Какво е вредно подправки за тялото. Ползите и вредите от подправки

В кулинарния живот подправки играят значителна роля, така че в кухнята на повечето съвременни хора можете да намерите набор от буркани и сашета с ароматно съдържание. Както знаете, подправки засягат не само вкуса на храната, но и човешкото здраве - това се доказва от древните медицински трактати и последните научни изследвания. Каква е стойността на подправките?

Стойност на подправките

В древни времена, подправки са били високо ценени, те са били на стойност теглото си в злато. Те отивали на дълги пътувания за тях, в резултат на такива пътувания се случили дори географски открития. Такова раздвижване се дължи на свойствата на подправките, способността им да променят вкуса на продуктите. Беше трудно да се съхранява храна, а подправките помогнаха да се отървете от неприятния вкус. В допълнение, както показва историята на Индия, кърито, което съдържа голямо разнообразие от компоненти, е добър консервант.

Видове подправки (подправки)

Броят на подправки в света е голям: анасон, звездният анасон, берберис, ванилия, карамфил, зира, кардамон, кимион, червен пипер, кориандър ..., дафинов лист, червен пипер, чили, естрагон и черен пипер. така нататък.

Сушени билки (включително маслини): \\ t  босилек ,,, розмарин, целина, мащерка, копър, чубрица.

Смеси от подправки:  гарам масала, къри, хоп-сунели.

Подправки за напитки и десерти: \\ t  звезден анасон, ванилия, карамфил, бахар, кардамон, рожков, шафран.

Дневен процент на подправки -  1-4 g на ден.

Всеки един от тези подправки, и ние говорим само за тези, които са от растителен произход, е богат на своя уникален вкус и свойства.

Полезни свойства и ползи от подправки (подправки)

• засягат вкуса и аромата на ястия,
• превенция и лечение (например джинджифил),
• лечение на заболявания на дихателната система
• нормализира метаболизма
• детоксикация на тялото
• укрепване (например шафран),
• стабилизира кръвното налягане
• понижават нивата на холестерола в кръвта
• ускоряване на кръвообращението
• профилактика и лечение на рак (например куркума, пипер),
• сте
• отървете се от
• тонизирайте
• борейки се (като канела),
• лекувам (например, сусам, индийско орехче)
• облекчава възпалението върху кожата (например джинджифил),
• удължи младостта

Всяка подправка и подправка, в допълнение към уникалния вкус и уникалния аромат, има свой собствен набор от полезни свойства.

карамфил  и дафинов лист под формата на подправки или масла помагат при заболявания на горните дихателни пътища.

В резултат на множество проучвания, проведени в университета в Грац, беше доказано това куркумапредотвратява развитието на цироза на черния дроб, стабилизира жлъчните пътища и елиминира възпалителните процеси.

Паникулата на амарант, кориандър, канела, хърва вълнена, индийски coccini  (почти всички от тях са част от къри) допринасят за отстраняването на негативните ефекти, причинени от високите нива на кръвната захар. Ето защо, те се препоръчват за диабетици и възрастни хора.

сусам  повлиява нивото на холестерола в кръвта, стабилизира кръвното налягане. В допълнение, тя нормализира работата на червата.

ванилия  поради наличието на полифеноли с антиоксидантни свойства, предотвратява появата на рак, забавя процеса на стареене, е превенцията на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

популярен червеното  и черен пипер  също така помагат да се избегне появата на ракови клетки, те често се използват като средство за охлаждане и за неговата превенция. Червеният пипер наблюдава нормалното съсирване на кръвта, укрепва скелета и се препоръчва на пушачите поради високото съдържание на бета криптоксантин, което неутрализира ефекта на тютюна.

Не забравяйте, че между другото, подправки са отлични феромони.

Противопоказания и увреждане на подправки

• индивидуална нетърпимост,
• алергия,
• нервни разстройства.

В момента няма нужда да правите дълги походи, за да закупите подправки, сега можете да ги закупите в почти всеки магазин за хранителни стоки и на хранителните пазари. Но с появата на наличността, за съжаление, качеството често изчезва. Подправките могат да навредят на човешкото здраве. Изключително необходимо е смесите да се третират под обичайните наименования: "Подправка за месо", "Подправки за риба", "Смес за салата", "Провенски билки". Химическите съставки често се добавят към техния състав, за да придадат по-добър вкус и аромат.

Друга опасност не е качеството, а количеството. В големи количества, от 5-6 грама и повече, подправките наистина могат да причинят здравни усложнения. Например, индийското орехче, градински чай и канела могат да доведат до спазми. Розмарин и шафран не трябва да се консумират от бременни момичета и жени. А карамфилът, поради седативните си свойства, предизвиква усещане за летаргия.

Подправки и подправки - са доста силни стимули, които могат да предизвикат болестта. Когато гастрит, язви, алергични реакции и цистит е най-добре напълно да ги изоставят. В никакъв случай не можете да смесвате някои подправки с (между другото, по-добре е да откажете второто), например, къри и аспирин, тъй като свойствата на подправката намаляват ефекта на лекарството.

Всеки знае колко е остър червен пипер, факт е, че съдържа капсаицин, алкалоид, който е отговорен за горенето. Ако капсаицин попадне в очите, той може да причини тежки увреждания на ретината. Така че бъдете внимателни, докато готвите.

Така че, използването на подправки и подправки може да бъде безвредно и дори полезно. Основното, което трябва да знаете кога да спрете!

Какви подправки и подправки добавяте към ястията си? :) :) :)

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и кликнете Ctrl + Enter.

Подправки и тяхното въздействие върху тялото

В кухнята всеки има няколко торбички с подправки, които обикновено се използват само за добавяне на вкус към любимите им ястия. Но ако си спомняте какви са лечебните свойства на подправки и подправки, тогава те могат да се използват с още по-големи ползи за здравето.

Съставът на някои подправки и подправки ускорява обменните процеси в организма и насърчава изгарянето на мазнините. Смята се, че пикантните ястия, поради съдържанието на подправки и подправки, увеличават апетита и следователно се увеличава обемът на консумираните храни. Това води до появата на излишни килограми. Всъщност, пикантната храна ускорява ситостта и затова се яде по-малко. В много подправки, например карамфил и канела, се съдържа капсаицин, точно това предотвратява развитието на мастните клетки и увеличава консумацията на енергия на организма с 23%. Ето защо, ако искате да отслабнете, добавете още подправки към вашата диета.

Що се отнася до такива подправки и подправки като босилек, индийско орехче, те трябва да бъдат включени в храната на мъжете. Базиликата съдържа етерични масла, които имат стимулиращ ефект върху ендокринните жлези. Индийският орех се смята за истински афродизиак.

Ванилия ще има благоприятен ефект върху нервната система. Консумацията на риган води до повишен диуретичен ефект, а мащерка подобрява храносмилателния процес. Действието на червения пипер е добро за здравето на венците, и като цяло черният и червеният пипер стимулират кръвообращението.

Подправките са много ценен продукт, който съдържа много антиоксиданти. Те отслабват вредните ефекти, които свободните радикали имат върху тялото. Последните водят до т. Нар. Окислителен стрес в организма, поради което се появяват бръчки, кожни заболявания, болести на косата и онкологични заболявания.

Всяка домакиня може да намери във всеки магазин необходимите подправки не само за да даде на ястията вкусен вкус, но и да се грижи за здравето на своите близки. Дори проучвания на медицински учени потвърждават ползите от подправки и подправки и препоръчват употребата им в традиционната медицина.

- Карамфил
  Той подобрява храносмилането, премахва халитозата, укрепва стомаха и черния дроб. Добре неутрализира токсините, почиства кръвта, укрепва сърцето. Подобрява паметта, нормализира мозъчното кръвообращение. Карамфилът се счита за ефективен антисептик. Използва се за ароматерапия, особено ако в къщата има болен човек - карамфилът секретира вещества, които дезинфекцират въздуха и убиват вируси. Маслото от карамфил може да се използва за студ или за простуда. Препоръчва се при тежки зъбобол.

- Джинджифил и чесън
  Насърчаване на загуба на тегло. Активните вещества, които се съдържат в тези продукти веднага след хранене увеличават метаболизма за кратко време. Те провокират тялото да генерира топлина и да изразходва допълнителни калории.
- Кимион и копър
  Съдържат вещества, които помагат в борбата с кашлицата. - Мента
  Помага срещу гадене и главоболие.

- Магданоз

Помага за отстраняване на излишната течност от тялото и подобрява храносмилането.

- Анасон

Намалява подуването на корема. Съдържа етерични масла, които подобряват движенията на червата и спомагат за борбата с хроничния запек.

- Канела

Съдържа различни феноли - естествени антиоксиданти, които предпазват организма от възпаление и дори могат да се борят с развитието на диабета. Той понижава холестерола и укрепва кръвоносните съдове. Ако ядете канела дневно, можете да намалите нивото на захарта в тялото няколко пъти. Освен това, канелата прави антимикробните свойства полезни.

- Куркума

Намалява апетита, подпомага заздравяването на раните, има антибактериално действие, намалява холестерола и укрепва кръвоносните съдове.

- Кардамон

Освежава и ободрява. Нежно стимулира храносмилането. Укрепва сърцето, облекчава болката при сърдечно-съдови заболявания. Подобрява мозъчното кръвообращение, облекчава съдови спазми. Намалява активността на щитовидната жлеза с повишената му функция. Има отхрачващо и спазмолитично действие при бронхит. Добавете към чай, кафе, месни ястия.

- Къри

Има тонизиращо свойство. Насърчава заздравяването на рани, лечението на пневмония.

- лют червен пипер

- Черен пипер

Укрепва паметта. Той почиства кръвоносните съдове на мозъка, нормализира мозъчното кръвообращение, е показан при синузит, тонзилит, бронхит, сърдечно заболяване.
  За такива подправки и подправки като канела, карамфил, джинджифил, тонизиращо, стимулиращо и тонизиращо действие са характерни. Благодарение на тях се активира процесът на кръвообращението. Ако ги използвате по време на настинка, можете да ускорите процеса на оздравяване.
- Шафран
  Учените са доказали факта, че шафранът има благоприятен ефект върху женската репродуктивна система, увеличавайки репродуктивната функция. Благодарение на него хормоналния фон се нормализира. В случай на преждевременна менопауза е полезно всеки ден да се използват няколко шафранови пестика, което ще възстанови цикъла. Шафранът е невероятна подправка, която помага за производството на хормона на радостта в тялото. Шафранът се счита за психотропно вещество, тъй като многократно активира производството на хормона серотонин. Полезно е да се използва с депресия, със силна болка. Лечебните свойства на шафрана помагат за почистването на лимфата, бъбреците, черния дроб, премахване на крампи и нормализиране на кръвното налягане. Благодарение на него кръвните съсиреци се разреждат в съдовете, което води до тромбоза.
  Подправки могат да подобрят структурата и състава на продукта - омекотяват месото, предотвратяват бързото готвене на риба. Употребата на подправки намалява времето за кипене и кипене, като по този начин спестява здравословни вещества и витамини.

горчица
В Русия, Sarepta горчица е основно култивирани, което също се нарича sizoy или руски. Лекият прах, получен от неговите семена, се използва за приготвяне на горчица, която е известна на всички. Въз основа на горчица на прах с добавянето на различни подправки могат да бъдат приготвени и много по-оригинални подправки.

Черен пипер
Той дойде при нас от Индия, от провинция Малабар, преди наричана Малихабор, буквално - „земята на пипер“. Като подправка се използват зелени неузрели плодове на многогодишно катерене, които се изсушават напълно на слънце. При готвенето черният пипер се използва със земята и граха в различни пикантни смеси, кисели краставички, консервирани храни, овкусяващи ги с месни, рибни и зеленчукови ястия. За разлика от други видове пипер, черен (изключително на вкус) се добавя към сладки ястия.

Бял пипер
За приготвянето на тази подправка са само зрели червено-оранжеви плодове от същото растение, от което те получават и черно. Зрелите плодове първо се накисват, за да омекотят кожата, а след това техните вътрешни части се изсушават. Белият пипер е по-ароматен и по-малко остър от черен.

Ямайски пипер (бахар)
Този родом от Антилите принадлежи към семейството на мирта. Леко незрелите му зелени плодове изсъхват, след което стават кафяви. Вкусът на карамфил, индийско орехче, канела и черен пипер се съчетават в вкуса на ямайския пипер. Ямайските пиперки добавят вкус на месо на скара, кисели краставички и също са част от традиционните скандинавски херинга.

Червен пипер
Семейната култура от Solanaceae от Мексико включва много разновидности. Като подправка използвайте червени шушулки (със семена и без), с изгарящ вкус. Мляният пипер, направен от шушулки за семена, е по-остър. Най-популярните люти чушки, чили, са често срещани в ежедневната кухня на Южна Америка, Западна Африка, Индия и Югоизточна Азия. Италианците подправят с пресни и сушени чили макаронени изделия. На север от Европа се използва за консервиране и ецване. Използва се за приготвяне на всички видове месо, риба, бобови растения, ориз и зеле. Пиперният червен пипер е горещ и по-мек, с леко сладък вкус. Пиперният пипер се превръща в национален кулинарен символ на Унгария. Използва се в ястия от гулаш, месо и птици. Широко се използва и в Испания, Португалия и САЩ. Най-горещият пипер е лют червен пипер. В много малки дози се прибавя към ястия със сирене, сухи горещи бисквити и яйчни ястия.

Лаврови листа
Вътрешен лавр - Мала Азия, Източно Средиземноморие. В допълнение към обичайната употреба в ежедневието, сухият дафинов лист може да подготви месо, приготвено на открит огън - листата са нанизани на шишчета заедно с месо и зеленчуци. Използвайте го за ароматизиране на сладки ястия. Той има свойството да дава своя аромат постепенно.

каперси
  Тази подправка е цветна пъпка на ниско растящ храст от растение капер. Натрошените каперси са част от много класически сосове. Италианците ги овкусяват със салати и прибавят към топингите за пица. В Северна и Източна Европа каперсите се въвеждат в рибни и зеленчукови ястия. Понякога каперсите се заменят с настурция.

карамфил
  Карамфилово дърво, принадлежащо към семейството на мирта, произхождащо от Молукките. За приготвянето на подправки събирайте пъпки с горещ сладникав вкус и силен аромат. Използват се за приготвяне на маринати, смеси от подправки, месни и сладки ястия. Карамфилът е част от разнообразие от подправки и сосове от източна и европейска кухня.

шафран
  Родината на това луковично растение на семейство ириси е Мала Азия. От древни времена шафранът е ценен както като подправка, така и като хранителен оцветител. За да получите килограм подправки, трябва да обработите 80 000 растения, като прищипвате цветните близалки от тях. Шафранът има силен аромат и горчиво-пикантен вкус. Преди да се използва, тя се вари в продължение на 5 минути или в топла вода, или в друга течност (в съответствие с рецептата), към която излъчва както вкус, така и цвят. Тази течност с шафран и добавете към ястието. За източно и средиземноморска кухня шафранът е характерен за оризови, месни и рибни ястия. Той е част от алкохола на Шартрьоз.

канела
  Родината на канеленото дърво на лавровото семейство е Цейлон и южното крайбрежие на Индия. Като подправка с деликатен горчив вкус, използвайте суха кора на дървото. Под формата на пръчици или пръст се приготвят различни ястия във всички страни на света, особено в сладкарските изделия. Също така е част от къри. В източната кухня, канелата се прибавя към студени и горещи ястия от домашни птици, докато приготвянето на агнешко месо в Китай и Корея се овкусява с него. Канелата понякога се заменя с близкия си род - касия, въпреки че вкусът му е по-остър и по-груб, така че е по-подходящ за пикантни ястия.

джинджифил
В Югоизточна Азия пресният джинджифил прави сладко. Суровината може да се добави към салатите. В руската кухня джинджифилът отдавна се използва за приготвяне на напитки, натруфен и великденски сладкиши. Придава специален вкус на месото. Това тропическо растение от Южна Азия се отглежда като градинска култура. Корените му се сушат на слънце, а след това се смилат - тази подправка най-често се използва в земна форма, въпреки че се използва и прясно - нарязана или настъргана, особено в ориенталски и индийски ястия. В Индия и Шри Ланка, печен джинджифил се използва за приготвяне на сосове за месо, риба и зеленчуци. Бирата с джинджифил е популярна в Англия и САЩ.

Лечебните свойства на джинджифила спомагат за облекчаване на главоболие, мигрена, укрепват имунната система. Джинджифилът е полезен при тежка кашлица и простудни заболявания. В Япония джинджифилът се използва за предотвратяване на червеи.

анасон
Тази пикантна билка от семейството на чадъра идва от Египет и Сирия. Като подправка се използват семена от анасон с деликатен сладък вкус. Те се прибавят към рибни ястия, супи, както и към хляб и сладкиши. Анисът е част от популярните алкохолни напитки.

ванилия
Родината на това катерещо растение от семейство орхидеи е Мексико и Централна Америка. Като подправка използвайте шушулките. Поради продължителния процес на отглеждане на растение, събиране и приготвяне на дълги шушулки, ванилата остава един от най-скъпите подправки в света. Следователно, ванилинът е много популярен - негов изкуствен заместител. Ванилия, която има деликатен аромат и цветна сладост, широко се използва при приготвянето на скъпи сладкарски изделия, особено шоколад, и сладки ястия.

кардамон
  Многогодишно тревисто растение от семейство джинджифил идва от брега на Малабар в Индия. Като подправка се използват семена от кардамон, затворени в кутии. Те се събират незрели и се сушат, семената се олющват преди употреба. Кардамонът е един от най-изисканите подправки на западноевропейската и руската кухня. Притежава особен аромат, освежаващ, леко камфорен вкус. В Индия, семената му са част от много ястия, те се добавят към пилаф, включени в къри, сладкиши и десерти. В Скандинавия кардамонът се използва за приготвяне на тарталети и пайове, консервирани храни.

Индийско орехче и индийско орехче
Това са части от същия плод на индийското орехче - индийското орехче, родом от Молукките. Плодовете му във форма и цвят приличат на кайсия. Докато узрява, плодовете се разделят и излагат семето, което е частично покрито с чай. Когато се изсуши, кожата на принцесите става оранжева и се нарича цвят на индийското орехче (продава се под формата на люспи или на прах). Семената, наречени ядки, се обработват сложно и се сушат. Както индийско орехче, така и индийско орехче имат различно силен и нежен аромат. В западноевропейската кухня се прибавят настървеното индийско орехче или земята към салати, зеленчукови и картофени пюрета, към ястия от домашни птици, както и към гъби и рибни ястия. Той е идеален за приготвяне на напитки и тарталети. Мускат, подобно на индийско орехче, е в основата на много сосове, той се използва при приготвянето на пикантни, месни ястия. В Малайзия черупката на индийското орехче е захаросана или консервирана.

розмарин
  Този вечнозелен храст от семейство Labiaceae е роден в Средиземно море. Като подправка използвайте сухите му листа. В нашата страна, розмаринът не е много популярен, въпреки че е добре да го добавите към месни ястия - това обезсърчава специфичната миризма и в същото време дава вкус. Те са овкусени с зеленчукови ястия, сосове и плодови салати. Италианците добавят розмарин към тесто за пица и тестени изделия.

риган
  Родината на този многогодишен джудже е средиземноморски. Листата му се използват за готвене както в прясна, така и в суха форма. Майоранът, който съдържа голямо количество етерично масло, има своеобразен, леко изгарящ, деликатен вкус и сладко-пикантен аромат. Използва се за приготвяне на картофени супи, салати, ястия от бобови растения, черен дроб и гъби, както и топли месни ястия с високо съдържание на мазнини, тъй като допринася за неговата усвояемост.

мащерка
  Това пълзящо тревисто растение, разпространено в цяла Европа и Русия, също се нарича пълзяща мащерка и Богородската трева. Под формата на прах се използва при приготвянето на супи, смесени с панировка за пържене на риба, и се поръсва с различни сирена.

босилек
  Тази пикантна билка от семейство Лабиа дойде при нас от Индия и Иран. Под формата на пудра, босилек се прибавя към риба, сирене, яйца, месни ястия, както и към макаронени изделия. Цели сухи тревисти стъбла се поставят в туршии и ферментация.

копър
Родината му е Мала Азия и Сирия. Листовият клубен и пресните листа от копър се използват за приготвяне на салати, основни ястия, маринати и кисели краставички. Смляното печено месо се поръсва с копър.

Естрагон (естрагон)
Родината на това растение е род от пелин - Източен Сибир и Монголия. Сушени листа естрагон, както и пресни, се добавят към салати, супи. Особено естрагонът върви добре с варена риба.

кориандър
  Пикантна билка от семейството на чадъра, родом от Мала Азия и Източното Средиземноморие. Зелените на това растение се наричат ​​циандро, а семената, които имат мирис на изсушен портокал, се наричат ​​кориандър. Те се използват за мариноване на риба, кисели зеле и също се смесват с семена от кимион.

мента
  Като подправка се използват няколко вида от това семейство Labiaceae, а за тази цел е особено предпочитана къдравата мента. В суха форма се добавя към месни ястия, ястия от грах, леща, както и маринати за месо и дивеч.

кимион
  Семената на това растение от семейството на чадъра, с освежаващ вкус и слабо аромат на пипер, са любима подправка на европейски пекари, сладкарници и производители на сирене. Кимионът се подхранва с ястия от зеле, картофи, извара, добавя се към сладки ястия, включва също джин и шнапс.

берберис
  Киселите плодове на този трънлив храст имат способността да неутрализират някои отрови, които са влезли в тялото. Плодовете се използват при приготвянето на месни ястия, пилаф. В Transcaucasian кухня, барбекю и птици ястия са поръсени с смлян берберис.

Чесънът
  Използването на тази подправка е разнообразно. Сушени скилидки от чесън се смилат на прах и се смесват със сол, за да се получи така наречената чесън. Чесън се добавя към сосове. За да придадете на салата лек аромат на чесън, вътрешността на салата се потрива с прясно нарязан скилидка чесън. Но чесън е абсолютно не е подходящ за рибни ястия, тъй като може безнадеждно да развалят вкуса им.

Кой от нас не обича да яде или да поглези своите близки с ново, оригинално ястие. Но някога сте се чудили какво точно прави ястията толкова разнообразни и ги кара да придобиват всякакви вкусове, въпреки че съставките остават почти непроменени. Разбира се, това са подправки, без които нито домакинята, нито готвачът могат да го направят. От древни времена подправките се използват в готвенето и са много скъпи. Особено популярни, както и преди, и сега, се насладете на ориенталски подправки, които имат пикантен аромат и придават на продуктите страхотен вкус. Подправки се предлагат в няколко форми - те са направени от естествени продукти и синтетични. Днес ще говорим за естествени подправки, които могат да имат положителен ефект върху организма. Но подправки, като всички други хранителни добавки, могат да донесат не само ползи, но и вреда. Тази тема засяга много хора, така че сега трябва да разберем дали да ядем подправки и колко опасни могат да бъдат за здравето.

Ползите от подправки

Първото предимство на подправките, което е просто невъзможно да не се спомене, е тяхното влияние върху вкуса на ястията и техния вкус. Не е тайна за никого, че дори най-простите и на пръв поглед банални продукти могат да се превърнат в истински кулинарен шедьовър, заслужаващ възхищение. Днес има специално разработени комбинации от различни подправки, които са в хармония с тези или други продукти. Подправки за риба, за месо, за пиле, за супа, пилаф, печено и др., В които се събират различни билки и сушени плодове, всички те са много популярни и вероятно във всяка кухня. Някои готвачи самостоятелно приготвят пикантни смеси, съчетаващи отделни подправки помежду си, и създават с тяхна помощ невероятно вкусни и уникални ястия. Правилно подбраните подправки могат да разкрият вкуса на продукта толкова много, че след умела подготовка, той ще се превърне в истински деликатес и ще се хареса дори на най-изтънчените гастрономи.

Но възможността да променяте вкуса на продуктите и да направят ястията пълни и изискани не е единственият плюс на подправки. Те могат да влияят не само върху продуктите, но и върху тялото ви. С правилното им използване, подправките ще го променят само по положителен начин и ще имат положително въздействие върху работата на вътрешните органи. Всеки от видовете подправки и подправки има своите предимства и различни ефекти върху тялото, така че се препоръчва да ги използвате заедно, за да получите по-голям ефект.

Сред всички имоти, на първо място, е необходимо да се подчертае възможността за някои подправки за борба с рака. Учените в много страни са показали, че вещество, наречено куркумин, съдържащо се в подправки, предотвратява развитието на ракови клетки и блокира биохимичните вериги, като по този начин предотвратява онкологичните заболявания. Естествено, това вещество не е универсално средство за лечение на рак, но използването му по време на облъчване, химиотерапия и след операциите носи положителни резултати и улеснява негативните последици.

Също така да не говорим за положителния ефект на подправки върху състоянието на сърдечно-съдовата система. Те ускоряват кръвообращението и подобряват кръвоснабдяването на всички органи. Яденето на подправки с мастни храни не само ще я направи по-вкусна, но и ще намали нивото на холестерола в тялото ви, което ще има положителен ефект върху работата му и ще елиминира вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Някои подправки имат положителен ефект върху състоянието на нервната система и могат да облекчат нервното напрежение, страха, тревожността и депресията. Подправки, съдържащи в състава си веществото капсаицин, ускоряват метаболизма и отделят токсините. Чили, черен пипер и джинджифил имат този ефект. Редовната им употреба в малки количества нормализира метаболизма, както и може да се отърве от излишни килограми. Ето защо, по време на приготвянето на мастни или висококалорични храни се препоръчва да се даде предимство на тези подправки. Освен това подправки могат да предизвикат чувство на ситост. Ако не искате да ядете много, тогава преди основното хранене яжте някои пикантни закуски. Джинджифилът може да се припише и на противовъзпалителни и антимикробни средства, които помагат да се справят с настинки и вируси. Ето защо, с грип и студ, не трябва да бягате в аптеката за лекарства и хапчета, а просто пийте чай с джинджифил, мед и лимон, а след няколко часа ще забележите значителни промени към по-добро.

Друго предимство на подправките е, че те съдържат голямо количество различни антиоксиданти, които могат да удължат младостта и красотата. Нищо чудно, че подправките стават основна съставка в състава на анти-стареещата козметика. Например, канелата е част от продуктите за грижа за кожата, тонизиращите и антицелулитни препарати. Съдържа антиоксиданти и танини, които могат да намалят подкожните мастни натрупвания и да увеличат еластичността на кожата, което от своя страна спомага за ефективната борба с целулита. Козметиката с куркума има противовъзпалителен ефект, така че е част от почистващите и подхранващи продукти за грижа за проблемната кожа.

Джинджифилът подобрява регенеративната способност на кожата, често е един от основните компоненти на козметиката за зряла кожа. В допълнение, джинджифилът регулира мастните жлези, намалява възпалението, намалява броя на черните петна по лицето, елиминира стриите по тялото, нормализира водния баланс на кожата, подобрява тонуса и насърчава загубата на тегло. Горещият пипер, поради голямото количество витамини и минерали, съдържащи се в него, се използва в различни области на козметологията. Той е част от тонизиращи кремове, шампоани и маски за коса, както и антицелулитни продукти.

Spice Harm

За съжаление подправки и подправки могат да имат върху нашето тяло не само положителен, но и отрицателен ефект. По принцип, вредата от подправки е свързана с прекомерната им употреба и наличието на хронични заболявания, така че употребата на подправки в процеса на готвене трябва да бъде изключително внимателна и да не се прекалява с нея, когато се използва.

Ето някои от предпазните мерки, които трябва да знаете, за да се предпазите от нежелани последици. Хората, страдащи от хипертония и хипотония, не се препоръчва да се злоупотребява със солени и пикантни подправки. Те задържат течността в тялото, като по този начин предизвикват повишаване на кръвното налягане. Червеният и черният пипер ще имат отрицателно въздействие върху състоянието на стомашно-чревния тракт при тези, които страдат от гастрит или стомашни заболявания. Също така, когато такива заболявания не се препоръчват да се яде горчица, хрян и чесън. В големи количества, дафинов лист може да бъде вреден за хора с бъбречни, чернодробни и сърдечни заболявания, и не трябва да се приема от бременни жени, тъй като веществата в състава му намаляват съсирването на кръвта. При прекомерна употреба на индийско орехче дори здравият човек може да изпита главоболие, световъртеж, гадене и загуба на съзнание. Не трябва да забравяме за индивидуалната непоносимост на някои подправки, така че ако имате някакви хронични заболявания или алергии, трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще направи най-подходящата и безопасна диета за Вас.

Не забравяйте, че подправки се ползват само когато се използват умерено. Не използвайте подправки по време на готвене и не използвайте подправки, когато приготвяте храна за деца. Само тогава подправки ще станат вашият незаменим помощник в кухнята и ще направят ястията невероятно вкусни, ще повишат апетита и ще подобрят здравето. Опитайте се да използвате само естествени подправки и да избягвате синтетични добавки, които често имат вредно въздействие върху организма и причиняват различни заболявания.

Катрин Махноносова
  за уебсайта на женското списание

При използване и повторно отпечатване на материала е необходима активна връзка към онлайн списанието на жените.