За яких умов можна отруїтися яблуками та симптоми такого отруєння. Що таке при отруєнні? Чи можна при харчовому отруєнні яблука


Яблука – корисний та найпоширеніший фрукт. Вони багаті на клітковину і вітаміни, завдяки чому є незамінними в будь-якому віці. А через низьку калорійність вони входять у багато дієт. Чи можна отруїтися яблуками? Які симптоми спостерігаються у недуги? Іноді улюблений фрукт може стати джерелом інтоксикації.

Причини отруєння

Існує кілька причин отруєння цим продуктом:

  1. Здебільшого отруєння відбувається внаслідок збільшення кількості небезпечних мікроорганізмів на фруктах. Це трапляється, якщо були допущені помилки при вирощуванні, збиранні, зберіганні та транспортуванні плодів. На яблуках може бути багато бактерій і продуктів їх життєдіяльності, це викликає отруєння.
  2. Якщо дерева знаходяться біля автомобільних доріг або поруч із промисловими заводами, які отруюють довкілля важкими металами та токсичними речовинами, такі фрукти можуть спричинити харчову інтоксикацію. Вони призводять до ураження мозку та внутрішніх органів.
  3. Садівники, які вирощують фрукти для продажу, можуть використовувати різні добрива, в основному нітрати та нітрити, що прискорюють їх дозрівання та збільшують термін придатності. Проникнення таких елементів в організм людини негативно відбивається на роботі його внутрішніх органів.

Ознаки

Прояви отруєння цим фруктом залежить від типу токсичних елементів, отруїли організм. Коли причиною інтоксикації є солі важких металів, це виражається симптомами:

  • біль у животі, у своїй важко знайти джерело, що викликає дискомфорт;
  • оскільки уражається печінка, відбувається пожовтіння шкіри та склер очей;
  • з'являється нудота, рвота, пронос;
  • негативний вплив на нирки викликає проблеми із сечовиділенням.

Отруєння яблуками з великим вмістом азоту викликає такі симптоми:

  1. Приступоподібний біль у животі.
  2. Оскільки відбувається зниження надходження кисню до тканин, синіють губи, ніс та нігтьові ложі.
  3. Нудота та рясне блювання.
  4. Оскільки нітрати негативно впливають на кишечник хворого, виникає діарея з присутністю в калі слизу та крові.

При отруєнні фруктами з великим вмістом бактерій та токсинів спостерігаються такі ознаки:

  • сильна нудота та блювання;
  • інтоксикаційний синдром;
  • пронос;
  • головний біль;
  • надмірна стомлюваність;
  • висока температура, що досягає 39 градусів;
  • занепад сил;
  • біль зверху живота.

Ознаки отруєння цими фруктами схожі на загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Тому при виникненні будь-яких скарг слід звернутися за медичною допомогою для діагностики та призначення необхідної терапії. Чи можна їсти яблука після отруєння ними? Рекомендується не вживати їх у наступні 10 днів.

Перша допомога

При отруєнні яблуками слід надати першу допомогу хворому у такій послідовності:

  1. Промити шлунок. Потрібно дати хворому кілька келихів блідо-рожевого розчину марганцівки або підсоленої води, потім спричинити блювоту. Це слід проводити до чистих вод. Не рекомендується промивати шлунок будинку потерпілим, які непритомніють або дітям до 5 років.
  2. Використання кишкових сорбентів. Щоб ліквідувати токсини, що потрапили в тонкий кишечник, хворому необхідно дати активоване вугілля або інший сорбент. Він сприяє виведенню токсичних речовин, у зв'язку з цим перешкоджає їхньому потраплянню в кров.
  3. Здійснення оральної регідратації. При інтоксикації у постраждалих відбувається зневоднення організму, збивається електролітний баланс. Тому слід давати багато рідини. Підійде чай без цукру, негазована мінеральна вода, розчин Регідрону або Педитралу. Відразу багато не варто випивати, оскільки це може спричинити блювання. Тому слід робити по 2 ковтки через кожні кілька хвилин.

Профілактика

Щоб їсти яблука і не допустити отруєння, слід дотримуватися таких рекомендацій:

  • Купувати фрукти слід тільки у сертифікованих продавців.
  • Не варто вибирати надто великі та привабливі, оскільки в основному саме їх вирощують із використанням великої кількості добрив.
  • Слід віддавати перевагу плодам, ураженим плодожеркою, оскільки в них немає нітратів та солей важких металів. Такі яблука є безпечними для організму.
  • Перед вживанням потрібно обов'язково мити руки та фрукти.

Чи можна отруїтися яблуками зі свого городу? Так, оскільки небезпечні речовини можуть проникнути в плоди з повітря, ґрунту або при обробці шкідників на дереві.

Яблука при отруєнні

Вчені вважають, що ці фрукти швидко засвоюються, їх можна їсти при появі апетиту. Після отруєння можна вживати яблука та груші, оскільки вони не дратують стінки ШКТ. Для легшого перетравлення можна їсти їх у вигляді пюре. Яблука багаті на органічні кислоти, безліч вітамінів і мінералів.

Зелені плоди містять у собі протопектин, який при дозріванні або термічній обробці перетворюється на пектин. Він детоксикує вплив на організм людини. Тому яблуко дуже корисне при харчовому отруєнні, особливо стигле та печене.

При інтоксикації також показано рясне питво. Вода сприяє виведенню з організму токсинів та небезпечних речовин. Вона допомагає швидше відновитись після отруєння.

Також при інтоксикації корисно їсти рис, пити електролітні напої, яблучний сік. Відновити баланс мікрофлори ШКТ допоможуть йогурти із пробіотиками.

Відео: найотруйніші продукти – чим можна отруїтися?

Подальше лікування

Здебільшого ознаки простого отруєння проходять через добу. Якщо краще не стало або отруїлася вагітна, людина похилого віку, дитина, слід обов'язково звернутися за допомогою до лікаря. Якщо хворі труїлися після вживання яблук, краще за перші кілька діб відмовитися від них. Можна їсти легкі каші із сухарями та теплий слабо заварений чай.

Слід знати, що отруїтися яблуками можна у будь-якому віці. Це може статися навіть у разі споживання фруктів зі свого саду. У разі виникнення перших проявів отруєння потрібно надати першу допомогу і звернутися до фахівця.

  • молочний суп;
  • будь-який алкоголь;
  • ковбаса (копчена, в'ялена, і навіть варена);
  • молоко у будь-якому вигляді;
  • солена риба;
  • битки;
  • перлівка;
  • шоколад;
  • бульйон на кістках;
  • сало;
  • котлети;
  • солодкий компот;
  • бобові;
  • м'ясо (смажене, шашлик);
  • ікра;
  • кукурудза;
  • яйця некруто, смажені;
  • йогурт;
  • риба в'ялена, смажена;
  • свіжоспечений хліб;
  • фрукти та овочі у сирому вигляді.

    • Обмеження у раціоні цих продуктів дозволить швидше відновити організм після отруєння. Всі вони досить важкі і містять багато непотрібних і шкідливих речовин, які можуть посилити стан пацієнта при харчовому отруєнні. Зокрема, така їжа викликає підвищене газоутворення, болі та спазми у шлунку, провокує надмірну стимуляцію ферментів, викликає бродіння у кишечнику.

    Суп можна лише нежирний, незасмажений, в ідеалі – вегетаріанський. Мед вводять з 4-го дня приблизно, тому що солодке посилює бродильні процеси у кишечнику. Молоко відразу після отруєння не можна пити, як і кефір із йогуртом, їх вводять із 5-го дня, не раніше. Заборона стосується і яєць у будь-якому вигляді – це тяжкий продукт.

    Зверніть увагу:існують різні думки щодо бананів. Противники цього фрукта при отруєнні вважають, що банани не варто вживати. вони досить солодкі. Однак банани містять достатньо калію (його багато втрачається при отруєнні), мало фруктових кислот, які дратують слизові оболонки шлунково-кишкового тракту (на відміну від інших свіжих фруктів), мають м'яку консистенцію. Тому їхнє вживання допускається.

    Зразкове меню після отруєння

    Перший день:голод та рясне пиття (трав'яні відвари, сольові розчини аптечні).

    Другий день:до 2 л рідини, бульйон (3 рази на день по 100мл), кілька сухариків, пюре (картопля, кабачок, морква) до 200 гр.

    Третій день:рис на воді (250гр), бульйон з овочів (300гр), сухарики та галетне печиво, рясне пиття.

    Четвертий день:бульйон із курки (без кістки) 200 мл, запіканка з овочів з манкою (без яєць) – 250 грамів, парові рибні котлети або фрикадельки (100гр), сухарики домашні, галетні печива.

    Головне, в період отруєння, це щадний режим харчування і питво, спрямоване на відновлення водного балансу організму. Зниження навантаження на харчовий відділ кишківника допоможе швидше налагодити його роботу. Незамінні такі дії, як очищення шлунка та використання лікарських препаратів. Вони виводять залишки їжі та токсини, що сприяє якнайшвидшому одужанню.

    Головне, в період отруєння, це щадний режим харчування і питво

    Що можна пити в першу добу після отруєння

    У той момент, коли відбулося харчове отруєння, рекомендується утриматися від їжі, але треба пити дуже багато, щоб поповнити водний баланс організму. Цими рідинами можуть бути чиста кип'ячена вода, також необхідно пити відвари з шипшини, чай з ромашки, рисовий відвар. Вони мають адсорбуючі, протизапальні властивості.

    У необмеженій кількості можна пити зелений, чорний неміцний чай, мінеральні води, але без газу. Якщо харчове отруєння проявляється блювотою та проносом, пити рідину життєво важливо, дотримуючись режиму пиття.

    Що можна при отруєнні

    То що можна їсти при отруєнні? Які продукти допоможуть полегшити стан хворого при отруєнні?

    • Основною стравою при дієті є такі продукти: варені каші на воді - вівсяна, гречана, рисова.
    • Бублики, не солодкі сухарики, а також крекер печиво пити з чаєм.
    • Суп-пюре або овочевий суп, але без олії.
    • Фрукти (яблука, банани, груші). Вживати їх слід краще в печінковому вигляді, якщо ж ви віддаєте перевагу яблука лише сирими, тоді у вигляді пюре. Банан - це продукт, що легко перетравлюється, який вміщує в собі малу кількість кислоти, що благотворно впливає на ослаблений шлунок.
    • Кавун - це ягода, яку можна їсти. У її свіжій м'якоті міститься мало клітковини, що дозволяє сміливо вживати кавун при отруєнні.

    Основною стравою мають бути каші варені на воді

    Які продукти протипоказані

    Існує список товарів використовувати які у період отруєння не рекомендують.

    • Молочні продукти виключають під час гострого перебігу хвороби. Вони викликають нудоту і пронос унаслідок подразнення стравоходу.
    • Такі продукти, як йогурт та кефір не рекомендують приймати лікарі. Властивості йогурту чудові, але відновлення кишкової флори під час одужання.
    • Їсти при інтоксикації яйця не рекомендують, оскільки вони є важкими для травлення. Після того як організм трохи відновитися дозволяється їсти яйця у вигляді омлету.
    • У багатьох виникає питання, чи можна їсти мед? Лікувальний мед, при отруєнні, як і будь-які інші солодощі викликають бродіння, які негативно впливають на травну систему організму.
    • А також не рекомендують вживання хворою людиною гострої, смаженої, консервованої та копченої їжі. Не можна їсти жирні та солодкі продукти, пити міцну каву та какао, а як же важкі каші. Вони негативно впливають протягом хвороби, і є однією з причин загострення процесу.

    Коли готуєте їжу - дотримуйтесь чистоти

    Коли готуєте та вживаєте їжу - дотримуйтесь чистоти. А саме добре вимийте руки, їжу, що недоїла, слід викидати, а не зберігати подовгу в холодильниках. Весь домашній посуд мийте миючим засобом та гарячою водою та обполіскуйте кілька разів. За правило візьміть, зберігати їжу в закритих ємностях.

    Як правило, сирі продукти зберігаються у різних місцях від готових. Зберігання риби та м'яса тривало, суворо заборонено! Пити воду та вживати їжу потрібно лише гарної якості. А ті, що мають термін придатності, що закінчився, і підгнили — слід терміново викинути.

    Основне в прийомі їжі - це дрібне і часте харчування, а також якомога більше пити. Що можна їсти при отруєнні ми розібралися, але слід пам'ятати, що їжа під час дієти повинна переважно мати консистенцію пюре або каші і готуватися на пару (відварюватися). Вживати їжу потрібно лише у теплому вигляді. Поставтеся якомога уважніше до свого харчування після отруєння, щоб процес відновлення відбувався швидше.

    • медикаментами

    Отруєння – неприємне явище, від якого не застрахована жодна людина. У разі серйозних клінічних симптомів, викликаних недотриманням режимів приготування та зберігання їжі, мікробними або хімічними отруєннями, потрібна термінова медична допомога. При легких проявах повернутися до звичайного способу життя допоможуть питво і відповідна дієта з використанням фруктів.

    Як правильно харчуватися в період гострого отруєння

    Харчове отруєння є найпоширенішим. Воно виникає внаслідок прийому продукції, зараженої грибками, вірусами, бактеріями (патогенами). Продукти харчування можуть зазнати зараження в процесі виготовлення при порушенні технології виробництва, при зберіганні, транспортуванні.

    Захворілий повинен знати, що можна їсти після отруєння. Їжу приймати слід приймати невеликими порціями, кількість прийомів – не менше 5 разів на день. Основу раціону повинні скласти рисова або вівсяна каші, сухарики з білого хліба, відварне нежирне або приготовлене на пару м'ясо (курка, індичка, телятина).

    При перших симптомах отруєння хворий повинен приймати максимальну кількість рідини (кип'яченої води) – це необхідно для відновлення водно-сольового балансу та виведення з організму хвороботворних мікроорганізмів. На якийсь час слід забути про соління, копчення, смажену та солону їжу, овочі, що містять клітковину, бобові, солодощі, газовані напої, алкоголь.

    Чи можна їсти фрукти після отруєння?

    До списку дозволених фруктів входять:

    1. Банани. Вони легко перетравлюються організмом і практично ніколи не викликають блювання та нудоту. Вживати можна з появою апетиту (після 10-12 годин після захворювання).
    2. Груші, яблука. Ці фрукти також відносяться до легкої їжі, що рідко викликає негативну реакцію організму. Для гарного засвоєння є їх краще у протертому вигляді або запеченими у духовці (цукор не використовується).
    3. Цитрусові є природними антиоксидантами та джерелами вітаміну С, що особливо важливо при отруєнні важкими металами. Проте вживати апельсини, грейпфрути, мандарини і апельсини слід у невеликих дозах і не раніше ніж через 2-3 дні після отруєння.
    4. Також можна їсти кавун після отруєння для якнайшвидшого відновлення організму.

    Дотримуватися суворої дієти слід до повного відновлення травної системи.

    Напевно, немає жодної людини, яка хоча б один раз у житті не стала жертвою харчового отруєння. У теплу пору року ця проблема є особливо актуальною, оскільки створюються сприятливі умови для розмноження збудників харчових токсикоінфекцій. Мікробні токсини при попаданні в шлунково-кишковий тракт можуть викликати підвищене виділення води та солей у просвіт кишечника, внаслідок чого виникають блювання та діарея. Токсини інших мікробів можуть пошкоджувати епітелій кишечника, що призводить до втрати не тільки води та солей, а й білка, розвитку запалення, внаслідок чого виникає інтоксикаційний синдром та біль у животі.

    Оскільки при харчовому отруєнні в першу чергу страждає на шлунково-кишковий тракт, дотримання дієти в період відновлення організму є невід'ємною частиною лікування. Правильний щадний раціон та режим харчування допоможуть усунути порушення водно-сольового балансу в організмі, що виникли внаслідок втрати рідини та електролітів з блювотними та каловими масами. Також необхідно створити умови, що сприяють загоєнню пошкодженої слизової оболонки та припинення запального процесу в ній. Поживні речовини та вітаміни необхідні для того, щоб уникнути виснаження організму та тривалої втрати працездатності.

    Питний режим при харчовому отруєнні

    Для поповнення втрат рідини потрібно більше пити.

    Після отруєння неякісними продуктами їсти зазвичай нікому не хочеться. Почасти це можна вважати захисною реакцією організму: через силу приймати їжу, навіть найкориснішу та найсвіжішу, не потрібно. А ось пити рідину потрібно обов'язково, у перші кілька днів після отруєння саме питво має дуже важливе значення для поповнення втрат рідини з блювотними масами та рідким випорожненням, а також для очищення організму від токсинів.

    Доросла людина повинна за добу випити щонайменше 2 л рідини. У гострий період пити потрібно часто, але потроху великий об'єм води може спровокувати напад блювання. Рекомендується кожні півгодини випивати 50 мл рідини. Напій повинен бути теплим або кімнатної температури, холодна рідина може спричинити рефлекторний спазм стравохідних м'язів і спровокувати нудоту та блювання.

    Найкраще пити кип'ячену воду з цукром, відвар шипшини, яблучний і грушевий компот, міцний чорний чай з цукром і лимоном, розведені ягідні морси, трав'яні чаї (м'ятний, ромашковий). Для поповнення втрат електролітів внаслідок багаторазового блювання і рясного рідкого випорожнення рекомендується пити сольові розчини. Готові порошки для їх приготування (Регідрон, Ораліт, Гідровіт та ін.) можна придбати в аптеці. Але аналогічний розчин просто приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього в 1 л кип'яченої води необхідно розчинити 1 ч. ложку кухонної солі, 6-8 ч. л. цукру та ½ ч. л. питної соди. Пити такі цукро-сольові розчини потрібно повільно, невеликими ковтками. Щоб не допустити надлишку солей в організмі, сольові розчини потрібно чергувати з іншими напоями.

    Після харчової токсикоінфекції не можна пити газовані напої, навіть мінеральні води, каву, концентровані соки.

    Зазвичай апетит з'являється лише після стихання гострого періоду харчової токсикоінфекції. Харчуватися потрібно часто (6-7 разів на добу), маленькими порціями. можуть зберігатися протягом декількох тижнів, а вироблення шлункового соку знижено, тому великий обсяг їжі створить додаткове навантаження на ослаблену систему травлення.

    У перший тиждень після отруєння основне місце в харчуванні має належати їжі, багатій на білок (на частку тваринного білка повинно припадати не менше 50% від загальної кількості), вітамінами і мікроелементами, тому що саме вони відіграють найважливішу роль у відновленні організму після будь-якого захворювання. Кількість вуглеводів слід обмежити, що особливо містяться в овочах і фруктах, тому що вони посилюють процеси бродіння в кишечнику і можуть провокувати здуття живота, що тільки сповільнює процеси відновлення пошкодженої слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Також необхідно значно обмежити в раціоні продукти, що містять жири (рекомендується лише додавати рослинне та вершкове масло у готові страви).

    Для полегшення травлення їжу необхідно подрібнювати до пюреподібної консистенції або ретельно пережовувати. Рекомендовані способи приготування - це відварювання у воді і на пару і гасіння, про смажені страви доведеться на деякий час забути. Приймати їжу слід тільки в теплому вигляді, холодні та гарячі страви, як і груба їжа, подразнюють слизову оболонку травного тракту.

    Що можна їсти після отруєння?


    Рисовий відвар допоможе покращити самопочуття та вивести токсини.

    У перші 2-3 дні після отруєння раціон складуть сухарі з білого хліба (їх потрібно самостійно готувати в духовці), розварені вівсяна та рисова каші, приготовлені на воді без додавання цукру, узвари із сухофруктів (яблука, груші, курага, родзинки), також зварені без цукру. Для закріплення випорожнень можна пити рисовий відвар.

    Потім дієта поступово розширюється, можна вживати в їжу тефтелі, суфле та парові котлети, приготовані з м'яса індички, курячої грудки, кролика або телятини. Фарш слід кілька разів подрібнити в м'ясорубці, до нього можна додати яєчний білок, трохи молока і розмочених у ньому білих сухарів. Дозволяється їсти овочеві та круп'яні супи, зварені на овочевому або слабкому вторинному бульйоні. З молочних продуктів можна вживати нежирний протертий сир (можна у вигляді запіканки, сирників), одноденний кефір і нежирний йогурт без будь-яких добавок. Каші можна варити не лише на воді, а й із додаванням молока у співвідношенні 1:1. У готові страви можна додавати 1-2 ложки.

    Починаючи з другого тижня дозволяється вводити в раціон овочі у відвареному та тушкованому вигляді, фрукти у вигляді киселів, желе, печене яблуко без цукру. Вживати свіжі овочі та фрукти можна починати з третього тижня, вводячи їх у раціон поступово у невеликих кількостях. Якщо при отруєнні основним симптомом була діарея і стілець нормалізується повільно, то з введенням в дієту овочів як гарніри поспішати не варто.


    • овочі, що містять грубу клітковину (білокочанна капуста, редис, ріпа, редька), бобові (дозволяється лише консервований зелений горошок), цибуля, часник;
    • жирні сорти м'яса та риби, консерви, паштети, копченості, а також маринади, соління, спеції, приправи, хрін, гірчицю, кетчуп та інші продукти, які можуть спричинити подразнення запаленої слизової оболонки шлунка та кишечника та уповільнити процеси перетравлення їжі;
    • пшоняна, кукурудзяна, перлова, манна крупи;
    • фрукти, які можуть викликати процеси бродіння у кишечнику та посилюють його перистальтику (виноград, абрикос, чорнослив);
    • незбиране молоко;
    • будь-які солодощі;
    • газовані напої, кава, какао, алкоголь.

    При багаторазовому блюванні або частому рідкому стільці, сильних болях у животі та вираженому інтоксикаційному синдромі, а також раптовому погіршенні самопочуття необхідно звернутися до лікаря. Ці симптоми можуть бути ознаками серйозних захворювань, що вимагають кваліфікованої медичної допомоги.

    Лікар-інфекціоніст, д. м. н. Боброва І. А. розповідає про особливості харчування при харчовому отруєнні: