Патладжан на корейски. Най-добрите рецепти със снимки. Как да се готви патладжан на корейски: класически рецепти и съвременни интерпретации

Корейски патладжан е страхотно предястие, умерено пикантен, с изразителен аромат на чесън, сочно и невероятно вкусно! Обикновено сините са трудни за готвене, така че те доминират в чинията и не се губят на фона на други съставки. Но благодарение на тази рецепта, патладжан на корейски бързо хранене придобиват изразителен вкус - тайната се крие в специалната превръзка. За готвене се нуждаете от прост набор от продукти и само 20 минути от времето, прекарано в кухнята. Това е много по-малко, отколкото би взел с други подобни закуски.

съставки:

голям патладжан - 1 бр.
средна крушка - 1 бр.
големи моркови - 1 бр.
чесън - 2 скилидки;
български пипер среден размер - 1 бр.
подправка за моркови на корейски - 0,5 ч. лъжичка;
оцет 9% - 1,5 супени лъжици. лъжици;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол - на вкус.

Корейски рецепти за бързо хранене на патладжани

Измиваме патладжаните, след което ги нарязваме на пръстени - със сигурност може да ги отрежете, но ще бъде по-лесно да ги нарежете на ивици. Пилингът на зеленчуците не е необходим - той също е пълна „съставка“ на това ястие. И в рецептата, тя също остава.

След нарязването на патладжаните, добре ги сол, поставете ги в купа и налейте студена вода до върха. След това оставяме сините за 30-40 минути, така че солената вода да има време да разтегне горчивината.

След определеното време излейте водата и изрежете баклажаните на ивици. След източване на водата, можете да ги сгънете върху чиста кърпа, така че да се абсорбира излишната влага.

Налейте в тенджерата малко слънчогледово масло - достатъчно е само една супена лъжица. Загрейте маслото и запържете патладжаните, докато бъдат готови, така че да станат меки и леко почерняли. В процеса на пържене те не трябва да се осоляват, тъй като успяват да абсорбират правилното количество сол по време на накисване във вода.

Почистваме морковите и ги втриваме със специална ренде за корейски моркови. В изключителни случаи можете ръчно да го изрежете на тънка сламка - но този процес отнема повече време. Ние изпращаме настърган морков към пържените и леко охладени патладжани.

Почистваме сладкия български пипер от семената, след което го търкаме с настъргания корейски моркови или го нарязваме на много тънки сламки. Сложете нарязаните чушки в купа с останалите зеленчуци.

Отделно, ние се готви патладжан превръзка на корейски. За да направите това, залейте една супена лъжица масло в тигана, затоплете я и прехвърлете върху нея лука, нарязан на кубчета.

Изключете тенджерата, добавете оцета към пържен лук и изстискайте чесъна там.

Изсипете превръзката в купа за салати, добавете малко сол и корейска моркова подправка, след това добре смесете патладжаните и я оставете да се вари в продължение на 30-40 минути.

Сред зимните заготовки на рафтовете на грижовните домакини хайверът на патладжан заема честно място, но това не е единственият начин да се запазят сините за зимата. За тези, които обичат пикантни закуски, опитайте корейски рецепти за патладжан.

За корейската кухня се характеризира с използването на горещи подправки и подправки, като червен пипер и кориандър. Ястията са податливи на минималната топлина, необходима за привеждане на зеленчуците в готовност. Ето защо, съставките са добре смачкани с нож или ренде.

За да приготвят яйца на корейски, те се обработват предварително със сол. Както е известно, кашицата от патладжан съдържа соланин, който му придава горчив вкус. Солени зеленчуци започват да произвеждат сок, а с него идва и горчивина.

Самите зеленчуци трябва да имат плътна кожа, без признаци на увреждане и гниене. В прясно, наскоро оскубани патладжан, опашката е зелена, а не изсъхнала. Ако стъблото е бавно, кафяво, по-добре е да се въздържат от употреба на такива зеленчуци.

За приготвянето на закуски е по-добре да се вземат млади сини, не повече от 15 см дължина, - те не са толкова горчиви.

Салата с баклажан със соев сос

Да приготвя пикантни патладжани в корейски стил, зеленчуци в размер на 4 бр. нарязани заедно, поставете върху тава за печене и се пече във фурната. Уверете се, че месото остава еластично и може да се реже. Ако желаете, зеленчуците се варят, но в този случай, след кипене, е необходимо да се поставят патладжаните под преса, така че излишната вода да тече.

Готовите зеленчуци се нарязват на тънки, но дълги пръчки и се сгъват в купа за салата.

Добавете 6 смлени чесън скилидки.

И пролетен лук, предварително нарязан.

С цял лимон изстискайте сока и го изсипете в салатата.

Изсипете зеленчуците със соев сос (около 6 супени лъжици), малко поръсете с червен пипер и 2 супени лъжици сусам, предварително изпечени.

Разбъркайте салатата и я оставете да вари в продължение на два часа.

Патладжан Хе

Пикантните корейски закуски намериха своя почитател в нашия район. Използвайки специални подправки (например за моркови), можете бързо да приготвите хех патладжан на корейски. Това ястие е пикантна салата от патладжани, моркови, лук и сладък пипер, които имат сладко-кисел вкус благодарение на специалната марината. Определя се, че делът на зеленчуците е приблизително 1: 1, т.е. всеки плод е една единица, а нарязването на тънки сламки съответства на корейската кухня.

Пригответе синьо: изрежете ги на тънки плочи с дебелина не повече от 0,5 мм. Всяка вафла се нарязва на ленти със слама, поръсва се с малко сол и се оставя да престои 20 минути.

Докато патладжаните правят сок, нарязвайте морковите със специална ренде.

Лук красиво нарязани на половин пръстени.

Българският пипер също е ситно нарязан.

Зеленчуци сгънати в обща купа, залейте 0,5 ч. Л. захар и същото количество сол. Внимателно прегърнете и оставете за половин час. Тогава сок, който се откроява през това време, се отцеди, се изсипва зеленчуци с морков подправка на корейски (2 супени лъжици.).

Сега е време да си направим патладжани. Изстискайте сока от нарязания син сок и ги сварете за 2 минути. Когато водата се източи, поставете купата на зеленчуците. Добавете 4 смлени чесън скилидки и една супена лъжица соев сос.

Пригответе превръзка: нагрейте половин чаша масло в тиган и го изсипете в зеленчуци. В края налейте 2 супени лъжици оцет, смесете салата и оставете да престои три часа в хладилника.

Ако ябълковият оцет не е бил под ръка, можете да го замените с 6% алкохол.

Особеността на тези бързо приготвени корейски патладжани е, че от всички съставки на салата, само те се обработват. Останалите зеленчуци се добавят сурови.

Пикантна закуска

Тайната на тази закуска е да се извлече: колкото по-дълго настоява, толкова по-вкусно става. Ето защо, по-добре е да се ядат зеленчуци ден след готвене. Бялото зеле ще даде специален вкус на салата от патладжани в корейски стил.

Първо, трябва да направите подготовката на моркови и зеле. За да направите това, настържете 3 моркови и зеле (500 г) - нарязвайте тънките юфки. Смесете ги в обща купа и поръсете със сол и захар на вкус. Ръцете внимателно се държат за 20 минути. Появява се сок - дренаж.

Добавете подправки към зеленчуците:

5 смлени чесън скилидки;
лют пипер - на вкус;
кориандър - на върха на ножа;
3 супени лъжици оцет.

Разбърква се и се оставя да се маринира два часа.

Да направим патладжан. С 1 кг зеленчуци, отстранете кората с остър нож или зеленчуков резач (не може да бъде отстранен, ако плодовете са млади) и ги нарежете на дължина на кибритена кутия. Дебелината не трябва да надвишава 1 см. Разбърква се със сол и се накисва за 40 минути. След определеното време изцедете течността. Запържете сините в маслото в тенджерата и оставете да се охлади.

И сега на последния етап от рецептата за патладжани на корейски език е да се съчетаят всички продукти, да се напръскат с масло и да се влее.

За да сервирате закуска за утрешната гала вечеря, трябва да я приготвите днес.

Корейски патладжан за зимата

За да се насладите на салата не само според сезона, лесно можете да приготвите баклажани на корейски за зимата без стерилизация. Снек да се приготви бързо, времето е основно необходимо за рязане на зеленчуци. Благодарение на топлинната обработка и добавянето на оцет, салата е добре запазена за дълго време.

Първо пригответе сините - нарязайте 10 големи млади плода заедно с кората на дълги ивици. Разбърква се с 1 супена лъжица. л. сол и оставете настрана.

Сега пригответе останалите съставки:

Настържете 5 моркови на корейска ренде;
5 лука, нарязани на тънки половинки;
български пипер в размер на 10-15 бр. (в зависимост от размера), разделени на две половини и също фино котлет;
1 гореща червена чушка фино се разпада.

Запържете четири нарязани зеленчуци в масло, като започнете с лук. След това постепенно ги добавете един към друг.

Връщаме се в патладжаните: течността, която оставя зеленчуците, налива и поставя сините в общ котел към останалите съставки. Добави в подготовката на чаша вода, 2 супени лъжици. л. сол, 3 супени лъжици. л. захар и няколко грах пипер. Оставете да заври и оставете да къкри, като завинтите плота на минимум половин час.

По време на готвене, уверете се, че течността в котела напълно покрива зеленчуците, когато се натисне с лъжица. Ако се изпари, добавете още малко.

Добавете към котела 0.7 ст. оцет, 8 скилидки нарязан чесън и китка нарязан магданоз. Протопите още 10 минути и поставете в стерилизирани буркани. Навийте, завъртете, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади за един ден.

Мариновани патладжани

Процесът на приготвяне на кисели патладжани на корейски може да се раздели на два етапа:

Комбинирайте всички компоненти на салатата и оставете да се маринова в продължение на 12 часа, като междувременно се разбърква.

Готовата закуска се съхранява в хладилника. За зимното събиране трябва да се стерилизира допълнително.

Патладжан с пълнеж от моркови

Корейски пълнени патладжани са не само вкусни, но и имат много красив външен вид. Тази закуска не се срамува да се постави на празничната маса.

Така че, два килограма патладжан да се измие, нарязва се с вилица и се нарязва, като не се донася ножът до края (зеленчуците трябва да се отворят, както трябва). Сварете целият плод в подсолена вода. В процеса на готвене е необходимо да ги обърнете, защото зеленчуците ще плуват и не варят. Готовността се проверява с нож: ако той влиза лесно, време е да го извадите. Варени патладжани се поставят под пресата в продължение на 3 часа.

За пълнене:

Ситно котлет магданоз, кантарион и целина.
Моркови в размер на 0,5 кг решетка на специална ренде.
Масло (100 мл) се оставя да заври в тиган и се изсипва в морков.
Поставете корейката морков подправка в плънката, 5 скилидки нарязан чесън, зеленчуци. Сол и пипер - фокусиране върху вкусовите предпочитания.

Сложете пълнежа в зеленчуци и здраво поставете патладжаните с моркови в корейски стил в тенджера или дълбока купа.

Направи туршия:

вода - 1 л;
сол, оцет - 2 супени лъжици.

Изсипете туршия в пълнените зеленчуци и покрийте с чиния така, че да влезе в купата. Поставете потисничеството върху плочата. Оставете да мариновате за един ден стайна температураи още два дни в хладилника.

Според корейските рецепти за патладжани, описани по-горе, можете да приготвите не само вкусна гарнитура за вечеря. Разнообразие от пикантни салати от патладжани ще бъде добре дошло допълнение към новогодишната маса. Направете ги лесни, най-важното, не прекалявайте с подправки. Бъдете внимателни и се насладете на храната си!

Благодарение на влиянието на корейската кухня, пикантните зеленчукови ястия щедро подправени с люти чушки, чесън, соев сос и ароматни подправки са харесани от много хора. Коренен патладжан е вид популярна закуска, в която топлинната обработка на компонентите се заменя с ецване с помощта на оцет. Съвременната интерпретация на класическата рецепта не само не е влошила оригинала, но и е създала маса от нови салати с обезпокояващ и затоплящ вкус.

Тази салата причинява апетит единствен по рода си

Съставките на вкусно ястие от патладжан

Днес в интернет ще намерите десетки корейски рецепти за патладжани, които се различават само по вариациите на пропорции и в някои нюанси на готвене. И все пак продукцията е съвсем различна, тъй като тайната на всеки един от тях се крие в подробностите. Нека спрем на някои от тях.

"Право" зеленчуци

На първо място, трябва да изберете зеленчуци за бъдещето на ястието. Патладжаните се нуждаят от млад, еластичен, пурпурен цвят, със зелена дръжка. Най-подходящото тегло на един плод е 200 g, на килограм е 5–6 броя. Зеленчукова "правилна" зрялост, когато се пресова, не оставя следи и бързо се връща към първоначалната си форма.

Важно е! Тъмният, почти черен цвят, мудната кожа, изсушените плодове показват, че презрялото патладжан. И това е не само най-лошия вкус, но и висока концентрация на горчивина (соланин), груби семена.

Втората най-важна съставка в патладжана на корейски, без значение какви рецепти приемате - сладък червен пипер. Тук, напротив, се нуждаем от зрели, сочни, дебели стени. Ако вземете червени, жълти, оранжеви пиперки, ще получите невероятно красива, слънчева комбинация от нюанси.

Лукът може да се използва всеки - лук, червено, бяло. Десертните сортове са по-сочни, имат деликатен, сладникав вкус.

Опции за готвене сини

В много отношения вкусът на готовата салата зависи от метода на термична подготовка на патладжаните. Необходимо е да премахнете горчивината и да направите зеленчука мек. Важно е да не се прекалява, така че парчетата патладжан не се разпадат и да се превърнат в картофено пюре. По-добре е да не се вземе малко масло, то ще дойде под влиянието на марината. Независимо от рецептата, можете да изберете технологията за топлинна обработка.

Отрежете стъблото на патладжаните, потопете в кипяща подсолена вода (1,5 супени лъжици на 1 литър), варете 5-7 минути. Да преодолее горчивината с помощта на пресата. След охлаждане отстранете кожата.
Сварете млади плодове в продължение на 8-10 минути в двоен котел или микровълнова печка. Охладете под пресата, почистете.
Нарежете патладжаните (сламки, пръстени, половин пръстени - според рецептата), щедро сол и оставете настрана за 30-40 минути. за източване на горчивост, изплакнете с крана, подсушете с кърпа. Бързо изпържете с малко масло, уверете се, че парчетата остават цели и плътни.
Можете да печете патладжани във фурната за около 20-30 минути. Тъй като в този случай горчивината изчезва минимално, уверете се, че презрелите плодове не попадат.

Подправки и подправки

Чесънът и червеният пипер (в под или на земята) ще са необходими от подправките - той придава на ястието не само пикантност, но и служи като консервант заедно с оцет. Признат аромат и вкус на зеленчуци дават соев сос, кориандър, препечен сусам.

Ястието на патладжан за ежедневна и празнична маса

Патладжан в корейски бързо готвене може да служи като независима закуска, те се сервират с месни ястия, ориз. Красивата салата ще украси празничната маса.

Салата близо до класическата версия

За килограм патладжани е необходимо:

1–2 големи сладки пиперки, нарязани на пръстени;
1 голям лук - половин нарязан на половин пръстени, половин на парчета за пържене;
куп зелени (магданоз, кантарион) - ситно нарязан;
чесън - нарязан на чесън;
растително масло (първоначално сусам) масло - половин чаша;
захар, кориандър, сусам - 1 ч.л .;
червен пипер - 2 ч.л .;
оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.
соев сос - 1 супена лъжица. л.

Сварете патладжаните в двоен котел (8-10 минути), охладете се, нарязани на големи продълговати парчета. Сол, мариновайте оцета с оцет, оставете да се накисва.

Замърсете лука с пълно масло, добавете горещите чушки в разгорещението.

ТРЕТИТЕ ПРИЧИНА, НЕ ПОСЛЕДСТВИЕ! Естествен компонент Nutricomplex възстановява правилния метаболизъм за 1 месец.

Отстранете течността от патладжана, добавете нарязаните зеленчуци, билки, подправки, масло с пържен лук и пипер. Салата може да се яде веднага, но всички нюанси и нюанси ще се отворят, ако го оставите да се приготви.

Ястието с патладжан с чушки и моркови

Патладжан - нискокалорични, лесно смилаеми, здравословни зеленчуци (Berry). Нежната бяла плът е богата на фибри (диетични фибри), необходима за регулиране на метаболизма и киселинно-алкалния баланс. За работа на сърдечния мускул са необходими калий и магнезий.

Морковна закуска

Домакинята поне веднъж вкусила патладжан на корейски, не забравяйте да я намерите вкусна рецепта, Някой замества захарта с мед, вместо оцет използва лимонов сок, експериментирайки с пикантността и пикантността на ястието. Насладете се на закуската, предлагана в този видеоклип.

Заготовки за зимата

В студените, острите пипер салати допълват нашата диета с витамини, топли, предпазват от настинки. Затворете патладжана на корейски за зимата, можете да следвате тази рецепта.

При 2 кг добавяне на патладжан:

моркови, лук (по 0,3 кг) - нарязани на сламки и половин пръстени;
сладък пипер (0,5 кг) - половин пръстен;
чесън - 120 г (около 2 глави) - котлет;
горещ пипер (2-3 бр.) - ситно нарязан.

За марината трябва:

1 супена лъжица. лъжица вряща вода;
4 супени лъжици. лъжици захар;
1 чаена лъжичка сол, бахар, кориандър
250 g растително масло;
150 грама оцет 9%.

Сварете патладжаните в подсолена вода, докато половината варят (5-7 минути), охладете, изцедете излишната течност, нарязани на големи парчета.

В голяма купа, комбинирайте всички зеленчуци, налейте маринатата, затворете контейнера с филм, сложете в хладилника за 12-24 часа и разбърквайте от време на време.

Разстелете салата в половин литрови буркани, стерилизирайте 10 минути, навийте.

Пикантна закуска ще ви стопли през зимата и ще ви напомни за лятото

Ако предпочитате прости и бързи рецепти, ви предлагаме да направите патладжан на корейски за зимата без стерилизация.

За 4 кг зеленчуци се нуждаете от 500 г лук и пипер (нарязани на половин пръстени), 250 г чесън (3 глави), 1-2 горчиви чушки, куп зелен копър, 75 г есенция (70%).

Обърнете внимание! 70% оцетна киселина може да бъде заменена с обичайния 9% оцет. Една супена лъжица от същността на киселинното съдържание е 8 супени лъжици оцет.

Нарежете патладжаните на сламки, щедро сол, изплакнете след половин час, изсушете и изпържете на силна жега.

Комбинирайте патладжаните с лук и черен пипер, поръсете с оцет и го оставете да попие в продължение на няколко часа. Добавете мляно или смляно пиперче, чесън и копър. Получената салата се съхранява в буркани или в кофа за краставички в хладилника.

Пригответе яйцата си с удоволствие, експериментирайте, третирайте семейството и приятелите си със здрави салати с ярък богат вкус и вкусен аромат.

Подготовка на видео за зимата:

Вие сте един от тези милиони жени, които са с наднормено тегло?

И всичките ви опити да отслабнете не успяха?

И вече ли си мислил за радикални мерки? Това е разбираемо, защото тънката фигура е показател за здраве и причина за гордост. В допълнение, това е най-малко човешкото дълголетие. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млада е аксиома, която не изисква доказателство.

Корейските кисели патладжани са страхотна закуска за любителите на корейската кухня! В продължение на много години корейските салати заемат гордо място на нашите маси и са спечелили уважението и одобрението на гастрономите. Такива салати могат да служат като допълнение към месните ястия, като отлична закуска за алкохолни напитки.
Предлагаме ви две рецепти за тази закуска. В първото изпълнение, патладжаните се мариноват варени, във втория се пържат.

Рецепта номер 1. Корейски патладжан

Трудно е да се устои на такава апетитна закуска. Традиционно корейско ястие бързо влиза в арсенала от кулинарни рецепти за любителите на вкусна храна в цялото постсъветско пространство.

Тази корейска салата (или предястие) от патладжан е умерено пикантна, пикантна, напоена с различни подправки и ароматизирана с растително масло. Кисело-пикантен патладжан в комбинация с уникалния послевкус на царя ароматни билки - кинжала възбужда и подготвя тялото да получава основното хранене.

За да получите готовия продукт, ще отнеме 3 часа.

Как да се готви патладжан на корейски

Патладжанът изрязва крайните части.
Потопете плодовете във вряща вода и гответе за 10 минути (не повече, в противен случай патладжаните ще бъдат прекалено меки).
Лукът се нарязва на половина: нарязва се половината на малки кубчета и втората половина се изрязва на половин пръстени.

В горещо масло се запържва нарязан на ситно лук и червени люти чушки, докато се покафен преди да се оцвети. Прехвърлете горещата смес в отделен контейнер. Заедно с кориандър (2 чаени лъжички) и сусам (2 супени лъжици) - това ще бъде дресинг за салати.

Нарежете българския пипер, изстискайте чесъна с чеснова преса.
Зелените, също, нарязани, патладжан ще получите от тигана да се охлади.

Варени патладжани се пресичат на 3 части и след това се нарязват на пръчки.

Добавете сол и ябълков оцет към патладжаните - оставете ги да маринират за 10 минути.
Към патладжаните се добавя лук, който се нарязва на половин пръстени, чушка, чесън, соев сос, захар, дресинг за салати.

Получената салата се поставя в хладилника в продължение на 2 часа.
След необходимото време корейските патладжани са готови. Такава салата ще бъде достойна украса както на празничната маса, така и на семейното дневно хранене.

Баклажаните в корейски стил са перфектно съчетани с всякакви видове месо и служат като добър ускорител на храносмилателния процес.

Рецепта номер 2. Корейски мариновани патладжани с моркови

Основните тайни на готвене салати в корейски са добавянето на ориенталски подправки. Основните съставки са кориандър, гореща червена чушка, чесън. Като сос за патладжани се използва соя, както и лимонов сок или оцет.

Това ястие е напълно възможно да се готви у дома от прости и достъпни продукти.

съставки:

5 броя средно големи патладжани;

2 сладки или чушки;

1 голям морков;

1 голяма глава лук суров лук;

3-4 големи скилидки чесън;

копър, магданоз;

1-2 чаени лъжички подправки за моркови на корейски език;

1-2 супени лъжици лимонов сок (оцет);

1-2 супени лъжици сусам;

1 чаена лъжичка захар;

сол;

соев сос;

растително масло за печене.

Готвене на корейски патладжани с моркови

Вечерта, в навечерието на готвенето, пригответе патладжаните. За да направите това, измийте зеленчуците, обелете и нарязани заедно с кожицата на ленти с дебелина 1-1,5 cm.

Сгънете ленти от патладжан в дълбока чиния и поръсете със сол в размер на 1 супена лъжица. Разбъркайте патладжаните, разбъркайте малко и хладилник за една нощ.

Благодарение на това третиране, ивиците на патладжана се получават, тъй като се сушат и няма да се счупят в салатата.

На следващата сутрин, изстискайте патладжаните от допълнителния сок и изпържете на много растително масло.

Сложете на гевгир и дайте възможност да се отцеди излишното растително масло.

Нарежете чесъна с нож или пропуснете чесъна. Магданоз и копър меленко нарязани. Сгънете чесъна и билките в блюдо и добавете сол, за да направите сок.

Измийте чушките, почистете от стъблата, вените и семената. Нарежете на тънки ивици.
Измийте морковите, обелете и настържете на специално ренде за корейски моркови.
Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.

Поръсете нарязаните зеленчуци с подправки за корейски моркови и сусам.

Добави чесън билки и захар, разбъркайте.

Комбинирайте приготвените зеленчуци с печени патладжани, залейте лимонов сок и соев сос.

Поставете патладжаните със зеленчуци в хладилника, за да мариновате за един ден.

На следващия ден корейски маринованите патладжани с моркови и други зеленчуци са готови за ядене.

Здравейте, скъпи читатели. Продължавайки темата за различни рецепти от патладжан, ще ви кажем рецептата за пикантен патладжан. Сега ние сме много готви патладжан, през същия сезон. Подготвяме както доказани ястия, така и нови. Днес ще имаме нова рецепта, но вече изпитана от нас. Ще кажа веднага, рецептата не е бърза. Но в едно заседание не го ядете.

Какво трябва да приготвим патладжан на корейски.

съставки

Патладжан 1 кг.
един морков
3 червени чушки
един лук
чесън две големи карамфил
смлян черен пипер
оцет 1 супена лъжица
зеленина
растително масло 3 супени лъжици

Патладжан ще направи в два етапа. Първо вземете патладжан и ги измийте.

Нарежете ги на тънки ивици. Направихме парчета с дължина около 5 см и около 5 мм. широк. Ние не почистваме кожата с патладжан, както и в рецептата.

След като сме изрязали всичко, трябва да излеете всички патладжани със сол, приблизително пълна супена лъжица сол, с пързалка. Разбъркайте добре и оставете за 8 часа, и честно казано, не знам защо е толкова дълго, но оставихме още повече. Така беше казано в рецептата. Току-що започнахме да готвим през деня и не продължихме през нощта.

На сутринта стиснахме патладжаните. Тук бях малко изненадан. С един килограм патладжан успях да изстискам 0.5 литра тъмнокафява течност. Може би аз, разбира се, прекалях, но беше добре. Може би затова оставихме патладжаните в сол толкова дълго време.

Изцедени патладжани поставям в тиган, след като добавям растително масло за печене. Печех патладжани за около 15 минути. Те са малко печени. Изключвайки патладжана, започнахме по-нататъшна подготовка.

Това е всичко, от което се нуждаем в бъдеще. Ние кори от моркови, лук, чесън. Пипер и зелени.

Първо, три настъргани моркови. Ако имаме корейски патладжани, тогава ще настъргаме морковите за корейски моркови. След това леко и тънко нарязан сладък пипер, нарязани на лук на тънки половин пръстени.

Смила чесъна. Можете чрез пресата, и можете да котлет и нарязани с нож. Ние стиснахме пресата. И вземи копър и магданоз, няколко клона, а също и фино нарязани. Всичко това се добавя към другите зеленчуци. Когато всичко се реже, можете да добавите пържен патладжан.

Напоследък се опитваме да покажем рецептата на най-малките детайли, дори и за това в кухнята са закупени кухненски тежести. Но сега няма да имате въпроси, всичко е ясно показано.

И последното нещо, което ще добавим към нашите патладжани на корейски, е оцет, черен пипер и сол. Добавих малко пипер, около половин лъжица горчица. Сол добавя около една чаена лъжичка, без пързалки. Оцет една супена лъжица, дори малко повече, се изсипва директно върху салата и решава да добави малко.

Когато се смесих, реших да добавя още една супена лъжица растително масло. Само маслото, на което са изпържени патладжаните, беше напоено с пресовани патладжани. И аз исках да добавя лъжица масло.

Нашите корейски патладжани са почти готови. Защо почти? Защото сега отново забравяме за тях през нощта или за един ден. Кой иска да опита. Ние лично сложихме всичко в таблата и го оставихме в хладилника за един ден.

Имаме такова красиво и необичайно ястие за нас. И разбира се, те организираха патладжан на корейска фотосесия.

Какво искам да кажа според рецептата. Вкусът е интересен, вкусът на патладжана е ясно доловим, когато прилича отдалеч. Най-вероятно поради сходството на съставките, но вкусът е различен. Те са наречени така най-вероятно заради тежестта, макар да се оказа, че не са много остри. Самите патладжани са сурови, може би защото са притиснали трудно или може би защото са свикнали да ядат нежни и меки патладжани, както е в рецептата. И те стоят в нашия хладилник, ние го правим често.

Честно казано, често няма да правим такива остри патладжани на корейски. Опитали сме толкова много различни рецепти, че вероятно сме яли патладжан. Елена се опитва да яде по-малко горещо, но ми харесва повече корейски рецепти целина. Но за гостите такава салата ще бъде новост, можете да го поставите на масата. Тя е вкусна по свой начин и аз дори знам кой от гостите ми ще се хареса.

Гответе с удоволствие и любов!