Хюмусът от нахут е проста рецепта. Хумус - рецепта със снимки, инструкции стъпка по стъпка и общи функции за готвене.

Хумусът е пречистена студена закуска от нахут (агнешки грах) с теина - сусамова паста. Често - доста пикантен. Винаги - много нежна хомогенна консистенция, леко мазна. Това е точно тази Тхина и специален набор от подправки, които го отличават от обикновеното пюре от нахут.

Класическа рецепта Включва нахут, сусам или смлян сусам, лимонов сок, зехтин, чесън и подправки. Използваните тук традиционни подправки включват кимион (zira), кориандър, червен пипер.

Въпреки че ми се струва, че съставът и съотношението на подправките е въпрос на вкус. Когато приготвях хумус втори път, не можех да устоя и добавих лъжица сладки перуки, капка сминдух и пресен магданоз. Ще кажа веднага - не съм разочарован. Рецептата за приготвяне на хумус се оказа съвсем проста. Едно ново ястие за мен със сигурност е записано в кулинарния ми актив.

Нахут - 200 грама
Сусамова паста (тини) или сусам сушена - 1-2 супени лъжици. лъжици
Лимон (сок) - ½ бр.
Зехтин - 1-3 супени лъжици. лъжици
Чесън - 1-2 скилидки (за предпочитане без "злото" среда)
Подправки (кимион, кориандър, червен пипер) - ½ ч. Л.
Сол - на вкус

А също така, по желание и настроение, можете да добавите червен пипер, да замените зехтина с каквото и да е растително масло и да замените сусамовата или сусамната паста с няколко орехи. От класическата рецепта за хумус ние, разбира се, отстъпваме, но определено ще харесате вкуса на ястието. Говоря уверено, защото направих вариант с орехи. Имам едно домакинство, или по-скоро дете, в детството си бях напълнил халова халва и има пълна нетолерантност към сусама. Така че аз специално за него правя порция с ядки. Опитах се сам, много ми хареса, вкусът е различен, разбира се, но работи много добре!

Първо трябва да сварите нахут. За да направите това, трябва да изплакнете и накиснете за няколко часа, а по-добре през нощта. Нахут - най-тежкият екземпляр от бобовите растения. Ето защо, ако не е напоена, трябва да готвите повече от три часа.

Срещнати в интернет съвети, които можете да накиснете нахут с добавянето на сода за печене, за да се ускори последващото готвене. Аз не съм го опитвал сам и няма да ви посъветвам, знам, че содата унищожава много полезни вещества при продължителен контакт с бобовите растения.

Накиснат нахут, загрява се в сладка вода за около един час. Желанието се определя от вкуса, зърната с нахут трябва да са меки.

Канализация бульон, но не изхвърляйте - тя все още е полезна за нас.

Варени нахут с част от бульона се смила в блендер или кайма с малки дупки до хомогенност.

След това смесете пюрето от нахут със сол, чесън, лимонов сок, подправки и сусамена паста (тя се нарича тини или тахини). Ако няма такава паста, не се разстройвайте, а го подгответе сами.

За да направите това, вземете 2-3 супени лъжици. лъжица сусам, запържете ги на червено в сух тиган и мелете в мелница за кафе или миксер. Ако се смесва в блендер, тогава сусам трябва да се излее 1 супена лъжица. лъжица растително масло.

Zira (кимион) може също да се изсуши в тиган и да се смила в хаван или кафемелачка.

Съветвам ви да добавите малко подправки, лимонов сок и сусамена паста и да коригирате количеството по ваш вкус. Някои от тях могат да бъдат повече като хумус с добавянето на повече лимонов сок или масло.

Препоръчително е готовият хумус да се държи в хладилник поне за един час, така че всички съставки да „се сприятеляват” помежду си.

Рецепта 2: Как да готвя хумус (със снимка)

Нахут от 250 грама
2-3 скилидки чесън
1 супена лъжица лимонов сок 1л сусам / тъкан / (рецепта по-долу)
1 малка глава лук
200 мл зехтин
½ chl zira

Накиснете нахут в студена вода в продължение на няколко часа, след това изсипете водата, в която тя е кисела и се изсипва прясно. Сварете. Приготвих 2 часа, но можете и ще успеете по-бързо. Все още можете да намерите консерви нахут, това ще ви спести време.

След като го приготвите, издърпайте нахут от водата. Водата от нахут не ни го излива.

Нарежете лука и чесъна

Изсипете половината от маслиновото масло в тенджера и леко запържете лука в него, докато стане прозрачен, добавете чесъна и се запържва за 5-10 секунди. добавете нахут и отново изпържете за 10-15 секунди

Отстранете от огъня, добавете tahin, zira, лимонов сок, останалия зехтин.

Разбийте пасатора или блендера, докато се получи гладко, като добавите малко от водата, която оставихме след готвене на нахут. Тя регулира плътността на хумуса.

Когато хумусът е готов, слагаме го в контейнер, използвам обикновен пластмасов контейнер с капак, изливам хумус със зехтин и можеш да ядеш всичко!

Как да готвя тънък за хумус у дома

Знам, че е проблематично да се купува Thina паста, тъй като Не се продава навсякъде. Предлагам рецепта за това домашно приготвени, не се различава от фабриката.
По този начин,
2 чаши сусам семена леко изсушени във фурната, така че цветът не се променя, хладно.
- 1/5-стъкло от раст. масла (всякакви, но без мирис).

Сусам се поставя в блендер с метален нож, добавя се малко масло, процесът се получава, за да се получи паста, около 5 минути. Ако е необходимо, добавете маслото преди да получите мека паста, тя трябва да бъде като кондензирано мляко.
Изход - около 1 чаша. Да се съхранява в плътно затворен буркан в хладилника.

Рецепта 3: Как се прави хумус с масло

Смелете нарязан нахут (пилешки грах) с: парче чесън, кисело мляко, топено масло, тина, кимион, пипер, лимон.

1. Ghee - аз не го задушах специално, но просто добавих половин пакет варен грах и изчаках, докато се стопи. По принцип, с картофено пюре всички правят същото.

2. кимион - не бих си помислил за него във връзка с хумус, но той се вписва като роден ... въпреки че аз не го харесвам.

3. сервират се просто изхвърлени на плоча и поръсени с билки (магданоз-кантарион).

4. Нивото на холестерола тук е извън скалата, което отличава нашия традиционен хумус с лимон и зехтин.

Рецепта 4: Покълналата леща от хумус

Научени да покълват леща? Опитайте това необичайно ястие! Ще има нещо, което да изненада

200 g покълнали леща (или Маша)
1 супена лъжица. сусам (или сусамово брашно)
2 супени лъжици. нерафинирано масло
. asafoetida (може да се замени с чесън)
няколко листа босилек
1-2 щипки сух градински чай
½ супени лъжици къри
морска сол на вкус

- Първо се смила сусам в блендер (чашата на блендера трябва да е суха)

- Добавете всички съставки и мелете.

- Сервира се със зеленчуци (пипер, домати ...) или листа от маруля.

Рецепта 5: Хумус от поникнали нахут (сурова храна)

Хумус е национално еврейско ястие, в Израел ядат всичко с него. Аз също се поддадох на общото настроение, но го предпочитам от покълнали нахут.

Това ще отнеме 250 грама поникнали нахут (пълни с вода за няколко дни, водата трябва периодично да се променя). Можете да го накиснете само за през нощта, още няма да покълнат, но вече ще набъбне, това също ще работи.

Малко целина, зелен лук (взех колкото на снимката), лимон, Тхина - половин чаша (ако не, само сусам), чесън по желание, който се нуждае от сол. Ако има зира или кориандър - тук ще е много подходящо! Друг черен пипер.

Blender и всичко е готово! Можете да ядете със зеленчуци, с жив хляб или с хляб, опитайте с хляб, тук всеки яде с хляб. Най-много харесвам чушките! Сервира се със зехтин и червен пипер.

Подправки за хумус

Най-малко - черен пипер. Но всяка израелска любовница тук само изсумтява носа си: скучно! В края на краищата, все още има кимион (известен още като zira), чубрица (да не се бърка с мащерка), сушен джинджифил, смлян чили пипер, кориандър, червен пипер! Или няколко чаени лъжички цели сусам? Или дори да вземете Затар - една смес от подправки, популярна в Израел. Тя се основава на самата Затара (един вид риган, близо до риган или исоп), сусам и мащерка. Това се случва с смрадлика, берберис, кориандър ... Подхожда идеално на всяко бобово (супа от леща, каша от грах), така че това е мястото за хумус.

Подправки в боб (кориандър, кимион, кимион, сусам ...) е по-добре да се загреят леко в сух тиган. И след това се смила в хоросан или се смила в кафемелачка. Сухите билки (риган, риган, чубрица ...) също могат да бъдат леко загряти, но само малко, така че да не получим миризмата на изгоряла трева, която не ни е необходима.

Между другото, пресни зеленчуци също ще отидат: магданоз, копър; не е каноничен, но забавен - кантарион. Само малко и много добре мелене.

Какво е хумус?

В Близкия изток тя се яде с тортили, тъй като бихме изяли хайвер от патладжан или пастет от боб на хляб. Единствено хумус се грабва с кус-кус на плоска торта от тарелка, на която се сервира, и не се разстила върху хляб като хайверна паста върху сандвич. И за разлика от зеленчуковия хайвер, който обикновено се яде студен, хумусът може да се сервира както горещ, така и топъл или добре охладен.

В Турция маслиновото масло пречи на хумус, докато в други страни те изливат хумус при сервиране. Мога и хумус и се излива. Точно като картофено пюре: можете също да смесите маслото в пюрето и да го излеете с масло при сервиране.

В Ливан, само леко поливан със зехтин при сервиране, хумусът не е масло, с изключение на мазнините от сусам.

В Сирия хумусът се приготвя с кимион и се поръсва със семена от нар при сервиране.

В Йемен хумусът е ароматизиран с лимон-пикантни подправки за atar: смес от смрадлика, риган, мащерка, сусам и сол (нещо подобно)

Що се отнася до Европа и Америка, хумусът победи света по същия начин и стана позната храна за неарабите, тъй като веднъж спечелиха италианската пица, американския Биг Мак и мексиканската салса. Заетите майки в Съединените щати и Канада лесно обслужват децата за закуска с кутия хумус с пита и всичко останало (хумус от хладилника, пита от тостер). Подхранващ, питателен, дяволски вкусен. Нещо по-добро от "суха каша" от кашона или хляб с наденица и топено сирене, за да се напука.

Класическата рецепта за хумус идва от Близкия изток и бързо набира популярност на Запад. Пастата от нахут не съдържа животински продукти, богата е на протеини, лесно се приготвя, добре съхранява, има приятен вкус и кремообразна текстура. В допълнение, хумус - ястието е доста просто и лесно се комбинира с почти всякакви допълнения.

Еврейска хумусова рецепта

Във всяка от тези рецепти ще бъдат използвани готови нахут. Приготвя се просто: първо се накисва в продължение на 8-10 часа, след което се кипи в прясна вода в продължение на два часа.

съставки:

варен нахут - 545 г;
чесън - 2 скилидки;
тахан - 35 g;
лимонов сок - 15 мл;
смлян кимион - 1/2 ч.л .;
зехтин - 35 мл.

подготовка

Неразделна спътник на варени нахут в рецептата на хумус е паста от техните сусам семена Тахини. Можете сами да си приготвите тахини, да смилате семена от сусам в кафемелачка и да ги закупите в завършен вид.

В купа блендер хвърлят варени нахут. Следвайте граха и изпратете останалите съставки, без да забравяте предварително да обличате скилидки чесън. Beat всички заедно, докато се образува хомогенна паста, ако е необходимо, можете да добавите вода, също не забравяйте за сол. Готовият хумус се съхранява в херметичен контейнер за не повече от 3 дни.

Хумусът е класическа рецепта за готвене

Classic може да бъде и рецепта, приготвена с добавка на зеленчуци. По-често други корени като моркови и цвекло. Такива добавки дават на ястието не само интересен цветен оттенък, но и приятен сладникав вкус.

съставки:

варен нахут - 210 г;
моркови - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
тахан - 10 g;
лимонов сок - 35 мл;
пушена червен пипер - 3/4 ч. л.

подготовка

Морковите могат да бъдат сварени за двойка, но най-добре е да се пече, за да се запази максималният вкус. Когато парчетата от моркови се омекнат, сложете ги в блендер с нахут, след това добавете тахини, скилидки чесън, лимонов сок, червен пипер и сол. Разбийте всички заедно, докато се получи гладка паста, след това добавете малко течност или зехтин, ако е необходимо.

Класическата рецепта за хумусови нахут

Хумусът е идеалното ястие за парти, в което ястия с грахово зърно могат да се сервират като потапяне за чипс или бисквити. Този хумус в средиземноморския стил може да бъде една от възможностите за ястия.

съставки:

варен нахут - 490 г;
тахан - 10 g;
клонче от розмарин;
лимонов сок - 25 мл;
- 35 ml;
вода - 40 мл.

подготовка

Варени нахут, хвърли в купата на блендер и се налива вода с лимонов сок и масло след. Добавете щипка сол и разбъркайте всичко до пастообразна консистенция. Разтрийте розмарина и го сложете в хумус, след това добавете пастата от сусамово семе и повторете биенето.

За тези, които не харесват прекалено яркия вкус на суров чесън в хумус, предлагаме да го замените с печен чесън, който ще допълни ястието с неговия вкус, но заявете неговото присъствие не толкова радикално.

Лесно е да се пече чесъна, достатъчно е да се увие главата с фолио и да се изпрати в пещта, предварително загрята до 190 градуса за 20 минути.

Домашно хумус

Рецепта за домашно хумус, класическа версия.

Съставки.

Нахут - 1 чаша

Тахини - 1/3 чаша

Лимонов сок - 1/3 чаша

Чесън - 3 скилидки

Нарязан чесън - 1 супена лъжица.

Екстра върджин зехтин - 5 супени лъжици

Червен пипер - 2 ч.л. (по избор)

Метод на приготвяне:

1. Ситно нарязайте 3 скилидки чесън.

2. Поставете всички съставки, с изключение на маслиновото масло и червения пипер, в контейнера на кухненския робот. Смесете съставките, докато получите правилната консистенция.

3. Ако хумусът е твърде дебел, добавете необходимото количество вода. Обикновено хумусът се смесва до получаване на хомогенна кремообразна маса. Някои предпочитат хумус по-малко хомогенен, с парчета храна.

4. След това прехвърлете сместа на чаша, налейте зехтин и пипер със смлян червен пипер, за да добавите острота.

5. Хумус в класическата си версия е готов. Сервирайте с пресни зеленчуци, като моркови или целина. Като алтернатива можете да добавите чесън, сол, магданоз, лук, смлян кимион, чили на прах.

Хумус (растителна паста от нахут)

съставки:

1 чаша сух боб мацка-грах,

3 скилидки чесън,

2 супени лъжици сусамова паста (за приготвяне на сусамова паста: половин чаша сусам и 1 супена лъжица кимион, маслина или сусамово масло),

1 чаена лъжичка кимион,

Половин чаена лъжичка сол,

Черен пипер на вкус

Маслиново масло на вкус.

Метод на приготвяне:

1. За да приготвите хумус според оригиналната рецепта на средиземноморската кухня, трябва да накиснете фасула (нахут) за през нощта. Преди да поставите огъня, излейте водата, налейте нова вода и, когато заври, отстранете пяната и я оставете да ври около 15 минути.

2. Докато варено нахут, можете да направите макаронени изделия от сусам (тахини): запържете сусамените семена и семената от кимион в сух тиган, след това ги изтрийте с маслиново или сусамово масло.

3. Ако сусам не е - само мелене орехи!

4. Когато бобът (нахут) е готов, оставете част от отвара за хумус, сложете някои варени зърна за украса.

5. В кухненския робот, сметайте чесъна, добавете боб и малко бульон, за да мелите и консистенцията нормално, като дебел грис.

6. Изстискайте лимона, добавете сусамена паста (или смлени орехи, след това добавете още отвара), кимион, сол, пипер, разбъркайте всичко. Налейте зехтин в тънък поток, разбивайки като майонеза. В зависимост от количеството масло, хумусът е повече или по-малко креми структура. Поставете върху голямо блюдо, украсете с цели зърна, кантарион, поръсете с червен пипер и печени кедрови ядки.

Хумус от тиквички и сушени домати

Най-много обичам да комбинирам този хумус с пресни зеленчуци и зеленчуци, потапяйки в него чаши краставици и нарязани чушки. Можете също да го използвате като дебел салатен дресинг, намазан с хляб, прибавете към рула или сандвичи. Има много възможности - експеримент!

Използвах сушени домати в слънчогледово масло и не добавях никакво друго масло към хумус. Ако използвате сушени домати без масло, прибавете към съставките една или две супени лъжици зехтин.

съставки:

Една и половина млада тиква (≈ 500 г)

5 ч.л. сусам (или 3 ч.л. тахини)

7 филийки сушени домати

1 чаена лъжичка смлян кимион

Мийте нахут и накиснете с вода в продължение на 10-14 часа.

Източете водата от грах.

На Съвета. Ако желаете, подутите нахут могат да бъдат обелени, а хумусът ще стане гладък и равномерен. Ако люспите не се отстранят - хумусът ще се окаже леко груб по консистенция, но не по-малко вкусен.

Налейте нахут с прясна вода (не сол!) И готви ~ 2 часа (може би малко по-дълго или по-малко, в зависимост от вида на нахут).
Грахът трябва да бъде много мек (грахът лесно се смачква с пръсти).

На Съвета.Нахут е един от най-трудните видове грах. За да могат пилетата да се изпарят добре, първо трябва да се накисва дълго време и след това да се приготвят дълго време.
За да се ускори процесът на готвене, понякога се използва сода. Малко количество сода (~ 1-2 чаени лъжички на 300-350 грама нахут) се добавя към водата за накисване. Преди готвене, нахут се измива и излива чиста вода, При добавяне на сода не се използва отвара от нахут (вместо това се използва вода). Също така се смята, че содата унищожава хранителните вещества в нахут.

От готовия нахут се изсипва бульон в отделна купа и се запазва (ако не се използва за приготвяне на сода).
Излейте зирата в сух тиган и запалете за 2-3 минути, докато се появи лек аромат.

Изсипете в мелницата за кафе и се смила.
След това се излива семена от сусам в тигана и се запържва леко сусамовите семена с лек златист цвят и приятна миризма.

На Съвета.Количеството сусам зависи от вашите предпочитания, можете да поставите от 30 до 100 гр. Опцията ми хареса с малко количество сусам.
Между другото, традиционната рецепта не използва сусам - вместо това се използва сусамена паста (тахина или тина). Тахани Приготвя се от пресни, сушени семена от сусам с добавка на лимонов сок, сол, чесън и други съставки (готови продукти могат да бъдат закупени в супермаркетите).

В Русия хумусът все още се смята за екзотично ястие, въпреки че в някои източноевропейски страни той е един от най-популярните и познати закуски. В Турция, Ливан, Израел, Сирия, хумусът се сервира като сос с пита или лаваш, а в други страни се яде с хляб или чипс. Тази закуска придоби голяма популярност сред вегетарианците, тъй като е много питателна и съдържа голямо количество глутен.

Какво е хумус и как е полезно?

Хумус е традиционна закуска в Близкия изток, която се приготвя с помощта на нахут (сорт грах) и тхина (сусамова паста). Сосът има много деликатна, пластична консистенция. Често, поради добавянето на различни подправки, той има пикантен, сладникав вкус. Гореспоменатото блюдо и специалната комбинация от подправки се различават от обикновеното пюре от нахут. Помислете за ползите и вредите от хумуса:

Ползата от соса е в неговия състав - не съдържа капка холестерол. Съставът на граховото зърно е огромно количество витамини, ненаситени мастни киселини, фибри. Пастата е много питателна, тя попада в категорията на абсолютно здравословна храна. Вегетарианците могат да използват хумус, защото е наситен с големи количества желязо и протеини, което спомага за поддържането на баланса на съществените микроелементи в тялото. Брашно от нахут, с редовна консумация, намалява вероятността от рак на дебелото черво и диабет.
Има някои противопоказания за употребата на сос. Хората, които са на диета и искат да отслабнат, не трябва да злоупотребяват с ястието, защото огромната му консумация често води до нарушаване на метаболитните процеси. При някои хора такава храна провокира газове, а други имат индивидуална непоносимост към компонентите на хумуса.

Какво е изработено от хумус - състав на чинии

Традиционните компоненти на хумуса включват нахут, лимонов сок, тахина, черен пипер, зехтин, чесън. В някои страни обаче, където хумусът се смята за национално ястие, маслиновото масло не се счита за основна съставка. Не всеки харесва този вид готвене, защото ако не добавите масло към пастата, за да постигнете желаната консистенция, ще трябва да увеличите количеството на тези съставки няколко пъти, което застрашава яденето на ястието.

В някои рецепти се препоръчва да се остави малко количество вода, в която се варят грах, след което можете да направите нежен хумус, но той няма да бъде мазен, а по-скоро - воден. Палестинските и израелските домакини все още препоръчват да се използва зехтин и да се добавят към ястието много, а не да се пестят - около половин чаша върху тиганите на готовия хумус.

Хумус рецепти за домашно готвене със снимка

Хумус може да се сервира като самостоятелна закуска с бисквити, хляб или зеленчуци, нарязани на тънки ивици. Често се сервира като сърдечна добавка към лека зеленчукова салата. Как да готвя хумус у дома? За целта използвайте консервирани или замразени храни, но вкусът на пастата ще бъде по-добър, ако го приготвите с пресни продукти.

Класическата рецепта за хумусови нахут

За 500 г завършен хумус ще ви е необходим:

5 супени лъжици тахини.
Чаша сух нахут.
2 супени лъжици зехтин.
Сок 1/2 лимон.
Подправки (кимион, кориандър, кимион, люта чушка, асфоетида), сол.

Как да си направим хумус у дома: \\ t

През нощта накиснете граха в 2 литра вода, добавяйки чаена лъжичка сода (необходимо е да извадите компонентите, които провокират образуването на газове). През това време, грахът трябва да набъбне, увеличавайки се приблизително два пъти.
Изплакнете обилно с течаща вода нахуто, за удобство, използвайте гевгир.
Поставете тенджерата с грах на огъня, напълнете я с 2 литра вода и оставете да заври. Алтернативен начин е да се готви нахут в мултикукър.
Отделно се вари 2 литра вода, тъй като течността, в която се вари грах, трябва да се източи. След кипене, сменете бульона чиста вода.
Сварете нахут, докато граховата обвивка започне да се лющи. Това отнема от 30 до 90 минути, в зависимост от избраните зърнени култури. Когато нахутът е готов, изливайте течността в отделна чиния, а по-късно ще ви бъде полезна. Оставете граха да се охлади и продължете към макароните.
Поставете в смесителя всички горепосочени съставки и добавете половин чаша останалата отвара. След като включите устройството, изчакайте, докато чинията придобие равномерна консистенция, подобна на дебелата сметана. Ако се окаже, че пастата е много дебела, изсипете малко повече течност, след това я смесете отново с блендер.
Поставете получения сос в хладилника за най-малко един час, за да го влеете. След това хумусът ще бъде готов за употреба. Съхранява се в хладилник до пет дни.

Готвене на грах и сусамово брашно

Това питателно и вкусно ястие, като хумус, може да се приготви с грах и сусамово брашно. Лесната рецепта не е единственото предимство на този вариант на готвене. Прекрасният вкус на закуската се счита за основния чар на хумус. Той не само бързо задоволява глада, но и облагодетелства организма. Ако все още не сте решили как да приготвите хумус, препоръчваме ви да използвате следната рецепта.

съставки:

чаши сусамово брашно.
1.5 чаши нахут.
3 супени лъжици лимонов сок.
Зехтин.
3-4 скилидки чесън.
Сол, смлян червен пипер, други подправки на вкус.

Накиснете нахут за една нощ във вода.
На сутринта сменете водата, солете нахут и го подложете на кипене на бавен огън, докато омекне. Ще отнеме няколко часа.
Изцедете бульона и изстискайте граха до състояние на картофено пюре.
Обелете лука и преминете през пресата.
Сусам семената трябва да се смачка с кафемелачка или блендер. Полученият прах се смесва добре с грахово пюре, където първо се добавя сол и пипер.
Добавете лимонов сок и зехтин към хумус, разбъркайте отново. След това внимателно разбъркайте масата и ястието ще бъде готово.

Как да готвя хумус от боб с лимонов сок

Ще ви е необходимо:

Банка от консервирани тъмни зърна.
Чесън (1 зъб).
Лимонов сок - 2 супени лъжици.
Сол, кимион, тахини, червен пипер и червен пипер.
Маслини и кашу (по избор).

Процес на готвене:

С помощта на кухненски робот, чесънът се смила до консистенцията на каша.
Добавете фасула и няколко лъжици марината, оставени в буркана, щипка сол и чаена лъжичка от всички подправки, с изключение на червения пипер (1/8 лъжица). Всички те се интерпретират до хомогенна маса.
Поставете хумуса върху чинията, украсете с маслини, ядки и червен пипер.

Рецепта за готвене от леща

Готвенето на хумус с леща и цвекло изисква значително време за приготвяне. Например, нахут трябва да се накисва в продължение на 10-12 часа и да се вари или да се пече цвекло. Резултатът обаче си струва усилието. Хумусът с леща има деликатен, пикантен вкус, а цвекло добавя жар към чинията. Процесът на готвене отнема около 30 минути.

съставки:

чаши червена леща.
чаши нахут.
Няколко скилидки чесън.
2 цвекло.
2-3 супени лъжици тахан.
1 супена лъжица. сусам.
Кафяв черен пипер, червен пипер, кимион, сусамово масло.

Как да готвя хумус с леща и цвекло:

Измийте цвекло добре, разтрийте го със зехтин и увийте с фолио. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете цвеклото на печене и печете до меко (около час). Извадете цвеклото, оставете ги да изстинат.
Изплакнете грах, напоен през нощта под течаща вода. Готвенето се приготвя в подсолена вода и се прибавя леща към тенджерата 10 минути преди варенето. Източете течността в отделна чиния, а по-късно ще ви бъде полезна.
Загрейте тигана, добавете малко масло и запържете чесъна, прекаран през пресата до златисто кафяво.
С помощта на блендер, мелене грах, цвекло, леща, тахини. Добавете подправки към сместа и разбъркайте отново. Ако хумусът е прекалено дебел, добавете остатъка, останал след варенето на граха и отново разбийте сместа.
Поставете чинията в дълбока чиния, направете вдлъбнатина в центъра на пастата, където се поставя маслиново масло (или мандаринов сос), леко поръсете хумус със сусамово масло, поръсете със сусам и сервирайте с хляб, моркова слама или топъл лаваш.

Учете се от други рецепти.

Как и какво еврейското ястие изяжда хумус?

Традиционно хумусът се сервира с пита. Готовото ястие се поставя върху чиния и се украсява с ядки, билки, лимонови резенчета, маслини. Не е необичайно да се използва хумус като сандвичи за хляб, след което авокадото служи като украса. Еврейският сос се сервира както охладен, така и горещ, но пита или свежа пита е задължително допълнение към ястието, но хумусът също е много вкусен с пресен хляб или бисквити.

Калория и хранителна стойност на съда

Препоръчва се хумусът да започне хранене, защото е възможно да се предотврати преяждането. Поради голямото количество фибри, съдържащи се в нахут, човек бързо има усещане за пълнота. За тези, които следват диета, най-добрият вариант е да се подготви хумус без тахини - така пастата остава нискокалорична, без да губи ценните си свойства. Енергийната стойност на съда е както следва:

Мазнини - 19.7 g
Протеин - 9.6 g
Въглехидрати - 21 g.

Видео: Готвене на хумус от нахут у дома

Източна ястие стана много популярна в много страни по света. Има много възможности за неговото приготвяне, но съществените съставки остават: тахан, грах (нахут), лимонов сок, чесън, зехтин. Паста се съчетава идеално с хляб, сурови зеленчуци, чипс, бисквити, гъби, месо. Каква закуска не бихте избрали, този необичаен деликатес със сигурност ще спечели сърцето ви. С помощта на видеото ще научите колко лесно е да се готви пастата от нахут у дома.