Дифузний атрофічний дієта гастрит. Усі засоби та методи лікування атрофічного запалення шлунка. Особливості при різних формах захворювання

Атрофічний гастрит – патологічний процес, коли запалення слизового шару шлунка супроводжується відмиранням секреторних клітин. Поступово їжа перестає повноцінно засвоюватись, настає дефіцит корисних речовин в організмі. Як результат, атрофія шлункових клітин поступово зводиться до того, що починають страждати на інші внутрішні органи.

Клінічна картина захворювання лякає, якщо врахувати, що за відсутності належної терапії порушення здатне ініціювати злоякісні утворення. можна і потрібне. При виявленні симптомів порушення роботи ШКТ негайно потрібно буде прийти до лікаря для діагностики захворювання та встановлення діагнозу. Надалі лікар призначить комплексні терапевтичні заходи: підбере оптимальну дієту та необхідні ліки.

Дієта при атрофічному гастриті шлунка набуває першорядного значення в лікуванні. Вона допомагає стримати біль, «розвантажує» роботу шлунка, забезпечує краще засвоєння споживаних продуктів, прискорюючи одужання. Виділяють загальні рекомендації щодо харчування при описаному порушенні та приватні нюанси, що випливають з особливостей перебігу. Дієта та лікування медикаментами для хворого вирішуються лікарем на індивідуальній основі.

При атрофічному гастриті шлунка гастроентерологи та дієтологи призначають спеціальну дієту №2, спрямовану на заповнення важливих корисних речовин для нормальної життєдіяльності людини, нормалізацію роботи системи травлення. Дієта підпорядковується певним принципам харчування.

Принципи дієти №2

Дозволені продукти

Продукти, схвалені дієтологами:

злегка зачерствілий пшеничний хліб, галети, сухарики, підсушені бісквіти;
дієтичні варіанти м'яса (яловичина, індичка, кролятина, курка, мова, паштети);
нежирні сорти риба (горбуша, мінтай);
варені яйця, омлет на пару;
рис, гречка, манка, геркулес;
сир, сир, вершкове масло, кисломолочні продукти, що містять низький рівень жирності;
рослинна олія;
картопля, капуста, морква, буряк, гарбуз, огірки, помідори;
свіжі соки;
мед, мармелад, зефір, пастила, фруктове пюре;
неміцний чай, какао, компот, кисіль;
свіжої зелені.

Заборонені продукти

Дієта №2 передбачає сувору заборону в меню на продукти, які довго перетравлюються, дратують слизову оболонку шлунка, призводять до відчуття тяжкості, болю, дискомфорту. Сюди відносяться:

хліб із житнього борошна, здоба;
ковбасні вироби, сосиски;
гостре, пряне, смажене;
ячна крупа, пшоно, перловка;
жирні сорти м'яса (особливо свинина) та риби, сало;
копченості;
соління;
консервація;
насичені бульйони, кислі супи, окрошка;
пікантні соуси, гірчиця, хрін;
горох, квасоля, боби;
яєчня, яйця, зварені круто;
напої з газами, кава.

Не можна їсти продукти, що включають хімічні складові – підсолоджувачі, стабілізатори.

Безперечно, заборона поширюється на шкідливі звички – спиртні напої та цигарки нерідко стають першопричиною патологічних змін.

Зазвичай зазначені правила поширюються усім хворих атрофічним гастритом, але точно сказати, що допустимо з'їсти і що потрібно виключити, вправі лікар.

Особливості дієти при різних видах атрофічного гастриту

Виділяють ряд типів атрофічного гастриту, що відрізняються особливостями, рекомендації щодо харчування також відрізнятимуться.

Хронічна форма атрофічного гастриту

Якщо атрофічний гастрит діагностується як хронічний, це свідчить, що тканини шлунка на постійній основі піддаються патологічним змінам: стінки слизової оболонки стоншуються, виділяється мала кількість секреторної рідини. У цьому випадку харчування стає щадним у дні гострого болю та в періоди ремісій. Головний принцип – їжа має стимулювати відновлення пошкоджених клітин, а не травмувати більшою мірою.

На одноголосну думку лікарів, дієта при хронічному атрофічному гастриті займає важливе місце в лікуванні, загострення частіше відбуваються з вини неправильного харчування. За умови її недотримання навіть сильні медикаментозні препарати не гарантують одужання.

Вогнищевий атрофічний гастрит.

На перших етапах гострої форми хвороби зазвичай наказують дієту №1а, мета якої спрямована на зменшення подразнюючих факторів для слизової оболонки шлунка. Подібний лікувальний стіл дуже обмежений, дозволяє слизові супи, напіврідкі перетерті страви, трохи м'ясного та рибного суфле.

Коли вдається стримати больовий синдром, хворим дозволяють більш різноманітну дієту №1, схожу на №2, але забороняє, наприклад, будь-які м'ясні бульйони, огірки, помідори, чорний чай.

Приблизне меню

Багатьом людям здається, що харчування при атрофічному гастриті складається лише з обмежень та заборон, тому страви не бувають різноплановими. Насправді, навіть у цьому випадку меню складається різноманітним і навіть привабливим, не кажучи про неоціненну користь. Наведемо приклади, як харчуватись різноманітно за умови підтримки дієти.

Перший день:

1-й сніданок. Гречка, галети, слабкий чай.
2-й сніданок. Сирники на пару, какао.
Обід. Овочевий суп, парові котлети, запечена картопля.
Полудень. Вареники з сиром, ягідний кисіль.
Вечеря. Овочевий плов, неміцний чай.

Другий день:

Манна каша, яблуко, відвар шипшини.
Омлет на пару.
Суп-локшина, відбивна з яловичини на пару, компот.
Гарбузове пюре.
Відварена риба, цвітна капуста, галети.

Третій день:

Вівсяна каша, неміцний чай.
Млинці, кисіль.
Юшка, тушкована куряча грудка.
Кефір, сухий бісквіт.
Макарони, парова котлета.

Четвертий день:

Рисова каша, банан, відвар шипшини.
Ліниві вареники, кисіль.
Суп-пюре на неміцному курячому бульйоні, відвареною мовою.
Натуральний йогурт, сухарики.
Сирна запіканка.

П'ятий день:

Гречана каша, неміцний чай.
Яйце некруто, хліб з нежирним сиром.
Картопляний суп, парові тефтелі.
Галетне печиво, кисіль.
Запечена риба.

Перед сном можна випивати склянку нежирного молока, йогурту або кефіру.

Лікування атрофічного гастриту часто потребує багато часу. Практика показує, що дотримання правильного дієтичного харчування відчутно прискорює процес.

Правильна дієта при атрофічному гастриті - одна з найважливіших умов його лікування. Головне завдання меню – знизити навантаження на пошкоджені стінки органів шлунково-кишкового тракту та не допустити зростання кислотності шлункового соку. Харчування при атрофічному гастриті шлунка має бути максимально щадним, що не викликає подразнення і одночасно повноцінним. Індивідуальні рекомендації хворому може дати лікар, проте той, хто страждає на захворювання, повинен самостійно подбати про те, щоб харчуватися з користю для здоров'я.

Що таке атрофічний гастрит

Основна причина атрофічного гастриту - запалення та витончення слизової оболонки шлунка, порушення в роботі секреторної діяльності. Це може бути при якому скорочення функціоналу клітин призводить до відмирання залоз, що продукують ферменти і соляну кислоту. Захворювання може вразити як шлунок, і його окремі частини. Антральний атрофічний гастрит, навпаки, завжди супроводжується гіперсекрецією шлункового соку.

Нижня частина органу, антрум завжди запалена і не може повноцінно перетравлювати їжу.

Будь-яка поразка шлунка загрожує поганим травленням, невчасним та неякісним засвоєнням їжі, розвитком супутніх хвороб, у тому числі онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Симптоми гастриту:

постійний або періодичний біль у верхній частині живота;
здуття, метеоризм, безпричинна діарея, часті диспептичні явища;
часта нудота та блювання;
відрижка з тухлим запахом;
загальне погіршення самопочуття, втрата апетиту;
постійна субфебрильна температура (37,2-37,5 ° С).

За перших ознак гастриту слід звернутися до лікаря. Якщо атрофія ще не поширилася на великі поверхні шлункового органу, правильне та своєчасне лікування допоможе позбавитися захворювання.

Поряд із прийомом медикаментозних препаратів важливо, щоб неухильно дотримувалися дієти при атрофічному гастриті шлунка.

Тільки тоді лікування буде ефективним, якщо знати, що можна їсти, а що не можна на початкових стадіях захворювання, і точно дотримуватися правил. Згодом можна перейти і на нормальний режим живлення. Інакше сувора дієта може стати довічною.

Принципи організації дієти

Для тих, у кого атрофічний гастрит, дієта має бути організована за такими принципами:

Їжа має бути максимально щадною.
Під забороною смажені страви: вони мають бути відвареними, запеченими, звареними на пару.
Їжа має бути протертою або дрібно подрібненою.
У їжі обов'язково має бути оптимальна кількість білків і вітамінів.
Сіль і цукор можна додавати в малих кількостях, будь-які спеції, особливо гострі, пекучі, пряні виключені.
Харчуватися важливо дрібно, невеликими порціями, не менше 5-6 разів на день.
Обов'язково потрібно встановити режим живлення щогодини.
У денному меню може бути приблизно 100 г білка, 100 г жирів та 400 г вуглеводів. Загальна калорійність денного раціону - 2800-3000 ккал.
Температура їжі має бути приємною для прийому – близько 50°С.

Які продукти можна їсти при атрофічному гастриті

Лікування гастриту буде більш ефективним, якщо обмежитися вживанням таких важливих продуктів:

М'ясо - лише нежирні сорти яловичини, телятини та баранини, куряче м'ясо, індичка, кролик. З птиці обов'язково потрібно знімати шкіру. Перед вживанням краще прокрутити на м'ясорубці або нарізати дрібними шматочками. Періодично можна дозволяти собі відварену яловичу печінку, прокручену на м'ясорубці. Іноді можна вживати відварні сосиски або варену ковбасу без жиру і хорошої якості.
Риба дозволена морська та прісноводна, але нежирна, без шкіри. Найкраще готувати її на пару, варити, використовувати як фарш для биточків, печених пиріжків, рибних пельменів. Можна варити рибні бульйони.
Хлібобулочні вироби - кращий білий хліб вчорашньої випічки, підсушений або домашніх сухариків.
Суп може бути основою раціону. Він має бути переважно протертим, не містити великих шматків овочів чи м'яса. Найкраща перша страва - на нежирному курячому, картопляному або овочевому бульйоні. Можна готувати дієтичні супи на молоці з різними видами круп – вівсянкою, манкою, рисом, гречкою чи макаронними виробами. До раціону обов'язково потрібно включати супи-пюре з м'ясом та овочами. Страви можна заправляти молочно-яєчною сумішшю, вершковим маслом чи вершками.
Молочні продукти вітаються, якщо вони не надто кислі. Допустимі свіже нежирне молоко, свіжа сметана, ацидофілін, кисле молоко і сир. З останнього можна готувати сирники, запіканки, вареники.
Яйця за бажання можна їсти щодня по 1-2 штуки. Їх можна варити некруто і в мішечок, готувати омлет, додавати в запіканки та бульйони.
Гастрит можна успішно лікувати крупами. Слизові супи та каші на основі вівсянки та рису благотворно діють на шлунок, швидко насичують і не дратують травний тракт. Крупи можна їсти щодня.
Макаронні вироби не забороняються, але краще, якщо це будуть дрібні ріжки або вермішель-павутинка, які добре проварюються. Не можна їх недовареними — це призведе до нетравлення і болю в животі.
Обов'язково потрібно включати до раціону варені або запечені овочі з ніжною клітковиною — картопля, цвітну капусту, моркву, молодий буряк і зелений горошок, гарбуз, кабачки.
Для заповнення запасу протеїнів іноді можна вживати морепродукти — кальмара, восьминога, відварену в домашніх умовах морську капусту без солі.
Солодкі ягоди та фрукти можна вживати лише в обробленому вигляді – протертому, вареному, печеному. Допустимі в невеликих кількостях солодке варення або джем, пастила, мармелад, зефір та мед.
З напоїв краще віддати перевагу неміцному чорному або зеленому чаю, можна з молоком або вершками. Корисні будуть відвари та компоти, в міру солодкі соки власного приготування.

З представленого переліку продуктів у домашніх умовах можна готувати повноцінні смачні страви. Раціон може і має бути як корисним, так і смачним.

Що не можна вживати при атрофічному гастриті

До списку продуктів, які підпадають під санкції при захворюванні шлунка, входить велика кількість продуктів, які слід виключити при лікуванні.

Багато хто з них негативно діють навіть на здоровий організм, не кажучи вже про хворого, особливо на стадії рецидиву. При гастриті не можна вживати такі продукти:

Алкоголь у будь-якому вигляді повністю виключається. Слабоалкогольні напої (пиво, коктейлі) входять до цього списку.
Обов'язково потрібно відмовитися від будь-яких смажених продуктів — як м'яса, так і овочів.
Свіжоспечений хліб, чорний хліб, особливо з висівками, будь-яка здоба, листкове тісто.
Забороняється їсти свинину, сало, а також гусяче та качине м'ясо, м'ясо диких птахів.
Всі консерви та копчені вироби швидко підвищують кислотність, тому потрібна повна відмова від них.
Не можна харчуватися міцними, наваристими м'ясними, грибними та рибними бульйонами. Заборонені окрошка, м'ясний борщ, щі, солянка, гороховий та квасоляний супи.
Зі столу повинні зникнути солоні, копчені, мариновані, консервовані риба та морепродукти.
Краще не вживати жодних сирів, особливо гострих, копчених і плавлених.
Смажена яєчня, яйця, зварені круто — не можна.
Краще не готувати каші з таких круп, як пшонка, ячна, кукурудзяна, перловка - вони погано перетравлюються і ведуть до здуття живота. Заборонені бобові горох, квасоля, боби, сочевиця.
Для меню потрібно ретельно вибирати овочі. При гастриті не можна їсти овочі з грубою клітковиною - білокачанну капусту, ріпу та редьку, редис, брукву, кріп і петрушку.
Обмежити до мінімуму вживання у свіжому вигляді цибулі та часнику.
У свіжому вигляді краще не їсти жодних свіжих ягід і фруктів, особливо кислих або недостиглих.
Солоні, квашені, мариновані овочі не принесуть здоров'я шлунку.
Обмежити до мінімуму вживання шоколаду, кремових виробів, морозива та сухофруктів.
Повністю виключаються всі спеції та приправи, оцет, гірчиця, хрін, майонез, будь-який перець. Не варто приправляти їжу соусами.
Заборонено міцну каву, квас, усі напої з газом.

Таким чином, щоб організувати правильне харчування при атрофічному гастриті, потрібно переглянути свій раціон. Дуже важливо відмовитись від шкідливих продуктів. Однак якщо ви будете слідувати нескладній дієті, лікування хвороби може бути ефективнішим і менш тривалим. З поліпшенням самопочуття можливе поступове повернення до більш звичного харчування.

Атрофічний гастрит – захворювання підступне. Воно не завжди викликає якісь болі або відчутний дискомфорт, а небезпека порушень обміну речовин, що розвиваються через загибель нормальних клітин шлунка, люди зазвичай не розуміють.
Так поступово, якщо лікування атрофічного гастриту не проводиться, ця патологія без виражених симптомів перетворюється на рак. Адже допомогти може всього-на-всього прийом двох-трьох медикаментів і тривале дотримання дієти.

Слизова оболонка шлунка при атрофічному гастриті нагадує виснажену та неживу землю.

Види лікування

При атрофічному гастриті проводиться лише консервативне лікування:

що-небудь видаляти немає сенсу, оскільки ділянки атрофії розташовуються більшими чи меншими осередками;
до того, як клітини переродяться на ракові, їх ще можна (і потрібно) повернути до життя;
тільки за допомогою консервативних методів можна, акуратно спонукаючи слизову оболонку шлунка до відновлення, подавати в відділи травного тракту, що лежать далі, потрібну для налагодження обміну речовин їжу.

Консервативне лікування хронічного атрофічного гастриту базується на «трьох китах»:

Дієта: продукти повинні бути певні, а також приготовані особливим чином, щоб кишечник не тільки не постраждав від того, що вони не були належним чином оброблені соляною кислотою, а й зміг узяти з них все, що потрібно виснаженому організму.
Медикаментозне лікування. У цьому випадку лікар вирішує, як лікувати атрофічний гастрит шлунка за результатами проведених досліджень:
- фіброгастроскопії (можливо, з біопсією);
- визначення наявності Хелікобактеру пілорі як причини гастриту (тест проводиться зазвичай одночасно з ФЕГДС);
- зондування шлунка з метою визначення кислотності.
Терапія народними засобами. Вони, будучи підібраними лікарем, який ознайомлений із «картиною шлунка», допомагають досягти цілей лікування, не перевантажуючи організм хімічними сполуками.

Чи можна вилікувати атрофічний гастрит? Можна, якщо у шлунку відбулися мінімальні осередкові зміни. Якщо ж людина звернулася за допомогою вже на стадії дифузної атрофії, то за допомогою дієти, що тривало дотримується, вона може тільки відновити деякі ділянки слизової оболонки і зупинити подальше прогресування захворювання.

Медикаментозна терапія

Спіралеподібна бактерія Хелікобактер пілорі, закріплюється в слизовій оболонці шлунка і починає розчиняти її клітини за допомогою своїх ферментів та власної соляної кислоти

Лікування як осередкового атрофічного гастриту, так і дифузного його варіанту проводиться наступним чином:

Призначаються препарати для поліпшення просування їжі зі шлунка до кишечника. Вони ж ефективно борються із нудотою.
Якщо відзначається зниження виробітку соляної кислоти, призначаються препарати, що містять натуральний шлунковий сік.
Оскільки знижена кількість соляної кислоти зменшує вироблення підшлунковою залозою її ферментів, необхідні здійснення травлення, призначаються такі ферменти як синтетичних препаратів.
Порушення обробки їжі у шлунку призводить до недостатності вітамінів. Особливо страждає обмін B12 та фолієвої кислоти, через що знижується також і рівень гемоглобіну. Для корекції цього стану застосовуються не лише вітамінні комплекси, а й окремо ціанокобаламін та фолієва кислота.

Специфіка терапії атрофічно-гіперпластичного запалення

Лікування атрофічного залежить від причини захворювання:

Найчастіше такий запальний процес на слизовій оболонці шлунка викликається бактерією Хелікобактер, тому відразу ж призначається специфічна терапія. Вона складається із двох антибактеріальних засобів, а також засобів, що надають шлунку захист від соляної кислоти. Таке лікування проводиться 7 днів, після чого повторно здаються аналізи на наявність у шлунку Хелікобактеру.
Для усунення болю у шлунку використовується комбінація із препаратів-спазмолітиків та холінолітиків.

Попередження! Препарати цих двох груп призначаються лише гастроентерологом після огляду та проведення інших досліджень.

Якщо є підвищення pH шлунка, призначаються препарати, що стимулюють вироблення соляної кислоти. Якщо ж кислотність висока, призначаються блокатори її виробітку.
Необхідний прийом препаратів, які покращують регенерацію слизової оболонки шлунка.

Як харчуватися при атрофічному гастриті

Дієта при атрофічному гастриті шлунка зветься 1А, з поступовим переходом на стіл №2. Ці номери позначають, що їжа повинна бути такою, щоб унеможливити механічне, термічне та хімічне травмування слизової оболонки шлунка. Крім цього, не повинно бути переповнення шлунка багатою їжею, тому їсти потрібно часто і потроху, при цьому загальна енергетична цінність (кількість калорій) має бути не менше 2500 ккал/добу.

Харчування при атрофічному гастриті шлунка повинно проводитись за такими правилами:
Основа дієти:

Виключити:

гострі страви;
їжа, приготовлена за допомогою жаріння;
мариновані продукти;
спиртне;
кава;
шоколад;
тістечка;
цукерки;
рибу в паніровці;
бобові;
консерви;
гриби.

Дієта при осередковому атрофічному гастриті дозволяє людині їсти:

курячий бульйон з локшиною;
фрикадельки;
печений гарбуз із медом;
запіканка із сиру;
омлет;
картопляне пюре;
відварену рибу;
яєчні та молочні соуси;
какао;
неміцний чай;
варену телятину;
котлети із кролика;
муси, желе, мед;
бутерброди з підсушеного шматочка хліба (до 400 г/добу) з нежирним сиром та вершковим маслом (до 25 г/добу).

Що пропонує народна медицина?

Лікар призначає прийом відварів трав, що стимулюють вироблення шлункового соку.

Лікування атрофічного гастриту народними засобами включає застосування таких рецептів:

100 мл підігрітого свіжого соку білокачанної капусти випити за півгодини до їди.
Приймати по 30 мл картопляного соку тричі на день перед їжею. Цей засіб успішно застосовується для лікування одним поколінням прихильників народної медицини. Ознайомтеся зі статтею про та дізнайтеся про всі його лікувальні властивості, про нюанси приготування, а також про протипоказання.
На сніданок є натерте на тертці сире зелене яблуко (200 г), змішане з сирим тертим гарбузом (600 г), ¼ склянки соку лимона і 1 ч.л. меду. Після цього 3-4 години нічого не їсти.
З'їдати по 1 ч.л свіжих чорниць, перетертих з цукром, перед сніданком.
У рівних частинах, по 50 г, взяти листя трійчатки, безсмертник, листя шавлії, м'яту, звіробій, корінь дягиля, траву очанки, кореневища лепехи, насіння кропу, траву полину перемішати в сухому вигляді. Потім взяти 1 ст. суміші та залити її склянкою окропу, настояти 3 години, процідити та випити перед їжею. Так треба робити тричі на день.
Приймати відвар ромашки, купленої в аптеці, приготований за вказаним на коробці рецептом.
Взяти по 50 г кореня лепехи, кульбаби, шавлії, м'яти перцевої, квітів календули, звіробою, ромашки, листя подорожника, подрібнити все, змішати. 4 ст. залити літром окропу, приймати по 100 мл тричі на день.

Таким чином, зупинити прогресування та уникнути розвитку раку можна, дотримуючись дієти та приймаючи потрібні медикаменти. Доповнить таку терапію прийом різних відварів та настоїв трав.

На гастрит страждає кожен третій житель великих міст. Зазвичай це пов'язано з неправильним ритмом життя та харчуванням «на бігу». Атрофічний гастрит – найважчий у лікуванні підвид цього захворювання. Він обумовлений хронічним перебігом з витонченням слизової оболонки шлунка, внаслідок чого зменшується кількість секреторних залоз, і порушується вироблення шлункового соку та ферментів. Вважається, що якщо прогаяти час у лікуванні атрофічного гастриту, то він може призвести до ракових захворювань шлунка.

Основні симптоми атрофічного гастриту

Прояви осередкового атрофічного гастриту подібні до гострим гастритом. Спочатку симптоми малопомітні, але в міру прогресування захворювання, самопочуття погіршується разом із виснаженням організму.

Основні:

тупий ниючий біль у ділянці епігастрію, іррадіює у праве підребер'я, посилюється після їди;
відрижка із запахом застояної їжі в шлунку;
нудота та печія після їжі;
нестійкий стілець, чергування проносів та запорів;
здуття живота, бурчання;
прояви авітамінозу (через порушення всмоктування їжі у шлунку);
«Локована» мова – атрофія смакових рецепторів.

Якщо ви помітили якісь із перерахованих вище симптомів у себе, то потрібно обов'язково звернутися до лікаря. Лікар призначить лікування та підбере адекватні препарати. Але основою будь-якої терапії є правильна дієта при атрофічному гастриті.

Навіщо потрібна дієта в лікуванні гастриту?

Поява осередкового атрофічного гастриту впливає на травлення. Слизова оболонка стоншується і втрачає свою здатність виробляти достатню кількість шлункового соку, слизу та ферментів, які займалися розщепленням та перетравленням їжі. Цей процес відбувається поступово, і внаслідок цього шлунок вже не в змозі приймати звичайну повсякденну їжу. Оскільки живильні речовини з їжі не всмоктуються, страждає як шлунково-кишковий тракт, а й усі органи. Тому лікування захворювання необхідне.

Чим допоможе правильне харчування при атрофічному гастриті? За рахунок правильної обробки їжі та заміни важких страв у меню на легкозасвоювані знімається навантаження зі шлунка. Швидше перетравлюється їжа, краще всмоктуються усі поживні речовини та медичні препарати. Суворе дотримання дієти всі 7 днів на тиждень дає можливість жити звичайним життям і не страждати від симптомів атрофічного гастриту зі зниженою кислотністю.

Що має бути у меню при атрофічному гастриті?

Раціон при лікуванні осередкового гастриту повинен бути збагачений білками та клітковиною. Утримувати достатню кількість вітамінів у меню. Їжу потрібно або варити, або готувати на пару. Обов'язково перед вживанням її остуджують до кімнатної температури. Продукти краще ретельно подрібнювати, це стимулює ферментативну активність залоз у слизовій оболонці. А також важливо добре пережовувати їжу, щоб процес її перетравлення почався ще до влучення в шлунок.

Кількість прийомів їжі не менше 5-6 разів на добу, порції повинні бути невеликими, що виключає переїдання. Принцип роздільного харчування при гастриті зі зниженою кислотністю дає сприятливий ефект.

Зазвичай використовують у лікуванні дієту № 2. Це збалансований раціон, збагачений вітамінами та мікроелементами.

Корисні страви в меню:

Нежирне м'ясо (кролик, курка, індичка, яловичина, телятина), риба річкова та морська (хек, тріска, навага, окунь, щука, камбала, лящ), відварена мова.
Перші страви: перетерті, виготовлені на пісному бульйоні.
Каші: рисова, вівсяна, гречана з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
Молочні продукти: молоко, м'який сир нежирний і сир, сметана, кефір, ряжанка, йогурти без барвників.
Яйця варені або омлет (1-2 рази на тиждень).
Олія вершкове, оливкова, соняшникова у салатах або готових стравах.
Овочі: морква, буряк, цвітна капуста та броколі, гарбуз, картопля, помідор, цибуля, кабачок, баклажан та інші (у сирому та запеченому вигляді).
Фрукти: банани, яблука, апельсини, лимон, диня, хурма, всі види ягід.
Макарони із твердих сортів пшениці.
Хліб із борошна грубого помелу, сухарі, пряники, сухе печиво.
З солодощів: мармелад, желе, солодкі сирки та сирки, мед.
Напої: неміцний чай (бажано зелений), компот, кисіль, морс, мінеральна вода Боржомі, Єсентуки, Нарзан.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю передбачає відмову від важких продуктів. У меню неприпустимі:

Свинина, баранина, риба з холодних морів, гриби, зокрема виключаються бульйони з їхньої основі.
Копченість, пряне в'ялене м'ясо, сало.
Бобові (квасоля, горох), горіхи, насіння соняшника.
Соління, консерви, варення.
Кава, будь-які соки, шоколад, газовані напої.
Алкоголь (зокрема й пиво).
Майонез, кетчуп, соуси, що продаються у готовому вигляді.

Перелік таких продуктів для кожного пацієнта є абсолютно індивідуальним. Тому, щоб дієта при атрофічному гастриті підійшла вам ідеально, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Приблизне меню на день при гастриті зі зниженою кислотністю

Сніданок: каша вівсяна або гречана на молоці (200 г), сирна запіканка з ягодами (150 г), зелений чай з лимоном і цукром.
Другий сніданок: бананово-чорничний пудинг (150 гр).
Обід: курячий суп з локшиною (200 гр), 2 тефтелі з індички-яловичини, картопляне пюре (150 гр).
Полудень: зефір або мармелад, компот із сухофруктів.
Вечеря: тушковані овочі (кабачок, баклажан, помідори) 150 гр, 1 рибна парова котлета (80 гр), зелений чай з мелісою та чебрецем.
Друга вечеря: склянка кефіру або нежирного йогурту (бажано домашнього приготування).

Протягом дня можна перекушувати фруктами чи сиром.

Щоб дієта при атрофічному гастриті (з підвищеною та зниженою кислотністю) переносилася вами легко, потрібно прийти до неї поступово. Важливо підібрати продукти не тільки придатні для лікування, але і за смаковими якостями. Через один - два тижні ви звикнете до новинок у вашому меню, і "шкідлива їжа" вже не так приваблюватиме. З допомогою правильного харчування можна як позбутися симптомів хронічного атрофічного гастриту, а й нормалізувати роботу всього організму.

Вам також може бути цікаво

Всім зрозуміло, що дієта при атрофічному гастриті шлунка накладає відчутні обмеження на звичний прийом їжі, але чи справді все так погано?Ні, і зараз ми вам це доведемо!

Відомо, що це захворювання пов'язане з поступовим стоншенням слизової оболонки шлунка. Відбувається атрофія або відмирання парієтальних клітин, які продукують соляну кислоту. Атрофічний гастрит найчастіше є хронічною недугою, тобто протікає тривалий час.

Причиною його є ряд факторів, серед яких фахівці особливо виділяють нераціональне харчування та бактеріальну інфекцію.

Хворі на хронічний атрофічний гастрит змушені тривалий час дотримуватися дієтичного харчування. Ми вже з'ясували, тепер же розберемося, які продукти будуть корисні при лікуванні нашої недуги, а від чого потрібно відмовитися.

Дієта при атрофічному гастриті

Внаслідок відмирання клітин слизової оболонки порушується процес гідролізу білків., що містяться в їжі, збільшується або зменшується концентрація кислоти, яка в нормі становить 03-05%. Під удар потрапляють і поверхневі клітини, що у синтезі субстанції, захищає стінки шлунка.

Завдання лікувального харчування при атрофічному гастриті у тому, щоб їжа не перевантажувала шлунок.

Основні принципи дієти:

загальна калорійність меню до 3000 ккал;
обов'язковий об'єм рідини, що вживається 1,5 літра;
кількість солі не більше 6 г;
харчування дробове 5-6 разів на день;
проміжки між їдою не довше 10 годин;
температура страв у межах 20-60 градусів;
за підвищеної кислотності обмежується споживання «швидких» вуглеводів.

Жири рослинні та тварини знижують секрецію шлункового соку. Їх роль у дієті виконує соняшникова або, а також.

При загостренні

При загостренні атрофічного гастриту пацієнту рекомендується повне голодування протягом щонайменше одного дня. Після цього пацієнта переводять на .

Перший тиждень їжу готують протертою.
Далі подрібнюють лише крупи та овочі.
Нежорстку рибу або м'ясо можна подати одним шматком.
З меню на час загострення виключаються сирі фрукти, зелень, овочі, продукти, що складно або довго перетравлюються.

Тривалість голодування та дотримання тієї чи іншої схеми харчування визначається лікарем, який спостерігає стан пацієнта.

Дієта забезпечує щадний вплив на шлунокоскільки їжа подається подрібненою.

З меню виключається їжа, що стимулює соковиділення.
У період загострення перші страви готуються на овочевих відварах та заправляються розмеленими крупами.
Використання та допускається.
М'ясо та рибу додають подрібненими у вже готові страви.

У період ремісії

Загальний стіл передбачає використання нежирних рибних чи м'ясних бульйонівпід час приготування супів. Готують перші страви без підсмажування, заправляючи при варінні молочно-яєчною сумішшю. Готову страву можна заправити вершками, олією.

М'ясо слід вибирати нежирних сортів. Підійде яловичина або телятина, молода баранина, кролик, птах (індичка та курка). Вибирати слід продукт без сухожиль і фасцій. Шкіру з птаха видаляють перед приготуванням.

Доповнити раціон можна субпродуктами. Для цієї мети підійдуть печінка чи язик.

Риба та морепродукти необхідні організму як постачальник білка та цінних мікроелементів, таких як кальцій, йод, фосфор. Для дієти підійдуть хек, мінтай, окунь, макрорус.

Хліб та хлібобулочні виробице джерело швидких вуглеводів. Вживати їх слід дуже обмежено. Ніякої особливої цінності вони не становлять, скоріше це справа звички. Свіжий хліб провокує процеси бродіння, тому його можна тільки черствим або підсушеним.

Дозволені без добавок, із прісним смаком, підсушені в духовці бісквіти.
Зрідка можна дозволити собі прісну випічку з начинкамиз яблук, джему, м'яса, сиру.
До виробів відносять і макарони, які при гастриті дозволені, але без додавання гострих приправ.

Круп'яні вироби джерело вуглеводів, що повільно засвоюються. Вони надовго залишають почуття ситостіщо важливо при дотриманні дієти. До того ж, гречка, рис, пшениця чи овес містять речовини, що сприяють зміцненню організму та якнайшвидшому одужанню.

Крупу слід подрібнювати після варіння. Готувати каші можна на молоці чи воді. Зернові додають до перших страв або використовують як гарніри.

Овочі – основне джерело клітковини, вітамінів та мікроелементів. При загостренні їх використовують після термообробки, але загальний стіл дозволяє їсти салати з сирих овочів, приправлені олією. Список дозволених продуктів включає: картопля, буряк, горошок молодий, капусту броколі або цвітну, гарбуз, кабачки.

Молочні продукти – незамінний компонент раціону пацієнтів із атрофічним гастритом. Це молоко трохи більше 2,5%, сир. Обмежити. Негострі сорти використовують у натертому вигляді раз на тиждень.

Яйця, не дивлячись на їхню користь, часто їсти не рекомендується. Достатньо одного – двох у вигляді парових омлетів або зварених некруто.

Із закусок при ремісії хвороби можна дозволити вимочений оселедець, високої якості, печінковий паштет (домашній), шинку з яловичини та птиці.

Десертами зловживати не варто. Можна дозволити невелику кількість безе, варення без насіння та кісточок, пастили чи зефіру.

З напоїв перевагу віддають, компоту, трав'яним чаям, свіжому соку. або готують невелику концентрацію, пом'якшуючи смак молоком. Корисний відвар із шипшини.

Як правильно готувати дієтичні страви?

Їжу відварюють, готують у пароварці, потім ретельно подрібнюють.. Для деяких продуктів, наприклад риби, можна використовувати прийом «припускання», при якому шматок заливають водою наполовину. Загальний стіл, показаний при хронічній течії, дозволяє урізноманітнити меню запеченими стравами без скоринки.

Можна готувати для хворого парові котлетки, суфле чи битки з риби, м'яса, птиці. Заливне готують на відварі овочів. Рибу готують, попередньо видаливши шкіру. Бефстроганів роблять із м'яса, яке було попередньо відварене.

Овочі подають як пюре. Виняток робиться для солодких сортів томатів.

Гарбуз та кабачки варять, але не протирають.
Ягоди та фрукти їдять сирими або у вигляді желе, киселів, компотів, запікають із медом.
На пару готують пудинги із додаванням манки.
Сир підходить для приготування других страв чи десерту. Це можуть бути запіканки, вареники ліниві, пудинги на пару.

Заборонені продукти

Овочі з грубою клітковиною та різким гірким смаком, такі як редька, біло-або червонокачанна, ріпа, редиска, бруква. або шалот вводять до раціону після теплової обробки, у сирому вигляді він заборонений.

Зелень з великим вмістом кислоти (щавель, шпинат), а також цибулю перо при гастриті не включають до раціону.

Бобові рослини, такі як горох або квасоля, викликають бродінняу шлунку, тому від них теж варто відмовитись. Тяжкою їжею вважаються гриби, але їх споживання заборонено тільки при загостренні. На етапі ремісії можна використовувати продукт при виготовленні бульйону для перших страв.

Відмовитися доведеться від жирної риби та м'яса: свинини, качки, гусака. Консервовані продукти протипоказані при гастриті через високий вміст солі та хімічних добавок. Те саме можна сказати про копчені вироби.

З перших страв слід виключити, окрошку, щі. Не використовують у приготуванні супів наваристі бульйони, синтетичні приправи.

Занадто жорсткими для хворого шлунка виявляться перлівка, пшоно, ячна та маїсова крупа. Вони не підходять для перших страв, ні для гарнірів.

Не можна вживати продукти, які впливають на стінки шлунка. Сюди входять:

маринади,
кулінарний жир,
маргарин,
свіжий хліб та здоба,
томатний соус,
морозиво,
гострі приправи,

Вживання сметани при атрофічному гастриті обмежують до мінімуму.

Меню при атрофічному гастриті на кожен день

Меню хворого має містити достатнє для нормальної життєдіяльності організму кількість амінокислот, вуглеводів, жирів, вітамінів та мікроелементов. Раціон включає джерела білка у вигляді риби, молочних продуктів, м'яса, овочі та фрукти, круп'яні вироби.

Сніданок

Варіанти сніданків:

Рисова каша на молоці, відварене яйце, зелений чай.
Каша в'язка з гречки, трохи олії, цикорний напій із молоком.
Паровий омлет із 2 яєць, чай з молоком.
Манна каша, протертий сир солодкий, неміцна кава з додаванням молока.
Вареники ліниві зі сметаною, чай, бісквіт.
Каша манна, зварена на молоці, какао.
паровий омлет або яєчна кашка, сир з медом, кава з молоком.

Ланч

Нагадуємо, що правильне харчування при гастриті має бути дрібним, 5-8 разів на день.

Варіанти ланчу:

Пюровані тушковані яблука.
Груші очищені, запечені.
Збиті з|із| вершками банани.
Узвар із груш та галетне печиво.
Фруктове желе, сухар.
Печене яблуко та сливовий сік.
Пюре із персиків, відвар шипшини.

Обід

Варіанти обідів:

Суп з овочами та рисом, котлети курячі на пару, гречка відварена, настій шипшини.
Суп з вівсяної крупи з фрикадельками, рисова каша-розмазня, биточки рибні, яблучний кисіль.
Суп молочний з вермішеллю, пюре з кабачків та цвітної капусти, компот грушевий.
Овочевий суп - пюре з броколі з морквою та цибулею, з невеликою кількістю вершків; парові курячі котлети з гречаною кашею, яблучний кисіль.
Суп картопляний пюре з кропом, відварена телятина, гарбузово морквяне пюре з маслом, компот.
Суп пюре з кабачками та броколі, курячі кнелі на пару, грушевий компот.
Суп пюре з цвітної капусти та моркви з курячими фрикадельками, рибне суфле з пюре з картоплі, ягідний кисіль.

Полудень

Варіанти полуденку:

Бісквіт та чай з шипшиною.
Персиковий сік, галети.
Ватрушка з сиром, кисіль.
Кава з молоком, печиво.
Сік морквяний, солодкий сир.
Кисель з толокняного борошна на молоці, прісне печиво.
Пюре із запечених груш, ромашковий чай.

Вечеря

Варіанти вечері:

Пюре картопляне, відварена риба під молочним соусом, чай із молоком.
Риба тушкована з морквою та цибулею, рисова каша, відвар шипшини.
Відварена курка з пюре з кабачків. Компот із сушених яблук.
Пюре з гарбуза, парові тефтелі, зелений чай.
Запіканка манна з киселем.
Сирно - морквяна запіканка, цикорний напій з молоком.
Запечений судак під сметанним соусом, пюре з цвітної капусти, чай із молоком.

Перед сном слід випити склянку теплого молока, з невеликою кількістю меду. За обідом та вечерею можна з'їсти додатково шматочок хліба.

Обмеження за видами гастриту

Гастрит – поширене захворювання ШКТ. Існують різні варіанти недуги. На що звернути увагу на харчування таких хворих? Слід зазначити, що підходить хворим із будь-яким типом гастриту. У міру одужання харчування пацієнта коригується залежно від діагнозу.

мінвод «Нарзан» або «Єсентуки» №4 або №17.

Дифузний гастритговорить про відсутність серйозних змін слизової оболонки. Це певна перехідна форма, коли ушкодження носять поверхневий характер, але вже спостерігається погіршення стану органу. Пацієнтам рекомендується не протертий другий стіл. Дозволено вживати яйця, приготовлені «круто».

Антральний гастрит або антрум гастрит характеризується ураженням нижнього відділу шлунка. З раціону таких хворих виключається їжа, що стимулює секреторну активність. Більшу частину раціону займають страви протерті, слизової консистенції.

При гіперпластичній форміатрофічного гастриту на слизовій оболонці утворюються поліпи або кісти. Вже на початковій стадії процесу хворому призначається загальна дієта з обмеженням продуктів, що подразнюють слизову оболонку.
І освітою серйозних ускладнень.
Важливим фактором, що сприяє лікуванню, Служить зміна звичного харчування і всього способу життя хворого. Слід уникати стресів, харчуватися регулярно, строго щогодини. Від куріння треба відмовитися. При надмірному вживанні міцних видів алкоголю може розвинутись.
Легка зарядка, краще на свіжому повітрі, покращить кровопостачання шлунка, підніме настрій та апетит.
Приймати якісь препарати без погодження з лікарем при гастриті небезпечно.

Багато ліків впливають на слизову оболонку негативноТому перед прийомом засобу обов'язково погодьте його з гастроентерологом. Завжди повідомляйте фахівців інших профілів, що вам поставлений діагноз «гастрит». Прийом деяких серцевих препаратів може спровокувати напад гострого болю або навіть поява виразки.