أكبر التوت. من أين أتت؟ البطيخ العادي

اتضح أن التوت الضخم المخطط له عطلة ، وهو يوم البطيخ الذي يحتفل به اليوم - 17 أغسطس!

تعتبر جنوب أفريقيا هي مسقط رأس البطيخ ، وجاء سكان العالم الجديد مع وليمة البطيخ. قبل 5000 سنة ، كان البطيخ يزرع في مصر القديمة ، وهو ما انعكس في النقوش الموجودة داخل المقابر المصرية. تزرع معظم البطيخ في الصين ، وأكبر مساحة من البطيخ في روسيا! كلمة البطيخ ، التي هي مألوفة بالنسبة لنا ، هي من أصل تركي وترجم حرفيا باسم "خيار الحمير"!

في الواقع ، البطيخ ليس ثمرة على الإطلاق ، ولكن الخضار هو قريب قريب من الخيار والكوسة. تعتبر صحراء كالاهاري مهد البطيخ ، حيث لا يزال بإمكانك العثور على البطيخ البري. في الصين القديمة ، تم تسليم البطيخ في القرن العاشر على متن السفن التجارية ، ويبحر في البحر الأبيض المتوسط ​​، ويقدر كطعام نادر! حتى الآن ، هناك حتى العرف لجعل البطيخ كهدية إذا كنت مدعو لزيارة!

تم تقديم البطيخ إلى روسيا في القرون 5-8 خلال أوقات التجارة السريعة بين كييف روس والهند. في الأصل ، تم الإمساك بالبطيخ في منطقة الفولجا ، وبحلول القرن السابع ، تم توزيعه ونموه حتى في المناطق الوسطى كمحصولٍ للبيت الزجاجي. جلبت الثمار الأولى إلى موسكو من استراخان في 1560. بيتر أنا أكثر من مرة أعطى تحية بندقية تكريما لهذا التوت العملاق ، الذي أخذ على الفور المكان الأكثر جدارة في القائمة الملكية!

البطيخ ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا صحي! 90 في المئة من البطيخ يتكون من الماء ، والباقي هو الفركتوز. انها مليئة بالفيتامينات ، على سبيل المثال ، A ، B6 و C ، وكذلك البوتاسيوم وعناصر النزرة الأخرى. من حيث محتوى الحديد ، البطيخ في المرتبة الثانية بعد السبانخ فقط! البطيخ لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، ومنع تشكيل الحجارة في المرارة، تعزيز إفراز الكوليسترول. البطيخ - واحدة من القادة في محتوى اللايكوبين - وهو مضاد قوي للأكسدة. البطيخ مفيد للنقرس والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين والتهاب المعدة ومرض البوتكين وأمراض الكبد والمرارة وارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وعيوب القلب ونزيف الأنف والبدانة!

البطيخ كله صالح للأكل ، يمكنك أن تأكل بذور عباد الشمس المجففة ، وحتى القشور على شكل ثمار ملبس ، مربى أو مخلل!

اختيار البطيخ اللذيذ والعصير هو عملية معقدة نوعا ما. لكي لا نأسف للمال الضائع ، تذكر بعض القواعد البسيطة:

البطيخ الجيد - مع خطوط واضحة ، ملونة بالتساوي ، دون بقع بيضاء ، يسمح فقط الجناح الأصفر.

دفع دائما الانتباه إلى "ذيل" البطيخ! في البطيخ يجب أن تجفف الجذعية، إذا لم يكن على الإطلاق - البطيخ الرطب والأخضر، لأنه لم يتم إعطاء الجنين لتنضج على المزارع.

أكثر أنواع البطيخ حلوة هي "سبارك" الأخضر الباهت مع الحجارة السوداء والبطيخ الزمردي الغامق بالحجارة البنية. لكن البطيخ المطول - الأعلاف ، غير المحلى والمائي ؛

يصطدم البطيخ الناضج عندما يضغط ويخترق عندما تضرب راحة يدك عليه.

تعال إلى مركز Nadezhdino الترفيهي للاحتفال بهذه العطلة الصيفية الرائعة!

لدينا كل شيء لقضاء عطلة رائعة!

مع ترتيب الأسعار وخيارات الإقامة يمكنك العثور على موقعنا الرسمي.

# BazaOtdyhaNadezhdino OtdyhVNadezhdino # # # VNadezhdinoVseySemey OtdyhSSemey OtdyhSDetmi # # # عطلة نهاية الاسبوع السفر PuteshestviyaPoRossii #Weekend # # # عطلة DenArbuza الأصدقاء # # # البطيخ الروسية الصيف # # # الترفيه عطلة عطلة # # # OtdyhLetom عطلة الشقق #

مستديرة ومربعة ، عملاقة وقزمة ، حمراء ، صفراء ، برتقالية وحتى سوداء - كل شيء عن البطيخ! هل تريد معرفة ماذا تعني كلمة "البطيخ" ، لماذا هو أحمر البطيخ ، وكيف ينمو البطيخ مربع وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه الفاكهة مخطط؟ ثم هذا المقال هو لك!

1. البطيخ هو 92 ٪ من الماء. وعلى سبيل المقارنة، جسم قنديل البحر يتكون من الماء قبل ما يقرب من 95٪، على جثة طفل حديث الولادة - 80٪، في حين البشر البالغين - 65-70٪.

2. يحتوي لحم البطيخ على 5.5-13٪ من السكريات الطبيعية سهلة الهضم. في وقت النضج ، يسود الفركتوز والجلوكوز فيه ، ويتراكم السكروز أثناء تخزين البطيخ. يتم تشبع الفاكهة الناضجة بالفركتوز ، والتي لا تسبب توتر الانسولين في البنكرياس. لذلك ، يمكن استخدام جرعات صغيرة من البطيخ مع مرض السكري.

3. اللون الأحمر من لب البطيخ يعطي الصبغة الكاروتين الليكوبين. محتواه في البطيخ هو أكثر من أي فاكهة أو خضار طازجة أخرى. تم العثور على الليكوبين الصباغ الأحمر أيضا بكميات كبيرة ويحدد لون الطماطم والجوافة والجريب فروت. الليكوبين هو مضاد قوي للأكسدة ، فهو قادر على منع تطور السرطان ، يساعد في علاج العقم عند الذكور ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان في البروستاتا ، والرحم والمريء.

4. تلقى اسم البطيخ الروسي من الكلمة التركية χarbuz / karpuz ، التي اقترضت من اللغة الفارسية. تعني كلمة "Harbüza" (ūarbūza، χarbuza) بالفارسية "البطيخ" ، والمعنى الحرفي لهذه الكلمة هو "خيار ضخم" أو "خيار بحجم حمار".

5. وطن البطيخ هو صحراء كالاهاري في جنوب أفريقيا. لا يزال يوجد البطيخ البري من الحجم الصغير (مع كرة التنس) ويزن حوالي 200 غرام. منذ أكثر من 4000 عام ، بدأ البطيخ في النمو في مصر القديمة ، كما يتضح من الصور والبذور من البطيخ الموجودة في المقابر المصرية. ومن المثير للاهتمام أن المصريين غالباً ما يضعون البطيخ في مقابر الفراعنة كمصدر للغذاء في وجودهم بعد الموت. في وقت لاحق ، بدأ البطيخ للزراعة في بلاد فارس (إيران) ، العربية ، الهند ودول آسيوية أخرى ذات مناخ جاف وساخن.

6. في أوروبا الغربية ، تم جلب البطيخ إلى عصر الحروب الصليبية منذ حوالي 700-900 سنة. في روسيا ، جاء البطيخ من البلدان الشرقية والجنوبية عن طريق البحر من خلال استراخان. لكن زرعها ، وعدم استيرادها من بلدان أخرى ، بدأ فقط في منتصف القرن السابع عشر. في ذلك الوقت ، لم يأكل البطيخ طازجًا. في حين تم تسليم البطيخ إلى طاولة القيصر من الخارج لفترة طويلة ، فقدوا نضارتهم وأصبحوا غير مناسبين للاستهلاك الطازج. لذلك ، أكل البطيخ فقط بعد فترة طويلة من النقع والغليان في شراب السكر مع التوابل والفلفل! حتى عندما بدأ نمو البطيخ في روسيا ، لم يتم استهلاكه طازجًا لفترة طويلة ، ولكن تم تقديمه في القصور المنقوعة في شراب السكر.

7. هناك تقاليد شيقة في فيتنام. خلال الاحتفال بالعام الفيتنامي الجديد ("Tet") يتم تقديم البطيخ دائمًا على الطاولة. ويعتقد أن اللون الأحمر من البطيخ يرمز إلى الحظ الجيد. وتستخدم بذور البطيخ كوجبة خفيفة.

8. في أوكرانيا ، في منطقة خيرسون (على الطريق السريع دنيبروبتروفسك-خيرسون) هناك نصب تذكاري للبطيخ. منذ فترة طويلة البطيخ خيرسون الشهير في جميع أنحاء أوكرانيا وخارجها.

9. هل البطيخ التوت ، الفاكهة أو الخضار؟ هناك اعتقاد شائع بأن البطيخ هو أكبر توت الكل معروف للعلم. في الواقع ، فاكهة البطيخ هي عبارة عن قرع كثير العصارة (lat. Pepo، peponium). شكليا (في البنية) يشبه اليقطين التوت ، ولكنه يختلف عنه في عدد كبير من البذور وفي بنية القشرة (جدار ثمار النبات المحيط بالبذور). لذلك ، من وجهة نظر نباتية ، وصف الثمار البطيخ التوت ليست صحيحة تماما. البطيخ العادي (درع. Citrúllus lanátus) هو نبات عشبي سنوي ، ثقافة قرع لعائلة القرع (Cucurbitaceae).

10. يوجد اليوم أكثر من 1200 نوع من البطيخ التي تزرع في 96 دولة حول العالم. هذه هي أساسا الدول ذات المناخ الحار.

11. البطيخ يحتاج إلى مناخ حار وفترة طويلة للنضج. يتم زرعها بعد ارتفاع درجة حرارة الارض ، وليس هناك أي فرصة للصقيع. تزرع البطيخ جيدا في مناخات السهوب والبحر الأبيض المتوسط ​​مع صيف طويل حار وجاف وشتاء معتدل قصير.

12 - يتزايد الإنتاج العالمي للبطيخ (البطيخ والبطيخ والقرع). تحتل الصين المركز الأول في العالم في إنتاج وبيع البطيخ بسبب أراضيها الزراعية الشاسعة ، والعمالة الرخيصة والاجتهاد من الصينيين. تحتل تركيا المرتبة الثانية بفارق يقارب 17 مرة.

أفضل 10 بلدان يتم فيها زراعة معظم البطيخ (وفقًا لبيانات 2007):

1. الصين - 63 مليون طن
2. تركيا - 3.8 مليون طن
3. ايران - 3.3 مليون طن
4. البرازيل - 2 مليون طن
5. الولايات المتحدة الأمريكية - 1.9 مليون طن
6. مصر - 1.9 مليون طن
7. روسيا - مليون طن
8. المكسيك - مليون طن
9. اوزبكستان - 840 الف طن
10. جمهورية كوريا - 741 ألف طن

13. يمكن أن تختلف فاكهة البطيخ في الشكل والحجم واللون اعتمادا كبيرا على الصنف. يمكن أن تكون البطيخ كروية أو بيضاوية أو مسطحة أو أسطوانية. يختلف لون قشرة البطيخ من الأبيض والأصفر إلى الأخضر الداكن بنمط على شكل خطوط وبقع وشبكة. والجسد أحمر ، وردي ، قرمزي ، لكن في بعض الأحيان يكون البطيخ باللحم الأصفر أو البرتقالي.

14. ظهر البطيخ الأصفر نتيجة لعبور البطيخ الأصفر البارد (الذي يستحيل أكله) مع المعتاد. الآن تزرع البطيخ باللحم الأصفر في إسبانيا وتايلاند. في إسبانيا ينمون في الصيف ويتحولون إلى جولة. وفي تايلاند ، يزرعون في الشتاء ولديهم شكل بيضاوي. في تايلاند ، يحظى البطيخ الأصفر بشعبية خاصة (خاصة بين الصينيين الذين يشترونه هناك) وهو أغلى مرتين من المعتاد ، حيث يعتقد أن اللون الأصفر يرمز للذهب والثروة.

15- أجريت تجارب على إزالة البطيخ الأصفر في أوكرانيا. اتضح أن المربين الأوكرانيين لديهم "Kavbuz" الهجين الخاص ، الذي يكون لونه أصفر ، يبدو و طعمه مثل اليقطين ، ورائحته تشبه البطيخ. هذا التنوع هو الأكثر ملاءمة لطهي العصيدة.

16. جلب مربيون البطيخ الأسود! ينتمي هذا البطيخ الفريد إلى مجموعة Densuke النادرة ويزرع فقط في جزيرة Hokkaido في شمال اليابان. حصاد البطيخ الأسود عادة ما يصل إلى 10،000 قطعة سنويا. الاختلافات الرئيسية في تنوع Densuke هي البشرة الداكنة الناعمة بدون الخطوط المعتادة للبطيخ والذوق ، على عكس الأنواع الأخرى من البطيخ. البطيخ الأسود له لون وردي قوي متقلب ، وبذور أقل ويختلف عن البطيخ العادي في درجة الحلاوة. ثمار البطيخ الأسود مستديرة ويمكن أن تصل إلى وزن 11 كجم. في اليابان ، يعتبر البطيخ الأسود ترفًا وعادة ما يتم تقديمه كهدية. يبلغ متوسط ​​تكلفتها في السوق وفي المتجر حوالي 250 دولارًا! وفي يونيو 2008 ، تم بيع واحدة من النسخ الأولى من البطيخ الأسود التي تزن 8 كيلوغرامات في مزاد لبيع 650،000 ين ياباني (6،300 دولار)! هذا البطيخ ، ربما ، يمكن أن يسمى البطيخ أغلى من أي وقت مضى في اليابان ، وجميع أنحاء العالم.

17. اختراع ياباني آخر هو البطيخ المربع. وللمرة الأولى ، تم توالد البطيخ المكعب قبل حوالي 30 عاماً في مقاطعة كاغاوا في جزيرة شيكوكو اليابانية. ثم ظهروا في الإمارات العربية المتحدة والبرازيل والمملكة المتحدة ودول أوروبية أخرى. عادة ما تدور البطيخ العادي العادي ، فمن غير المناسب للحفاظ عليها في الثلاجة أو نقلها. لذلك ، توصل المزارعون اليابانيون إلى مبيض البطيخ في صناديق زجاجية خاصة على شكل مكعب. في عملية النمو ، أخذت الثمار شكل صناديق ، والتي ، بالمناسبة ، كانت بنفس حجم رفوف الثلاجات اليابانية. في الوقت نفسه ، لا تختلف صفات الذوق لمثل هذه البطيخ عن تلك العادية. يمكن للجميع زراعة البطيخ المربّع في منزله الريفي. للقيام بذلك ، ضع المبيض البطيخ في مربع شفاف (الزجاج أو البلاستيك) عندما يصل إلى حجم كرة التنس. يجب أن يكون حجم الصندوق على الأقل 20x20x20 سم ، غطاء محكم ، تهوية جيدة وفتحات للرموش. وبالمثل ، يمكنك أن تنمو البطيخ الهرمي أو مخروط الشكل ، وليس فقط البطيخ ، ولكن أيضا البطيخ ، القرع ، كوسة ، والطماطم والخيار. البطيخ المربع أكثر ملاءمة في النقل والتخزين ، فهي ملائمة بسهولة على رف الثلاجة ، وتشغل مساحة أقل ولا تنزلق عن الطاولة. زراعتهم أكثر ربحية من الناحية المالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تبدو أصلية ، لذلك في اليابان ، يتم استخدام هذه الثمار لتزيين النوافذ والداخلية. البطيخ المربع فقط هو أغلى بكثير من المعتاد - من 50 إلى 300 دولار ، ولكن هناك طلب كبير عليه.

18 - يتراوح متوسط ​​وزن البطيخ بين 5 و 10 كيلوغرامات ، رغم أنه يحدث أقل وأكثر. وكان أكبر البطيخ في العالم يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية. قام المزارع الأمريكي لويد برايت من أركنساس في عام 2005 برفع مجموعة متنوعة من البطيخ كارولينا كارولينا (كارولينا كروس) تزن 122 كيلوجرامًا (وهو متوسط ​​وزن شخصين بالغين)! في ربيع عام 2006 ، تم إدراج هذا البطيخ في موسوعة غينيس للأرقام القياسية. وبلغ وزن البطيخ الأكبر في أوروبا 61.4 كيلوجرام. هذا النوع من البطيخ "الحجم الروسي" نما من قبل المزارع إيغور لييكوسينكو من منطقة تيمريوك (منطقة كراسنودار ، روسيا) في عام 2009. وقد أشيع أن الفاكهة تزرع في اليقطين ، والتي لديها نظام جذر أكثر تطوراً ، وهذا يوفر البطيخ مع تغذية ونمو إضافيين.

19. ومع ذلك ، بالإضافة إلى البطيخ الضخم ، هناك أيضا البطيخ القزم. في أمريكا الجنوبية ، البطيخ الصغيرة ليست سوى 3-4 سم طويلة ، وتسمى Pepquinos. حسب الذوق ، فإنها تشبه الخيار الطازج وغالبا ما تستخدم في المطاعم باهظة الثمن لإعداد مختلف السلطات ، شربات أو فاتح الشهية. تم اكتشافها وإحضارها إلى أوروبا في عام 1987 من قبل الشركة الهولندية Koppert Cress ، التي بدأت بعد ذلك في إنتاج بذورها للبيع. بدأت هذه البطيخ الصغيرة في النمو في الولايات المتحدة وآسيا ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة.

20 - يعتقد الناس أن البطيخ هو "الأولاد" و "البنات" ، وأن البطيخات "البنات" يفترض أنهن أحلى وأن عظامهن أقل. في الواقع ، هذه أسطورة ، خاصة إذا أخذنا بعين الاعتبار أن البطيخ هو نبات أحادي (أي أن أزهار الإناث والذكور على نفس الشخص). زهور البطيخ هي من نفس الجنس ، أي أنها تحتوي إما على أسدية (زهور) أو مدقات (أزهار أنثى). وبما أن هناك فقط الأسدية على الزهور الذكور ، لا تشكل الفاكهة عليها. في الواقع ، جميع ثمار البطيخ هي أنثى ، لأن الثمرة تتكون من مدقة زهرة.

21. البطيخ - منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من البطيخ يحتوي فقط على 30-38 سعر حراري. بالإضافة إلى ذلك ، البطيخ هو منتج غذائي صحي. هناك حتى ما يسمى ب "حمية البطيخ" (أو "مجاعة البطيخ") ، مما يساعد على إنقاص الوزن ، تطهير الجسم من السموم والسموم وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

22. يعتقد خبراء التغذية أنه في حالة عدم وجود موانع ، يمكن للبالغين استهلاك 2-2.5 كجم من البطيخ الطازج في اليوم الواحد.

23. من البطيخ يمكنك عمل العديد من الأطباق اللذيذة والصحية: سلطات مختلفة ، جازباتشو ، عصير ، شربات ، مربى وقشور البطيخ المسكوب ، عسل البطيخ ، وحتى الثلج الأصلي للمشروبات. البطيخ المعلبة ، المملحة ، مخلل.

24. من لب البطيخ جعل العسل خاص "nardek". يتم تحضيره عن طريق تبخير عصير البطيخ الذي يتم الحصول عليه من لب البطيخ الناضج ، حتى سمك العسل. للحصول على 1 كغم فقط من عسل البطيخ ، تحتاج إلى 16-17 كغم من لب البطيخ الحلو! مرضى السكري فقط nardek الأفضل عدم تناول الطعام ، لأنه يحتوي على 60 ٪ على الأقل من السكر.

25- غالباً ما يستخدم أساتذة المنحوتات الآسيوية البطيخ لنحت منحوتات وألوان لا تصدق. نحت (من "نحت" الإنجليزية - "قطع") هو فن قطع فن على الفواكه والخضروات. نحت نشأت في الصين منذ 2000 سنة ، وفي عام 1364 بدأت هذه الديكورات لتقطيع في تايلاند. حتى عام 1932 ، تم استخدام هذا الشكل الفني فقط لتزيين الاحتفالات الملكية. الآن تم إتقان فن نحت الخضروات والفاكهة في بلدان مختلفة من العالم.

يمكن أن يصل وزن البطيخ إلى 15 كجم وما فوق ...

21.09.2012, 22:19

بالطبعة

نحن جميعا نحب البطيخ العصير والبطيخ. ومن وجهة نظر نباتية أنها تعتبر أكبر التوت.

يزن البطيخ البري ما يقرب من 250 غرام ، ويمكن للثقافة أن تصل إلى 15 كجم أو أكثر. لون التقشير أخضر تقليدي مع خطوط من جميع الألوان لهذا اللون. ومع ذلك ، يمكن أن تكون صفراء زاهية وأحيانًا سوداء تقريبًا. إن لون لب البطيخ ليس دائماً لونه وردي أو أحمر ، لكن في بعض المناطق اعتاد الناس على الألوان الصفراء والبرتقالية والبيضاء.

يأتي اسم هذه الفاكهة من كلمة "harbjuz" ، التي تعني حرفياً بالأحرف الإيرانية - خيار حجم الحمار - أي حجم كبير حقا.

منذ العصور القديمة ، نما الناس في أفريقيا البطيخ كنبات مزروع. وكان هناك أن تم اكتشاف شكل الحلو من البطيخ البرية. ثم بدأت تظهر البطيخ في آسيا الصغرى ، آسيا الوسطى ، في القوقاز. وبالفعل في القرن الثامن عشر ، تم جلبه إلى أستراخان ، وبعد ذلك تم بيع أكبر التوت في جميع أنحاء الفضاء ما بعد السوفياتي. من القرن إلى القرن ، تم اختيار أفضل درجاته.

ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين ، مثل القرع والخيار والبطيخ. هذه الأعشاب الزاحفة السنوية أو الدائمة مع أوراق تشريح. التوت الناضج والعصير مع الكثير من البذور هو ثمرة البطيخ.

حاليا ، تنمو التوت الصالح للأكل في البرية في جنوب غرب أفريقيا. وفي السنوات الممطرة ، تتشكل مجموعات كبيرة من البطيخ البري. عندما يحين الوقت لكي تنضج الفاكهة ، تجف السيقان. تدفق المطر أو الرياح التوت محركات لمسافات طويلة. على الطريق ، والبطيخ أو الحيوانات نخر ، أو أنها تنكسر. يتم لصق البذور على التربة بعصيدة لزجة. ثم تنبت البذور بسرعة. وفي صحراء كالاهاري في بعض المناطق ، يكون البطيخ البري المصدر الوحيد للرطوبة.

ولكن ، والآن ينصح البطيخ في الطب التقليدي  لتطهير الكبد والكلى ، وكذلك لتنظيم العمليات الأيضية المختلفة في الجسم. ويستخدم اللب كمدر للبول ، والذي يستخدم في أمراض القلب والكلى.

البطيخ أيضا له اسم في اللاتينية - Citrullus lanatus(الحمضيات - أشجار الحمضيات - لانا - الصوف). جنوب أفريقيا هي موطن البطيخ ، ولكن باراجواي والبرازيل أيضا يدعي هذا الدور. في هذه البلدان يمكنك العثور عليها في البرية. لا أحد يعرف كيف أو متى ظهر البطيخ في قارات أخرى ، ولكن بالفعل عرف المصريون القدماء هذه الثقافة.

يُعرف حصاد البطيخ من الكتابة الهيروغليفية المصرية منذ 5000 عام تقريبًا. تم العثور على البطيخ في كثير من الأحيان في قبور الفراعنة كغذاء للآخرة.

في الأساطير المصرية تدعي أن البطيخ "زرع" سيث - إله العواصف الرعدية والصحاري ، جسد الميل الشرير. بحلول القرن العاشر الميلادي ، كان البطيخ يزرع في الصين ؛ وفي الوقت الحاضر ، هذا البلد هو المنتج الرئيسي لهذا المحصول.

تم جلب الغزاة المغاربة إلى أوروبا من قبل التوت معجزة قبل حوالي القرن 13th ، واعترف البطيخ في انكلترا في 1615. الآن البطيخ معروف في جميع البلدان تقريبًا. في المجموع هناك أكثر من 1200 نوع من البطيخ ، وهي تزرع في 96 دولة في العالم ، لكن الأهم من ذلك كله هو الثقافة الشائعة في تركيا ، في الصين ، في بلدان أمريكا وروسيا وأوكرانيا وأوزبكستان.

يشبه البطيخ قرعًا كبيرًا أو بيضاويًا أو كرويًا أو أسطوانيًا مغطى بقشرة كثيفة سمكها 4-15 مم. لحاء البطيخ باللون الأخضر الداكن ، ولكن في بعض الأصناف يوجد مع الجلد الأصفر والأبيض ، قد يكون هناك نمط على التقشير - في شكل خطوط أو بقع مشرقة كبيرة. اللب من البطيخ الناضج هو حلوة للمذاق ، وعادة ما تكون حمراء ، ولكن هناك أصناف مع لب الزهور الصفراء أو البيضاء. قد يتجاوز وزن بعض الفواكه 20 كجم.

في معظم الأحيان ، تؤكل البطيخ طازجة ، ولكن يمكن أن تكون مخلل ، مخلل ومحلول. يجعل مربى رائعة ، confiture ، ويمكنك أيضا استخدام لب البطيخ كعنصر في الوجبات الخفيفة أو الكوكتيلات. أوراق المارزيبان اللذيذة تخرج من قشور البطيخ. بفضل الإنترنت ، يمكنك بسهولة العثور على عدد كبير من الوصفات المختلفة لطهي أطباق البطيخ.

لقد حان موسم البطيخ ، وبالتالي فقد حان الوقت لمعرفة الفوائد التي سيحققها هذا التوت إلى الجسم؟

• البطيخ هو الماء 80 ٪. أيضا في البطيخ لكل 100 غرام من البروتينات - 0.7 غرام ، الدهون - 0.2 غرام ، الكربوهيدرات - 10.9g ، الألياف - 0.5 غرام.
• تبلغ نسبة السعرات الحرارية للبطيخ في المتوسط ​​لكل 100 غرام حوالي 38 كيلو كالوري فقط.
• من المعروف أن البطيخ يطهر الجسم تمامًا ويزيل السموم.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، سوف يساعدك البطيخ في تهدئة الجهاز العصبي ، فهو من أكثر الطرق اللذيذة للتعامل مع الإجهاد.
• وفي الآونة الأخيرة ، أثبت العلماء أن العديد من شرائح البطيخ في اليوم تحسن المزاج وتزيد من الحيوية. ينتج البطيخ الأرجينين في الدم ، الذي له تأثير مؤثرات عقلية إيجابية.

نهاية الصيف هو عيد بطن لعشاق البطيخ. أكد مارك توين: تذوق البطيخ ، وسوف تعرف ما تأكله الملائكة.

القيمة الغذائية للبطيخ هي نسبة عالية من المواد الصلبة القابلة للذوبان.  - من 12 إلى 16٪ ، السكر القابل للذوبان - من 7 إلى 18٪ ، السليلوز و هيميسيلولس - من 3 إلى 7٪. البطيخ يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - من 30 إلى 60 ملغ ، كاروتين (أريتامين A) - من 8 إلى 14 ملغ. يحتوي اللب على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من المواد المفيدة.

الآن ، وبفضل دراسة مفصلة لبيولوجيا المحاصيل المحبة للحرارة ، وتطوير التكنولوجيا لزراعتها ، وخلق أصناف مقاومة للبرد مع موسم نمو أقصر (مبكر ومتوسط ​​في وقت مبكر) ، يمكن لأي شخص تقريبا زراعة البطيخ في وسط روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة موسكو.

الهندسة الزراعية

البطيخ هو ثقافة خفيفة للغاية ومحبة للحرارة. تنبت البذور عند درجة حرارة لا تقل عن 17 درجة مئوية ، وتكون درجة الحرارة المثلى 25-35 درجة مئوية. للنمو يحتاجون إلى 25-30 درجة مئوية خلال النهار ، 18 درجة مئوية في الليل.

البطيخ مقاوم للجفاف ويتفاعل بشكل سلبي مع الرطوبة النسبية المرتفعة للهواء مما يساهم في تطور الأمراض الفطرية. الرطوبة المثلى هي 60-70 ٪. يطالب البطيخ بمتطلبات عالية على درجة حرارة الهواء والتربة خلال موسم النمو بأكمله. هذه العوامل هي الحاسمة في وسط روسيا. مفتاح النجاح في زراعة هذا المحصول المحب للحرارة هو الاختيار الصحيح للصنف وتوفير التكنولوجيا الزراعية اللازمة. للنمو في وسط روسيا ، فقط الأنواع البطيئة من البطيخ هي مناسبة. ليست هناك حاجة لمطاردة أصناف ذات ثمار كبيرة ، يمكن أن تدرك إمكاناتها فقط في ظروف مواتية في الجنوب.

في الممر الأوسط ، يمكن زراعة البطيخ فقط من خلال الشتلات ، ويعتمد الحصاد المستقبلي على جودته. بالنسبة لجميع أنواع القرع ، فإن موسم نمو شتلات البطيخ يكون قصيرًا - من 30 إلى 35 يومًا. تزرع الشتلات فقط في الأواني ، بحيث لا يكون هناك أي ضرر في نظام الجذر أثناء الزراعة. يستخدمون الأواني التي يبلغ قطرها 10 سم ، ويمكن زراعتها في نباتين. قبل البذر ، يمكن أن تكون البذور غارقة أو نبتت ، والتي تقصير فترة ظهور الشتلات. للحصول على براعم ودية جيدة ، من الضروري توفير درجة حرارة عالية إلى حد ما ، حوالي 27-30 درجة مئوية. نظام درجة الحرارة للشتلات النامية هو 20-25 درجة مئوية في النهار (اعتمادا على الطقس ، في الأيام الملبدة بالغيوم ، يتم تقليل درجة الحرارة قليلا لمنع النباتات من الانسحاب) و18-20 درجة مئوية في الليل.

في بيئة وسطية ، يمكن زراعة البطيخ فقط في دفيئة أو تحت غطاء فيلم مؤقت. عندما تزرع في غطاء فيلم أو دفيئة ، يمكن زرع نباتين في بئر واحد ، مما يوجههما في اتجاهين متعاكسين. قبل الزرع ، من المستحسن إضافة 1.5-2 كغم من الدبال أو السماد إلى كل بئر ، وكذلك الماء بشكل جيد. الماء الدافئ. في الشتلات الناتجة غرس عصيدة ، سكب في حفرة التربة الجافة من الجانبين ، حتى لا تشكل قشرة. إذا نمت الشتلات في أوعية الجفت ، فإنها تزرع بوعاء. إذا كان في البلاستيك - تتم إزالة النباتات بعناية من الوعاء ، في محاولة عدم إتلاف الكتل. عندما لا يمكن تعميق الشتلات في أي حال من الأحوال ، على العكس ، يجب أن تكون الشتلة 1-2 سم لتبرز فوق سطح السرير.

بعد حوالي أسبوع ، بعد أن تجف التربة ، تزرع النباتات بالماء الدافئ ، وتجمعها مع سماد نيتروجين (20 غرام من نترات الأمونيوم لكل 10 لتر من الماء ؛ 2 لتر من المحلول لكل بئر). تم ترويتها بحرص شديد ، محاولاً عدم ترطيب ركبتها من النباتات والأوراق. يجب أن نتذكر أنه مع تكوين 2 ، بحد أقصى 3 ثمار بحجم بيضة دجاج ، يتم إزالة جميع المبيضين الآخرين ، لأن النبات لن يكون قادرا على تشكيل عدد أكبر من الثمار ولن يكون لديهم وقت للنضج. لا تتم إزالة الفيلم الخاص بالملاجئ حتى حوالي منتصف يونيو (اعتمادًا على الظروف الجوية). وبحلول هذا الوقت ، تبدأ النباتات في التكاثر ، ويلزم الوصول إلى الحشرات للتلقيح.

يتم الاحتفاظ ببذور البطيخ في الشمس لمدة 7-10 أيام ، ثم تنقع قبل أن تبدأ في التقشير والتصلب: 12 ساعة عند 15-18 درجة مئوية ، وهكذا لمدة 5-7 أيام. بذور البطيخ هي الأكثر قابلية للتطبيق بعد 1-2 سنة من التخزين ، بعد 3-4 تفقد خصائصها في البذر. في الأرض المفتوحة ، تزرع الأنواع المبكرة من البذور في 3 إلى 10 مايو إلى عمق 4 إلى 6 سم.

في الممر الأوسط ، في غرب سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، تزرع البطيخ من خلال الشتلات المزروعة تحت أغطية الفيلم. تزرع بذور بذور البطيخ المنبثقة إلى عمق 5-7 سم في الأواني 10؟ 10 سم مع خليط من المواد الغذائية من روث متبل (الدبال) والتربة أبله في نسبة 3: 1. يتم الحفاظ على درجة الحرارة: حتى إنبات 25 درجة مئوية ، ثم 4 أيام 18 درجة مئوية ، ثم خلال اليوم 22 درجة مئوية ، في الليل 18 درجة مئوية. بعد 5 - 6 أيام من ظهورها ، يتم تغذية البراعم باستخدام سماد الدجاج (1:15) مع إضافة 5 غرام من الفوسفات و 30 غرام من سماد البوتاس لكل 10 لتر من الماء. تزرع الشتلات البالغة من العمر 25-30 يوماً في التربة من خث الأراضي المنخفضة التهوية ، ونشارة الخشب والموللين بنسبة 4: 3: 3 مع إضافة ثلاث ملاعق من النتروفوسكا وسوبرفوسفات واحد أو دلاء من السماد مع إضافة ثلاث ملاعق من النتروفوسكا وسوبر فوسفات واحد لكل متر مربع. .

في حالة عدم وجود حشرات ، يتم تلقيح البطيخ باليد عند درجة حرارة الهواء من 18-25 درجة مئوية ، وتمزيق زهرة الذكر وتطبيق النذور على وصمة زهرة الأنثى.

يمكن أن تتراكم ثمار البطيخ الكثير من النترات. يتم احتواؤها أساسا في القشرة والأجزاء المجاورة ، ولكن مع الاستخدام المفرط للأسمدة النيتروجينية يمكن أن تتراكم في اللب. في الحالة الأخيرة ، تكتسب اللوالب ذات اللون الباهت الساطع والمشرفة بوضوح لون برتقالي-أصفر غير سار.

أصناف البطيخ للأرض مفتوحة

جنوب شرق روز  - نبات كبير. طول السوط الرئيسي 2 م أو أكثر. الثمرة كروية وممدودة كروية ، تزن 2.5-3.6 كيلوجرام. السطح مجزأ أو ناعم ، في بعض السنوات يكون عرضة للتكسير ، والخلفية خضراء فاتحة ، والنمط هو نطاق واسع غير واضح يغطي الخلفية الخضراء. اللحاء من سمك متوسطة (تصل إلى 1.5 سم) ، مرنة. اللحم الأحمر كارمن ، محبب ، العصير ، الحلو.

بدءًا من التصوير الكامل للمجموعة الأولى ، تستغرق فترة 78-83 يومًا. الاستقرار ضعيف. مع البياض الدقيقي والذبول الفيوزاري ، يتأثر الصنف بشكل معتدل وشديد.

ستوكس 647/649  - واحدة من أقدم الأصناف. النبات عبارة عن شق طفيف - طول الرموش الرئيسي هو 1 إلى 1.5 م ، والفاكهة صغيرة ، تزن 1.4-2 كجم. السطح أملس ، والخلفية خضراء داكنة ، والنمط هو خطوط خضراء داكنة واضحة ، يصعب تمييزها عن الخلفية. اللحم برتقالي-أحمر ، طري ، عصبي ، حلاوة متوسطة.

يأتي نضج المستهلك من الثمار قبل نضج البذور - في 73-87 يومًا.

قابلية النقل والحفاظ على الجودة ضعيفة. يصبح الجسد أثناء التخزين قريبًا.

كما تم تصنيف مناطق: نضج مبكر - Volgar، Kamyzyaksky، Radiant، Nice، Early Winner، Salute، Whole Leaf، Yariloفي وقت مبكر الضوء.

المفضلة لمزرعة بياتيغورسك 286  - في وقت مبكر أو مبكر ، اعتمادًا على تنوع المنطقة. المصطلح لزرع البذور هو 3-10 مايو. ملامح الرعاية: اختراق مزدوج ، سقي ، 5-6 تخفيف في الصفوف. الطول الأوسط - طول الرموش الرئيسي يصل إلى 2 متر ، والفاكهة كروية ، مفلطحة قليلاً من الجذع إلى نهاية الإزهار ، وتزن 3.4-4.5 كجم. السطح أملس ، والخلفية خضراء داكنة ، والنمط هو خطوط سوداء وخضراء نادرة ضيقة. النباح رقيقة (حتى 1 سم) ، والجلد. اللحم هو الوردي أو الأحمر الوردي ، والعطاء ، والعصير الحلو. بذور متوسطة الحجم (يصل طولها إلى 1.3 سم) ، ناعمة ، قشطة ، مع حافة سوداء وصنبور. من الانبات الكامل إلى المجموعة الأولى يستغرق 75-90 يوما.

قابلية النقل متوسطة ، وضعف الحفاظ على الجودة. يتأثر الصنف بالذبول الفطري والفيوزاريوم.

أستراخان -  متنوعة تطالب بالحرارة طوال موسم النمو. المصنع قوة لغوية ومتوسطة. الثمرة كروية ، مائلة إلى حد ما من الجذعية إلى نهاية الإزهار ، مجزأة قليلاً ، وأحيانًا درنة ، تزن 3.4-5.1 كجم. الخلفية خضراء فاتحة وخضراء ، والنمط هو خطوط ملونة غامقة شائك متوسطة العرض. اللحاء سميك - يصل إلى 2 سم ، مرن ، كثيف. اللحم هو وردي سميك ، خشن الحبيبات ، العصير ، حلو. تشكل الفواكه الكبيرة في بعض الأحيان فراغات ، لكن هذا لا يؤثر على المذاق. البذور واسعة ، بني ، يصل وزنها إلى 40 جم من فاكهة واحدة.

من الإنبات الكامل إلى المجموعة الأولى يستغرق 86-93 يوما. الإنتاجية عالية.

قابلية النقل جيدة ، والحفاظ على الجودة متوسط.

تتأثر مجموعة متنوعة من الذبول الفيوزاريوم والبياض الدقيقي في منتصف ، anthracnose - في درجة ضعيفة.

ميليتوبول 142 -  نبات كبير. طول السوط الرئيسي هو 3 م أو أكثر. الثمرة كبيرة ، تزن 4.4-5.2 كجم. السطح مجزأ قليلا ، والخلفية خضراء ، والنمط هو خطوط شائك خضراء داكنة متوسطة العرض. اللحاء ذو ​​سماكة متوسطة (1 - 1.5 سم) ، صعب. اللحم هو وردي مكثف والتوت ، حبيبات ، حلوة جدا ، عصيرية ، متوسطة الخام.

والبذور واسعة ومتوسطة الحجم (1-3 سم في الطول) ، على نحو سلس ، أحمر ، بدون نمط. من البراعم الكاملة إلى المجموعة الأولى يستغرق 85-102 أيام.

قابلية النقل جيدة. يتم تخزين الفواكه بعد الحصاد لمدة 3-4 أشهر.

هي أيضا مناطق محددة: منتصف النضج - Bagaevsky ، Murashka 747/749 ، Bykovsky ، الحلوى ، دون الحلو ، كراسنودار مفضل ، Muravlevsky ، Yubileiny. منتصف في وقت متأخر Biryuchekutskaya 775؛  النضج المتأخر - فولجسكى ، وهدية خولودوف.

أصناف البطيخ للأرض المحمية

الربيع -  مجموعة متنوعة من الصوبات الزراعية في فصل الشتاء والربيع دوران. نحلة التلقيح ، والسوط الرئيسي هو طويل ، ومتوسط ​​النسيج. تكون الفاكهة مستطيلة الشكل كروية تصل إلى 2 كجم. السطح على نحو سلس دون شبكة. خلفية زيتون أخضر. النباح رقيق ومتوسط ​​السمك. اللحم هو أحمر مشرق ، محبب ، العطاء ، الحلو ، العصير. بذور البيضاوي ، متوسطة الحجم ، بني داكن ، على نحو سلس.

تمر 103 أيام من الإنبات إلى الحصاد الأول.

سوس العنكبوت يلحق الضرر بدرجة أقل من المتوسط.

ويزرع أيضا الصف المبكر ناضجة من البطيخ. ستوكس 647/648  وفي وقت مبكر الضوء.

الحصاد ، التخزين

من الصعب تحديد نضج ثمار البطيخ - تحتاج إلى التركيز على العلامات التالية: يصبح نمط اللحاء أكثر وضوحا وأكثر إشراقا ، ويضعف طلاء الشمع ، والفاكهة تنتج صوتا باهتا عند استغلالها.

حفظ جيدا جيدا Bykovsky ، كراسنودار وأنواع أخرى مع قشرة سميكة. تودع البطيخ ، غير مصابة مع حظيرة ،. الفواكه المتضررة تفقد طعمها وتلفها. ينتشر المرض إلى الفواكه الكاذبة القريبة.

أفضل الظروف لتخزين البطيخ هي درجات الحرارة من 2 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية ورطوبة الهواء النسبية 80-85 في المئة.

عند التخزين ، يمكنك تطبيق طريقة الرفوف. تصطف رفوف مع مواد مختلفة - القش الجاف ، الجفت ، نشارة الخشب ، والرمل. البطيخ دوري ينقلب لتجنب تشكيل تقرحات. إن طريقة التخزين في الشبكات والحقائب من المواد المختلفة ، والتي يتم تعليقها على رفوف خاصة تحت السقف ، منتشرة على نطاق واسع. وهكذا ، يمكن أن تستمر حتى السنة الجديدة.

     من كتاب الحديقة والحديقة. ماذا؟ متى؟ كيف؟ 10،000 من أهم النصائح المفيدة   المؤلف

البطيخ 287. هل من الممكن زراعة البطيخ في الشمال الغربي؟ من الممكن ، ولكن فقط في الاحتباس الحراري. يزرع بنفس طريقة الخيار. لا ينبغي أن يزرع نبات واحد أو اثنين ، لأنه قد يتضح أن زهور الذكور فقط أو الإناث فقط تنمو ، وأن التلقيح لا يستغرق وقتا طويلا.

   من كتاب حصاد ممتاز على مدار السنة   المؤلف    سيريكوفا غالينا أليكسيفنا

البطيخ الخصائص العامة الأسرة النباتية السنوية

  المؤلف    شرودر ريتشارد ايفانوفيتش

3. البطيخ Cucumis Citrullus Ser. آسيا. قرع القرعيات Pepo أصناف البطيخ بعيدة عن كونها عديدة ومتنوعة مثل البطيخ. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، يتم تربيتها في الغالب ثلاثة ، وفي الخارج وفي أمريكا - أخرى عديدة ، لدينا أصناف غير معروفة. عدة أصناف جديدة من البطيخ

   من كتاب الحديقة الروسية ، الحضانة والبستان. توجيه إلى الجهاز الأكثر فائدة وإدارة الحدائق والبستنة   المؤلف    شرودر ريتشارد ايفانوفيتش

4. البطيخ كوكوميس Citrullus Sering أفريقيا

   من كتاب 1001 إجابات على الأسئلة الهامة من البستاني والبستاني   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

البطيخ هل من الممكن زراعة البطيخ في الشمال الغربي؟ من الممكن ، ولكن فقط في الاحتباس الحراري. يزرع بنفس طريقة الخيار. لا ينبغي أن يزرع نبات واحد أو اثنين ، لأنه قد يتضح أن زهور الذكور فقط أو الإناث فقط تنمو ، وأن التلقيح لا يستغرق وقتا طويلا.

   من كتاب الحديقة. العمل على الموقع في الأسئلة والأجوبة   المؤلف Osipov G. S.

البطيخ 216. من أين يأتي البطيخ؟ البطيخ هو الثقافة الأقدم. كان معروفًا في مصر منذ أكثر من أربعة آلاف عام. يشتق اسم "البطيخ" من الكلمة الفارسية "Harbuzy" ، والتي تعني "خيار ضخم". على أراضي روسيا الحديثة (في منطقة الفولغا) ضرب البطيخ

   من كتاب 1000 الأسئلة الأكثر أهمية والأجوبة الأكثر اكتمالا عن الحديقة   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

البطيخ 287. هل من الممكن زراعة البطيخ في الشمال الغربي؟ من الممكن ، ولكن فقط في الاحتباس الحراري. يزرع بنفس طريقة الخيار. لا ينبغي أن يزرع نبات واحد أو اثنين ، لأنه قد يتضح أن زهور الذكور فقط أو الإناث فقط تنمو ، وأن التلقيح لا يستغرق وقتا طويلا.

   من كتاب الحديقة السخية ، حديقة مثمرة ، حديقة زهور زاهية: أجمل الإجابات على الأسئلة الأكثر أهمية   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

البطيخ هل من الممكن زراعة البطيخ في الشمال الغربي؟ من الممكن ، ولكن فقط في الاحتباس الحراري. يزرع بنفس طريقة الخيار. لا ينبغي أن يزرع نبات واحد أو نباتين ، لأنه قد يتضح أن زهور الذكر أو الإناث فقط هي التي تنمو ، وأن التلقيح لا يدوم طويلاً.

  المؤلف

تزرع البطيخ البطيخ في الهند منذ أكثر من 3000 سنة. بالإضافة إلى ذلك ، كان معروفًا في مصر القديمة ، حيث جاء إلى الجزيرة العربية وفلسطين وسوريا وآسيا الوسطى. في روسيا ، ظهر البطيخ الأول في منطقة الفولغا ، حيث تم جلبهم من الهند ، بلاد فارس وآسيا الوسطى ، وفي الشمال

   من كتاب الكتاب الذهبي لحصاد غني   المؤلف سامسونوف سيرغي اناتوليفيتش

يتم تخزين البطيخ البطيخ بنفس طريقة البطيخ. فقط بدلا من صناديق استخدام رفوف. درجة حرارة تخزين البطيخ - 1-3 درجة مئوية ، الرطوبة النسبية للهواء -

   من كتاب الدفيئات الزراعية والدفيئات. نحن نبني وننمو   المؤلف Kalyuzhny S.I.

البطيخ في الدفيئة ، يزرع البطيخ في تلك المناطق المناخية حيث يكون من المستحيل القيام بذلك في الأماكن المفتوحة بسبب نقص الضوء والحرارة.ومن المهم أن نتذكر أنه ليس كل دفيئة مناسبة لزراعة البطيخ. يجب أن يكون ارتفاع غرفة الزراعة على الأقل

   من كتاب شفاء التوت   المؤلف    روتشيفا أوكسانا إيفانوفنا

   من كتاب The Big Book of the Gardener و Gardener. كل أسرار الخصوبة   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

البطيخ وطن البطيخ هو صحراء كالاهاري في جنوب أفريقيا ، ومن ثم متطلبات النمو: الحرارة ، والإضاءة الجيدة ، والتغذية المعتدلة ، والتربة الرخوة ، والتنفس ، والرطوبة المتوسطة للهواء والتربة.

   من كتاب سخية الدفيئات الزراعية. دليل للنمو في الداخل على المؤامرة   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

البطيخ موطن البطيخ هو صحراء كالاهاري في جنوب أفريقيا ، ومن ثم متطلبات النمو: الحرارة ، والإضاءة الجيدة ، والتغذية المعتدلة ، والتربة الفضفاضة ، والجفاف المعتدل للهواء والتربة ، ولدينا مناخ مناسب لزراعة البطيخ

   من كتاب أحدث موسوعة البستاني والبستاني   المؤلف    كيزما غالينا أليكساندروفنا

   من كتاب الموسوعة الكبرى للمقيم الصيفي   المؤلف    فيتشرينا إيلينا يوريفنا