Іван чай лікувальні властивості та застосування. Лікувальні та корисні властивості іван-чаю та протипоказання до його застосування. Лікарські збори з іван-чаєм

Іван-чай Рослина відноситься до сімейства Кіпрійні, вибирає місця для росту сухі та піщані, зустрічається в лісах, в глухих чагарниках і на яскравих луках. Іван-чай є багаторічною рослиною, що виростає у висоту до 1,5-2 метрів. У пору цвітіння (з липня до середини серпня) викидає багато суцвіть від яскраво-рожевого до бузкового відтінків. У Росії її рослина зустрічається в сибірських лісах і Далекому Сході.

Офіційна ботанічна назва рослини - кипрей гостролистий. За час існування іван-чай набув чимало назв: скрипник, пуховик, борове зілля, плакун, копорський чай, маточник.

Чим корисний іван-чай для людини? У цій рослині накопичена величезна кількість цінних компонентів, що виробляють на організм сприятливий вплив:

Вітаміни PP, A, C, B
Дубильні речовини
Сахариди
Пектін
Хлорофіл
Флавоноїди
Марганець, кальцій, залізо, калій, мідь, фосфор, магній
Рослинні слизу
Кумарини, таніни
Тритерпеноїди

Молоді кореневища та листя іван-чаю містять у межах 15-20 танінів. Вони мають протизапальну дію на травлення, виводять токсичні сполуки з організму.

Компреси з рослини мають гемостатичні та антибактеріальні властивості і використовуються для нейтралізації симптомів після укусів комах.

Шкода

Іван-чай: протипоказання

Кипр практично нешкідлива рослина, проте в його складі присутні біологічно активні речовини.

Протипоказання іван-чаю пов'язані з тривалим застосуванням. Не рекомендується проводити лікування чаєм з трави більше 1 місяця, оскільки можливі побічні ефекти у вигляді розладів травлення.

Протипоказання іван-чаю:

Індивідуальна нестерпність
Алергічні прояви на вітаміни, що входять до складу рослин
Варикоз, тромбофлебіт

З обережністю приймають відвари із трави при одночасному прийомі деяких медикаментозних препаратів. Не слід комбінувати кипрей із заспокійливими, проносними та жарознижувальними засобами. До складу рослини входять седативні та жарознижувальні компоненти, через що прийом трави на додаток до основного лікування можливе лише після консультації з фахівцем.

Користь

Лікувальні властивості іван-чаю

Секрет корисних властивостей іван-чаю – у дивовижному поєднанні біологічно активних компонентів, вітамінів та цінних мінералів, а протипоказання до застосування відварів мінімальні. Приготовлений напій можна вживати у холодному чи гарячому вигляді, а унікальні якості чаю зберігаються навіть після термічної обробки.

Лікувальні властивості зніту дозволяють застосовувати його в лікуванні наступних захворювань:

Панкреатит, виразка, коліт, порушення виведення жовчі
Хвороби сечовидільної системи
Чоловіче та жіноче безпліддя
Простудні, інфекційні захворювання (трахеїт, туберкульоз, бронхіт, гайморит)
Дерматологічні недуги
Захворювання епідермісу обмінно-запального характеру
Герпес
Камені в органах сечовидільної системи
Алкоголізм (при усуненні похмільного стану)
Онкологічні новоутворення
Стоматологічні та гінекологічні проблеми

Чим корисний іван-чай

При заварюванні зніту виходить смачний чай, що має приємні квіткові нотки з легкою кислинкою. Усі компоненти рослини засвоюються організмом та позитивно впливають на всі органи життєдіяльності.

Добре впливає іван-чай на кровотворення: при вживанні в організмі підвищується гемоглобін, відновлюється нормальний баланс кров'яних тілець. Ще він допомагає при кровотечах, оскільки має властивість згущувати кров.

Чим корисний іван-чай? Список його сприятливого впливу на організм великий:

Підвищує функції імунітету, збагачує організм вітамінами, корисними мінералами.
Покращує травлення, ліпідний обмін, приводить до норми метаболізм.
Має потужний протизапальний та антисептичний ефект і застосовується при лікуванні запалень та інфекцій.
Має зміцнюючий вплив на передміхурову залозу у чоловіків, підвищує потенцію.
Знижує артеріальний тиск.
Здійснює сечогінну та жовчогінну дію.
Нормалізує роботу нервової системи, допомагає при стресах, безсонні, неврозах, депресії.
Усуває дисбактеріоз, печію, допомагає подолати запори та порушення у функціях видільної системи.
Має ранозагоювальні та болезаспокійливі властивості.
У період грудного вигодовування підвищує лактаційні властивості, нормалізує вироблення достатньої кількості молока у матері.
Є потужним антиоксидантом, що знижує ймовірність виникнення пухлин.
Здійснює омолоджуючу дію на епідерміс, стимулює природне вироблення колагену.

Відвари зніту використовують у лікуванні анемії, захворювань травлення, безпліддя, статевих розладів у чоловіків. Застосування настоїв та чаїв з рослини допомагає при високому тиску, захворюваннях сечостатевої системи, респіраторних хворобах. Компреси із трави застосовують при герпесі, шкірних ураженнях дерматологічного характеру.

Гарячий напій із зніту використовують для нормалізації стану після алкогольної інтоксикації. Іван-чай допомагає при білій гарячці та сприяє зменшенню тяги до спиртних напоїв.

Іван-чай для чоловіків

Наукові дослідження німецьких фармацевтів братів Тайс довели ефективність кипрію під час лікування аденоми простати. Присутні у рослині фітостерини зупиняють гіперплазію органу та повністю блокують запальний процес. Регулярний прийом відварів та капсульованих засобів на основі іван-чаю запобігають хірургічному втручанню та зменшують передміхурову залозу до нормальних розмірів.

Водний настій кипрію має сильний протизапальний ефект при гострих запаленнях передміхурової залози, виліковує цистит і може прийматися в комплексі з іншими препаратами у відновлювальному періоді після операції.

У кіпрі міститься бетаситостирол, що знижує патологічний ріст передміхурової залози в обсязі та запобігає переродженню клітин у злоякісні. Прийом настою на основі іван-чаю нормалізує концентрацію холестерину в крові та відновлює порушений метаболізм.

Іван-чай для жінок

Кіпр є джерелом мінеральних комплексів, цінних вітамінів і має в'яжучий і протизапальний ефект.

Чим корисний іван-чай для жінок? У віці від 35 років прийом відварів трави рекомендований як профілактика каменеутворення у сечовидільній системі.

Засоби на основі рослини корисні при рясних менструаціях, білях, знімає симптоми менопаузи, зменшує набряклість. Перед заварюванням слід вивчити протипоказання іван-чаю та правильно готувати відвар. Рекомендується трава при циститі, міомі, ендометріозі, молочниці.

У період становлення лактації та при тривалому годуванні іван-чай покращує вироблення грудного молока. Прийом відварів даної рослини допомагає жінці налагодити гормональне тло, привести в норму нервову систему і позбутися безсоння. Цей чай не містить кофеїну і особливо корисний для зняття стресів.

Як заварювати іван-чай

Для приготування напою використовують листя рослини, яке потрібно зібрати тільки в період цвітіння. Листя, вкрите пухом, який рослина випускає після закінчення цвітіння, не годиться для цілющого напою. Найсмачніший чай виходить із ферментованого листя. Так трава віддасть у воду цінні речовини під час заварювання.

Свіжезібране листя зминають руками (або пропускають через м'ясорубку), щоб він виділив сік і потім підв'ялюють на сонці добу, просушують у печі або духовці при температурі 80 °C. Після цієї обробки напій набуває особливого аромату і смаку і набуває темного кольору.

Заварювати траву можна в будь-якому чайнику (порцеляновому, глиняному, скляному). Важливо дотримуватись дозування сухої рослини:

На півлітровий чайник береться 1 столова ложка листя.
Першу воду необхідно відразу ж злити - вона очищає траву від сміття та бруду.
З другою затокою кипрей витримують 15-20 хвилин.
Приготовлений напій приймають без цукру, комбінуючи його із східними солодощами, сухофруктами. Цінителями зазначено, що смак цього чаю приємний трохи терпкий з ароматами польових квітів і меду.

Як пити іван-чай

Цей запашний напій приймають у будь-який час доби, проте найефективніший при вживанні до їжі. У лікувальних цілях кошти на основі зніту приймають по половині склянки вранці та ввечері. Показані відвари іван-чаю та при онкологічних захворюваннях після перенесеної хіміотерапії.

Для відновлення організму вживають міцно заварену (концентровану) траву зніту.

Корисна також і спиртова настоянка зніту. На 500 г горілки беруть 50 г подрібнених суцвіть і наполягають у темному місці 7 днів. Приймають цю настойку по 30 грамів вранці та ввечері. Ефективний засіб при циститі, запаленні яєчників, простати, нирок.

Особливо показаний кіпрей при алкоголізмі для зняття симптомів інтоксикації. Свіжий його відвар приймають натщесерце вранці і до вечірнього прийому їжі по 1/2 склянки. Напій має седативний вплив, заспокоює нервову систему, нормалізує сон і виводить отруйні токсини з організму.

Примітно, що іван-чай можна пити не тільки свіжозавареним, а й остиглим. Ще його можна дозаварювати.

Іван-чай при застуді

Одна з особливостей рослини – у високій противірусній активності. У період зростання сезонних хвороб кошти з іван-чаю потрібно приймати дорослим та дітям. Це допоможе зміцнити імунітет та протистояти застудам. Приймаючи цілющі настоянки з трави, людина рідше хворіє, а застудні захворювання проходять швидше та не викликають ускладнень.

Найефективнішим збиранням від простудних захворювань вважається комбінація зніту та лабазника. А щоб подолати риніт та кашель, у заварений іван-чай додають бруньки сосни.

Міцні відвари з кипрію застосовують для полоскання носоглотки. Для зняття жару приймають по 50 мг перед їжею. Для підвищення потогінних якостей траву поєднують з горобиною, шипшиною, обліпихою, медом.

Іван-чай при температурі

У період спалаху сезонних захворювань іван-чай – помічник та захисник організму від вірусів. У траві є рекордна кількість вітаміну С (близько 400 мг на 100 г трави), який насамперед випаровується з організму в період хвороби. Рекомендується використовувати відвари зніту при високій температурі протягом дня та на ніч. Добре допомагають компреси, що охолоджують, з трави на лоб, що знімають озноб, головний біль.

Під час сильної спеки дуже хочеться пити. Для полегшення перебігу хвороби слід замінити інші напої цілющими відварами з іван-чаю. Напій з нього чудово тонізує, вгамовує спрагу, виявляє потогінні властивості та допомагає людині подолати хворобу. Для поліпшення ефекту доцільно чергувати настої іван-чаю із трав'яними зборами ромашки, липи.

Іван-чай при тиску

У людей, які страждають на збої артеріального тиску, відвар з кип'ятю є одним з найпопулярніших і дієвих засобів. Унікальність цього напою полягає в тому, що його можна приймати як гіпертонікам, так і гіпотонікам. Настій з кипрію підвищує тиск у гіпотоніків і м'яко знижує його у гіпертоніків. Хорошою особливістю кипрію є те, що він стабільно проявляє сечогінний ефект і тим самим ефективно знижує високий артеріальний тиск.

Однак обов'язково слід звернути увагу на різну технологію приготування напою:

При гіпертонії – 2 ложки сухої трави на 400 г рідини

При гіпотонії – половина дози трави на такий самий обсяг води

Перший прийом слід проводити, вивчивши протипоказання іван-чаю.

Напій з іван-чаю може цілком замінити для людей, які страждають на нестабільний тиск денні прийоми чорного (зеленого) чаю або кави. Адже він не містить кофеїну, який перезбуджує, діє на нервову систему.

Іван-чай для шлунка

У силу великого вмісту в цій траві слизів та протизапальних компонентів, танінів, відвари та настойки з листя та кореневищ іван-чаю успішно застосовують для лікування хвороб травлення.

При запаленні травної системи: 3 ст. Ложки трави кипрію заливають 200 г окропу. Проварюють на водяній бані 15 хвилин|мінути|. Після охолодження та проціджування приймають по 2 ложки 3 рази на день разом із прийомом їжі.

При гастриті та ентероколіті:ложка зніту заливається склянкою окропу, приймається 3 рази на добу по 30 грам. Такий напій знімає болючі симптоми.

При виразці шлунка:траву іван-чаю заварити звичайним способом (1:1), настояти 2:00. Приймати по 200 г щодня до їди. Курс лікування – 21 день.

Кошти з іван-чаю цінуються за болезаспокійливі, протисудомні, заспокійливі та протизапальні властивості, завдяки чому вони чудово підходять у терапії лікування захворювань травного тракту.

Іван-чай для печінки

Кіпр має хороший жовчогінний ефект і застосовується для виведення токсинів, очищення печінки. Застосування цілющих відварів із трави сприяють усуненню застійних та набрякових процесів в органі, нормалізують його функції.

У нетрадиційній медицині відвари та препарати з іван-чаю рекомендують у разі порушення діяльності печінки, пов'язаної з алкогольною інтоксикацією, виведення каменів із нирок. Гарячий настій витримують у термосі 2 години, а потім приймають по 1 ложці тричі на день до їди. Напій чудово знімає болючі симптоми, заряджає тіло енергією, звільняє печінку від шкідливих радіонуклідів, шлаків.

Іван-чай для серця

Також підтримання роботи серцево-судинної системи можна забезпечити при вживанні корисних відварів із трави іван-чай. Адже вони зміцнюють стінки судин, сприяють їхній проникності, позитивно впливають на роботу міокарда. Відвари цієї рослини допомагають при порушенні ритму серця, кардіоневрозах. Вживаючи цілющого чаю з зніту, можна знизити артеріальний тиск, послабити дію ішемічної хвороби та серцевого болю.

Чим корисний іван-чай для тих, хто переніс серцеве захворювання? Його відвар допомагає у відновлювальному періоді після інфаркту чи інсульту. Його прийом покращує кровообіг, насичує тканини киснем та підтримує роботу м'язів серця в нормі. Для тонізування роботи серця корисно прийматиме відвар зніту в поєднанні з червоною горобиною.

ДОДАТКОВО

Іван-чай у косметології

Для краси та здоров'я іван-чай застосовується ще з давніх часів. Ходять легенди про те, що за старих часів дівчата обполіскували тіло та волосся водою з відваром чудодійного зніту. Результат був на обличчя: шкіра набувала гладкості і бархатистості, йшли дрібні зморшки, а волосся було здоровим і сильним.

У домашніх умовах легко можна приготувати маски для різних типів шкіри: жирної, сухої, маски, що омолоджують.

Для сухої шкіри

Тепла оливкова олія + настоянка зніту (по 2 ложки).
Настій зніту + 20 г олії персика + 10 г парафіну. Все нагріти накласти на обличчя на 15-20 хвилин.
Ложка вершків + ложка відвару зніту + жовток.

Для комбінованої шкіри

Журавлинний сік + настойка іван-чаю (по ложці) + 1 жовток.
Подрібнений у дрібну стружку цукіні + 3 ст. л. відвару іван-чаю.
Настоянка іван-чаю + яєчний білок + 5 крапель лимонного соку + 10 г меду.

Омолоджуючі маски

Сік молодого кабачка + настій зніту + жовток.
Мед + жовток + настій іван-чай + вівсяні пластівці.
Кефір (2 ст. л.) + відвар зніту + зелена глина + лимонний сік.

Подібні маски на основі іван-чаю тонізують шкіру, знімають запалення, допомагають прибрати жирний блиск. Рекомендована кількість процедур – 2 рази на тиждень.

Як і будь-який лікарський засіб, має іван-чай протипоказання до застосування. У лікуванні різних хвороб траву використовують у народі вже давно, протягом кількох століть. Нині препарати на рослинній основі іван-чаю випускаються багатьма сучасними фармакологічними компаніями. Перед застосуванням цього лікарського засобу рекомендується пройти медичне обстеження та отримати консультацію кваліфікованого лікаря.

У слов'янських країнах цей лікарський засіб застосовується ще з того часу, коли не було жодних фірмових таблеток та препаратів. Народні рецепти приготування трави передавалися з покоління до покоління. Використовували іван-чай з метою - тонізування (швидкого виведення шкідливих речовин з організму), зняття больового синдрому, зміцнення імунної системи.

У науці ця рослина має назву - кипрей вузьколистий. Трава багаторічна, у вирощуванні не потребує особливого догляду. Її збирають на приємних галявинах, біля прісних водойм, уздовж доріг, на полях інше. Деякі дачники спеціально вирощують рослину на земляних ділянках. Розпізнати траву можна за ознаками:

висота від 80 см до 15 м; буває, рослина досягає 2 м;
дрібні квітки, зібрані в китиці; забарвлення може бути – червоне, фіолетове, біле, рожеве;
вузьке листя – ширина до 1 см, довжина – 3-4 см.

Цвіте кипрей влітку. Заготовляти траву починають із липня до кінця серпня. Вважається, що найбільш цілющі властивості має іван-чай, зібраний на сухих земельних ділянках. У боліт та інших сирих місцях траву для приготування ліків краще не рвати.

Корисні та лікувальні властивості

Для виробництва препаратів на рослинній основі використовують не лише квіти зніту, а й листя, стебла, коріння. Готують з іван-чаю різні лікарські засоби у вигляді настоянок, розчинів (для внутрішнього прийому, примочок, компресів), порошків, інше масок. Рослина має багатий хімічний склад, завдяки чому у правильному застосуванні має цілющі властивості:

Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Лікувальний ефект – зникають неприємні симптоми – нудота, блювання, відрижка, гикавка, гіркота у роті, спазм у ділянці живота.
Відновлення процесів вироблення гормонів щитовидної залози. Завдяки цьому налагоджується робота нервової системи, нормалізується сон, пришвидшується метаболізм, покращується настрій.
Зняття запалення. Іван-чай сприятливо впливає на регенерацію тканин. Його активні компоненти беруть участь у процесах відновлення пошкоджених клітин. Також лікарський засіб має знезаражуючий, протимікробний ефект.

Показання, у якому найчастіше призначають прийом трави – нервове виснаження. Іван – чай використовують зі зняття головного болю, мігрені, при стресових ситуаціях. Також активні компоненти рослини мають судинно зміцнюючий і жарознижувальний ефект. Властивість знижувати температуру тіла дозволяє використовувати траву при застудах.

Як іван-чай впливає на організм людини

Дія препаратів на рослинній основі та його вплив на пацієнта залежить від призначення медикаменту і стану здоров'я хворого. Вплив іван-чай на організми чоловіків та жінок:

Відновлення менструального циклу. Цілющий ефект - за рахунок нормалізації вироблення статевих гормонів, зняття запалення в органах малого тазу, відновлення балансу мікрофлори у жінок зникають проблеми з репродуктивною функцією.
Поліпшення роботи передміхурової залози. У чоловіків поновлюється потенція, пропадає еректильна дисфункція.
Зняття симптомів алкогольної інтоксикації. Поліпшується робота мозку, концентрація. Зникає тремор кінцівок. Продукти розпаду алкоголю виводяться з організму у мінімальні терміни.
Очищення шкіри, відновлення її еластичності. Уповільнюються процеси старіння клітин, нормалізується водяний баланс.

Іван-чай підвищує роботу захисних реакцій організму. Бере участь у процесах вироблення антитіл до різних інфекцій, вірусів, бактерій.

Протипоказання до застосування

Для жінок

Перед застосуванням ліків на основі іван-чаю слід порадитися з лікарем. Він проведе опитування та призначить за необхідності медичне обстеження. Навіть якщо пацієнтка почувається добре, у неї можуть бути приховані хвороби, при яких застосування препаратів на рослинній основі є небезпечним для здоров'я. Жінка повинна відмовитися від прийому медикаментів на основі цієї трави у таких випадках:

гіперчутливість до будь-якого компонента препарату. Не рекомендується користуватися іван-чаєм, якщо раніше виникали сильні алергічні реакцію прийом медикаментів;
підвищений рівень гемоглобіну у крові. У складі ліків є залізо. Тому іван-чай протипоказаний при гіпергемоглобілемії. Заборонено приймати препарат у разі хвороби Вакеса;
розріджена кров та знижений артеріальний тиск. Не рекомендується прийом препарату на рослинній основі пацієнткам, які схильні до непритомності. Також не бажано приймати жінкам, у яких погана згортання крові.

З'ясувати умови, за яких кипрей небезпечний для здоров'я можна лише шляхом здачі та отримання результатів лабораторних аналізів. Самолікування може завдати сильної шкоди організму, аж до смерті.

Для чоловіків

Заборони для прийому медикаментів на основі зніту вузьколистого представникам сильної статі не сильно відрізняються, як і для жінок. Чоловікам також не рекомендовано приймати препарат за наявності індивідуальної непереносимості будь-якого компонента, що входить до складу засобу. Не рекомендований прийом іван-чаю і в таких випадках:

кишкові інфекції з великою втратою рідини та крові. Не бажано застосування іван-чаю у гострий період перебігу хвороби. Це зумовлено тим, що за цих умов є ймовірність підвищення рівня еритроцитів (відповідно до гемоглобіну) у крові;
паралельний прийом проносних та сечогінних медикаментів. У їхньому складі можуть бути ті ж компоненти, що і в кіпрі. Кожен чоловік, якому призначено такі кошти, повинен стежити за цим. Одночасний прийом препаратів може спричинити передозування, надати сильні побічні дії;
погана робота органів травлення, яка запобігає всмоктуванню вітаміну В12 в організм. За таких умов вживання іван-чаю загрожує виникненням тромбозів.

Для вагітних та годуючих

Жінкам, які виношують дитину, варто сто разів перестрахуватися перед застосуванням будь-якого препарату. Це стосується і медикаментів на основі зніту. Не рекомендується приймати ліки при вагітності та лактації у випадках:

наявність проблем у роботі серцево-судинної системи. Це серйозне протипоказання, оскільки його ігнорування загрожує порушенням плацентарних властивостей бар'єру. Прийом препарату може зашкодити плоду;
часті стрибки тиску. При цьому кров може згущуватись або розріджуватися. Для зняття симптомів призначають медикаменти, які сумісні з іван-чаєм;
запальні процеси сечостатевої системи Для лікування призначають більш щадні препарати, ніж кіпрей, з м'яким ефектом;
мастит чи застій молока у протоках грудей. Вживання засобу за цих умов небезпечне ще більшим набуханням молочних залоз та посиленням проблеми.

Вагітним і жінкам, що годують, ліки призначають з особливою обережністю і низьким дозуванням з розрахунком, що користі для матері від лікування буде більше, ніж шкоди для дитини. Рецепт виписує лікар індивідуально з огляду на особливості організму жінки.

Шкода іван-чаю та побічні ефекти

Зазвичай пацієнти переносять лікування добре, без будь-яких ускладнень. Шкода іван-чаю і побічних ефектів пов'язані з індивідуальної непереносимістю трави. При вживанні засобу можливе виникнення наступних реакцій:

Анафілактичний шок, висипання по всьому тілу, набряк дихальних шляхів, нежить, чхання, біль голови. Ці симптоми (при індивідуальній чутливості) виникають приблизно через 10-15 хвилин після прийому ліків.
Кон'юнктивіт, важкий дерматит, вовчак крана, ревматоїдний артрит. Симптоми виникають не відразу, а через кілька годин – від 6 до 12 (у поодиноких випадках після доби).
При гіперчутливості до будь-якого компонента, що входить до складу рослини можуть виникнути нудота, блювання, порушення випорожнень, ріжучий біль у животі, мігрень, порушення сну, дратівливість, підвищена пітливість, тахікардія.

Увага! При правильному вживанні трави з гарною переносимістю шкода організму не наноситися.

Чай з іван-чаю користь та протипоказання

Готова суміш для приготування напою з зніту доступна у продажу в аптеках практично всіх населених пунктах Росії. Трава має гарний попит. Чай із неї вживають з метою:

насичення організму природними вітамінами та мінералами. Корисні компоненти швидко всмоктуються клітинами організму;
підвищення працездатності. Напій допомагає зняти втому та роздратування, тонізує і бадьорить. Людина майже відразу після прийому відчуває заряд енергії весь день;
позбавлення від алкогольної залежності та тютюнопаління. Регулярний прийом чаю знижує потяг до шкідливих звичок, очищає організм від отрут та шлаків;
профілактики сезонних застудних захворювань Особливо актуальним є вживання напою в осінньо-зимовий період, коли є висока ймовірність зараження вірусами.

Напій має загальні протипоказання до вживання іван-чаю. Не бажано напувати чаєм дітей, вік яких не досяг 2 років.

Протипоказання до вживання листя іван-чаю

Не бажано застосування лікарського засобу при серйозних психічних розладах, таких як шизофренія, розумова відсталість, важка депресія, анорексія тощо. Листя іван-чаю протипоказане до вживання:

Сировина була зібрана на території відчужених екологічно небезпечних зон. Наприклад, у місцевостях з високою радіацією повітря, грунті, воді тощо.
На поверхні сировини є ознаки зараження біологічними чи хімічними речовинами. Тобто листя вигоріло, або на них є дірки, плями.
Вийшов термін придатності для зберігання. Зібрану та підготовлену сировину допускається використовувати до наступного сезону дозрівання.

Купувати листя іван-чаю краще в аптеці, тому що фармакологічні компанії ретельно перевіряють сировину та проводять контроль якості. Жоден народний метод приготування та вживання ліків не допоможе, якщо рослина була вирощена під впливом негативних факторів.

Різні сорти іван-чаю: в чому їхня небезпека

Найпоширенішим видом є вузьколистий іван – чай. Але також є інші сорти рослини. До них відносяться – широколиста, кавказька, додонея, стевена, флейчера, колхідська. Кожен сорт пристосований до вирощування у своєму регіоні та залежить від його кліматичних характеристик.

Небезпека при зборі рослини полягає в тому, що при незнанні можна його сплутати з іншими, і згодом вживання завдати сильної шкоди організму.

Іван-чай лікувальні властивості та протипоказання розповість про споконвічно російський напій зі своєю унікальною історією. У статті наведено рецепти приготування, хімічний склад рослини, а також особливості прийому та протипоказання.

Іван чай опис, фото

Іван чай (Chamerion) є трав'янистою багаторічною рослиною, його відносять до сімейства Кіпрійних. Ця рослина відома під багатьма назвами, їх налічується більше десятка: Верба трава (через те, що листя схоже на листя верби), Кіпрій, Червоний колір, Дикий льон, Дика Фіалка, Шавлія польова та ін., але найпоширеніша і звична назва – Іван чай, Кіпр вузьколистий (Epilobium angustifolium).

За старих часів Кіпрей ще називали Дикі коноплі, і його використовували як сировину для виготовлення тканини, так як його стебла дають близько 15% волокна, з його коренів навіть виготовляли борошно, а з пуху, що виділяється при цвітінні, виробляли вату, за що рослина також називали Пуховик .

Виростає Іван чай до 2 метрів, середня висота складає 1,5 метра. Стебло у рослини пряме, з густим листям, коренева система повзуча, з додатковими вегетативними нирками. Листя прості, до 12 сантиметрів завдовжки, 2 сантиметри завширшки, мають клиноподібну форму, в деяких випадках практично повністю круглі, зеленого кольору зверху, темно-зелені, рідше рожеві або червонуваті - знизу.

Квітки обох статей, до 3 сантиметрів у діаметрі, збираються на верхівці в пензлик до півметра в довжину, мають рожевий, червоний, фіолетовий колір, зустрічаються краєвиди з білими квітками. Цвітіння зазвичай настає у середині липня і триває до 35 днів.

Плід представлений у вигляді злегка пухнастої коробочки, в якій знаходиться довгасте насіння. Дозрівання плодів відбувається наприкінці літа, на початку осені.

Рослина світлолюбна, росте переважно на відкритій місцевості, в помірному кліматі, зустрічається в субарктичних широтах. Однією з головних умов зростання є наявність поблизу водойм – річок, озер, оскільки Іван-чаю необхідна підвищена вологість у нічний час доби. Чагарник вважає за краще рости далеко від інших рослин, це пояснюється відносною слабкістю його насіння, тому при виборі місць для посіву потрібно враховувати цю обставину, в іншому випадку кипрей може не прижитися.

Історія походження

Кіпрій відомий на Русі з давніх-давен, з нього робили тканину, вату, а також вживали як напій під назвою Російський чай або Копорський чай (за назвою села, де вперше почалося виробництво цього напою). Заварювати Іван чай почали ще в XII столітті, в монастирях, бо там було заборонено китайський чай за свою збудливу властивість. Коли заготовляли сировину, традиційна ферментація під час приготування чайного листа не застосовувалася – листя просто сушили чи в'яли.

Найбільше поширення напою почалося в Єкатеринські часи завдяки поїздці дворової людини поміщика Савелова до Китаю. Після повернення в Росію, він розпочав виробництво замінника китайського чаю на основі зніту. За дешевизну цієї рослини, напій з нього поширився по всій імперії - пуд російського чаю коштував майже в сто разів дешевше китайського. Технологія виробництва нічим не відрізнялася від китайської – листя ошпарювали окропом, потім сушили за допомогою гарячого каміння.

Через свою дешевизну копорський чай стали змішувати з китайською, виробляючи фальсифікований продукт, внаслідок чого після скарг чаєторговців, в 1839 було заборонено вживати, збирати і вирощувати цю рослину.
Однак, у XIX столітті Російський чай знову став настільки популярним, що склав конкуренцію Ост-Індійській чайній компанії та її знаменитому індійському чаю. Згодом після позовів та скандалів, 1917 року постачання повністю припинилося.

Хімічний склад

Рослина має наступний хімічний склад:

дубильні речовини, подані таніном;
полісахариди;
клітковини;
аскорбінова кислота;
каротини;
рутин;
білок;
флаваноїди;
органічні кислоти;
пектин.

Танін має протизапальну дію, він буде вкрай корисний людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, також ця речовина пов'язує і виводить токсини з організму. Полісахариди підвищують активність, клітковина необхідна для правильної роботи кишечника, каротин бере участь у синтезі вітаміну А. Аскорбінової кислоти в іван-чаї міститься в 5 разів більше ніж у лимоні, а пектин покращує метаболізм та травлення, також він виводить холестерин.

Флаваноїди, представлені кверцетином та кемпферолом, зміцнюють судинну систему. У цьому чагарнику досить багато таких мікроелементів як залізо, марганець і мідь, виявлено невелику кількість калію, кальцію та алкалоїдів.

Крім вітаміну С, у лікувальній траві є і вітаміни групи В (В2, В6), вітамін А, фолієва та нікотинова кислоти.

Лікувальні властивості іван-чаю

Лікувальні властивості кипрію вузьколистого відомі давно, в даний час популярність цієї трави зростає, це і не дивно, адже з її допомогою можливо вилікуватиметься від багатьох недуг, підвищити імунний захист організму.

У іван-чаю практично немає протипоказань до застосування, тому його можна вживати навіть вагітним жінкам. У напої, приготованому з цієї трави, відсутній кофеїн, він матиме м'яку седативну дію, схожу на валеріану, завдяки чому заспокоює нервову систему, допомагає при стресах. Речовини, що у складі, особливо вітамін З, У й А, нададуть загальнозміцнюючий ефект, підвищать захисні функції організму.

Також слід звернути увагу до здатність пов'язувати токсини, виводити з організму важкі метали. Маючи такі властивості кипрей особливо рекомендується людям, які проживають у місцях з поганою екологією, жителям мегаполісів з розвиненою промисловістю. Регулярне застосування іван-чаю сприяє зміцненню серцево-судинної системи, нормалізації обмінних процесів, підвищується імунітет.

У народній медицині він використовується як засіб при профілактиці та лікуванні наступних захворювань:

Анемія.
Хвороби ШКТ (виразка, коліт, панкреатит).
Хвороби сечостатевої системи у жінок та чоловіків.
Підвищений артеріальний тиск (гіпертонія).
Гострі респіраторні захворювання.
Шкірні захворювання.
Неврози, депресивні стани, стресові стани.
Порушення менструального циклу і натомість гормональних збоїв.
Допоміжна терапія при онкології.

Маючи велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів, ця рослина надає лікувальну дію практично на весь організм.

Як заварювати іван-чай

Для розкриття всіх корисних та лікувальних властивостей цієї рослини необхідно правильно готувати сировину, умовно цей процес можна розбити на три етапи:

Збір.
Ферментація
Виноградів.

Збір сировини

Насамперед необхідно зібрати листя – збір проводиться у період цвітіння, оскільки у цей час у листі концентрація корисних речовин максимальна. Після цього сировину потрібно промити та обсушити. Потім листя в'ялять - розкладають на будь-якій поверхні і залишають приблизно на добу, періодично перемішуючи.

Ферментація

Наступний етап – ферментація. Злегка підв'ялене листя скручують долонями в невеликі трубочки, викладають у посуд, бажано емальований і накривають вологою тканиною, залишають для дозрівання на 12 годин. Температурний режим має бути в межах 25-28 градусів. Ознакою того, що листя пройшло процес ферментації, – це поява легкого квіткового аромату.

Сушіння

Після ферментації сировину подрібнюють ножицями і досушують у духовці при температурі 50 градусів, дверцята при цьому повинні бути прочинені. Для кращого сушіння бажано наявність вентиляції, проте за її відсутності достатньо буде відкритих дверцят духовки або сушильної камери.

Правильно заготовлене листя має темний чайний колір, легко ламається, але не перетворюється на пил. Далі слідує сам процес заварювання. Кіпрів заварюють, як і звичайний чай – із розрахунку чайна ложка на одну склянку.

Цілющі властивості для чоловіків

Кіпр вузьколистий у народі часто називають «чоловічою травою», за його корисні властивості для чоловічого здоров'я. Відвари та настої цієї трави використовуються в лікуванні та профілактиці таких поширених недуг як:

простатит;
імпотенція;
аденома простати.

Також його застосовують після оперативного втручання на простаті завдяки чудовим антисептичним та протимікробним властивостям. Використання в урологічній практиці обумовлено здатністю рослини припиняти трансформацію чоловічого гормону тестостерону на дигідротестостерон, з підвищеним утворенням якого і накопиченню в тканинах простати розвивається аденома.

При лікуванні цих хвороб часто застосовують антибіотики та гормональну терапію, що при тривалому вживанні негативно впливає на здоров'я. Альтернатива традиційним методам лікування - копорський чай, природний засіб, що не викликає побічних дій, навіть він здатний призупинити розвиток пухлин, тим самим знизити ризики несприятливого перебігу захворювання.

Флавоноїди, що входять до складу іван-чаю, покращують роботу серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, тому цей засіб буде корисним при імпотенції. При еректильній дисфункції допоможе простий рецепт настою: 5 г сухого листя і квіток залити 250 мл окропу, накрити рушником і наполягати одну годину. Пити засіб слід 3 рази на день до їди по 50 мілілітрів. Курс лікування становить один місяць.

Важливо! Обов'язково слід робити перерву між курсами лікування. Іван-чай не можна пити більше 1 місяця, оскільки кумарини, що входять до складу, накопичуються в печінці та можуть негативно вплинути на її роботу.

Для жінок

Відвари, настої з шавлії польової допоможуть упоратися з різними патологіями жіночого здоров'я. Позитивна динаміка спостерігається при:

Болісні менструації.
Молочниця.
Безпліддя на фоні спаювання фалопієвих труб.
Менорагія (рясні менструації).

Полегшення больових симптомів при місячних досягається за рахунок аналгетичної властивості деяких компонентів рослини, а також великого вмісту вітаміну С.

У боротьбі з молочницею або, як її ще називають «білі», допоможе відвар, який слід пити тричі на день до їди.
Безпліддя на фоні спаювання маткових труб лікується медикаментозно, проте як допоміжна терапія часто застосовують чай на основі зніту, тому що речовини, що входять до складу, зміцнюють судини, роблять їх більш еластичними, що позначається на всьому організмі, у тому числі і на стінках матки. .

Нормалізувати менструації допоможе сік рослини, який потрібно пити чотири рази на день приблизно по одній столовій ложці, але не більше. Для того щоб зробити смак більш приємним можна додавати мед.

Антибактеріальний ефект допоможе при грибкових інфекціях статевих органів жінки за рахунок відновлення нормальної мікрофлори.

Крім того, кипрей буде корисний мамам - він збільшує виділення грудного молока. Для дівчат та жінок, які бажають нормалізувати свою вагу дикий льон буде справжньою знахідкою – його мікро та макроелементи сприяють прискоренню та нормалізації метаболізму, що безперечно впливає на зниження ваги.

Увага! При вагітності обов'язковою є консультація лікаря!

При онкології рецепти

Здатність цієї рослини уповільнювати ріст ракових клітин досягається завдяки наявності активної біологічно сполуки під назвою «ханерол». Ця природна речовина не поступається за протипухлинною активністю медикаментами. Цінність цієї трави в лікуванні раку полягає в тому, що активні речовини впливають на ДНК ракових клітин, що призводить їх до загибелі, не торкаючись при цьому здорових клітин.

Рецепт проти раку

Столову ложку сухих суцвіть залити 500 мл окропу, настояти протягом 2 годин. Після того як настій охолонув, його слід процідити і пити тричі на день по 100 мілілітрів до їди.

Важливим моментом у приготуванні настою є те, що сировину не можна кип'ятити, її потрібно заливати гарячою водою (не більше 90 градусів). При кип'ятінні більшість корисних речовин розпадається і цілющий ефект знижується.

При вагітності

Маючи високу лікувальну цінність і мінімум протипоказань, кипрей рекомендується вживати при вагітності. Цілюща дія на організм майбутніх мам виявляється за рахунок високої концентрації корисних речовин, які принесуть користь не тільки жіночому організму, а й майбутній дитині.

Вітамін С, що міститься у великій кількості підвищує захисні функції організму та перешкоджає розвитку багатьох хвороб, особливо простудних. Особливо корисним буде цей продукт у перші 3 місяці, тому що в цей період не рекомендується прийом медикаментів та хімічних препаратів. Вітамін У, своєю чергою, необхідний правильного розвитку плода.

Мінерали, такі як йод, марганець, залізо, калій покращують обмінні процеси, сприяють нормалізації кровообігу, збагачують організм киснем. Пектин пов'язує та виводить токсини, танін нормалізує роботу ШКТ, він буде особливо корисним, тому що під час вагітності досить часто спостерігаються проблеми зі стільцем.

Також напій із лікарської трави допомагає впоратися із симптомами токсикозу. До протипоказань для прийому під час вагітності є індивідуальна непереносимість, але вона зустрічається рідко, не слід забувати про дозування: пити можна не більше двох чашок напою за день. Рецепт приготування дуже простий: необхідно взяти чистий емальований посуд, пару чайних ложок сухої трави та дві склянки окропу. Відвар наполягати буквально 5-10 хвилин, після чого віджати.

Важливо! При вагітності проконсультуйтеся з лікарем щодо індивідуальної непереносимості.

Лікувальні народні рецепти

Від головного болю

Головний біль може виникати з різних причин: порушення сну, неправильне харчування, часті стреси, судинні проблеми. Для усунення причини виникнення болю звичайно потрібно звернутися до фахівця, а ось симптоми можна полегшити за допомогою наступного рецепту.

Необхідно змішати однакову кількість сухої м'яти, скрині і материнки. Суміш заливають чвертю літра окропу, настоюють під кришкою одну годину. Після остигання настою його проціджують і за раз випивають весь об'єм.
Поєднання природних анальгетиків швидко знімуть болючі відчуття.

Для покращення пам'яті

Оскільки в шавлії польовому містяться речовини, що поліпшують і зміцнюючі судини, це засіб матиме корисний вплив на мозкову активність, особливо у стан пам'яті. Для максимального ефекту використовують лікувальний збір, що складається з рівних частин:

іван-чаю;
червоної конюшини (по три частини);
двох частин листя берези;
частини звіробою.

Трави змішують, потім одну ложку збору необхідно залити 250 мл окропу і настояти 30 хвилин. Випити засіб слід протягом дня, курс терапії 3 тижні.

Поліпшити пам'ять допоможе настій: 2 столові ложки з гіркою сухих суцвіть залити склянкою окропу і наполягати в термопосуді 5 годин. Пити настій 3-4 десь у день перед їжею.

Проти безсоння

Маючи м'яку, седативну дію, схожу на дію валеріани, ця рослина знімає стрес, заспокоює нерви і допомагає швидко і глибоко заснути. Для цього застосовують наступний рецепт спиртової настоянки.

На 500 мілілітрів горілки береться десять ложок сухої сировини. Готову суміш наполягати 7-10 днів за кімнатної температури. Періодично настоянку потрібно струшувати – раз на пару днів. Після наполягання засіб проціджують і п'ють по 30 крапель двічі на день - в обід і безпосередньо перед сном.

Шкода та протипоказання

Перевага цієї лікарської рослини в тому, що вона практично не має протипоказань. Єдине, що потрібно брати до уваги, - як і будь-які інші цілющі трави, кипрей не можна вживати тривалий час без перерв. Максимальний термін прийому один місяць, після чого потрібна перерва на кілька тижнів. Перед вживанням також потрібна консультація лікаря. До протипоказань можна віднести.

І ван-чай (кіпрей, копорський чай) - дуже смачний, красивий і здоровий чай на всій земній кулі!

За унікальним хімічним складом Іван-чай не поступиться морській капусті, а по поживній цінності та цілющу силу - набагато її перевершує.

На Русі вважалося, що копорський чай може запобігти чи вилікувати 90% всіх відомих захворювань на той час. Інші 10% лікували іншими рослинами, медом, дьогтем, грибами та корінням. Постійний прийом копорського чаю – це профілактика доброякісних та злоякісних утворень, простатиту; ефективний засіб при проблемах із сечостатевою системою. Крім того, цей чай застосовується для покращення складу крові та зменшення інтоксикації організму; зняття харчових та алкогольних отруєнь; відновлення сил при виснаженні. Також копорський чай рубцює виразки дванадцятипалої кишки та шлунка, підвищує імунітет до різних респіраторно-вірусних інфекцій, зміцнює коріння волосся, нормалізує тиск, усуває головний біль та запобігає ранньому старінню людини. Багато цілющі ефекти Іван-чаю схожі на харчову соду. І це невипадково. Адже кипрей здебільшого росте на золі торф'яних та лісових пожеж, яка є такою ж лугом, як і харчова сода.

Іван-чай: корисні властивості

Копорський чай, випитий увечері перед сном, здатний уповільнювати пульс, зменшувати артеріальний тиск та знижувати температуру тіла людини. Такий нічний "анабіоз" дає шанс збільшити або продовжити фазу активного життя організму як мінімум на чверть від середньої її тривалості, що погодьтеся не так вже й мало.

Про це здогадувався на початку 20 століття лікар Петро Олександрович Бадмаєв (Жамсаран), який присвятив більшу частину своїх наукових праць розкриттю таємниці цілющої сили Іван-чаю. Востаннє Бадмаєв став батьком у віці 100 років. Загалом він прожив 110 років, міг прожити й більше... Але не дала йому це зробити петроградська в'язниця.

Експортували копорський чай із Росії до Європи – у величезній кількості. Але просто висушена трава Іван-чаю – це не копорський чай. Копорський чай перед сушінням обов'язково ферментують, т. е. піддають природному бродіння протягом 24 - 48 годин. Час ферментації та температура, при якій вона проводиться, якраз і впливають на колір, смак та аромат кінцевого продукту. Чай можна зробити зеленим, жовтим або навіть чорним. За своїми смаковими якостями, чорний копорський чай - поза конкуренцією!

Способів ферментації кілька. Мені відомо з них – шість. І всі шість – працюють чудово! Розглянемо докладно трійку найпростіших, враховуючи всі нюанси.

1. Простий спосіб

Зібрати листя та верхні квітки (без насіння) трави Іван-чаю. Збирати їх потрібно після 10-ї ранку, коли висохне ранкова роса. У сильну спеку збирання сировини проводять ближче до вечора. Інакше листя "згорить" у кошику. Збирати треба дуже уважно, щоб не покласти в кошик лісового клопа. Навіть одна комаха здатна занапастити всю нашу працю. Недарма говорить російська приказка: «Малий клоп, та смердючий!»

Зібране листя і квітки злегка підв'ялити в тіні, ретельно розім'яти руками, прокочуючи їх у долонях, набити ними 3-літрову банку, якомога щільніше. Закрити вологою тканиною і поставити в темне місце за кімнатної температури на 36 годин. Потім ферментовану масу вийняти, розпушити і висушити при температурі близько 95 - 110 градусів за Цельсієм, в електричній або газовій духовці. За бажанням можна сформувати плоский плитковий чай. Наприклад, круглий, як китайський "Пуер".

Подекуди на Русі робили плитковий чай у вигляді великого пласта, розміром з лист для російської печі. Цей пласт чимось нагадував сучасні ДСП, лише чорно-коричневого кольору. На ринку такий чай продавали на вагу, відрубуючи потрібний шматок від пласта сокирою!

У сучасних домашніх умовах міської квартири величезну плитку зробити та висушити проблематично. Але невелику, сухою вагою 250 – 300 грам, виготовити цілком реально. Сформувати її можна в будь-якому пластиковому контейнері із сирої трави Іва-чаю слабкого ступеня ферментації під гнітом. За час формування ферментація закінчиться повністю. Висушувати плитку доведеться в електричній духовці, з верхнім і нижнім нагріванням (краще - інфрачервоними випромінювачами), при включеному режимі конвекції. Час сушіння залежатиме від початкової вологості плитки (яка залежить від часу доби, дати останніх опадів та місяця збору сировини) та її третього розміру – товщини. Для економії електрики – краще сушити одночасно кілька плиток.

При сушінні необхідно регулярне перемішування чаю, що підсихає, або перевертання плоскої плитки. При цьому він набуватиме потрібного нам кольору. Варіювати він може від світло-коричневого до майже чорного. Час сушіння розсипного чаю визначають "на око", а круглого - шляхом зважування сухої плитки. Співвідношення сирої маси до готового сухого чаю має бути 5:1. Зберігати копорський чай краще під кришкою, у скляній або пластиковій тарі, за відсутності сонячного світла.

Термін зберігання – не менше трьох років.

2. Забутий спосіб

На вологе лляне полотно або скатертину розкласти шаром до 3 см листя Іван-чаю, згорнути в "скручування", немов великий рулет, якомога щільніше.

Для невеликого об'єму трави полотно краще взяти меншим розміром, при цьому його теж не забувають злегка змочити чистою водою з побутового пульверизатора. Інакше він забере у собі частину цінного соку з листя.

Скрутку стягуємо мотузкою або гумовим джгутом і ретельно мені руками, згинаючи і розгинаючи її в різні боки протягом 20-30 хвилин, тим самим руйнуємо клітинну структуру (вакуолі) листя Іван-чаю. Зручніше це робити удвох. Потім скручування залишаємо у спокої і даємо початкову ферментацію протягом 2 – 3 годин. Періодично перевіряємо температуру скручування на дотик. При помітному розігріві (понад 37 градусів) початкову ферментацію закінчуємо.

Виходить ось така м'ята трава з приємним запахом грушевого компоту.

Молоді верхівкові (травневі) пагони настільки ніжні, що руйнація їхньої клітинної структури відбувається під час закладки в ємності. При цьому чути характерний хрускіт під час натискання рукою на зелену масу.

Складаємо її, утрамбовуючи дуже щільно у пластикові відерця або скляні банки під кришку для повної ферментації. Щоб їх потім не переплутати, на кришці напишемо дату закладки. Через 36-40 годин ферментацію закінчуємо. Тривалість її можна збільшити, якщо поставити сировину у прохолодне місце. Це надасть більш тонкого смаку чаю. Для пізнього чаю (заготівлі липня – серпня) робимо додатковий етап ферментації.

Для цього вийнята сировина з відерця добре вилучимо руками до появи соку.

Важливий момент!

Якщо немає часу або сил для виконання цієї операції, масу можна пропустити через шнек м'ясорубки зі знятими ножами або спеціальну м'ялку з електроприводом. Але в цьому випадку смак і лікувальні властивості чаю будуть слабшими... Потім дамо спокій у вигляді невеликої купки, закривши її вологою тканиною, на 6 - 8 годин при кімнатній температурі. Як тільки чай на дотик набуде властивостей м'якої гуми, його потрібно швидко висушити. Для цього майбутній чай розкладаємо на лист і сушимо в духовці при температурі ~100 градусів за Цельсієм. Наприкінці сушіння температуру можна трохи збільшити. Це дозволить "прожарити" заварку на кшталт кавових зерен. Поліпшиться не тільки колір та аромат чаю, але і його смак.

Не забуваємо частіше перемішувати! Дверцята духовки тримаємо трохи відчиненою. Для того, щоб чай не підсмажився, на дно духовки бажано покласти дві цеглини з червоної глини або керамічні облицювальні плитки. Вони стабілізуватимуть температуру і виділятимуть інфрачервоні промені необхідного діапазону, на кшталт російської печі. Від цього залежить цілющі якості копорського чаю. Через 1,5 – 2 години копорський чай готовий! Маючи невеликий досвід, протягом дня можна висушити 300 - 400 грам сухого продукту. Хороші результати дає сушіння чаю на сушарці, зробленій із гріючої плівки для саун.

Плівку краще взяти з робочою температурою 80 градусів за Цельсієм. Поверх плівки потрібно покласти бязь. Всю конструкцію можна зробити в прямокутній дерев'яній скриньці, яка цілком уміщається на підвіконні. Ось варіант багатоярусної сушарки з примусовою конвекцією для копорського чаю будь-якого виду. Потужність що споживається всього 500 Вт, максимальне завантаження сирої маси - 8 кг. Час сушіння 12-16 годин.

Але ідеал сушіння – це російська піч. У ній "автоматично" витримуються всі параметри сушіння чаю. Ось така гігантська піч заввишки 11 метрів може висушити кілька пудів ферментованого Іван-чаю.

Зберігати копорський чай краще під кришкою, у темному місці.

Плитковий чай повинен бути загорнутий відповідним чином, у цупкий папір. Термін зберігання розсипного чаю – не менше трьох років, а плиткового – десятки років!

Смакові якості та аромат чаю з часом лише покращуються. Відбувається додаткова суха доферментація.

3. Ферментація під гнітом у власному соку.

Зібрану сировину (верхівки пагонів та листя зніту) ділимо приблизно порівну на дві купи. З першої, за допомогою потужної пресової соковижималки, отримуємо сік. Відсотковий вихід соку невеликий, навіть якщо застосувати найсучаснішу соковитискач "Ангел". Половину листя, що залишилася, складаємо в каструлю з металокераміки і заливаємо соком зніту. Зверху кладемо дерев'яний кружок (або кришку трохи меншого розміру) з гнітом. Вага його має бути не менше 20 кг (а краще двопудова гиря у пластиковому мішку, щоб не було прямого контакту з "розсолом"). Через три дні ферментація закінчиться, а чай потрібно висушити за температури + 90 градусів за Цельсієм. Вийдуть такі пластинки копорського чаю

Заварювання.

Одній людині достатньо на день 5 г сухої заварки копорського чаю, зрозуміло, якщо їм не "марафонити". Це приблизно 4-5 чашок насиченого напою. Допускається повторне заварювання. Але її смакові якості будуть не так яскраво виражені. З урахуванням можливих частування "копоркою" гостей на рік одній людині цілком вистачає 2 кг сухого чаю.

Найбільше смак та аромат копорського чаю залежить від якості води та самої заварки.

Буде лукавством стверджувати, що водопровідну воду можна зробити "смачною" за допомогою фільтрів. Хто хоча б раз пив чай з озерною або талою водою з льодовиків гір – мене зрозуміє.

Суха заварка повинна бути однорідною за кольором та розмірами. Важливий і її запах, схожий на грушево-яблучний компот із сухофруктів, гарячого сушіння. Із заварки, що видає прелий запах зіпсованого сіна, гарного чаю не вийде.

Посуд (чайник) може бути різним: скло, фарфор, гірський кришталь або латунний самовар. В останній заварку опускають у контейнері або льняному мішечку (з розрахунку: 2 столові ложки на 1 літр об'єму). Із сучасних матеріалів – металокераміка. Заливають окропом.

Важливо витримати час заварювання. Воно не менше 40 хвилин. На аматора його можна збільшити до 4-6 годин. При більш тривалому процесі напій починає окислюватися і втрачає свої колір і смак. П'ють гарячим чи холодним. При підігріві чаю, що охолонув, не допускати навіть найменшого закипання напою. Тонкий аромат одразу пропаде.

Зазвичай копорський чай п'ють без розведення окропом.

Користь копорського чаю

Наявність у рослині заліза, міді, марганцю дозволяє вважати його засобом, здатним покращувати процес кровотворення, підвищувати захисні функції організму, з яскраво вираженою заспокійливою дією. Іван-чай м'яко нормалізує діяльність кишківника. Завдяки багатому вмісту танінів, слизу та вітаміну С, Іван-чай має гарні протизапальні та обволікаючі властивості при виразковій хворобі шлунка, гастритах, колітах. І ще при ентероколітах, дизентерійній діареї, при метеоризмі та анемії. Регулярне його питво позбавляє мігрені, допомагає при безсонні, недокрів'ї, при білій гарячці, інфекціях, застудах і астмі. У цілому нині піднімає імунітет, будучи потужним природним очищувачем. За старих часів недарма про нього говорили, що він не тільки виліковує тіло, а й просвітлює розум і здіймає дух.

Той, хто п'є копорський чай, ніколи не матиме проблем із передміхурової залозою та статевим безсиллям. Назва рослини говорить сама за себе. І ще одна з примітних переваг Іван-чаю в тому, що він лужить кров і тим самим відновлює сили при різноманітних виснаженнях і після серйозних хвороб.

Іван-чай (кіпрей) – це рід трав'янистих багаторічних рослин, що належать до сімейства Кіпрійних. У нашій країні ростуть два види - кипрей широколистий (у північних районах) і кипрей вузьколистий, що характеризується широким ареалом поширення.

Іван-чай у народі відомий також під прізвиськами «млинник», «маточник» і «плакун». Згадки про напій з зніту («копорському чаї»), що допомагає від багатьох хвороб, зустрічається в російських літописах, датованих 12 століттям. Смачний і корисний терпкий напій зі слабким солодкуватим присмаком пили щодня, що дозволяло зміцнити імунітет, підняти життєвий тонус і запобігти багатьом хворобам. Молоді пагони Іван-чаю йшли на приготування перших страв, а свіже коріння їли замість капусти.

У рослини товсте кореневище і прямостояче стебло, що досягає двох метрів у висоту. Довге (до 12 см) блискуче зверху листя має ланцетоподібну форму. Красиві квітки, зібрані у великі суцвіття у вигляді рідкісних кистей, мають блідо-рожеве або насичене червоно-пурпурове забарвлення. Період цвітіння починається у другій половині літнього сезону та триває 1-1,5 місяця. Плоди у вигляді стручкоподібних пухнастих коробочок дозрівають наприкінці літа – на початку осені.

Як лікарської сировини використовують траву зніту, тобто надземні частини - квітки, листя і стебла, рідше - коріння. Збір та заготівлю потрібно проводити під час цвітіння, коли вміст активних компонентів у частинах рослини досягає свого максимуму. Зрізають лише верхні частини без грубих товстих стебел. Заготівлю краще здійснювати вранці, і тільки в суху погоду.

Висушування листя і квіток повинно проводитися в захищених від сонця відкритих місцях під навісом або на горищах, що добре провітрюються.

Зверніть увагу: Кращою сировиною для приготування цілющого напою є листя. На другу добу після збирання їх піддають механічному впливу до появи соку і загортають у вологу тканину для початку ферментації (бродіння), оптимальна температура для якої – 26-28˚С. Через день - два листя висушують у духовці, розігрітій до 100С.

Біологічно активні речовини Іван-чаю

У листі зніту виявлено такі корисні сполуки:

слизу;
ефірні масла;
дубильні речовини;
органічні кислоти;
полімери целюлози;
пектинові сполуки;
каротиноїди;
тритерпеноїди;
аскорбінова кислота;
вітаміни групи В;
алкалоїди (у слідових концентраціях);
біофлавоноїди;
цукру;
мікроелементи (залізо, кобальт, мідь, літій, молібден, калій тощо).

Вітаміну С у листі Іван-чаю міститься у кілька разів більше, ніж у плодах шипшини.

Кіпря та користь Іван-чаю для чоловіків Цілющі властивості

Рідкісне поєднання біологічно активних сполук обумовлює різнобічний вплив на організм. Іван-чай може чинити антипіретичну (жарознижувальну) дію (наприклад – при грипі або ГРВІ). Він зміцнює зашитні сили організму (в основному – за рахунок високого вмісту «аскорбінки»), лужить і очищає кров (у тому числі при злоякісних пухлинах), покращує потенцію і допомагає боротися з іншими захворюваннями сечостатевої системи у чоловіків.

При вже розвиненій простаті цілюща рослина запобігає злоякісному переродженню тканин, знижуючи цим ризик виникнення ракових пухлин.

Кіпрій має яскраво виражені протизапальні властивості і стимулює гемопоез (кровотворення), завдяки чому підвищується рівень гемоглобіну. Іван-чай дозволяє позбутися головного болю (в т. ч. мігренозного).

Обволікаюча дія напою зменшує вираженість симптомів запальних захворювань та виразкових уражень органів шлунково-кишкового тракту ( , ентеритів, колітів, виразки шлунка та ). Трава містить антиоксиданти, які нейтралізують шкідливий вплив вільних радикалів на клітинному рівні, уповільнюючи процеси старіння.

Слабка седативна (заспокійлива) дія Іван-чаю сприяє зменшенню почуття тривоги та занепокоєння та нормалізації сну. Напій нормалізує артеріальний тиск, що дуже важливо для людей, які страждають на гіпертонію. При харчових отруєннях трав'яний чай прискорює виведення екзотоксинів із організму. Унікальне поєднання активних компонентів забезпечує швидке відновлення нормального мікробіоценозу кишечника, тобто усунення дисбактеріозу.

Кіпр стимулює всі види клітинного та тканинного метаболізму, а за своїми антибактеріальними властивостями рослина перевершує навіть такі потужні натуральні антисептики, як кора верби та дубова кора.
Активні речовини мають діуретичні (сечогінні) властивості і сприяють нормалізації водного та електролітного балансу в організмі.

Поєднання біофлавоноїдів, органічних кислот і магнію запобігає застою жовчі, що дозволяє не допустити розвитку запалень жовчного міхура і проток і холелітіазу (утворення жовчного каміння).

Кіпрій характеризується також досить високою противірусною активністю і має антиалергічні властивості.

Зверніть увагу : Для людей, що ведуть здоровий спосіб життя, напій із трави зніту є найкращою альтернативою традиційному чорному чаю та каві. Кофеїн в Іван-чаї не міститься взагалі, а тонізуючі властивості обумовлені високою концентрацією таніну. Навіть у невеликих кількостях цілющий настій чудово втамовує спрагу, що дуже цінують мандрівники та спортсмени.

Застосування Іван-чаю

Як правило, трава використовується для приготування цілющого напою, що бадьорить. Кіпр може включатися до складу зборів разом з іншими лікарськими рослинами. Водний настій Іван-чай можна використовувати для зовнішнього застосування; його наносять на попередньо вимите волосся і втирають у коріння. Це зміцнює волосся і запобігає їх випаданню.

Показання до лікування Іван-чаєм

Вживання корисного напою з трави зніту рекомендовано людям, у яких діагностовано:

В якості одного з допоміжних засобів настій зніту рекомендується приймати під час проведення радіо- або хіміотерапії при лікуванні онкологічних захворювань.

Протипоказання до застосування Іван-чаю

У зніту дуже мало протипоказань до застосування. Напій з Іван-чаю не можна споживати людям, у яких виявлено індивідуальну непереносимість компонентів.

Побічні дії Іван-чаю

Якщо приймати напій у великих обсягах тривалий час (понад два тижні), то не виключено розвиток діареї. І тут потрібно просто тимчасово припинити споживання лікувального чаю.

Іван-чай для чоловіків

Іван-чай є, мабуть, найефективнішим рослинним засобом для профілактики та лікування запалення та аденоми передміхурової залози. Благотворна дія трав'яного чаю на організм дозволяє поліпшити еректильну функцію і зберегти чоловіче здоров'я в цілому до похилого віку. Не випадково одна з неофіційних назв зніту – «чоловіча трава». Відомо, що зниження «чоловічої сили» та розвиток аденоми простати часто є прямим наслідком запальних захворювань органів малого тазу. Комплексний протизапальний, імуностимулюючий та антибактеріальний вплив трави, а також покращення обмінних процесів при прийомі напою з Іван-чаю дозволяють вилікувати справжню причину зниження потенції.

Іван-чай при вагітності

Для жінок, які готуються стати матерями, Іван-чай дуже корисний! Він є відмінним зміцнюючим та профілактичним засобом. Він дає можливість нормалізувати питний режим майбутньої мами, запобігаючи таким чином виникнення набряків.

Декілька рецептів із застосуванням Іван-чаю

Заварювання Іван-чаю

Взяти 2 ч. л. Висушеної сухої трави і залити 600 мл окропу. Настоювати в щільно укутаній в рушник ємності 10-15 хвилин, перемішати, остудити і процідити

Отриманий напій краще пити без цукру у гарячому чи охолодженому вигляді замість звичайного чаю.

Рецепт настою Іван-чаю для профілактики та лікування аденоми простати

Свіжозібране листя або суміш із рівних кількостей квіток і листя рослини помістити в емальований посуд (шаром 3 см) залити холодною водою (до 10 см) і довести до кипіння на слабкому вогні. Наполягати протягом 10-15 хвилин, остудити і процідити.