Sa oriz me gatime të gatuar. Si të gatuaj oriz steamed

"Origjina e avulluar" nuk do të thotë se orizi është steamed. Ky është një trajtim i drejtpërdrejtë se si të gatuaj orizin e avulluar para se të hahet.

Oriz oriz është oriz me një ngjyrë të bukur të artë dhe transparencë që do të zhduket pas gatimit.

Trajtimi me avull është një teknologji e veçantë që kontribuon në cilësinë e orizit. Oriz i papërpunuar duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë dhe pastaj të trajtohet me avull të nxehtë nën presion të lartë.

Pas kësaj procedure, drithërat e orizit duhet të thahen dhe të rrokullisen. Vlen të përmendet se orizi steamed është shitur në dyqane, ajo ka një ngjyrë të veçantë. Në shtëpi, ndoshta, nuk ka kuptim, për ta bërë këtë, sepse nuk do të marrë shumë kohë, por do të kërkojë edhe disa njohuri shtesë dhe aftësi teknologjike.

Rajs me avull - Recipe gatimi # 1

Nuk ka mençuri të veçantë se si të gatuhet orizi i avulluar. Për ta bërë këtë, të marrë një tenxhere me mure të trasha, ujë dhe oriz.

Rajs është larë me shumë ujë. Nëse merrni variantë aromatik të orizit, për shembull, "Basmati", atëherë orizi i tillë duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë dhe të lihet për të qëndruar. Për këtë ne duhet të marrim ujë dy herë më shumë se oriz. Përsëriteni këtë procedurë derisa uji të jetë i pastër. Thith orizin për të paktën tridhjetë minuta.
Nëse orizi i avulluar është gatuar para gatimit, në këtë mënyrë, më pak ujë nevojitet për të gatuar orizin. Oriz i tharë duhet të jetë i tharë mirë në një kolektor ose sitë për të paktën 10 minuta.
Për të përgatitur një pjesë të orizit të avulluar, duhet të merrni një pjesë me një të katërtën e ujit. Nëse, para gatimit të orizit të avulluar, karroca nuk është e ngjyrosur, atëherë është e nevojshme për të marrë lëngje në proporcion me një pjesë të orizit dy pjesë të ujit.
Enët më të mira për të gatuar orizin e avulluar sipas këtij recetë konsiderohen si një tigan me një fund të dendur dhe mure, një kazan etj.
Vendosni orizin e avulluar në një tigan dhe derdhni kaun. Sillni ujin në një çiban, hiqni nxehtësinë e lartë dhe vlojini orizin e avulluar derisa të jeni gati për rreth 25 minuta. Veçori e orizit të avulluar është se është oriz i ngurtë. Pas gatimit, ajo nuk ngjitet së bashku, por, përkundrazi, do të bëhet thërrmuese. Çdo farë do të jetë e ndarë.

Oriz parboiled - receta numër 2

Shtoni pak vaj në enën e nxehtë, ngrohuni fort dhe shtoni oriz.
Fry oriz për disa minuta deri sa të kthehet e bardhë.
Pas kësaj, derdh oriz me ujë të valë dhe kuzhinier mbuluar me një kapak deri gatuar, që është, deri në oriz merr të gjithë ujin.
Përhapjen e orizit të avulluar në pjata, mundësisht me një lugë druri, në mënyrë që të mos dëmtohen kokrrat.

Përshkrimi i avullit me avull

Në vetvete, orizi i avulluar ka ngjyrë pak verdhë, dhe në procesin e përpunimit me avull ajo zhduket, për shkak të së cilës orizi bëhet bardhë borë, si orizi i bardhë dhe i lëmuar.
Por Vlen të përmendet se pas përpunimit të avullit, kokrrizat e avulluara të avulluara bëhen më të forta dhe kuzhinier më gjatë se orizi i zakonshëm dhe, për rrjedhojë, ulen shumë më ngadalë. Por, plusca e dukshme e orizit të avulluar është se më vonë, në procesin e gatimit, kokrrat e orizit nuk qëndrojnë së bashku, nuk kthehen në një masë homogjene, por gjithmonë dalin të jenë të thërrmueshëm. Dhe edhe nëse rifreskoni një ose një pjatë tjetër, ku orizi i avulluar luan një rol të rëndësishëm, ai do të mbetet i shijshëm dhe i pasur.

Përfitimet e orizit të avulluar

Para gatimit të orizit të avulluar, është e çuditshme të dish se një kulturë e rëndësishme e drithërave në botë dhe një burim i shkëlqyeshëm energjie është pikërisht orizi i avulluar. Ka shumë proteina dhe karbohidrate. Për shkak të mungesës së glutenit, orizi i avulluar është përbërësi më i mirë për përgatitjen e ushqimeve për fëmijët. Për orizin, ekzistojnë tre metoda përpunimi, të cilat rezultojnë në oriz kafe, të bardhë dhe të avulluar. Përdorimi i recetave me avull, në të cilin deri në 80% të substancave dhe vitaminave të nevojshme transferohen në grurë, do të ndihmojnë në ruajtjen e lëndëve ushqyese në oriz steamed në më shumë sasi sesa në orizin e zakonshëm.

oh prona të dobishmeshumë njerëz e dinë orizin dhe si ta gatuaj orizin e avulluar në shtëpi është shumë interesante. Në të vërtetë, orizi i avulluar është më i thjeshtë për t'u përdorur, është më e dobishme për trupin. Dhe pas një trajtimi të tillë me avull, kokrrat e orizit të avulluar bëhen të tejdukshëm me një ngjyrë të verdhë-qelibar. Vlen të theksohet se përpunimi i orizit, me avull, ju kurseni më shumë se 70% të mineraleve, vitaminave dhe lëndëve ushqyese që janë të përfshira në guaskën e krundeve, sepse atëherë gjithçka shkon dhe për shkak të kësaj orizi të integruar me avull bëhet më pak i brishtë.

Shumë amvise e konsiderojnë orizin si gjellë më të çuditshme. Ai pastaj shkopin së bashku, del nga të pa torturuar dhe nuk posedon shijen e tij të ndritshme. Megjithatë, nëse e studion me kujdes këtë bisht, bëhet e qartë: nuk ka vështirësi, ka veçori të vogla. Si të gatuaj oriz steamed, si ndryshon nga toka e bardhë, dhe çfarë është më mirë të i kushtoj vëmendje të? Ka mjaft metoda gatimi që ju lejojnë të merrni një pjatë të shijshme, ushqyese dhe estetike.

Cili është ndryshimi midis orizit të avulluar?

Shumëllojshmëria e drithërave në dyqanet amazes me një shumëllojshmëri dhe ngjyra të pasura. Rajs mund të jetë jo vetëm e bardhë, por edhe e verdhë, e kuqe, kafe dhe madje e zezë. Kokrra e avulluar kanë një ngjyrë të këndshme të verdhë, dhe në krahasim me shikimin e bardhë të lëmuar, më të fortë, të zhdërvjellët, me një transparencë të dallueshme. Në fakt, kjo nuk është një notë e veçantë, por thjesht një metodë e përpunimit të avullit me temperaturë të lartë. Për shkak të efektit të temperaturës së lartë, niseshteja lidhet, e cila vetëm e bën drithënien përfunduar të trashë dhe ngjitëse. Pra, problemi i se si të gatuhet orizi i avulluar nuk ngrihet fare - është shumë e vështirë të gatuhet në mënyrë që kokrrat të vlojnë të butë ose të rrinë së bashku. Një tjetër gjë është se për çdo pjatë të veçantë është më e mirë për të blerë një lloj të caktuar të drithërave.

Shumë amvise derdhin oriz të bardhë me ujë dhe largohuni për disa orë për t'u zhytur dhe për të hequr, nëse është e mundur, të gjithë niseshtën shtesë. Nëse zgjidhni steamed, atëherë nuk nevojitet njomje, niseshte tashmë është hequr, dhe kjo procedurë në asnjë mënyrë nuk do të ndikojë as në cilësinë e pjatës ose në kohën e gatimit.

Cili klasë për të zgjedhur?

Nëse po flasim për orizin e avulluar, mund të jetë drithi i gjatë, gruri i rrumbullakët ose i mesëm. Kjo është pikërisht lloji i përpunimit të drithërave, dhe varietetet janë saktësisht të njëjta si ato të lëmuara: "basmati", "jasmina", "camolino", "arborio" etj. Si të gatuaj oriz kokrrizor me gjalpë të gjatë? Kjo është më shpesh në lidhje me varietetet e "basmati" dhe "jasemini", dhe mënyra e përgatitjes varet nga pjatat e synuara. Për shembull, për ushqimin e sallatave, është më mirë të vleni drithërat në sasi të mëdha të ujit të kripur derisa të jeni të gatshëm dhe pastaj të shpëlareni plotësisht, pastaj në kombinim me përbërës të tjerë ju merrni një ansambël të përsosur. Për risotto, raporti i orizit me ujë matet rreth 1: 2, dhe kur përgatit pilaf, matet distanca nga sipërfaqja e ujit në sipërfaqe të të gjitha produkteve ushqimore që hyjnë në pjatë.

Si të gatuaj oriz me avull të drithërave të mesëm dhe varieteteve të rrumbullakëta? Kjo do të kërkojë pak më pak ujë, besohet se këto lloje të drithërave janë ziera të butë. Në praktikë, ndryshimi në sasinë e ujit është i vogël, është e mundur që pjatën të bëhet gati nëse mbahen të nxehtë nën kapakun e mbyllur dhe përmasat e saktë vërehen vetëm në kuzhinë të lartë ose kur kuzhinieri nuk është i sigurt.

Metodat e gatimit

Rajs mund të luajë rolin e një pjate anësore të veçantë për enët e mishit ose të peshkut, ose të jetë një përbërës i një recetë më komplekse. Për shembull, njohësit e pilaut besojnë se nuk mund të quhet thjesht "qull me mish", kjo është një trajtim i veçantë. Gjithashtu, orizi mund të jetë një pjesë e supave, shtohet në mish të grirë për rrotullat e lakrës dhe qofte, në bazë të të cilave përgatiten sallata ushqyese, si dhe shumë pjata të preferuara japoneze: rrotullat, sushi dhe onigiri.

Çfarë saktësisht dhe si të gatuaj oriz steamed? Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni enët e duhura, i gjithë suksesi varet nga shpërndarja e temperaturës. Mundësia më e keqe është një enë e smaltit, kurriza qëndron në të dhe mund të digjet shumë lehtë. Enët prej çeliku inox gjithashtu nuk japin një rezultat të mirë, është më mirë të preferoni një kazan të hedhur hekuri ose një tigan qeramike me një fund të trashë. Tani mënyra më e përshtatshme për të gatuar orizin e përsosur është një tenxhere e ngadalshme ose një tenxhere elektrike speciale me oriz.

Në tigan

Nëse nuk ka mundësi tjetër, atëherë me një sasi të caktuar aftësish mund të gatuash pjatën e përsosur në ndonjë gjë. Si dhe sa të gatuaj orizin e avulluar në një tavë të rregullt? Ju duhet të merrni dy gota ujë për një gotë drithi, kjo është proporcioni mesatar i standardeve.

Uji i larë derdhet me ujë të ftohtë, pak të kripur dhe të nxehtë. Menjëherë pas zierjes, zjarri duhet të reduktohet në një minimum dhe garniturë të gatuar për 20 minuta pa nxitje. Tipari më i mirë i orizit është se nuk është e nevojshme për ta sjellë atë në gatishmëri pikërisht në zjarr. Në mënyrë që të mos djegësh pjesën e poshtme të tiganit, është më mirë të fikni paraprakisht dhe të leni gjellën për të arritur nën kapak derisa të zhytet gjithë uji.

Në kazan

Gjithashtu është e përshtatshme një kavanoz ose një pllakë qeramike me mure të trashë. Sa të gatuaj oriz steamed në një tas? Faza përgatitore është e njëjta standard si versioni i mëparshëm, ju duhet të lani grimcat dhe të derdhni ujë të ftohtë në të njëjtin raport me 1: 2. Ju mund të përdorni një tjetër mënyrë - nga sipërfaqja e orizit në sipërfaqen e ujit duhet të jetë distanca e trashësisë së dy gishtat.

Vendoseni kazanin në një zjarr të fortë, në 5-10 minuta e zvogëloni atë në minimum dhe gatuani derisa të zhyteni të gjithë ujin. Zakonisht është 25-30 minuta. Pas kësaj, hiqni nga nxehtësia dhe lini nën mbulesë për të arritur.

Në tenxhere të ngadaltë

Kuzhina japoneze me oriz elektrike, e cila u bë progenitori i një pajisjeje kuzhine të mrekullueshme dhe të përshtatshme, është mënyra më e lehtë për të bërë një gjellë të keqe dhe të shijshme. Si të gatuaj oriz steamed në një tenxhere të ngadaltë?

Shumë varet nga programi i fuqisë së pajisjes, mund të ketë dallime të vogla. Për shembull, në programin Redmond multicooker, programi i gatimit të orizit zgjat 25 minuta dhe në librin e recetës, që i bashkëngjitet udhëzimeve, proporcionet standarde të drithërave dhe ujit janë 1: 2. Kjo metodë është më e përshtatshme, automatikat fikën pajisjen me kalimin e kohës, kështu që pjata e pasme nuk do të digjet, ajo do të mbetet e thërrmuar dhe e bukur.

Rajs në pako

Disa amvise ankohen se sipas ndonjë recetë të provuar, ata marrin qullën e zakonshme që ngjitet, kështu që ata refuzojnë fare nga kjo drithëra. Si të gatuaj orizin e avulluar për zbukurime, nëse nuk ka kuti multicooker, dhe në çdo tenxhere tjetër që digjet, atëherë del gjysma e pjekur?

Veçanërisht për gatim të lehtë, disa prodhues prodhojnë një formë të përshtatshme të drithërave. Oriz parboiled është paketuar në çanta të vogla pjesë të filmit të shpuar. Ata janë vënë vetëm në ujë të valë të kripur dhe të zier në përputhje me udhëzimet, nuk ka nevojë për të hapur dhe të shpuar paketimin. Varësisht nga larmia e orizit, kjo kërkon 15 deri në 25 minuta - në paketim duhet të tregohet koha e gatimit. Ju nuk keni nevojë të bëni ndonjë gjë tjetër, pasi të keni gatim, ju duhet të kapni pako me një aparat që ndan shkumë, të hapur dhe me kujdes të derdhni gjellën e gatshme në pjatë.

Metoda të tjera gatimi

Origjina e avulluar - më drithërat pa probleme. Është e përkryer si një salcë supë, sepse nuk zien poshtë dhe nuk e trashëson gjellën me niseshte të tepërta. Është mirë ta marrësh me vete në fushatat, shpejt dhe mirë gatuan në zjarr. Si të gatuaj oriz steamed në fushë, nëse jo me një tenxhere? Për ta bërë këtë, përfundoni një pjesë të drithërave në një leckë të lagur dhe mbuloni me thëngjij të nxehtë. Nga nxehtësia, uji do të fillojë të zhduket dhe ushqimi do të jetë i avulluar.

Në kuzhinën lindore kuzhinieri është i gatuar jo vetëm. në mënyrë tradicionale, por edhe në avullore të posaçme. Për ta bërë këtë, drithërat e larë derdhen në një sitë dhe vendosen mbi enët me ujë të valë. Kjo metodë ka përparësitë e saj: pjatë anësore nuk ngjitet, mbetet e mprehta dhe e shijshme.

Si të gatuaj oriz steamed? Si është e dobishme? Produktet po bëhen më të shtrenjta - dhe nuk është e çuditshme që kam bërë një pyetje të tillë. Në të vërtetë, pavarësisht rritjes së çmimeve, orizi është ende një nga përbërësit më të lirë të menusë së përditshme.

Oriz parboiled: pronat e dobishme

Një tipar dallues i orizit të avulluar është se drithërat e papërpunuara të orizit janë të nënshtruar presionit serioz me avull të nxehtë. Dhe vetëm pasi që kokrrat janë pastruar nga guaska dhe të lëmuar. Jashtë, oriz bëhet ngjyrë beige transparente dritë transparente, dhe të gjitha vitaminat nga krunde nën ndikimin e avullit janë zhytur në thelbin.

Ndryshe nga orizi i bardhë, orizi i avulluar pas përpunimit të prodhimit pothuajse 80% ruan vitaminat dhe aminoacidet e saj. Është ky oriz që është më i pasuri me vitamina B, PP, H dhe E. Celuloza, e cila gjendet në oriz me avull, është një sorbent i fuqishëm që heq skorjet dhe toksinat nga trupi, si dhe përmirëson lëvizjen e zorrëve dhe normalizon tretjen. Në të njëjtën kohë, fibrat e fibrave të bimëve ndihmojnë në luftën kundër obezitetit, sepse nuk përmban kalori, por siguron mbushje të mjaftueshme të trupit. Ndryshe nga gruri, orizi nuk përmban gluten. Prandaj, kjo drithëra rekomandohet për njerëzit që janë alergjikë ndaj glutenit.

Kjo është gjithashtu interesante:

Është oriz para drithërave të tjera që mund t'u jepen foshnjave si ushqime të para plotësuese, madje edhe në këmbim të qumështit. Supë e orizit të avulluar rikthen tretjen e dëmtuar dhe orizi i avulluar i zier është baza e dietës kur shërohet nga lëndimet dhe operacionet. Me përdorimin e rregullt të orizit, ndryshimet pozitive në gjendjen e lëkurës dhe lëkurës janë parë, gjumi dhe gjendja shpirtërore janë përmirësuar. Oriz zier është i rekomanduar për sëmundjet e sferës gjenitourinary.

Si të gatuaj oriz steamed

Origjina e avulluar nuk është e ngjyrosur para gatimit. Kjo gjë e zvogëlon ndjeshëm kohën e gatimit. Origjina e avullit nuk mund të lahet, sepse avulli i nxehtë e pastron atë shumë më mirë se çdo larje ujë të ngrohtë. Vërtetë, procesi i gatimit të orizit të avulluar zgjat më shumë se zakonisht. Por ju mund ta gatuani atë jo vetëm në ujë të pastër, por edhe në ujë me erëza, mish, perime apo supë me peshk.
Për të vluar orizin e avulluar në ujë, merrni një gotë (250 ml) ujë të pijshëm për çdo 100 gram oriz të thatë, derdhni ujin në një tigan dhe derdhni një çiban. Kur uji vlon, vendosni oriz në të dhe shtoni erëza, nëse është e nevojshme. Ulja zjarrin në një nivel të ulët, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni për saktësisht 20 minuta. Pas kësaj, lëvizeni tiganin në furrën e ftohtë dhe lëreni për një tjetër 5 minuta pa hequr kapakun.

Kjo drithëra në një tenxhere të ngadalshëm zihet në përafërsisht të njëjtin raport: 200-250 ml ujë - 100 g oriz të thatë. Rajs dhe uji shtohen në tas multikooker, të kripura, të spërkatur me erëza dhe të gatuar në regjimin "Cooking", "Buckwheat", "Pilau" (mënyra varet nga modeli multicooker) për 30 minuta.

Për të gatuar orizin e avulluar në mikrovalë, përdorni pjata të përshtatshme (qeramike ose qelqi, pa manovra metalike dhe dekor). Merrni dy herë më shumë ujë si orizi (100 gram oriz - 200 ml ujë) dhe vendosni gjithë këtë në një enë në mënyrë që të mbetet mjaft hapësirë. Mbulo enët me një kapak, duke lënë një hendek të madh për avull. Kthejeni në sobë për 15 minuta me kapacitet të plotë, duke ndaluar gatim dhe duke ngrënë oriz çdo 5 minuta. Shto erëza ose vaj pas gatimit.

Për të gatuar orizin e avulluar në një kazan të dyfishtë, përdorni një enë speciale, e cila quhet: një tas për oriz. Vendosni oriz të thatë në të dhe derdhni ujë direkt në tas, 200 ml për çdo 100 gram oriz. Shtoni menjëherë erëza në shije. Mbyllni kapakun e kazanit të dyfishtë dhe kthejeni atë për 35 minuta. Pas sinjalit, le orizit të zierë të krijoj në tas për një tjetër 10-15 minuta, të shërbejë si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut.

Recetë për qull qumësht nga oriz steamed në një tenxhere të ngadaltë

Ky recetë është i përshtatshëm për ushqimin për foshnje. Po, dhe të dashuruar të rritur qull qumësht gëzojnë.

Lani orizin në shumën prej 100 gram, mbuloni me ujë (një dhe gjysmë gota). Gatuaj në regjimin "Buckwheat", pas sinjalit, shtoni një gotë qumësht të nxehtë, sheqer në shije dhe një copë gjalpë. Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht rrush të thatë. Aktivizoni modalitetin "Mbani ngrohtë", prisni 15 minuta, pastaj shërbejeni qullën e nxehtë në tavolinë. Foshnja do të jetë e kënaqur me një mëngjes të tillë të qumështit!

Çaj oriz hudhër për minuta pas ujë të valë (për gjysmë filxhan orizi - 1 gotë uji). Pas gatimit, insistoni minuta.

Si të gatuaj oriz steamed

Si të gatuaj në një tigan - metoda 1
1. Masa 150 gram (gjysmë filxhan) oriz.
2. Merrni ujë në një raport prej 1: 2 deri në oriz - 300 ml ujë.
3. Ujë vlon në një tigan.
4. Shto larë lehtë lëng oriz, kripë dhe erëza.
5. Cook në një zjarr të qetë nën kapak, pa shqetësuese, për 20 minuta.
6. Hiqeni tiganin nga orizi i gatuar nga nxehtësia.
7. Mbajini orizin e gatuar të gatuar për 5 minuta.

Si të gatuaj në një tigan - metoda 2
1. Shpëni gjysmën e filxhanit të orizit të avulluar, derdhni ujë të ftohtë për 15 minuta dhe pastaj shtrydhni ujin.
2. Vendoseni orizin e lagur në tigan, ngrohni për ngrohje të mesme derisa lagështia të zhduket.
3. Valvuloni 1 filxhan ujë për gjysmë filxhan orizi, derdhini oriz të nxehtë.
4. Cook oriz për 10 minuta.

Si të gatuaj oriz steamed në një tenxhere të ngadalshëm
1. Vendoseni orizin e parboiled në një tigan, shtoni ujë në një raport 1: 2.
2. Set multicooker në mode "qull" ose "Pilaf", mbyllni kapakun.
3. Aktivizo tenxhin e ngadalshëm për 25 minuta.
4. Pas sinjalit të fikjes, mbushni orizin për 5 minuta, pastaj transferoni në pjatë dhe përdorni sipas qëllimit.

Si të gatuaj oriz steamed në një kazan të dyfishtë
1. Masa 1 pjesë të orizit, derdheni në ndarësin e avullit për drithëra.
2. Hidh 2.5 pjesë oriz në rezervuarin e ujit.
3. Vendosni një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.
4. Pas sinjalit për të kontrolluar gatishmërinë e orizit, nëse dëshironi, insistoni ose përdorni menjëherë.

Si të gatuaj oriz steamed në mikrovalë
1. Në një tas të thellë për mikrovalë, pour 1 pjesë oriz steamed.
2. Valvuloni 2 pjesë të ujit në kazan.
3. Hidh ujë të valë mbi oriz, derdh 2 lugë vaj perimesh dhe shtoni 1 lugë çaji kripë.
4. Vendosni një tas me oriz steamed në mikrovalë, rregulloni fuqinë e 800-900.
5. Aktivizoni mikrovalën për 10 minuta. Pas gatimit, lini orizin në mikrovalë për një tjetër 3 minuta për të mbushur.

Si të gatuaj orizin e avulluar në pako
1. Oriz i paketuar tashmë është para-përpunuar, kështu që paketa, pa hapje, të vendoset në një tigan.
2. Mbushni enën me ujë në mënyrë që çanta të jetë e mbuluar me ujë me një diferencë prej 3-4 centimetra (orizi në qese do të fryhet dhe, nëse uji nuk e mbulon, mund të thahet).
3. Vendosni tiganin në një zjarr të qetë, nuk mund ta mbyllni tiganin me një kapak.
4. Vendosni një kripë të vogël në një tigan (1 qese prej 80 gramësh - 1 lugë kripë), derdhni një çiban.
5. Cook oriz steamed në paketim për 30 minuta.
6. Merrni paketën me një pirun dhe vendoseni nga tava mbi një pllakë.
7. Duke përdorur një pirun dhe thikë, hapni qesen, mblidhni atë deri në fund të çantës dhe derdhni orizin në pllakë.

Stufat e gatuara të orizit

Orbitur parboiled është oriz që ka qenë steamed në mënyrë që pas gatim ajo do të jetë thërrmueshëm. Oriz të parboiled, edhe me ngrohje pasuese, nuk e humb crispness e saj dhe shije. Origjina e vërtetë, steamed gjatë trajtimit me avull humbet 20% të pronave të saj të dobishme.

Origjina e avullit nuk ka nevojë të ngjyhet - ajo është trajtuar posaçërisht me avull pastaj nuk duhet të zihet e butë dhe të thërrmohet pas gatimit. Para se të gatuaj, orizi i avulluar është vetëm sa për të lehtë shpëlarjen.

Oriz i papërpunuar me avull ka një ngjyrë të errët (ngjyrë jeshile-verdhë) dhe transparencë nga orizi i zakonshëm.

Oriz i avulluar gjatë gatimit ndryshon ngjyrën e zbehtë të verdhë dhe bëhet bardhë borë.

Afati i ruajtjes së orizit të avulluar është 1-1,5 vjet në një vend të thatë të thatë. Përmbajtja kalori - 330-350 kcal / 100 gram, në varësi të shkallës së avullimit. Çmimi i orizit të avulluar - nga 80 rubla / 1 kilogram (mesatarisht në Moskë në qershor 2017).

Ndodh që orizi i avulluar mund të ketë erë të pakëndshme (myk ose i tymosur). Më shpesh kjo është për shkak të karakteristikave të përpunimit. Para se të përgatitni një oriz të tillë, rekomandohet të piqni para ujë të pastër. Për të përmirësuar erën, rekomandohet të shtoni erëza dhe seasonings në oriz dhe të skuqura në vaj. Nëse erë duket shumë e pakëndshme, provoni orizin e avulluar nga një prodhues tjetër.

Së pari lani orizin dhe ngjisni atë për një kohë (rreth gjysmë ore) në ujë të ftohtë. Vendoseni orizin në një sitë dhe lëreni kullimin e ujit. Vendosni drithërat në tigan (mundësisht me një fund të trashë), derdhni atë me ujë (raporti 1 pjesë të orizit me 1.25 pjesë ujë). Sillni lëngun në një vlim mbi nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me kapakun dhe lëreni orizin për 25 minuta. Rajs është gati. Shtoni kripë dhe gjalpë në të.
Disa rekomandojnë, pa njomje të orizit, zhyteni në ujin e zier dhe tashmë gatuani për 25 minuta. Raporti i orizit dhe ujit është 1,5 gota orizi për 1 litër lëng. Gjëja kryesore është të mbash proporcione dhe të mos hapësh kapakun e tiganit gjatë gatimit të drithërave.

Vini re gjithashtu se hija jeshile e orizit zhduket pas gatimit. Ajo bëhet tepër e bardhë borë, e bukur, si oriz i zakonshëm i lëmuar. Përveç kësaj, orizi i avulluar, edhe pas ngrohjes, do të mbetet aq e shijshme dhe e thërrmuar.