Коренен патладжан със соя. Как да се готви патладжан на корейски: класически рецепти и съвременни интерпретации

Снимка: wikikulinar.ru
Корейски патладжан е много вкусна предястие, което е лесно и лесно за приготвяне, подходящо за всеки повод. В тази рецепта, прочетете за готвене патладжан на корейски.

Някои ястия от корейската кухня станаха много, много популярни у нас, един от тези ястия е патладжан на корейски. Това е вкусна, проста, много апетитна салата, която може да бъде направена за празнична или дневна маса, освен това можете да правите такива патладжани на корейски за зимата. Те винаги вървят с гръм и трясък!

За приготвяне на салата от корейски патладжан за зимата, за почивка или обикновен ден, ще ви трябват най-простите продукти: в допълнение към патладжаните, това са моркови, чушка, чесън, зеленчуци, растително масло и соев сос, както и подправки като кориандър, черно и червен пипер и др. Има много рецепти за тази салата, ние ще кажем за един от най-простите.

Корейска рецепта за патладжан

Снимка: holodnye-zakuski.ru

4 патладжана
2 чушки и скилидки чесън
1 морков
2 супени лъжици. оцет или лимонов сок
1,5 ч. Л кориандър
1 ч. Л захар или мед
пресни зеленчуци (магданоз или копър)
смес от червен и черен пипер
сусам
сол
соев сос
рафинирано олио за готвене

Метод на приготвяне:

Как да се готви патладжан на корейски. Отрежете стъблата на патладжаните, не ги обелвайте, нарязайте баклажаните на 2 см дебела сламка, поръсете със сол (1 супена лъжица непълна), смесете ги с ръце, за да разпределите солта равномерно, поставете ги в хладилника за няколко часа. Когато патладжаните станат леко „изсушени”, омекотете ги, поставете ги в тиган и леко се пържете в масло, след като изстискате сока. Смелете чесъна и пресните билки, сол и разбъркайте и оставете докато сокът се извлече. Нарязвайте българския пипер на сламки, нарязвайте морковите или ги настъргвайте на груби ренде. Смелете кориандъра в хоросан, смесете със смлени чушки, поръсете със смес от моркови и чушки, добавете сусам, чесън с билки и мед. Добавете баклажаните и сока от лимон / оцет, поръсете със соев сос, разбъркайте, сложете салатата в хладилника за един ден, така че да се влива.

Можете да напълните тази салата с сусамово масло в допълнение към изброените съставки. Също така, тази салата може да се затвори за зимата и да се съхранява в хладилника.

Единственото възражение - тази салата, поради необходимостта да се настоява, трябва да бъде подготвена предварително. Приятно апетит!

Рецепта на корейски патладжан

Своеобразен, несравним плод от семейството на куче грозде се намира в различни рецепти. Патладжаните са задушени или пържени, приготвени хайвер, осолени или направени пикантни закуски. Колко красива, също толкова апетитна: корейската салата от патладжани се счита за пълноценно ястие. Корейски закуска - вкусен, който винаги е място на рафта на хладилника. Салата с горещи подправки ще бъде приготвена предварително за зимата, за да бъде сервирана по-късно с варени картофи на масата, подобно на кисело зеле.

Баклажани салати на корейски: най-вкусните рецепти със снимки

Особеността на плодовете на семейството Solanaceae е не само в специалния си вкус, но и в отличната съвместимост с други продукти, което спомага за разнообразяване на приготвянето на салати. Моркови, домати, чушки, билки, чесън - всичко това е идеално като добавка, като сирене, ядки, соев сос. Изберете най-много вкусни рецепти, да се готви патладжан на корейски и да се заемем с бизнеса.

Сурови корейски патладжан

Разнообразие от начини за приготвяне на плодовете от семейството Solanaceae предполагат, че патладжанът може да бъде пържен, печен цял, нарязан или в тесто. Сред тях има рецепти, които запазват всички полезни вещества на този продукт. За да направите това, както и да приготвите бързо салата, се получава, защото плодовете остават сурови.

2 патладжан;
1 сладък пипер;
1 домат;
1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, соев сос;
зелените, чесънът на вкус.

Процес на готвене:

Плодовете се настъргват на ренде или се нарязват на много тънки ленти с нож.
Нарязваме българския пипер, доматите и ситно нарязваме зелените с чесън.
Смесете съставките, налийте маслото, соевия сос, разбъркайте добре.

Ароматни и вкусни варени патладжани с моркови в корейски стил

В класическите рецепти за приготвяне на плодовете на семейство куче в корейски, салата е подправена с червен пипер, чесън, кориандър. Сред другите възможни подправки - соев сос и оцет, който помага да се даде на ястието пикантен вкус. Минимално време се изразходва за топлинна обработка на зеленчуците: няколко минути за пържене и толкова, колкото при готвене или печене.

съставки:

2 патладжан;
1 морков;
3 скилидки чесън;
половин лимон;
1 ч.л. захар;
3 супени лъжици. лъжици соев сос;
1 чаена лъжичка сусам;
1 лук;
щипка червен пипер.

Получаване:

Обелете и нарежете морковите.
Сварете сините, нарязани на кубчета или сламки.
Добавете нарязания чесън и лук към нарязаните зеленчуци.
Налейте соев сос, лимонов сок, поръсете със сусам, червен пипер.
Пикантно ястие с моркови се смесва, оставя го да вари преди сервиране.

Как да се готви пикантна закуска от мариновано синьо и тиквички

Този плод има и друго общо име - сини. Патладжаните с лилава кора, почти черна на външен вид, са на разположение за продажба. Но в техните задния двор градинари растат по-жълти, бели, и дори райета разновидности на семейството на куче грозде. Вкусни пикантни лакомства с пържени или готвени сини се получават, ако комбинирате плодовете със зеленчуци.

съставки:

3 патладжана;
2 тиквички;
3 скилидки чесън;
1 супена лъжица. лъжици захар;
2 моркови;
10 g сол;
1 български пипер;
2 броя лук;
100 ml масло (зеленчуци).

Процес на готвене:

Измийте зеленчуците, поставете тенджерата с вода на печката, добавете сол и потопете сините. Сварете не повече от пет минути, след това извадете, нарязани на кубчета.
Белени, нарязани тиквички също се вари.
Комбинирани в дълбок контейнер всички заедно, налива лук (половин пръстени), червен пипер, моркови (сламки) тук, след като ги пържене леко.
Растителните съставки се смесват, наливат се в масло, оцет, соев сос, нарязан целина, чесън и след това се почистват за един ден на студено място.
Пикантната предястие трябва да бъде добре сварена, за да се побере като гарнитура към месото или като пикантно вегетарианско ястие за тези, които обичат да ядат пикантно.

Консервиране през зимата без стерилизация: салата от синьо ферментирала

Есенна реколта, когато домакините в кухнята трябва да туршия, консервирани зеленчуци или кисело, помогне да се запасите на зимата с полезни и вкусни "буркани". Това ще отнеме малко време, за да служи домашно вкусно на масата - просто трябва да се направи ястие за бъдеща употреба. Пригответе салата от патладжани на корейски език въз основа на различни рецепти, в които се нарязва, като се прави пълнени или просто цели.

Съставки за салата с мариновано синьо:

6-7 патладжани;
3 моркови;
3-4 скилидки чесън;
половин чушка червен пипер;
500 ml вода;
30 грама сол;
5-6 броя черен пипер;
2 листа от дафинов лист;

Получаване:

В сини, опашките са отрязани, след това от едната страна на среза е плитко нарязани на четири парчета.
Сварете водата, добавете сол, натопете зеленчуците, гответе не повече от десет минути.
Плодовете се сгъват в гевгир, е необходимо излишната течност да изчезне, допустимо е да се прилага потисничеството.
Кук марината: вода, малко сол, дафинов лист, черен пипер.
Нарежете морковите на ивици, ситно нарязайте чесъна, зелените и лютите чушки. Смесете всички добавете към патладжан, изсипете марината.
Маринованите патладжани се съхраняват в продължение на една седмица стайна температураи когато достигнат готовност, поставят контейнера със съхранение за съхранение на хладно място.

Салата с домати, зеле и корейски подправки: бърза и вкусна

Комбинацията от няколко вида зеленчуци в една рецепта - домати, зеле - помага да се приготви вкусно, пикантно и много апетитно ястие с патладжани. Въпреки че количеството на съставките и впечатляващо, но салата се приготвя бързо. Ако добавим към това, че синята салата също е много полезна, тогава е време да се заемем с бизнеса.

съставки:

3 патладжана;
3-4 малки домати;
1 глава зеле (малка);
2 броя Български пипер;
1 лук;
20 мл оцет;
120 ml масло (зеленчуци);
2 скилидки чесън;
1 ч.л. захар;

Процес на готвене:

Български пипер е нарязан на ленти, така че салата изглежда красива, е препоръчително да се вземат плодове с различен цвят.
След изсушаване, доматите се нарязват на тънки половин пръстени.
Сварете синьото, извадете, оставете водата да изтече. След това изрежете плодовете (сламките).
Зеле, настъргвам моркови, комбинирайте с други зеленчуци.
Добавете корейски подправки към зеленчуковия микс: соев сос, оцет, червен, черен пипер, захар, нарязан чесън, нарязан лук.
Излейте растителното масло, разбъркайте внимателно всичко.

Салата от сини патладжани с гъби и месо

Патладжанът е толкова необичаен, гъвкав плод, който лесно се комбинира в една рецепта с месо и гъби. Ястието се оказва подхранващо и лесно, ако изберете бекон за него. Тази статия ще изненада мнозина, които смятат, патладжан зеленчук. Според каноните на ботаниката, този плод се счита за зрънце, а най-вкусните сини сортове са лилави или синкаво-черни. Като се има предвид този факт, рецептата за салата от патладжани в корейски стил заслужено се счита за оригинална.

Необходими съставки:

2 патладжан;
1 домат;
50 g гърди;
50 г гъби (кисели);
1 супена лъжица. лъжица крем, доматено пюре;

Получаване:

Домати, нарязани на кръгчета или кубчета.
Сините домати не се обелват, пекат във фурната за около пет минути, докато плодовете са меки. След това нарязани на ивици.
По същия начин нарязвайте бекона, нарязвайте лука, гъбите.
Заквасена сметана се смесва с доматено пюре, подправки и се изсипва за приготвяне на съдове, внимателно и внимателно смесване на всички съставки.
Украсете салата с листа от мента, магданоз.

Видео приемане: Хех патладжан стъпка по стъпка

Вкусното зеленчуково ястие е най-често срещаната гарнирана опция в Корея, защото е лесно да се приготви. прав стъпка по стъпка рецепта предполага, че трябва да бъде пропорционално и редът на приготвяне, но необходимите съставки трябва да се притесняват, без да забравяме да купуваме пресни, узрели плодове. За да приготвите патладжани с Xe, както правят в родната страна на вегетарианско ястие, гледайте видеото и научете всички тайни, които помагат на салата да стане много вкусна.

Видео: класическа рецепта за патладжан на корейски език

Фенове на пикантна храна, когато идва есенният сезон, трябва да добавите към колекцията рецепта за класическа корейска салата от патладжани, която да я навиете. Какво и в какви пропорции за това? Видеото показва това в детайли, а опитни домакини, като прибягват до стерилизация и топло третиране на съставките, ще могат да направят пикантно вкусно лечение с пробуждане на апетит.

В нашата статия искаме да ви предложим повече от една. корейска рецепта за патладжан, Има много варианти на тяхната подготовка, само трябва да се вслушате в собствените си вкусови предпочитания и да приготвите „корейски кулинарен шедьовър“.

Как да се готви патладжан на корейски

Класически подправки за готвене на патладжан в корейски стил са пикантен червен пипер и кориандър. В допълнение, чесън, оцет и соев сос се считат за важни съставки в готвенето. В корейската кухня времето за топлинна обработка прекарва малко време, така че ястията се приготвят доста бързо. И за да заври зеленчуците за сравнително кратък период от време, те са много фино нарязани.

Неприятната горчивина на патладжаните дава вредното вещество соланин, затова се препоръчва да се използват само млади плодове за готвене. Тя съдържа много по-малко горчивина от зрелите патладжани. За да премахнете горчивината, преди готвене, поръсете ги със сол, оставете за известно време, оставете сока да излезе, с който ще излезе допълнителен сок. След това, плодовете трябва да се измиват с вода, изцедени и варени според рецептата.

Корейска салата с патладжани

съставки:

Среден патладжан - 2 броя
   - скилидка чесън - 3 броя
   - Соев сос - 3 супени лъжици
   - половин лимон
   - малка купчина лук
   - захар - една чаена лъжичка
   - смлян червен пипер
- печени сусамени семена - чаена лъжичка

препарати:

1. Патладжани, заедно с кожата, пекат във фурната, предварително ги нарязани по дължина на 2 парчета. Можете също да сварите патладжан във вода. В този случай, плодът се отделя за изтичане на вода. Уверете се, че по време на подготовката патладжан не се превръща в бъркотия. Те трябва да са достатъчно меки, но еластични.
   2. Патладжан, нарязани на доста големи парчета.
   3. Нарязан чесън и лук, добавете към патладжан в купа за салата.
   4. Изстискайте лимонов сок и залейте соев сос.
   5. Поръсете салата със смлян черен пипер, добавете семена от сусам.
   6. Разбъркайте леко салата, оставете за няколко часа.

Корейски патладжан хе

съставки:

Среден патладжан
   - лук
   - Български пипер
   - морков
   - растително масло - половин чаша
   - ябълков оцет, подправка за корейски моркови - по 2 супени лъжици
   - средна скилидка чесън - 3 броя

   - сол, захар - 2/3 супена лъжица

Получаване:

1. Патладжани, заедно с кожата, нарязани на филийки, чинии, нарязани диагонално на тънки ивици.
   2. Поръсете слама със сол, оставете половин час, за да може горчивината да излезе от тях.
   3. Разтрийте моркова, добавете нарязан пипер и лук.
   4. Поръсете растителната смес със сол и захар, нанесете малко, оставете за половин час.
   5. Сок, който се откроява, изсипва се, добавя се подправка, разбърква се. Ако желаете, можете да добавите горещ червен пипер.
   6. Изстискайте течността от сламата на патладжана, хвърлете в кипяща вода, сварете за няколко минути, изхвърлете в гевгир. Веднага след като течността изчезне, добавете патладжаните към сместа от зеленчуци, сложете соевия сос и нарязания чесън, разбъркайте.
   7. В тиган нагрявайте маслото, добавете всички зеленчуци с кипящо масло, разбъркайте, добавете оцет, разбъркайте отново, охладете, оставете да се вари в продължение на три часа.

Закуска с патладжан "В силата на Дракона."

съставки:

Патладжан - 1 килограм
   - бяло зеле - половин килограм
   - морков среден размер
   - скилидка чесън - 5 броя
   - гореща червена чушка
   - кориандър
   - сол, захар
   - растително масло
   - Оцет - няколко супени лъжици

Получаване:

1. Разтрийте моркова в тесни сламки.
   2. Настържете зеле в отделни съдове.
   3. Поръсете зеленчуците със захар и сол, запомнете с ръцете си, оставете малко. Източете освободената течност.
   4. Зелето с моркови комбинирайте, добавете подправки, нарязан чесън, разбъркайте добре, оставете го да вари за няколко часа.
5. С патладжани отрежете кожата, нарязани на кубчета, поръсете със сол добре, оставете я да вари за половин час, за да излезе горчив вкус.
   6. Патладжани, разтривайте добре ръцете си, запържете.
   7. След охлаждане на патладжаните, добавете към зелето и морковите, налейте малко растително масло, разбъркайте добре, оставете да престои.

Патладжан с моркови на корейски

съставки:

Патладжан - 4 броя
   - лук
   - морков - няколко неща
   - Български пипер - 2 броя
   - смлян червен пипер
   - скилидка чесън - 3 броя
   - смлян кориандър - 2 ч. л
   - черен пипер
   - ябълков оцет - няколко супени лъжици
   - магданоз
   - смлян кориандър - чаена лъжичка
   - соев сос

Получаване:

1. Измийте плодовете на патладжаните, нарязани на тънки ивици, поръсете с една супена лъжица сол, разбъркайте, оставете за половин час.
   2. Почистете лука, измийте, нарязани на тънки половин пръстени.
   3. Измийте почистените моркови, настържете ги.
   4. Пипер се измива, почиства се, нарязва се на тънки ивици.
   5. Изплакнете доматите, нарязани на ивици.
   6. Изплакнете патладжаните с хладка вода, стиснете.
   7. Пан залейте две супени лъжици растително масло.
   8. Поставете патладжаните в горещото масло, запържете, поставете в купа, охладете.
   9. Поставете всички съставки в купа, поръсете със сусам, черен пипер, кориандър, разбъркайте със зеленчуци, чесън и мед.
   10. Смесете всичко, добавете соев сос и оцет, разбъркайте, сложете в хладилника за един ден.

Корейска рецепта за салата от патладжани

съставки:

Морков, патладжан, сладък пипер, лук - по 2 броя всяка
   - ябълков оцет - една супена лъжица
   - растително масло
   - сол
   - соев сос - една супена лъжица

Получаване:

1. Нарежете патладжаните в сламки, сол и оставете в стаята за един час.
   2. В тиган с растително масло, запържете патладжаните до златисто.
   3. Нарежете почистения морков на малки парченца.
   4. Лукът се нарязва на половин пръстени, добавя се към моркова.
   5. Нарежете семената от сладък пипер, нарязани на тънки ивици.
   6. В купа с чушки, лук и моркови добавете пържен патладжан.
   7. Подгответе превръзка от соев сос, ябълков оцет и растително масло.
   8. Изсипете превръзка в салата, сол на вкус, разбъркайте добре, покрийте, поставете в хладилника за десет часа. Салата през това време трябва да се смесва няколко пъти.

Много вкусно се оказва и.

Снимка рецепти патладжан на корейски език.

съставки:

Среден плод от патладжан - 4 броя
   - лук
   - Голям морков
   - сладък пипер - 2 броя
   - скилидка чесън - 2 броя
   - Ябълков оцет - една супена лъжица
   - смлян кориандър - 2 ч. л
- зелен босилек и копър
   - червен и черен пипер
   - соев сос
   - сусам
   - сол
   - мед - една чаена лъжичка
   - растително масло

Получаване:

1. Нарежете плодовете на патладжаните на тънки ивици, поръсете ги с груба сол, запомнете с ръцете си, оставете в хладилника за през нощта, стиснете с ръцете си, изпратете на тиган за пържене.
   2. Извадете патладжаните от тавата, оставете маслото да се отцеди.
   3. Обелете и нарежете чесън.
   4. Изплакнете зелените, нарязани на големи парчета, разбъркайте с чесън, леко сол, така че те дават сок.
   5. Обелете българския пипер и морков, нарязани на тънки ивици, подправете със сусам, кориандър, чушки, добавете една супена лъжица мед.
   6. Смесете с нарязани зеленчуци и чесън, добавете патладжани и лукови пръстени, подправете със соев сос и оцет, разбъркайте, изпратете за един ден в хладилника.

Колко сте остър?

Корейска снимка на патладжан.

Пикантни корейски патладжани.

съставки:

морков
   - Патладжан - 3 броя
   - скилидка чесън - 2 броя
   - червен пипер - 2 броя
   - лук
   - слънчогледово масло
   - куп зелени
   - оцет
   - подправка за моркови

Получаване:

1. Изплакнете плодовете на патладжаните в хладка вода, отстранете стъблата, нарязани на ивици, сол, разбъркайте добре, сложете в хладилника за една нощ.
   2. На сутринта изстискайте, изпратете баклажаните в тигана, за да ги изпържите в растително масло. Разбърквайте плодовете постоянно, запържете до златисто.
   3. Прекарайте белия чесън през пресата.
   4. Пипер с моркови, нарязани на тънки ивици, зеленчуци - котлет.
   5. Всички изпрати на патладжан, разбърква се.
   6. Добавете сол, пипер, подправете с оцет, добавете подправки за корейски ястия, изпратете на хладилника.

Опитайте също.

Патладжан на корейски език с червен пипер.

съставки:

8 скилидки чесън
   - патладжан - парчета
   - сол
   - оцет
   - растително масло - 2 супени лъжици
   - люти чушки

Получаване:

1. Патладжани внимателно изплакнете, премахнете стъблата, нарязани на кръгчета, а след това - на кубчета, сложете в купа, поръсете с морска сол, след няколко часа, изстискайте сока.
   2. Поставете печката на печката, залейте с растително масло, поставете средна топлина, запържете баклажаните.
   3. Пипер нарязани на много тънки пръстени, смачкване на скилидки чесън, ситно котлет с нож.
   4. Вземете широк пластмасов контейнер, сложете слой от патладжани на дъното си, сложете слой чесън отгоре, поръсете с оцет, сложете пръстените на пипера, продължете да редувате слоевете.
   5. Затворете контейнера с капак, изпратете го в хладилника за един ден.

Интересен е фактът, че калории от патладжан в корейски стил е само 109 kcal. Така че можете да ги ядете, без да се страхувате, че ще се подобрите.

Корейски патладжан за зимата.

съставки:

Български пипер - ½ кг
   - лук - 320 гр
   - люта чушка - ½ килограма
   - голяма глава чесън
   - домати - 600 г
   - захар - 1,5 ч. л
   - сол - 2,5 ч. л
   - Кориандър - 1,5 ч. Л
   - Оцет - 1,5 ч. Л

Получаване:

1. Изплакнете здравите плодове на патладжаните, отрежете стъблото, нарязани на ивици.
   2. Поръсете със сол, оставете за половин час.
   3. Изплакнете доматите, нарязвайте на случаен принцип.
   4. Чушки, чисти от семена, нарязани на ивици.
   5. Нарежете белени лук с полу-молари, запържете до златисто.
   6. Добавете лука към лука, продължете готвенето за 10 минути на средна топлина.
   7. Потопете чушките, варете в продължение на 5 минути като бъркате през цялото време.
   8. Изплакнете патладжаните в течаща вода, изцедете течността на ръка, добавете към зеленчуците, сол, добавете захарта, поръсете с кориандър, продължете с готвенето 15 минути, добавете нарязан чесън, налейте оцет.
   9. Поставете приготвената салата в горещи бурканчета, покрийте с капаци, обърнете се, покрийте с топло одеяло, оставете, докато се охлади самостоятелно.

Много вкусно и се оказва.

патладжан - 3 бр. голям или 4 pcs 5 бр. среда,
моркови 2 pcs 3 бр. голям,
лук 3 pcs 5 бр.,
чесън - 3 филийки,
сусам - 2 супени лъжици. л.,

За марината:

оцет 9% - 2 супени лъжици. л.,
соев сос - 1 супена лъжица. л.,
растително масло - 3 супени лъжици. л. + 2 супени лъжици. л. + 2 супени лъжици. л.,
сол 1 ч.л. + 2 ч.л.
захар - 1 ч.л.
смлян черен пипер - 1/4 ч. л.,
прах от червен червен пипер - 1/4 ч.л.
смлян кориандър - 0,5 ч. л.,
подправка за корейски моркови - 0,5 ч. л.
индийско орехче - 1/4 ч. л.

Процес на готвене:

Изплакнете патладжаните под течаща вода, отрежете опашките и нарязани на тънки дълги пръчици с остър нож.

Поставете патладжаните в голям дълбок контейнер, аз имам този тиган, и се налива 1 ч. Л. сол.

Оставете за половин час. През това време, "малко синьо" (така често се нарича патладжани) ще разпредели сок, който ще трябва да се изцеди, а самите пръчки ще бъдат изцедени от течността.

Сложете ги в дълбока тенджера от 3 супени лъжици. л. нагрято растително масло. Фрай под затворен капак на огъня със средна интензивност за 15-20 минути, като се разбърква от време на време.

Докато патладжаните се пекат, можете да правите и други зеленчуци. Лукът се почиства и се нарязва на едри половинки.

Броят на лука, всеки може да се приспособи към себе си. Обичам го, така че използвам доста. В тиган с 2 супени лъжици. л. растително масло леко пробита лук, буквално 3-4 минути, така че да остане малко хрупкави, но не и горчиво.

Обелете и нарежете морковите за корейски моркови.

Поставете горещите патладжани в голям контейнер и сложете на тях моркови, добавете смлян кориандър, индийско орехче, черен пипер, червен червен пипер и подправка за корейския морков.

Добавете към зеленчука чесън, преминали през чесън преса, оцет, соев сос, захар, 2 ч.л. сол и смесете всички съставки.

Сусам семена бързо с постоянно разбъркване се запържва в тиган без добавяне на растително масло. Веднага след като се усети вкусът на сусам, е необходимо незабавно да се отстрани тенджерата от топлината. Поставете сусамените семена и пържен лук в сместа от патладжан-морков.

Разбъркайте отново всичко напълно.

Покрийте тенджерата с капак и оставете закуската 3-4 часа в хладилника, така че всяко парче зеленчук да попие пикантната марината и е изпълнено с аромат на корейска кухня.

Преди сервиране, поставете патладжана в корейски слайд върху чиния и украсете със зелени. Перфектна закуска за всяка маса!

Снек може да се съхранява в хладилник, но не за дълго, само за една седмица.

Гответе бързо, яжте с удоволствие!

Корейската кухня е много подобна на китайската. Всяко от нейните национални ястия съдържа свой собствен пикантен дресинг. Подготовката на продуктите отнема много време, но подготовката се извършва сравнително бързо.

Всяко готово ястие се сервира в различни купи. Основните от тях са супа, hwe (маринована сурова риба), кимза (пикантно кисело зеле или репички), лиска (юфка с пипер, соя и сусамово масло), както и салати от патладжан, моркови, червени люти чушки и други зеленчуци, гъби и плодове. ,

Между другото, салати са направени от варени, пържени, ферментирали, кисели, сурови зеленчуци. Те се смесват с варено месо, подправено със соев сос, масло, дресинг и подправки.

Корейците изрязват съставките много тънки, толкова повече от тях в една салата - по-вкусна. Салати от баклажани в Корея са добри примери за това правило.

Тайната на пикантните и вкусни ястия е да се пече в зехтин, червени и горещи чушки, които в процеса на готвене губят леко пикантността си. Тази подправка придава на корейските ястия специален вкус.

Традиционни подправки, използвани в ястия от патладжан, са кориандър, пипер, соев сос, чесън и оцет.

Първата рецепта за салата от патладжани на корейски език

За корейската салата от патладжани се нуждаем от:

две млади зеленчуци;
четири скилидки чесън;
три лъжици соев сос;
куп зелен лук;
половин лимон;
малка лъжица захар;
лют пипер на вкус;
малка лъжица пържени сусам.

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, нарязани на половина, пекат във фурната, докато омекнат. Те трябва да бъдат еластични, меки. След това ги нарежете на средни решетки. Налейте в купа за салата.

Нарежете лука, чесъна. Добавете и там. Нанесете с лимонов сок, соев сос, поръсете с черен пипер, захар и семена. Разбъркайте добре всичко. Оставете за няколко часа, за да се накисва. Готова салата поднесена на масата.

Втората рецепта за патладжан на корейски

Тази рецепта е подходяща за всяко хранене през летния или есенния сезон, когато има много пресни и млади зеленчуци. Препоръчително е да се готви за няколко часа, защото патладжанът, на корейски, придава вкус след добра импрегнация.

съставки:

патладжани - 2 зеленчуци;
морков - 2 зеленчуци;
лук - 2 малки глави;
сладък пипер - 2 зеленчуци;
растително масло - 5 лъжици;
ябълков оцет - 1 лъжица;
соев сос - 1 лъжица;
сол.

Ние правим сламки от патладжани, сол, поставени за един час, така че горчивината е изчезнала. Фрай до златисто.

Морков чисти, нарязани на парчета или три на специална ренде. Лукът също се нарязва на половин пръстени, добавя се към моркова. От пипер, отстранете семената, разделете с нож на тънка слама.

Смесете масло, оцет и сос за дресинг. Всички съставки се смесват, пълнят отново със сол. Скриване в хладилника за известно време, системно разбъркване. Нашата прекрасна корейска салата от патладжани може да се сервира на празнична маса!

Тайните на подбора и приготвянето на патладжан

Патладжанът е продълговати зеленчуци, в зависимост от зрелостта на плода, той може да бъде млечно бял или златисто бял, светло лилав или тъмно лилав. Презрелият зеленчук приема сиво-зелена или жълто-кафява цветова схема.

Някои интересни тайни:

Незрелите плодове трябва да бъдат тежки, с дължина около 15 cm, с тегло половин килограм;
Стъблото е зелено, не е кафяво и не е набръчкано;
Кожата е гладка, без петна, с натиск възстановява формата. Ако е мек, хлъзгав, набръчкан или сух, този зеленчук лежи дълго време, не трябва да се приема;
За да приготвите вкусна и не горчива салата, трябва да изберете млади зеленчуци. Защото те съдържат по-малко соланин - вещество, което дава неприятна горчивина на зеленчуците;
За да премахнете това вещество, почистете зеленчука, заспите със сол и оставете настрана. След известно време тя изпуска горчив сок. След това измийте патладжаните ми под течаща вода, накиснете или изцедете излишната течност. След такива манипулации получаваме подходящ продукт за по-нататъшна употреба;
Осоляването или предварително варенето на патладжани предотвратява абсорбирането на маслото по време на печенето;
Не яжте сурови зеленчуци, само след топлинна обработка.

Третата рецепта за кисели патладжани на корейски

Отлична рецепта за закуска или гарнитура за тестени изделия, картофи, зърнени храни.

съставки:

два патладжана;
морков;
клонки от целина;
две крушки;
клончета от магданоз;
люта чушка;
чесън на вкус.

марината:

100 ml слънчогледово масло;
50 мл оцет;
2 лъжици захар;
чаена лъжичка кориандър;
чаена лъжичка от синапено семе;
половин чаена лъжичка смлян чили;
сол;
няколко черни граха и бахар.

Готвене на кисели патладжани.

Основната съставка е нарязана и сол.

След 20 минути зеленчуците се бланшират с вряща вода за около 2 минути и се изсушава. В заключение, измийте зеленчуците със студена вода.

Лук нарязани на половин пръстени, чесън - чинии, чили - тънки пръстени. Нарежете листа от магданоз и целина, измийте. Чили нарязани на тънки пръстени. Настъргвам моркови фини сламки или три на специална ренде за готвене корейски моркови.

Готовите продукти се смесват в тенджера, изсипват се готовата марината. Покрийте и мариновайте деня. Разбърквайте от време на време. Всеки ще обича корейски мариновани патладжани.

Четвърта корейска рецепта за патладжан за зимата

Вкусно приготвените патладжани могат да бъдат запазени за новогодишните празници и да задоволят роднините си с малките.

Рецептата е следната:

два килограма патладжани;
половин килограм сладък пипер;
три лука;
три моркови;
глава на чесън;
марината: чаша масло, 150 мл оцет, 2 лъжици сол, 4 лъжици захар, лъжица смлян черен и червен пипер, лъжица кориандър, лъжица вода.

Основният ни зеленчук се нарязва на четири части. Налейте 2,5 литра вода в тенджера, налейте сол. Веднага след като кипне водата, се вари нарязани зеленчуци за около 5 минути, след това извадете и варете и нарязани.

Настържете лука на половин пръстени, обелени пипер от сламки, морковът се втрива върху специална ренде, натрошен чесън натискаме пресата от чесън.

Всички съставки се смесват в тенджера.

Готвене марината, ги изсипва зеленчуци. Смесваме, поставяме пресата отгоре, покриваме с капак, поставяме в хладилника 6 дни. Тогава ние излагаме патладжани за зимата на корейски в стерилизирани буркани. Стерилизирайте отново, само всички заедно, около 40 минути, ние се търкаляме и обвиваме.

Баклажаните в корейски стил са чудесен начин да подправите обикновената храна. Не само те могат да се сервират като салата, или като мариновани, но и като пълнени патладжан на корейски.

Осмелете се, експериментирайте и - насладете се на храната си!