турция, Флорида и Калифорния (САЩ). Но вкусът на чай с лимон варира. Тя е направена "цитрусови", оригинални, приятни, но все още става "не чай". Същото се случва, когато към чая се добавят и други плодове: ароматът на чая изчезва. Идеята, че чайът с цитрусови плодове и други плодове и сокове, съдържащи киселини, става “слаб” е погрешен. Чаят само осветява, интензивността на цвета му намалява, с други думи, пигментацията му, цветът му се променя. Но силата на чая не се променя. Плодовете и соковете променят само цвета и аромата на чая, не засягат, не намаляват и понякога увеличават хранителните, хранителните и лечебни свойства. Но този, който иска да усети истинския вкус на един или друг вид чай, разбира се, не трябва да го смесва с нищо, включително с лимона.

1. Чай и подправки

Дори повече от плодовете, различните подправки променят естествения аромат на чая. Те влошават собствения си аромат в състава на горещия чай, който се смесва с аромата на чай и придобива във всеки отделен случай, т.е. с всяка подправка отделно, своя специален, уникален букет. Този букет обикновено е груб, пикантен, добре общуван и може да бъде предназначен за хора, лишени от деликатно обоняние или нуждаещи се от остър вкус. С аромата на чай обикновено няма нищо общо.

В комбинация с чай, подправки дават обикновено силна, рязко стимулираща напитка, която трябва да се използва много внимателно.

По-безвреден е употребата на чай от бахар и горчив пипер (в размер на 1-2 зърна на чаша), мента, кимион, звезден анасон и частично джинджифил.

В същото време, системната употреба или увеличаване на дозата от такива подправки като канела, кардамон, карамфил, индийско орехче, може да предизвика повишена активност или дразнене на някои органи на вътрешната секреция, което може да доведе до нежелана депресия по време на злоупотреба. Ето защо подправки се консумират с чай (и се приготвят заедно с готовия чай директно в чайника, а пипер-грахът се смачкват) само в изключително малки дози и освен това от време на време.

Така че, когато пиете чай с някакви примеси, вкусът му се променя изцяло или частично, в някои случаи до неузнаваемост, в други - само леко, но никога не остава непроменен, чист. Всеки, който иска да изпита естествения вкус на чая, трябва да вземе предвид това обстоятелство.

Ситуацията с хранителните вещества за чая е различна: те не са толкова податливи на разграждане от контакт с примеси, колкото аромата. Напротив, както видяхме, в някои случаи те дори се увеличават драстично: с добавянето на цитрусови плодове или мляко.

За да се запази ароматът и пълният вкус на чая, не е достатъчно да се знае с какво не е позволено да се пие, а също така е важно да се знае как да се пие.

Вече казахме, че най-добре е да се пие чай от порцелан, който, преди да налива чай, трябва да бъде не само чист и лишен от странични миризми, но и сух. Чаят не трябва да се излива в чашата до върха, трябва да се опитате да не запълвате до краищата поне 1,5 см, оставяйки свободното пространство от течността.

Чаят може да се пие достатъчно горещо, но те не трябва да се изгарят. Гърлата трябва да са много малки и най-добре е да не поглъщате чая веднага, а да я държите малко пред устната кухина и дори да го разтриете с езика върху небцето и горната гума, опитайте чая. Това не само помага да се усети вкуса на чая, но и предотвратява проникването на твърде гореща течност в хранопровода и стомаха.

Можете да пиете топъл чай, но не под 18 ° C, защото при по-нататъшно охлаждане ароматът му изчезва напълно, а вкусът е много по-слаб. Също така е невъзможно да оставите чай за дълго време отворен в чаша, много по-малко не можете да го излеете в чинийка - това значително ще увеличи повърхността на изпарението и следователно не само ще подобри охлаждането, но и ще отслаби аромата.