Qovurilgan guruchning qancha pishganligi. Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak


"Bug'langan guruch" guruch bug'lanadi. Bu guruchni uni iste'mol qilishdan oldin qanday pishirishni to'g'ridan-to'g'ri davolashdir.

Bug'langan guruch guruch pishirgandan so'ng yo'qolib qoladigan sof oltin shaffofligi va shaffofligi bilan ajralib turadi.

Bug'ni qayta ishlash - guruchning sifatiga hissa qo'shadigan maxsus texnologiya. Buzilgan guruch sovuq suvda namlanadi va keyin yuqori bosim ostida issiq bug 'bilan davolanadi.

Ushbu amaliyotdan so'ng guruch donalari quritilishi va zımparalanishi kerak. Bug'doy guruch do'konlarda sotilayotganini alohida ta'kidlash kerak. Uyda, ehtimol, buning uchun hech qanday ma'no yo'q, chunki u ko'p vaqt talab qilmaydi, balki qo'shimcha qo'shimcha bilim va texnologik ko'nikmalar talab qiladi.

Bug'langan Rays - Ovqat tayyorlash Yo'nalishlarni # 1

Qovurilgan guruchni qanday tayyorlash haqida hech qanday donolik yo'q. Buning uchun qalin devorlar, suv va guruch bilan yasalgan idishni olib boring.

  1. Guruch ko'p miqdorda suv bilan yuviladi. Agar siz aromatik guruch navlarini, masalan, "Basmati" ni olsangiz, unda bunday guruchni sovuq suvga namlash va turish kerak. Buning uchun guruchdan ikki baravar ko'proq suv olishimiz kerak. Suv tozalanmaguncha, bu amaliyotni takrorlang. Guruchni kamida o'ttiz daqiqa davomida pishirish.
  2. Agar guruch pishirishdan oldin pishirilsa, bu holda guruchni pishirish uchun kamroq suv kerak. Yuvilgan guruchni kamida 10 daqiqa davomida quritilgan yoki süzgandek yaxshi quritilishi kerak.
  3. Bug'langan guruchning bir qismini tayyorlash uchun siz suvning chorak qismi bilan bir qismini olishingiz kerak. Agar bug'langan guruchni tayyorlashdan oldin, kruvka namlantirilmagan bo'lsa, unda guruchning bir qismiga suvning ikki qismiga to'g'ri keladigan suyuqlik kerak.
  4. Bu retsept bo'yicha bug'langan guruchni tayyorlash uchun eng yaxshi idishlar qalin taglik va devorlar, qozon va boshqalar.
  5. Bug'langan guruchni kostryulga qo'ying va o'qni quying. Suvni qaynatib oling, yuqori haroratni olib tashlang va taxminan 25 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar bug'langan guruchni qaynatib oling. Bug'langan guruchning o'ziga xosligi shundaki, bu qattiq guruchdir. Pishirgandan keyin u bir-biriga yopishmaydi, aksincha, yumshoq bo'ladi. Har bir urug 'alohida bo'ladi.

Parbuiled guruch - retsept raqami 2

  1. Preheated panga ozgina yog' qo'shing, kuchli isitiladi va guruch qo'shing.
  2. Guruchni oq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.
  3. Shundan so'ng, guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va guruch barcha suvni olmaguncha pishganicha, ya'ni qopqoq bilan qoplang.
  4. Urug'larga zarar bermaslik uchun, tarelkada gilzani, tercihen yog'och qoshiq bilan tozalang.

Bug'langan guruch ta'rifi

  1. O'z-o'zidan bug'langan guruch bir oz sarg'ish rangga ega va bug' bilan ishlov berish jarayonida u guruch qor oq-qora bo'lib, odatdagi oq va porloq guruch kabi bo'ladi.
  2. Ammo bug'ni qayta ishlashdan so'ng, bug'langan guruch donalari yanada mustahkamlanib, oddiy guruchnikidan ko'ra ko'proq pishirib, shuning uchun juda sekin qaynatiladi. Ammo bug'doy guruchning aniq plyusi keyinchalik pishirish jarayonida guruch donalari bir-biriga yopishmaydi, bir hil, bir massaga aylanmaydi, ammo har doim yumshoq bo'lib chiqadi. Va hatto guruch bug'doyining muhim rol o'ynagan joyida ham bir yoki bir xil tovoqni qizdirganda ham, u mazali va boy qoladi.

Bug'langan guruchning afzalliklari

Bug'langan guruch pishirishdan oldin, dunyodagi eng muhim donli ekinlar va ajoyib energiya manbai guruchni bug'lanadi. Ko'plab oqsil va uglevodlarga ega. Kleykovina etishmasligi tufayli bug'doy guruch bolalar uchun ovqat tayyorlash uchun eng yaxshi tarkibiy qism hisoblanadi. Guruch uchun uch xil ishlov berish usuli mavjud: jigarrang, oq va bug'langan guruch. Go'ngga kerakli moddalar va vitaminlarning 80 foizigacha bo'lgan bug'doy retseptlarini ishlatish oddiy guruchga qaraganda bug'langan guruchdagi ozuqalarni ko'proq miqdorda saqlashga yordam beradi.

Oh foydali xususiyatlariko'pchilik guruchni biladi va bug'doyli guruchni uyda qanday tayyorlash mumkin, ko'pchilik uchun qiziq. Darhaqiqat, bug'langan guruch undan foydalanish osonroq bo'ladi, u badan uchun foydali bo'ladi. Va bug 'bilan davolashdan so'ng, bug'langan guruch donalari amber-sarg'ish rang bilan yarqiraydi. Shuni ta'kidlash kerakki, guruchni qayta ishlash, bug'doy, kepakli qobiq tarkibidagi minerallar, vitaminlar va ozuqa moddalarining 70 foizidan ko'proqini tejaydi, chunki u baribir ketadi va bug'doyli guruchni ozroq mo'rt bo'ladi.

Ko'plab uy bekalari guruchni eng yoqimtoyli idish deb hisoblashadi. Keyin u bir-biriga yopishib qoladi, u past pishirilgan va o'zining o'ziga xos ravshan ta'miga ega emas. Ammo, agar siz bu pog'onani diqqat bilan o'rgansangiz, aniq bo'ladi: qiyinchiliklar yo'q, faqat kichik xususiyatlar mavjud. Qovurilgan guruchni qanday pishirish mumkin, qanday qilib u jiloslangan oqdan farq qiladi va diqqatni ko'proq e'tibor qilish kerak? Sizga lazzatli, to'yimli va estetik jihatdan mazali taomni olish imkonini beradigan juda ko'p pishirish usullari mavjud.

Bug'langan guruch o'rtasida qanday farq bor?

Do'konlardagi don mahsulotlari assortimenti xilma-xil va boy ranglar bilan ajablantirmoqda. Guruch nafaqat oq, balki sariq, qizil, jigarrang va hatto qora ham bo'lishi mumkin. Bug'langan donalarning xushbo'y sarg'ish rangli rangi bor va oq porloq ko'rinish bilan yanada qattiq, toza, aniq bir yarqirash bilan taqqoslanadi. Aslida, bu alohida sinf emas, balki oddiygina yuqori haroratli bug 'ishlov berish usuli. Yuqori harorat ta'siridan kelib chiqqan holda, kraxmal bog'langan, bu faqat tayyorlangan donni viskoz va yopishqoq qiladi. Shunday qilib, bug'doy guruchni pishirishning muammosi puchga chiqmaydi - donlar yumshoq yoki bir-biriga yopishishi uchun uni tayyorlash juda qiyin. Yana bir narsa shundaki, har bir alohida taom uchun ma'lum bir turdagi donni sotib olish yaxshiroqdir.

Ko'p xonadon egalari oq guruchni suv bilan to'kib tashlashlari va iloji bo'lsa, barcha qo'shimcha kraxmalni so'ndirish va olib tashlash uchun bir necha soatga qoldiring. Agar siz bug'lashni tanlasangiz, u holda hech qanday namlash talab qilinmaydi, kraxmal allaqachon olib tashlanadi va bu protseduralar hech qanday yog 'idishining sifatiga yoki pishadigan vaqtga ta'sir qilmaydi.


Qaysi sinfni tanlash kerak?

Agar bug'doy guruch haqida gapiradigan bo'lsak, u uzun don, dumaloq yoki o'rta don bo'lishi mumkin. Bu aniq donalarni qayta ishlash turi hisoblanadi va navlar parlatilgan narsalar bilan bir xil: "basmati", "yasemin", "camolino", "arborio" va boshqalar. Bug'doy uzun guruchni qanday pishirish mumkin? Bu ko'pincha "basmati" va "yasemin" navlari haqida va tayyorlash usuli mo'ljallangan taomga bog'liq. Misol uchun, salatlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun tayyor bo'lgunga qadar katta miqdordagi donli suvlarni qaynatib oling va keyin yaxshilab yuvib tashlang, keyin boshqa tarkibiy qismlar bilan birgalikda mukammal ansamblni qo'lga kiriting. Risotto uchun guruchning suvga nisbati 1: 2 atrofida o'lchanadi va oshni tayyorlashda ovqatning ichiga kiradigan barcha oziq-ovqat mahsulotlarining sirtigacha bo'lgan masofa o'lchov qilinadi.

O'rta donli va yumaloq don navlarini bug'langan guruchni qanday tayyorlash mumkin? Bu biroz kamroq suv talab qiladi, shunga qaramay, bu turdagi donlar yumshoq qaynatiladi. Amalda, suv miqdoridagi farq kichik bo'lsa, yopiq qopqoq ostida issiq tutilsa idish tayyor bo'lishiga imkon beradi va aniq oshish faqat oshxonada yoki oshpaz ishonch hosil bo'lmaganda kuzatilishi mumkin.


Pishirish usullari

Guruch yoki go'sht ovqatlari uchun alohida go'shtli taomni bajarish yoki murakkab retsepturaning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Misol uchun, pilavning fikrlovchilariga ko'ra, bu oddiy go'sht "go'sht bilan pyuresi" deb nomlana olmaydi, bu alohida muolajadir. Bundan tashqari, guruch sho'rvalarning bir qismi bo'lishi mumkin, u karam rulolari va go'shti uchun go'sht qo'shiladi, unga asoslangan salat tayyorlanadi, shuningdek, ko'plab sevimli yapon taomlari: rulolar, sushi va onigiri.

Bug'doy guruchni qanday aniq va qanday tayyorlash kerak? Avvalo, siz to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak, barcha muvaffaqiyat issiqlik taqsimotiga bog'liq. Eng yomon variant - emal pan, krupp unga yopishadi va juda oson yoqadi. Zanglamas po'latdan tayyorlangan idishlar ham yaxshi natija bermaydi, quyma temir qozonga yoki qalin dipli sopol tarelkaga afzalroqdir. Endi eng yaxshi guruch tayyorlashning eng qulay usuli - sekin pishiruvchi yoki maxsus elektr guruch pishiruvchisi.


Tandirda

Agar boshqa variant bo'lmasa, unda ma'lum bir malakaga ega bo'lganingizda, eng yaxshi ovqatni har qanday narsada pishirishingiz mumkin. Bug'doy guruchni muntazam paxmoqda qanday tayyorlash va tayyorlash kerak? Bir stakan don uchun ikki stakan suv olishingiz kerak, bu standart o'rtacha nisb.

Yuvilgan guruch sovuq suv bilan quyiladi, ozgina tuzlangan va yuqori haroratga qo'yiladi. Qaynatilgandan so'ng darhol olov kamida pasaytiriladi va aralashtirmasdan 20 daqiqa pishirilgan garniturani kerak. Guruchning eng yaxshi xususiyati shundaki, uni yong'inga tayyor bo'lishga majbur qilish kerak emas. Tandirning pastki qismini yoqish uchun oldindan o'chirib qo'ying va idishning tagida suvning to'liq sig'ib ketmaguncha uni tashlab ketish yaxshidir.

Qozonda

Shuningdek, duckweed yoki seramika qalin devorli pan ham mos keladi. Idishda guruchni pishirish uchun qancha pul kerak? Tayyorgarlik bosqichi avvalgi versiya bilan bir xil standartdir, siz 1: 2 nisbatida sovuq suvni quyishingiz kerak. Boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin - guruch yuzasidan suv yuzasiga ikki barmoq qalinligi masofasidan bo'lishi kerak.

Qoldiqni kuchli olovga qo'ying, 5-10 daqiqada uni eng kam darajaga kamaytiring va barcha suvlar so'rilgunga qadar pishiring. Odatda 25-30 daqiqa. Shundan so'ng, issiqdan chiqarib oling va qopqoq ostida qoling.


Sekin devorda

Chiroyli va qulay oshxona asbobining ajdodiga aylangan yaponiyalik elektr guruch pishiruvchisi - yumshoq va mazali taom tayyorlashning eng oson yo'li. Qovurilgan guruchni sekin pishirgichda qanday tayyorlash kerak?

Ko'p narsa qurilmaning quvvat dasturiga bog'liq bo'lib, kichik farqlar bo'lishi mumkin. Misol uchun, Redmond multicooker'da guruch pishirish dasturi 25 daqiqa davom etadi va yo'riqnomaga biriktirilgan retsept kitobida standart don va suv nisbati 1: 2 ni tashkil qiladi. Ushbu usul eng qulay, avtomatika qurilmani o'z vaqtida o'chirib qo'yadi, shuning uchun yon idish yoqilmaydi, u yog'siz va chiroyli bo'lib qoladi.

Paketlarda guruch

Ba'zi uy bekalari, har qanday isbotlangan retseptlarga ko'ra, ular odatdagicha yopishqoq pyuresi olishadi, shuning uchun ular bu dondan rad qilishadi. Guruchni garnitür uchun qanday qilib tayyorlash kerak, agar ko'p ovqatlar bo'lmagan bo'lsa va boshqa kassalarda kuyib qolsa, unda yarmi pishiriladi?

Ayniqsa, oson pishirish uchun, ba'zi ishlab chiqaruvchilar tegishli donli shakar ishlab chiqaradi. Tuxumlangan guruch teshilgan kichkina kichkina sumkada paketlanadi. Ular faqat sho'r suvga qaynatiladi va ko'rsatmalarga ko'ra qaynatiladi, qadoqni ochish va tiqish kerak emas. Guruchning xilma-xilligiga qarab, bu 15 dan 25 daqiqagacha bo'lishi kerak. Paketda pishadigan vaqt ko'rsatilishi kerak. Boshqa hech narsa qilishingizga hojat yo'q, ovqat pishirgandan so'ng, paketlarni skimmer bilan tutib, plastinka ustiga tayyor piyolasini oching va ehtiyotkorlik bilan quying.


Boshqa pishirish usullari

Bug'langan guruch - eng muammoli donlar. Bu sho'rva kiyimi kabi juda yaxshi, chunki u qaynatilmaydi va ortiqcha kraxmalli idishlarni qalinlashtirmaydi. Kampaniyalarda siz bilan birga olib borish yaxshi, u tezda va olovda yaxshi pishiradi. Agar go'sht bilan emas, dalada bug'langan guruch qanday pishiriladi? Buning uchun hububotning bir qismini nam mato bilan o'rang va issiq ko'mir bilan yoping. Issiqlikdan boshlab, suv bug'lanadi va oziq-ovqat bug'lanadi.

Sharq oshxonasida guruch nafaqat pishiriladi. an'anaviy tarzdabalki alohida maxsus vaporlarda ham qo'llaniladi. Buning uchun yuvilgan guruch elak ichiga quyiladi va qaynoq suv bilan idishlari qo'yiladi. Bu usul o'zining afzalliklariga ega: yonma-yon ovqat pishirilmaydi, u yog'siz va tuyadi.

Bug'langan guruchni qanday tayyorlash kerak? Bu qanday foydali? Mahsulotlar qimmatlashib bormoqda - men bunday savol berganimning ajablanarli joyi yo'q. Darhaqiqat, narxlar oshishiga qaramasdan, guruch kundalik menyuning eng arzon qismlaridan biridir.

Parbuiled guruch: foydali xususiyatlar

Bug'langan guruchning ajralib turadigan xususiyati, qayta ishlanmagan, namlangan guruch donalarining issiq bug' bilan jiddiy bosimga duchor bo'lishidir. Va undan keyin donalar qobiqdan tozalanadi va parlatiladi. Tashqi tomondan, guruch shaffof engil bej rangga aylanadi va bug'ning ta'siri ostida kepadan olingan barcha vitaminlar yadroga singib ketadi.

Oq guruchdan farqli o'laroq, bug'doyli guruch ishlab chiqarish jarayonida deyarli 80% vitamin va aminokislotalarni saqlaydi. Bu B, PP, H va E. vitaminlariga boy bo'lgan bu guruch. Bug'langan guruch tarkibidagi seluloz, shlak va toksinlarni tanadan olib tashlaydigan kuchli ichakdir, shuningdek ichak harakatini yaxshilaydi va hazm qilishni normallantiradi. Shu bilan birga, o'simlik tolasi tolasi semirish bilan kurashishda yordam beradi, chunki u tarkibida kaloriya yo'q, lekin organizmning etarli darajada to'yinganligini ta'minlaydi. Bug'doydan farqli o'laroq, guruch tarkibida glyuten mavjud emas. Shuning uchun, bu don, glyuten uchun allergik bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Bu ham qiziq:

Boshqa sutdan oldingi guruch, sut uchun ham, birinchi navbatda qo'shimcha ovqat sifatida chaqaloqlarga berilishi mumkin. Bug'langan guruchning go'shti shikastlangan ovqat hazm qilishni tiklaydi va qaynatilgan guruch shikastlanish va jarrohlik amaliyotlari natijasida tiklanadigan parhezning asosi hisoblanadi. Guruchni muntazam ravishda ishlatish natijasida terining ijobiy o'zgarishlari, terining holati, uyqu va kayfiyat yaxshilanadi. Pishgan guruch genitourinary sohasi kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak

Tayyorlangan guruch pishirishdan oldin namlantirilmagan. Bu umumiy tayyorlash vaqtini sezilarli darajada pasaytiradi. Bug'langan guruch ham yuvilishi mumkin emas, chunki qizil-issiq bug 'har qanday yuvishdan ko'ra yaxshiroq tozalaydi iliq suv. To'g'ri, bug'langan pichoqni tayyorlash jarayoni odatdagidan ko'proq vaqt davom etadi. Lekin uni faqat sof suvda emas, balki suvda ziravorlar, go'sht, sabzavot yoki baliq suvi bilan pishirish mumkin.
Bug'langan guruchni suvga qaynatish uchun, har 100 gramm quruq guruch uchun bir stakan (250 ml) ichimlik suvini oling, suvni qaynatgichga quyib, qaynatib oling. Suv qaynaganida, guruchni qo'shib, zarur bo'lsa, ziravorlar qo'shing. Yong'inni past darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va to'liq 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, panani sovuq gazli idishga soling va qopqoqni olib tashlamasdan yana 5 daqiqa qoldiring.

Sekin idishdagi bu don taxminan bir xil nisbatda qaynatiladi: 200-250 ml suv - 100 g quruq guruch. Guruch va suv 30 daqiqa davomida "Pishirish", "Bug'doy", "Pilau" rejimida (rejimi multikuerer modeliga bog'liq) ziravorlar bilan sepilgan, sho'rlangan, ko'p pazandachilik kostryulkalariga qo'shiladi.

Mikroto'lqinli pechda bug'langan guruchni tayyorlash uchun tegishli idishlardan (sopol yoki shisha, metall ushlagichlar va dekoratsiz) foydalaning. Guruch kabi ikki barobar ko'p suvni oling (100 gramm guruch - 200 ml suv) va bularning hammasini idish ichiga qo'ying, shunda juda ko'p bo'sh joy qoldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, bug 'uchun katta bo'sh joy qoldiring. Sovutgichni 15 daqiqa davomida to'liq hajmda oching, pishirishni to'xtatib, har 5 daqiqada aralashtiring. Tayyorlanganidan so'ng ziravorlar yoki yog'larni qo'shing.

Bug'langan guruchni er-xotin qozonda pishirish uchun, maxsus idishdan foydalaning: bu guruch uchun piyola. Unga quruq guruch soling va to'g'ridan-to'g'ri idishga suv soling, har 100 gramm guruch uchun 200 ml. Ziravorlarni darhol ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ikki qavatli qozonning qopqog'ini yoping va uni 35 daqiqa yoqing. Belgilanganidan so'ng, qaynatilgan guruch kosaga 10-15 daqiqa davomida pishirilsin, go'sht yoki baliq ovqatlariga yon piyola sifatida xizmat qiling.

Sekin pishirgichdagi bug'langan guruchdan sut pyuresi uchun retsept

Ushbu retsept chaqaloq ovqat uchun mos keladi. Darhaqiqat, sut pyuresi va kattalar sevishganlar zavqlanadilar.

Guruchni 100 gramm miqdorida yuving, suv bilan yoping (bir yarim kubik). Signaldan keyin "Karabuğday" rejimida pishirib, bir stakan issiq sut, ta'mga shakar va sariyog 'qo'shing. Bundan tashqari, bir hovuch bug'langan mayiz qo'shishingiz mumkin. "Issiq bo'l" rejimini yoqing, 15 daqiqa kutib turing, so'ngra stolga issiq pyruchka xizmat qiling. Chaqaloq bunday sutli nonushta bilan mamnun bo'ladi!

Qaynayotgan suvdan keyin bir necha daqiqa davomida guruch pishiring (yarim chashka guruch uchun - 1 stakan suv). Ovqatlantirilgandan keyin, minut talab qiling.

Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak

Kastryulda qanday pishirish mumkin - 1 usuli
  1. 150 gramm (yarim chashka) guruchni o'lchash.
  2. 1: 2 nisbatda suvni guruchga olib boring - 300 mililitr suv.
  3. Idishdagi suvni qaynatib oling.
4. Engil yuvilgan bug'langan guruch, tuz va ziravorlar qo'shing.
  5. 20 daqiqa mobaynida hech qanday bezovta qilmasdan qopqoq ostida sokin olovda pishiring.
  6. Idishni pishirilgan guruchdan issiqdan chiqarib oling.
  7. Pishgan guruchni 5 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulda qanday pishirish mumkin - 2-usul
  1. Yarim kubik bug'langan guruchni yuving, 15 daqiqa davomida sovuq suv quyib, keyin suvni siqib qo'ying.
  2. Nam guruchni panaga solib, namlik bug'langandan keyin o'rta issiganda isitiladi.
  3. Yarim chashka guruch uchun 1 stakan suvni qaynatib oling, issiq guruchni quying.
  4. Guruchni 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishiriladigan idishda guruchni qanday pishirish mumkin
  1. Tuxumlangan guruchni kastryulga soling, 1: 2 nisbatda suv qo'shing.
  2. Ko'p-qahva qaynatgichni "Porridge" yoki "Pilaf" rejimiga qo'ying, qopqog'ini yoping.
  3. Sekin pishirgichni 25 daqiqa yoqing.
  4. O'chirish signalidan keyin guruchni 5 daqiqaga iliqlik bilan quying, so'ngra idishga joylashtiring va mo'ljallangan joydan foydalaning.

Qovurilgan guruchni er-xotin qozonda qanday pishirish mumkin
  1. Guruchning 1 qismini o'lchang, uni donlar uchun bug'lash idishiga solib qo'ying.
  2. 2,5 dyuymli guruchni suv idishiga soling.
  3. Yarim soat davomida ikki qavatli qozonni o'rnating.
  4. Agar guruchning tayyorligini tekshirishni istasangiz, darhol talab qiling yoki undan foydalaning.

Qovurilgan guruchni mikroto'lqinli pechda qanday pishirish mumkin?
  1. Mikroto'lqinli pech uchun chuqur idishda 1 qismli bug'langan guruchni quying.
  2. Chovgumdagi suvning 2 qismini qaynatib oling.
  3. Qaynayotgan suvni guruch ustiga quyib, 2 osh qoshiq o'simlik moyi tushiring va 1 choy qoshiq tuz qo'shing.
  4. Mikroto'lqinli pechda pishirilgan guruch kosasini solib, 800-900 gacha kuchini o'rnating.
  5. Mikroto'lqinni 10 daqiqa davomida yoqing. Pishirgandan so'ng, guruchni mikroto'lqinli pechga yana 3 minut qoldiring.

Paketlarda bug'langan guruchni qanday tayyorlash mumkin
  1. Paketli guruch allaqachon oldindan qayta ishlangan, shuning uchun to'plam ochilmay, panga solingan.
  2. Idishni suv bilan to'ldiring, shuning uchun sumkada 3-4 santimetr bo'lgan suv bilan qoplangan bo'lishi kerak (sumkada guruch shishadi va agar suv uni qoplamasa, u qurib ketishi mumkin).
  3. Tuxumni jimgina olov ustiga qo'ying, panani qopqoq bilan yopib bo'lmaydi.
  4. Kastryulchada ozgina tuz solib oling (1 paket 80 gramm - 1 osh qoshiq tuz), qaynatishga olib keling.
  5. Paketga bug 'solib qo'yilgan guruchni 30 daqiqa davomida pishiring.
  6. Paketni vilka bilan olib tashlang va idishdan plastinka qo'ying.
  7. vilkalar va pichoqni ishlatib, qopqog'ini oching, sumkani oxirigacha olib tashlang va guruchni plastinaga quying.

Pishirilgan guruch pishiradi

Tuxumlangan guruch guruch bo'lib, pishirgandan keyin pishiq bo'ladi. Tuxumlangan guruch, keyinchalik isitish bilan birga, uning o'tkirligini va ta'mini yo'qotmaydi. To'g'ri, bug' bilan boqilayotgan guruch foydali xususiyatlarining 20 foizini yo'qotadi.

Bug'langan guruchni namlantirilishiga hojat yo'q - uni bug 'bilan muomala qilinadi, keyin pishirgandan so'ng yumshoq va pishiq bo'lolmasligi kerak. Pishirishdan oldin bug'langan guruchni ozgina yuvish etarli.

Raw bug'langan guruch oddiy guruchdan quyuqroq (sariq-sariq) rang va transparanlikka ega.

Pishirish paytida bug'langan guruch uning rangsiz sariq rangini o'zgartiradi va qor-oq bo'ladi.

Bug'langan guruchning raf muddati quruq qorong'u joyda 1-1,5 yil. Kaloriya tarkibi - bug'lanish darajasiga qarab 330-350 kkal / 100 gramm. Bug'langan guruch narxi - 80 rubldan / 1 kilogrammgacha (o'rtacha 2017 yil iyun oyida Moskvada).

Bu shov-shuvli guruch xushbo'y hidni keltirishi mumkin (mog'or yoki füme). Ko'pincha, bu jarayon xususiyatlariga bog'liq. Bunday pichoqni tayyorlashdan oldin oldin yuvish tavsiya etiladi toza suv. Hidni yaxshilash uchun guruch va zaytun yog'iga ziravorlar va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi. Agar hid juda yoqimsiz bo'lsa, boshqa ishlab chiqaruvchidan bug'langan guruchni sinab ko'ring.

Birinchidan, guruchni yuvib, sovuq suvda bir oz vaqt (taxminan yarim soat) bilan pishiring. Guruchni elakka soling va suvni to'kib tashlang. Guruchni idishga joylashtiring (tercihen qalin quyqa bilan), uni suv bilan to'kib tashlang (guruchning 1 qismi 1/25 nisbat suvga). Suyuqlikni yuqori haroratda qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va guruchni 25 daqiqa davomida qoldiring. Guruch tayyor. Tuz va sariyog 'qo'shing.
Ba'zilar, guruchni pishmasdan, qaynatilgan suvga solib, 25 daqiqa davomida pishiring. Guruch va suvning nisbati 1 litr suyuqlik uchun 1,5 chashka guruch hisoblanadi. Eng muhimi, donalarni pishirish vaqtida panani saqlab qolish va pan qopqog'ini ochmaslikdir.

Shuningdek, pishirgandan so'ng guruchning kley rang soyasi yo'qolishini ham unutmang. Ajoyib qalin, chiroyli, oddiy o'tkir pichan kabi. Bundan tashqari, qovurilgan guruch, hatto qizdirilgandan keyin ham mazali va pishiq bo'lib qoladi.