Ne çay içmek için. Siyah çay kullanımı konusunda uzman önerileri: bileşimi, özellikleri, bira yapım kuralları, kontrendikasyonları

Çay içme prosedürü birçok ülkede saygılıdır, çünkü bu harika bir eğlencedir ve çay yaprakları demlendiğinde içeceğe yalnızca hoş bir tat ve aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda vücuda onu tazeleyen, canlandıran, tonlandıran ve vitaminleyen yararlı maddelerle besler. Ancak, onlarca yıldır insanların bu içkiyi içtikleri gerçeğine rağmen, pek çoğu hala bunun nasıl doğru yapıldığını bilmiyor. Bunu öğrenmek göründüğü kadar kolay değil. Peki, çay konusunda uzmanlaşmış ve çay töreni yapan bir kurumu ziyaret etme şansı verilirse. İdeal olarak, bu bir Çin kurumu olmalıdır, çünkü çay içme kültürü Çin'den kaynaklanır.

Evde çay nasıl içilir ve nelere dikkat edilir?

  Öncelikle, nasıl çay demleneceğini öğrenmelisin. Ve her şeyden önce, demleme suyu nihai sonucu etkileyecektir. Ode yumuşak, saflaştırılmış, safsızlık ve koku içermemelidir (özellikle çamaşır suyu). Damıtılmış su kullanmak daha iyidir. Su satın alınırsa, hiçbir durumda karbonat veya mineralleştirilmemelidir. Musluktan suyu, sadece filtreden geçirdikten ve bir gün beklettikten sonra kullanabilirsiniz.

Su sıcaklığı, çay yapraklarının fermantasyonuna dayanarak seçilir. Örneğin, siyah ve su sıcaklığı için 95-100 ° C olmalıdır, ancak sarı, yeşil ve beyaz çaylar en iyi 60-85 ° C sıcaklıkta su ile demlenir.

Ayrıca içeceğin son tadını da kuvvetli bir şekilde etkiler. En iyi ve en doğru yemekler, 0,5 litre hacimli kırmızı kil - seramik su ısıtıcılarından yapılır. Üreticiler musluğu her zaman doğru şekilde yerleştirmediğinden iyi bir su ısıtıcısı seçmek oldukça problemlidir, bu nedenle içeceğin kötü bir şekilde demlenmesi ve bu tür bulaşıkların yıkanması zorlaşır. Böyle bir su ısıtıcısı alamadıysanız, normal çanak çömlekleri kullanabilirsiniz. Çay bardakları, genellikle bir kapak ve bir tabağı olan bir kase şeklinde görünür.

İlk olarak, temiz yemekler kaynar su ile dökülür, sonra dökülür ve bulaşıklar kuru olarak silinir. Daha sonra kuru çay yaprakları su ısıtıcısına yerleştirilir (sadece bir kızakla değil, su ısıtıcısının dibine dağıtılır), iki kez dökülür - ilk kez yaprakları yıkamak için kısa bir süre ve sadece ikincisi - demlemek için çaydanlık sadece 2/3 hacim doldurulurken. Su ısıtıcıyı bir süre peçeteyle örtmek ve demlenmesini sağlamak tavsiye edilir. Üstte küçük bir kahverengi köpük belirirse, çay doğru bir şekilde demlendi.

Çaydanlık presleri artık çay severler için mevcut. Tabii ki, bunlar günlük yaşamda çok kullanışlıdır, ancak bir kuralın hatırlanması gerekir - çarşaflara çok fazla basmaya gerek yoktur, aksi halde düzeltilmezler.

Çay içmek için kim daha iyi?

  Bu içkinin içilmesinden tam bir estetik zevk alabilmek için, yalnız içilmemesi daha iyidir, ancak rahat bir durumda olan yakın insanlarla, her yudumun tadını ve kokusunu alarak. Hem kışın hem de yazın çay içebilirsiniz. Kışın sizi mükemmel şekilde ısıtır, yorgunluğun giderilmesine yardımcı olur ve vücudunuza enerji artışı sağlar ve yazın en yoğun sıcaklıkta bile normal vücut ısısını korumanıza yardımcı olur. ayrıntılar

Çay nasıl içilir? Ülkemizde çay içme çok gelişmiştir. Görünmeyecek gibi görünüyor? Ancak, bir kez Çin'den diğer ülkelerin kültüründe çay, bu içkinin tüm sevenlerinin bilmesi gereken sırları barındırıyor.

İlk yasak - aç karnına çay. Aç karnına çay içtiğinizde, içeriye nüfuz eden çayın soğuk doğası, eski zamanlardan beri "boş bir kalbe çay içmemeyi" önerdiği için Çin'de "kurtun bir eve nüfuz etmesi" gibi olan dalağı ve mideyi serinletebilir.

İkinci yasak - çay yakma. Çok sıcak çay boğazı, yemek borusunu ve mideyi kuvvetli bir şekilde tahriş eder. Uzun süre çok sıcak çay tüketimi, bu organlarda acı verici değişikliklere neden olabilir. Yabancı araştırmalara göre, çayın 62 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta sıkça kullanılması, mide duvarlarında bir kırılganlığa yol açmakta ve mide hastalığının çeşitli semptomlarına neden olmaktadır. Çay sıcaklığı 56 dereceyi geçmemelidir.

Üçüncü yasak buzlu çayın üzerinde. Sıcak ve sıcak çay canlanır, zihin ve gözleri temizler, soğuk çay verir. yan etkiler: soğuk durgunluk ve balgam birikimi.

Dördüncü yasak çok güçlü bir çaydır. Güçlü çaydaki yüksek kafein ve tanen içeriği baş ağrısına ve uykusuzluğa neden olabilir.

Beşinci yasak, uzun süre demlemek içindir. Çay çok uzun süre demlenirse, çay polifenolleri ve esansiyel yağlar kendiliğinden oksitlenmeye başlar, bu sayede sadece şeffaflık, tat ve aroma çayı mahrum etmez, aynı zamanda çay yapraklarında, amino asitlerde ve diğer değerli vitaminlerin oksidasyonu nedeniyle çayın besin değerini önemli ölçüde azaltır. maddeler. Ek olarak, demleme sırasında çay çevreye maruz kalır, eğer çay sıcakta uzun süre dökülürse, mikroorganizmaların içeriği (bakteri ve mantarlar) belirgin şekilde artar.

Altıncı yasağı - tekrarlanan bira. Genellikle, üçüncü veya dördüncü çay yapraklarından sonra, çok az şey kalır. Deneyler, ilk infüzyonun, çay yapraklarından faydalı maddelerin yaklaşık% 50'sini, ikincisi -% 30'unu ve üçüncü sadece% 10'unu çektiğini, dördüncü çay yapraklarının ise% 1-3'ünü ilave ettiğini göstermektedir. Çayı daha fazla demlemeye devam ederseniz, infüzyon da zararlı bileşenler üretebilir, çünkü çay yapraklarında çok az miktarda bulunan zararlı elementler infüzyona son girer.

Yedinci yasağı - yemeklerden önce çay için. Yemekten önce içilen çok miktarda çay, tükürüğün seyreltilmesine neden olur, yiyecekler tatsız görünmeye başlar, ayrıca, sindirim organları tarafından protein sindirimi geçici olarak düşebilir. Bu nedenle, yemeklerden 20-30 dakika önce çay için.

Sekizinci yasak - yemekten hemen sonra çay. Yedikten hemen sonra herhangi bir miktarda içki içmek, mide suyu konsantrasyonunda önemli bir azalmaya yol açar ve bu, sindirimi yavaşlatır ve tüm sindirim organlarının çalışmalarını bozar. Yemekten sonra çay içmek isterseniz, 20-30 dakika bekleyin.

Dokuzuncu ilaçla çay içmeyi yasaklıyor. Çayda bulunan taninler, ayrıldıklarında, birçok ilacın çökeltildiği ve zayıf bir şekilde emildiği tanen oluşturur. Bu nedenle Çinliler çayın ilaçları yok ettiğini söylüyor.

Onuncu yasağı - dünkü çay. Günlük çay sadece vitaminleri kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda bakteriler için ideal bir üreme alanı haline gelir. Ancak çay şımarık değilse, içinde kullanılabilir. tedavi amaçlı, ancak yalnızca harici bir ajan olarak. Bu yüzden 24 saat boyunca demlenen çay, kılcal damarlardan kanamayı önleyen asit ve flor bakımından zengindir, bu yüzden dünkü çay oral iltihaplanmalara, dilde ağrıya, egzamaya, kanama dişetlerine, yüzeysel cilt lezyonlarına, ülserlere yardımcı olur. Gözleri dünkü çayla yıkamak, proteinler ve gözyaşı sonrasında kan damarları belirdiğinde ve sabahları dişlerinizi fırçalamadan önce ve yemekten sonra ağzınızı durulamak, sadece taze hissetmekle kalmaz aynı zamanda dişlerinizi güçlendirir.

Modern bir insanın hayatı, bir bardak kokulu siyah çay olmadan hayal edilemez. Hafif tadı nedeniyle, çoğu su gibi büyük miktarlarda kullanır. Ancak, zararsız olmaktan uzak. Çay vücut üzerinde gerçekten iyileştirici bir etkiye sahip olabilir, ancak bazı durumlarda sağlığa ciddi zarar verebilir.

Siyah çayın bileşimi ve özellikleri

Siyah çay, infüzyondaki kuru yapraktan kolayca çıkarılabilen çok sayıda faydalı madde içerir. Bunlardan başlıcaları A, C, B1, B2, PP, K, amino asitler, flavonoidler, tanenler, alkaloitler (çaydaki kafein, teofilindir), uçucu yağlar ve organik asitler, tanenlerdir. Ek olarak çay, çeşitli potasyum, sodyum, magnezyum, silikon, flor, bakır, iyot, kalsiyum, fosfor bileşikleri bakımından zengindir.

Bu maddelerin varlığından dolayı, çay içeceğinin bir kütlesi vardır. kullanışlı özellikler: tonik, sinir ve kardiyovasküler sistemleri uyarıcı, büzücü, hemostatik, bakteri yok edici, idrar söktürücü.

Sağlıklı cilt sağlar, saç, endokrin sistemini destekler. Çayın güçlü infüzyonu, konjonktivit ile gözleri yıkadı. Flavonoidler, hücreleri serbest radikallerden korur, hasarlı hücrelerin zarını eski haline getirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, vücudun direncini arttırır, kılcal damarları güçlendirir, ateroskleroz gelişimini önler. Çay, tansiyon düşüklüğü olan insanlar için olmazsa olmaz bir içecektir.

Bununla birlikte, bu harika içecek, bir kişi demlenirken ve kullanırken hata yaparsa, olumlu özelliklerini kaybedebilir.

Siyah çayı nasıl ve ne zaman içemezsiniz?

Kahvaltının bir bardak tatlı çay ile sınırlı olabileceğine inanılıyor. Fakat gerçek şu ki, çay infüzyonunun mide suyu ve safranın salgılanmasını engellemesi, iştahı bastırmasıdır. Ancak alışılmadık bir zamanda açlık hissi var, günlük diyet kırılıyor.

Hareket halindeyken atıştırmaya başlıyorsunuz, daha çok tatlılarla ve bunun sonucunda bir sürü hastalığa yakalanma riskini alıyorsunuz. Aynı uyarılar, yemekten hemen önce çay içenlere uygulanır. Ek olarak, mide salgısını azaltarak sindirim bozulur, içinde bulunan taninler proteinleri bloke eder ve emilimini önler. Diğer her şey, çayın tadına baktıkları birçok ürünün tadını bozuyor ve yiyeceklerin tadını çıkarma fırsatı vermiyor. Bu nedenle, yemekten en az 30 dakika önce bir çay içkisi kullanılması önerilir.

Pek çok insan boruları sıcak tutmayı sever. Böyle bir içeceğin düzenli olarak tüketilmesi oral mukoza, yemek borusu ve mide yanıklarına ve bunun da iltihabik süreçlere ve hatta yara izlerinin oluşmasına neden olabilir.

En ciddi hata, çok güçlü çay severler tarafından yapılır. Bu çay aşırı miktarda kafein, teofilin içerir, bu da yüksek dozlarda vücudumuzun stres altında çalışmasına neden olur. Bu, hızlı soluma ve kalp atışı, yüksek tansiyon, sinir sisteminin aşırı uyarılması, uykusuzluk, ruh hali değişiklikleri, baş ağrısına neden olabilir.

Çayın büzücü özelliği kabızlığa neden olabilir. Aşırı tanen, protein ve demir emilimini bozar. Bu nedenle kansızlığı olan kişilerin bu içeceğe çok dikkat etmesi gerekir. Küçük miktarlarda çay içerisindeki florin gerekli ve faydalıdır, fakat aşırı konsantrasyonda kalsiyum bileşiklerini tahrip eder ve böylece dişlerin ve kemiklerin sağlığına zarar verir.

Ayrıca, güçlü siyah çayın göz içi basıncını arttırdığı kanıtlanmıştır, bu nedenle genellikle glokomda kullanılması önerilmemektedir. İçeceğin aşırı diüretik etkisi şiddetli susuzluğa ve vücutta önemli eser elementlerin kaybına neden olabilir.

Çay, özellikle gelecek için uzun süre ısrar etmeyin. Taze çay içmek, 1-3 dakika ısrar etmek, maksimum 20 ila 30 dakika kullanmak tavsiye edilir. Bu süreden sonra, içecek çok güçlenir, zarara neden olabilecek maddelerin konsantrasyonu keskin bir şekilde artar, aksine vitaminler ve organik asitler yok edilir.

Bütün gece kalan içecek tamamen faydalı maddelerden yoksundur ve ayrıca tatlandırılmışsa, bu patojenik mikroorganizmaların üremesi için bu uygun bir besiyeridir.

Ve son olarak, çay ile ilaç içmek tamamen kabul edilemez. Sonuçta, çayın infüzyonu, birçoğu ilaçlar ile uyumsuz olan, biyolojik olarak aktif maddelerin kütlesel bir konsantresidir. İlacın çay ile birlikte alınması, zayıflama veya bunun tersine etkinin kontrolsüz bir şekilde artması ve böylece sağlığa zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Siyah çay nasıl içilir?

Bazı kuralları hatırlar ve uygularsanız, ölçülü olarak, siyah çay içilebilir ve içilmelidir. Aslında, doğru çay kullanımının sırları o kadar da değil.

1. Çay içeceği aşırı güçlü olmamalı ve sıcak haşlanmamalıdır.

2. Kahvaltı yerine çayı, yemeklerden hemen önce, yemeklerden sonra ve yemek sırasında kullanamazsınız.

3. Çayı uzun süre demlemeyin veya ertesi güne kadar bekletmeyin, sadece taze demlenmiş içmeniz gerekir.

4. Hiçbir durumda çay ile uyuşturucu kullanamazsınız.

Bu durumda, siyah çay terk edilmeli mi?

Son olarak, arteriyel hipertansiyon, aritmi, varisli damarlar, tirotoksikoz (artmış tiroid hormonlarının oluşumu), artrit ve gut rahatsızlığı çeken insanlar için vasküler bozukluklara eğilimli insanlar için çayı tamamen sınırlandırmak veya durdurmak gerekir. Çay içkisini hamile kadınlar için kötüye kullanmayın. Glokom hastası olanlar için çay kesinlikle kontrendikedir.

Bu basit kuralları aklınızda bulundurun ve ardından hoş kokulu bir çay demlenmesi size zevk verir ve sizi sağlıklı tutar!

Paradoksal olarak, ancak gerçek şu ki, sadece birkaçı gerçekten demlenip çay içmeyi biliyor. Çoğu çay içicisi, içtikleri çayın kalitesini çok az önemser, ateşte çay yapraklarını ısıtır veya buğu yapar, demlenmeye uzun zaman verir, bazen çayın rengini arttırmak için soda, şeker, tuz eklerler. Hala çay demenin yanlış yolları var - termoslarda, şişelerde, kahve makinelerinde, ısıtma sisteminin pilleri üzerinde çay kurutuyorlar. Böyle sevenler, çay hakkındaki yanlış anlamaları yayarak kendilerine ve başkalarına zarar verirler.

Düzgün çay demleyin.

Çay narin, narin bir üründür ve yaklaşık olarak göz ile demlenmemeli, ancak en titiz kurallara göre demlenmelidir. Asıl mesele, titizlikle, doğrulukta, hazırlık temizliği, kesin işlemlerde, işlemlerin doğruluğu ve hızındadır. Burada her küçük şey önemlidir.

Çayın kalitesi nasıl depolandığına bağlıdır. Evde, çay en iyi porselen veya toprak çaydanlıklarda veya öğütülmüş cam tıpa veya vidalı kapaklı cam kavanozlarda saklanır. Diğer tüm hermetik kaplarda (metal, plastik, plastik vb.) Çay saklanamaz.

Plastikler, içindeki çayın boğulduğu ve ek olarak, kendi kokularını verdiği için, çayın depolanması için kesinlikle uygulanabilir değildir. Geçici depolama için en uygun teneke veya alüminyum folyodur, ancak tam bir sızdırmazlık sağlamaz. Çay sadece kağıtta tutamazsın. Çay kapları ılık (sıcak değil), kuru, temiz ve sıklıkla havalandırılan bir yerde muhafaza edilmelidir. Yanlış saklama koşullarında, çay bir günde kokusunu tamamen kaybedebilir.

Sebzeler (özellikle sarımsak ve soğan), et, balık temizlerken çay açamazsınız, elinizle en azından tuvalet sabunu, tütün ve parfüm kokusunun izlerini bırakan, benzinden bahsetmeyen bir kavanoz çay alamazsınız. Bu kokuların çay üzerinde ölümcül bir etkisi vardır, aromasını ve tadını geri dönüşümsüz biçimde yok eder.

Demleme için su yumuşak olmalıdır. Sert su ile gününü savunmanız, su yumuşatıcılar kullanmanız ve kaynak oranını arttırmanız önerilir.
  Çayı demleyince “beyaz tuş” ile kaynar - daha önce ve sonra değil. Bu anda, su ısıtıcısının dibinden birçok küçük kabarcık yükseliyor, su hafif bulanıklaşıyor ve su ısıtıcısı bir arı sürüsü sesine benzer sesler çıkarmaya başlıyor.

Yeniden kaynamış su, ateş tarafından değil, elektrikli ısıtıcı tarafından kaynamış su gibi, bira için uygun değildir. Bu kuralların ihlali, sadece çayın tadı ve aromasının kötüleştiğine değil, çayın değer verdiği bu yararlı bileşenleri kısmen veya tamamen kaybetmesine neden olabilir.

Kaynar su için en iyi su ısıtıcıları metalik veya emayedir, ancak ikincisinde kaynar suyun gerekli aşamasını kaçırmak daha kolaydır. Çay sadece porselen veya toprakta demlenebilir, ancak hiçbir durumda metal değildir.

Uygun çay demleme aşamalarının sırası.
  1. Kaynayan su ile 3-4 kez durulayarak kazanı ılık demlemek için boşaltın.
  2. Su “beyaz tuş” ile kaynamaya başlar başlamaz su ısıtıcıya bir parça kuru çay konur ve hemen kaynar su ile dökülür.
3. İlk önce çaydanlığın sadece yarısı suyla doldurulur ve çay yeşilse dörtte birine kadar. Su ısıtıcı hemen bir kapakla kapatılır, daha sonra keten bir peçete kapağındaki delikleri ve su ısıtıcısının ağzını kaplar. (Kumaş uçucu aromatik yağları tutar.)
  4. Çay, çeşide bağlı olarak 3 ila 15 dakika arasında ısrar eder. Hassas çeşitler daha az ısrar ediyor. Su ısıtıcısını minderlerle, pamuklu bebeklerle ve benzeri şeylerle örtemezsiniz, bundan sonra çay durur ve tatsız hale gelir, dedikleri gibi, bir süpürge gibi kokar.
  5. Çay demlendiğinde kaynar su ile doldurulur, ancak en üste değil.
  Çay üzerinde köpük belirirse, doğru demleneceği anlamına gelir, köpük yoksa bir tür ihlal gerçekleştirilir. Köpük çıkarılmamalıdır, çayı bir kaşıkla karıştırın. Ayrıca çayı temiz bir kaba dökün ve tekrar demlik içine dökün, böylece tüm çay iyi karışır.
  6. Çay, ilave olarak kaynar suyla seyreltilmeden kaplara dökülür. Demlendikten sonra bir saat içilir, ertesi gün bırakılamaz. Taze bir çay balzam gibidir, gecede kalan çay bir yılan gibidir, bir Doğu atasözü.
  Bira normları

Eski Rus normu, bir bardak su için 1 çay kaşığı artı 1 çay kaşığı çaydır, çay işleminde su ısıtıcısının tekrar doldurulması şartıyla. Başka bir deyişle, 4 çay kaşığı kuru çay ve ilaveten bir çay kaşığı ilavesi, eğer çaydan başka bir 0.5-0.75 l ilave edilecekse, 1 litre (4-5 bardak) kapasiteli bir su ısıtıcısına koyulmalıdır.

Afiyet olsun ve lezzetli çay!