Si për të përcaktuar mjaltin e vërtetë nga një rreme. Si të dallojmë një produkt cilësor nga një artificiale. Sillni papastërtitë në ujë të pastër!

Mjalti është shumë i dobishëm për ftohjet, përmirëson imunitetin dhe normalizon metabolizmin. Veçanërisht ky produkt është i nevojshëm për fëmijët, i ndihmon ata të rezistojnë sëmundjet dhe përmirësojnë aktivitetin e trurit. Por e gjithë kjo vlen vetëm për të mjaltë natyral. Dhe kohët e fundit, shumë fakse janë shfaqur në treg, të cilat janë të vështira për t'u identifikuar në një shikim. Ata që kujdesen për shëndetin e tyre duhet të dinë të dallojnë mjaltë e vërtetë nga rreme.

Këto 10 përfitime të dobishme shëndetësore do t'ju bindin që ta merrni atë çdo ditë. Parandalon kancerin dhe sëmundjet e zemrës. Ai përmban flavonoide dhe antioksidantë, të cilat zvogëlojnë rrezikun e llojeve të caktuara të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Redukton ulcera dhe çrregullime të traktit gastrointestinal.

Ajo përmban enzima të fuqishme që ndihmojnë në lehtësimin e ulçerave të stomakut dhe gastroenteritit bakterial. Është antibakteriale dhe antifungale. Bletët prodhojnë një enzimë që prodhon peroksid hidrogjeni, i cili duhet të jetë i pranishëm në sistemin tonë imunitar për të eliminuar toksinat, parazitët, bakteret, viruset dhe maja.

Kur bleni në treg, mund të hasni jo vetëm një produkt të holluar me shurup sheqeri, por edhe një falsifikim të sinqertë. Prodhuesit e paskrupullt mund të shtojnë melasë, xhelatinë, niseshte dhe madje edhe tallash për të rritur volumin e tyre.

Ju mund të falni mjaltë edhe në fazën e prodhimit. Bletarët ushqejnë bletët me shurup sheqeri, dhe prodhojnë një produkt që përmban pothuajse asnjë lëndë ushqyese. Kjo është vetëm një trajtim i ëmbël. Ju duhet të dini se si të dalloni mjaltin e vërtetë nga një vepër e falsifikuar, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj. Për të fituar më shumë fitime, disa fermerë të paskrupullt largohen nga honeycombs shumë herët. Mjalti nuk ka ende kohë për të pjekur dhe mbetet e padobishme.

Rrit performancën atletike. Marrja e mjaltit rrit përmbajtjen e glikogjenit, gjë që përmirëson performancën dhe kohën e shërimit. Zvogëlon acarimin nga kollë dhe fyt. Honey përmban një kombinim të sheqernave të thjeshta që nuk kanë të bëjnë me sheqerin e bardhë dhe ëmbëlsues të tjerë artificialë dhe ndihmojnë trupin të rregullojë nivelet e sheqerit në gjak.

Shtoni ushqim të vërtetë, kuzhinë të përzemërt dhe mirëqenie natyrore.

Aplikimi i jashtëm i mjaltit ka një shërim dhe efekt terapeutik në plagë dhe djegie për shkak të kombinimit të sheqerna të thjeshta dhe natyrën e tyre antibacterial. Mjalti përmban sasi të mëdha të probiotics, apo atë që është e njëjtë bakteret e dobishme që mbijetojnë kalimin nëpër traktin e zorrëve, janë instaluar në dy pika dhe të ndihmojë për të përmirësuar shëndetin e ushtrisë.

Si të kontrolloni nëse mjalti është i vërtetë gjatë blerjes së tij? në temperaturën e dhomës rreme mund të përcaktohet nga konsistenca e produktit. Mundohuni të përzierni mjaltë - ajo nuk duhet të shkumë dhe të ketë papastërti. Nëse hedhni pak nga kavanoza në një lugë dhe rrotulloni atë, do të shihni cilësinë e produktit. Mjaltë e pangopur është e lëngshme dhe do të largohet prej saj shpejt. Ky produkt medicinal duhet të jetë e trashë, është i dehur mbi lugë, dhe në qoftë se ju doni të derdh atë, ajo nuk duhet të jetë i prishur deri në pikat. Një rrjedhje e hollë madje formon një kodër të vogël në sipërfaqe.

Med ndihmon absorbuar dhe të rregulluar kalcium në trup, e cila kontribuon në funksionin e duhur të trurit, pasi neuronet kalcium është përdorur për të gjeneruar një sinjal elektrik që çon nga një neuron në tjetrin për të komunikuar mesazhin. Honey stimulon sistemin imunitar dhe kështu minimizon reagimet alergjike.

Mund të dalloni 100% natyral nga mjalti i rafinuar? Nëse dëshironi të përfitoni nga të gjitha përfitimet e dobishme të mjaltit, mos e hani mjaltin e rafinuar, por mjaltin 100% natyral. Mjalti i pastër prodhohet nga bletët në një proces krejtësisht të natyrshëm, të mbledhur dhe të paketuar pa asnjë aditiv shtesë.

Vetëm mjaltë e freskët mund të jetë e lëngët. Pas 3-6 muajve, ajo duhet të ngurojë dhe të kristalizohet. Zakonisht në dyqane për shitje është e ndezur, dhe mbetet e lëngët për një kohë të gjatë. Por një produkt i tillë nuk ka prona të dobishme.

Si të dallosh mjaltin e vërtetë nga një shije e rreme? Për të shëruar, duhet të përmbajë vetëm nektarin e bimëve. Prandaj, mjalti i vërtetë ndjen erë si lule dhe ka një shije pak të hidhur. Nëse e gëlltitni atë, atëherë ndjeni fytin tuaj të shqyer. Një vepër e falsifikuar është vetëm një trajtim i ëmbël, shpesh me një përzierje të erërave dhe shijeve të jashtme.

Në këtë temperaturë, shumica e mikroorganizmave dhe enzimave të tij shkatërrohen. Nëse ju doni të thith të gjitha mineralet dhe mirësinë e mjaltit, të blerë mjaltë të pastër në ferma ose mjaltë ekologjik, i cili do të garantojë prodhimin e bërë me dorë me pa aditivëve të çdo lloji.

A konsumoni mjaltin në mënyrën e zakonshme? A keni marrë mjaltë të rafinuar, duke menduar se keni përfituar nga përfitimet e saj të dobishme? Duke filluar nga sot, ju keni informacion të mjaftueshëm për të përfituar nga kjo superprodukt dhe për të forcuar shëndetin tuaj.

Shihemi në komentet! Ka shumë mite rreth mjaltit, disa prej të cilave mund të na bëjnë të mendojmë se jemi përballur me ushqime të mrekullueshme. Një nga këto mite është se mjalti është ushqimi i vetëm që nuk prish ose nuk kalbet sapo kalon koha. A doni të dini nëse kjo është e vërtetë?

Nëse e keni blerë produktin dhe e keni sjellë në shtëpi, si ta dalloni mjaltin e vërtetë nga një vepër e falsifikuar? Mënyra më e lehtë është ta ndash në ujë. Duhet të shpërbëhet plotësisht. Dhe për të kontrolluar nëse ka ndonjë papastërti, hidhni një jod pak në zgjidhje. Nëse kthehet blu, ka niseshte ose miell. Papastërtitë e shkumës reagojnë ndaj uthullës - ajo shkumon dhe fërshëllen.

Siç do ta dini, mjalti është një lëng i ëmbël dhe i trashë i prodhuar nga bletët nga nektari i luleve. Bletët mbledhin këtë nektar, e transformojnë atë në sajë të një enzime që përmban pështymën e tyre dhe e ruan atë në krehër, ku maturohet derisa të fitoni një produkt që ne e dimë si mjaltë.

Në përgjithësi, mund të themi se përbërja e mjaltit është si më poshtë. Uji: 17% fruktoza glukoza 38% 31% saharoze 1, 5% maltoza: 7% sheqerna të tjera 1, 5% proteina dhe aminoacidet: 1% acide organike, vitamina dhe të tjera 0, 7% Minerale: 0, 2%. Megjithatë, siç e kemi përmendur më parë, mjalti vjen kryesisht nga nektari nga lule, kështu që ju mund të imagjinoni se përmasat e treguara në këto linja janë shumë të ndryshme, sepse ato kryesisht varen nga llojet e bimëve nga të cilat rrjedhin Nektari, klima, etj.

Si ta dallojmë mjaltin e vërtetë nga një vepër e falsifikuar? Shpërndajeni me ujë dhe shtoni pak amoniak të lëngët. Nëse melasë i shtohen atij, zgjidhja do të kthehet në kafe dhe një precipit do të bjerë jashtë. Një mënyrë e thjeshtë është të vendosni mjaltin në letër. Ajo nuk duhet të absorbohet dhe të përhapet në sipërfaqe.

Është shumë e rëndësishme të dini se si të përcaktoni mjaltin e vërtetë për ata që e blejnë për trajtim. Ajo duhet të ketë vetitë bakterore, kështu që një pjesë e ushqimit, e vënë në mjaltë, nuk duhet të prishë për një kohë të gjatë. Nëse është i lagësht, shkumë dhe shenja të fermentimit, produkti nuk është i përshtatshëm për trajtim.

Pra, mund të themi se mjalti përbëhet kryesisht nga një përzierje e sheqernave dhe ujit. Ekzistojnë edhe substanca të tjera që, edhe pse jo në sasi të mëdha, kanë rëndësi të madhe për jetën e këtij produkti. Nëse përgjigjja juaj është jo, ndoshta ju jeni ai që ka bakër në kuzhinë, i cili do të duhet të bëjë një test të karbonit për të gjetur datën e blerjes. Rasti ekstrem është faraoni egjiptian Tutankhamun, në varrin e së cilës, me sa duket, mjalti u gjet në kushte të shkëlqyera. Dhe fakti është se, në kundërshtim me atë që shumë njerëz mendojnë, mjalti përkeqësohet me kalimin e kohës.

Mjalti i rremë është përhapur gjerësisht në treg. Të gjitha varietetet e tyre dallohen nga mungesa e shumë lëndëve ushqyese të vlefshme (vitamina, kripëra minerale, acide organike, proteina dhe aromatike) dhe mund të jenë të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Për të marrë një përgjigje të saktë në lidhje me cilësinë e produkteve ushqimore, duhet të kontaktoni laboratorë të specializuara shtetërore ose qendra testimi. Ka edhe shumë metoda popullore për të dalluar mjaltin e rreme në shtëpi.

Ushqimi përkeqësohet me kalimin e kohës për dy arsye themelore: efektet e mikroorganizmave të caktuara dhe rrjedhën e reaksioneve të caktuara biokimike. Le të shohim se çfarë ndodh në rastin e mjaltit. Përkundër asaj që shumë mendojnë, mjalti nuk është një ushqim steril. Ajo që ndodh është se këto mikroorganizma nuk janë në gjendje të zhvillohen në mjaltë për shkak të karakteristikave të këtij ushqimi unik, ndër të cilat. Aktiviteti i ulët i ujit: mikroorganizmat kanë nevojë për ujë për zhvillim, por shuma që ekziston në mjaltin në dispozicion për këto "bichitos" është shumë i vogël. Megjithatë, mjalti është një produkt shumë higroskopik, që do të thotë se është në gjendje të kapë ujin nga mjedisi kur lagështia është shumë e lartë. Në këtë rast, një rritje në përqendrimin e ujit mund të kontribuojë në zhvillimin e disa mikroorganizmave, disa prej të cilave mund të shkaktojnë ndryshime dhe fermentim. Osmolariteti: përqendrimi i lartë i sheqernave, që e bën mjaltin, gjithashtu pengon zhvillimin e mikroorganizmave. Ne kemi thënë tashmë se mjalti përmban një përqendrim të lartë të sheqerit.

Dukje, ngjyra

Mjalti i pastër është gjithnjë i qartë dhe i paqëndrueshëm. Viskoziteti i saj mund të studiohet duke rënë një gjilpërë ose shkop magjik në enë, pas së cilës ajo do të zvarritet me një fije të gjatë dhe kur ajo ndërpritet, ajo do të bjerë plotësisht, duke formuar një "frëngji" në sipërfaqen e produktit. Një vepër e falsifikuar do të sillet në vend si zam, dripping dhe dripping nga hala thurje, ajo mund edhe të krijojë një llak.

Me kalimin e kohës, këto sheqerna mund të reagojnë për të formuar substanca toksike të tilla si hydroxymethylfurfural. Nga ana tjetër, për shkak të përqendrimit të lartë të sheqernave që gjenden në mjaltë dhe prezencës së aminoacideve dhe proteinave, mund të shfaqen reaksione ngjyrosëse, duke çuar në një përkeqësim në erën, shijen dhe ngjyrën e produktit. Në mënyrë që këto reagime të ndodhin, ata nuk kanë nevojë të nxehen, por është e mjaftueshme për të ruajtur produktin në temperaturë dhome për periudha të gjata kohore.

Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur mjaltin? Nëse e vendosim në frigorifer, mjalti do të kristalizohet, gjë që nuk do të ndikojë ndjeshëm në jetën e saj të dobishme, por ne gjithashtu nuk duam që kjo të ndodhë. Do të ishte ideale të kishim diçka që duket se më në fund u zhduk nga shtëpitë tona: një depo. Megjithëse mjalti ruhet në kushte optimale për periudha të gjata kohore, nuk është një ushqim i përjetshëm, sepse i nënshtrohet transformimeve që ndryshojnë vetitë e tij. Kjo është arsyeja pse ju duhet të ruani mjaltin në kushte të përshtatshme dhe ta konsumoni atë brenda datës së treguar në paketim.

Mjaltë natyral mund të dallohen nga densiteti i saj, i cili duhet të korrespondojë me karakteristikat varietale. Në një temperaturë prej 20 ° C, kur një produkt është plagosur në një lugë, produkti cilësor është i ngjeshur si një fjongo, me një shirit të gjatë dhe është ndërprerë në një moment të caktuar. Struktura e saj është mjaft e butë, kur rubbed në pëllëmbë, ajo është e zhytur në lëkurë.

Shkencë dhe njohuri në kuzhinë. Edition. Mikroorganizmat në mjaltë. Gazeta Ndërkombëtare e Mikrobiologjisë së Ushqimit, 31, 1. Ne jemi mësuar që gjithmonë të dëshirojmë të marrim produktet më të mira në mënyrë që trupi ynë të përmirësohet, kështu që ne gjithmonë duhet të kemi të mirat ose origjinalin kur ushqehemi, sepse në këtë mënyrë ne garantojmë që konsumojmë ushqim cilësor.

Megjithatë, shumë kompani janë përgjegjëse për krijimin e një shumëllojshmërie të produkteve që në fund të fundit nuk sjellin përfitimet e nevojshme për të përmirësuar shëndetin tonë në këtë mënyrë. Përkundrazi, ata kujdesen për të bërë produkte me cilësi shumë të ulët që nuk mund të jenë vërtet të mira për të gjithë.

Mjaltë lule e cilësisë nuk përmban më shumë se 5% sukrozë, padevy - jo më shumë se 10%. Sasi të mëdha mund të përcaktohen vetëm në muret e laboratorit. Disa karakteristika të pamjes dhe pronave të produktit duhet të alarmojnë blerësin dhe një inspektim të përshpejtuar, duke e detyruar të dyshuarin të falsohet:

aroma e krimbave stale;
shije të papërshkrueshme të freskët;
konsistencë shumë e hollë për mjaltë të freskët ose ngjitës, ngjitës dhe të trashë për produktin e gjatë të ruajtur.

Për këtë arsye, është gjithmonë e nevojshme të përcaktohet se cilat ushqime janë të kualitetit të dobët, në mënyrë që të parandalojmë konsumimin e ushqimeve të këqija që në fund mund të ndikojnë në trupin tonë dhe kështu kemi mundësinë për të përmirësuar shëndetin tonë.

Dhe për këtë arsye ne do t'ju ndihmojmë të mësoni të identifikoni se si mund ta dalloni këtë produkt si të rëndësishëm si mjalti, në mënyrë që të mund të konsumoni një cilësi të mirë dhe të shmangni cilësinë e keqe në mënyrë që të përmirësoni konsumin e mirë produktet.

paralajmërim: Mjalti me ngjyrë të bardhë të theksuar mund të dalë të jetë sheqer, kafe e errët - padevy. Një aromë ose aromë e pamjaftueshme e karamelit shpesh nënkupton që produkti është shkrirë.

konsistencë

Honey, blerë në dimër, zakonisht ngurtësohet. Nëse produkti ruan plasticitetin këtë sezon, më shpesh kjo do të thotë se ajo është e holluar apo e nxehtë. Ka lloje që nuk tkurren më gjatë se të tjerët, por ato janë të vështira për t'u dalluar nga fakes:

Është një nga produktet që është më e shëndetshme dhe më e natyrshme, sepse vijnë nga kafshë, siç janë bletët dhe mund të konsumohen menjëherë pas arritjes së tyre. Megjithatë, shumë kompani janë përgjegjëse për ndryshimin e këtij mjalti dhe përpunimin e tij, pasi kjo metodë mund t'u shërbejë atyre shumë më tepër dhe është shumë më ekonomike.

U konfirmua se 76% e mjaltit që gjendet në tregje i nënshtrohet një procesi të quajtur ultrafiltrimi, që shkakton humbjen e shumë lëndëve ushqyese të vërtetë për konsum dhe shëndetin e konsumatorit. Për këtë arsye, ne do t'ju tregojmë këto truket në mënyrë që ju të dalloni mjaltin origjinal nga ai që po përpunohet. Një lugë mjaltë shtohet në një gotë uji, nëse shpërbëhet, është mjaltë e rreme, nëse nuk shpërndahet, është mjaltë e pastër. Nëse kthehet, kjo do të thotë se është e pastër. . Me këto këshilla mund të mësoni se si të përdorni mjaltin e pastër, i cili do të sjellë përfitime të mëdha për shëndetin tuaj.

Mund mjalti përmban një sasi të madhe fruktoze, kështu që nuk ka sheqer për një kohë të gjatë. Kjo është shumëllojshmëri më e hershme, një nga më të dobishmet për shëndetin e njeriut, por shpesh ai që rezulton të jetë i rremë.
Mjalti i akacies gjithashtu përmban një përqindje të konsiderueshme të fruktozës dhe ujit, prandaj është në gjendje të ruajë plasticitetin deri në 1-2 vjet.
Mjalti grek është një vlerë e madhe, sidomos llojet e pishës dhe të trumës janë të njohura. Ata shtohen vetëm gjashtë muaj pas grumbullimit dhe në kushte të caktuara ato mund të mbajnë një konsistencë të lëngshme deri në 1.5 vjet.
Mjalti i gështenjës është një varietet i trashë dhe i errët, duke zvogëluar që zgjat 6-12 muaj. Me ruajtjen afatgjatë, ajo formon kristale gjithnjë e më shumë, dhe gjithashtu fillon të shtrihet.

Konsistenca e lëngshme karakteristike e mjaltit të papjekur, i cili rrjedh nga takëmi, duke mos formuar një fije marramendëse. Ajo derdhet në rast të një mungese qelizash, nuk është e plotë dhe biologjikisht aktive, përmban shumë ujë dhe nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Në të, proceset e fermentimit fillojnë shpejt, pasi produkti nuk është i pasuruar mjaftueshëm me sukroze dhe enzime.

Mjalti është produkti më i natyrshëm dhe i shëndetshëm nga bletët. Ata punojnë gjatë gjithë ditës për të bërë diçka të mahnitshme. Për fat të keq, ka shumë reklama të rreme dhe mashtruese që i bëjnë njerëzit të mendojnë se po blejnë mjaltë të pastër. E vërteta është se shumëllojshmëria e bletëve që janë në dispozicion në treg është përpunuar dhe është subjekt i ndryshimeve të shumta dhe përmban kimikate për uljen e çmimeve.

Sipas një studimi të kryer në fushën e sigurisë ushqimore, 76% e të gjithë mjaltit në dispozicion në treg iu nënshtruan një procesi të quajtur ultrafiltrimi. Për fat të keq, përveç heqjes së papastërtive të tilla si dylli, procesi i filtrimit gjithashtu eliminon polen në mjaltë.

Rregullat për përzgjedhjen dhe blerjen e mjaltit

Është e këshillueshme që të blini mjaltë në një bletë private nga bletarët, cilësinë e produktit të të cilëve konfirmohet nga të njohurit ose është e njohur nga përvoja personale. Kur blini një delikatesë për herë të parë, është më mirë të kufizoni veten në një volum prej 100-200 g, në mënyrë që të jeni në gjendje të studioni në mënyrë të sigurt pa shpenzime serioze financiare.

Mënyrat për të gjetur nëse mjalti që konsumoni është i falsifikuar ose origjinal

Djali i pastër kristalizohet me kalimin e kohës. Nëse mjalti që blini nuk kristalizohet kur e mbani në frigorifer, ndoshta nuk është mjaltë i pastër. Lexoni etiketat para blerjes. Nëse mjalti përmban shurup misri me fruktozë ose glukozë komerciale, mos e blini atë.

Përzierni disa pika të jodit në një gotë ujë dhe pastaj shtoni pak mjaltë në të. Nëse ngjyra e mjaltit kthehet blu, ajo përzihet me misër. Përzieni disa pika uthull në një gotë me ujë, dhe pastaj shtoni pak mjaltë në të. Nëse e sheh shkumën që del, do të thotë se mjalti yt është falsifikuar me llaç.

Përpara blerjes së mjaltit, duhet të kontrolloni nëse fermentimi ka filluar në të. Kjo është e lehtë për të bërë duke e nxitur atë butësisht, ndërkohë që nuk duhet të ndihet një viskozitet i veçantë, të vëzhgojë formimin aktiv të shkumës dhe shfaqjen e flluskave të gazit, të ndjejnë erë të djegur ose alkool, erë të keqe.

Ju duhet të shmangni blerjen e mjaltit të grumbulluar në pemëtari të vendosura në terrene ekologjikisht të pafavorshme, nga rrugët me trafik aktiv dhe me bollëkun e gazeve të shkarkimit. Kontakti me plumbin dhe metalet e tjera të rënda në produktet e bletëve ndikon negativisht në shëndetin e njeriut.

Është e rëndësishme! Ju mund të blini mjaltë vetëm nëse shitësi e ruan atë në një enë qelqi, druri, qeramike ose prej porcelani. Përdorimi i enëve metalike është i papranueshëm.

Metodat për zbulimin e mjaltit të rremë në shtëpi

Një metodë popullore për përcaktimin e cilësisë së mjaltit është përdorimi i një lapsi kimik. Produkti është shtresuar në një gisht, letër ose lugë, thelbi i pajisjes është i zhytur ose kryer nga lart. Besohet se do të ketë një shenjë në të rreme, e cila do të tregojë praninë e papastërtive të ujit, sheqerit. Metoda u studiua nga V.G. Chudakov në 1972, dhe hulumtimet e tij treguan qartë pasigurinë e rezultateve.

Mostra në letrën e bluar bën të mundur dallimin e saktë të produkteve të falsifikuara, por disa prej tyre janë mostra natyrale. Ajo kryhet si më poshtë: mjalti vendoset në një fletë letre blotting në një sasi të vogël dhe kontrollohet nëse një vend i holluar me ujë shfaqet në anën e kundërt. Edukimi i tij pothuajse gjithmonë do të thotë se produkti është i falsifikuar.

Ekzistojnë gjithashtu metoda të veçanta për zbulimin e pranisë së papastërtive në mjaltë:

Mënyra më e lehtë është të ndash një lugë të produktit në një xham të qartë ose kavanoz me ujë. Papastërti, nëse është e pranishme, do të vendoset në fund të pjatës, ndërsa mjalti do të shpërndahet pa mbetje.
Një metodë tjetër për të dalluar një rreme është ulja e telit të nxehtë prej çeliku inox në produkt. Ajo do të mbetet e pastër nëse mjalti është i vërtetë dhe do të mbulohet me një substancë ngjitëse nëse mostra është e falsifikuar.
Sheqeri ose melasë panxhar në produkt mund të përcaktohen duke kombinuar 5-10% zgjidhje ujore të mjaltit me një zgjidhje të lapis (nitrat argjendi). Formimi i një precipitati të bardhë do të tregojë se mjalti përmban papastërtinë e treguar.
Hollimi i produktit me shurupin e sheqerit është gjithashtu i lehtë për t'u parë duke përzjerë 22.5 ml metanol me 5 ml një solucion ujor 20% të mjaltit (përgatitur duke përdorur ujë të distiluar). Humbja e një sasi të madhe të sedimentit të bardhë-verdhë do të thotë gjithashtu se trajtimi është i holluar.
Prania e shurupit të niseshtës mund të përcaktohet duke kombinuar produktin me ujë dhe alkool (1 pjesë mjaltë në 2-3 pjesë ujë të distiluar dhe një e katërta e vëllimit të alkoolit 96%). Zgjidhja duhet të tronditet mirë: në prani të përbërësve të huaj, ajo do të marrë një nuancë të qumështit. Nëse lëngjet lejohen të zgjidhen, dekstrin është precipituar në formën e substancës transparente ngjitëse të qëndrueshmërisë gjysmë të lëngshme.
Mungesa e tkurrjes në kohë të mjaltit dhe ngjitjes së saj të veçantë ju lejojnë gjithashtu të njohni një vepër të rreme. Zgjidhja e produktit cilësor do të mbetet uncluttered si rezultat i eksperimentit.
Pluhurat e miellit ose nishit janë të lehta për t'u zbuluar duke përdorur jodin. Honey holluar në ujë në raport 1: 2, të marrë 3-5 ml të zgjidhjes rezulton dhe të kombinohen me 3-5 pika të tincture e jodit ose zgjidhje e lugol. Shfaqja e një ngjyre blu të lëngshme do të tregojë një rreme.
Për të përcaktuar praninë e sheqerit të përmbysur në produkt nuk është e lehtë. Për këtë qëllim, 5 g e mostrës është e bazuar me një vëllim të parëndësishëm të eterit i cili mund të shpërndajë substanca që rezultojnë nga ndarja e fruktozës. Zgjidhja që rezulton është e drenazhuar në një tas, është avulluar dhe mbetja e thatë është e kombinuar me 2-3 pika të një solucion të freskët 1% të resorcinolit në acid klorhidrik të ngopur (graviteti specifik i 1.125 g). Shfaqja e një ngjyre portokalli ose të qershisë tregon një reagim pozitiv ndaj pranisë së substancës së dëshiruar dhe mjaltit të rremë.
Shtimi i mjaltës së mjaltit mund të zbulohet si vijon: kombinoni ujin e kripur dhe 50% tretësirë ujore të mjaltit (raporti 2 deri në 1), vlon përbërjen. Formimi i llumit në formën e thekoneve kafe do të thotë një reagim pozitiv ndaj pranisë së një papastërtie.
Prania e shkumës është e lehtë për t'u përcaktuar me përdorimin e esencës acetike, një zgjidhje ujore e një vepre të rreme në këtë rast do të pjerret kur të shtohet.