كيف هو مخلل الزنجبيل. كيفية اختيار الزنجبيل في المنزل؟

ما سيكون مطلوبًا لهذا (بعض النصائح الضرورية):

• تحتاج إلى أن تأخذ فقط الجذر الشاب ، وإلا فإن لون المنتج النهائي لن يكون وردي (يمكنك إصلاح هذا عن طريق إضافة عصير الشمندر إلى ماء مالح) ؛
• إن تخليل هذه التوابل يعني دومًا أنحف القطع الممكنة.
• يتم الحصول على الزنجبيل الأكثر لذة إذا صنعت باستخدام خل الأرز.
• إذا كنت لا تستطيع شراء الخل الأرز ، فإنه يمكن استبدالها بأمان مع النبيذ ، التفاح أو الجدول دون إضافات العطرية ؛
• إذا استبدلت السكر بالعسل ، فسيكون المذاق أكثر تشويقًا ؛
• يمكنك إضافة كمية صغيرة من صلصة الصويا.
• يوصى بتخزين المنتج المعلب في أوعية ما قبل التعقيم ؛

أسهل طريقة للتعقيم هي في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق.

كيف لطهي الزنجبيل الوردي المخلل: وصفة خطوة خطوة متاحة للجميع

ما هو المطلوب:

• البنجر (وليس العلف) - 0.1 كجم ؛
• جذر الزنجبيل الصغير - 0.25 كجم؛
• مياه معدنية ب / ز - 0.4 لتر.
• الملح غرامة - 0،005 كجم.

ما يجب القيام به:

1. قشر جذر الزنجبيل باستخدام مقشرة.
2. قشارة ، ومع ذلك ، قطعها في لوحات رقيقة جدا.
3. غسل البنجر ، عملية. قشر ، مقطعة إلى جولات رقيقة.
4. اغلي نصف الماء. صب الملح في ذلك ، ضجة.
5. صب شرائح الماء الملحي الناتجة من شرائح الجذر. امسك لمدة خمس دقائق. ثم استنزف الماء.
6. في الماء المتبقي ، صب السكر ، صب عليه في قدر ، وضعه على الموقد. مع التقليب المستمر ، يغلي.
7. نضع الزنجبيل المعد في وعاء ونضعه مع البنجر المستدير من البنجر الخام. اترك الزنجبيل لتبرد تمامًا.
8. عندما يبرد الحصاد مع البنجر ، حركه إلى "النوم" في الثلاجة.
9. في الصباح ، ضعي الزنجبيل الأحمر الجميل في وعاء مناسب ، وقم بتغطيته بغطاء وتخزينه في الثلاجة.

يمكن إزالة البنجر قبل وضع الزنجبيل في وعاء ، أو يمكنك تركه بوضعه في الجرة مع الزنجبيل. لماذا؟ الجواب بسيط: سوف تتكشف البنجر في الوعاء تمامًا ، وسيحصل الزنجبيل على نكهة بنجر رقيقة.

كيفية اختيار جذر الزنجبيل

ينقع الزنجبيل والشتاء . لماذا لا ، إذا حدث marinovka ، على وجه العموم ، بسرعة كافية ، وهذه التحضيرات لن تكون زائدة عن الحاجة في الثلاجة؟ وعلى المنضدة اليومية ، وفي مناسبة احتفالية ، ستكون مثلجة الزنجبيل دائمًا في مكانها ، مكملة لأي طبق. وإذا كان الأمر كذلك ، فإليك وصفة أخرى لتخليل جذر الزنجبيل.

ما هو المطلوب:

• الزنجبيل الصغير - 0،250 كجم ؛
• ساكي - 0.05 لتر ؛
• السكر - 0.025 كجم ؛
• الملح - 0،005 كلغ؛
• خل الأرز - 0.09 لتر؛
• نبيذ الورد - 0.04 لتر.

ما يجب القيام به:

1. شطف الزنجبيل. قشر القاطع الخضار.
2. تغلي في الماء المغلي لمدة حوالي 45 ثانية.
3. جافة ، وقطع مع شرائح رقيقة (قطع الخضار) ، وضعت في وعاء زجاجي.
4. الجمع بين الساكي والسكر والملح والنبيذ. يغلي. قبل إزالة من الموقد ، إضافة خل الأرز. يصب ماء النقع الناتج الشرائط المعدة للجذر.

نقل البليت إلى الثلاجة حيث سيأتي الزنجبيل إلى اللون الوردي المطلوب.

كيف لطهي الزنجبيل للسوشي: هل هناك فرق

بالنسبة للسوشي واللفائف ، فإن طهي الزنجبيل سهل ، لأن الوصفة لا تختلف كثيرًا عن الوصفات الأخرى.

ما هو المطلوب:

• الزنجبيل الصغير - 0،250 كجم ؛
• ميرين (نبيذ الأرز) - 0.05 لتر ؛
• ساكي - 0.05 لتر ؛
• السكر - 0.06 كجم.

ما يجب القيام به:

1. غسل المحاصيل الجذر ، نظيفة. ضعه في ماء مغلي لمدة دقيقة. ثم استنزف الماء ، امسح الجذر مع منشفة المطبخ. قطع ليست ضرورية.
2. الجمع بين mirin ، والساكي والسكر في مقلاة. اخلط جميع المكونات وضع القدر على النار.
3. بعد غليان التتبيلة ، أخرج القدر من النار. اهدأ.
4. وضع الزنجبيل كله (!) في جرة زجاجية وتصب فوق ماء مالح مبردة. أغلق الحاوية بغطاء وأمسك الجذر لمدة خمسة أيام.

لا يوجد خطأ في هذه الوصفة. الزنجبيل للسوشي ولفائف متبلة بالكامل.

وكملخص ، فإن أسهل وصفة يمكن لأي شخص القيام بها.

نقع بسيط للزنجبيل: وصفة

ما هو المطلوب:

• الزنجبيل - 0.250 كجم ؛
• 9 ٪ من خل الخل - 0.03 لتر ؛
• ماء - 0،500 لتر ؛
• السكر - 0.03 كجم ؛
• الملح - 0،005 كلغ؛
• الفودكا - 0.03 لتر.

ما يجب القيام به:

1. لذلك تنقع.
2. يغسل الزنجبيل ، جاف ، نظيف. ضع في وعاء ، صب الماء المغلي ، عقد لمدة 1.5 دقيقة. إزالة ، جافة. قطع إلى شرائح رقيقة.
3. الجمع بين الخل والماء والسكر والفودكا والملح في مقلاة. يُغلى المزيج على نار هادئة وبارد.
4. ضع شرائح رقيقة في جرة زجاج ، صب ماء مالح. إغلاق بإحكام. ضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.

الزنجبيل السوشي (فيديو)

الزنجبيل المتبلر يمكن ويجب القيام به ، ولكن يجب أن نتذكر أن هذه الأنواع من الوجبات الخفيفة لا تؤكل في وعاء واحد في اليوم. لذلك ، فإن الشغل يكون معبأ بشكل أفضل في الجرار الصغيرة (0.1 كجم - 0.25 كجم). سيغادر هذا المبلغ بسرعة ولن يتوفر له الوقت حتى يجف ، مثل نصف الكمية غير المستخدمة ، على سبيل المثال ، على الفور.

لكي لا تفقد هذه المادة ، تأكد من حفظها لنفسك في الشبكة الاجتماعية فكونتاكتي ، Odnoklassniki ، Facebook ، ببساطة عن طريق النقر على الزر أدناه:

انتباه ، فقط اليوم!

لقد استخدم الزنجبيل العالم بأسره. بعد كل شيء ، فهي تشتهر بخصائصها الطبيعية المفيدة. يعتبر موطن هذا النبات الهند وآسيا. ولكن منذ زمن بعيد ، يزرع الزنجبيل اليوم في كل بلد تقريبًا.

هناك الكثير من الوصفات لتخليل الزنجبيل ، فإنه يتحول إلى توابل رائعة ، والتي تضيف ملاحظات على تذوق لأي طبق. هذا المنتج لديه الكثير من الخصائص الإيجابية ، يقوي جهاز المناعة ، يشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.

لإعداد الزنجبيل بشكل صحيح تحتاج إلى التقيد ببعض القواعد:

• تحتاج إلى اختيار جذر الزنجبيل الصغير ، ثم سيظهر العطاء والعصير.
• حتى تكون النتيجة النهائية هي أن يكون المنتج مشرقًا ؛ تحتاج إلى إضافة القليل من عصير البنجر إلى المرق ؛
• نظيفة مثل البطاطا الجديدة قبل الطهي.
• الخل هو أفضل اختيار التفاح أو النبيذ ، دون صبغات وتوابل إضافية ، حتى لا يقطع طعم المنتج النهائي ؛
• من الأفضل استبدال السكر بالعسل.
• يمكن إضافة صلصة الصويا إلى مرق لإضافة التوابل.
• طبق أكثر دقة إذا قمت بإضافة كوب من النبيذ الأحمر الجاف إلى ماء التتبيلة أثناء الطهي.
• يجب أن تكون مبسترة البنوك لوضع وتخزين الزنجبيل.

المكونات المطلوبة:

1. جذر الزنجبيل الصغير.
2. 150 مل خل التفاح.
3. 70 مل من الماء.
4. 30 غرام من العسل أو 50 غرام من السكر ؛
5. 50 مل من عصير البنجر.
6. 20 غرام من الملح (التوابل حسب الذوق والرغبة).

في مرحلة التحضير ، تحتاج إلى تنظيف وزنج الزنجبيل ؛ لهذا ، استخدم سكين مطبخ حاد أو آلة تشريح خاصة. غمس الزنجبيل في الماء المملح لمدة 6 دقائق. بعد التجفيف على منشفة منديل.

الآن إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء ، أضف العسل ، عصير البنجر ، الملح ، الخل ، أغلق فورا بعد الغليان. نضع الزنجبيل المقطّع في الجرار المبستر ، نسكب التتبيلة ونخلط الجفون.

نقوم بإزالة الحفظ بعد التبريد في مكان بارد. بعد 2-3 أيام من الزنجبيل جاهز. يمكنك تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

يمكنك إضافة المنتج إلى أطباق من البطاطا والسمك واللحوم ، وغالبا ما يتم استخدامه في تركيبة مع المأكولات البحرية (السوشي واللفائف). هذا ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا الأصلي حسب الذوق. أيضا ، يمكن إضافة الزنجبيل إلى السلطة ، والدورات الأولى.

تطبيق الزنجبيل

الزنجبيل للأطفال

هل يمكنني إعطائه للأطفال؟ نعم ، بالطبع ، إذا لم يكن هناك تعصب فردي. ولكن لا يزال من المرغوب فيه الانتظار. وحاول دخول النظام الغذائي من عامين ، بعناية فائقة ، بدءا من جزء هزيلة.

يعلم الجميع أن الزنجبيل لديه مثل هذه الخاصية المناعية ، ويزيد دفاعات الجسم. لذلك ، يمكن استخدامه أثناء الاستنشاق. كما أنه مفيد للأطفال الذين يتناولون الكثير من الحلويات أو يعانون من مشاكل معوية.

بالإضافة إلى حقيقة أن شاي الزنجبيل صحي جدا ، فهو أيضا لذيذ جدا. يحتوي على مواد لهجة الجسم ، ورفع المزاج ، ويمكن أيضا تحسين الجلد وإضافة بريق شقي للعيون. الشاي مع الزنجبيل سيساعد على تحسين الشهية والطعام peretravit. لذلك فمن المفيد جدا لأولئك الذين لديهم مشاكل في الذاكرة. كما أنه يساعد على إرواء عطشك في الصيف الحار.

الزنجبيل والشكل

واحد من أسباب السمنة - التمثيل الغذائي غير لائق. إذا كنت تأكل الزنجبيل كل يوم ، فسوف يساعدك على التعامل مع هذه المشكلة. تحسين الأيض ، ونتيجة لذلك - تساعد في فقدان الوزن وتفقد تلك الوزن الزائد. الخيار الأسهل هو ببساطة شرب الشاي مع إضافة الزنجبيل.

إذا كنا نتحدث عن الحمل ، فإن الزنجبيل لا يضر الطفل. ولكن هناك أيضًا حالات يمكن أن يكون لها تأثير سيء على جسد الأم. نتيجة لذلك ، قد تحدث مضاعفات.

لذلك ، هناك بعض التحذيرات عند تناول الزنجبيل للأمهات الحوامل. ليس من المرغوب أكله في الفصل الثالث وفي هذه الحالة. إذا كان هناك قبل الإجهاض. أيضا ، إذا كانت المرأة الحامل لديها toxemia في النصف الثاني من الحمل ، يجب عليك التخلي فورا عن الزنجبيل.

موانع

الزنجبيل لا يمكن أن تأكل كل الصقيع في جميع الحالات. هناك موانع صارمة مرغوبة للامتثال. هو بطلان الزنجبيل لأولئك الذين لديهم قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. أيضا ، لا ينصح بتناول هذا المنتج ، الذي لديه حصى في المرارة.

نلاحظ أيضا أن الزنجبيل يزيد من ضغط الدم ، لأنه يحتوي على مكونات ناقلة القلب. لذلك ، فمن الضروري التخلي عنه لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الضغط أو تناول الأدوية المضادة لاضطراب النظم.

استخدام الزنجبيل مع الفوائد الصحية والتمتع بهذا المنتج الرائع!

كان الزنجبيل يحظى بشعبية لا تصدق في روسيا ما قبل الثورة ، وكان يعتبر كل من التوابل الرائعة والطب الطبيعي القيم. هذا الجذر مفيد هو جزء من العديد من الأدوية المستخدمة في بعض الأمراض من التهاب المفاصل الجهاز الهضمي ، والروماتيزم ، والأمراض الفيروسية.

الزنجبيل المتبل - الفائدة والضرر

يستخدم جذر الزنجبيل المتبل كمكون رئيسي في الوجبات الخفيفة ، كتوابل للسوشي ، إضافة إلى الأطباق الجانبية. فوائد ومضار من الزنجبيل مخلل تحظى بتقدير خاص من قبل "sushimans". بعد كل شيء ، لا يعمل الزنجبيل لللفائف كملء للأخيرة ، ولكن كتتبيلي حار يحسن طعم السوشي ولديه خاصية مطهرة. يضيف اليابانيون جذر الزنجبيل الممزوج إلى جميع الأطباق. وهم واثقون من أن الاستخدام المنتظم للتوابل لا يساعد على الهضم فحسب ، بل يطيل أيضًا الشباب.

كيف مفيدة مخلل الزنجبيل للنساء

بعد إجراء الدراسات السريرية ، وجد العلماء اليابانيون أنه في النساء ، بعد شهر من حمية الزنجبيل اليومية ، لوحظ انتعاش الدورة الشهرية. بما أن الجذر يعمل كمسكن طبيعي ، فقد تم إزالة الألم أثناء الحيض. النبات يحسن الأيض ، ويعزز فقدان الوزن. لكن الفائدة الرئيسية من الزنجبيل مخلل للنساء هي أن التوابل يبطئ عملية الشيخوخة.

الزنجبيل المتقلب التخسيس

استخدام الجذر يحسن الأيض ، يسرع إفراز السموم من الجسم. إنه أكثر فاعلية في استخدام الزنجبيل الممزوج لفقدان الوزن مع الثوم ، مما يقلل من نغمة الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم. في المنزل ، من السهل إعداد مشروب بسيط ولكن صحي من 2 فصوص من الثوم (تخطي من خلال الصحافة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجذر المبشور ، مليئة 1 لتر من الماء المغلي. للتخلص من الكيلوغرامات البغيضة ، يجب تناول المشروبات الدافئة مع نصف كوب قبل كل وجبة.

الزنجبيل المتبلة أثناء الحمل

منذ أثناء الحمل لا ينصح باستخدام دواء الحمل ، سيحل التوابل الزنجبيل في خصائصه محل معظم الأجهزة اللوحية. في offseason ، فإن استخدام الجذر ، وذلك بفضل تأثير الاحترار ، سيكون الوقاية ممتازة من الأمراض الفيروسية ، لنزلات البرد. رفع الحصانة ، وتجديد نقص الفيتامينات والأحماض الأمينية والزيوت الأساسية والعناصر النادرة من أصل نباتي.

في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، يقلل استخدام التوابل من مظاهر التسمم. لها تأثير مهدئ ، وتحسين الخلفية العاطفية للأم المستقبلية. يجب أن يكون وجود الزنجبيل المملح أثناء الحمل في الغذاء بكميات معقولة. في الثلث الأخير من الحمل والتهديد بانهياره على جميع أطباق الزنجبيل - موانع.

فوائد مخلل الزنجبيل للرجال

الطبيب الروماني جالين كتب أن استخدام جذر الزنجبيل  جنبا إلى جنب مع الهيل وجوزة الطيب والعسل والقرفة يمكن أن يشفي الرجل من العجز الجنسي. إذا أخذنا في الاعتبار خصائص التوابل كمنشط جنسي طبيعي ، فإن فوائد الزنجبيل المخلل لا تقدر بثمن بالنسبة للرجال. أثناء شرب الشاي من المفيد زيادة قوة تناول 2 ملعقة شاي. ملاعق من خليط من 1/4 ملعقة صغيرة. مسحوق جذر الزنجبيل مختلطة مع الفن. ل. العسل.

كيفية اختيار الزنجبيل في المنزل

• أطباق السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية
• الغرض: التوابل
• المطبخ: ياباني

الزنجبيل في المنزل هو عملية بسيطة. يتم استخدام المنتج النهائي كتذوق السوشي ، ويقدم كوجبة خفيفة ، إضافة إلى الأطباق الجانبية. أدناه تستطيع أن ترى كيف لطهي الزنجبيل للسوشي  بشكل صحيح ، عملية الطهي بسيطة وواضحة وبدون صورة. عندما يتم تحضير الزنجبيل الممزوج منزليًا في المنزل ، فإنها غالبًا ما تعود إلى الوصفة وتحل محل خل الأرز بشكل منتظم. عند استبدال هذا المكون ، يجب إضافة إضافة ملعقة طعام من السكر بحيث يكون طعم الطبق حلوًا.

المكونات

• جذر الزنجبيل - 250 غ؛
• الملح الناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ

1. قشر الجذر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. ضعيها في قدر مع ماء مغلي ، اغلي لبضع دقائق ، وضعيها جانباً في مصفاة. يمكن استخدام ديكوتيون في مشروب الزنجبيل الحار مع العسل والليمون.
3. شرائح المثلجة لفة في الملح.
4. لطهي الطعام نقع للزنجبيلببساطة ، سيلزم الخل و السكر فقط. نعطي خليط من الخل والسكر ليغلي ، والحرارة لمدة نصف دقيقة أخرى ، بارد.
5. أضعاف شرائح الزنجبيل في جرة ، صب في التتبيلة. بإحكام إغلاق غطاء الجرة ، وضعت في الثلاجة. الزنجبيل المتبل سوف يكون جاهزا في يوم واحد.

كيف لطهي الزنجبيل مخلل الوردي

• وقت التحضير: 25 دقيقة (واليوم في الثلاجة)
• عدد الحصص: عشوائي
• وجبات السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية
• الغرض: التوابل
• المطبخ: ياباني
• صعوبة الإعداد: سهل

لتنقية جذر الزنجبيل ، يمكنك استخدام الوصفات التي تختلف قليلاً في المكونات وطريقة التحضير. K كيفية اختيار الزنجبيل ،تقرر عشيقة لنفسها. شرائح الزنجبيل ، بغض النظر عن وصفة لاستخدام الزنجبيل مخلل ، سوف يتحول الوردي في بضع ساعات - وهذا هو خاصية التوابل ، وإضافة البنجر الأحمر سيجعل لون أكثر كثافة.

المكونات

• جذر الزنجبيل - 0.5 كجم ؛
• خل الأرز - 200 مل؛
• النبيذ الاحمر - 50 مل.
• البنجر - 50 غرام ؛
• السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفودكا - 50 مل.

طريقة الطبخ

1. ضع الشوكلات المقطعة في الماء ، غليها ، أضيفي جذر مقشر ، غلي لمدة دقيقتين. اخرج التوابل ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، وضعها في وعاء.
2. صب الفودكا والنبيذ في قدر ، إضافة الملح والسكر والحرارة ، واثارة. بعد أن يذوب السكر ، صب في الخل ، اتركه يغلي.
3. اسكب الصلصة في وعاء ، أغلق الغطاء ، ضعه في البراد لمدة يوم.

سلطة مع الزنجبيل المملح

• وقت الطبخ: 15 دقيقة
• عدد الحصص: عشوائي
• أطباق السعرات الحرارية: 148 كيلو كالوري
• الغرض: وجبة خفيفة
• المطبخ: روسي
• صعوبة الإعداد: سهل

إن إضافة شرائح الزنجبيل ستثري نطاق أي وجبة بملاحظات رائعة. إذا كان تكوين السلطة مع الزنجبيل المملح يشمل السمك ، أو لحم الخنزير ، أو الدجاج ، أو اللحم الآخر ، فبالإضافة إلى الذوق ، فإن مادة الإضافة سوف تستفيد أيضًا من الهضم. سوف تكون سلطة الملفوف طبخ بسيطة وسريعة مع الزنجبيل مخلل إضافة جيدة إلى الكباب وغيرها من أطباق اللحوم الثقيلة.

المكونات

• الملفوف الطازج - التعسفي
• أي الأخضر - التعسفي.
• جذر الزنجبيل مخلل - التعسفي.
• الزيت النباتي - حسب الذوق.

طريقة الطبخ

1. تغسل ، جافة ، ختم الخضر.
2. الملفوف قطع بمهارة ، الهريس يديك.
3. تقطع صفائح الزنجبيل إلى شرائح ، وتصب على الملفوف ، وتضاف الخضار ، وتخلط جيدا.
4. قومي بتزيين زيت السلطة اللذيذ

فيديو: مخلل الزنجبيل - وصفه في المنزل

هناك ما يقرب من مائة وخمسين نوعا من الزنجبيل. الوطن هو آسيا ، لكنه يزرع في مناطق كثيرة من العالم. يستخدم جذر الزنجبيل في الطعام. هناك نوعان - أسود وأبيض. لا يتم معالجة الجذر الأسود ، ويتم غسل الوجه الأبيض وتنظيفه. يمكن استخدام الجذر في مطرقة أو شكل خام ، ولكن المخلل هو الأكثر شعبية. النظر في الفوائد الرئيسية للالزنجبيل المخلل ، والمؤشرات وموانع للاستخدام ، فضلا عن وصفة محلية الصنع.

فوائد مخلل الزنجبيل

في معظم الأحيان ، يتم استخدام الزنجبيل المخلل فقط مع اللفائف. يساعد على حماية الجسم من البكتيريا التي يمكن العثور عليها في الأسماك النيئة. ومع ذلك ، يمكن استخدامه للطهي والأطباق الأخرى القائمة على الأسماك واللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على كمية هائلة من المعادن الضرورية للحياة الطبيعية. الاستخدام المنتظم يساعد على تقليل التوتر ، والقضاء على التوتر العصبي ومشاعر الخوف. ويعتقد أن الزنجبيل المخلل يزيد من الرغبة الجنسية ، وكذلك يطيل الشباب.

الزنجبيل المملح له أهمية كبيرة لنظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. انها تسمح لك لتسريع عملية التمثيل الغذائي ، والذي ينشط عملية فقدان الوزن. ومن المهم أيضا للنشاط العقلي ، لأن الاستهلاك المنتظم يساعد على تزويد خلايا الدماغ بالأكسجين.

هناك العديد من الخصائص الأكثر فائدة:

• إبطاء عملية الشيخوخة. وتشمل التركيبة مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ عملية الشيخوخة.
• منع تطور الأورام الخبيثة.
• محاربة الأمراض الفيروسية. ينصح الزنجبيل مخلل لنزلات البرد والانفلونزا والتهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسي العلوي. المدخول المنتظم يحسن الرفاه ، ويساعد على سعال البلغم ، وكذلك تخفيف الالتهاب.
• فعالة للوقاية من التهاب المفاصل والروماتيزم. الاستهلاك المنتظم للمخلل يمنع تدمير نسيج الغضروف. لذلك ، يمكن اتخاذها للوقاية والعلاج من أمراض الغضروف والمفاصل.
• انخفاض الكوليسترول. يساعد المدخول المنتظم على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وكذلك تطبيع زمن تخثر الدم. ولذلك ، فمن المستحسن اتخاذها للوقاية من الخثار الوريدي والسكتة الدماغية والنوبة القلبية ، وخاصة إذا كانت هناك حالات من هذه الأمراض في الأسرة.
• تدمير الكائنات الدقيقة في الفم. بسبب هذه الخاصية من الزنجبيل المخلل ، فمن المستحسن الانتهاء من تناولها.
• علاج الصداع. إن تركيبة الزنجبيل المخلوط هي مسكن طبيعي ، لذلك يكفي تناول بعض البتلات لتخفيف الصداع أو الحيض أو ألم الأسنان.
• قمع منعكس الكمامة. جذر منقع مفيد لاستخدام للقضاء على منعكس gag بسبب مرض الحركة ، بسبب التسمم في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، وكذلك بعد دورة العلاج الكيميائي.
• تحسين الهضم. الاستخدام المنتظم يسمح لك بالتخلص من انتفاخ البطن وآلام المعدة بعد تناول الطعام ، وكذلك الإمساك.
• تحسين القدرة. الزنجبيل المخلل هو مثير للشهوة الجنسية الشهيرة للرجال والنساء. لذلك ، فمن المستحسن تناول الطعام مع تقليل الوظيفة الجنسية أو الرغبة. بالنسبة للنساء ، يزيد من نبرة الرحم ويساعد على علاج العقم.
• علاج حب الشباب وغيرها من مشاكل الجلد.

الزنجبيل المتبل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كما لوحظ سابقا ، الزنجبيل هو جذر سحري معروف ليس فقط لذوقه غير العادي ونكهة النعناع ، ولكن أيضا له تأثير الشفاء. الأكثر شعبية هو استخدام الزنجبيل كما يعوي تجويف الفم يعني عند تناول السوشي مع الأسماك النيئة.

عادة ، يتم استخدام خل الأرز لجعل الزنجبيل المسمى ، والذي يعطيها اللون الوردي الدقيق. قليل من الناس يعرفون ، ولكن يمكنك طبخ التتبيلة على أساس خل التفاح. هو ، على عكس الأرز ، لن يصبغ الزنجبيل ، لكنه لا يزال يعطي طعم حار.

المكونات:

• جذر الزنجبيل - 250 غرام.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق السكر - 3 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح - كوب واحد أو 70 مل.

تعليمات للطبخ النقع:

يغسل جذر الزنجبيل مقشر ، صر إلى لوحات رقيقة.

في طبق صغير من الألومنيوم يجمع خل التفاح ، والملح والسكر البودرة. يحرك باستمرار مع خفاقة لجعل المياه المالحة الناتجة عن التمرس حتى يغلي.

وضع الجذر المبشور في طبقة صغيرة في وعاء صغير من الزجاج أو السيراميك ، صب ماء مالح ساخن ، ينبغي أن يكون حوالي سنتيمتر واحد فوق الزنجبيل. ضع الجرة بغطاء مغلق بإحكام في مكان مظلم وبارد لمدة خمس ساعات.

كيفية التغلب على الزنجبيل في المنزل - وصفه

جعلت شعبية المطبخ الياباني الزنجبيل المخلل ضيفًا متكررًا على الطاولة. يمكن شراؤها في السوبر ماركت ، ولكن إذا كنت تريد التأكد من عدم وجود الأصباغ الحافظة والكيميائية ، فمن الأفضل إعدادها بنفسك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفه لإعداده بسيط.

هذه الوصفة مناسبة لزراعة محصول الزنجبيل الجديد. يتميز الجذر للمحصول الجديد بلون أصفر فاتح على القطع.

المكونات:

• جذر الزنجبيل - 300 غرام
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• خل الأرز - 300 مل
• ماء - 100 مل.

أولا تحتاج إلى إعداد الخضروات الجذرية. لبداية ، يغسل والقشور. بعد ذلك ، من الضروري فركه بالملح وتركه لمدة 10-12 ساعة.

بعد ذلك ، يجب غسل الجذر وتجفيفه. الآن أهم عملية هي قطع الحق. يجب أن يتم ذلك بأقصى سكين ممكن ، بحيث يتم الحصول على بتلات دقيقة على طول الألياف. أدق بتلات تتحول ، كلما كان ذلك أفضل سوف تنقع.

تغلي بتلات. للقيام بذلك ، اغلي الماء والملح وغلي الزنجبيل لمدة 3-4 دقائق. استنزف الماء ، وترك 100 مل للنقع.

الطبخ مالح. امزج بقية الماء حيث غُلي الزنجبيل بالسكر والملح وخل الأرز. استعداد ماء مالح صب بتلات قبل مسلوق. يترك في ماء مالح لمدة 6-7 ساعات. وبعد ذلك تكون جاهزة تمامًا للاستخدام. في التتبيلة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. حاول فقط أن تكون مغطاة بالكامل مع السائل. إذا كنت تتبع الوصفة بالكامل ، فسيكون المحصول الجذري قابلاً للاستخدام لمدة شهر.

هذه الوصفة تسمح لك بطبخ الزنجبيل الأبيض المخلل. هذا يرجع إلى عدم وجود النبيذ في الوصفة.

الوردي الزنجبيل المخلل - وصفة في المنزل

لطهي الزنجبيل الوردي ، والجذور الأكثر شيوعا هي في العام الماضي. تتميز هذه الجذور بلون أكثر تشبعاً وصلابة. هذه الوصفة لن تسبب أي سؤال حتى للطاهي المبتدئ.

المكونات:

• الزنجبيل - 600 غرام
• خل الأرز - 300 مل.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفودكا - 60 مل.
• النبيذ الاحمر - 100 مل.

تبدأ الوصفة بإعداد الجذر. قبل التنظيف ، يجب غسلها وتنظيفها جيداً. يمتلك المحصول الجذري للحصاد الماضي بنية صلبة إلى حد ما ، لذلك من أجل إزالة الجلد منه ، سيكون عليك استخدام سكين حاد جدًا. حاول أن تقلل من جلدك قدر الإمكان.

هذه الوصفة لا تحتوي على خطوة لفرك الجذر مع الملح. قطعها إلى بتلات رقيقة وتغلي لبضع دقائق في الماء المملح.

تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، مزيج الفودكا والنبيذ الأحمر والسكر. يسخن حتى يذوب السكر. ثم نضيف خل الأرز ونغلي المزيج ثم نرفعه عن النار. ضعي البتلات في مرطبان ، واملأها بالملاج. إغلاق البنك بإحكام وشراء. عندما تبرد الجرة ، أعد ترتيبها في الثلاجة. بعد 4-5 أيام ، تكون الخضروات الجذرية جاهزة للاستخدام.

بسبب وجود نقع النبيذ الأحمر في الوصفة ، يحتوي الزنجبيل على لون وردي. الخضروات الجذرية الجاهزة مثالية كإضافة إلى السوشي وأطباق السمك الأخرى وفقًا لوصفاتك المفضلة.

الزنجبيل المتقلب التخسيس

الزنجبيل المتبل له طعم حاد وحار ، لذلك أصبحت شعبية ليس فقط بين محبي السوشي. ومع ذلك ، فإنه لا يقدم فقط نكهة أصلية ولذيذة لمختلف الأطباق والوجبات الخفيفة ، ولكن أيضا له تأثير إيجابي على حالة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج لا غنى عنه لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد.

الزنجبيل المتبل ينشط عملية الأيض ويبدأ أيضا عملية فقدان الوزن. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يزيل السموم من الجسم. وإذا جمعت بين استخدام الزنجبيل المملح والنشاط البدني ، فإن فرص التخلص من السيلوليت المكروه تزداد. واحد أكثر خاصية مفيدة  الجذر - تحفيز الأيض الخلوي. هذا سيوفر فرصة للتخلص من الجسم الزائد ، وتحسين الحالة العامة للجسم وتسريع حرق الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كمكمل لأي منتجات. مع ذلك ، حتى الدجاج المسلوق أو السمك يصبح طبق لذيذ بشكل لا يصدق. في هذه الحالة ، فإن محتوى السعرات الحرارية من الزنجبيل المخلل هو فقط 12-15 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يمكنك استخدامه دون إزعاج النظام الغذائي.

الزنجبيل المتلازم - ضرر وموانع

على الرغم من أن الزنجبيل المخلل مفيد للغاية ، إلا أنه في بعض الحالات يمكن أن يؤذي الجسم. لذلك ، هناك عدد من موانع الاستعمال عندما يكون من الأفضل التخلي عن استخدامها:

• خلال فترة الرضاعة الطبيعية.
• في الأشهر الأخيرة من الحمل. التوابل الحارة يمكن أن تسبب الولادة المبكرة.
• مع زيادة الضغط.
• بعد نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
• إذا كنت تعاني من حساسية من مكونات الزنجبيل أو التتبيلة.
• مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• في التهاب الكبد الفيروسي وتليف الكبد.
• بسبب محتواه من السكر في الزنجبيل الممزوج في مرض السكري ، ينبغي استهلاكه بكميات صغيرة.

أعطانا الزنجبيل منقع شرق مذهلة وغامضة. في المنزل لتخليله يستخدم عادة مزيج كلاسيكي من الخل مع السكر. يمكن العثور على هذا المنتج في السوق الحرة ، ولكن من الأفضل إعداده بنفسك. واليوم نريد أن نخبرك عن وصفة بسيطة للزنجبيل المخلل في المنزل.

الزنجبيل المتبل المطبوخ في المنزل قادر على صنع منافسة جديرة بالذوق والجودة مع نظرائهم في المتاجر.

قليلا عن لون وجبة خفيفة

كثيرون مهتمون بمسألة لماذا بتلات الزنجبيل المملحة ، والتي تستخدم عادة في المطبخ الياباني ، لها لون وردي ، لأن ظل الجذر الطازج أصفر فاتح. يعتقد البعض أن ذلك يعتمد على صنف الجذر ، لأن الزنجبيل يمكن أن يكون أبيض أو وردي. الأول يسمى Hedychium coronarium وهو الأكثر شيوعًا في المناطق الجبلية في التبت ونيبال ، ويوجد أيضًا في كوبا والبرازيل. الزنجبيل الأحمر ، أو Alpinia purpurata ، ينمو في جنوب شرق آسيا ، في تايلاند وماليزيا. في نفس الوقت ، تختلف هذه الأصناف أساسا في الظل النورات وشكلها. أما الجذور التي نأكلها ، فهي نفسها بالنسبة لجميع الأنواع.

في المطبخ الحديث ، يحصل الزنجبيل المخلل على اللون الأحمر أو الوردي فقط بسبب إضافة الصبغة. عادة ما يضاف E129 مباشرة إلى التتبيلة ، حيث يقضي الجذير الحار بعض الوقت.

تلميح! في وقت سابق ، في المطبخ التقليدي ، تم الحصول على اللون الوردي بإضافة عصير الشمندر إلى ماء مالح!

لماذا ترسم بتلات الزنجبيل؟ حصريًا لجماليات مظهر الطبق الذي يتم تقديمه في هذا الشراب. يتم الجمع بين الوان زرقاء وحمراء بشكل متناغم مع المنتجات الأخرى على الطاولة ، ولكن الصبغة نفسها لا تؤثر على المذاق.

عادة ، يقرر كل طاه لنفسه ما إذا كان يجب وضع محصول جذري مع E129 أم لا ، ولكن في بعض الأحيان يتأثر ذلك بالتشريع. على سبيل المثال ، إذا سمح بالزنجبيل المخلل الأحمر للبيع في الولايات المتحدة على قدم المساواة مع الأبيض ، في بعض البلدان الأوروبية يتم حظر المنتجات التي تحتوي على هذه الصبغة. وإذا تم العثور في المطاعم الأوروبية والزنجبيل الوردي ، إلا أنه من خلال استخدام عصير البنجر.

تلميح! بالإضافة إلى عصير البنجر ، يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الأحمر أو الوردي!

لهذا السبب ، قبل أن تنقع الزنجبيل في المنزل ، فكر بعناية في ما هي الوجبات الخفيفة الملونة التي تريد الحصول عليها كنتيجة لذلك.

في الذوق الزنجبيل المخلل الأحمر لا يختلف عن الأبيض

وصفات. الزنجبيل الأبيض والوردي

ننتقل إلى الشيء الرئيسي - كيف لطهي الزنجبيل المخلل في المنزل. نقترح عليك النظر في وصفتين رئيسيتين ، الأولى ستكون أساسية ، حيث يتم استخدام الحد الأدنى من المنتجات ، والثانية بإضافة مكونات إضافية لإعطاء الطبق لونًا ورديًا لطيفًا بدون صبغات كيماوية.

انظر أيضا:

لماذا مخلل الزنجبيل الوردي - سألت ، نجيب

طبخ كلاسيكي

سنحتاج إلى: 200 غرام من جذر الزنجبيل الطازج ، ونصف كوب من الخل (الأرز) ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 2.5 ملعقة صغيرة من الملح.

• أولا وقبل كل شيء نحن منخرطون في الزنجبيل. جذور غسلها جيدا تحت الماء الجاري ، مقشرة ، تشطف ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  

  تلميح! لجعل بتلات رقيقة جدا ونفس ، وقطع الجذر بشكل أفضل على قطع الخضروات الخاصة - مندولين!

• تُطحن الخضراوات الجذرية المفرومة بلطف في وعاء وتُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح وتخلط جيداً.
• الآن ننتقل إلى إعداد ماء مالح للزنجبيل - في المنزل جعلها بسيطة للغاية. في وعاء صغير الجمع بين الخل والسكر والباقي من الملح. مع التحريك المستمر ، قم بتسخين محتويات الحاوية إلى أن يتفكك الملح والسكر تمامًا ، ولكن لا تجعلي المريلان يغلي. أخرج القدر من الموقد.
• شطف بتلات الزنجبيل بالماء لإزالة الملح الزائد منها ووضعها في ماء مالح ساخن. اترك لمدة 5-6 دقائق ، ثم نعيد القدر إلى النار. مع إمداد بالغاز صغير ، نقوم بطهي كل شيء لنحو نصف ساعة.
  

  تلميح! مع هذا العلاج الحراري "أنيق" ، وجبة خفيفة هي العطاء خاصة!

• بعد مرور الوقت المحدد ، وزعي الزنجبيل جنبا إلى جنب مع ماء مالح في الجرار العقيمة وتغطية مع الأغطية. قم بإعطاء أغطية تبريد وبرغي وإرسال وجبة خفيفة للتخزين في الثلاجة.

بعد 5-6 ساعات ، يمكن تقديم وجبة خفيفة.

الآن دعونا معرفة كيفية طهي الزنجبيل في المنزل الوردي مخلل. وفقا للوصفة ، سوف نحتاج: 400 غرام من الجذور المتبلة ، 50-55 مل من النبيذ (يمكنك أن تأخذ كل من الأحمر والوردي ، والشيء الرئيسي هو الحفاظ عليه جاف) ، 35 مل من الفودكا الجيدة (بدون النكهات وغيرها من الإضافات) ، 140 مل من الخل (الأرز ) ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

• كالعادة ، في المرحلة الأولى نقوم بمعالجة الزنجبيل: نقوم بغسل ، تقشير ، شطف وتقطيع رقيقة قدر الإمكان. في هذا التجسيد ، لا يتم رش البتلات بالملح ، ولكن ببساطة تغلي في الماء المغلي لبضع دقائق.
• المقبل ، ونحن منخرطون في نقع: في مقلاة نحن الجمع بين النبيذ والفودكا والسكر. نضع كل شيء في النار والدفء حتى يتم حل هذا الأخير تماما. لا تنس أن تحرك باستمرار وتأكد من أن الخليط لا يغلي. صب في الخل. الآن يجب أن يغلي التتبيلة. أزله من الموقد.
• تنشر شرائح الزنجبيل المغلي في الجرار العقيمة ، صب عليها مع ماء مالح ساخن والفلين.

يجب أن تكون هذه فاتح الشهية غرست - يستغرق عادة حوالي 3-4 أيام.

1. إذا كان اللون الوردي الذي استلمته أثناء إعداد التتبيلة غير مشرق بما فيه الكفاية بالنسبة لك ، فيمكن تصحيحه باستخدام عصير الشمندر. أضيفيها إلى أجزاء صغيرة واخلطها باستمرار حتى لا يفوتك اللون الذي يناسبك.
2. بالنسبة للتخليل ، من الأفضل استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة - فهي تحتوي على بشرة فاتحة ورقيقة جداً بدون تجاعيد ، ويمكن تنظيفها بسهولة باستخدام ملعقة بسيطة. ستكون العمليات الجانبية الأكثر عطاءً ، في حين أن الجزء الرئيسي من الجذر يكون غالبًا خشنًا مع الألياف الصلبة في المركز.
3. في دور التحلية قد لا يكون جيدا السكر ، ولكن عسل طبيعي. ولكن تذكر فقط أن له طعمًا أكثر ثراءً ، وبالتالي يجب إضافته إلى التتبيلة ببضعة كميات قليلة.
4. عادة ما يتم تخزين الزنجبيل المتبل في الثلاجة تحت غطاء مثبت بإحكام. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن تقف وجبة خفيفة بنجاح لعدة أشهر.

تلميح! في اليابان ، يُطلق على الزنجبيل المملح ، المقطّع مع أروع شرائح ، اسم "هاري". يتم تقديمها واستهلاكها دائمًا مع الوسابي أو مع صلصة الصويا. إذا ، في عملية التنقية ، تم قطع المحصول الجذري إلى رقائق ، ثم سيكون للوجبة الجاهزة النهائية اسم مختلف - "benisega". عادة ما يكون هو الذي لديه لون أحمر ويتم تقديمه مع اللحوم أو الشعرية!

ولكن يمكنك أن تخدم الزنجبيل مخلل وقليلا مختلفا - في السلطة.

سلطة خفيفة

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى: رأس صغير من الملفوف الصيني ، 1 تفاح حلو ولاذع ، 1 فلفل بلغاري ، حفنة من الخضر الطازجة ، أوراق الخس ، الطماطم الكرزية ، قليل من بتلات الزنجبيل المملح (حسب المذاق) ، 1 ملعقة كبيرة من العسل والزيت النباتي والليمون الملح.

1. اغسل الملفوف بالماء الجاري ثم افرمه جيداً. نضعها في وعاء عميق و prisalivaem.
2. نقوم أيضًا بغسل التفاحة ، وإزالة القشرة منها ، وإطلاقها من البذور وجراب البذور ، وتقطيعها إلى قشور رقيقة. قم بعصر عصير الليمون ورشهما مع تفاحة مبشورة.
3. اغسل الخضار وأوراق الخس جيدا ، وتخلص من الماء الزائد ، وجفف على منشفة ورقية وأفرمها ناعماً.
4. يتم قطع الطماطم الكرزية إلى أجزاء 2 ، الفلفل البلغاري - إلى شرائح رقيقة.
5. إعداد ضمادة: في وعاء صغير ، قم بخلط الزيت النباتي والعسل السائل ، اخلطيه.
6. لوضع الملفوف تفاحة ، والزنجبيل بتلات والأعشاب والطماطم والفلفل. نحن نمزج كل شيء ونملأ السلطة.




سلطة خفيفة مع الزنجبيل المملح والتفاح والخضروات

سلطة السلمون الدافئ

لإعداد سلطة مع الزنجبيل المملح والسلمون ، سوف تحتاج إلى: 400 غرام من سمك السلمون ، وعدد قليل من بتلات الزنجبيل المملح ، 2 فصوص من الثوم ، وتغليف الجرجير ، و 50 مل من اللبن ، والليمون ، وملعقة صغيرة من العسل ، و 2-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي والملح والفلفل.

1. قطع شرائح سمك السلمون إلى قطع صغيرة وأضعاف في وعاء. نقوم بإعداد التتبيلة لذلك: الجمع بين الزبادي ، والثوم المفروم ، واثنين من ملاعق الطعام من عصير الليمون والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الذوق. املأ السمك بماء مالح ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. بعد الوقت المحدد ، نرسل السلمون ليخبز عند درجة حرارة تبلغ 230 درجة مئوية. بعد ربع ساعة ، اخرجيها من الفرن واتركها تبرد لفترة من الوقت.
3. على طبق كبير وضع الجرجير ، بتلات الزنجبيل ، على رأس قطع السمك. يرش بالزيت النباتي وعصير الليمون.




سلطة دافئة مع سمك السلمون والمخلل الزنجبيل

كما ترون ، جميع وصفات الزنجبيل الممزوج هي سهلة التكاثر في المنزل ، وبعد أن قضيت وقتًا أقل ، اصنع طبقًا متنوعًا يمكن أن يصبح وجبة خفيفة ممتازة ومكونًا لذيذًا للسلطات.