Малиново желе без желатин. Малиновото млечице за зимата - вкусно и витамин

Събраните малини за зимата ще се превърнат в незаменим инструмент в борбата срещу настинките, благодарение на високото съдържание на витамин С в плодовете. Ако приготвяте деликатеси без топлинна обработка, полезността на консервацията се увеличава. Тези заготовки се използват и като пълнеж за печене, добавят се към чая или ядат точно така с парче хляб.

Как да приготвим малините за зимата?

Подготовка на малина за зимата се извършва по няколко начина. Всяка опция ще бъде в състояние да намери своя почитател, важно е да се реши за каква цел зърната ще бъдат използвани в бъдеще.

Най-лесният и най-често срещаният метод за приготвяне - варете малиновото сладко за зимата. Има много възможности за неговото производство, просто трябва да изберете този, който ви подхожда.
Можете да направите компот за плодове, като добавите ягоди, касис или ябълки. От една малинова напитка идва прясно.
Малини за зимата без готвене или както се нарича „сурово сладко”, се приготвя много просто, важно е да издържат на пропорциите на плодове и захар 1: 1, така че реколтата ще продължи цяла зима.
Малините могат да бъдат замразени по няколко начина: цели плодове или картофено пюре.
Малините могат да бъдат в основата на необичаен и много пикантен сос, който перфектно допълва ястието с месо.

Най-много - рецепта, която не съдържа допълнителни съставки. Деликатесът се вари бързо и само веднъж, запушва се в стерилни буркани и се съхранява през зимата на хладно място. Количеството захар в този случай може да бъде променено по ваш вкус. От 1 кг плодове ще бъдат освободени около 0,7 г приготвени сладко.

съставки:

малина - 1 кг;
захар - 1 кг.

подготовка

Малините се наливат със захар и се оставят за 5 часа.
Сварете плодовете, кипете 15 минути.
Изсипете сладко в стерилен контейнер, запечатайте и изпратете за съхранение.

- Прекрасно вкусна подготовка, която ще стане най-любимата през студения период. Основният проблем в процеса на приготвяне на сладкиши ще бъде отстраняването на костите. За да направите това, трябва да се въоръжите със сито и да го разтрийте през него. За да получите 1 литър сладко, ще ви трябват поне 2 кг плодове, деликатесът ще се готви дълго време и повечето от тях просто ще се изпарят.

съставки:

малини - 3 кг;
захар - 2 кг.

подготовка

Малината се разтрива през сито, разделяйки костите.
Пюре се смесва със захар и се поставя на минимална топлина.
Сварете кашата на 15 минути. Стойте настрани, хладно. Повторете процедурата още 2 пъти.
Налейте сгъстено конфитюр върху стъклен съд, печат и оставете да се съхранява.

За зимата, можете да го направите по два начина - от картофено пюре, втрива се със захар или с цели плодове. Във всеки случай по време на процеса на готвене трябва да добавите сгъстител: желатин, пектин или желатин. Такъв деликатес може да се вкуси още на следващия ден, също така се съхранява красиво през цялата зима и няма да се развали.

съставки:

малини - 2 кг;
захар - 1,5 кг;
gelfix - 25 g

подготовка

Изсипете малини със захар и оставете за 5-7 часа.
Желфикс се разтваря в малко вода.
Сварете плодовете, докато захарта се разтвори, изсипете в гелификс, разбъркайте. Сварете 15 минути.
Малината се запечатва за зимата в стерилен контейнер и се съхранява на хладно място.

Как да готвя малиново сладко за зимата "Пет минути"?

Много популярен сладко от малини - рецептата на "Пет минути" за зимата. Подготовката на деликатес не е бърза, основната част се изразходва за охлаждане. Така детайла се нарича поради периодично кипене, което отнема 5 минути. Този метод помага да се запази полезни свойства плодове и се третира на вкус възможно най-близо до традиционните сладко.

съставки:

малини - 2 кг;
захар - 1,5 кг.

подготовка

Малините се наливат със захар и се оставят за 3 часа.
Поставете контейнера на силна жега, доведете до кипене, варете точно 5 минути.
Оставете настрана, охладете се напълно и повторете процедурата на кипене и охлаждане още два пъти.
Довежда се до кипене за четвърти път, изсипва се конфитюрът в стерилни буркани, херметизира се и се съхранява.

За зимата или „суровото сладко”, идеална подготовка, в която максимално се запазват всички полезни вещества. За да се прибере реколтата през зимата, важно е да се поддържат пропорциите на подсладителя и плодовете. Също така трябва да се излее дебел слой захар във всеки буркан от горе, като по този начин се изключва проникването на кислород.

съставки:

малини - 2 кг;
захар - 2 кг.

подготовка

Изсипете малини в емайл или стъклена чиния, каша с дървени tolkushkoy, поръсване със захар.
Изсипете конфитюр през стерилните буркани, не доливайки 2 см до върха, налейте захарта към краищата на буркана.
Затворете капака на капрона. Съхранени малини за зимата в хладилника.

След като приготвите малинов сироп за зимата, можете да си осигурите вкусна деликатес, който да подхожда на всяко печене, да добавите част от палачинки, агнета или чийзкейк и да направите отлична компания за сладолед. Сладостта се приготвя просто, без излишества и без топлинна обработка. В резултат ще има гъст сироп с богат цвят и несравним вкус на малина.

съставки:

малина - 1 кг;
захар - 700 g;

подготовка

Бери се избърсва през сито. Тортата трябва да остане суха.
Добавете захарта към пюрето.
Разбърква се с миксер при ниска скорост, докато захарта напълно се разтвори.
Изсипете сироп в стерилни буркани, херметически запечатайте.
Тази малина, затворена за зимата, се съхранява само в хладилника.

Най-лесният малинов компот за зимата е направен от плодове и пълни със сладък сироп. Заготовката се съхранява дълго време, ако към състава е добавена лимонена киселина. За да разнообразят вкуса на напитката малко, можете да допълните състава с други плодове, касис, ягоди или цариградско грозде са идеални. Изчисляването на съставките в тази рецепта се прави на един 3-литров буркан.

съставки:

малина - 1 супена лъжица;
касис - 1 супена лъжица;
захар - ½ ст .;
вода - 2.7 л;
лимонена киселина - на върха на ножа.

подготовка

Поставете плодове в стерилен буркан, добавете захар и лимон.
Сварете водата и изсипете в буркан с плодове.
Корк стерилна капачка и изпрати на склад.

Бери сосове отдавна са се доказали като отлично допълнение към основните ястия. Можете лесно и просто да приготвите малиновия сос за зимата, въоръжен с добра рецепта и основни съставки, които традиционно съпътстват приготвянето на такива подправки. Умерено пикантен и пикантен сос е идеален за телешки пържоли или кебап.

съставки:

малина - 1 кг;
захар - 200 g;
оцет - 50 мл;
чесън - 2 скилидки;
суха мента, люти чушки - 1 щипка;
вода - 100 ml4
растително масло - 20 ml;
желатин - 5 g

подготовка

Бери се потърка през сито.
Добавете захарта, водата и варете картофено пюре за 20 минути.
Хвърлете пюре от чесън и добавете маслото и всички сухи подправки. Сварете още 30 минути, налейте оцет.
Хвърлете желатина, разбъркайте и изсипете в стерилни контейнери и съхранявайте в хладилника.

Замразяването на малините за зимата се извършва по два начина, в зависимост от целта, която ще се използва. Ако плодовете са необходими и цели, за да украсят десерти, те трябва да се разпръснат в един слой във фризера върху филм и да се изсипят в запечатана чанта след 20 часа. Можете също така да приготвите малиново пюре и да го използвате за приготвяне на сосове, сиропи или просто за допълване на домашно приготвени продукти с интересен пресен доливане.

Ароматна малина! Благодарение на нейния вкус, тя позволява да покаже кулинарно въображение, чийто полет е неограничен. Маринадите и сосовете се приготвят от тази ягода, правят десерти и ги прибавят към основните ястия. Днес искаме да ви предложим рецепта за малиново млечице и в няколко варианта. Такова зимно събиране ще ви позволи да се насладите на вкуса и ползите от тези плодове за дълго време.

Една добра малинна култура? Това е чудесна причина да приготвите ароматизираното желе!

рецепти

Най-популярната ягода за желе е просто малина. В допълнение към прекрасния аромат, той има много полезни качества, присъствието на които дължи на състава си. Тези плодове ще повишат имунитета и ще помогнат на организма да се справи с настинки, премахване на болки в гърлото, кашлица и по-ниска телесна температура по време на треска.

Рецептите от малиново желе са доста. Всички те са лесни за приготвяне и няма да изискват много време или труд от домакинята. При приготвянето на такъв десерт не е необходимо да се използва желатин - масата ще достигне необходимата консистенция, дължаща се на пектин и сок. Въпреки че си струва да се отбележи, че когато се използва желиращ агент, ще отнеме по-малко време за подготовка. И за да разберем най-накрая в каква версия се постига най-добрият деликатес, е необходимо да приготвяме едното и другото.

Без желатин

На първо място, ние считаме рецептата за малиново желе за зимата без желатин. Този деликатес ще бъде продължение на ароматни домашно приготвени препарати. Като правило, за сладко и сладко е необходимо да се избере само най-доброто зърно. За желе можете да използвате същия отхвърлен материал.

Съвет! Разбира се, изгнилият плод няма да работи. В този случай е позволено използването на смачкани плодове!

Пригответе съставките:

малина - 1 кг;
захар - 1 чаша;
вода - 200-220 мл;
лимонена киселина - 2 g

Малини - плодове са много вкусни и широко известни със своите лечебни свойства, но се разваля бързо, така че конфитюрът обикновено се приготвя за зимата. И предлагам да покажа малко въображение и да готвя поне сладко и здраво малиново желе за зимата, Разбира се, ще трябва да работите малко, но всичките ви усилия ще бъдат повече, отколкото си заслужава, когато отворите друг буркан с вкусни бери желе през зимата.

Съставки за приготвяне на малиново желе за зимата:

Малина свежа 2 килограма
Вода 1 чаша
захар 1 килограм (или малко повече)

Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!

Опис:

Тенджера, капак, гевгир, басейн, черпак, марля, супена лъжица, толкушка, люспи, стъклени буркани, капаци, фуния.

Приготвяне на малиново желе за зимата:

Стъпка 1: Подгответе малините.

Първо трябва да сортирате малините, да премахнете всички клонки и листа, както и развалени плодове. След това, разбира се, всичко, избрано за приготвяне на желе, трябва да се изплакне и леко да се изсуши. За удобство използвайте гевгир.

Стъпка 2: Пригответе малините.

Изплакнете малините излейте в подходящ пот размер, покрийте с необходимото количество вода, покрийте и поставете на слаб огън. Кук, докато малина потъва в собствения си сок.
След като изпарите плодовете, извадете тенджерата от огъня и я оставете да изстине в купа със студена вода.
Охладените малини, плаващи в собствения си сок, трябва да бъдат правилно натрошени с толкушка, така че сосът да е почти хомогенен пюре от ягода.

Стъпка 3: Изстискайте сока.

Сега трябва да изчистим сока от малини от семената. За да направите това, затегнете гевгир върху тигана и сложете марлята в четири слоя, след което изсипете пюре от ягода. Повдигнете ръбовете на марлята и ги вземете. Изстискайте сока от ягодоплодни малиново пюре.

Стъпка 4: Пригответе малиновото желе.

Претеглете пречистения сок и запомнете резултата. За да сварите добър малинов желе, трябва да намалим този сок с 40%.
Кук на няколко етапа, охлаждане на течността след всеки от тях почти до стайна температура, Обикновено са необходими 3-4 подхода за намаляване на теглото на сока с почти половината.
В варен малинов сок се налива захар. Тя изисква точно толкова, колкото тежи и самата течност.
Поставете тигана с бъдещия малинов желе обратно на печката и отново я оставете да заври, разтваряйки цялата захар по пътя. Охладете сиропа от ягодоплодни сега до стайна температура, след което отново поставете огъня и сварете.

Стъпка 5: Съберете малиновото желе за зимата.

Изсипете горещия малинов сироп в подготвени стерилизирани и нагряти кутии. Много е важно контейнерът да е с малък размер, да се правят ниски буркани с капацитет до 400 милилитра. Покрийте заготовките с марля и ги оставете да изстинат.
Обикновено малинов сироп се превръща в желе 2-3 дни, Много е лесно да разберете: наклонете бурканчето, а ако нищо не се влее, тогава малиновото желе е готово. След като съдържанието на бурканите стане по-дебело, плътно ги затворете с варени и сухи капаци и съхранявайте на хладно място, далеч от слънцето.

Стъпка 6: Сервирайте малиновото желе.

Добавете малиново желе към пайове, печете с него бисквитките и гответе други екстри дори през цялата зима, наслаждавайки се на домашно приготвените сладкиши. Но дори и само с чай, това е много вкусно.
Приятно апетит!

Стерилизирани банки могат да бъдат във фурната, за това те трябва да се сложи в все още студена фурна, а след това постепенно се загрява. Но е невъзможно стъклените изделия да се поставят във вече гореща фурна, просто ще се спука.

Вкусът на заготовките зависи от качеството на съставките, така че избирайте само зрели и сладки малини, тогава вашето желе ще бъде просто невероятно.

В сезона на бране на малини, ние се опитваме да го подготвим за бъдеща употреба. Зърната са вкусни и здравословни, малините често се използват и като деликатес с чай. Как да запазим тези прекрасни плодове и да ги подготвим за зимата, можете да ги замразите, да вришвате “пет минути” и разтривайте със захар. Но често костите, съдържащи се в малини, създават дискомфорт при консумация, затова ви съветваме да приготвите малиново желе. Желе може да се използва за приготвяне на желе, сос, палачинки и сладолед. Желето има ярък цвят, гъста консистенция и приятен вкус и аромат на малина. Малините са плодове със средно съдържание на пектин, така че желето е доста добро качество. Обикновено желето се произвежда от плодов сок или сок от ягодоплодни, но тъй като е твърде трудно да се извлече сок от пресни малини, получаваме сок чрез нагряване.

За готвене трябва - малини плодове и захар. Пресни малини плодове не могат да бъдат измити и незабавно поставени в басейн за готвене конфитюр и покрийте със захар на 1 кг плодове 0,5 кг захар, разбъркайте. Количеството захар зависи от съдържанието на пектин в плодовете, колкото повече се съдържа, толкова повече захар се изисква за приготвяне на желе. Затова взехме средното количество захар. Желето се приготвя в купа с широко дъно и ниски стени, поставяйки в него малко количество плодове, което ускорява процеса на приготвяне на желе, защото колкото по-бързо се готви, толкова повече желиращи вещества ще останат в него, а желето ще се сгъсти по-добре. След това поставете таза на огъня и разбъркайте, без да добавяте вода, гответе, докато захарта се разтвори напълно и плодовете се омекнат. Готварското желе средно не трябва да надвишава 30 минути, но ние ще готвим само 20 минути, този път ще бъде достатъчно за малини.

Когато захарта се разтвори, и плодовете се варят, малините се отстраняват от топлината и веднага се изсипват внимателно в сито. Ситото се поставя предварително върху тавата. Дървена лъжица за мелене на плодовете през сито. Всички кости ще останат в ситото, а малиновият сироп ще бъде в тенджерата. Когато плодовете са добре отделени от семената, те все още имат много малини. Следователно, получената "торта" може да се използва за приготвяне на сок от малини, други плодови напитки.

Полученият малинов сироп се поставя на бавен огън и се свежда до железно състояние. Необходимо е да се готви 20-30 минути, но в същото време се уверете, че малиновото желе запазва цвета си и остава прозрачно. Можете да определите готовността на желето, ако поставите капка върху студена чиния, и тя няма да се разпространи. Капка желе няма да се разтвори в студена вода, тя ще се превърне в топка. Когато желето ще бъде готово, то трябва да се налива в малки буркани, запушени с обикновен капак, можете да го завиете, когато е хладно да се съхранява на хладно място или хладилник.

Желето след охлаждане ще придобие вискозитет, ще запази деликатния си аромат на малини и прекрасен ярък цвят. Ако забележите, рецептата не съдържа сгъстители и желатин, малиновото желе ще се окаже естествено. Желе може да се използва с чай и мед, ще бъде вкусно дори и с крутони.

Искате ли да научите как да правите вкусно малиново желе за зимата, без да добавяте желатин? Предлагаме ви чудесна рецепта за малиново желе, което със сигурност ще се превърне във вашето любимо.

Малиновото млечице е чудесен, ароматен десерт, който може да се приготви по два начина: с помощта на желатин и без него.

Вижте също и други заготовки за малини:

Съставки за ястието "Малино млечице за зимата":

малина прясна - килограм
захар - 500 грама
вода - 100 мл.

Как да приготвите малиновото мляко у дома:

Малини за приготвяне на желе трябва да се вземат прясно бране, този, който стоеше не повече от 16 часа. Зърната избират от бъгове, листа и отломки. Особено вкусно желе се получава от горската малина. Но какво да кажем, това е по-полезно. Горските малини не могат да се измият, това е допустимо. Но трябва да се справите особено внимателно. Малини от градината трябва да сортирате, премахнете гнилите и смачкани плодове, сложете в сито или гевгир и изплакнете. Не можете да изсъхвате, просто изтръскайте излишната вода.

Поставете приготвените малини в дебелостенна саксия, залейте студена пречистена вода. Сложете на средна топлина и оставете да заври. Без да намалявате интензивността на огъня, сварете малината и водата в продължение на три минути.

След това вземете фино сито. Поставете друг под него и поставете малините. Използвайки дървена лъжица, избършете малините, за да получите сока. Тортата ще остане в ситото. От него можете да направите отличен сок от малина или компот. Можете да замразите тортата през зимата във формулярите за лед, а след това, при необходимост, да приготвите млечица или компот.

Сега трябва да претеглите колко сок от малина се е получил. Факт е, че малините нямат такива мощни желиращи свойства, като например червено френско грозде. Ето защо сокът трябва да бъде сварен със захар, така че масата му да се намали. Получих 800 грама сок от малина.

Добавете захар, 500 грама на малинов сок и сварете, така че общото тегло на малиновия сироп да е около килограм. Сварете малиновото желе на много бавен огън, като непрекъснато разбърквате, така че да не залепва за дъното и стените на тигана. Когато малиновата маса е достатъчна, за да заври, трябва да изключите газа. Изчакайте малиновото желе да се охлади напълно, след това включете бавния огън, заври масата, ври пет минути и го изключи. Охладете отново и гответе на слаб огън за пет минути.