Kaj piti s čajem. S tem, kaj piti čaj, medtem ko hujšanje. Mleko ven. ingver. zeleni čaj in med - kako piti za hujšanje. Kako se odstaviti pred škodljivimi sladkarijami

Ženske dietetičarji vedo, kako težki so dnevi brez sladkarij. Misli med pitjem čaja se nenehno vračajo v kos pogače ali sladkarije. Kako premagati hrepenenje za sladkarije, kot jih nadomestiti brez škode za zdravje - ki sanja, da izgubijo težo, je koristno razumeti. Obstajajo izdelki, ki se, če jih uporabljate pravilno, ne bodo maščevali.

Zakaj piti čaj na dieti

Najprej morate ugotoviti, katera pijača je bolj zdrava. Takšni dišeči čaji so priljubljeni:

• zelena - nasičena z vitamini, minerali, elementi v sledovih, ima antioksidativne lastnosti;
• črna - pospeši presnovne procese, prispeva k odstranitvi toksinov, veže preproste ogljikove hidrate;
• carcade - cvetna pijača, obogatena z vitamini, ki ima prijeten okus;
• zeliščni - meta, origano porabi sprostitev, obetajoč dober spanec, ki je pomemben za hujšanje;
• mate - doda moč v obdobju spoštovanja prehrane.

Kaj piti čaj na PP (pravilna prehrana)? Nutricionisti priporočajo - če jeste hrano, ki vsebuje sladkor, je bolje, da to storite ob zajtrku. Pomembno je izključiti sladice iz moke. Bolje je uporabiti v majhnih količinah:

• suho sadje;
• agrumi;
• temna čokolada;
• marmelada;
• začimbe - cimet, vanilija, klinčki;
• marshmallow;
• sladica iz pečenih jabolk;
• ingver;
• marshmallows.

Hujšanje mleka

Ena od okusnih pijač, ki jih ima uporabne lastnosti, pomaga pri izgubi dodatnih kilogramov - mleko. Kadar se uporablja, bodo škodljive usedline hitreje izločene iz telesa. Zaželeno je, da ima mleko v čaju nizko vsebnost maščob in da je uporaba sladkorja izključena. Bolje je uporabiti z zelenimi sortami, s to kombinacijo:

• zmanjšuje kofein;
• dodane so uporabne snovi;
• Čaj je primeren za tiste, ki ne morejo piti mleka v čisti obliki zaradi pomanjkanja potrebnih encimov.

Priporočljivo je, da vzamete toplo pijačo - do 40 stopinj, bolje je med obroki. Za izgubo teže je mogoče pripraviti čaj z mlekom. preprost recept. Potrebno, da pour žlico čaja s kozarcem vroče mleko. Čaj naj stoji 20 minut. Obstaja še en recept:

• vzemite 1,5 litra mleka;
• toplota, vendar ne vre;
• dodamo 2 žlički žličke;
• vztrajati 10 minut;
• sev;
• nalijte v termos;
• pijte čez dan.

Čaj za hujšanje s cimetom

Vzhodna začimba z izrazitim nasičenim vonjem ima izjemen učinek na človeško telo. Ko se uporabi, se teža zmanjša zaradi:

Pijača za hujšanje s cimetom je narejena po preprostem receptu. Začimbo lahko potopite v skodelico čaja za nekaj sekund. Dobro je piti pijačo v čajniku z dodajanjem cimetovega prahu v vodo, infundirati 5 minut. Da ne bi dobili negativne reakcije, izgubite težo, morate upoštevati naslednja pravila:

• pijte čaj zjutraj, pred jedjo;
• uporabite čajne liste, s katerimi se uporabljajo - črne ali zelene sorte;
• opazujte reakcije telesa, če je potrebno, prilagodite recept.

Čaj za hujšanje

Eden izmed najučinkovitejših sestavin, ki pomaga uživati ​​v čaju in ne postane boljši, je ingver. Koren ima edinstvene lastnosti gorenja maščobe, njegova uporaba pomaga:

• obnovitev dela prebavnega sistema;
• očistiti kri;
• normalizira raven holesterola;
• pospeševanje presnovnih procesov;
• zadovoljiti lakoto;
• nasičeno telo uporabnih snovi;
• jasni toksini.

Priporočite čaj iz ingverja   ko izgubite težo, pijte pred obroki, tako da eterična olja pomagajo ustvariti učinek nasičenja. Pomembno je upoštevati, da ima pijača negativen učinek v primeru več bolezni prebavil, težav z žilami in želodcem. Lahko pripravite zdravilno sredstvo za hujšanje po receptu:

• vzemite litrski termos;
• sesekljani koren ingverja - 3 čajne žličke;
• nalijte sok ene limone;
• damo 2 žlici medu;
• prelijemo z vrelo vodo;
• počakajte 10 minut;
• jejte pred obroki.

Kako piti čaj namesto sladkega

Kako narediti pravi meni, da bi uživali v čaju in hkrati izgubili težo? Treba je uporabiti v živilskih izdelkih, ki imajo malo kalorij, niso preveč nevarni za pridobivanje prekomerne teže, medtem ko okusno, vzvišeno. Zakaj piti čaj, medtem ko hujšanje? Tisti, ki radi kuhajo, lahko naredijo svoje okusne dobrote za sladico:

• sladkarije z grenko čokolado, oreški;
• žitne palice, ki lahko vsebujejo suho sadje, semena;
• pečeno sadje s cimetom, med;
• nizkokalorični sladoled.

Priporočljivo je, da zjutraj uporabljate sladice, tako da se čez dan porabijo dodatne kalorije in pomagajo odstraniti odvečno težo. Kaj za zamenjavo sladkarije za čaj v organizaciji pravilne prehrane, ki pomaga, da izgubijo težo. Nutricionisti priporočajo nizkokalorično hrano. Take sladkarije so lahko nadomestek za škodljiv sladkor. Koristno je piti čaj z njim:

• marshmallows;
• stevija;
• marmelada;
• žele iz jagod, sokov, sadja;
• marshmallow;
• suho sadje.

Med za čaj

O edinstvenosti tega izdelka lahko dolgo časa govorite. Če redno uporabljate med, se zavedate merila, resnično rešite vprašanje izgube teže. To je posledica teh lastnosti:

• aktiviranje presnovnih procesov;
• regulacija prebave;
• uravnoteženje živčnega sistema;
• povečanje imunitete;
• čiščenje krvi;
• zatiranje apetita;
• izmet žolča, ki pomaga absorbirati maščobo;
• nasičenost telesa s koristnimi mikroelementi, vitamini.

Čaj z medom, medtem ko hujšanje je odličen nadomestek za sladice s sladkorjem. Da ne bi bilo boljše, je dobro uporabiti okusen medni čaj s cimetom za hujšanje. Njegova uporaba bo sprožila presnovne procese in očistila telo. Pijte pijačo zjutraj na prazen želodec in tako kuhajte:

• vzemite pol skodelice tople vode;
• dodajte žlico cimeta, pomešanega z medom;
• raztopi;
• popijte pijačo.

Suho sadje za čaj namesto sladkarije

Dietni sladkarije, ki imajo v svoji sestavi veliko edinstvenih elementov, lahko nadomestijo sladka živila. Pitje čaja s suhim sadjem je prijetno in koristno. Zaradi visoke vsebnosti kalorij morate količino sladkarij omejiti na 40 gramov na dan. Suho sadje pomaga, da se ne izboljša, koristi telesu:

• zavira apetit;
• izvaja odvajalni učinek;
• normalizira stanje prebavil;
• odstranite žlindre;
• zmanjša razdražljivost;
• odstranite odvečno tekočino iz telesa.

Čaj iz slanine

Ta sladkost ne vsebuje maščob, moke, vendar ima naravne zgoščevalce - agar-agar, pektin, sadni pire, beljakovine. Marshmallow desert je dietni izdelek, ki pomaga izgubiti težo. Vsebnost kalorij je 300 kcal na 100 gramov. Protein v sestavi prispeva k prehranjevanju mišičnega tkiva. Za proces hujšanja se ne zavira, je priporočljivo jesti več kot 50 gramov marshmallow na dan. Nutricionisti svetujejo, da uporabite izdelek zjutraj, da dobite dovolj energije za en dan. Izdelek pomaga:

• izboljšanje razpoloženja;
• odpraviti lakoto;
• pomanjkanje mikrohranil.

Izguba telesne teže

Razlika med tem izdelkom in marshmallowom je le v proizvodni tehnologiji. Kakšne so koristi in škode paste? Sestava izdelka ima naravne sestavine, ki pomagajo izgubiti težo, vendar deluje le, če porabi več kot 40 gramov te sladice. Pomembno je, da zjutraj pijete čaj s pastilom, ko se procesi presnove pojavljajo bolj aktivno, kalorije hitreje sežgejo. Uporaba sladice v večernih urah je škodljiva - namesto da bi izgubili težo, lahko v pasu dobite dodatne centimetre. V tem času se presnova upočasni in marshmallow vsebuje veliko ogljikovih hidratov.

Čaj iz marmelade

Zelo okusno, je koristno uporabiti pri pitju čaja ta izdelek z nizko kalorično in brez maščobe. Jujube s prehrano je dovoljeno jesti 25 gramov na dan. Vredno je odkupiti sestavo izdelka. Bolje je, če so prisotni naravni sokovi in ​​nadomestki za sladkor - fruktoza. Vitamini, pektini, agar-agar, mikroelementi v pomoči za sestavo:

• razstrupljanje;
• znižanje holesterola v krvi;
• normalizira delovanje ledvic, izločanje produktov razpadanja;
• izboljšanje prebave;
• odvzemanje tekočine;
• aktivirate presnovo.

Gorka čokolada s čajem

Če je ob hranjenju poleg tega izdelka, ki je nadomestek za sladkor, možno tudi brez motenj zmanjšati težo, v dobrem razpoloženju. Črna črna čokolada je antidepresiv, ki vsebuje hormon veselja. V njegovi sestavi so snovi, ki pomagajo pri izgorevanju maščob. Pomembno je, da te poslastice ne zlorabljate. Več rezin izdelka na dan bo pomagalo:

• zmanjšanje holesterola;
• izboljšanje prebavnega trakta;
• normalizacija krvnega sladkorja;
• izločanje toksinov;
• zmanjšati lakoto.

Video: Kako zamenjati sladko in moko, medtem ko hujšanje

Kako lahko pijete čaj pravilno, da bi dobili največje užitke in koristi od njega? Tu seveda ni mogoče pristopiti le z vidika posameznih narodov, ker so navade zelo relativne.

Torej, z vidika kitajskih ali japonskih, ki so obdržali najbolj klasične metode pitja čaja, t.j. navajeni, da uporabljajo čaj v čisti obliki, brez kakršnih koli nečistoč, prigrizkov itd., vsi drugi načini se zdijo barbarski. Že v prvi kodi čaja, v knjigi o čaju Liu-Yu, je konec 8. stoletja oblikovana načela čistosti čaja, tj. prepoved mešanja te pijače z ničemer.

Poleg tega Kitajci in Japonci pijejo čaj zelo pogosto, večkrat na dan, vendar v zelo majhnih količinah. Indijci pripravljeni mešajo čaj z mlekom, uporabljajo pa tudi čaj z limono in sladkorjem. Čaj iz limone se pije tudi v Iranu in Turčiji, jedo rozine, fige in mandljev namesto sladkorja. Tukaj ne zavrnite z okusom pripravljene infuzije čaja z ingverjem, kardamomom, zvezdnim janežem, pimentom (zrna na skodelico), cimetom in drugimi začimbami.

V arabskih državah Severne Afrike pijete vroče zeleni čajz vztrajanjem z poprovo meto in nato z dodajanjem sladkorja (vendar ne vedno). Včasih, kot drugi narodi na vzhodu, severnoafriški Arabci pijejo zeleni čaj z ledom in mu v tem primeru dodajo sokove citrusov (limone, pomaranče, grenivke).

V Evropi se čaj pije skoraj povsod s sladkorjem, vendar praviloma ni posebej sladka. Candy se sploh ne zaužije s čajem.

V Rusiji, ker čaj ni bil zaznan kot samostojna pijača in je bil vedno pripravljen precej tekoče, je bilo v preteklosti, tudi v dobro premošenih plasteh, bilo treba "okrasiti" čaj ne samo s sladkorjem, ampak tudi z vsemi vrstami drugih slaščic: sirupov, marmelad, piškotov, peciva, pecivo, navaden kruh z maslom, sladkarije, limona in v nekaterih primerih fige, začimbe in mleko. Tako so se vse vrste pitja čaja, ki obstajajo na vzhodu in zahodu, zaznale, združile in znatno dopolnile v Rusiji, in kot posledica je nastal ruski nacionalni način pitja čaja.

Seveda bi bilo nesmiselno obsoditi katerokoli metodo pitja čaja ali pozvati k njeni opustitvi z utemeljitvijo, da ni v skladu s klasičnim ali znanstvenim modelom. Poleg tega bi bilo napačno zavrniti vse, kar je dalo stoletne izkušnje drugih narodov. Veliko bolj smiselno je poudariti razumsko, da v sebi vsebujejo vse vrste načinov uporabe čaja in nekaj, česar ne bi smeli brezpogojno upoštevati.

Kot smo videli, lahko živilske izdelke, s katerimi se porabi čaj, razdelimo v naslednjih pet skupin:

Sladkor in drugi sladkarije (sladkarije, džem, med).

Mleko in mlečni izdelki (smetana, maslo).

Moka, žita (riž, proso) in izdelki iz moke (kruh, kolački, piškoti, torte, medenjaki itd.).

Limona in drugi agrumi, naravni sokovi in ​​sadje (jabolka, jagode).

Začimbe (ingver, cimet, poper, kardamom, zvezdni janež, meta, kumina).

Kako čaj deluje v interakciji s temi izdelki, ali povečujejo ali zmanjšujejo koristne, zdravilne ali okusne lastnosti čaja?

1. Čaj in sladkor

Čaj in sladkor ... Ti dve besedi, dva pojma iz našega otroštva, nas dojemata kot neločljiva, tesno povezana, razen morda več kruha in soli, juhe in žitaric. Tako so vstopili v našo zavest ne samo iz domačega življenja, ampak tudi iz literature, iz ljudskih pripovedk. Ampak ali naj bi se res rodili drug za drugega, kako smo se navajeni?

Navsezadnje je navada sladkanja čaja daleč od vseprisotne. Uporablja se samo v Evropi in na nekaterih mestih na Bližnjem vzhodu. In v Evropi se je ta »iznajdba« začela uporabljati le tristo let po pojavu čaja, sredi 18. stoletja, ko je bilo odločeno, da se čaj, po analogiji s ... kakavom.

Dejansko sladkor, dodan čaju, zlasti v majhnih odmerkih, pomaga izboljšati okus infuzije čaja in različni sladkorji, vključeni v majhno količino čajnih listov, sodelujejo pri proizvodnji črnega čaja pri oblikovanju njegove arome, saj so med toplotno obdelavo karamelizirani. . Po drugi strani pa preveliki odmerki sladkorja poslabšajo okus infuzije čaja, iztisnejo posebno aromo čaja. Poleg tega so študije nemških znanstvenikov pokazale, da sladkor deluje kot absorber vitamina B 1, ko v infuzijo vstavimo prekomerno količino rafiniranega sladkorja.

Zato se morate navaditi na pitje čaja z zelo majhno količino sladkorja ali s sladkarijami, kot so rozine ali med. Priporočljivo je, da naredite tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina A, živčnih bolezni, zlasti izčrpavanja živčnega sistema. Kot je za druge sladkarije (bonboni, orientalski sladkarije, čokolada), je treba upoštevati, da vsi vsebujejo sladkor in, poleg tega, več vonj snovi, vonj, ki neizogibno potopi naravne občutljivo aromo čaja. Zato iz sedanjega, pravilno pripravljenega čaja ne moremo dobiti pravega užitka, ki ga hkrati zasegamo s sladkarijami ali drugimi sladkarijami. Bolje je piti nesladkan čaj, medtem ko pijete s sladkarijami, tako da sledi požirek čaja, ko je sladkost že pojedena.

1. Čaj in moka, čaj in žita

Malo verjetno je, da se bo kombinacija teh besed za večino bralcev zdela naravna, vendar pa veliko ljudi pije čaj ne le s piškoti in pecivom, ampak tudi s kruhom in sendviči. V bistvu pa ni bistvene razlike med kozarcem moke, ki jo ocvrta moka, ki prebiva v srednji Aziji, in čokoladni torti, ki jo obiskovalec v glavnem kavarni pije s čajem. In v resnici, in v drugem primeru čaj igra vlogo transporterja moke v našem telesu. Poleg tega čaj pomaga prebavnim organom prebaviti, prebaviti težko moko in žita ter povečati njihovo hranilno vrednost. Zato sami, včasih težko asimilirati, moke izdelkov v kombinaciji s čajem lahko celo za dolgo časa bistveni živilski proizvod, ki lahko ohranijo vitalno dejavnost našega telesa v pravem tonu. To temelji na primer na prehrani nekaterih bolnikov s čajem z drobtinami. Tako čaj dopolnjuje in oplemenjuje moke, vendar ne “krasi” čaja. Poleg tega, moka izdelki na splošno zmanjšati okus, najbolj privlačne lastnosti čaja, da ne omenjamo dejstva, da so hkrati ubil svoj okus. Zato čaja ne smemo gledati kot vlaženje kruha ali piškotkov. Zato z izdelki iz moke ne smete piti tekočega čaja.

Nasprotno, z uporabo čaja skupaj z izdelki iz moke ali žitaric, je treba povečati njegovo koncentracijo. Posledično narodi vzhoda, ki napolnijo čaj z moko ali pijejo riž s čajem, sploh ne pomotoma povečajo teže čaja (ali čaj pijejo pogosteje do 5-6 krat na dan). Tako vsaj delno preprečujejo izginotje hranilnih, zdravilnih lastnosti čaja in zagotavljajo njegovo koristen učinek   kot katalizator prebavnega procesa.

Izkazalo se je, da je koncentrirani čaj v tibetanskem jeziku, s prepečeno moko, veliko bolj koristen za pijačo in znanstveno veliko bolj pravilen kot običajni čaj s pecivom ali torto. Pri pečenju moke z tekočim čajem, tj. Z veliko maso vrele vode dvakrat povečamo negativni učinek teh izdelkov na naše telo, ga preobremenimo z ogljikovimi hidrati, vodo, naložimo obremenitev srca in celotnega krvnega obtoka, potem pa ... krivimo čaj za škodljiv učinek, ki se izkaže, da nima nič skupnega s tem. Zato, če zagotovo želimo jesti torto ali piškote s čajem, jih je treba sprati z zelo močnim čajem.

1. Čaj in mleko

Mnogi ljubitelji in poznavalci arome in okusa čaja menijo, da je blasfemično mešati čaj z mlekom in smetano, kot na primer v Angliji. Z vidika pravega oboževalca in poznavalca čaja, pitje čaja z mlekom, in še bolj z maslom, kot je običajno v Mongolih, je enako kot pokvariti čaj, utopil svoj šopek.

Pravzaprav med angleškimi in mongolskimi načini pitja čaja skoraj ni bistvene razlike. V obeh primerih, skupaj s čajem, je drugi obvezni sestavni del nefermentirani (sladki) mlečni izdelki (mleko, smetana, maslo), ki se med seboj razlikujejo le z različnimi stopnjami maščobe, in tretja komponenta so aditivi snovi, ki dajejo pijačo ali sladko. (sladkor) ali grenko-slan (okus soli, popra). Vendar pa te »tretje« snovi, in ne sploh nevtralni mlečni izdelki, ki korenito spreminjajo celoten okus pijače, vstopijo v argument z okusom čaja in ga v večini primerov zavrtijo. Zato, s stališča okusa, sladkorja več sprememb, "pokvari" aroma čaja, spremeni svojo specifičnost, kot, recimo, mleko. Vendar smo tako navajeni na čaj s sladkorjem, da ne razmišljamo o sebi posebej.

Hkrati pa se jasno zavedamo, da sol in poper malo ne ujemata s čajem, spreminjata njegov naravni okus. Toda to je samo stvar navade. Veliko narodov dodaja čaj sol in poper na enak način, skoraj samodejno, kot sladkor. Medtem pa so sol in sladkor - poli slanega in sladkega okusa, ki lahko veliko bolj spremenijo prvotni okus čaja kot mleko. Tako lastnosti okusa čaja niso podvržene škodljivim učinkom mleka in njegovih derivatov.

No, kakšno je zdravljenje, zdravilne lastnosti čaj iz mlečnih dodatkov? Ali se poslabšujejo ali ne? Kateri procesi se pojavijo, ko se mleko doda čaju? Navsezadnje je mleko izdelek z najbolj zapleteno kemično sestavo.

Izkazalo se je, da je mešanica čajne infuzije z mlekom zelo hranljiva, ki jo človeško telo enostavno absorbira in ima tako stimulativne kot krepilne lastnosti. Kot veste, mleko vsebuje več kot 100 različnih hranil, ki jih človek potrebuje. Mleko je bogato z vitamini - do 20 vrst, le 3 do 4 vrste se prenesejo v olje med predelavo, ostali pa ostanejo v odpadkih. Vendar pa je celotno nefermentirano mleko včasih slabo prebavljeno v želodcu, kar pojasnjuje človeško željo po uporabi bolj predelanih in fermentiranih mlečnih izdelkov za hrano. Čaj zelo uspešno "popravi" pomanjkljivosti mleka, kar olajša prebavljivost telesa. Poleg tega rastlinske maščobe in beljakovine, ki jih najdemo v čajni raztopini, mešamo z živalskimi maščobami in mlečnimi beljakovinami, ustvarjajo posebej hranljiv, izredno zdrav kompleks maščobnih beljakovin za ljudi, da ne omenjamo dejstva, da mu dodamo precej impresiven niz vitaminov in stimulativnih snovi. snovi.

Vendar mleko zmehča učinke kofeina in drugih alkaloidov, čajni tanin pa sluznico želodca naredi manj občutljivo za negativne učinke fermentiranega polnomastnega mleka. Zato čaj pomaga mleku, mleko pa pomaga čaju.

Tako čaj in mleko tvorita idealno zdravilno in prehransko mešanico, medtem ko specifične aromatične in okusne lastnosti čaja sploh niso odpravljene. Seveda, v tem primeru govorimo o dobro in pravilno varjenem čaju. Poudariti je treba, da je treba čaj za uporabo v mešanici z mlekom pripraviti tudi z večjo previdnostjo. Glede na lastnosti mehčanja mleka je v teh primerih potrebno povečati odmerek suhega čaja za kuhanje za 1 čajno žličko, to je po formuli (TX / 2) + 2T. Zato bo potreben liter tekočine, sestavljene iz čaja z mlekom (250 g) (1x5: 2) + (2x1) = 4,5 čajne žličke suhega čaja namesto 3,5 čajnih žličk, če je bil čaj brez mleka.

Z mlekom lahko uporabite vse vrste čaja, zlasti črne in zelene, tako dolge liste kot stisnjene. Zeleni tart čaji, pomešani s črno, so še posebej primerni z mlekom. Specifična aroma čaja, kot je bilo rečeno, ne izgine iz mešanice čaja z mlekom, ampak pridobi, če lahko tako rečem, drugačen odtenek, saj se širi v ozadju vonja mleka. Najbolje je, da uporabite mešano s čajem, ne kuhano, ampak surovo pasterizirano mleko, segreto na 40–60 ° C, ali mleko v prahu, ki nima tujih vonjev po jedi in ni prikrajšano za proces vrenja vitaminov.

Čaj z mlekom je torej skoraj neodvisna pijača, ustvarjena na osnovi čaja. Ni naključje, da je široko porazdeljena med narodi sveta.

Čaj z mlekom je dobra preventiva. Še posebej koristno to pijačo pri boleznih ledvic, srca, kot tudi tonik za distrofijo, izčrpanost centralnega živčnega sistema in polineuritis.

Za popolnoma zdravo osebo, pa naj gre za športnika ali znanstvenika, je močan, dišeč čaj z mlekom odlična pijača, zlasti zjutraj ali po preobremenitvi.

1. Čaj in sadje

Pitje čaja s sadjem kot z dodatnim okusom in sestavino okusa seveda ne povzroča poslabšanja zdravilnih in hranilnih lastnosti čaja. Nasprotno, te lastnosti se dopolnjujejo in s tem krepijo. Toda specifične aromatske lastnosti čaja se vedno spremenijo in v nekaterih primerih popolnoma izgubijo. Zato je vnos naravnih sokov ali svežega in suhega sadja (na primer narezana jabolka, rozine) v čaj stvar individualnega okusa. Včasih se v čaj dodajo sadje terapevtske namene. V tem primeru lahko čaj služi kot "transporter" številnih kislin (citronske, jabolčne, askorbinske), ki lahko v svoji čisti obliki dražijo sluznice prebavil ali igrajo vlogo krepitve lastnosti določenega sadja. Pri številnih boleznih je na primer priporočljivo, da se v prehrano vključijo izdelki, ki vsebujejo pektine. Ti izdelki vključujejo jabolka.

Vendar pektini vsebujejo čaje. Zato je v takih primerih zelo priporočljivo združiti čaj z jabolki in jih rezati naravnost v končni piv.

1. Čaj in limona

Najpogosteje se čaj zaužije z limono in manj pogosto z drugimi agrumi (na primer na Japonskem s pomeranzhe, v arabskih državah in v Ameriki z grenivko).

Mešanje čaja z limono v eni jedi je povsem ruski izum. Je izvirna in edinstvena. Izvirna in prijetna na okus, edinstvena - v kompoziciji. Dejstvo je, da do osemdesetih let XIX. Stoletja nihče na svetu ni imel zamisli, da bi čaj in limono združili v eno pijačo. Zakaj? Prvič, zaradi povsem geografske narave, tj. ker je bilo nemogoče, da bi se limona srečala s čajem. Kjer so limone splošno znane, kjer rastejo in kje se gojijo, kot glavni komercialni pridelek, tj. v sredozemskih državah, v vlažnih subtropskih območjih: malezijska obala Turčije, v Libanonu in Palestini, na Cipru in na Kreti, v južni Italiji in na Siciliji, na Balkarjih, na jugovzhodni obali Iberskega polotoka in v francoski Provansi - na vseh teh obalah države čaj ne raste. Ne samo, da ni bilo nikoli, vendar se še danes ne uživa, saj so to države tradicionalnega vinarstva s široko, dnevno porabo vina, kot navadna namizna pijača, pa tudi država v coni »kave«, kjer po srednjem veku običajno popoldansko ali jutransko brezalkoholno pijačo. kavo

Drugič, obstajajo resni kulinarični razlogi, zakaj se v limoninah nihče ne more pomisliti na sestavo limoninega čaja. Dejstvo je, da je v Sredozemlju limona od nekdaj, tj. Od antičnega Rima se štejejo za začimbe za ribe, za ribje jedi, kot sestavni del različnih oblog in omak, ki pospešujejo »pikantnost« divjačine in perutnine, in, nazadnje, kot kisli dodatek k sladkim jedem kislih plodov. Tako je področje kulinarične rabe limone strogo opredeljeno in tradicionalno ohranjeno, spoštovano, izogibanje celo razmišljanju o njeni drugi uporabi.

Zato tudi v XVIII. Stoletju, ko je sodišče, »izmišljeno« kulinarstvo zamenjalo tradicionalno ljudsko kuhanje, potem tudi v domnevno »novih« skladbah limona še vedno ni zapustila sfere pikantnih ribjih in mesnih začimb, kar se popolnoma izkaže z izumom Balearski otoki majoneza, - začimba z limono, enako primerna za hladne, ribje, mesne in zelenjavne jedi. Z drugimi besedami, poskuša najti širšo kulinarično uporabo limone, njen sok - hkrati pa ne more preseči obsega njene tradicionalne uporabe in celo ustvariti "nove kompozicije z limono", pravzaprav ni prekinil s tradicionalnimi kompozicijami "pikantnih začimb". , ki pušča limono kot kulinarični predmet v istem "kulinaričnem imetniku", v katerem so ga določili že stari Rimljani.

Rusija ni vedela niti limone, niti čaja, ona, njeni ljudje so bili popolnoma brez vekov stoletnih kulinaričnih tradicij, povezanih s temi živilskimi predmeti. In ker sta bila tako limonina kot čaj "vzhodnega" porekla, kot sta povedala in verjela, ne zares razumevanje tuje geografije, se je njihova kombinacija in združitev v eni "jedi" za rusko ljudstvo zdela logična, naravna in sploh ne "šokantna". , nasprotno, v ruski prestižno: ima čaj, in limone, in sladkor - vse razloge v njej!

Seveda, prvo dejstvo takšne kompozicije je bilo seveda tako kot v zgodovini kulinaričnih izumov - čisto naključje. Toda dejstvo, da se je ta nesreča zgodila natanko v Rusiji, je povsem naravno, saj se nikjer drugje ne bi moglo zgoditi: iz Kitajske, tradicionalne, »čiste«, nepomešane države za pitje čaja, takega »barbarskega običaja« preprosto ni bilo mogoče zabeležiti. V državah tradicionalne rabe in proizvodnje limon so bile slednje obravnavane kot kulinarični predmeti, namenjeni izključno ribji in mesni industriji.

Torej ni bilo nikjer zadolžiti. To je bilo mogoče le kljub zadolževanju ali kljub tujcem, da bi vrgel iz neke vrste čisto ruski, "raseisky" trik, kot je ruska tiranija: pravijo, tukaj ste!

In izkazalo se je - super!

Kdo bi lahko šel na tak izum?

Načeloma je možna le ena možnost.

Bogastveni "eksperimentator" kapitala, aristokrat ali trgovec z dobrim okusom, svobodno razmišljanje, nagnjen k izvirnosti. Poskušal je dati limono v čaj in začel zdraviti prijatelje, in tiste - njegove prijatelje. In moda je šla.

Takšna uvedba moda od zgoraj je pogosta in »dokazana« stoletja usmeritev v širjenju običajev in navad v Rusiji. Razlog za precej hitro širjenje te kombinacije v 80. - 90. letih 19. stoletja je, da so ta »izum« prevzele gostilne in restavracije, ki so ga uvedle v »ljudsko kulturo«.

Kaj se zgodi, če kombiniramo čaj z limono (ali drugimi agrumi), če to upoštevamo s sodobnega znanstvenega vidika? Zakaj je bila ta kombinacija določena ne le kot "okusna", ampak tudi "potrebna", "obvezna"?

Dejstvo je, da se v kombinaciji s citrusi, naravno, povečajo hranila, zdravilne lastnosti   čaj pijača: bolje je obnoviti izgubljeno moč, ugasne žeja. Zato se čaj zdaj pije na ruskem modelu s citrusi, predvsem v vročih državah - Indiji, Egiptu, Iranu, Turčiji, Floridi in Kaliforniji (ZDA). Toda okus čaja z limono se spreminja. To je "citrusov", izvirno, prijetno, vendar še vedno postane "ne čaj." Enako se zgodi, ko se v čaj doda drugo sadje: vonj čaja izgine. Ideja, da čaj s citrusi in drugim sadjem in sokovi, ki vsebujejo kisline, postane „šibka“, je napačna. Čaj samo razvedri, intenzivnost njegove barve se zniža, z drugimi besedami, njegova pigmentacija, barva se spremeni. Toda moč čaja se ne spremeni. Sadje in sokovi spreminjajo samo barvo in aromo čaja, ne vplivajo na, ne zmanjšujejo in včasih povečujejo njene prehranske, prehranske in zdravilne lastnosti. Toda tisti, ki želi čutiti pravi okus enega ali druge vrste čaja, ga seveda ne sme mešati z ničemer, vključno z limono.

1. Čaj in začimbe

Še več kot sadje, različne začimbe spreminjajo naravni okus čaja. Pospešujejo lastno aromo v sestavi vročega čaja, ki se, pomešan z aromo čaja, pridobi v vsakem posameznem primeru, tj. z vsako začinjeno ločeno, svojo posebno, edinstveno cvetico. Ta šopek je ponavadi oster, pikanten, dobro sporočen in se lahko oblikuje za ljudi, ki so prikrajšani za občutek občutka vonja ali pa potrebujejo oster občutek okusa. Z aromo čaja običajno nima nič opraviti.

V kombinaciji s čajem začimbe dajejo običajno močno, močno stimulativno pijačo, ki jo je treba uporabljati previdno.

Bolj neškodljiva je uporaba čaja pimenta in grenkega popra (v količini 1-2 zrn na skodelico), poprove mete, kumine, zvezdastega janeža in delno ingverja.

Hkrati lahko sistematična uporaba ali povečanje odmerka takšnih začimb, kot so cimet, kardamom, klinčki, muškatni orešček, povzroči povečano aktivnost ali draženje nekaterih organov notranjega izločanja, kar lahko povzroči nezaželeno depresijo med zlorabo. Zato se začimbe zaužijejo s čajem (in jih pripravijo skupaj s pripravljenim čajem neposredno v kotličku, poper-grah pa se prej zdrobijo) le v izredno majhnih odmerkih in tudi občasno.

Torej, ko pijemo čaj s kakršnimi koli nečistočami, se njegov okus popolnoma ali delno spremeni, v nekaterih primerih do neprepoznavnosti, v drugih - le rahlo, vendar nikoli ne ostane nespremenjen, čist. Vsakdo, ki želi doživeti naraven okus čaja, mora to upoštevati.

Položaj s hranilnimi snovmi za čaj je drugačen: niso tako dovzetni za razgradnjo zaradi stika z nečistočami kot aromo. Ravno nasprotno, kot smo videli, se v nekaterih primerih celo dramatično povečajo: z dodatkom citrusov ali mleka.

Da bi ohranili aromo in poln okus čaja, ni dovolj vedeti, s čim se ne sme piti, prav tako je pomembno vedeti, kako ga piti.

Mi smo že povedali, da je najbolje piti čaj iz porcelana, ki mora pred polivanjem čaja biti ne le čist in brez tujih vonjev, ampak tudi suh. Čaja ne smete vlije v skodelico do vrha, zato ne poskušajte napolniti do robov vsaj 1,5 cm, pri čemer pustite prosti prostor iz tekočine.

Čaj se lahko pije dovolj vroče, vendar ga ne smemo zažgati. Grla morajo biti zelo majhna in najbolje je, da čaja ne pogoltnete takoj, temveč ga malo držite pred ustno votlino in ga celo z jezikom obrišite po ustih in zgornjem delu dlesni ter uživajte v čaju. To ne samo, da občutite okus čaja, ampak tudi preprečuje vdor preveč vroče tekočine v požiralnik in želodec.

Lahko pijete topel čaj, vendar ne pod 18 ° C, saj z nadaljnjim hlajenjem njegova aroma popolnoma izgine, okus pa je veliko šibkejši. Prav tako je nemogoče dolgo pustiti čaj odprt v skodelici, še manj pa ga ne morete preliti v krožnik - to bo drastično povečalo površino izhlapevanja in zato ne bo samo povečalo hlajenja, ampak tudi oslabilo aromo.