Как да се готви каша от елда с мляко. Как да готвя елда каша с мляко?

Азиатските страни са направили ориз на базата на диетата си и именно за тази култура си спомнят, когато чуят за източния регион. В нашата област, елда (елда) пое ролята на зърнени култури, защото пшеницата се отглежда навсякъде, а тъмните триъгълни зърна са изключително руско ноу-хау. Много чужденци, които за първи път се присъединяват към руската кухня, смятат за свой дълг, освен борш, да се опитат каша от елда, Въпреки това, специфичният вкус и мирис на ястието е далеч от обичта на всички, така че елдата, за разлика от другите руски продукти, не се е превърнала в международен договор и не е спечелила толкова широка слава.

Но истинските фенове на сърдечната храна могат да поставят голям плюс. Елда каша е истински "еликсир", допринася за цялостното укрепване на тялото. Класическата комбинация от елда с черен дроб, говеждо или телешко месо от незапомнени времена е спомогнала за справяне с анемията и намаляването на имунитета. Гореща каша с млечни продукти (сметана, мляко или масло) перфектно затоплена по време на преохлаждане и даде на човек достатъчно енергия за енергична дейност.

В старите дни, сериозно болни хора направиха елда "tolkushku." За целта зърнените култури се разтопиха до печене и се смилат с пестик, добавяйки малко мед. След това кашата се разрежда до гъста бульон с горещо мляко, от което кремът е бил предварително отстранен.

Има няколко форми на елда. Най-голямото разпространение е ярдица, която е направена от пълнозърнести зърна от елда, която е претърпяла топлинна обработка. Има варени зърнени храни и не, нарязани и натрошени на малки зърна. В Западна Европа зелена, непечена елда се използва като екзотика. Обикновено това е част от яхнии или салати.

В руската кухня, елда прави каша. На ароматно богат бульон с месо и зеленчуци и обяд, както и с мляко, сушени плодове и други екстри - за закуска или вечеря. От рецептите по-долу можете да научите как да се вари обикновена млечна каша или да се готви във фурната луксозно ястие с румени кремообразни корички.

Класическа каша от елда с мляко

Обичайната овесена каша се приготвя по различни начини: дебела или течна "отпусната", ронлива или вискозна, сладка или леко солена. Всичко зависи от вида на зърнените култури и количеството добавена течност. Ястието може да бъде обогатено с нарязани ядки, сушени плодове, мед. При използване на определено количество продукти се приготвя умерено сладка каша със средна дебелина.

съставки:

Мляко - 1 л.
Елда - 2 супени лъжици.
Масло - 100 гр
Сол.
Мед или захар - 1 супена лъжица. л.

Пътят готварски:

Изплакнете елдата и премахнете черните зърна, които не са включени в списъка.
Сварете осолено мляко на средна топлина.
Изсипете зърнените култури и, ако е необходимо, отстранете пяната, гответе, докато сте готови. Покрийте пота не е необходимо да се покрива.
Напълнете готовата каша с голямо парче масло и разбъркайте няколко пъти, така че мазнината да бъде равномерно разпределена.
В някои рецепти се препоръчва да се напълни с вече разтопено масло, но е по-добре да не го правите. Прясното твърдо масло е много по-добро.
Сега ястието може да бъде покрито с капак, така че да се влива леко. Ако желаете, можете да го изпотите във фурната за 10 минути.
Сервирайте каша на масата горещо, заедно с черен или бял хляб.

Елда каша с мляко "Poleski"

Това е рустикална рецепта за приготвяне на много задоволителна каша. Той не се готви, а всъщност потъва във фурната или печката. Компонентите са абсолютно идентични с списъка в предишния метод, но тъй като обработката на зърнени култури е различна, вкусът на ястието е напълно различен.

съставки:

Елда - 2 супени лъжици.
Масло - 100 гр
Мляко - 800 мл.
Сол.
Мед или захар на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте елда в няколко води. Отстранете неразредените черни зърна и люспите.
В тенджера на средна топлина, стопи 100 г масло и се запържва на зърнени култури в него за 5-8 минути. Елда не трябва да се пържи, за да се хрупка и златисто кафяво. Необходимо е то да бъде добре напоено с масло.
Настърганата елда заедно с цялото масло трябва да се постави в керамичен съд или висок емайлиран тиган с капак.
Изсипете варено осолено мляко (за да не избягате във фурната), напълнете с мед или захар.
Поставете в пещ, загрята до 160-170 градуса. Тъй като крупата е различна, тя се приготвя по различни начини. Съдържанието на съда трябва да се провери след 30-40 минути. Ако зърнените култури вече са меки, тогава увеличете топлината до 200 градуса за 10 минути, след това изключете печката.
Сервирайте каша гореща.

Печена каша от елда с кондензирано мляко

Тук е тайна селска рецепта, с която много баби съблазняват внуците си за добро поведение. Като цяло, крайният резултат може да се нарече по-скоро не каша, но готвене, тъй като се нарязва на парчета. Пригответе такава "готвене" не само от елда. В случай на зърнени култури, с изключение на ечемик и бобови растения. Най-често това е просо, но в движение и ориз, грис, пшеница и царевица котлет.

За да направите вкусна овесена каша, на първия етап, трябва правилно да сварите зърнените култури до полуготови. Тя не трябва да бъде бързо кипи меки сортове. Всички зърна трябва да останат цели и ронливи. В края на печенето на дъното може да се образува малка хрупкава кора. Това е нормално. Освен това не се изисква подслаждане на овесена каша, тъй като кондензираното мляко вече има необходимия вкус.

Единственият отрицателен при приготвянето на ястия е необходимостта от постоянно наблюдение. Тя трябва да бъде малко пропусната, а овесената каша незабавно изгаря. Преди това тя е била измъчвана в печка, сега използват фурна или микровълнова печка.

съставки:

Елда - 2 супени лъжици.
Концентрирано мляко - 1 кутия.
Кондензирано мляко - 0.5 кутии.
Вода - 1 л.
Сол.
Масло - 50 гр

Метод на приготвяне:

Сварете елда в подсолена вода, докато наполовина се свари. За докосване зърната трябва да са еластични, но не и твърди. Старателно източете цялата вода.
Поставете овесена каша в емайлирани съдове с широко гърло, разпределете равномерно и изсипете буркан с концентрирано мляко.
Можете да пълните с редовно мляко, но тогава няма да получите специален "печен" млечен вкус. Течността трябва да бъде половината от обема на зърнените култури. Тоест, да достигне средата.
На слаб огън, често го разбърквайки, сварете много дебела каша и я сложете в намазана с пещ контейнер.
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете контейнера там, без да го покривате с капак. Подсушете в продължение на 10-15 минути, след това намажете със слой от кондензирано мляко и се съхранявайте вътре до златисто кафяво.
Сервирайте каша на масата в купата, в която се пече.

Елда е много полезна, защото съдържа сложни въглехидрати, много витамини (холин, А, РР, В, Е) и микроелементи. Той е незаменим в диетата на хората, страдащи от диабет. В допълнение, елда е много вкусна! Днес ще се занимаваме с това как да се готви на мляко по различни начини.

Първият метод е най-лесният

Вкусно мляко ще се получи без много караница, ако основата да се вземат зърнени торби. Не е необходимо да сортирате и измивате. Просто пуснете торбичката във вряща солена вода и се вари, докато семената не се разширят напълно (15-20 минути). След това го изваждаме, отваряме и изливаме съдържанието в съда, в която ще приготвим каша. Напълнете с мляко (половин чаша), добавете захар на вкус и масло (20 грама). Кук на средна топлина за 5-7 минути, като се разбърква от време на време. След готвене затворете съда с капак и го оставете да престои 15 минути. Всичко, овесена каша е готова, възможно е да се даде.

Как да се готви каша от елда в млякото от печени зърнени храни

Пригответе елда: изсипете зърното на масата и внимателно подредете, като отстраните външни включвания и онези ядки, от които не се обелват люспите. Загрейте сухия тиган с дебело дъно, както би трябвало, и изсипете почистените зърна върху него (1 чаша). На доста висока температура, ние топлина елда, като се разбърква непрекъснато (за да не го изгори).

Извършете тази операция за 5-7 минути. Характерно щракване на зърното и приятна миризма ще ни кажат, че процесът е завършен. Изсипете студена вода (1 чаша) в тенджера, сложете захар и сол на вкус. След като водата в съда завие, изсипете обратно елда. Изключете топлината и оставете пясъка да кипне за няколко минути. След това изсипете две чаши мляко и поставете 20 грама масло. Приготвяйте овесена каша, като разбърквате от време на време, докато елдата се разтопи (средно 15 минути). Покрийте тигана с капак и оставете кашата да се приготви.

Как да се готви каша от елда с мляко във фурната

Подгответе зърнените култури и започнете да готвите каша по същия начин, както в предишната рецепта. След като излеем млякото в тенджерата и сложим маслото, оставяме малко каша да се вари (около 5 минути) и да се прехвърли на около три четвърти. Загрейте фурната до 170 градуса, сложете саксиите с каша и гответе 25-30 минути. Готвенето на каша от елда в млякото във фурната е съвсем проста и резултатът е чудесен: деликатната ароматна каша под златна кора.

Опция за обработка на елда

Калцинирането на зърнените култури е добър метод, но отнема време, така че можете да го направите по различен начин. Елдата внимателно се събира и измива няколко пъти в течаща вода. Сега водата за готвене на овесена каша ще трябва по-малко някъде в четвърт чашата.

Друг начин за приготвяне на каша от елда

Сега знаем как да приготвяме каша от елда с мляко, но има и не по-малко вкусно ястие - елда каша с мляко. Това означава, че приготвените зърнени култури се изсипват в кипяща подсолена вода в съотношение: две части вода за една част елда, и се готви 15-17 минути. Елда трябва да се окаже ронлива. Поставете готовата каша в чинии и изсипете със студено мляко. Приятно апетит!

Елда с мляко е една от първите зърнени култури, въведени в диетата на детето. Богатият вкус и чудесните ползи за здравето правят елда с мляко една от най-популярните ястия от руската кухня. Пригответе я за закуска днес!

Ароматът от елда не може да бъде объркан с друг, причинява брутален апетит. Известният физиолог I. П. Павлов твърди, че елда каша съдържа всичко необходимо за тялото. Витамини в елда, облекчават разширени вени, нормализират нивата на холестерола, укрепват ноктите и косата, подобряват състоянието на кожата. Елда премахва излишната течност, шлаката и токсините.

Елда с мляко е божи дар за отслабване. Има дори специална диета от елда. Елдата съдържа рекордно количество растителен протеин, като елдата напълно замества месото за вегетарианци.

Парадоксално, но елдата е много калорична. В същото време, той има нисък гликемичен индекс, това е бавен въглехидрат, т.е. много малко захар попада в кръвта - толкова, колкото тялото изисква. В мазнините елдата не се забавя. А в комбинация с млякото, той не само е по-вкусен, но и по-здравословен, защото качествата на протеина от елда се подобряват.

Готвене на елда овесена каша има свои собствени тънкости. Преди варене елда с мляко, преминете през зърнени култури. В елдата често се появяват коварни отломки, които могат да увредят зъбите.

За да се подобри специфичната приятна миризма на зърнени култури, можете да се пържите в сух тиган.

Стандартната пропорция за елда с мляко е чаша зърнени храни за две чаши мляко. Кой обича по-течна каша, увеличава количеството мляко на вкус. Ако ви харесва течна каша, вземете безоловен жит. Ако предпочитате вискозна, купете парче смачкани зърнени култури.

Получава се ронлива каша, ако зърната се изсипват в кипяща подсолена вода, след което се варят в пещ и се пълнят с мляко. За да направи каша вискозна, млякото се изсипва в кипяща вода, след което се излива елда. Доведете до плътността, пренаредени във фурната и печете малко повече.

Това зависи от вашите предпочитания да сварите зърнените храни в млякото или да ги излеете отгоре. В първия случай крупата ще омекне, а във втория ще остане плътна. За любителите на вкусовите експерименти, ви препоръчваме да държите елда във фурната за 20 минути на 180 градуса и след това да я приготвите в термос за 20 минути. След като се налива топло мляко.

Варени елда и метод опевания. Първо, изпържи на зърнени култури в масло в тиган, изсипва солена вряща вода. Няколко минути от елда, приготвена в тенджера, след това я сложете за половин до два часа във фурната, за да я държи на място. Когато се сервира мляко.

Всеки знае, че елдата е здравословен, вкусен и подхранващ продукт. Елда, за да се разграничи целостта на зърната. Например най-доброто зърно се нарича ядро. Тези зърна, целостта на които е счупен - трик. Натрошеното зърно - Смоленско зърно се продава под името Смоленск. Има също елдово брашно, от което се получават невероятно вкусни сладки палачинки, кнедли и кнедли.

Но най-често използваме пълнозърнести зърна от елда и готвим каша от тях, или готвим супа от елда, И, малко хора знаят, че от Зелените на елда, неговите млади издънки, можете да готвите отлични салати, добавете листа към листата на чай. Нарязаната елда може да бъде добавена към котлета от кайма. Котлетите са ефирни, нежни и много вкусни.

Всички тези екстри заслужават отделна дискусия. И днес ще говорим за още едно много популярно ястие. Нека да разберем как да приготвим вкусна каша от елда с мляко, чиято употреба се потвърждава от специалистите по хранене. Въпреки че има и други мнения. Ще говорим и за това. Но първо, нека да разберем как е полезна елда, от която ще приготвим нашата каша.

Ползите от елда

Елдата не съдържа голямо количество въглехидрати, за разлика от други зърнени култури. Но в същото време тя съдържа много полезни аминокиселини. Тази крупа съдържа много желязо. В допълнение, той има калций, фосфор, йод. Що се отнася до витамините, елдата съдържа витамин В (В1, В2, В6), както и РР, Р. В него има рутин, който е много необходим за здравето.

Крупата има много естествени влакна, влакно, което допринася не само за ефективно почистване на червата от вредни вещества и отлагания, но и стимулира метаболитните процеси в организма. Диетолозите препоръчват да се консумира елда, тъй като тя съдържа важна аминокиселина за здравето, триптофан. Това вещество участва в възстановяването, изграждането на нови клетки, но най-важното е, че предотвратява развитието на ракови тумори на стомаха, червата.

Установено е също, че елдата има способността да намалява нивата на кръвната захар. Това прави каша от елда полезна за всички, които страдат от диабет. Също така, тя трябва да бъде включена в диетата на здравите хора, за да се предотврати това заболяване.

Полезна ли е елда с мляко?

Диетолозите все още спорят дали елда и мляко са вредни или полезни. Въпреки, че трябва да кажа, че това ястие се подготвяше редовно от нашите предци и се чувствахме страхотно, те се отличаваха с добро здраве и физическа сила. Но съвременните диетолози (разбира се, не всички) казват, че всички млечни каши, включително елда, са вредни. Тъй като млякото обикновено е свой собствен продукт и не може да се смесва с нищо. И особено те не препоръчват млякото на възрастните, тъй като не се абсорбира от тялото им.

Но трябва да кажа, че тези спорове се случват отдавна и хората продължават да готвят каша с мляко и без нея. Хранят децата си и се хранят. Просто трябва да вземете предвид характеристиките на тялото си. В крайна сметка, някои хора обичат млякото, пият го в литри и не причиняват никаква вреда на тях. Те със сигурност могат да ядат каша от елда с мляко, без страх за здравето си. Е, тези, чието тяло не понася млечни продукти, е необходимо да не се комбинират елда с мляко, но да се направи каша с други продукти (гъби, зеленчуци и т.н.).

Е, за тези, чието тяло толерира комбинация от зърнени култури с млечни продукти, и все още има такива хора, предлагам да готвя вкусна каша от елда с мляко според тази рецепта:

Готвене на елда с мляко!

За да направите овесена каша, се нуждаем от следните продукти: за 1 чаша елда - цели 400 мл. мляко, парче масло, сол, захар по ваша преценка.

Как да готвя:

За да направите каша ронлива и вкусна, трябва правилно да изчислите количеството зърнени храни и вода. За простота ще измерваме продукти с 200 грама стъкло. Така че, се налива 1 чаша елда в емайл тиган. Предварително сортирайте крупата, изплакнете. Можете да го изпържите в сух тиган. Напълнете пясъка с вода, включете печката. Когато варите, добавете сол, ако искате, след това и захар, разбъркайте. Завъртете топлината до минимално ниво, продължете с готвенето за около 15 минути. Не забравяйте, че трябва да затворите тигана с капак.

Когато цялата вода се изпари, овесената каша ще бъде готова. Именно в този момент трябва да излеете студено мляко. Сега не покривайте капака, леко увеличавайте топлината, изчакайте, докато млякото завие. Свалете тенджерата от печката, покрийте я с капак, увийте го с нещо топло, оставете да стои там за около 10 минути.

Ако правите всичко според правилата, ще получите много вкусна, ароматна каша, която ще се хареса на всички членове на вашето семейство. Когато я поръсите на чинии, поставете парче масло във всяка порция.

Елда с мляко и карфиол

Можете да готвите и това е полезно, вкусно ястие. Рецептата изисква: 1 чаша зърнени храни, 200-300 г карфиол, 2 чаши мляко, малко масло, сол.

Как да готвя:

Измийте зелето, разделете се на кобани, изрежете и разпръснете по един слой върху дъното на тавата. След това изсипете елда (измита), равномерно разпределете. Изсипете млякото, сол го, включете печката. Когато кипи, намалете топлината до минимум, гответе за 10 минути. След това извадете тенджерата от печката, увийте я с нещо топло, оставете да се изпари за 15 минути.

Поставете приготвената чиния на порции, добавете маслото. Добър апетит и благословия!

Ние подреждаме необходимото количество зърнени култури (няколко супени лъжици на човек), измиваме го под студена вода, поставяме го в тенджера.
Напълнете с вода (пропорциите са: 1 част от зърнени култури до 2 части вода), покрийте тигана с капак и го запалете.
Когато масата кипи, намалете светлината и оставете кашата за известно време (10-20 минути).
След като водата напълно се изпари, излейте млякото в тигана (4 части) и гответе, докато течността се изпари.
Ако желаете, добавете сол, захар и масло.

Вторият вариант е елда с мляко

Правилното количество зърнени култури, които сортираме, моето. Можете да го накиснете в тенджерата за няколко часа.
След това поставете зърнените култури в тенджера, изсипете мляко (1 част зърнени култури на 4 части мляко), сложете чиниите на печката и донесе съдържанието му на кипене.
Намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и оставете пясъка за 30-40 минути, докато цялото количество течност се изпари.
След това можете да добавите обикновена и ванилова захар (на вкус), сол, парче масло към овесена каша.

Децата обожават такава каша!