Сос от цариградско грозде за зимни рецепти. Как да се готви сос от цариградско грозде за зимата
Пикантен сос от цариградско грозде тип "Ткемали"
Не е тайна, че в Грузия има кисела слива, наречена „Ткемали”. От това разнообразие от сливи се използва специална рецепта за приготвяне на пикантен сос от плодове, както за рибни, така и за месни ястия. Тези сливи не растат в нашите северни условия, така че те се заменят в рецептата на соса с неузрели кисели цариградски късчета.
Според рецептата, за да се готви един килограм вкусен царевичен сос, ще ви трябва: десет скилидки чесън, 900 гр. пюре от цариградско грозде, пет грама люта чушка, 60 гр. \\ t Зелените от копър, кантарион, магданоз и босилек, чаена лъжичка сол.
Първо трябва да сортирате плодовете на леко неузрели цариградско грозде, да отстраните различни примеси, повредени и развалени плодове. След това, следвайки тази рецепта, цариградското царе трябва да се почисти и измие по приятелски начин, след това да се постави предварително емайлиран тиган, след което да се напълни с вода (според рецептата: да се вземат около 400 мл вода на килограм цариградско грозде). Необходимо е да се изварява соса, докато плодовете се омекотят напълно, докато се получи пюре. След това, според рецептата, вземете метално сито или гевгир и го смила в получената маса с пестик или дървена лъжица. За най-доброто триене на масата, добавете една чаша добре затоплена вода на килограм пюре от цариградско грозде. След това добавете нарязания пипер (също го заменете с горещ пипер), ситно нарязан копър, кантарион, магданоз и босилек, чесън и сол, които са част от тази рецепта. Освен това, според рецептата, ние приемаме всички зеленчуци, използвани без никакви пръчки, само нежни листа. Пиперът може да се приема, разбира се, и сух, но пресен сос добавя рязкост и доста приятен послевкус. В допълнение, ако изведнъж пиперът не е достатъчно пикантен, тогава сосът от цариградско грозде с голяма степен на вероятност за три седмици е просто кисел. Затова непременно следвайте рецептата за готвене. Разбъркайте всичко добре и сварете на слаб огън за около петнадесет минути. След това се изсипва кипящ сос от цариградско грозде върху сухи попарени бутилки и се запечатва със специални тапи. За да предотвратите появата на плесен в соса от цариградско грозде, можете да поставите малко настърган хрян върху корка, за да го закрепите. След това, според тази рецепта за приготвяне, сложете бутилките със соса на една страна и ги оставете да се охлади за известно време. Готовият сос от цариградско грозде трябва да има същата консистенция като заквасена сметана. Препоръчва се соса да се съхранява на хладно място. За тези цели идеален хладилник или изба. Сосът от цариградско грозде, приготвен по тази рецепта, е много вкусен, солен, умерено пикантен и нискокалоричен. Той е идеален за пиле, месо и риба, както и много други ястия. Всички използвани съставки, които са изброени в кулинарната рецепта за приготвяне на сос от цариградско грозде, се допълват перфектно. Приятно апетит!
За да направите този сос, трябва:
1) Един килограм цариградско грозде (по-добре е, че все още е недозрял);
2) Двеста грама копър;
3) Чесън - триста грама;
4) Малко сол и захар.
Първо трябва да измиете копъра и да го оставите да изсъхне добре, след това няма да се придържа към ръцете ви и може да бъде по-лесно да се реже. След това трябва да вземете чесъна и да го обелите. Цялата цариградско грозде трябва да се сортира, лошите плодове да се изхвърлят, а останалите да извадят стъблата и да измият добре плодовете.
Първо трябва да се пречупи през месомелачка, след това да вземете чесъна, а също и да прескочите през месомелачка, със зелените трябва да направите същото. Смесете добре всички съставки, добавете малко сол и захар към масата. За да замените захарта, можете да добавите към получената маса. естествен мед, След това смесете сместа отново и поставете сместа в малки буркани.
Всяка буркан трябва да бъде покрита с хартия за печене и хладилна камера за около четиридесет дни.
Неясна аджика от цариградско грозде
За да направите този сос ще са необходими следните продукти:
1) цариградско грозде (задължително зелено) - три чаши;
2) Български пипер (можете да използвате и зелено, и червено, и жълто) - 1 бр;
3) половин чили;
4) малко чесън за вкус, около 2-3 броя;
5) Добавете сол;
6) Растително масло, около 3 големи лъжици;
7) Магданоз и мента.
Първо трябва да вземете плодове от цариградско грозде, да ги изплакнете добре и да се отървете от развалени плодове. Също така трябва да премахнете цялата дръжка.
След това трябва да вземете българския пипер, той трябва да се почисти от стъблото и семената. Вие също трябва да правите с чили. Тези продукти трябва да бъдат нарязани на около осем парчета. След това трябва да вземете чесъна. Тя трябва да бъде обелена. След това трябва да вземете босилек и магданоз, измийте го и го оставете да изсъхне.
След като съставките се приготвят, трябва да поставите блендер и да се смила до състояние на картофено пюре. След това трябва да добавите растително масло, малко сол и захар, след това изсипете зелените. Ако продуктът се донесе на вкус, тогава той трябва да се излее в малки буркани, да се затворят и да се поставят в хладилник или само на тъмно място в продължение на шест седмици. Ако желаете, можете да добавите някои орехи към този сос.
Тази аджика от цариградско грозде се приготвя много просто, но вкусът е просто невероятен.
Царевица с чесън е идеална за месни и рибни ястия. Най-добре е тези продукти да бъдат пържени.
От сос от цариградско грозде за зимата изумява със своя вкус. На пръв поглед тя съчетава несъвместими продукти, резултатът е просто невероятна подготовка, която перфектно ще допълни всички ястия.
Подгответе и. Горещ сос
Съставки:
Червен пипер - 0,2 кг
- пикантни билки - 50 г
- чесън - 0,3 кг
- сол - 50 g
- орехи натрошени - 45 г
Тънкостите на готвене:
Roll плодове чрез месомелачка, въведете горчив пипер и други продукти. Масата трябва да бъде колкото е възможно по-хомогенна. Разбъркайте го. Подготовката идеално ще добави всяко горещо ястие. Можете просто да го разпространите върху хляб. Ако искате да запазите ястието за зимата, добавете оцетна киселина и киселина към състава, в противен случай заготовката бързо ще се влоши.
Оценете и вкуса.
Подправка "Звенигород"
Измийте 0,2 кг зелени къпини и същите ароматни зеленчуци (можете да вземете магданоз или копър). Подсушете, за да отстраните излишната вода. Обелете 0.3 кг чесън. Смелете храната в месомелачка, разбъркайте. Изсипете детайла в контейнери с малък обем. Покрийте врата с пергаментна хартия, изпратете в хладилника за съхранение. Пригответе соса от неузрелите царици. Тя ще се окаже вкусна и невероятно красива.
Сладък сос
Скорбяла - 40 g
- сок от ягодоплодни - ½ литър
- червено френско грозде - 150 г
- гранулирана захар на вкус
Комбинирайте захарта с нишесте, внимателно разредете филтрирания сок, сложете на слаб огън, разбъркайте, за да отстраните всички бучки. Довежда се до кипене. Извадете от плочката, въведете целия плод. Вкус на препарата и добавяне на захар, ако е необходимо. Можете да го съхранявате в банки. За да направите това, разпределете го в запечени контейнери, покрийте с кръгове за печене на хартия, затворете с пластмасови капаци.
Ще обичаш невероятното.
Сос от цариградско грозде за месо за зимата
Съставки:Измити плодове
- малко чиста вода
- голяма трапезна сол - десертна лъжица
- Ябълков оцет - 0,1 кг
- чаша захар
- бахар - 1 ч. Л.
Пълнете плодовете с вода, сварете, за да стане масата мека. Мелене през голямо сито. Добавете десертната лъжица груба сол към пюре от ягода, добавете ябълков оцет, добавете бахар, чаша гранулирана захар. Сложете на огън, сварете четири минути. Изсипете детайла в буркани, херметически преобърнете.
Какво ще кажете за вас?
Оригинален тхемалий
Ще ви е необходимо:
Червена цариградско грозде - 1 кг
- бяла захар - няколко супени лъжици
- червен горчив пипер
- чифт скилидки чесън
- Супена лъжица сол
- кантарион, копър, мащерка
- смлян кориандър - половин чаена лъжичка
Измийте плодовете, затоплете ги в тенджера. Меле се в сито след омекване. Изхвърлете тортата, сол, въведете захарта и варете в продължение на 7 минути. Свържете се с чесън, натрошен чрез преса. Добавете куп зелени, кориандър, черен пипер. Сварете. Налейте оцетната есенция. За литър сос ще са необходими ½ ч. Л. есенции. Извадете зелените с грах, варете за около минута, налейте ги в стерилни буркани, навийте ги.
Насладете се на близките си хора.
Ткемали за любим човек
Пригответе 1 кг картофено пюре от червена цариградско грозде, комбинирайте го с буркан от аджика от магазина и 0,6 кг гранулирана захар. Разбърква се и се вари 15 минути. Добавя се 0,4 g натрошен чесън. Разбъркайте, дефинирайте в буркани. Стерилизация не е необходима, можете просто да съхранявате в хладилника. Сол на вкус точно преди сервиране.
Какви ястия могат да бъдат приготвени от получените заготовки?
Печено телешко
Настържете 1 кг младо телешко или телешко със сол. Направете няколко разрези по повърхността. Налейте няколко супени лъжици разредено масло на дъното на тенджерата, поставете парчетата месо, отгоре с чаша цариградско грозде. Поставете тенджерата в добре загрята фурна, така че месото да бъде добре запечено.
След един час, съдържанието се смесва с 0,1 литра бяло вино, както и с чаша бульон лимонов сок, Задушете ястието една четвърт час. Сложете готовия печен на блюдото, залейте сока, останал в тенджерата. Гарнирайте с готови плодове. Можете да вземете варен сос.
Патица с плодове
Duck запълнете 2/3 чаша цариградско грозде. Добавете още замразени боровинки или червено френско грозде. Паунда с малко лъжица гранулирана захар. Отвън или отвътре, разтривайте трупа със сол и ароматен пипер. В останалите места натиснете няколко парчета ябълки. Поставете трупа в дълбок съд, поръсете с вода. Печете във фурната, понякога изливайте сок. Сервирайте с пресен сос от цариградско грозде.
Много вкусно и се оказва.
Сос от цариградско грозде за зимата: рецепти
Съставки:Плодове - 1 кг
- листа от хрян
- чифт глави на чесън
- малка чушка
- чадър от копър със семена
- върху куп копър, босилек и целина
- гранулирана захар - 1/3 чаени лъжички.
- вода - 3.2 ст. лъжици
- малка лъжица сол
Тънкостите на готвене:
Обърнете плодовете през сито, така че в готовата заготовка да няма семена или кожи. Измити, чисти плодове се наливат в тенджера, се налива вода, яхния за 10 минути.След задушаване, плодовете ще бъде по-лесно да се смила. Върнете земната маса в тенджерата така, че изпарението да продължи по-бързо. Съдържанието се кипва при ниска температура. Масата се разбърква няколко пъти с дървена лъжица. Време за готвене - 40 минути. Измийте зеленчуците, обелете чесъна. Отстранете семената от семената на пипер, изсушете масата, наряжете на пюрето. След кипене масата ще намалее два пъти по обем. Сложете нарязаните зеленчуци, добавете подправки, поръсете със захар, варете около половин час. Готов сос, опакован в буркани. След охлаждане спуснете резервоара в мазето.
Оцени и.
Лютивка
Зелени плодове - 1 кг
- сол на вкус
- горчив пипер
- лилав босилек - три клонки
- чифт големи лъжици растително масло
- две глави от чесън
- китка магданоз и копър
- сладък пипер
Характеристики за готвене:
Измийте плодовете, откъснете опашките, мелете през сито. Разпръснете плодовете върху хартиена кърпа, за да ги изсушите. Измийте сладкия и горчив пипер, почистете семената, нарязани на няколко парчета. Масата се смачква с плодове, билки и всички изброени подправки. Точно в блендер, сол всичко, комбинирайте със зелени. Добавете маслото. Консистенцията на соса ще бъде хомогенна. Съхранявайте аджика в хладилника.
Ще ви хареса и.
Царевица - сос за зимата
съставки:Чесън - 310 г
- пресен копър - 205 g
- зелени плодове - 990 g
- фина захар
Изплакнете копъра, разклатете го, за да отстраните излишната течност. Меленко котлет с нож. Освободете се от черупката. Сортирайте плодовете, изхвърлете лошите плодове, откъснете дръжката, измийте я старателно. Пробвайте мелницата за месо, разбъркайте добре, дефинирайте в малки стерилни буркани. Завийте капачките, сложете ги на рафта за 35 дни.
Пикантна закуска на джинджифил
Ще ви е необходимо:
Щипка сол
- 45 мл ябълков оцет
- Захар - 120 г
- лук - 100 г
- зелена цариградско грозде - 655 g
- джинджифил - на вкус
Измийте плодовете старателно, отрежете опашките, изпратете на тенджерата. Въведете почистения и натрошен лук, добавете гранулирана захар, залейте с оцетна киселина. Поставете контейнера на слаб огън, като ври и съдържанието, докато разбърквате.
Обелете джинджифила, изплакнете, настържете, добавете към соса, ако желаете. Маса след 15 минути, поставете детайла върху бреговете. Завийте капачката плътно, сложете детайла в мазето.
Чили Рецепта
съставки:
Зрели червени плодове - 510 г
- чесън - 105 г
- бяла захар - 155 g
- чили -
- малка сол - 5 кг
Старателно измийте плода, изрежете стъблото, внимателно отрежете опашките. Поставете зрънце в емайлиран съд, хвърлете малко захар, сол на вкус, изпратете саксията на печката. Сварете, докато се появи сок. Отстранете цялата пяна от повърхността с отрязана лъжица, въведете нарязаната гореща чушка. Натиснете чрез пресования чесън. Разбърква се с дървена лъжица, гаси се за десет минути, разбърква се, докато се дебели. Завършената заготовка се смила в блендер, за да се получи еднаква консистенция. Сварете сместа на слаб огън. Разпределете детайла в малки, машинно обработени контейнери. Покрийте капаните на капрона. Охладете напълно, преместете се на съхранение на хладно място.
Рецепта с парченце хрян
Фина сол - 5 g
- шушулка от червен пипер
- плодове от цариградско грозде - 990 g
- листа от хрян
- гранулирана захар
- 35 ml питейна вода
- босилек, кантарион, целина
Измийте плодовете, обработете, нарязани опашки, мелете през сито. Изсипете плодовете в тенджерата, налейте малко вода, оставете да къкри десет минути. Изсипете го отново в съда, след това 40 минути, разбъркайте с дървена лъжица. Изплакнете билките, обелете чесъна, отстранете семената. Изсушете, нарязвайте в блендер. Добавете сварената каша гореща заготовка, хвърлете върху вкуса на бялата захар, разбъркайте, варете половин час. Опаковайте в малки буркани с обем, покрийте с капаци.
Царевицата е зрънце, от което се получава отлична подготовка за зимата. Не е необходимо да приготвяте сладко или сладко, към което сме свикнали. Насладете се на любимите си хора и оригиналния сос. В зависимост от съставките, които го съставят, тя може да бъде солена или сладка. Във всеки случай, вкусът е много оригинален.
Сосът от царица от цариградско грозде по никакъв начин не отстъпва на истинския сос от слива със същото име. В нашите географски ширини, поради липсата на такава слива, ние приготвяме сок от трезмали от незрела кисела цариградско грозде, но го използваме и като заготовка за зимата и веднага се привеждаме в действие. Ето защо, тази пикантна подправка на плодове (тук, между другото, зеленчуци) към месни и рибни ястия винаги се осигурява с храна.
Заготовка на съставките:
На 1 кг препарат
- цариградско грозде (картофено пюре) - 915 гр,
- зеленчуци (кантарион и босилек, или копър и магданоз) - 65 гр,
- чесън - до 25 грама,
- суха червена горчива чушка - 5 г,
- сол - 10 гр.
Рецепта за опазване на цариградско грозде под формата на сос
Сортирайте, премахнете гнило и увредено цариградско грозде, измийте и изсипете малко вода (0,3-0,4 л на 1 кг плодове). Кук, докато пюре маса. В сито от неръждаема стомана или гевгир, масата се смила с дървена лъжица или пестик. За да избършете масата по-добре, постепенно добавете картофено пюре до 1 кг - 1 чаша вода.
Към 1 кг картофено пюре, както е в рецептата на този сос от ткемали, добавете няколко парчета от червено нарязан или смлян горчив пипер. Зеленчуците ги следват: главата на белени, ситно нарязан чесън, по същия начин нарязан кантарион, босилек, копър, магданоз и сол на вкус. Смесваме всичко и се вари 10-15 минути на слаб огън.
Горещо се изсипва в сухи горещи бутилки и веднага се запушва. Поставете настрани и се охлади.
Говорейки за разнообразието от ягоди в началото на рецептата, си спомних как постоянно подготвях сос от каменна кост, където сливата играеше важна роля. Е, ако силно се отклони от същността на този разговор, аз препоръчвам да се опитвам незабравимо в доматен сос.
Опитвали ли сте някога месо с ягодов сос? Ароматен, сладко-кисел, пикантен сос ще направи по-богати и по-интересни вкуса на печено, кебап или агнешки крак. Просто е невъзможно да останем безразлични! Такива сосове се приготвят от касис, череша и слива, но сосът от цариградско грозде има специално място в готвенето. Обичат го заради красивия си цвят, лек аромат и пикантен вкус с изключителни свежи нотки.
Царевица - чудесна база за соса
Избираме рецептата
Как да приготвяте сос от цариградско грозде? Всъщност нищо не е по-лесно. Дори и началото на домакините лесно ще се справят с една задача. Така че преценете сами.
Сос за барбекю
Измити и изсушени цариградско грозде мели блендер. В половин литър картофено пюре, добавете една чаена лъжичка семена от кориандър, избърсани в хоросан, 3 големи скилидки чесън, преминали през преса, и 1 десертна лъжица оцетен маса. Маса сол и пипер по ваш вкус. Също така е хубаво да добавите малък куп фино нарязан босилек. Разбъркайте добре.
Сервирайте сос от цариградско грозде до кебаб или друго месо. Има голямо удоволствие!
Подправка пикантна
Лира от цариградско грозде се претърколи през месомелачка заедно с 200 г горчива червена чушка, 50 г от всяка пикантни билки и 300 грама чесън. Добавете 50 грама сол и същите натрошени орехи. Разбъркайте.
Пикантният сос от цариградско грозде е способен да задоволи всеки, който го обича горещо, перфектно съчетан с пресен хляб и топли ястия.
Освен това, много готвачи често приготвят сос от цариградско грозде с чесън и копър. За него е по-добре да вземете няколко незрели плодове с изразена киселинност, защото така ще бъде по-добър вкус.
Зелен сос от цариградско грозде
Подправка "Звенигород"
Взимат се килограм цариградско грозде и 200 г ароматни билки от копър, измиват се, излишната вода се изсушава. 300 g чесън се обелват.
Вижте също:
Сушени плодове за красота, здраве и дълголетие
Всички компоненти се смилат в месомелачка, смесена. Сосът се изсипва в малки банки. Гърлата на съдовете са покрити с пергаментна хартия, а подправката се съхранява в хладилника.
На Съвета. Подгответе зелен сос от цариградско грозде за тази рецепта, след това ще бъде изненадващо красива, сякаш изумруден на външен вид.
Сладък дресинг
Казват, че този сос от цариградско грозде е от самата Лариса Рубалская и, както знаете, тя е не само известна поетеса, но и прекрасна домакиня.
- 0,5 литра сок от цариградско грозде;
- 40 g нишесте;
- 150 г червено френско грозде;
- захар на вкус.
Захар се смесва с нишесте и внимателно се разрежда с филтриран сок, поставя се на малък огън, като се разбърква, така че да няма бучки. Доведе се до кипене. Премахнете соса от чинията, добавете готовите плодове. Опитайте и ако е необходимо, добавете захар.
Сос "Възлюбени" за зимата
1 кг измита цариградско грозде се налива малко количество вода, варете, докато омекне и се смила през голямо сито. В пюре от ягодоплодни добавете 1 десертна лъжица от едрозърнеста сол, 100 мл ябълков оцет, една чаена лъжичка бахар и 1 чаша захар. Сложете огъня, сварете 4 минути. Сос от сладка и кисела цариградско грозде е готов, остава да се разшири в стерилни буркани и херметически запечатан.
Подправка "Ала Ткемали"
Традиционният сос от тъкани се прави от определен вид слива, а с обичайната слива се оказва прекалено сладък. Но умелите домакини намериха изход, като приготвиха любимия сос на Ткемали от градинската цариградско грозде.
Tkemali Special
За 1 кг червена цариградска царевица ще ви е необходим:
- гранулирана захар - 2 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица;
- кантарион, мащерка и копър - в малък сноп;
- чесън - 2 скилидки;
- червена люта чушка - ½ под;
- смлян кориандър - 0,5 ч. л.
Вижте също:
Jam без готвене: цариградско грозде с банан
Измийте цариградското грозде и ги подгрейте в тенджера. Когато се омекне, се смила през сито. Торта изхвърля. Добавя се сол, гранулирана захар и се вари в продължение на 7 минути. Добавете чесън, пипер, сноп и кориандър, притиснат чрез преса. Да заври. Изсипете в оцет есенция в размер на 0,5 чаена лъжичка на 1 литър сос. Премахване на зелените и пипер, се вари само минута и се изсипва в стерилни буркани, завийте.
Трябва да се има предвид, че изкуственият сос от червена цариградско грозде е особено популярен. Все пак, това е толкова вкусно!
Ткемали "За скъпа"
В 1 кг пюре от червена кисела цариградско грозде добавете малък буркан с приправа на склад adjika и 600 г захар. Разбърква се за 15 минути, след това се охлажда. Добавете 400 g натрошен чесън. Разбъркайте и поставете в буркани. Не стерилизирайте, съхранявайте на студено. Сол на вкус преди сервиране.
Царица от цариградско грозде
Както виждате, сосът от цариградско грозде е лесен за изграждане, като се използват предложените рецепти. В допълнение, можете незабавно да приготвите месо с нестандартен сос.
Предястия от цариградско грозде
Печено телешко
1 кг телешко или младо говеждо месо разтривайте със сол. Направете плитки срезове на повърхността на месото с остър нож.
Изсипете 2 супени лъжици разтопено масло или зехтин на дъното на тенджерата, поставете месото, разстилайки 1 чаша цариградско грозде отгоре (може да се използва замразено през зимата). След това тенджерата се поставя в силно нагрята фурна и месото трябва да бъде добре зачервено, като понякога се налива надвиснал сок.
Вижте също:
Конфитюр от цариградско грозде: Ние разваляме любимите хора с вкусен десерт
След един час, смесете 100 мл бяло полусухо вино с 1 чаша бульон (кутия от кубчета) и сок от 1 лимон, налейте в тенджера и оставете да къкри още 20 минути.
Поставете готовото печено на блюдо и изсипете върху останалата част соса в тенджерата. Гарнирайте със свежа цариградско грозде.
Патица с плодове
Напълнете 2/3 чаша с цариградско грозде, допълнете с червено френско грозде или замразени боровинки. Смелете плодовете с 1 чаена лъжичка захар.
Натрийте приготвения каркас от патица отвътре и отвън със сол и бахар, първо го напълнете с плодове и натопете резените кисели твърди ябълки на останалото място. Поставете трупа в дълбок тиган, отпуснете се надолу и поръсете с вода.
Печете във фурната до златисто кафяво, често изливайки бульон с разтопена мазнина. Сервира се с гарнитура с картофено пюре или хрупкава каша от елда.
В заключение, нека цитираме думите на гореспоменатата Лариса Рубалская: “Храната е истинско творчество!” Така го създайте с удоволствие, възприемайки нашите вкусни рецепти.
Видео рецепта за прекрасно ястие със сос от цариградско грозде:
Вие ли сте един от онези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?
И всичките ви опити да отслабнете не успяха?
И вече ли си мислил за радикални мерки? Това е разбираемо, защото тънката фигура е показател за здраве и причина за гордост. В допълнение, това е най-малко човешкото дълголетие. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млада, е аксиома, която не изисква доказателство.