Citrati i natriumit copëtohet. Citrat natriumi i tretur nga dy ujë


Citrat natriumi i tretur nga dy ujë

pH   10% zgjidhje ujore 7.0-9.0

Dukje:   kristale te bardha

Përdorimi në kozmetikë:

  • Si një komponent i një kompleksi emulsifikues që përbëhet nga citrat natriumi, hidrolizat i proteinës së qumështit, çamçakëzës xanthan dhe çamçakëz guar, stearat magnezi (sipas nevojës);
  • Ka vetinë e lidhjes së joneve Ca 2+, i cili lejon që ai të përdoret si i ashtuquajturi sekuestrues ose retardator - një substancë që rregullon viskozitetin e xhelit dhe shkallën e formimit të tij kur përdorni agjentë gelling, të cilët kërkojnë praninë e joneve të kalciumit (alginate, çamçakëz gellan, pektina);
  • Si një tampon, duke përmirësuar qëndrueshmërinë mekanike dhe sasinë e shkumës, "kondicionimi", aditivët e këllimit në pastrues (në një përzierje tampon me ose pa acid limoni);
  • Mund të përdoret si një “tampon antioksidues” për acid askorbik;

Për referencë:

Përzierja ishte tharë nën presion të zvogëluar dhe u aplikua në një kolonë të chitin të pajisur me kloroform. Kjo e fundit u kristalizua në vakuo nga uji i metanolit. Reagenti fluoreshent i difenilboryloxyethylamine u përdor për të zbuluar posaçërisht grupet orto-hidroksiluar. Buferi i përdorur ishte një sistem tipik për kromatografinë mikelare elektrokinetike, tetarbatin natriumi 10 mM dekahidrat dhe 30 mM natrium dodecil sulfat.

Për jonet negative, u përdorën negativia lineare negative dhe refleksi, të cilat gjeneruan spektër komplekse dhe të vështirë për t'u interpretuar. Rezultatet më të mira u morën duke përdorur modalitete pozitive lineare dhe reflektuese, ku jonet e zbuluara ishin të ngjashëm.

Për të krijuar një tampon të citratit pH 5.4, nevojiten një përzierje prej 42 gram citrat natriumi me dy ujë të tretur dhe 10 gram acid limoni.

Përzgjedhja e 31 citrateve të natriumit dhe 18 gram acid limoni është e nevojshme për të krijuar një tampon të citrateve me pH 4.6.

Për të krijuar një tampon citrati të pH 6.2, keni nevojë për një përzierje prej 52 citrate natriumi dhe 3 gram acid limoni.

Informacione shtesë

Në mënyrën lineare pozitive, grimcat e ngarkuara ndjekin një rrugë të drejtpërdrejtë drejt një detektori me një shpërndarje të madhe të energjisë kinetike dhe rezolucion të pikut më të ulët. Sidoqoftë, kjo mënyrë lejon zbulimin e joneve të metastueshëm dhe specieve neutrale.

Reflektoni përmirëson ndjeshëm rezolucionin e pajisjeve. Në këtë sistem, jonet e nxjerra nga burimi zmbrapsen nga tensioni i defektorit. Kjo bën që grimcat të devijojnë nga trajektorja e tyre lineare, duke i çuar ato në Reflekton. Kjo çon në faktin se shpërndarja gjatë fluturimit për jonet me të njëjtën masë është eliminuar. Rritja e trajektores është drejtpërdrejt proporcionale me kohën e fluturimit.

Vitet e fundit, nevoja për citrat natriumi është rritur ndjeshëm për shkak të prirjes së qëndrueshme globale të zëvendësimit të pjesshëm ose të plotë të aditivëve sintetikë dhe pastruesve në pastrues aktivë - Tripoliffosfat natriumi, hyrja e të cilave në trupat ujorë përkeqëson në mënyrë dramatike gjendjen e tyre ekologjike, shkakton dëmtuesit e peshkut, të rritura me algat blu-jeshile dhe i bën rezervuarët e ujit të papërshtatshëm për marrjen e ujit të pijshëm.

Për shkak të sa më sipër, energjia kinetike e joneve ngushtohet në hyrje të detektorit, duke rritur rezolucionin e pajisjes. Përdorimi i njëkohshëm i të dy llojeve të spektroskopisë siguron më shumë informacion strukturor. Kjo ka një avantazh krahasues mbi metodat e tjera indirekte, të cilat nuk kërkojnë derivatizim të glikozideve shumë polare për të marrë pesha molekulare. Të dyja metodat kufizojnë mungesën e informacionit në lidhje me konfigurimin absolut të fraksionit të sheqerit.

Në këtë provë, 3,4-diramnoside-karferol nuk tregoi një efekt domethënës. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se marrja e këtyre substancave përfshin domosdoshmërisht aspekte metabolike, të cilat mund të çojnë në gjenerimin e gjenotipeve falas të kanferolit dhe kuercetinit, përveç disa metabolitëve bio të disponueshëm. Prandaj, është konstatuar se kjo bimë i detyrohet efektin e saj të dobishëm për shumicën e flavonoideve të pranishëm. Shtuar kësaj, është një përcaktim sasior i këtij lloji të substancës bimore, e cila është e nevojshme për të vlerësuar nëse përdorimi popullor është një kontribut i vërtetë në parandalimin e patologjive të lidhura me radikalet e lira.

Citrati i natriumit përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si një shtesë ushqimore E331 si rregullator i aciditetit, stabilizues, kripë emulsifikuese, sinergjistikë antioksidues, fiksues i ngjyrave dhe agjent komplekse.

Miratuar në 22 standarde ushqimore si një synergist për antioksidantë GMP; në 14 standarde ushqimore si një stabilizues nga 2 deri në 40 g / kg ose PMP; në Federatën Ruse lejohet në bllokime, pelte, marmelata dhe produkte të tjerë të ngjashëm, përfshirë kalori të ulët, në pluhur qumështi, komposto frutash, peshk të papërpunuar, krustace dhe molusqe , përfshirë vajrat dhe yndyrnat e bimëve dhe kafshëve të ngrira, jo të emulsifikuara (përveç vajrave të marra nga shtypja dhe vaji i ullirit), përfshirë ato të krijuara posaçërisht për qëllime kuzhine, fruta dhe perime të konservuara, mish të përpunuar dhe mish të grirë, si stabilizues i kripës në sistentsii, emulsifier teksturatora, të mesme filler në ushqime.

Wilcomir, ilaç tradicional kilian. Universiteti Redaktues Concepcion, Concepcion, Kili. Para se të përpunohen në produktet e qumështit, këto produkte të qumështit quhen qumësht i papjekur, i ftohtë tip A dhe qumësht i papërpunuar, i ftohtë. Për të kuptuar më mirë këtë nomenklaturë, është e nevojshme të rikujtoni ndryshimet më të fundit të përcaktuara me ligj.

Më në fund, vetëm qumështi i tipit A dhe tipi B do të mbështetet, duke rritur kështu parametrat e cilësisë që kërkohen për prodhimin e qumështit të papërpunuar në vend. Sipas ligjit Brazilian, ne kemi dy lloje të qumështit të papjekur: Lloji i ftohtë i ftohtë i llojit A dhe qumështi i papërpunuar. Qumështi i papërpunuar në frigorifer i tipit A rezulton në qumështin e pasterizuar të tipit A dhe derivatet e qumështit që prodhohen në këtë industri të qumështit. Ky lloj qumështi duhet të prodhohet, përpunohet dhe paketohet në një fermë qumështore, duke ndjekur një numër kërkesash.

Citrati i natriumit përdoret gjithashtu si rregullator i aciditetit dhe retardator në reçel, bllokime, bllokime, pelte në pektinë, ëmbëlsira, furrë buke, konfeksione etj. deri në 10 g / kg; synergist i antioksidantëve në lëngje, margarina, vajra vegjetarianë, sallo, yndyrë derri deri në 100 mg / kg. Përshpejtimi i shpërbërjes së mikseve të thata (për shembull, për akullore) arrihet me shtimin e fosfateve ose citrateve të natriumit.

Një fermë qumështore që prodhon qumësht A nuk mund të marrë qumësht nga pronat e tjera. Rezultati i këtyre kërkesave mund të perceptohet në cilësi. Mungesa e kontaktit me qumështin si një mjedis i jashtëm zvogëlon ndjeshëm mundësinë e infeksionit. Sidoqoftë, mungesa e një faze të transportit të lëndëve të para çon në faktin se pasterizimi zakonisht ndodh brenda një kohe të shkurtër pas qumështit, gjë që minimizon ndryshimet e mundshme të shkaktuara nga mikroorganizmat gjatë ftohjes së qumështit. Nuk ka kërkesa në lidhje me llojin e mjeljes së qumështit të ftohtë të papërpunuar, i cili mund të bëhet me dorë ose mekanikisht, plotësisht në një qark të mbyllur ose lloj kovë në këmbë.

Citrati i natriumit copëtohet sipas GOST 22280-76 "Citrat natriumi 5.5-ujor. Specifikimet "përfshihet në listën e lëndëve të para në Margarinë GOST 240". Specifikimet e përgjithshme ", GOST 718" Qumësht i konservuar. Kakao me qumësht të kondensuar dhe sheqer. Specifikimet ", GOST 1923" Qumësht i konservuar. Qumësht i kondensuar i sterilizuar në banka. Specifikimet ", GOST 2903" Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer. Kushtet teknike "

Ky material burimor duhet të transportohet në bulmetin në kamionë izotermikë dhe të përdoret për një maksimum prej 48 orësh, gjatë së cilës duhet të mbetet në frigorifer në depozita ekspansioni ose zhytjeje ose të dorëzohet në temperaturën e ambientit për 2 orë pas qumështit. Shuma e këtyre faktorëve rrit mundësinë e qumështit të infektohet dhe ndryshimeve të shkaktuara nga mikroorganizmat nëse nuk merret kujdes i duhur.

Dallimi më i theksuar midis tyre është lloji i trajtimit të nxehtësisë së përdorur. Ky proces u zhvillua për të eliminuar patogjenët që shkaktojnë zoonozë dhe sëmundje të transmetuara nga qumështi i papërpunuar, duke ruajtur vlerën ushqyese. Sidoqoftë, kjo temperaturë nuk është në gjendje të eleminojë të gjithë mikroorganizmat e pranishëm në qumësht, dhe pas pasterizimit akoma ka disa me rezistencë më të lartë të nxehtësisë, të cilat, megjithëse nuk janë në gjendje të shkaktojnë sëmundje, shkaktojnë një përkeqësim të cilësisë së produktit. Për këtë arsye, qumështi i pasterizuar duhet të ruhet në frigorifer dhe të ketë një jetëgjatësi mesatare prej 5 deri në 10 ditë, varësisht nga cilësia e tij mikrobiologjike.

Citrat natriumi me tre zëvendësime përfshihet në listën e lëndëve të para në qumështin e konservuar GOST 718-84 ". Kakao me qumësht të kondensuar dhe sheqer. Specifikimet ", GOST 1923-78" Qumësht i konservuar. Qumësht i kondensuar i sterilizuar në banka. Specifikimet ", GOST 2903-78" Qumësht i plotë i kondensuar me sheqer. Specifikimet ", GOST 240-85" Margarinë. Specifikimet e përgjithshme "

Shtë e rëndësishme të theksohet se nuk duhet të ketë dallime në përbërjen ushqyese të llojeve të ndryshme të qumështit, të cilat kryesisht ndryshojnë në kushtet për marrjen, transportimin dhe trajtimin e nxehtësisë, për të cilat do të shërbehet qumështi. Vikas Rana Fakulteti i Shkencave Farmaceutike, Instituti Politeknik Shtetëror për Gratë, Patiala, Indi.

Kumar Babita Departamenti i Shkencave Farmaceutike dhe Hulumtimit të Drogës, Universiteti Punjab, Patiala, Indi. Tabela 1: Skema e depistimit për identifikimin e formulimeve aktive dhe variablave të procesit që ndikojnë në rrjedhën e indomethacinës dhe 5-fluorouracil në filmat e kitsosan të kryqëzuara me citrat natriumi pa rregullim të pH. Natyrisht, një rritje në përqendrimin e chitosan, një agjent ndërlidhës kryq, ose një kohë ndërlidhëse ndërlidhëse kishte një efekt negativ dhe zvogëloi depërtimin e të dy ilaçeve përmes filmave të ndërlidhur nga zhytja në zgjidhjet e pH të citrateve.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Përdorimi në gatimin molekular:

Përveç rregullimit të aciditetit, citrati i natriumit luan rolin e një sekuestruesi (një substancë izoluese), duke ju lejuar të lidhni jone (p.sh. kalcium) me njëri-tjetrin.

Alginat natriumi, çamçakëza gellan, pektina dhe yotta-carrageenan formojnë xhel vetëm në prani të joneve të kalciumit. Por, të njëjtët jone parandalojnë shpërbërjen e hidrocolloideve, duke çuar në formimin e gungave. Nëse lëngu në të cilin hidrocolloidi do të shpërndahet përmban kalcium, atëherë duhet të përdoret një pasiv (në rastin tonë, citrat natriumi) për të siguruar hidratimin e duhur.

Sidoqoftë, depërtimi i të dy ilaçeve u gjet të rritet me rritjen e përqendrimit të një agjenti kryqëzimi përmes filmave të kryqëzuar me zgjidhje të citrateve të natriumit kur pH nuk rregullohet. Kjo tregon rolin dërrmues të rregullimit të pH të solucioneve të citrateve të natriumit në zvogëlimin e depërtimit të të dy ilaçeve përmes ndër-lidhjeve, ndoshta me modulimin e sjelljes së ndërlidhjes.

Endotermia e parë mund t'i atribuohet humbjes së ujit, pasi filmat ishin të hidratuar. Kjo endotermë ishte më e gjerë në filmat acetat kitosan, ndoshta për shkak të veprimit të kombinuar të lagështisë dhe acidit acetik. Prandaj, endotermia e dytë, si duket, është për shkak të një lloji të tranzicionit të citratit të citosanit nga forma kristalore në amorfe. Një endotermë e tretë mund t'i atribuohet shkrirjes së citrateve të chitosan.

Sferifikimi është vetëm një nga shumë shembuj të përdorimit të citrateve të natriumit.

Sferat e lëngshme kur hidrocolloidi reagon me kalcium dhe formon një film të hollë. Megjithatë, herë pas here, lëngjet e përdorura për sferifikim përmbajnë tashmë një sasi të madhe të joneve të kalciumit. (veçanërisht shpesh problemi mund të jetë në ujë çezme). Sekuestruesit, siç është citrati i natriumit, mund të zvogëlojnë kalciumin dhe të parandalojnë gelacionin e parakohshëm. Ato gjithashtu mund të rrisin nivelin e pH (ulin aciditetin), në rast se kërkohet për sferifikim të drejtpërdrejtë.

Teorikisht, kjo mund të pritet për shkak të formimit të një numri më të madh të komplekseve jonike me një rritje të përqendrimit të citratit të natriumit, i cili duhet të përmirësojë lidhjen e kryqëzuar. Sidoqoftë, rritja e përshkueshmërisë së të dy barnave përmes filmave të ndërlidhur me një rritje të përqendrimit të citratit të natriumit pa rregulluar pH e tij në 5, nuk mund të shpjegohet në bazë të kësaj hipoteze.

Kjo tregon se komplekset jonike të formuara nga filma kryqëzues të chitosan me zgjidhje të citratit të natriumit me një pH prej 5 ishin të qëndrueshëm. Prandaj, ndërlidhja më e fortë e chitosan duke rritur përqendrimin e solucioneve të citrateve të natriumit duket se kufizon depërtimin e të dy ilaçeve. Prandaj, struktura qendrore e përbërë u përdor për të prodhuar filma chitosan duke u kryqëzuar me zgjidhje të citrateve të natriumit të rregulluar në pH 5. Këto vlera të llogaritura të optimizuara u përdorën për të përgatitur filma chitosan, i cili duhet të ketë një fluks të krahasueshëm me atë përmes fletëve të epidermës.

Një përdorim tjetër i citrateve në gatimet moderne është receta e djathit nga autorët e Kuzhina Moderniste, ku përdoret për të dhënë djathë të moshuar të fortë strukturën e djathit të përpunuar. Receta bazohet në parimin e përshkruar në 1916 nga James Kraft, autor i "fetë e parë të djathit në botë". Citrati i natriumit vepron si një emulsifikues, duke ju lejuar të kurseni strukturën.

Shtë e rëndësishme të theksohet se vlerat e optimizuara për përgatitjen e filmave chitosan të aftë për të simuluar rrjedhën e çdo ilaçi janë të ndryshme për fletët epidermale të kafshëve të ndryshme. Kjo tregon që një film i vetëm kitosan me një përbërje specifike të optimizuar nuk mund të përdoret për të simuluar depërtimin e ilaçeve në të gjitha llojet e epidermës. Kjo mund të jetë për shkak të përshkueshmërisë së ndryshme natyrore të epidermës së kafshëve të ndryshme për shkak të ndryshimeve në përbërësit e tyre biokimikë, ultrastrukturës anatomike, etj.

Materialet e faqes http://www.k Kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z

Funksionet teknologjike - rregullatori i aciditetit, stabilizues, emulsifikues, kripë emulsifikuese, synergist antioksidues, fiksues i ngjyrave.

Sinonimet - citrat trisodium, citrat natriumi i trasubucionuar; Eng. citrat trefish; ajo. Trinatriumcitrat, tertiares Natriumcitrat; fr. citrate de trisodium. CAS Nr. 68-04-2 (Citrat Trisodium Anhidër); 6132-04-3 (trisodium citrat me dy ujë); 36833-40-6 (trisodium citrat 5.5-ujor).

Shtë zbuluar se komplekset jonike të formuara nga kryqëzimi i chitosan me solucione citrati natriumi të rregulluar në pH 5 janë rezistente ndaj shkatërrimit nga tamponi fosfat, gjë që çon në depërtim të kufizuar të të dy barnave. U zbulua se përbërja e filmit e optimizuar imiton nga afër depërtimin e të dy ilaçeve përmes këtyre filmave të tërthortë kryqëzues të cetaceve të citrateve të natriumit. Kjo njohuri ka një potencial të madh për t'u përdorur në studimet e dozimit transdermal për prodhimin e filmave që do të shërbejnë si një alternative për lëkurën e kafshëve dhe të njeriut.

Emri kimik është kripa trisodium e acidit 2-hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilik.

Formula empirike është Cb N 5 0 7 No. 3 (citrat anhidri i trisodiumit); C b N 5 0 7 Nr. 3. 2H 2 0 (trisodium citrat me dy ujë); C 6 H 5 0 7 Na 3. 5.5H 2 0 (citrat trisodium 5.5-ujor). Mol. m - 258.14 (citrat anhidri i trisodiumit); 294.16 (trisodium citrat me dy ujë); 357.22 (citrat trisodium 5.5-aq).

M. Vlerësimi i komplekseve të citrateve të citosit si matrica për formulimet e lëshimit të kontrolluar duke përdorur 3 2 konstruksione të plota faktorale. Efekti i përqendrimeve të llojit acid, celulozë karboksimetil natriumi në përbërjen, mikromirite, tretjen dhe vetitë lundruese të mikrokapsulave teofiline të kitozanit. Botuar nga Shoqata Kanadeze e Shkencave Farmaceutike.

Komponenti kryesor i larësit të lëngshëm për larje bazohet në surfaktantët që largojnë tokën nga pëlhura dhe e pastrojnë atë. Për performancën optimale, zakonisht përdoret një kombinim i surfactants anionik dhe joionik. Në përgjithësi, substancat anionike janë të mira për heqjen e grimcave të ngurta, dhe nonionoskopia është e mirë për heqjen e tokës me yndyrë. Komponentët e tjerë të formulës së larësit të lëngshëm përshkruhen në detaje në këtë artikull.

Karakteristikat orgaioleptike - kristale të bardha pa erë me një aromë të hidhur pak të kripur.

Karakteristikat fiziko-kimike - pH e zgjidhjes 1% të 7.0-9.0. Isshtë i tretshëm në ujë; me pak të tretshëm në alkoole; i tretshëm në tretës të tjerë organikë.

Burimi natyror - shiko acidin citrik.

Përgatitja - nga acidi citrik me anë të reaksionit me një sasi ekuivalente të sode kaustike. Papastërtitë: citrate të tjera.

Kështu, formula e një pastruesi të lëngshëm për larje mund të jetë i thjeshtë dhe ekonomik, për shembull, një zgjidhje aktive prej 5% e një surfaktanti në ujë me preservatives. Formula do të shkumë dhe të bëjë disa pastrime të rrobave. Ndërtuesit: Hiqni jonet e ngurtësisë në mënyrë që surfaktanti të jetë plotësisht funksional.

Kundërindikimet: Ruani grimcat e tokës të pezulluara në solucionin e larjes, në mënyrë që të mos kthehen përsëri në inde. Mund të përdoren polimere të ndryshme. Frenuesit e transferimit të ngjyrave: Ndihmoni në parandalimin e marrjes së ngjyrave nga një pëlhurë dhe depozituar në një tjetër.

Standardet e higjienës - Tabela e grimcave nuk është e kufizuar. Rreziqet sipas GN-98: MPC në ajrin e zonës së punës 5 mg / m3, klasa e rrezikut

Codex: lejohet në 22 standarde ushqimore si një synergist për antioksidantë të PMP; në 14 standarde ushqimore si një stabilizues nga 2 deri në 40 g / kg ose PMP; për bizele të konservuara jeshile deri në 150 mg / kg.

Në Federatën Ruse lejohen bllokime, pelte, marmelatë dhe produkte të tjera të ngjashme, përfshirë vajra me kalori të ulët, pluhur, komposto frutash, peshk të papërpunuar, krustace dhe molusqe, përfshirë vajra dhe yndyrna të bimëve të ngrira, jo të emulsifikuara dhe shtazore (përveç vajrave të marra duke shtypur vaj ulliri), përfshirë ato të krijuara posaçërisht për qëllime kuzhine, në fruta dhe perime të konservuara, në mish gjysëm të gatshëm dhe mish të grirë, të natyrshëm në sasi sipas TI; si një kripë, një stabilizues i qëndrueshmërisë, një emulsifikues, një texturizer, një mbajtës-mbushës në produktet ushqimore sipas TI në një sasi sipas TI individuale ose në kombinim me citrate të tjera.

Aplikimi - si kripë e një shkrirësi në një sasi deri në 30 g / kg djathë të përpunuar. Citatet i japin djathit krem ​​një shije të këndshme, pak të thartë dhe një qëndrueshmëri mesatarisht të dendur, mjaft elastike.

Ulja e vlerës së pH krijon kushte të pafavorshme për jetën e mikroorganizmave që formojnë gaz, si rezultat i të cilit djathi i përpunuar duke përdorur citrate është më rezistent gjatë ruajtjes. Si një stabilizues: produktet e mishit të grirë deri në 3 g / kg mish ose yndyrë; gjaku i kafshëve të therura deri në 16 g / l.

Për të rivendosur ekuilibrin e kripës (jonike) të domosdoshme për qëndrueshmërinë e nxehtësisë së qumështit që i nënshtrohet ngrohjes, i shtohen kripëra stabilizuese, të cilat mund të jenë të gjitha citratet. Ata lidhin jonet e kalciumit. Kripërat përdoren në formën e zgjidhjeve ujore 10-25%.

Citrati i natriumit 3-i zëvendësuar në mënyrë më efektive rikthen ekuilibrin e kripës. Doza e stabilizatorit të kripës varet nga rezistenca e nxehtësisë e një grupi të veçantë të qumështit, pra, varion nga 0.05-0.4% ndaj peshës së përzierjes së normalizuar.

Citrati i natriumit përdoret gjithashtu si rregullator i aciditetit dhe retardator në reçel, bllokime, bllokime, pelte në pektinë, ëmbëlsira, furrë buke, konfeksione etj. deri në 10 g / kg; synergist i antioksidantëve në lëngje, margarina, vajra vegjetarianë, sallo, yndyrë derri deri në 100 mg / kg.

Aplikime të tjera: farmaceutike, kozmetikë, etj.

Format e produktit: Një substancë ose përzierje e pastër që stabilizon vlera të caktuara të pH.

Ju mund të blini citrat natriumi të tretur nga ne me një çmim tërheqës.