Чушки с цвекло за зимата. Как да се готви цвекло салата с чесън за зимата

Цвеклото е родено на слава! Много зеленчуци, големи, сочни. Това несъмнено е много добро, но какво да правим с такава реколта? Няма мазе, така че по-голямата част от цвеклото ще изчезне. В този случай домашната работа винаги идва на помощ. Предлагаме ви да помислите най-добрите рецепти с buriak за зимата, което ще ви позволи да запазите кралската реколта и да осигурите разнообразие на масата през студения сезон.

Има безкрайно много рецепти за събиране на цвекло - всички те са оригинални и полезни.

Как да вземем цвекло?

Цвеклото е продукт, който често е незаслужено заобиколен. Но всъщност този прост, евтин и достъпен зеленчуков байпас в хранителните и лечебните качества на много от неговите „близки роднини“. Цвеклото е превенция на рак, чревни проблеми, както и допълнителен “двигател” за мозъка, който увеличава активността на нейните клетки. Ако използвате този корен ежедневно, можете значително да подобрите здравето си, като същевременно спестите значителна сума пари. И запазването на цвекло за зимата ще ви позволи да получите витамини през цялата година. Така че, отидете в кухнята.

Маринована цвекло

Мариновано цвекло за зимата не е само голяма закуска, тя може да бъде добавена към салати или служи като гарнитура за месо или риба.

Пригответе съставките:

буряк - 900 г;
корен от хрян - 20 g;
захар - 55 g;
лимонена киселина - 2 ч.л .;
вода - половин чаша;
сол - на вкус.

Процесът на готвене.

Цвеклото се измива, налива се вода и се вари, докато омекне.
Почистваме основната си съставка от кората и разтриваме кафявата решетка.
Смила корена на хрян.
Обръщаме се към приготвянето на маринатата - добавяме сол към водата, лимонена киселина и захар, разбърква се до пълното разтваряне на обемните компоненти.
Цвеклото се комбинира с хрян и се поставя в стерилизирани буркани.
Запълнете зеленчуците с марината.
Сварете вода в голям контейнер, поставете консерви от цвекло и стерилизирайте за няколко минути.
Банките се търкалят и се прехвърлят в склада.

Можете да добавите такива цвекло в салати, борш или да ядете като самостоятелно ястие

Хайвер от цвекло

Цветният хайвер е не само вкусен, но и много оригинален. Такава празна проба няма да бъде скъпа и определено ще направи разнообразие на зимната маса. Уверяваме ви, че тази рецепта заслужава вашето внимание.

Пригответе съставките:

буряк - 2 кг;
домати - 700 г;
български пипер - 330 г;
лук - 200 г;
чесън - 80 г;
сол - 2-2,5 супени лъжици;
растително масло - 250 мл;
9% маса за оцет - 80 мл.

Процесът на готвене.

Моето цвекло, втрива се по ренде.
Доматите също се измиват добре под течаща вода и се нарязват на филийки.
Български пипер и лук нарязват половин пръстени.
Чесънът е свободен от обвивка и преминава през пресата.
Донесете масло до възпаление и сложете лука в него.
Когато лукът стане прозрачен, добавете към него домати, покрийте контейнера с капак и оставете да къкри съдържанието за 5 минути.
След това изпращаме българския пипер към зеленчуците, изчакваме, докато всичко ври и се налива в оцета.
Всички добре смесени, добавете цвекло, захар и сол.
Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути.
Поставете чесъна, разбъркайте хайвера и го изсипете в горещи, чисти буркани.
Завиваме капаците, обръщаме ги с главата надолу, увиваме ги и ги оставяме да изстинат напълно.

Цветният хайвер е много нежен и вкусен

Салата от цвекло

Следната рецепта от салата от цвекло за зимата е много популярна сред домакините. Добре е за здравето и е много вкусно. Нека готвим.

Пригответе съставките:

буряк - 1-1,2 кг;
лук - 500 г;
растително масло - 75-80 ml;
сол - 0,5 супени лъжици;
9% маса за оцет - 50 мл.

Процесът на готвене.

На първо място, ние обръщаме внимание на основната съставка - почистваме цвеклото и ги втриваме върху кафяв ренде.
След това освободете лука от люспите и го нарежете на половин пръстени.
Комбинирайте зеленчуците в един контейнер, залейте с масло и оцет, добавете сол и захар.
Всички се разбъркват добре и се оставят за 12 часа.
Когато се влива сместа, тя трябва да се прехвърли в печката и да се вари на слаб огън в продължение на 20 минути.
Друга гореща салата бързо се премести да почисти буркани и ролки.

Салата от цвекло ще ви зарадва със своя вкус в студена зима

Облекло за борш

Приготвянето на борш масло с буряк за зимата е въпрос на чест за всяка домакиня. В края на краищата, се съгласявате, че тя може да бъде по-приятно, отколкото да се насладите на богатите летни Borschik ледена зима? Освен това, за да приготвите това ястие с помощта на превръзка, е професия, която не отнема повече от половин час.

Красотата на тази превръзка е, че можете да поставите в нея по-голямата част от съставките за борш. С други думи, всичко, което е в момента.

Пригответе съставките:

буряк - 3 кг;
домати - 1 кг;
моркови - 1 кг;
бяло зеле - големи вилици;
лук - 5 глави;
български пипер - половин килограм;
захар - 250 г;
9% маса за оцет - 200 мл;
сол - 4 супени лъжици;
растително масло - 250 мл.

Процесът на готвене.

Зеленчуците се измиват добре в течаща вода.
Лук, домати и български пипер фино нарязани.
Освобождаваме цвекло и моркови от кората и го нарязваме на груби ренде.
Зелето фино настъргва.
Гърне с капацитет от поне 8 литра се пълни със зеленчуци.
Налейте с масло и оцет, добавете захар и сол.
Всички добре разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
Горещата превръзка се поставя върху чисти кутии и се навива с капаци.

Превръзка за борш значително ще спести време за готвене на любимото си ястие

Превръзка със зелен борш

Buriak за зимата за борш може да се приготви по друга рецепта.

Пригответе съставките:

цвекло - 1,4-1,5 кг;
домати - 1 кг;
корен от целина - 200 г;
моркови - 1 кг;
български пипер - 1,4-1,5 кг;
магданоз - голям сноп;
копър - голям сноп;
сол - 3 супени лъжици.

Процесът на готвене.

За начало, измийте добре зеленчуците и почистете.
Доматите кайма или смила с блендер.
Български пипер настъргват малки сламки.
Настържете моркови, цвекло и целина на кафяв ренде.
Зелените се измиват в голямо количество течаща вода и се нарязват фино.
В голяма тенджера добавете доматите и го запалете.
Погасяваме доматите с минимално количество газ за 10 минути.
След това добавете цвекло, моркови, целина, билки, сол и оставете да къкри още 15 минути.
Бързо изсипваме готовата бензиностанция в стерилизирани кутии и ги навиваме.

Както виждате, запазването на цвекло през зимата изобщо не е обезпокоително и още повече, не е скъпо. Направете домашното с удоволствие и те със сигурност ще ви дадат вкусен вкус и разнообразяват менюто през зимата.

Цвеклото е зеленчук, който често присъства на масите, така че много хора не правят заготовки от него, защото винаги можете да си направите свежа салата от нея. Но въпреки факта, че мнозина не я събират за зимата, този корен произвежда много вкусни закуски, които могат да бъдат отворени по всяко време.

Традиционна реколта

Заготовката, направена от цвекло и чесън, има оригинален вкус и аромат. След като сте запазили няколко кутии с такава салата, можете бързо да поставите масата точно преди пристигането на гостите и да ги изненадате.

съставки:

1 кг цвекло;
1 супена лъжица захар;
70 грама сол;
оцет - 2 супени лъжици;
50 грама чесън;
0,5 чаши растително масло;
смлян червен пипер - 1 ч.л .;
1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Време за готвене: 70 минути.

Калорично съдържание на 100 грама: 57 ккал.

Ако членовете на семейството не харесват пикантни ястия, тогава е по-добре да намалите количеството на смлян пипер и да вземете само половината от необходимото количество. Цвекло салата с чесън за зимата ще бъде по-нежна и не толкова пикантен.

От прости и познати продукти получавате много вкусна салата, която гостите ще обичат. Пикантен, с аромат на чесън, той е идеален за празнична маса.

Салата от цвекло и моркови с чесън за зимата

Цвекло, моркови, чесън - продукти, които всеки човек има в къщата. От тези прости съставки, можете да направите гъвкава и невероятно вкусна част, като прекарате само няколко минути от времето си. Може да се използва като предястие или супа.

съставки:

3 кг цвекло;
1 кг домати;
захар - 100 грама;
400 милилитра растително масло;
1 килограм моркови;
65 грама сол;
5 грама смлян пипер;
0.1 kg чесън;
1 супена лъжица оцет.

Време за готвене: 1,5 часа.

Калорично съдържание на 100 грама: 65 kcal.

Измийте добре цвеклото и морковите, отстранете кори от тях и настържете на настъргания морков на корейски;
Изплакнете доматите във вода, премахнете дръжката и ги нарежете на малки кубчета;
Налейте растително масло в тенджера с дебело дъно, затоплете я и сложете някои от цвекло, което трябва да поръсите със захар отгоре;
Задушете цвеклото докато се омекне, като непрекъснато се разбърква, след това добавете втората част и гответе, докато не стане напълно празна;
Поставете морковите в тиган, като непрекъснато разбърквате, донесете зеленчуци на половин готов вид, добавете нарязан чесън, нарязани домати, сол, черен пипер, оцет, разбъркайте добре;
Оставете да къкри салата още 15 минути, след това я сложете в буркани и ги навийте.

Завършените заготовки трябва да имат време да се охладят, да ги увият с одеяло и след това да се прехвърлят на съхранение на тъмно и хладно място.

Пикантна салата от цвекло с чушка

Подготовката на заготовка, в която се съхраняват много полезни витамини и микроелементи, не е толкова трудна, колкото изглежда на пръв поглед. Зеленчуците съдържат много вещества, които са просто необходими за човешкото тяло по всяко време и особено през зимата.

съставки:

4 кг цвекло;
150 милилитра оцет;
2,5 кг домати;
200 милилитра масло;
500 грама сладък пипер;
200 грама захар;
75 грама сол;
3 лука;
4 глави чесън.

Време за готвене: 2 часа.

Калорично съдържание на 100 грама: 70 kcal.

Пикантната и вкусна салата е лесна за приготвяне, но ще трябва да прекарате част от свободното си време. Най-добре е да изберете кръгли цвекло, с богат ярък цвят.

Отмийте добре цвекло, сложете ги в тенджера, добавете вода и варете докато половината варени;
Белени варени зеленчуци, настъргани;
Изплакнете червените, сочни домати, нарязани на филийки и ги завъртете чрез месомелачка;
Сложете цвекло и доматено пюре в голяма тенджера, разбъркайте добре, поставете на малък огън за 10 минути;
Нарежете лука и пипер на кубчета, изпратете ги в тенджера заедно с масло, захар, сол и оставете да къкри 35 минути;
5 минути преди готовността, нарязаният чесън и оцетът трябва да се поставят в салатата и да се разбъркат добре;
Изгасете салата за 5 минути, подредете в буркани.

От този брой продукти се получават 14 кутии от половин литър. За да разберете дали членовете на семейството харесват това парче, можете да намалите броя на съставките. Ако ви харесва салата, можете да приготвите втора партида.

В процеса на готвене цвекло не губят своя атрактивен цвят, най-добре е да не отрязвате всички върхове на зеленчука и да оставяте корена. Във водата трябва да добавите няколко капчици лимонов соккоето ще запази наситен цвят.

Кората на цвеклото ще бъде отстранена само за няколко секунди, ако след кипене се потопи в студена вода.

Салати от цвекло с чесън за зимата се приготвят от много домакини, но от този зеленчук се получават много вкусни и здравословни препарати. По време на съхранението, зеленчуците губят много полезни витамини и микроелементи, а при прибиране на реколтата повечето от тях са запазени.

Едно от най-полезните зеленчуци е цвекло. Обратно във Вавилон е използван като лечебно растение: лекувана с треска, инфекциозни заболявания, възпаления на кожата и други заболявания.

ох лечебни свойства цвекло може да напише дълга статия, някой ден ще го направя. Също така облекчава кръвното налягане, укрепва капилярите и третира много други рани. Но днес искам да говоря за това как цвекло може да бъде събрано за зимата. Е, поставянето му в мазето е разбираемо. През зимата ще бъде възможно да се приготвят борш, херинга под кожено палто и други вкусни ястия. И какво друго, освен сутерен, не може да бъде събрана цвекло за зимата? Можете. Предлагам ви три вкусни рецепти.

Мариновано цвекло класическо

Марината за готвене:

1 литър вода:

1 супена лъжица сол с хълм;
оцет 9% - 70 мл;
1 супена лъжица захар със слайд;
карамфил, пипер, канела - ако желаете.
всички съставки, изброени по-горе, се смесват и варят (1-2 минути).

Готвене цвекло класически за зимата

Сварете цвекло до приготвяне, охлаждане, обелване.

Нарежете се на красиви сламки, плътно разпръснати по бреговете.

Изсипва се цвеклота в банките с кипяща марината и веднага се навиват металните капаци.

Банките флипват, увиват добре и остават да стоят на ден, докато се охлади.

През зимата маринатата от буркана и самите цвекло могат да се използват при приготвянето на борш или супа от цвекло. И ако поръсите с цвекло сламки със слънчогледово масло, нарязан на лук и се разбърква, ще получите вкусна, остра малка закуска.

Цвекло в ябълков сок

Тя е почти същата като в предишната рецепта, но вместо марината изсипваме цвекло с кипящ ябълков сок (по-добре е да вземем сок от Антоновка) и пастьоризираме бурканите за 10 минути. Освен това, както обикновено, навивам, увийте да се охлади. Вкусът на такава закуска от цвекло се оказва необичайна, кисела. През зимата, за да се хранят такива цвекло на картофи - те веднага ще ги разпространи.

Хайвер от цвекло за зимата

съставки:

цвекло - 1 кг.;
захар - 4 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка с хълм;
слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
сок от един лимон.

Приготвяне на хайвер от цвекло за зимата

Измийте цвекло, варете, докато готвите, охладете, обелете.

Нарежете на парчета и завъртете в месомелачка.

Добавете всички останали съставки към усуканото цвекло и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.

Разстелете хайвера от цвекло в сухи! навийте металните капаци, увийте ги напълно (оставете да престои поне един ден). Банките не са необходими.

През зимата отварям буркан с такъв хайвер и изстискам няколко скилидки чесън. Delicious!

Чудесен начин да се запази реколтата от цвекло е да се направят домашно приготвени за зимата. Има много рецепти за приготвяне на консервирани салати от цвекло - както в собствена форма, така и в комбинация с други зеленчуци (например при домашно приготвени реколти). Помислете за най-простите от тях.

Цвекло салата със зеле за зимата

Тази салата прилича на винегрет на вкус, а ако добавите няколко кисели краставици и варени картофи в отворена салата, можете бързо да накарате любимата салата на всеки в рамките на няколко минути.

съставки:

1 кг бяло зеле;
200 гр. лук;
200 гр. моркови;
600 гр. цвекло;
100 гр. Нерафинирано растително масло;
10 гр. захар;
10 гр. сол;
5 гр. лимонена киселина;
10 грама суха горчица.

Получаване:

Почистваме зелето от най-горните листа и ситно нарязваме, добавяме сол и леко добавяме ръцете, докато се образува сок.
Цвеклото и морковите се измиват, обелват и три на голям ренде.
Лукът се почиства и нарязва на тънки половин пръстени.
Готовите зеленчуци се комбинират в една голяма купа и се добавя маслото. Разтваряме лимонена киселина в малко количество вода и добавяме към зеленчуците със захар и горчица. Всички добре смесени.
Сложете приготвената салата в приготвени стерилизирани буркани, притиснете плътно, покрийте с капаци и стерилизирайте в продължение на половин час във вряща вода, след което навивайте, увийте и оставете да се охлади. Запазена салата на хладно място.

Салата от консерви от цвекло с ядки

За да приготвите салата, можете да вземете орехи или бадемови ядки, в комбинация с тях просто корен отглеждат нови вкусови качества и със сигурност ще изненадат гостите.

съставки:

850 гр. цвекло;
30 гр. ядки;
2 крушки;
1 глава чесън;
1 дафинов лист;
карамфил;
лимонена киселина на върха на ножа;
90 гр. растително масло;
сол, захар на вкус.

Получаване:

Цвеклото и поставете нашия готвач на бавен огън, докато готов. Готовите корени зеленчуци се накланят на гевгир, оставете да се охлади, почистете кожата и разтрийте по груби ренде.
Белени орехи или бадемови ядки са леко запържени в сух тиган, премахваме обвивката и я разклащаме, докато се троши. Нарязани ядки се изсипват в цвекло. Там, в контейнер с бъдеща салата, добавете ситно нарязан лук, чесън, лимонена киселина, захар със сол и растително масло, преминали през преса. Всички добре смесени.
Разпръснете готовата салата в стерилни буркани, натопете я, покрийте с капак и стерилизирайте в продължение на половин час във вряща вода, след това го навийте, охладете и изпратете за съхранение на хладно място.

Консервирана салата от цвекло със слива

Вкусна сладко-кисела салата с пикантни нотки. Ако желаете, можете да поставите ябълки вместо сливи.

съставки:

1 кг цвекло;
0.5 kg сини сливи;

За саламура:

1 литър вода;
4 супени лъжици гранулирана захар;
20 гр. сол;
5-6 листа от лимонена трева;
3-4 скилидки.

Получаване:

Вземете малко или средно цвекло, измийте го, сварете го и нарязани на филийки или филийки.
Сливите се наливат с вряща вода.
Поставянето на цвекло в кутийка със слива, редуващи се или нанасящи слоеве, се добавя карамфил и лимонена трева към всяка кутия.
В тенджера пригответе туршия и го изсипете във всеки буркан. Бързо навивайте, увийте напълно и се съхранявайте на хладно място.

Салата от консерви от цвекло с ябълки за зимата

Това е прост начин за събиране на салата от цвекло с ябълки и моркови. За да се подготви салата, по-добре е да вземете ябълките Antonovsky или Simirenko.

съставки:

3 кг цвекло;
2 кг ябълки;
1,5 кг моркови;
180 гр. сол;
300 гр. растително масло;
750 ml вода.

Получаване:

Измийте цвекло внимателно и гответе, докато половината готвят, след това оставете да се охлади, почистете и три на груби ренде.
Ябълките ми, почистени от кожата и ядрото, фино нарязани на кубчета или три на голяма ренде.
Моите моркови, чисти, а също и три на ренде.
Слагаме всички съставки в тенджера, добавяме сол, добавяме вода и масло, разбъркваме и изпращаме тенджерата до огън, заврим. Сварете салата на тих огън за 15 минути и извадете.
Разправяме готовата салата в приготвени стерилни буркани и го навиваме. Съхранявайте на хладно място.

Салата от цвекло с кисели краставички за зимата

Невероятно вкусна салата ще бъде чудесно допълнение към всяка празнична маса.

съставки:

210 гр. цвекло;
110 гр. картофи;
75 гр. кисели краставички;
50 гр. лук;
копър, кантарион и магданоз;
1 чаена лъжичка маса 9% оцет;
40 грама слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка хмел-слънце;
сол, захар на вкус.

Получаване:

Ние измиваме цвекло внимателно няколко пъти и ги изпращаме да заври във вода, подсладена и подкиселена с оцет, варете, докато сте готови. Завършеното цвекло се връща обратно в гевгир, оставя се водата да се отцеди, охлажда се, обелва се и се нарязва на малки парченца.
Картофите също са мои и се готвят, докато се направи. Почистете, нарязани на филийки.
Смелете краставици, дайте сок за изтичане.
Лукът се почиства, измива и фино котлет.
Измитите зелени фино нарязани.
Всички приготвени зеленчуци и зеленчуци се съчетават в емайлиран басейн, подправен с подправки хмел-сунели, сол, захар, оцет и разбъркайте добре всичко.
Във всеки подготвен буркан се наливат 2 супени лъжици слънчогледово масло и плътно се поставя салата. Покриваме с капаци и стерилизираме в гореща вода в продължение на половин час, след което навиваме бурканите, обърнем ги с главата надолу, увиваме ги и ги охлаждаме. Ако суровото цвекло се използва за приготвяне на салата, то се натрива върху голяма ренде и времето за стерилизация се увеличава до 50 минути. Готовата салата се съхранява в избата.