Çfarë duket tofu. Çfarë mund të bëni nga djathi i sojeve. Mjeshtri Tofu ka frikë.

Djathi i Tofu ka kohë që përdoret në kuzhinën lindore. Një produkt ekzotik dhe i pazakontë është bërë i popullarizuar në mesin e shumë gourmets. Nga masa e gjizës ata filluan të gatuajnë më shpesh enët e pazakonshme, ata filluan ta shtonin atë si një përbërës që thekson shijen e gjellës. Sojë janë bërë burimi kryesor për të marrë tofu të mahnitshme.

Përfitimet

Përfitimet e hahet tofu janë të mëdha, pasi ajo është e pasur me substanca esenciale për trupin. Gjithashtu në të prona të dobishme e domosdoshme për trupin e njeriut. Për të ruajtur shëndetin e mirë, ajo duhet të konsumohet për shkak të pranisë së nëntë aminoacideve. Në tofu, burimi i kalciumit është në nivelin më të lartë, dhe fibra diete mbështet trupin. Shpesh i shtohet dietës dhe enëve me kalori, përfitimet e tyre janë në nivel të lartë.

Nga produkti unik i japonezëve bëjnë ushqim të mirë për fëmijët. Tofu përkryer largon nga trupi i njeriut një substancë të panevojshme - dioksinë. Shpesh përdoret për të ulur nivelet e kolesterolit. Përfitimi i produktit është se ajo përmban elementë gjurmë, si dhe vitamina të grupit B. Për shkak të pranisë së komponentëve të domosdoshëm që parandalojnë formimin e qelizave të kancerit dhe gjithashtu eliminon të gjitha sëmundjet e zemrës. Produkti ushqimor merret për shkak të faktit se përmban një sasi të vogël të sheqerit dhe yndyrat janë në sasi të vogla.

Përbërësi kryesor për tofu është soje. Ata duhet së pari të gatohen, pastaj të godasin. Qumështi është marrë nga soja, e cila i nënshtrohet ndarjes, pastaj mpiksja shtohet dhe shuhet. Komponimi që rezulton duhet të vendoset në një formë të veçantë dhe të dërgohet në një vend të ftohtë për t'u vendosur. Kështu, rezulton një produkt ushqyes nën një emër të pazakontë - tofu.

Më parë, ai kishte një emër të pazakontë - një vezë katrore. Ata e quajtën atë në atë mënyrë, sepse ajo përmban një sasi të madhe të proteinave bimore me cilësi të lartë në të, e cila absorbohet lehtë në trupin e njeriut. Krahasuar me një vezë të vërtetë, tofu nuk ka kolesterol.

Ajo ka një përmbajtje të pasur të kalciumit dhe rekomandohet për njerëzit që nuk tolerojnë produktet e qumështit yndyror në dietat e tyre. Është gjithashtu e përkryer për njerëzit që nuk mund të absorbojnë proteinat e qumështit në trupat e tyre.

plagosje

Tofu mund të sjellë jo vetëm përfitim, por edhe dëm. Ekspertët shpesh kërkojnë t'i kushtojnë vëmendje acidit fitik. Getting në trupin e njeriut, domethënë në sistemin e tretjesAi kombinon minerale të tilla si kalcium, magnez, zink dhe hekur.

Kur konsumohen nga burrat, përqendrimi i spermatozoideve fillon të ulet ndjeshëm. Njerëzit të cilët kanë një sistem të dobët endokrin duhet gjithashtu të përmbahen nga konsumimi i tofu. Nëse soja rritet në një mjedis të pafavorshëm, do të prodhojë produkte me cilësi të ulët, përfshirë tofu, e cila do të jetë e keqe për konsum. Dëmi i produkteve të tilla është i pashmangshëm dhe dobia humbet.

Përmbajtja e kalorive

Një produkt i tillë si tofu përmban kalori të ulët. Nuk ka kolesterol. Është një proteinë e plotë dhe absorbohet shpejt në trupin e njeriut. Tofu është quajtur shpesh gjizë soje, kështu që nuk ka një përmbajtje të lartë të kalorive. Për prodhimin e produktit duke përdorur soje, të cilat janë zier dhe të fshihen. 100 gram gjizë përmban 73 kalori. Njerëzit që duan të humbin peshë ose të mbajnë trupin e tyre në formë, mund të përdorin tofu. Për ta, gjizë e fasule do të jetë ushqim i mirë, nga i cili ata do të humbasin shpejt peshë dhe ata do të ndjejnë se sa të mira janë përfitimet.

Përmbajtja	Kalori për 100 g	1 filxhan	1 lugë gjelle	1 lugë çaji
proteinat	8.1 g	16.2 g	2.25 g	0.65 g
yndyrna	4.2 g	8.4 g	1.5 g	0.34 g
karbohidratet	0.6 g	1.2 g	0.15 g	0.048 g

contraindications

Kur përdorni tofu ka kundërindikacione. Nuk rekomandohet përdorimi i produktit tek fëmijët, si dhe në gratë që janë në pozitë dhe presin që një fëmijë të lindë. Përjashtoni nga dieta dhe mos hyni në menunë tuaj tek njerëzit që vuajnë nga sëmundja tiroide. Për pacientët me urolithiasis, përdorimi i gjizës së fasule, tofu, gjithashtu nuk rekomandohet, përfitimi menjëherë do të shndërrohet në dëmin që trupi i njeriut do të marrë. Nëse gjenden sëmundje tumorale, është mirë që mos të përdorni një produkt të tillë në mënyrë që të mos provokoni zhvillimin e sëmundjes. Para përdorimit, nëse ka ndonjë incidencë, është e rëndësishme të konsultoheni me një specialist. Nëse përdorni produktin e sojës në sasi të pakufizuara, gjëndra tiroide do të ndalojë funksionimin normal dhe metabolizmi mund të dështojë në ritmin e tij. Do të ketë shumë dëm.

kërkesë

Tortë Bean quajtur tofu është shpesh një shtesë për përbërësit e ndryshme. Ju mund të pini enët e ndryshme nga ajo, duke përdorur procese të tilla si stewing, valë, tiganisje, pickling, pjekje. Një produkt i pazakontë është përdorur nga kinezët. Gatimi i tij ishte i rastësishëm. Kuzhina aziatike në botën moderne po e përdor gjithnjë e më shumë. Mijëra dyqane të veçanta në rrugët e vendeve aziatike janë duke shitur prodhime soje dhe janë blerë nga të gjithë banorët që jetojnë në këto vende. Ajo nuk posedon shije dhe erë të huaj, është e shkëlqyer për të bërë enët e ndryshme. Kjo bën makarona të shijshme dhe salcat. Nëse tofu është shtuar në enët perimesh, ajo menjëherë do të nxjerrë në pah shijen. Bean gjizë është shtuar edhe në puddings dhe akullore. Në përbërjen e tij ekzistojnë tre komponente kryesore - është një lëng në formën e ujit, një substancë të veçantë të quajtur koagulant, si dhe prania e soje. Coagulant mund të jetë në tre përbërës: ose si një substancë, nigari, ose në formën e sulfatit të natriumit, ose klorid kalciumi. Nëse blerja nuk ka aromat e pahijshme, atëherë është e freskët. Gjithashtu, freski tregohet me shije me një ëmbëlsi të vogël, pa praninë e acidit. Pas blerjes, ajo duhet të vendoset në të ftohtë dhe ujë të pastër, pastaj mbuluar me një kapak, ju duhet të ndryshoni ujin sa më shpesh të jetë e mundur më shpesh.

ruajtje

Tofu duhet të ruhet në një vend të ftohtë. Magazinimi lejohet deri në 2 javë, por mos harroni se duhet të lahet pas 4 ditësh me ujë të rrjedhshëm. Rreth 5 muaj lejohet të ruhet në frigorifer. Për të ruajtur freskinë e produktit të sojës vendoset në ujë të ftohtë, i cili ndryshohet 2 herë në ditë. Një përdorim i tillë do të lërë produktin të freskët për një kohë të gjatë dhe nuk do të lejojë që aromat e huaja të depërtojnë. Temperatura e ruajtjes nuk duhet të kalojë 6 gradë. Nëse produkti është vendosur në frigorifer, freski do të zgjasë për një kohë të gjatë, por ngjyra do të ndryshojë.

Vlera ushqyese

Në tofu, si dhe në produkte të tjera, ka vlerë ushqyese. Ai ka një ngjyrë të bardhë, shija dhe era e tij janë neutrale. Ajo është bërë nga qumësht soje, i cili është produkti kryesor në produkt soje. Tofu përmban në përbërjen e tij substanca të tilla si nagari - është klorur magnez, si dhe kalcium, dhe nganjëherë acid limoni mund të gjendet. Në prodhimin e një produkti të mahnitshëm për koagulimin e qumështit në Okinawa duke përdorur ujë të detit. Proteina e perimeve me cilësi të lartë, rreth 11 për qind, është e përfshirë në gjizë soje dhe është një përbërës i dobishëm. Zëvendëson hekurin dhe kalciumin.

Vitamina dhe Minerale

Tofu është e pasur me minerale dhe vitamina. Ai është i pasur me kalcium, vitamina E dhe B12, dhe gjithashtu ka hekur. Bean gjizë është e pasur me phytoestrogens. Ata janë si analiza bimore e organeve gjenitale femërore. Rekomandoni të përdorni produktin e vajzave gjatë dështimit hormonal ose fillimit të femrave të menopauzës. Tofu gjithashtu ka një efekt të dobishëm në punën e veshkave, dhe në formimin e gurëve të tëmthit, të cilat më pas hiqen nga trupi. Njerëzit të cilët nuk tolerojnë sheqer të qumështit ose janë alergjikë mund të përdorin gjizë të bathës. Tofu është një produkt që nuk shkakton ndonjë dëm. Nëse e përdorni në sasi të pakufizuara, atëherë përfitimi do të shkojë menjëherë në dëm. Nëse njerëzit e konsumojnë atë tepër, përqendrimi i spermatozoideve mund të ulet në mënyrë dramatike dhe nëse një grua konsumon më shumë, prania e phytoestrogens do të rritet.

Përmbajtja e lëndëve ushqyese	Sasia dhe njësia
Vitamina: C	0.1 mg
B9	15 mg
B6	0.047 mg
B5	0.068 mg
PP	0.195
B2	0.052 mg
B1	0.081
kalcium	350 mg
magnez	30 mg
sodium	7 mg
kalium	121 mg
fosfor	67 mg
selen	8.9 mcg
zink	0.8 mcg
mangan	605 mg
hekur	5.36

Ka dy lloje djathë soje - tofu: me fortësi të lartë, përbërja e tij i ngjan mozzarellës, dhe gjithashtu ka butësi. Ajo ka një cilësi të mëndafshtë dhe është e ngjashme në përbërje të puding. Djathi me një përzierje të vështirë konsumohet më së shumti në enët që duhet të skuqen, ose të hiqen në tiganisje ose pirjen e duhanit. Me një produkt të butë nuk rekomandohet. Ajo është e kombinuar mirë me salcat, supave, si dhe enët e ëmbla. Për kuzhinierët dhe gourmets të mëdha, tofu është një produkt spongy. Falë tij, ka një ngopje të madhe të enëve. Mund të shtojë pluhur kakao ose sheqer. Kjo mbushje mund të mbushë ëmbëlsira. Jetë i sigurt për të përdorur delikatesë të pazakontë dhe të përdorni gjizë bathë - tofu. Ai do të pëlqehet me siguri nga të gjithë të afërmit dhe miqtë e tij. Dhe fëmijët do të jenë të kënaqur vetëm me përgatitjen ose shtimin e ëmbëlsirave.

Tofu shpërthen në jetën tonë, duke u bërë një produkt popullor në të gjithë botën. Si është justifikuar konsumi i tij masiv? Kjo do të tregojë për tofu dhe dëmin e këtij produkti.
Përmbajtja

Çfarë është tofu

Disa njerëz e quajnë djathë, ndërsa të tjerë besojnë se është djathë. Konsistenca e tofu është si në: ajo mund të jetë prerë në feta dhe shtuar në çdo gjellë. Origjina e saj është nga Kina, pra emri. Djathi është bërë nga një lëng i ngjashëm me qumështin, i cili është nxjerrë nga soje.

Për ta përgatitur atë, bëni një shënim për këtë recetë: fasulet u derdhën me ujë, përzierja që rezultoi u zi për një zjarr. Për të marrë një masë të trashë, magnezia dhe kripa u shtuan. Nga këto përbërës, proteina koaguloi dhe bëri një ngatërrim të njëtrajtshëm që i ngjante djathit të zakonshëm.

lloj tofu

Gjatë viteve, eksperimentet zgjatën dhe tani ju mund të gjeni tofu të disa llojeve:

butë
mesatare
i fortë
i parfumuar

Secili prej tyre është i përshtatshëm në raste të ndryshme. Nga butë të bëjë casseroles shijshme, e mesme është e nevojshme për të dekoroj sanduiçe, dhe të ngurta është shtuar në.

Çfarë duhet të bëni nëse fillon të zhduket? Në këtë rast, ju duhet të valoj tofu në ujë për rreth 10 minuta. Duhet të rritet në madhësi, por shija nuk do të humbasë, ajo do të bëhet e ajrosur. Ajo mund të mbahet në frigorifer, por struktura e saj do të bëhet shumë më e rëndë, do të jetë e vështirë.

Çfarë duhet të hani tofu

Ai fitoi famë të mirë mes vegjetarianëve. Tofu zëvendëson në mënyrë të përkryer djathin, kështu që përdoret në të gjitha vendet e të ngrënit vegjetarian. Përfundon në mënyrë të përkryer sallatë, është e mirë për torta qumështi, e përshtatshme për ushqim ujdisje dhe përshtatet në skuqur, të tymosur dhe në çdo formë tjetër. Dhe e gjithë kjo pavarësisht nga fakti se në qoftë se ka tofu veç e veç, si një produkt i pavarur, ajo nuk jep asnjë ndjesi shije. Prandaj, gatuan erdhën në një mashtrim: ata filluan të shtonin herbs dhe erëza të ndryshme djathi. Shumë popullor dhe i shijshëm është tofu me bazil. Mund ta hani edhe vetëm duke e vënë atë në bukë, sepse ajo ka një shije të këndshme dhe të shijshme.

Përfitimet e produktit

Çfarë përfiton tofu në trup? Vlen të përmendet se dobia e tij do të ndryshojë dukshëm nga djathi i qumështit të zakonshëm të lopës. Pas të gjitha, ajo është bërë nga produktet natyrore. Tufa e parë e madhe plus tofu - ajo përmban shumë. Kjo është e rëndësishme për vegjetarianët, pasi ata konsumojnë shumë pak prej tyre për shkak të refuzimit të mishit. Tofu si një burim i domosdoshëm i fibrave, aminoacideve, kalciumit. Përdorimi i rregullt i saj do të forcojë shëndetin dhe stomakun e personit.

Vlen të përmendet se tofu është një produkt ideal për të gjitha hollësitë. Ajo është e ulët në kalori, por në të njëjtën kohë ajo shpejt saturates. Mund të shtohet në sallatë perime, të hahet me croutons dhe në formë të pastër. Çfarë mund të themi për përfitimet e saj, nëse në Japoni tofu i shtohet përbërjes së fëmijëve?

Është e përshkruar për ata me përmbajtje të kolesterolit ose dioksinës së ngritur. Kjo djathë mund të karakterizohet si një burim i vitaminës B. Konsumi i shpeshtë i tofu siguron parandalimin e trupit kundër sëmundjeve të tilla si kanceri, sëmundjet e zemrës.

Merr soje. Ata janë zier derisa të jenë të buta, pas së cilës ata janë të shtyrë në qumësht. Ky qumësht soje lirohet nga masa për ta bërë atë homogjen, pas së cilës është bërë prej saj me ndihmën e një mpiksës - një substancë të veçantë. Razlazhuyu gjizë që rezulton për disa orë në molds. Pas kësaj dërgoni në kontenierë me ujë që ajo mbeti. Në ujë, tofu do të bëhet më e vështirë dhe do të duket si djathi i zakonshëm.

Disa prodhues filtrojnë me pëlhurë pambuku për të bërë tofu të rregullt, ndërsa të tjerët e bëjnë atë me mëndafsh për ta bërë djathin të butë dhe më të butë në strukturë. Por nga djathi leckë nuk do të shijojë më mirë. Për djathin e mëndafshit merrni një qumësht më të trashë.

Përgatitja e tofu në shtëpi është problematike, pasi soja shitet rrallë në supermarkete dhe kjo teknikë kërkon aderimin e kujdesshëm. Ajo ende nuk do të jetë e njëjtë si në dyqan.

Faktet interesante për tofu

Ja se çfarë duhet të dinë vegetarianët për këtë djathë:

Ata bëjnë makarona nga tofu të trashë, shtoni atë në supave dhe skuq në një fryer.
Thithet lehtë nga trupi, kështu që rekomandohet për njerëzit me një sistem të dobët të tretjes.
Një produkt i mirë për gratë, sepse ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit hormonal. Shpesh këshillohet të përdoret gjatë ditëve kritike, në mënyrë që jo vetëm të normalizohet gjendja, por edhe të lehtësohet dhimbja.
Për gatim 2 kg djathë do të duhet 1200 gram fasule.

Si të aplikoni tofu në gatim

Ju mund të gatuani supën me kërpudha dhe tofu. Vepro në parimin e zakonshëm të supë gatim, vetëm duhet të shtoni një salcë soje pak. Në fund, kur të shtohen zarzavate, duhet të shtoni djathë tofu, të prerë në sheshe. Vlim për dy minuta dhe fikeni.

Si të skuqura tofu? Duhet të pritet në sheshe me trashësi prej 2 centimetra. Nxehtësia e panit dhe vendosni tofu. Fry derisa të shfaqet një kore e lehtë e artë në sipërfaqen e djathit. Ajo do të jetë më e ngopur falë tiganisjes. Por vlen të merret parasysh se tofu të ruajtura gjatë skuqur nuk mund.

Pas shikimit të videos, do të mësoni nëse ia vlen të hahet tofu apo jo.

Popullariteti i këtij produkti është i justifikuar, meqë duke shikuar në përfitimin e tij e kuptoni me të vërtetë se ndonjëherë është e nevojshme ta futni atë në dietë. Ushqimi i ushqimit të duhur mund të përmirësojë gjendjen tuaj dhe të shërojë sëmundjet, duke ndihmuar kështu.

Djathë Tofu - gjizë të bardhë gatuar nga soja (shih foto). Ky produkt ka një shije neutrale. Procesi i prodhimit është shumë i ngjashëm me djathin e rregullt të prodhuar nga qumështi natyror, prandaj edhe një tjetër gjalpë me emër. Dallimi kryesor është se produkti përfundimtar është shtypur në briketa dhe paketuar së bashku me ujë për të shmangur absorbimin e aromave të pakëndshme.

Djathi i Tofu klasifikohet sipas konsistencës së tij:

të ngurta, e cila nga ana e tij është e ndarë në ujë dhe të dendur:
butë.

Si te zgjidhni dhe te ruani?

Kur zgjedhni djathë tofu, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet integritetit të paketës, nuk duhet të ketë ndonjë dëm mbi të dhe duhet të ketë ujë brenda. Produkti duhet të jetë i bardhë. Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtojnë vëmendje përbërjes së djathit, duhet të tregohen vetëm 3 përbërës: ujë, soje dhe koagulant. Nëse blini djathë me peshë, aromat e saj, aroma duhet të jetë e ëmbël, pa ndonjë hidhërim. Nëse dëshironi të blini një produkt me përmbajtje të lartë të kalciumit, atëherë në paketim duhet të jetë një mbishkrim i tillë: "me një precipitate të kalciumit".

Tofu me vakum të mbushur mund të ruhet për disa javë. Nëse keni hapur paketimin, produkti duhet të vendoset në ujë, i cili duhet të ndryshohet çdo ditë. Në këtë formë, djathi do të ruhet për 5 muaj. Frigorifer është gjithashtu i përshtatshëm për ruajtjen e këtij produkti, por pas shkrirjes djathi bëhet i vështirë dhe poroz.

Përfitimet e djathit tofu dhe përbërjen e saj

Përfitimet e djathit të tofu janë për shkak të pranisë së sasive të mëdha të vitaminave dhe mineraleve. Përbërja e këtij produkti përfshin kaliumin, i cili ndikon pozitivisht në aktivitetin e sistemit kardiovaskular, gjë që redukton rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Magnezi gjithashtu ka një efekt pozitiv në muskujt e zemrës, e cila gjendet gjithashtu në tofu. Nuk është në këtë produkt dhe kalcium, i cili forcon indeve të eshtrave, si dhe fosfor, i cili është i përfshirë në formimin e kockave dhe indeve të muskujve. Gjithashtu vlen të përmendet përmbajtja e ulët kalori e këtij produkti, që do të thotë se mund të konsumohet në mënyrë të sigurt gjatë periudhës së humbjes së peshës. Duke pasur parasysh përmbajtjen e vitaminës B, tofu ka një efekt pozitiv në aktivitetin e sistemit nervor.

Për shkak të faktit se të gjitha acidet e padëmshme dhe esenciale janë të përfshira në djathin e tofu, ky produkt mund të zëvendësojë mishin pa asnjë dëmtim të trupit. Përfitimi i këtij produkti është gjithashtu në isoflavonet, të cilat kanë aftësinë për të shkatërruar radikalët e lirë. Konsumi i rregullt i tofu konsiderohet një parandalim i shkëlqyer i osteoporozës dhe problemeve të zemrës. Përveç kësaj, ky produkt siguron trupin me energji, që rrit forcën fizike. Duke pasur parasysh këtë, djathi i tillë rekomandohet të përdorë atletë.

Përdoreni në gatim

Djathë Tofu është shumë popullor në cuisines të ndryshme të botës. Ai hyn në receta të enëve të shumta, dhe gjithashtu përdoret, si produkt i pavarur. Për shembull, mund të skuq, të tymosur, të skuqur thellë. Opsione të butë tofu përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të salcat, kurset e para, si dhe desserts. Meqë djathi i tillë shumë shpejt absorbon aromat dhe shijen, mund të përdoret fjalë për fjalë në çdo pjatë.

Përveç kësaj, sot në shitje mund të gjeni mundësi të ndryshme për djathë tofu, për shembull, tymosur dhe me aditivë të ndryshëm. Në këtë rast, një gjizë e tillë mund të shërbejë si një rostiçeri e shkëlqyer, e përhapur për sanduiçe, si dhe një mbushje për pjekje etj.

Si për të bërë tofu në shtëpi?

Për të qenë të sigurt për cilësinë e këtij produkti, mund të bëhet lehtë në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni 500 g soje, të cilat ju duhet të lani dhe të zhyteni për një ditë në ujë me 1 lugë çaji sode. Rekomandohet të ndërrohet uji disa herë gjatë ditës. Kur fasule të bymehet, ata duhet të kalojnë nëpër një mulli mishit 2 herë ose bluaj në një konsistencë uniforme duke përdorur një blender. Përveç kësaj, ju mund të bluaj fasule përmes një sitë. Pas kësaj, ata duhet të mbushin me ujë për 500 g fasule të grimcuara me 1.5 litra ujë. Përzierja duhet të përzihet tërësisht dhe të lihet për 3 orë. Pastaj çdo gjë duhet të hidhet përmes një pëlhure, garzë nuk rekomandohet. Në fund, ju merrni qumësht soje. Pastaj ne i përsërisim manipulimet me soje që kalojnë nëpër mulli të mishit dhe këmbëngulin për 3 orë. Shtypni sërish butonin. Në fund, duhet të keni 3 litra qumësht soje.

Duhet zier dhe zier për 5 minuta. Është e nevojshme për të hequr qafe shijen bimore. Tani shtoni atë 0,5 tsp acid limoni, i cili duhet së pari të shpërndahet në 1/4 tbsp. ujë të ftohtë. Në fillim, është më mirë të derdhni gjysmën e lëngut limoni, dhe nëse qumështi nuk ka filluar të rrokulliset, shtoni pjesën tjetër. Mbuloni sitë me 2 shtresa garzë dhe derdhni përmbajtjen e panit në të. Nga lart kemi vënë një pjatë dhe një kavanoz me ujë, domethënë, bëjmë një shtyp të caktuar. Pas tharjes së hirrës, e gjithë struktura duhet të transferohet në frigorifer për disa orë. Djathi juaj i prodhuar në shtëpi është i gatshëm.

Harm i djathit tofu dhe kundërindikacioneve

Harm tofu mund t'i sjellë njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.

Mos harroni se soja ka aftësinë për të absorbuar substanca të dëmshme, si dhe gjatë prodhimit të këtij produkti është shumë shpesh përdoret OMGJ. Duke pasur parasysh këtë, zgjidhni me kujdes produktin në mënyrë që të mos shkaktoni probleme serioze.

Nuk rekomandohet përdorimi i tofu në sasi të mëdha, pasi kjo mund të shkaktojë probleme me gjëndrën tiroide. Gjithashtu mund të shkaktojë probleme me sistemin riprodhues. Nëse e përdorni këtë në sasi të mëdha, mund të shkaktoni stomak dhe problemet me aktivitetin e trurit.

Kalorive, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Sipas një prej versioneve të origjinës së Tofu, ajo është marrë në shekullin e II. BC. e. në Kinë dhe u përhap në shekullin e tetë në Japoni. Në këto vende, si dhe në Tajlandë, Vietnam dhe Kore, Tofu është bërë një nga ushqimet kryesore. Në vendet perëndimore, Tofu u bë i njohur gjerësisht në gjysmën e dytë të shekullit të 20-të.

Sot Tofu është një nga ushqimet e përditshme në kuzhinë aziatike dhe përdoret shumë në mënyrë aktive nga vegjetarianët në mbarë botën.

Tofu - fasule (calorizer). Është bërë nga soje të ziera dhe pure, i ngjan djathit të butë poroz në pamje.

Tofu është e butë dhe e fortë, cilësi e dendur, kështu që ndonjëherë ajo quhet gjizë, dhe ndonjëherë - djathë. Pothuajse nuk ka aromën e vet, por si një sfungjer, ajo thith erë të tjera dhe shije shumë mirë dhe kombinon mirë me përbërës të tjerë.

Kalori kurth tofu

Përmbajtja kalori e gjizës së Tofu është 73 kcal për 100 gramë të produktit.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të gjizës Tofu

Tofu është një nga prodhimet më të gjithanshme dhe ekonomike të proteinave që ekzistojnë.

Tofu është e pasur me proteina bimore me cilësi të lartë (10.7% në dendur, 5.3% në tofu të butë), e cila përmban pothuajse të gjitha aminoacidet esenciale, si dhe burimi i dhe. Në të njëjtën kohë, Tofu është një produkt me kalori të ulët, pa kolesterol.

Tofu është një proteinë bimore e plotë që absorbohet shumë lehtë nga trupi i njeriut.

Është një ushqim i shkëlqyer për njerëzit me stomak të dobët dhe një produkt proteinik ideal për ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, pasi nuk përmban kolesterol.

Konsumi i rregullt i Tofu në formën e tij të papërpunuar mbron trupin kundër dioksinës, e cila shkakton kancer dhe nxit eliminimin aktiv të dioksinës nga trupi.

Tofu ul ndjeshëm kolesterolin në gjak, mund të përdoret për parandalimin e osteoporozës, mund të lehtësojë simptomat e menopauzës, të zvogëlojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës (kalorizator). Ajo mund të përfshihet në dietën e njerëzve me reaksion alergjik ndaj dhe.

Përdorimi i gjizës tofu në gatim

Djathë gjizë Tofu shkon mirë me përbërës të ndryshëm. Ajo mund të jetë e gatuar, e zier, e skuqur, e pjekur, turshi, shtuar në salads, supave, desserts.

Në mesin e shekullit të kaluar, një produkt krejtësisht i ri me origjinë kineze - djathë tofuje - goditi raftet e dyqaneve të vendit tonë. Pjatë e pazakontë në fillim shkaktoi interes të kufizuar, sepse nuk kishte shumë pak informacion rreth saj. Por me kalimin e kohës, djathi filloi të gëzonte një kërkesë të mirë dhe u zhvendos nga kategoria e delikatesave "të çuditshme" në kategorinë e produkteve vegjetariane dhe dietike.

Origjina, përmbajtja kalorike, përbërja

Djathë Tofu (gjizë) është bërë nga qumësht fasule soje fasule. Ky është një nga ushqimet më të zakonshme në një numër vendesh aziatike, si dhe Japonia dhe Kina. Në pamje, tofu i ngjan gjizës së butë të shtypur. Shija e tij është neutrale - kjo është një nga arsyet për popullaritetin e tij në gatim. Sojë e kalorive është shumë e ulët - jo më shumë se 76 kcal për 100 g. produkt.

Në copa të vogla të bardha ka një sasi të madhe të proteinave bimore dhe pa kolesterol fare. Tofu është një burim i kalciumit absorbues, vitamina B dhe vitamina C. Ajo gjithashtu përmban: hekur, selen, zink, fosfor, bakër, magnez, natrium, kalium dhe mangan. Djathi është i pasur me aminoacide, mikroelemente të dobishme.

Kush është i mirë për tofu?

Përbërja e tofu ju lejon të eliminoni plotësisht mishin nga dieta, pa përjetuar mungesë të substancave të nevojshme. Kjo është arsyeja pse vegjetarët e blejnë atë sidomos shpesh. Djathë Tofu është një alternativë shumë e mirë për produktet natyrore të qumështit. Për njerëzit që janë alergjikë ndaj qumështit me origjinë shtazore, do të bëhet një pjatë e domosdoshme.

Tofu ka shumë pak yndyrë.: ai është i lirë të hajë gjithçka që dëshiron të humbasë peshën. Djathi absorbohet lehtë nga trupi, duke ngopur qelizat me ushqyes dhe duke mos shkaktuar ndjenjën e ngopjes. Kjo cilësi e produkteve është veçanërisht e vlefshme për ata që luajnë lojëra sportive për mbajtjen e duhur. Për njerëz të tillë tofu djathë bën të mundur për të diversifikuar menu pa dëmtuar rezultatet e workouts vështirë.

Diabetikët përdorin tofu ndihmon për të korrigjuar metabolizmin e karbohidrateve dhe të moshuarit - për të balancuar dietën dhe për të marrë të gjitha substancat e nevojshme pa e mbingarkuar traktin gastrointestinal. Tofu ka një efekt të dobishëm në lëkurën, dhëmbët, thonjtë dhe flokët. Shumë ekspertë rekomandojnë të hahet kjo djathë për gratë me menopauzë, pasi lehtëson gjendjen e tyre.

Harm i djathit tofu dhe kundërindikacioneve

Produktet e sojeve, duke përfshirë djathin e sojeve, nuk mund të hani persona me metabolizëm të acidit urinar të dëmtuar. Nuk rekomandohet përdorimi i tofu për adoleshentët, sepse soja provokon një rritje hormonale dhe mund të çojë në probleme shëndetësore shumë serioze. Për të njëjtën arsye, është kundërindikuar për gratë që duan të bëhen shtatzëna dhe nënat infermierore.

Sa më shumë që dëshironi të provoni një djathë të pazakontë - refreni më mirë nëse jeni alergjik ndaj bishtajoreve. Në disa raste, alergjitë ndodhin vetëm në djathë soje. Konsumi i tepruar i tofu mund të çojë në proceset e ndalimit në qelizat e trurit, dhe gjithashtu të shkaktojë shqetësime të forta të zorrëve.

Një temë e veçantë është tofu nga soja e modifikuar gjenetikisht. Opinionet ndryshojnë këtu: disa thonë se ky produkt është tërësisht i padëmshëm, të tjerë janë vetëm të kundërtën. Në çdo rast, ndërkohë që pyetja mbetet e hapur, është më mirë të mos blejmë djathë soje tofu.