Badian është një aromë nga familja e Magnoliacees, e cila ka një shije të hidhur dhe të ëmbël dhe aromë erëmirë. Ajo quhet gjithashtu anise yll, por ajo nuk ka të bëjë fare me të.

Me anise anise yll kombinon vetëm aromë djegëse. Erëzra e tokës është një pluhur me ngjyrë të verdhë-kafe ose me ngjyrë të kuqe-kuqërremtë me kokrra të vogla.

Erëza atdhe - Kina, pjesët e saj jugore dhe lindore. Në fillim, erëz erdhi në Rusi përmes Europës, ku u importua nga deti. Më pas u hap rruga drejt Kinës përmes Siberisë, dhe badiani u dërgua direkt nga toka.

Është rritur në fidane të veçanta nga farat, dhe pastaj mbjellë në plantacione. Pema e aromave rritet mjaft e lartë, lulëzon me lule të verdha ose jeshile. Pastaj lulet bien, shfaqet fryt i ashtuquajtur yll. Brenda janë fara që thahen dhe përdoren në gatim.

Çaj bimor me anise yll

Ky çaj mund të jetë i dehur në një periudhë tranzicioni të kushteve të motit, kur trupi ynë bëhet i dobët dhe i prekshëm. Përdorimi i erëzave në çaj do t'i japë forcë dhe do të parandalojë ftohjet dhe gripin.

Përbërja e çajit për gjysmë litër ujë përfshin:

• 8 gram thyme të thata;
• 8 gram tufë lulesh të lindjes;
• 8 gram Hypericum të thatë;
• 3 gjethe të mjedrës;
• 2 yll yll;
• 2 g xhenxhefil;
• shkopi i kanellës;
• pykë limoni;

Përgatitja e bimëve tona, pastrojmë xhenxhefil dhe hekura atë. Ne derdhim ujë të valë mbi tebrën, pastaj vendosim kafe, xhenxhefil, xhenxhefil, hedhim ujë të vluar mbi të, mbulojeni atë me një kapak dhe përfundoni atë. Këmbëngulni për tridhjetë minuta.

Çaji i freskët derdhet në gota çaj, vendos mjaltë, limon, anise yll, kanellë. Keni një parti të bukur çaji!

Pronat Badyan

Anise yll përmban vajra esenciale, katran, tanin, sheqer. Ajo përdoret në mjekësi si një mjet për të përmirësuar mirëqenien e të gjithë trupit dhe aktivitetin e stomakut, i cili ka një efekt carminative, antiinflamator dhe antispazmatik.

Për shkak të pronave të dobishme të badian, ajo ishte shumë shpesh filloi të jetë shtuar në përbërjen e përzierje, shurup dhe pika kollë. Ai gjithashtu është pjesë e shumë ilaçeve për gastrit, ishemi dhe reumatizma.

Recetë për mjaltë me mjaltë me anise yll

Si të gatuaj çaj të shëndetshëm   me spiciness, ne tashmë e dimë. Dhe çfarë lloj çaji pa cookies ëmbël ?! Prandaj, ju paraqesim një recetë për kek me xhenxhefil të shijshëm.

përbërësit:

• mjaltë - 700 gram;
• vezë - 3 copë;
• 10 yolks veze;
• arra grimcuar - 2 gota;
• xhenxhefil dhe kardamom - 1 tsp;
• kanellë - 5 lugë;
• badyan - 2 tsp;
• miell - 600 gr.

Derdhni mjaltin në tigan, vlim, hiqni shkumën nga lart, pastaj rraheni me një mikser.

Pas ftohjes, shtoni vezët e rrahur veç e veç, vazhdoni të mundeni, shtoni erëza.

Ne e vëmë përsëri zjarrin, e nxejmë, por mos e vlim atë. Përsëri, rrahni dhe gradualisht derdhni miellin, duke e sjellë përzierjen në një qëndrueshmëri të trashë. Derdh brumin në molds, piqni në 180 gradë për gjysmë ore.

Gingerbread freskët të nxehtë është vënë në një pjatë dhe të konsumuar me çaj!

Aplikimi i kuzhinës së një badian

Shumë shpesh, kjo erëza është shtuar në brumë gjatë trazimit. Kur produktet e brumit janë pjekur, anise yll nxehet dhe zbulon shijen e saj, e cila nuk zhduket në të ardhmen.

Në spice gatim rus dhe evropian është përdorur në compotes, pije dhe enët e ëmbël (ëmbëlsira, biskota, desserts fruta, puddings). Përgatitjet nga ftua, dardha, mollë, kumbulla të fitojnë një aromë delikate me një badie. Të njohura janë likeret, likeret e hidhura, vodka, çaj dhe kafe. Ky erëza rrit shijen dhe rrit sasinë e produkteve.

Njerëzit aziatikë pëlqejnë shumë të spërkasin enët e pjekura nga shpezët, mish qengji, mish derri. Shija e mishit do të bëhet më e ngopur në qoftë se ju përzierni erëz me vaj perimesh dhe sheqer. Në lëng për oriz, perime, enët e peshkut shtoni anise yll së bashku me piper, qepë dhe hudhër.

Erëza shkon mirë me kopër, kanellë, piper të zi, xhenxhefil, karafil, hudher, qepë dhe vanilje.

Përdorimi i erëzave ndodh në përmasat e mëposhtme:

• për enët e mishit - rreth 1 gram për shërbejnë;
• për enët e lëngshme - një e katërta e një lugë çaji pluhur toke për 2 litra;
• për enët e ëmbla - 1 ose 2 yje 5 minuta para gatishmërisë.

Badyan parandalon sakarifikimin dhe ruan ngjyrën natyrore të ruajtjes, turshi dhe turshi, sepse vepron si një ruajtës.

Recetë për viçin me patëllxhan dhe anise yll

Produktet: viçi me yndyrë të ulët, salcë soje, patëllxhan, qepë e gjelbër, vaj vegjetal, vaj susam, uthull oriz.

Melmesat: xhenxhefil, niseshte patate, kripë, piper djegës, hudhër, sherry të thatë, anise yll, cilantro.

Pritini mishin në feta, vendoseni në një tas me salcë soje, sheri të thatë dhe niseshte. Vendos mënjanë për të marinuar. Shkrini xhenxhefil me hudhër dhe djegës. Ne pastrojmë dhe prerë daikon dhe patellxhan në lojëra të ndara.

Kripë patellxhan dhe insistojnë. Ngroheni tiganin me gjalpë, vendoseni mishin. Sa më shpejt që të jetë ndriçuar, ne rrihemi në një çezmë. Shtrydh patëllxhan.

Ne marrim një tigan me anët e larta, vendosim hudhër, xhenxhefil, piper, patëllxhan, qepë të gjelbërta të copëtuara. Hidhni pak ujë, sherry të përzier me salcë dhe uthull dhe karkas. Pas hedhjes së badinas, daikon rrepkë, mish. Ne bëjmë pjesë në niseshte pak në ujë, derdhim në mish. Ne vazhdojmë të skuqim - skuq. Në fund të fundit shtoni pak vaj susam.

Ne e zhvendosim pjatën e mbaruar në një pjatë, të dekoruar me gjethe cilantro dhe qepë. Shërbyer si një pjatë anësore me oriz dhe patate.

Këto janë enët e shëndetshme që mund të përgatiten me këtë aromë.

Badian - erëza me një shije të shijshme që do të dekoroj kryeveprat tuaj të gatimit!

Emri latinisht: "Anisumstellatum", anglisht - " Anise yll". Në Rusi, Bhadyan quhet anise indiane, anise yllore, anise siberiane. Dhe në të vërtetë, anise yll dhe anise janë në shumë aspekte të ngjashme me shijen dhe aromën e erërave.

Erëzat e një badian janë frutat e thata të një bime të një magnoli të zakonshme, anise yll, siç quhet edhe kjo bimë, nganjëherë terren.

Badian është një pemë apo shkurre. Homeland Badian konsiderohet si Amerika Veriore dhe një numër vendesh në Azinë Juglindore. Aktualisht, është rritur dhe prodhuar në treg në vendet në vijim: Kina Juglindore, Japonia, Vietnami, Filipinet dhe India.

Badian nga kohët e lashta përdoret në gatim dhe qëllime mjekësore. Nga shumë lloje të erëzave, anise yll ose anise yll dallon për aromën e saj unike, shijen dhe pronat e mira të ruajtjes.

Shije e bayena është e ndritshme, me aromë, e mprehtë, e ngjashme me shijen e anise.

Të gjitha llojet e kultivuara të badyana i takojnë grupit të bimëve të familjes limonnik, Schisandraceae. Disa lloje të egra i përkasin familjes së Magnoliaceae.

Një badian është një pemë e mesme, deri në 4 metra të gjatë, me gjelbërim të përjetshëm me një kurorë piramidale. Disa lloje të badian janë shkurre.

Badian rritet në pemët dhe gëmusha në një lartësi prej 500-2000 metra mbi nivelin e detit. Bimët ndonjëherë krijojnë gëmusha. Degët njëvjeçare, të gjelbra të lehta, lakuriq. Lë të gjërë në bazën e xhiruar, petiolate, të gjithë ekstrem, pa stipules. Kur fërkim gjethet ndjeu erën e anise.

Lule Badian janë biseksualë, vetëm të vetmuar, në gjeth të trashë, masiv, të verdhë ose të purpur, axillary. Perianth është në formë spirale, përbëhet nga 6 jashtme, 12 lobes të brendshëm të barabartë, të organizuar përqendruar në disa qarqe. Nga 5 në 40 stamens në një lule badian, stamens janë të trasha, të shkurtër.

Badin është propaganduar nga fara, të cilat formohen pas bimëve të lulëzuara dhe janë në vatër. Frutat e një koleksioni të anchovy, të përbërë nga fletëpalosje të vetme të organizuara në formën e një ylli në enë. Për shkak të kësaj karakteristike, emri i dytë i anise yll është anise yll. Ylli i një lule është 6, por më shpesh 8-rreze. Në fillim ajo është e ngopur dhe e dendur. Ngjyra është nga kafe në të kuqërreme. Një farë e ngurtë ngjyrë kafe është brenda fletushkës. Gjatësia e saj është 6-7 mm. Fara e spice janë të forta, të shndritshme, të butë.

Frutat Badian nga viti i pestë. Erëzat e anise yllës janë thikat e thara dhe kutitë e farave, ose anise e thatë e yndyrshme e thatë, e cila nganjëherë është e tharë pas tharjes.

Në natyrë, ka shumë bimë, shumë të ngjashme me badin, por ngrënia e tyre është e rrezikshme - ju mund të merrni djegur ose helmuar. Ekziston edhe një badian i egër. Bimore përmban një sasi të madhe të vajrave esenciale që irritojnë lëkurën e njeriut dhe nuk përdoren si erëza.

Druri Bulan mungon në vaskulare, ngjyra e drurit është kafe e zbehtë me rreze të kuqe në prerje, e vështirë dhe e rëndë, pronat e saj janë identike me atë të drurit të panjeve. Ka unaza të dallueshme vjetore. Fronds e Tambourine me poret e mëdha të theksuara fringed.

Në natyrë, ka 42 lloje të badian.   Si erëz përdorur zakonisht:

1. Illicium verum Hook.f. - Badyan është i vërtetë, ose si Badyan është yll-formë.
2. Anise anionike - Illicium anisatum L. ose Illitsium.
3. Florida Badian - Illicium floridanum J.Ellis.

Përbërja kimike e anise yll.

Frutat e një bajame përmbajnë vaj esencial - deri në 8% të masës së saj, e cila, nga ana tjetër, përbëhet kryesisht nga anethole e tyre deri në 90% dhe terpene. Gjithashtu në përbërjen e badian janë: furandrin, safrole, vaj yndyror - 12%, sheqer, tanin, rrëshira, vitamina të grupit B, B1, C, elementët gjurmë, hekur, kalium, acide organike, metilchavicol.

Përmbajtja kalori është 300 kcal. Në badiana shumë proteina dhe karbohidrate.

Besohet se badian (ose më mirë paraqitja e saj - Anisovy Badian) fillimisht u rrit në disa zona të Kinës jugore. Ishte atje se njerëzit fillimisht filluan të rriten Badian dhe të prodhonin erëz nga ajo. Disa nga speciet e saj janë rritur në Vietnam veriore.

Në shkallë industriale, kjo erëz aktualisht është rritur dhe prodhuar kryesisht në Kinën Juglindore, Japoni, Vietnam, Filipine, Indi, Xhamajka, Kamboxhia dhe Abkhazi, disa vende të tjera. Plantacion Badin (anise yll) është një mbjellje e mesme, deri në 4 metra të lartë pemë dhe shkurre.

Plantacionet duken shumë piktoreske, sidomos gjatë lulëzimit të kësaj bime. Aromë përhapet përreth. Badian është rritur në një lartësi prej 500-2000 metra mbi nivelin e detit në një klimë të ngrohtë dhe të lagësht të subtropikave, në tokë pjellore të lëngshme.

Badian është rritur në një shkallë industriale në fidanishtet nga farat, pas së cilës fidane janë transplantuar në fusha (plantacione). Pas 2-3 vitesh, erëz rritet në një pemë të gjatë, lulëzon për herë të parë në pesë vjet, me lule të verdha të lehta. Pas përfundimit të fazës së lulëzimit, lule bien, rrjedhat e yjeve në formë mbeten. Kjo është erë Badyan. Frutat mblidhen, thahen. Ekzistojnë deri në 12 karafil kafe në një frut. Brenda dhëmbëve ka fara aromatike, që përmbajnë një sasi të madhe të vajit esencial, i cili jep shijen dhe aromën e erëzave.

Buryan rritur, mbledhur, tharë në një makinë tharje në diell për 2-3 javë, ndonjëherë bluaj. Produkti përfundimtar është pluhur i trashë, aromatik, ngjyrë - kafe-kuqalashe, kuqe-burgundy, në varësi të llojit të anise yll.

Shije është e butë, aroma e anise ngjason me shijen dhe erën, por në krahasim me të fundit, shija e badianit është më e butë. Fruta të thata dhe të përgatitura posaçërisht, pluhur.

Aplikimi i badyan praktikohet në gatim, në përpunimin e ushqimit dhe në mjekësi. Pronat e anise yll ose anise yllit dinin kinezët disa qindra vjet para epokës sonë.

Rreth të njëjtën kohë ata filluan të përdorin Badyan në gatim dhe mjekësi. Recetat në të cilat përmendet një badian gjenden në Kinë dhe datojnë në 300-400 pes.

Spice u importua në Evropë nga tregtarët arabë rreth shekullit të 16-të, dhe për shkak të aromës dhe shijes së saj unike, shpejt fitoi popullaritet. Erëza Badies është përdorur përafërsisht në të njëjtin vend, ku anise - në ëmbëltore, biskota, ëmbëlsira, pudinga, pije nga kumbulla, dardha, ftua. Evropianët e shtuan këtë aromë kryesisht në enët e ëmbla dhe pasta.

Në Evropën mesjetare, Badiani ishte shumë i shtrenjtë. Në Rusi, Badyan ishte i njohur gjithashtu, edhe pse u shfaq me ne dy shekuj më vonë se në Evropë. Spice ishte përdorur gjerësisht në kuzhinë ruse, ajo u shtua në ëmbëlsirat - kek me xhenxhefil, kek me xhenxhefil, sbitni.

Badiani në Rusi ishte edhe më i shtrenjtë se në Evropë, pasi u importua nga atje. Megjithatë, më vonë, rusët hapën rrugë tregtare në Kinë përmes Siberisë lindore dhe Mongolisë, dhe badiava dhe shumë erëza të tjera lindore u bënë të importuara në sasi të mëdha nga Kina. Emri i aromës në Rusi - anise siberiane ishte pikërisht për shkak të rrugës tregtare, e cila kalon nëpër territorin e Siberisë.

Siç është përmendur tashmë, erëz përdoret në industrinë e ëmbëltore. Në ëmbëlsinë e aromës vë në brumë në kohën e përgatitjes. Ndryshe nga shumë të tjerë, kjo erë lindore nuk humbet vetitë e saj kur nxehet. Aroma unike e një rrugicë është ruajtur në një pjatë që ka pësuar trajtim të ngrohjes.

Badin zakonisht përzihet në enët 10 minuta para gatishmërisë. Pastaj hiqni produktin nga nxehtësia, mbylleni dhe jepeni që të mbushni për gjysmë ore.

Si rregull, mjafton vetëm 2 karafil ose gjysmë lugë çaji me aromë për 2 litra brumë (pije). Përafërsisht një gram badian është hedhur si erëza në enët e mishit.

Në Evropë dhe në Rusi, erëza është vendosur pothuajse gjithmonë në enët e ëmbla - pies, cookies, pelte, ëmbëlsira. Dhe në kuzhinë aziatike me një rrugicë, perimet dhe enët e mishit janë të kalitur.

Badian jep një shije unike për pjatën, përmirëson shijen e saj, rrit kohën e ruajtjes, pasi ajo është një ruajtës i shkëlqyer. Për shembull, jam, i përzier me bajame të mbajtura për më shumë se tre vjet, jo të sheqer. Badyan në industri përdoret në prodhimin e marinadave dhe erëzave të ndryshme - përzierjet e erëzave.

Në lindje, në kuzhinën kineze dhe indiane, ata ngrenë enët e mishit dhe shpendëve me Tamtusin, shtoni në enët e pulave dhe të pulave anise yllore.

Disa enët janë të spërkatur me bajame edhe me kripë. Me një badie ata përgatisin lëng mishi të ndryshme për enët e perimeve, enët e orizit dhe pilaf. Spice shpesh përzihet me piper dhe hudhër. Ka receta për gatim me vodka me pije alkoolike, likere, tinktura. Në disa kuzhina, anise yll zëvendëson anise.

Përveç gatimit, anise yll përdoret në prodhime farmaceutike, kozmetike, mjekësi.

Pronat Badyan

Që nga kohët e lashta, pronat e badian janë përdorur për të trajtuar sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal dhe traktit respirator. Përfitimi i badianit njihej nga healers Lindore.

Mjekësia moderne identifikon pronat e mëposhtme të dobishme të një badiani:

• anti-inflamator,
• carminative,
• antispasmodic,
• expectorant,
• anthelmintic.

Që nga kohërat e lashta, një barishte ushqimore ka trajtuar sëmundjet gastrointestinale, sëmundjet respiratore, si bronkit, faringjit, bajamet. Badian kontribuon në hollimin dhe evakuimin e pështymës, dezinfekton traktin e frymëmarrjes, duke siguruar një efekt anti-inflamator.

Si rregull, për trajtimin e sëmundjeve, Badin përdoret në formën e infuzioneve, zierjeve, çajve.

Mirë ndihmon infuzion të badian për dhimbje barku, kollë, fryrje.

Fara e anise yllore, shkatërron erën e frymës, freskon frymën.

Në vendet e Azisë Juglindore, ku ata njohin mirë pronat e badianit, një pije ushqyese dhe e shijshme që shuan etjen, çajin me magnolia, është e zakonshme.

Vetëm çaj nga bayena, i pasur me vitamina dhe shumë substanca të dobishme pi.

Çaji me bonsai bajame jep energji, pastron trupin, shkatërron patogjenët për ftohjet, dezinfekton traktin respirator.

Meqë badiani ka një efekt carminative dhe anti-inflamator, përmirëson tretjen, përdoret në aditivë të ndryshëm fito për ushqim, shtesa vitaminash, gjel sheqeri për parandalimin dhe trajtimin e ftohjeve, ilaçeve të përdorura për kollitje.

Ku mund të blini badian? Në ditët e sotme, aroma e Badian është rritur, siç u përmend tashmë, në shumë vende të botës. Është e lehtë për të blerë erëz me cilësi të keqe.

Kur blejnë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet vendit të origjinës, vendit të paketimit (idealisht - duhet të jetë i njëjtë), cilësinë e materialit paketues.

Blej Badin mund të jetë në paketim dhe paketim të ndryshëm, si rregull, në shitjen me pakicë Badian shitet në 50-150 gram, të paketuara në qese polimerësh Dot Pak.

Më cilësore - badian indiane, por në të njëjtën kohë dhe më të shtrenjtë. Badian kineze më e pranueshme në krahasim me cilësinë e saj me çmimin. Cilësia e erëza të rritur në Abkhazi nuk është gjithmonë e pranueshme.

Badiani është fruti i tharë i një peme tropikale që u soll në Evropë në shekullin e 16 nga Japonia. Frutat e një badian kujtojnë asterisks me ngjyrë të kuqërremtë, nga qendra e të cilave rrezet dalin në formën e anijeve miniaturë, secila prej tyre mban farë. Tani Badi është rritur në Indi, Kamboxhia, Korenë e Jugut, Vietnam, Xhamaika dhe Filipinet.

Emri i kësaj erëz vjen nga emri Tatar i anise - bhajani. Megjithatë, badian shpesh quhet anise - kineze, indiane, ylli, siberiane dhe anijesh. Pavarësisht nga fakti se anise yll është një lloj anise, shijen dhe aromën e saj kanë nuanca të ndritshme specifike, në të cilat shënimet e mprehta, këmishë, hidhur dhe të ëmbël ndërthuren pa qepje të tepërt. Falë aromës së saj të pasur dhe të rafinuar, kjo erëz u pëlqeu nga confectioners dhe perfumers.

Badian bën enët e shijshme

Badin përdoret në gatim ose në formën e tij origjinale ose si një pluhur trashë. Badian në kuzhinë aziatike shpesh plotëson enët e mishit, pasi e bën mishin të butë dhe më të butë, duke i dhënë atij një shije të hollë dhe aromë. Në këtë, anise yll është e përzier me sheqer dhe vaj vegjetal ose me qepë, hudhër dhe erëza të tjera - karafil, kanellë, xhenxhefil, kopër dhe piper.

Chefët vietnamezë shtojnë supë Badian në supë viçi, në Indonezi jo një salcë e vetme mund të bëjë pa këtë aromë, gourmet kineze nisën një supë borzhdash nga fin peshkaqen, dhe në kuzhinë armene ata e vënë atë në enët e perimeve. Erëzat aromatike u japin një shije të këndshme çajit, pijeve alkoolike dhe pijeve të buta, është një pjesë e shumë përzierjeve të erëzave.

Badian përdoret nga confectioners në përgatitjen e ëmbëlsirave, pies, cookies, kek me xhenxhefil, bllokime, puddings dhe kek me xhenxhefil. Falë anise indiane, likeret, tinkturat dhe sbiteni janë veçanërisht të shijshme dhe origjinale.

Rregullat për trajtimin e badyan janë të lehta.

  Rregulli më i rëndësishëm për përdorimin e një badiani është moderimi, meqë tejkalimi i saj e bën shijen ushqimore të hidhur. Rregulli i dytë është se është më mirë të shtoni një badian në pjatë në fillim të gatimit, pasi ajo jep aromën e tij vetëm gjatë procesit të ngrohjes, ose 10 minuta para përfundimit të gatimit (kur është fjala për pije). Një badian ka një avantazh të vlefshëm - zgjat qëndrueshmërinë e produkteve, prandaj është e domosdoshme për konservimin e perimeve dhe frutave.

Nga rruga, badian nuk duhet të hani sufferers alergji dhe njerëzit që vuajnë nga sëmundjet nervore. Të gjithë tifozët e tjerë të aromës mund të shtojnë në mënyrë të sigurtë anise yll në ushqimin e tyre dhe të shijojnë shijet e reja të enëve të njohura. Për më tepër, çdo gjë tjetër, aroma është e dobishme. Ai përmban vajra esenciale aromatike, taninet, sheqernat, tanin, katranin, acidin malik dhe kripërat minerale.

Shumë njerëz të paktën një herë në jetën e tyre e kanë provuar Badianin. Çfarë është ajo? Bimore është një kaçubë me gjelbërim të përhershëm që prodhon fruta të yllit. Ata duken ngjyrë kafe të errët, të fortë në kontakt dhe përmbajnë fara.

Fara luledielli janë përdorur gjerësisht në gatim, si dhe mjekësi tradicionale, prej tyre përgatisin infuzione, ato shtohen në ushqim dhe pije. Veçori e bimës është një aromë unike me aromë.

Çfarë është e dobishme dhe unike badian

Bimore e përshkruar ka qenë prej kohësh i njohur për pronat e saj shëruese. Përbërja e farave të një rrugicë janë substancat e mëposhtme:

• vaj esencial;
• acide organike;
• tanin;
• thiamine;
• acid askorbik;
• elementët gjurmë - hekuri, kaliumi.

Dihet se përbërësi thelbësor i vajit - anetol, ka një efekt të butë antispazmatik dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në trupin si tërësi.

Frutat e një bajame janë efektive për trajtimin e inflamacionit, përçarjes së punës sistemin e tretjes, duke përfshirë distension barkut. Në mjekësinë popullore, frutat yjor përdoren në formën e zierjeve, tinkturave, çajit. Por më shpesh ato përdoren si erëza për ushqim.

Përveç kësaj, anise yll ka një efekt diuretik, zvogëlon oreksin, kështu që çaji me salcë mund të zëvendësojë ëmbëlsirat e zakonshme.

Kombinimi i vajit thelbësor dhe tanin ndihmon në heqjen e kollës, nxit heqjen e pështymës nga mushkëritë, dhe vitaminat esenciale dhe elementët gjurmë rrisin sistemin imunitar ndaj ftohjeve.

Badian prezent është shumë i dobishëm për gratë pleqsh, pasi përmirëson lactation, parandalon shfaqjen e dispepsi dhe probleme të tjera të sistemit të tretjes. Dhe shijen e tij me aromë përmirëson gjendjen shpirtërore.

Disa njerëz nuk e dallojnë badin dhe anise. Cili është ndryshimi midis këtyre bimëve? Fakti është se badian është një shkurre shumëvjeçare që rritet në Azi dhe në Amerikën e Veriut. Ajo arrin një lartësi prej disa metra, ka një kurorë përhapëse dhe ka lule të bardha. Frutat janë si yje, brenda tyre - fara të rrumbullakta ngjyrë kafe. Badyan, fotografia e të cilit mund të gjendet në internet, është paraqitur për shitje në këtë formë.

Por anise është një bimë vjetore, lartësia e saj nuk kalon 80 cm. Fidani është i drejtë, majë ngjan me një ombrellë. Fara janë shumë të vogla, të zgjatura në formë dhe kanë një aromë karakteristike.

Kuzhina me eksperiencë e konsiderojnë aromën e anise si monotone, ndërsa enët me shtimin e anise yllës paraqesin një shumëllojshmëri të nuancave të erërave të ëmbla. Sa më gjatë të nxehet ushqimi, aq më i shijshëm dhe më i pazakontë është.

Aplikimi i badian

Në kuzhinën tradicionale orientale, frutat e thata të këtij kaçubë përdoren për të gatuar enët e shpezëve, dhe në Evropë, ëmbëlsirat kafe dhe copat e djathit të gjedhit plotësojnë yjet ngjyrë kafe. Dhe gjithashtu gatuan shtoni erëz për bllokim kokrra të kuqe.

Erëza Badian është e mrekullueshme për marinimin e mishit dhe peshkut, jo vetëm që përmirëson shijen e këtyre produkteve, por i bën ato të buta dhe lehtëson procesin e mëtejshëm të gatimit. Një ushqim i tillë është shumë më i shijshëm se zakonisht dhe absorbohet më mirë. Është interesante se frutat kanë kohë që përdoren për përgatitjen e pijeve alkoolike, aroma u jep atyre një shije të pazakontë.

Badian, pronat e dobishme të të cilave janë studiuar, është një komponent i domosdoshëm për drogat. Vaj esencial kursen nga nauze, stimulon lëvizjen e zorrëve dhe zvogëlon rrezikun e kapsllëkut.

Më shpesh ky ilaç natyral është i përshkruar për kollitje, sëmundjet e fshikëzës, kushtet reumatike. Një zierje e farës është e dobishme për ethe, dhimbje koke.

Badian është veçanërisht e dobishme për gratë, erëz stimulon prodhimin e estrogjenit të hormoneve, normalizon ciklin menstrual, redukton dhimbjet gjatë menstruacioneve dhe simptoma të tjera të pakëndshme. Si një agjent terapeutik mund të përdoren gjithashtu rrjedhin, gjethet dhe rrënjët e bimës.

Për të zvogëluar manifestimin e një kollë të dhimbshme, shtoni 1 pikë vaj esencial të magnolisë në çaj ose përzierje. Pas një kohe, grykësi do të dalë nga mushkëritë dhe frymëmarrja do të bëhet më e barabartë.

Si dhe me fruta frutash të thata, të thata janë efektive, të cilat duhet të derdhen me ujë të valë dhe të futen për 1 orë. Në infuzion, ju mund të shtoni një zierje të kamomil apo mjaltë.

Çaji nga badyana e shkretëtirës së zezë është e mirë për njerëzit që janë të prirur për sëmundje nervore. Në pije aktuale, shtoni një yll ngjyrë kafe, si dhe kanellë dhe nenexhik.

Ky çaj ngroh, lehtëson dhe lehtëson mendimet e ngulitura. Dhe gjithashtu si komponentë ju mund të përdorni shijen e portokallit, mjaltin, xhenxhefilin.

Ku mund të blini badian? Kjo erëz mund të gjendet në supermarkete të mëdha në departamentin e erëzave, si dhe në tregjet dhe raftet e dyqaneve kuzhinore.

Pavarësisht shijes së mahnitshme, duhet të shtoni bajamet me kujdes në ushqim dhe pije. Erëza në sasi të mëdha i jep gatimet e zakonshme hidhërim.

A është e mundur për të humbur peshë me ndihmën e badian

Falë efekteve të dobishme në organet ndihmëse të tretjes, erëz përdoret shpesh në programet e humbjes së peshës. Çaji me një yll të një rrugicë ose supë jo vetëm që e zvogëlon oreksin, por edhe përshpejton metabolizmin. Dhe gjithashtu pija ka këto prona të dobishme:

• normalizimi i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
• përmirësimi i funksionit të zemrës;
• reduktimin e niveleve të kolesterolit në gjak.

Përsosja e shijes ushqimore është e lejuar duke shtuar këtë nuancë për ta. Ajo shkon mirë me oriz dhe perime, dhe ju mund të përziejnë atë me xhenxhefil dhe piper.

Kontradiktat e mundshme

Pavarësisht nga përfitimet e trupit, aroma e përshkruar mund të jetë e dëmshme për disa njerëz. Badin është e ndaluar për të ngrënë në rastet e mëposhtme:

• shtatzënisë;
• fëmijët deri në 3 vjet;
• prania e epilepsisë.

Badian, pronat e dobishme dhe kundërindikimet për përdorimin e të cilave mund të studiohen, ju nuk mund t'i shtoni çajit me kopër dhe gjethe frutash. Përzierja e këtyre përbërësve mund të shkaktojë dehidrim.

Është e rëndësishme të dini se një erë e tillë shkakton shfaqjen e alergjive, kështu që nuk duhet të abuzoni me ushqimin, i cili shtoi anise yll. Përdorimi i vajit esencial të kësaj bime duhet të jetë i kujdesshëm për shkak të koncentrimit të tij.

Badian (pronat e tij të dobishme janë vënë re për një kohë të gjatë) është përdorur gjerësisht në farmaceutikë dhe gatim. Kjo erëz është e njohur për shumë njerëz nën emra të ndryshëm: anije, indiane, kineze ose anise siberiane.

Tipari i bimës

Si rregull, fara e kësaj bime përdoren. Ata kanë aromë mjaft të veçantë dhe shije të pasur. Në procesin e grumbullimit, vetëm frutat e papjekura prishen, të cilat pas tharjes marrin një ngjyrë kafe të kuqe.
  Frutat e anise yllore janë të pasura me vaj esencial, të ngopur me anethole, në sajë të së cilës ka vetitë antispasmodike dhe aftësinë për të liruar zorrët nga gazrat.

Shumë njerëz ngatërrojnë një badian me ngjashmëritë që lidhen me shijen e ngjashme dhe praninë e anethole në përbërjen.

Përfitimi i kësaj aromë është për shkak të përbërjes unike, ajo ka cilësi të jashtëzakonshme të dobishme për trupin. Fara të shkëlqyera anise yll përmbajnë: vajra yndyrore, çamçakëz, terpene, sheqerna, tanin, kripëra minerale, acid malik dhe më shumë.

Si rezultat i distilimit të thatë, një vaj esencial është marrë nga fara, e ngopur me aromë të këndshme dhe shije të ëmbël. Komponenti kryesor i tij është anethole.

Kultivimi i bayena

Kultivimi i Badyan në shtëpi nuk është i mundur, prandaj kultivimi i saj në një shkallë industriale ndodh në Vietnam, Japoni, Indi, Filipine dhe Xhamajka, si dhe në Kamboxhia dhe Abkhazi. Frutat në pemë të rinj shfaqen tashmë në vitin e pestë të rritjes së tyre, por ato mund të korrren pas 10-15 vjetësh. Pema jep fryt gjatë gjithë jetës. Lule, nga të cilat vetë erë rritet më vonë, kanë një ngjyrë të verdhë të verdhë ose të zbehtë. Kur ata bien, në vendin e tyre formimin e plodok, i ngjan asterisks shumë-pika. Farërat formohen brenda frutave të pjekur të badianit, të cilat përdoren si erëza aromatizuese.

Përdorimi i badian si një përbërës kuzhinës

Më parë, në Rusi, u shtua në shijshme popullore - kek me xhenxhefil, pretzele, kek me xhenxhefil. Fara terren të thata lëshojnë një erë të ngjashme me anise, prandaj emri i dytë është anise yll.

Aroma e bimës është shumë e pasur dhe e pajisur me një shije të ëmbël me disa mendje. Aniseja më e zakonshme e yjeve përdoret për pjekjen e ëmbëlsirave. Fshat i freskët shtohet në brumin në fazën fillestare para pjekjes. Një veçori e veçantë e erëzave jashtë shtetit është aftësia e saj për të ngopur produktin me aromë, e cila është ruajtur në produktin e përfunduar për një kohë të gjatë.

Çka është e kombinuar dhe ku mund ta shtoj?

Gjithashtu, farat e bajames janë të përshtatshme për përgatitjen e mousses, kissels, compotes, desserts fruta nga ftua, kumbulla, dardha, gooseberries, mollë. Ai shije të përkryer dhe nuk lejon që bllokimi të jetë i ëmbëlsuar për disa vjet.

Ajo mund të përdoret në kombinim me shumë erëza - kopër, piper i zi, karafil, kanellë, xhenxhefil, të cilat plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e enëve të mishit të bëra nga viçi, derri dhe shpezë.

Bimore është përdorur gjerësisht në kuzhinën orientale, është e kalitur me salcat dhe gravies për oriz dhe perime.

Në vendet evropiane, sidomos në Francë, ata përdorin edhe Badin, pronat e të cilave përdoren për shijen e pijeve alkoolike, siç janë likeret, tinkturat dhe vodka. Në raste të rralla, ende anise yll është përdorur për të përgatitur enët e peshkut. Pjata të tilla përgatiten kryesisht në Japoni, Kinë, Birmanë, Kore, Filipine dhe Indonezi.

Badian: prona të dobishme në mjekësi

Anise yll është një bimë shumë e shkathët, është e përshtatshme si për ushqim ashtu dhe për atë qëllime terapeutike. e tij pronat shëruese   të përdorura në mjekësinë popullore dhe tradicionale.

Së pari, ajo ka një efekt tonik në trup, heq inflamacion dhe spazma.

Së dyti, ajo ndihmon me oreksin e reduktuar, dhimbje koke, murtaja, epilepsi, ethe, dhe lëkura e rrënjës përdoret si agjent anthelmintik.

Gjithashtu, pronat kozmetike të badian kanë një efekt toning në lëkurë, duke i dhënë asaj elasticitet dhe elasticitet.

Konsumuar në formën e pluhur, infuzion, ajo ndihmon në parandalimin e proceseve oksidative dhe rritjen e pllakave të kolesterolit në arteriet.

Çfarë tjetër është badian mirë? Pronat e dobishme   ajo ndihmon me problemet me traktin e tretjes. Barnat e bëra nga frutat e saj, stimulojnë proceset e tretjes në trup, lehtësimin e spazmave të zorrëve dhe kontribuojnë në normalizimin e lëvizshmërisë intestinale.

contraindications

• Bimët e farës së farës janë kundërindikuar për gratë shtatzëna, foshnjat, si dhe për jotolerancën individuale.
• Shumë e madhe një sasi e një rrugicë e përdorur si ushqim ose si një ilaç mund të mbi-stimulojë sistemin nervor.
• Aplikimi i vajit direkt në lëkurë mund të shkaktojë djegie.
• Zmadhimi i shkallës së lejuar të barnave në një badian mund të shndërrohet në të përzier, të vjella dhe edemë pulmonare.

Karakteristika për t'u vetëdijshëm

• Pronat e Spice janë ruajtur edhe pas një trajtimi të gjatë ngrohjes, i cili ruan shijen e saj.
• Ajo shkon mirë me një sërë aromatizuesish.
• Përzier me vaj vegjetal dhe sheqer, ajo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e mishit.
• Jam me shtimin e anise yll nuk është e ëmbëlsuar deri në 3 vjet.
• Gjatë gatimit në perime, enët e orizit, si dhe në lëng mishi, ajo është plotësuar mirë me qepë, hudhër dhe piper.
• Është e nevojshme të monitorohet nga afër doza e saj gjatë përgatitjes, sepse eprorja mund t'i japë gjellë me hidhërim. Për 1 litër ujë, do të mjaftojë një rreze prej një aromatik aromatik, dhe për 6-8 litra jam - një yll.

Zierje e trajtimit të një badie

Meqë anise yll ka një efekt ekspektoran, ajo i shtohet ilaçeve të kollitjes.

Një tjetër nga vetitë e saj është një efekt qetësues - në një sasi të vogël, çaji me një badie mund t'i jepet foshnjave me teething.

Thithja duke përdorur këtë fabrikë të mrekullueshme përdoret për të trajtuar sëmundjet e traktit të sipërm respirator. Me çrregullime nervore të ngritura rekomandohet që të marrin banjot me shtimin e vajit ose zierje të anise yllore, përveç kësaj, bima forcon sistemin imunitar, normalizon sistemet endokrine dhe nervore, rrit prodhimin e estrogjenit, normalizon ciklin menstrual dhe gjithashtu lehtëson dhimbjen gjatë menstruacioneve.

Përfitimi i badianit është i padiskutueshëm, pa marrë parasysh se në çfarë mënyre shikoni. Është e mirë si për shëndetin dhe bukurinë, ashtu edhe për krijimin e enëve gastronomike kuzhinale, kështu që çdo amvise duhet të jetë në arsenal.