Tuzli zanjabil qanday qilinadi. Uyda zanjabilni qanday yig'ish mumkin?

Buning uchun nima kerak (ayrim zarur maslahatlar):

siz faqat yosh ildizni olishingiz kerak, aks holda yakuniy maxsulotning rangi pushti bo'lmaydi (bu siz tuzlangan tuxumdonga paxta sharbatini qo'shib tuzatishingiz mumkin);
bu ziravorni yig'ish har doim eng nozik chiqib ketish mumkinligini anglatadi;
eng mazali zanjabil guruch sirkasi yordamida tayyorlangan bo'lsa;
agar guruch sirkasini xarid qila olmasangiz, unda aromatik qo'shimchalarsiz sharbat, olma yoki stol bilan almashtirilishi mumkin;
agar siz shakarni asal bilan almashtirsangiz, ta'm yanada qiziqarli bo'ladi;
kichik soya sousini qo'shishingiz mumkin;
konservalangan mahsulotni sterilizatsiya qilingan kavanozlarda saqlash tavsiya etiladi;

Sterilizatsiya qilishning eng oson usuli mikrodalgada 2-3 daqiqa.

Turpdagi pushti zanjabilni qanday tayyorlash mumkin: har bir kishi uchun mavjud bo'lgan qadam-qadamli retsept

Zarur:

lavlagi (em-xashak emas) - 0,1 kg;
yosh zanjabil ildizi - 0,25 kg;
mineral suv b / g - 0,4 l;
yaxshi tuz - 0,005 kg.

Nima qilish kerak:

Zanjabil ildizini cho'tkasi yordamida tozalash.
Biroq, hashoratchi uni ultra-yupqa plastinkalarga solib qo'ydi.
Lavlagi, jarayoni yuviladi. Peel, nozik turlarga bo'lingan.
Suvning yarmini qaynatib oling. Unga tuzni to'kib tashlang, aralashtiring.
Olingan sho'rlangan tilimli ildizni to'kib tashlang. Besh daqiqa ushlang. Keyin suvni to'kib tashlang.
Qolgan suvda shakarni to'kib tashlang, uni idishga quyib, pechka ustiga qo'ying. Har doim aralashtirib, qaynatiladi.
Tayyor zanjabilni xom pomidorning dumaloq pichog'i bilan yotqizib qo'ying. Zanjabilni to'liq sovishini kuting.
Lavlagi bilan hosil yig'ilganda sovutgichda "uyqu" ga o'ting.
Ertalab chiroyli qizil zanjabilni mos konteynerga qo'ying, muzlatgichda qopqoq va do'kon bilan yoping.

Zirakni jarlikka joylashtirishdan avval lavlagi olib tashlanishi mumkin, yoki zanjabil bilan idishga joylashtirishingiz mumkin. Nima uchun Javob oddiy: potada lavlagi butunlay ochiladi va zanjin nozik lavlagi lazzatiga ega bo'ladi.

Zanjabilning ildizi qanday zararsizlantiriladi

Zanjabilni va qishni qidiring . Nima bo'lmasin, marinovka katta va tez bo'lsa tezda ro'y beradi va bunday preparat hech qachon muzlatgichda ortiqcha bo'lmaydi? Kundalik stolda va bayramda har qanday ovqatga qo'shimcha ravishda zanjabil nozikligi har doim bo'ladi. Agar shunday bo'lsa, zanjabil ildizini ochish uchun yana bir retsept.

Zarur:

yosh zanjabil - 0,250 kg;
sake - 0,05 L;
shakar - 0,025 kg;
tuz - 0,005 kg;
guruch sirkasi - 0,09 l;
gul sharob - 0,04 l.

Nima qilish kerak:

Zanjabilni yuvish. Sabzavotlarni kesuvchi vositani qirib tashlang.
Taxminan 45 sekund qaynoq suvda qaynatiladi.
Quruq, ingichka bo'laklarni (sabzavotni kesuvchi) kesib, shisha idishga soling.
Shakar, shakar, tuz va sharobni birlashtiring. Boiling. Pechka chiqarishdan oldin guruch sirkasini qo'shing. Olingan marinad ildizning tayyorlangan chizmalarini tushiring.

Yog'ochni zanjir kerakli pushti rangga keladigan sovutgichga olib boring.

Suv uchun zanjabilni qanday tayyorlash mumkin: farq bor

Susum va rulonlarda zanjabil pishirish oson, chunki retsept boshqalardan farq qilmaydi.

Zarur:

yosh zanjabil - 0,250 kg;
mirin (guruch sharob) - 0,05 L;
sake - 0,05 L;
shakar - 0,06 kg.

Nima qilish kerak:

Ildiz hosilini yuvish, toza. Bir daqiqa qaynoq suvga joylashtiring. Keyin suvni to'kib tashlang, ildizni oshxona sochiq bilan quriting. Chiqish kerak emas.
Tirnoqda mirinni, xurmo va shakarni birlashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yirtqichlardan yirtqichlarni joylashtiring.
Tuxumni qaynatib bo'lgach, idishni olovdan olib tashlang. Uni sovutib oling.
Zanjabilning butunligini (!) Bir shisha idishda joylashtiring va sovutilgan tuzlamoq ustiga tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping va ildizni besh kun ushlab turing.

Ushbu retseptda hech qanday xato yo'q. Susuz va rulonlarga zanjir butunlay marinadlangan.

Va, xulosani sifatida, har kim qila oladigan eng oddiy retsept.

Zanjabil uchun oddiy yogurt: retsept

Zarur:

zanjabil - 0,250 kg;
9% sirka sirkasi - 0,03 l;
suv - 0,500 l;
shakar - 0,03 kg;
tuz - 0,005 kg;
aroq - 0,03 l.

Nima qilish kerak:

Shunday qilib, marinat qiling.
Zanjabil yuvish, quruq, toza. Bir idishga soling, qaynoq suv quying, 1,5 daqiqa ushlab turing. Olib tashlang, quriting. Ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Skillada sirka, suv, shakar, aroq va tuzni qo'shing. Aralashtiramiz, past haroratda va sovuqda tuzlamoqda qaynatiladi.
Dilimli nozik chiziqlarni shisha idishga solib, tuzlamoq quying. Mahkamlang. Sovutgichni kamida besh soat ichida qo'ying.

Ginger Sushi (video)

Marinadlangan zanjabil tayyorlanishi va bajarilishi kerak, ammo shuni esda tutishimiz kerakki, bu turdagi atıştırmalıklar kuniga bir litrlik kavanozda iste'mol qilinmaydi. Shuning uchun ishlov beriladigan qism kichik kavanozlarda (0,1 kg-0,25 kg) yaxshi bo'ladi. Bunday miqdor tezda ketadi va qurib qolishga vaqt bo'lmaydi, masalan yarmi ishlatilmaydi, masalan darhol.

Materialni yo'qotmaslik uchun, o'zingizni Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook ijtimoiy tarmoqlarida saqlab qo'ying, shunchaki quyidagi tugmani bosing:

E'tibor bering, faqat BUGUN!

Zanjir butun dunyoni uzoq vaqtdan beri qo'llagan. Axir u o'zining foydali tabiiy xususiyatlari bilan mashhur. Ushbu zavodning vatani Hindiston va Osiyo deb hisoblanadi. Lekin bu juda qadimdan edi, bugungi kunda zanjabil deyarli har bir mamlakatda o'stirilmoqda.

Zanjabilni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, u har qanday taomga lazzat qo'shadigan ajoyib ziravor bo'ladi. Ushbu mahsulot ijobiy xususiyatlarga ega, immunitet tizimini mustahkamlaydi, foydali vitaminlar va iz elementlari bilan tanani to'ydiradi.

Zanjabilni to'g'ri tayyorlash uchun siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

yosh zanjabilning ildizini tanlab olishingiz kerak, keyin u tender va suvli bo'ladi;
natijada mahsulot nihoyatda porloq bo'ladi, bulyonga ozgina lavlagi sharbatini qo'shishingiz kerak bo'ladi;
pishirishdan oldin yangi kartoshka sifatida tozalang;
sirka, tayyor mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun qo'shimcha bo'yoqlar va ziravorlarsiz olma yoki sharobni tanlash afzalroq;
shakar eng yaxshi asal bilan almashtiriladi;
soya sousini ziravor qo'shish uchun bulonga qo'shib qo'yish mumkin;
agar ovqat pishirilganda tuzlangan quritilgan qizil sharobni qo'shsangiz, idish yanada arzon bo'ladi;
zanjabilni yotqizish va saqlash uchun banklar pasturriza bo'lishi kerak.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

Ildiz yosh zanjabil.
150 ml olma sirkasi.
70 ml suv.
30 g asal yoki 50 g shakar;
50 ml lavlagi sharbati;
20 g tuz (lazzatlanish va orzu qilish uchun ziravorlar).

Tayyorgarlik bosqichida zanjabilni tozalab, nozik surtishingiz kerak, buning uchun o'tkir oshxona pichog'i yoki maxsus dilim mashinasini ishlating. Zanjabilni tuzli suvda 6 daqiqa davomida quying. Perchin sochiq bilan quritilganidan so'ng.

Endi tuzoq tayyorlang. Buning uchun suvni isitib, asal, lavlagi sharbati, tuz, sirka qo'shing, darhol qaynagandan keyin o'chiring. Tayyorlangan zanjabilni pasterizatsiyalangan kavanozlarga joylashtiring, tuzoqqa soling, qopqog'ini mustahkamlang.

Sovuq havoda sovuqdan keyin saqlashni olib tashlaymiz. 2-3 kundan so'ng zanjabil tayyor. Mahsulotni muzlatgichda 3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin.

Mahsulotni kartoshka, baliq, go'shtdan tayyorlangan idishlarga qo'shishingiz mumkin, ko'pincha dengiz mahsulotlari (sushi, rulolar) bilan birgalikda ishlatiladi. Bu shunchaki lazzatli emas, balki ta'mga xos. Bundan tashqari, zanjabil salatlarga, birinchi kurslarga qo'shilishi mumkin.

Zanjabil ilovasi

Bolalar uchun zanjir

Buni bolalarga beraymi? Darhaqiqat, agar hech kimning intilishlari bo'lmasa. Lekin kutishga to'g'ri keladi. Va ikki yil ichida parhezga kirishga harakat qiling, juda ehtiyotkorlik bilan, oz miqdorda boshlang.

Zanjabilning bunday immunitetga ega ekanligini hamma biladi, badanning mudofaasini oshiradi. Shuning uchun u nafas olish vaqtida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, ko'plab shirinliklarni iste'mol qiladigan yoki ichak muammosi bo'lgan bolalar uchun ham foydali.

Zanjabil choyi juda sog'lom bo'lishidan tashqari, bu juda mazali. U organizmni ohanglovchi, kayfiyatni ko'taradigan va terini yaxshilash va ko'zlarga yaramaydi. Zanjabilli choy qoshiqni yaxshilashga yordam beradi va oziq-ovqat mahsulotlarini peretravit bilan ta'minlaydi. Shunday qilib, xotira muammolari bo'lganlar uchun juda foydalidir. Shuningdek, issiq yozda chanqoqlikni kamaytirishga yordam beradi.

Zanjabil va raqam

Obezlikning sabablaridan biri - noto'g'ri metabolizm. Agar har kuni zanjabilni iste'mol qilsangiz, bu muammoni engishga yordam beradi. Metabolizmni yaxshilash va natijada kilogrammni yo'qotish va qo'shimcha kilogrammni yo'qotish yordam beradi. Eng oson variant zanjabil qo'shilishi bilan oddiygina choy ichishdir.

Agar homiladorlik haqida gapiradigan bo'lsak, zanjir bola uchun zararli emas. Ammo onaning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud. Natijada asoratlar paydo bo'lishi mumkin.

Shu sababli, zanjabilni kutayotgan onalarga iste'mol qilganda ba'zi ogohlantirishlar mavjud. Uchinchi trimestrda va bu holda uni eyish kerak emas. Agar oldingiday kam bo'lsa. Bundan tashqari, agar homilador ayolning homiladorlikning ikkinchi yarmida toksemi bo'lsa, zanjabilni darhol berishingiz kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Zanjabil barcha holatlarda barcha sovuqni yemaydilar. Tegishli istalgan kontrendikatsiyalar mavjud. Zanjabil gastrik oshqozon yarasi va duodenal oshqozon yarasi bo'lganlarda kontrendikedir. Bundan tashqari, safro toshlari bo'lgan ushbu mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, zanjabil qon bosimini oshiradi, chunki kardiokativ moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni bosim bilan bog'liq muammolar yoki antiaritmik dori-darmonlarni qabul qilganlar uchun tashlab qo'yish kerak.

Zimistonni sog'liq uchun foydalar bilan foydalaning va ushbu ajoyib mahsulotdan bahramand bo'ling!

Zanjabil avvalgi inqilobiy Rossiyada juda mashhur bo'lib, u juda ziravor va qimmatli tabiiy tabobat hisoblangan. Ushbu foydali ildiz oshqozon-ichak traktining artrit, revmatizm, virusli kasalliklarning ayrim kasalliklarida ishlatiladigan ko'plab dorilarning bir qismidir.

Marinadlangan zanjabil - foyda va zarar

Marinadlangan zanjabil ildizi engil taomlar uchun asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, chunki sushi uchun ziravor, yonma-ovqatlarga qo'shiladi. Tuzli zanjabilning foydalari va zarari "sushmonlar" tomonidan juda qadrlanadi. Axir, rulonlarga zanjin ikkinchisiga to'ldiruvchi sifatida ishlamaydi, balki sushi ta'mini yaxshilaydigan va dezinfektsiyalash xususiyatiga ega bo'lgan baharatlı ziravor sifatida. Yapon xalqi barcha idishlarga zanjabilning ildizini qo'shib qo'yadi. Ular ziravorlarning muntazam iste'mol qilish nafaqat hazm qilishga yordam beradi, balki yoshlarni ham uzaytiradi.

Ayollar uchun qanaqa foydali zanjabil

Klinik tadqiqotlar o'tkazilgandan so'ng, yaponiyalik olimlar ayollarda kunlik zanjirli dietadan bir oy o'tgach, hayz ko'rishni tiklashni aniqladilar. Ildiz tabiiy analjezik sifatida ishlagani uchun hayz paytida og'riq ham olib tashlandi. Zavod metabolizmni yaxshilaydi, kilogramm halok bo'ladi. Biroq, ayollar uchun sariyog 'zanjabilning asosiy foydasi - bu ziravorlar qarish jarayonini susaytiradi.

Marinadlangan zanjabil zayıflaması

Ildizdan foydalanish metabolizmni yaxshilaydi, organizmdan toksinlar chiqarilishini tezlashtiradi. Sarimsoq bilan bog'langan vazn yo'qotish uchun zanjabilni ishlatish yanada samaralidir, bu qon tomirlarining ohangini pasaytiradi va qon oqimini yaxshilaydi. Uyda, sarimsoqning 2 ta chinnigullari (matbuot orqali ataylab), 2 osh qoshiq oddiy, ammo sog'lom ichimlik tayyorlang. l 1 litr qaynoq suv bilan to'ldirilgan, ildizli ildiz. Nafratli kilogrammdan qutulish uchun, har bir taomdan oldin yarim stakan sharob iste'mol qilish kerak.

Homiladorlik davrida marinadlangan zanjabil

Homiladorlik paytida homiladorlik dori-darmonlari tavsiya etilmaydi, chunki zanjabil ziravorlari tabletkalarning aksariyat qismini almashtiradi. Kuzatuv davrida, ildizni ishlatish, iliqlash ta'siri tufayli, sovuqlar uchun, virusli kasalliklarning yaxshi oldini olish bo'ladi. Vitaminlar, aminokislotalar, efir moylari va o'simliklarning iz elementlari etishmovchiligini oshirib, immunitetni ko'taring.

Homiladorlik birinchi uch oyligida ziravorlardan foydalanish toksikoz namoyon bo'lishini kamaytiradi. Kelajakda onaning hissiy muhiti yaxshilanib, tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Homiladorlik davrida zaytun moyi mavjudligi o'rtacha miqdorda bo'lishi kerak. Homiladorlikning so'nggi trimestrlarida va barcha zanjabil ovqatlarni buzish xavfi - kontrendikatsiya.

Turgun zanjabilning erkaklar uchun foydalari

Rim shifokori Galenning aytishicha, zanjabil ildizi kardamom, yong'oq, asal, doljin bilan birga jinsiy zaiflikdan insonni davolaydi. Agar ziravorlarni tabiiy afrodizyak sifatida hisobga oladigan bo'lsak, erkaklar uchun zanjabilning foydalari qimmatlidir. Choy ichish vaqtida 2 choy qoshiq iste'mol qilish qobiliyatini oshirish foydalidir. 1/4 choy qoshiq aralashmasi qoshiq. zanjabil ildizi kukuni san'at bilan aralashtirilgan. l asal

Uyda zanjabilni qanday sariyog 'qilish kerak

Kaloriya taomlari: 51 kaloriya
Maqsad: ziravorlar
Oshxona: Yapon

Uyda zanjabilni moylash oddiy jarayon. Tayyor mahsulot sushi uchun ziravor sifatida ishlatiladi, atirlar sifatida xizmat qiladi, yonma-ovqat ovqatlariga qo'shiladi. Quyida ko'rishingiz mumkin suzishga zanjabilni qanday tayyorlash mumkin to'g'ri pishirish jarayoni oddiy, aniq va fotosuratsiz bo'ladi. Uyda tayyorlangan zanjabil uyda ishlab chiqarilganda, ko'pincha retseptdan chetga chiqadi va guruch sirkasini o'rnini almashtiradi. Ushbu tarkibiyani almashtirganda, ovqatning shakarlanishi shirin bo'ladi, shuning uchun qo'shimcha ravishda bir nechta qoshiq shakar qo'shing.

Tarkibi

zanjabil ildizi - 250 g;
yaxshi tuz - 1 osh qoshiq. l.
guruch sirkasi - 1 osh qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

Ildizni qirib, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Ular qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, bir necha daqiqa davomida qaynatiladi, do'lga qo'ying. Go'shtni asal va ohak bilan zanjabilning baharatlı ichimligi uchun ishlatish mumkin.
Soğutilgan tilim tuzga o'giriladi.
Ovqat pishirish uchun zanjabil uchun sarimsoqjuda sodda, faqat sirka va shakar kerak bo'ladi. Biz sirka va shakar aralashmasidan qaynatamiz, yana bir yarim daqiqa issiqlik bilan sovutamiz.
Zanjabil bo'laklarni jarlikka solib, tuzlamoq quying. Muz qopqog'ini mahkam yoping, muzlatgichga qo'ying. Marinadlangan zanjin bir kunda tayyor bo'ladi.

Qanday zangori turg'un pushtni tayyorlash uchun

Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa (va sovitkichdagi kun)
Porsiya soni: tasodifiy
Kalori ovqatlari: 50 kaloriya
Maqsad: ziravorlar
Oshxona: Yapon
Tayyorlikning qiyinchiliklari: oson

Zanjabil ildizini moylash uchun siz tarkibiy qismlar va tayyorlash usuli bilan ozgina farq qiladigan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. To zanjabilni qanday yig'ish mumkin,meksik o'zini o'zi hal qiladi. Zanjabil tilim, sarimsoq zanjabilning retsepti qanday bo'lishidan qat'iy nazar, bir necha soat ichida pushti rangga aylanadi - bu ziravorlarning xislati, qizil pushti qo'shilishi rangni yanada qizg'in qiladi.

Tarkibi

zanjabil ildizi - 0,5 kg;
guruch sirkasi - 200 ml;
qizil sharob - 50 ml;
lavlagi - 50 g;
shakar - 4 osh qoshiq. l.
aroq - 50 ml.

Tayyorlash usuli

Tuxumlangan lavlagi suvga qo'ying, qaynatib oling, cho'chqa ildizni qo'shing, 2 daqiqa qaynatiladi. Ziravorlar chiqarib, ingichka plastinkalarga bo'linib, idishga joylashtiring.
Aroq va sharobni yirtqichlardan tushiring, tuz va shakar, issiqlik, aralashtirish qo'shing. Shakar eriganidan keyin, sirka ichiga quying, uni qaynatib yuboring.
Marinadni idishga soling, qopqog'ini yoping, muzlatgichda bir kunga joylashtiring.

Tuzli zanjabil bilan salat

Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
Porsiya soni: tasodifiy
Kaloriya taomlari: 148 Kkal
Maqsad: Snack
Oshxona: rus
Tayyorlikning qiyinchiliklari: oson

Zanjirli bo'laklarni qo'shilishi har qanday taomning ta'mi oralig'ini ajoyib eslatmalar bilan boyitadi. Agar tuzlangan zanjabil tarkibida baliq, cho'chqa go'shti, tovuq yoki boshqa go'sht o'z ichiga oladigan bo'lsa, unda ta'mga qo'shimcha ravishda uning qo'shimchalari hazm qilish uchun ham foydali bo'ladi. Tuxum zanjabilli oddiy va tez pishgan karam salatasi kebaplar va boshqa og'ir go'shtli idishga yaxshi qo'shiladi.

Tarkibi

yangi karam - o'zboshimchalik bilan;
har qanday yashil - o'zboshimchalik;
zanjabil tuzlangan ildiz - o'zboshimchalik bilan;
o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Yıkayınız, quriting, yashil ko'katlar.
Hammayoqni chiroyli qilib choping, qo'llaringizni mash qiling.
Zanjir tovoqlarni chiziqlarga kesib, karamga to'kib tashlang, ko'katlarni qo'shing, juda yaxshi aralashtiring.
Mazali salat yog'ini kiyin.

Video: uyda tuzlangan zanjabil retsepti

Taxminan yuz ellik turdagi zanjir mavjud. Vatan Osiyo, lekin dunyoning ko'plab hududlarida o'stiriladi. Zanjabil ildizi oziq-ovqatda ishlatiladi. Ikkita tur bor: qora va oq. Qora ildiz oldindan davolanmaydi, oq esa yuviladi va tozalanadi. Ildizni bolg'acha yoki xom shaklda ishlatish mumkin, ammo eng mashhur turi tuzlangan. Tuzlangan zanjabilning asosiy foydalari, foydalanish uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar, shuningdek uy qurilishi retseptini ko'rib chiqing.

Tuzli zanjabilning afzalliklari

Ko'pincha, tuzlangan zanjabil faqat rulonlarda ishlatiladi. Xom baliqda mavjud bo'lgan bakteriyalarni tanadan himoya qilishga yordam beradi. Biroq, baliq va go'shtga asoslangan pishirish va boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin.

Bundan tashqari, normal hayot uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi mineral mavjud. Muntazam foydalanish stressni kamaytirishga, asabiy taranglikni va qo'rquv hislarini bartaraf etishga yordam beradi. Tuzlangan zanjabil jinsiy ehtiyojni oshiradi, shuningdek, yoshlarni uzaytiradi.

Tuzlangan zanjabil ortiqcha vazn bilan kurashayotgan odamlarning ratsioni uchun katta ahamiyatga ega. Bu sizning vazningizni yo'qotish jarayonini faollashtiradigan metabolizmni tezlashtiradi. Bundan tashqari, aqliy faoliyat uchun ham muhimdir, chunki muntazam iste'mol miya hujayralarini kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi.

Bir necha foydali xususiyatlar mavjud:

Qarish jarayoni sekinlashadi. Kompozitsiya tarkibida keksayish jarayonini susaytiradigan tabiiy antioksidantlar mavjud.
Xabis o'simtalarning rivojlanishiga to'siq bo'l.
Virusli kasalliklarga qarshi kurash. Gripp, sovuqqonlik, og'iz tomoq va yuqori nafas yo'li infektsiyalari uchun eritilgan zanjabil tavsiya etiladi. Muntazam qabul qilish farovonlikni yaxshilaydi, balg'amni yo'talishga yordam beradi, shuningdek yallig'lanishni yengillashtiradi.
Artrit va revmatizmning oldini olish uchun samarali hisoblanadi. Tuzlanganlarning muntazam iste'moli xaftaga tushadigan to'qimalarni yo'q qilishga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun xaftaga va bo'g'imlarning kasalliklarini oldini olish va davolash uchun olinishi mumkin.
Past xolesterol. Muntazam iste'mol qilish qondagi zararli xolesterin miqdorini kamaytirishga, shuningdek, qon ivish vaqtini normallashtirishga yordam beradi. Shuning uchun, ayniqsa, oilada bunday kasalliklar mavjud bo'lgan holatlarda ven trombozi, qon tomirlari va yurak xurujining oldini olish uchun qabul qilish tavsiya etiladi.
Og'izdagi mikroorganizmlarning yo'q qilinishi. Tarklangan zanjabilning bu xususiyati tufayli ularni eb tugatish tavsiya etiladi.
Bosh og'rig'ini davolash. Tuzli zanjabilning tarkibi tabiiy analjezikdir, shuning uchun bosh og'rig'i, hayz yoki tish og'rig'ini bartaraf etish uchun bir necha bargni iste'mol qilish kifoya.
Gag refleksini bostirish. Marinadlangan ildiz, homiladorlikning dastlabki trimestridagi toksikoz tufayli, shuningdek, kemoterapi kursidan keyin harakat kasalligi tufayli gag refleksini yo'qotish uchun foydalidir.
Oshqozonni yaxshilash. Muntazam foydalanish, qorin bo'shlig'idan, ovqatdan keyin oshqozon og'rig'idan, shuningdek ich qotishidan xalos bo'lish imkonini beradi.
Quvvatni kuchaytirish. Tuzlangan zanjabil erkaklar va ayollar uchun mashhur afrodizyak. Shuning uchun jinsiy funktsiyani yoki istakni kamaytirishda ovqat eyishni tavsiya etamiz. Ayollar uchun bu bachadonning ohangini oshiradi va bepushtlikni davolashga yordam beradi.
Akne va boshqa teri muammolarini davolash.

Marinadlangan zanjabil - fotosuratlar bilan asta-sekin ovqat retsepti

Yuqorida aytib o'tganimizdek, zanjin nafaqat uning o'ziga xos ta'mi va yalpiz aromati bilan mashhur bo'lgan sehrli ildiz, balki shifobaxsh ta'siri ham bor. Eng mashhur xom baliq bilan Susumni iste'mol qilishda zanjabilni dezinfektsiyalashtiruvchi og'iz bo'shlig'i degani.

Odatda, guruch sirkasi, zangori zanjir hosil qilish uchun ishlatiladi va bu nozik pushti rang beradi. Juda kam odam biladi, lekin siz olma sirkasi asosida tuzlamoqni tayyorlashingiz mumkin. Guruchdan farqli o'laroq, u zanjabilni qorishtirmaydi, ammo bu hali ham achchiq ta'mga ega.

Tarkibi:

Zanjabil ildizi - 250 gr.
Tuz - 1,5 tsp.
Shakar kukuni - 3 choy qoshiq.
Olma sirkasi - to'rtdan bir chashka yoki 70 ml.

Tuxumlarni tayyorlash uchun ko'rsatmalar:

Zanjabilning ildizi yuvilgan va tozalangan, ingichka plastinkalarga soling.

Kichik alyuminiy idishda olma sirkasi, tuz va muz shakarini birlashtiradi. Tuxumni qaynatib yuboradigan sho'rni olib kelish uchun doimo chayqalish bilan aralashtirish.

Qovurilgan ildizni kichik shisha yoki sopol idishda kichik joyga qo'ying, issiq sho'rva quying, zanjabilning taxminan bir santimetrdan yuqori bo'lishi kerak. Qopqoqni besh soat davomida sovuq qorong'i joyda qirib qo'ying.

Uyda zanjabilni qanday yuvish kerak - retsept

Yapon oshxonasining mashhurligi stolda tez-tez mehmon bo'lib turdi. Uni supermarketda sotib olish mumkin, lekin siz konserva va kimyoviy bo'yoqlarning yo'qligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Bunga qo'shimcha ravishda, tayyorlash uchun retsept oddiy.

Ushbu retsept zanjabil yangi mahsulotni moylash uchun javob beradi. Yangi ekinning ildizi kesmada ochiq sariq rang bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

Zanjabil ildizi - 300 g
Shakar - 4 osh qoshiq. l
Tuz - 2 choy qoshiq.
Guruch sirkasi - 300 ml
Suv - 100 ml.

Avval ildiz sabzavotni tayyorlash kerak. Bir boshlang'ich uchun, u yuviladi va peels. Shundan so'ng, uni tuz bilan surtish va 10-12 soat qoldiring.

Keyin, ildiz yuvilishi va quritilishi kerak. Endi eng keskin jarayon - to'g'ri kesishdir. Bu mumkin bo'lgan o'tkir pichoq bilan amalga oshirilishi kerak, tolalar bo'ylab nozik yaproqlar olinadi. Yaproq barglari chirigan bo'lsa, unda marinat yaxshi bo'ladi.

Barglarni qaynatib oling. Buning uchun 3-4 daqiqa davomida suv, tuz va qaynatiladi zanjabilni qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va 100 ml suv solinadi.

Pishiriqni tayyorlash. Zanjabilning shakar, tuz va guruch sirkasi bilan qaynatilgan suvning qolgan qismini aralashtiring. Tayyorlangan tuxum pishirilgan barglari quyiladi. 6-7 soat davomida limonda qoldiring. Keyinchalik u foydalanish uchun to'liq tayyor. Tuxumdonda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Faqat suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar siz retsepti to'liq ta'qib qilsangiz, ildiz hosili bir oy davomida ishlatiladi.

Ushbu retsept Sizga zangori zangori oqni pishirish imkonini beradi. Bu retsept bo'yicha vino etishmasligidan kelib chiqadi.

Uyda pushti zanjabil ta'rifi

Pushti zanjabilni tayyorlash uchun, eng ko'p ishlatiladigan ildizlar o'tgan yil. Ushbu ildizlar to'yingan rang va qat'iylik bilan tavsiflanadi. Ushbu retsept yangi bosh oshpaz uchun ham savol bermaydi.

Tarkibi:

Zanjabil - 600 g
Guruch sirkasi - 300 ml.
Shakar - 6 osh qoshiq. l
Aroq - 60 ml.
Qizil sharob - 100 ml.

Yo'nalish ildizi tayyorlash bilan boshlanadi. Marinaddan oldin uni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Oxirgi hosilning ildiz ekinlari juda qattiq tuzilishga ega, shuning uchun teridan olib tashlash uchun juda o'tkir pichoqni ishlatish kerak bo'ladi. Terini iloji boricha nozik tarzda kesishga harakat qiling.

Ushbu retseptda ildizni tuz bilan ovlash bosqichi mavjud emas. Nozik yaproqlarga kesib oling va tuzli suvda bir necha daqiqa davomida qaynatiladi.

Tuxum tayyorlashni tayyorlang. Buning uchun aroq, qizil sharob va shakarni aralashtiring. Shakar eriguncha isitiladi. Keyin guruch sirkasini qo'shing, qaynatib oling va issiqdan chiqaring. Barglarni kavanozga joylashtiring va ularni tuzsizlantiring. Bankni yoping va sotib oling. Kavanoz sovib qolganda sovutgichga qayta joylang. 4-5 kundan so'ng, ildiz sabzavot ishlatishga tayyor.

Yo'nalishdagi qizil sharobdan tayyorlangan marinada tufayli zanjabil pushti rangga bo'yalgan. Tayyor ildiz sabzavot sevimli retseptlaringizga ko'ra suza va boshqa baliq ovqatlariga qo'shimcha ravishda mukammal hisoblanadi.

Marinadlangan zanjabil zayıflaması

Marinadlangan zanjabil o'tkir va achchiq ta'mi bor, shuning uchun u nafaqat suzib sevuvchilar orasida mashhur bo'ldi. Shu bilan birga, turli ovqatlar va atirlar uchun nafaqat o'ziga xos va mazali lazzat, balki tananing holatiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, qo'shimcha kilogrammdan xalos bo'lishni istaganlar uchun ajralmas mahsulotdir.

Marinadlangan zanjabil metabolizmni rag'batlantiradi va og'irlikni yo'qotish jarayonini boshlaydi. Muntazam foydalanish bilan, u tanadan toksinlarni olib tashlaydi. Va agar siz zirangni jismoniy faollik bilan birlashtirsangiz, unda nafratlangan selülitten qutulish ehtimoli oshadi. Yana biri foydali xususiyat hujayra metabolizmini ildiz uyg'otishi. Bu ortiqcha tanadan qutilish, tananing umumiy holatini yaxshilash va yog 'yoqilishini tezlashtirish imkoniyatini beradi.

Bundan tashqari, har qanday mahsulotga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bu bilan hatto qaynatilgan tovuq yoki baliq ham ajoyib mazali taom bo'ladi. Bu holda, tuzlangan zanjabilning kaloriya tarkibi 100 g ga faqat 12-15 kkal, shuning uchun xunni buzmasdan foydalanishingiz mumkin.

Marinadlangan zanjabil zarar va kontrendikatsiyalar

Tuzlangan zanjabil juda foydali bo'lsa-da, ayrim hollarda u organizmga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun foydalanishdan voz kechish yaxshiroq bo'lgan bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:

Emizish davrida.
Homiladorlikning so'nggi oylarida. Achchiq ziravorlar erta tug'ilishga olib kelishi mumkin.
Yuqori bosim bilan.
Yurak xuruji yoki qon tomiridan keyin.
Agar zanjabil yoki marinadlar uchun allergik bo'lsa.
Gastrointestinal kasalliklarning kuchayishi bilan.
Virusli gepatit va jigar sirozida.
Qandli diabetda shakar zanjabil tarkibidagi shakar miqdori tufayli kichik miqdordagi iste'mol qilish kerak.

Marinadlangan zanjir bizga ajoyib va sirli Sharqni berdi. Uyda uning tuzlanishi odatda shakar bilan sirka klassik kombinatsiyasidan foydalaning. Ushbu mahsulotni erkin bozorda topish mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir. Va bugun sizlarga uyda zanjabilning oddiy retseptini aytib berishni istaymiz.

Uyda pishirilgan piyozlangan zanjir, do'kon egalari bilan sifat va ta'mga munosib raqobat qilish qobiliyatiga ega.

Atıştırmacanın rangi haqida bir oz

Ko'pchilik nega yapon oshxonasida ishlatiladigan mayda zanjabil barglari pushti rangi bor, degan savolga qiziqish uyg'otmoqda, chunki yangi ildiz soyasi ochiq sariq rangga ega. Ba'zilar zanjabil aslida oq yoki pushti bo'lishi mumkinligiga qarab, ildiz turiga bog'liq deb hisoblashadi. Birinchisi, Hedychium coronarium deb nomlanadi va Tibet va Nepalning tog'li hududlarida keng tarqalgan bo'lib, Kuba va Braziliyada ham mavjud. Qizil zanjabil yoki Alpiniya purpurata, sharqiy Osiyoda, Tailand va Malayziyada o'sadi. Shu bilan birga, bu navlar asosan gullar va ularning shakli soyasida farqlanadi. Biz ovqatlanadigan ildizga kelsak, barcha turlar uchun bir xil bo'ladi.

Zamonaviy oshxonada to'q sariq rangli zangori faqat qizil yoki pushtir rangga bo'yoq qo'shilishi sababli kiradi. E129 odatda to'g'ridan-to'g'ri tuzoqqa qo'shiladi, unda achchiq ildiz bir oz vaqt sarflaydi.

Eslatma! Ilgari, an'anaviy oshxonada pushti rang tuxum hosilida qandil suvi qo'shib, qo'lga kiritildi!

Nima uchun zanjabil barglarini bo'yab yuborish kerak? Faqat bu ta'mga tayyorlangan taomning ko'rinishini estetikasi uchun. Pushti va qizil ranglar stol ustidagi boshqa mahsulotlar bilan uyg'unlashib ketgan, ammo bo'yoqning o'zi ham ta'mga ta'sir qilmaydi.

Odatda, har bir oshpaz o'zining ildiz ekinini E129 bilan chizish yoki yo'q qilish uchun o'zi qaror qiladi, lekin ba'zan bu qonunga ta'sir qiladi. Misol uchun, agar AQShda qizil zangori zanjabilni oq rang bilan sotish mumkin bo'lsa, unda ba'zi Evropa mamlakatlarida bu bo'yoqni o'z ichiga olgan mahsulotlar taqiqlanadi. Va Evropa restoranlari va pushti zanjabil mavjud bo'lsa, faqat ko'k sharbatini ishlatish orqali.

Eslatma! Qizartiruvchi sharbatlardan tashqari siz qizil yoki qizil sharobni ham ishlatishingiz mumkin!

Shu sababli, zanjabilni uyda boqishdan oldin, siz qanday rangli atirni olishni istasangiz diqqat bilan o'ylang.

Taste lazzatlangan qizil zanjabil oq rangdan farq qilmaydi

Reçeteler. Zanjabil oq va pushti

Asosiy narsaga - uyda zanjabilni qanday tayyorlashni o'rganamiz. Biz ikkita asosiy retseptni ko'rib chiqishni tavsiya qilamiz: birinchi bo'lib asosiy, mahsulotlarning minimal to'plami ishlatiladi va ikkinchisi - idishga kimyoviy bo'yoqsiz xushbo'y pushti rangi berish uchun qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi.

Shuningdek qarang:

Nega munchoq pushti zanjabil - so'raganingda, javob beramiz

Klassik pishirish

Bizga: 200 g yangi zanjabil ildizi, bir yarim kubik sirka (guruch), 3 osh qoshiq shakarli shakar va 2,5 choy qoshiq tuz kerak.

Avvalo zanjabil bilan shug'ullanamiz. Ildiz suvni yaxshilab yuvib tashlang, tozalanadi, yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Maslahat! Barglari juda nozik va bir xil qilish uchun, ildizni maxsus sabzavotlarni kesib oling - mandolin!
Chopped ildiz sabzavotlarni bir piyola ichiga muloyimlik bilan katlayın, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Endi biz zanjabil uchun tuzlangan yong'oq tayyorlashni boshlaymiz - uyda juda oddiy qilish. Kichik kostryulkalar ichida sirka, shakar va qolgan tuzni birlashtiramiz. Har doim aralashtirilganda, tuz va shakar butunlay tarqalguncha konteyner tarkibini oldindan qizdiring, biroq qaynatishga tuzlamang. Tuzli pechni o'chiring.
Zanjabil barglarini suv bilan yuvib tashlang, ulardan ortiqcha tuzni olib tashlang va ularni issiqqa ayting. 5-6 daqiqa davomida qoldiring, shundan keyin kosani olovga qaytaramiz. Kichik gaz ta'minoti bilan biz yarim soat davomida hamma narsani pishiramiz.

Eslatma! Bunday "toza" issiqlik bilan muomala qilish bilan, atirlar, ayniqsa, tender!
Belgilangan vaqtdan so'ng zanjabilni steril idishlar ichida tuzli idish bilan birga taqsimlang va qopqog'ini yoping. Sovutgich, vint idishlarini bering va sovutgichni saqlash uchun atirni yuboring.

5-6 soatdan so'ng, atir-upani xizmat ko'rsatish mumkin.

Keling, uyda pushti shakarlangan zanjabilni qanday tayyorlashni tushunib olaylik. Retsepti bo'yicha: 400 g ziravorli ildiz, 50-55 ml vino (siz ham qizil, ham pushti, eng muhimi, uni quruq saqlashingiz mumkin), 35 ml yaxshi aroq (noaniq va boshqa qo'shimchalarsiz), 140 ml sirka (guruch ), 3 osh qoshiq shakarli shakar.

Odatdagidek, biz birinchi bosqichda zanjirni qayta ishlaymiz: biz yuvib, tozalashimiz, yuvishimiz va imkon qadar noziklashamiz. Ushbu amalda barglar tuz bilan sepiladi emas, balki bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi.
Keyinchalik, biz sho'rva bilan shug'ullanmoqdamiz: tandirda biz sharob, aroq, shakarni birlashtiramiz. Biz hamma narsani olovga tashladik va u butunlay yo'q bo'lgunga qadar qizdirildi. Har doim aralashtirilishini va aralashman qaynatilmasligini ta'minlashni unutmang. Sirka tushiring. Endi tuxumni qaynatish kerak. Uni pechdan chiqarib oling.
Steril idishlar ichida qaynatilgan zanjabil uzumni yoyib, ularni issiq qaynatilgan va mantarla quying.

Ushbu tuyadi tetiklantirilishi kerak - odatda 3-4 kun davom etadi.

Tuxum tayyorlash jarayonida olingan pushti rang siz uchun etarlicha ravshan bo'lmasa, unda u qandil sharbati yordamida tuzatilishi mumkin. Kichkina qismlarga qo'shib, sizga mos rangni boy bermaslik uchun doimiy ravishda aralashtiring.
Turpni tayyorlash uchun yosh ildiz sabzavotlardan foydalanganda yaxshiroqdir - ular ajinmaydigan engil, nozik teriga ega va oddiy qoshiq bilan tozalash juda oson. Yanal jarayonlar eng sodda bo'ladi, ammo ildizning asosiy qismi ko'pincha markazda qattiq elyaflar bilan qo'pol hisoblanadi.
Tatlandırıcının roli ham shakar emas, balki bo'lishi mumkin tabiiy asal. Ammo, uning yanada boy ta'mga ega ekanligini unutmang, shuning uchun uni bir necha kichik miqdordagi tuzoqqa ilova qiling.
Marinadlangan zanjir odatda muzlatgichda mahkam yopilgan holda qoplanadi. Bunday sharoitlarda atirgul bir necha oy davomida muvaffaqiyatli turishi mumkin.

Eslatma! Yaponiyada, eng yaxshi tilim bilan dilimlenmiş tuzlangan zanjabil "Garri" deb ataladi. U doimo isabi yoki soya sousi bilan birgalikda ishlatiladi va iste'mol qilinadi. Agar marinadlash jarayonida ildiz hosili chiplar bilan kesilgan bo'lsa, unda tayyor atvorda "benisega" - boshqa ism bo'ladi. Odatda u qizil rangli va go'sht yoki noodle bilan taomlanadigan kishi!

Biroq siz salat ichida ziravorlar va biroz farqli turdagi zanjabilga xizmat qilishingiz mumkin.

Engil salat

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz kerak: Xitoy karamining kichkina boshi, 1 shirin va nordon olma, 1 bolgar qalampir, yangi ko'katlar, salat barglari, gilos pomidorlari, tuzlangan zanjabilning bir necha barglari (ta'mga), 1 osh qoshiq asal va o'simlik yog'i, limon tuz

Hammayoqni suv ostida yiring va yaxshilab choping. Biz uni chuqur piyola va prisalivaem ichiga joylashtirdik.
Biz olmachani yuvamiz, undan qoqishni olib tashlaymiz, urug'lar va urug 'podasidan ozod qilamiz, uni ingichka poxolga aylantiramiz. Limon sharbasini siqib oling va ularni maydalangan olma bilan seping.
Yashil va marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha suvni chayqating, qog'oz sochiqni quriting va chinni kesing.
Gilos pomidorlari 2 qismga bo'linadi, bolgar qalampir - ingichka chiziqlar ichiga.
Kiyim tayyorlash: kichik idishda o'simlik yog'i va suyuq asalni birlashtirib, aralashtiring.
Hammayoqqa olma, zanjabil barglari, o'tlar, pomidor, qalampir yotar edi. Biz hamma narsani aralashtiramiz va salatni to'ldiramiz.

Tuzli zanjabil, olma va sabzavotli engil salat

Issiq Salmon Salatasi

Tuzlangan zanjabil va salmon bilan salat tayyorlash uchun Sizga kerak: 400 g qizil ikra, mayda zanjabil bir necha barglari, 2 sarimsoq sariyog ', suvli shisha qutisi, 50 ml yogurt, ohak, bir choy qoshiq asal, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va murch.

Ikra go'shti qismini kichik bo'laklarga bo'lib, bir piyola ichiga soling. Buning uchun tuzlamoq tayyorlaymiz: yogurtni, mayda tug'ralgan sarimsoqni, ohak sharbati, o'simlik yog'i, tuz va qalampirni bir nechta qoshiqni birlashtiramiz. Baliqni baliq bilan to'ldiring va muzlatgichga bir soatcha qo'ying.
Belgilangan vaqtdan so'ng, biz losonni 230 ° C haroratda pishirishga yuboramiz. Chorakning uchdan bir qismidan keyin uni o'chiring va uni bir muddat sovutib turing.
Katta idishga baliq bo'laklari tepasida suv parisi, zanjabil barglari yotardi. O'simlik yog'i va ohak sharbati bilan sug'orib oling.

Salmon va tuzlangan zanjabil bilan iliq salat

Ko'rib turganingizdek, tuzlangan zanjabilning barcha retsepti uyda ko'paytirish oson kechadi va minimal vaqt sarflab, juda yaxshi taom va salatlar uchun mazali ingredient bo'lishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomni yaratadi.