Mleko oolong zelena ali črna. Oolong mleko. Lastnosti in uporaba


Slavni aforizem 70-ih, 80-ih let prejšnjega stoletja o kinematografiji (»tam so slabi, dobri in indijski filmi«) se lahko tako »projicira« v trenutne pijače na tak način: »Obstajajo dobri čaji, ki niso zelo dobri«. Slednje izstopajo v posebni kategoriji zaradi naraščajoče priljubljenosti, ne iz dneva v dan, temveč po uri. Posebno mesto tukaj pravilno opravlja mleko oolong, je tudi mleko oolong, prav tako je "Ognjen cvet mlečne arome" in tako naprej. Njeno neprekosljivo kremasto-karamelni okus lahko pušča nekaj ljudi ravnodušnim. Vendar pa ima lahko kupec naraven interes za izvor tako impresivnih organoleptičnih značilnosti te zelo oolong.

Listi se stresajo v bambusovih valjih, dokler se celična membrana ne razbije. Nato čajni listi začnejo oksidirati. Oksidacija se prekine, ko so robovi cvetnih listov rdeči. Čaj Oolong ima veliko pozitivnih učinkov na zdravje ljudi, zaradi svojih antioksidantov, ki uničujejo proste radikale v telesu. To lahko vodi do hudih bolezni, kot je rak. Oolong čaj vsebuje tudi veliko vitaminov. Poleg tega je veliko mineralov.

Oolong čaj je primeren za preprečevanje različnih bolezni in spodbujanje zdravja. Dokazano je, da pitje čaja uravnava krvni tlak, vpliva na prebavo in druge težave z želodcem. Na splošno krepi imunost telesa.

Zakaj je tako?

Prodajalci na to zahtevno vprašanje odgovorijo na različne načine, toda skoraj vsaka od možnosti je tržni trik. Tu je nekaj primerov:

  1. Nai Xiang Jin Xuan (drugo ime za mleko oolong) je narejeno iz svežih listov čajne rastline Ansi. Med sušenjem se ti listi obdelujejo s sokom, ki daje oolong mlečni karamelni okus.
  2. Čajno grmičevje poškropimo z raztopino sladkorja iz kubanskega trsa, korenine pa zalijemo z mlekom in pokrijemo z riževo lupino.
  3. Najlepša različica: zaradi temperaturnih nihanj v gorskih nasadih na Tajvanu čajni list „naravno“ pridobi svoj slavni okus in aromo. In prav tak mlečni oolong čaj ima lastnosti, ki so preprosto neprekosljive v svoji uporabnosti za človeško telo.

Seveda, če je logično trditi, potem prve dve različici preprosto ne držita vode. Koliko mleka, ananasa in trsnega soka je potrebno za izpolnitev vedno večjega izvoznega povpraševanja po tem čaju!

Veliko žensk pije tudi oolong čaj za hujšanje. Učinki na tem področju so posledica dejstva, da lahko čaj pospeši presnovo in tako hitreje pogori. Oolong čaj vsebuje tudi saponine, ki imajo antikancerogene in protivnetne lastnosti. v čaju najdemo tudi alkaloide, ki imajo spodbuden učinek na telo.

V naši državi so najbolj znane in priljubljene vrste lokalnega čaja. To je vrsta čajevca, ki ustvarja dišeči čaj za odličen okus. To lahko povzroči več infuzij. Forma Cui Yu: Prihaja iz Tajvana in ima občutljivo cvetno šopek, ki spominja na vijolice. To je čajna žlička čaja, ki se prodaja v zrnatih zvitkih.

  • Prihaja iz Kitajske iz province Futian.
  • Traja dolgo časa, zato se prilega številnim infuzijam.
  • So med bolj oksidiranimi ulunci z aromo in aromo orhidej.
  • Kremna barva je svetlo rjave barve.
Ne traja več kot dve minuti.

Možno je verjeti v naravni izvor mlečnega okusa oolonga: navsezadnje, kar nam presenečenja narava ne predstavlja. Najverjetneje je ta različica blizu resnice. Toda ta možnost je odvisna od vremenskih dejavnikov in je tudi nesprejemljiva za organizacijo malo resnega poslovanja - navsezadnje je odvisnost od naravnih pogojev takšen mlečni čaj oolong čudovito drag.

Kakovostni čaji lahko dopuščajo ponovni zagon. Čas podaljševanja se postopoma povečuje. Po vsakem vrenju se raztezek poveča za 15-20 sekund. Natančen postopek se lahko razlikuje glede na posamezne vrste čaja. Tradicionalne posode, v katerih se pripravlja čaj z oolong čajem, so posode, imenovane Zhong ali Gongfu. Davno je bil na nebu komet. Orožna krogla z dolgim ​​repom se je nenehno dvigovala med zvezdami. Gledal je svojo luno, dokler se ni končno zaljubil v njeno nenadno in močno ljubezen.

Vsak večer, ko je šel, in tudi ko je mimo, je bil še vedno prevaran z upanjem, da je to igra ljubezni. Šele ko je komet popolnoma odletel in izginil z nočnega neba, se je luna prenehala prevarati. Veliko žalost in žalost zapuščenega ljubimca je bil osupel. Vse te žalostne občutke je zbral v sebi in se sprostil v dolgem, dolgem vzdihu hladne zemlje. Tako se je zgodilo, da je mrzla groza žalosti potekala skozi polja za čaj. Ko so zbiralci prispeli zjutraj in pobrali čaj, se je izkazalo, da je pridobil nov, zanimiv okus.

Vendar pa je edinstvena mlečna nota čaja preprosto očarala, izvoznikom ni dala počitka, zato je bila najdena enostavna in zelo draga rešitev: pridobiti potreben okus in aromo z umetnimi sredstvi. Japonci so ustvarili sintetično aromo Nai Xiang, ki so jo začeli dodajati med sušenjem čajnih listov po 100 g na 100-200 kg surovin (ta količina je pogojena. Odvisno od zahtevanega okusa in okusa).

To je bil mlečni okus, ker je na Kitajskem eden od atributov lune mleko. Legenda kaže na rast tega neobičajnega čaja, ki je mleko oolong. Vendar je realnost nekoliko drugačna. Prvič, ta čaj verjetno izvira iz Tajvana, prvotno zaradi njegovega mlečnega okusa, na katerega vpliva precej kul podnebje in posebna vrsta čajevca, za katero je značilna taka aromatična nota.

Danes pa najpogosteje najdete aromatiziran čaj, saj je težko uganiti, da je proizvodnja tega originala zelo omejena. Sam Milk Oolong Tea ali Nai Xiang - nizko oksidiran čaj. Zaradi tega ima čaj sam cvetne in cvetne arome. Kako je čaj okusen z mlekom? Najpogostejša metoda je ohraniti čajne liste na paru vrelega mleka. Po tvorjenju in sušenju ostane aroma in listi jo vrnejo v pivo. Zato ni težko razlikovati olonga od aromatične olonge.

Kasneje so naši kitajski prijatelji že sami obvladali proizvodnjo tega dodatka in začeli z njim aromatizirati ne le pravo tajvansko mleko oolong, temveč tudi druge predstavnike te vrste čaja. Daleč od najkakovostnejših sort je šlo za podjetje, toda neizkušeni potrošniki tega niso opazili, ker se je okus Nai Xiang odlično ujemal z zastavljeno nalogo - sodobna kemija je še vedno sila. Torej, če govorimo o ne zelo kakovostnem mleku oolong, pridobljenem na ta način, lahko njegove koristne lastnosti pravično postavimo pod vprašaj. Pravijo, da Kitajci sami ne pijejo takšnega čaja, raje imajo naravne sorte brez kakršnih koli dodatkov.

Pravo oolong mleko ni tako mlečno, kot bi pričakovali, vendar je njegov okus manj verjetno, da izgine, čemur sledi pivovarstvo in ne bo zatrlo belega cvetnega čaja. Aromatična aroma je zelo intenzivna, vendar ne za dolgo. Sam vonj mleka spominja na sirotko ali celo na značilno aromo smetane, ki se uporablja za beljenje kave.

Na drugi pivo moramo dobiti poln okus.


Kar se tiče zdravilnih lastnosti tega čaja, nas ne bo presenetilo z nečim novim proti drugim oolongom. To je na pol poti med zelenim in črnim čajem, čeprav bližje zelenemu. Ima veliko količino antioksidantov, stimulira, izboljšuje prebavo in zagotavlja veliko dragocenih snovi. Prav tako znižuje holesterol in povečuje imuniteto.

Vendar pa strokovnjaki pravijo, da če so za proizvodnjo čaja uporabljeni visokokakovostni listi, okus pa je japonski, potem tak čaj oolong ne bo povzročil le škode, temveč bo celo koristen in vam bo omogočil, da popolnoma uživate v okusu in aromi mleko-karamele.

Koristne lastnosti oolong

Obstaja nekaj zmede v sortah čaja. Ko se zdravilo imenuje "zeleni oolong čaj", ni povsem pravilno. Ooloni so delno fermentirani čaji in so vmesni med zelenimi in rdečimi sortami. Proizvodna tehnologija je sestavljena iz več faz:

Oolong čaj je pol-fermentiran čaj iz kitajske province Fujian, ki ga je težko razvrstiti za določeno vrsto čaja. Najbližje je zelenemu čaju, ima pa tudi lastnosti rdečega čaja. Ta razlika je povzročila ločeno kategorijo na Kitajskem - Oolong čaj. Na Kitajskem je ta čaj zelo priljubljen, poleg jasminovega čaja, v jedilniku skoraj vsake ugledne restavracije. Za dobre sorte Olonga je značilen nežen, lesnat in sladki priokus.

Oolong čaj proizvodni proces

Postopek fermentacije traja le 20% - manj črnega čaja. Listi niso prepognjeni, tako da niso lomljeni, zato je čudovit učinek velikih listov, ki plavajo v skodelici, in pookus po steblu. Prva faza procesa je venenje listov. Po izgubi vlage se listi postavijo v pletene košare in včasih pretresejo, kar povzroči, da postanejo robovi listnih plošč abrazivni, s čimer se olajša proces fermentacije, t.j. oksigenacijska reakcija s spojinami, ki jih vsebuje čajni list.

  1. »Fading« listov na soncu za 1 uro.
  2. Fermentacija v senci po polaganju debelih plasti v košare z urnim stresanjem in nežno mešanjem.
  3. Kratkotrajno sušenje pri temperaturi 250-300 stopinj, sukanje v grudice, končno končno sušenje.
  4. Kot smo že omenili, se v procesu sušenja dodajo okusi.

Zaradi fermentacije so čajni listi pridobljeni s temnimi robovi, v sredini pa svetlo zeleni. Zato ni težko določiti pristnosti oolonga, ker je pravi oolong nujno čaj iz celih listov. Po varjenju se listi popolnoma odprejo, kar kaže na neenakomerno barvo.

Po nekaj urah se proces ustavi s sušenjem listov. Zaradi zelo nizke vsebnosti kofeina, Oolong po različnih znanstvenih virih pomaga zmanjšati pritisk. Lahko se pije zvečer, ker nima stimulativnih lastnosti. Močno izboljša metabolizem in le redki vedo, da pomaga ohranjati dobro raven vlažnosti telesa in s tem olajša nego kože in zdrav videz kože.

Oolong je treba kuhati pri 80 stopinjah vsaj 3 minute. Najboljša infuzija je običajno druga infuzija. Pred izlivanjem čaja je priporočljivo, da opečete skodelico vrele vode - zeleni čaj je zelo občutljiv, listi pa so videti kot toplota - razvijajo se hitreje, sprostijo svoje dragocene lastnosti.

Ta vrsta čaja (vključno z mlekom) vsebuje eterična olja, polifenole, vitamine (več predstavnikov skupine B, C, D, E, K), fosfor, železo, jod, selen, kalcij, magnezij, mangan. Tako močna "ekipa" koristnih komponent ima zdravilni učinek na telo, izboljšuje presnovo, krepi krvne žile, blagodejno vpliva na stanje kože.

Kraljica je bila prijetno presenečena nad edinstvenim okusom in aromo čaja, pa tudi z njegovim značilnim videzom - nekaj drugačnim od vsega, kar ste lahko videli v Veliki Britaniji - in se je imenoval "Oriental beauty" Oloun. Plaža za fermentacijo se giblje od 8% do 70%. Oolong je včasih napisan kot Oolong, vendar je pomen enak: Oo pomeni črna in dolga sredstva zmaja.

Oolong čaj je na Kitajskem znan tudi kot "Qing Cha". Proizvodnja Oolong čaja je otežena zaradi dejstva, da se nekatere glavne faze postopka pridobivanja tega čaja ponovijo večkrat, dokler se ne doseže želeni delež listov. Sušenje, tek, oblikovanje in žganje so podobni sušenju črnega čaja, v primeru Oolong čaja pa je treba več pozornosti nameniti temperaturi in času. Zadnji korak, pečenje ali praženje, je postopek, ki se uporablja izključno za proizvodnjo oolong, ki je prava umetnost izdelovanja čaja.

Mleko oolong čaj za hujšanje je zelo dobra, pregledi v tem pogledu so enotni o tem: \\ t

  • izrazito zmanjša apetit (in kaj bi lahko bilo boljše med prehrano?);
  • aktivno izgoreva maščobe v telesu;
  • odstrani žlindre.

Zato se mleko oolong šteje za eno najbolj učinkovitih sredstev za premagovanje prekomerne telesne teže.


Čaj Oolong, kot ga poznamo danes, je rezultat dolge evolucije, ki je nastala med dinastijo Tang na območju Beiyun na gori Phoenix v provinci Fujian. Ta običajen poklon se nanaša na dejstvo, da je cesar izbral določena območja za pridelavo čaja, ki bodo ponujena kot poklon kraljevi družini.

To območje je prineslo veliko čast in predvsem prispevalo k njeni blaginji. Sprva je bil ta čaj čiščen čaj, listi so bili zdrobljeni v torte. Ko kraljevske družine ne uporabljajo več teh peciv, so začeli proizvajati še eno vrsto čaja - pol oksidirane liste zelenega čaja, tokrat ne v pecivo - čaj Olun.

Kako kuhati mleko oolong?

Da bi sprostili popolno lepoto tega čaja, ga je treba pravilno kuhati, in to je prava znanost:

  • najprej je treba opozoriti, da je za izvajanje procesa potrebno uporabiti lončarstvo;
  • voda za pivovarstvo je bolje uporabiti prečiščeno ustekleničeno, najprej ga je treba zavreti, nato rahlo ohladiti (do 90-95 stopinj);
  • takšno količino čaja morate pripraviti, kar bi moralo zadostovati za točno en čaj.

Postopek varjenja mleka oolong poteka v več fazah. Najprej se kotliček spere z vrelo vodo in ostalimi posodami. Nato suhi čaj listi se vlijejo v topel kotliček (4-5 gramov na 150 ml vode), ki se vlije z vodo, katere temperatura je 90-95 stopinj. Po nekaj sekundah se infuzija zlije, čajev prah pa izgine in listi se pripravijo, da dajo vso svojo aromo in okus. Voda se ponovno vlije, infundira natanko minuto, vlije v tako imenovani "čajnik za pravičnost", od koder je pijača enake koncentracije, ki se vlije v skodelice. Vdihavate edinstveno aromo, lahko uživate v enako odličnem okusu mlečno oolong. Ta postopek se lahko ponovi 5-7-krat, in če je čaj dobre kakovosti, se bo njegova aroma in okus po vsakem kuhanju postopoma spreminjala.

Obstaja tudi legenda o pojavu Oolong čaja. Med dinastijo Qing je bil kmet v provinci Fujian, ki je bil zadolžen za nabiranje čaja, raztresen z jelenom. Odločil se je začeti lov na jelene, pri čemer je pustil čajne liste. Naslednji dan se je vrnila in končala s predelavo čajnih listov in ugotovila, da so robovi listov že delno oksidirani, kar daje presenetljivo dober okus. Odloči se, da bo čaj končal kot običajno, toda na koncu je bil presenečen, ko je ugotovil, da ima novi čaj povsem drugačen okus, rahlo grenko čaj pa je nadomestil sladki sladki okus.

Zgodba o Oolong čaju v Tajvanu

To se je izkazalo za uspešno, proizvodnja čaja v Tajvanu pa se je razširila v naslednjih nekaj letih. Kljub temu je bil več kot pol stoletja čaja prenesen v Fujian za predelavo. Od tega trenutka je Oolong postal najbolj iskan čaj v Tajvanu. Umetnost izdelave oolong čaja je malo znana zunaj Kitajske. Čaj Oolong se večinoma proizvaja na Kitajskem in Tajvanu, v zadnjem času pa v Indiji, Nepalu in Vietnamu. Oolong lahko dobite ročno ali mehansko.

Sproščujoča čajna slovesnost v krogu prijateljev, prijateljsko vzdušje, zanimiv pogovor je vredna alternativa pijanemu prazniku, ki ima vedno neprijetne posledice za fizično in moralno zdravje.

Čaj je eden najbolj dišečih in okusnih pijač, ki so jih ljudje kdaj popili. To bodo potrdili milijoni njegovih oboževalcev. Poleg odličnega okusa ima tudi zdravstveni učinek, zaradi česar je še bolj privlačen. Obstaja veliko sort te pijače, eden najbolj znanih je mlečni zeleni čaj ali oolong čaj.

Med njimi so najpomembnejši koraki čiščenje in izbor listov. Oolong čajni listi se pobirajo 3-4-krat na leto: pomlad, poletje in jesen. Izbrana je odrasla pšenica, ki jo sestavljajo pop in 3-4 listi. Listi se nabirajo, ko brsti z vrha kaljenega čajevca dozorejo do polovice popolnoma razvitega lista.

Kakovost čaja je odvisna od sezone, v kateri so bili listi zbrani. Od pomladne in jesenske letine dobite visokokakovosten čaj. Sveže nabrane liste se lahko ohladijo v zaprtih prostorih ali na prostem, da odstranijo vlago. To je pomembno, ker stopnja vlage določa, kako hitro se oksidirajo polifenoli v čaju. Listi se lahko izmenjajo znotraj in zunaj, dolgotrajna izpostavljenost soncu lahko povzroči pregrevanje. Po odstranitvi vlage se sveži listi zmehčajo, izgubijo elastičnost in naraven sijaj.

Splošne informacije

Prevedeno iz kitajske besede "Oolong" pomeni "temni zmaj", včasih se imenuje tudi tsing cha, to je "turkizni čaj". Mlečni zeleni čaj se nanaša na delno fermentirane čaje. Kitajski sladokusci so mu dali vmesno mesto v klasifikaciji med črno in zeleno. Idealna stopnja fermentacije je 50%. Izvaja se na poseben način - ne celoten list je popolnoma oksidiran, ampak le majhen del njegove površine in roba. To vam omogoča, da ohranite strukturo notranjih vlaken listov, kar vodi do kombinacije zelenega okusa in okusa črnega čaja. Obstajata dve podvrsti, ki sta odvisni od nihanja stopnje fermentacije v eni ali drugi smeri. Zeleni čaj mleko Kitajski ima dolgo zgodovino, ki ima več kot 300 let. Uporablja se v posebni slovesnosti "višje izdelave čaja".

Opis vrste

Obstajajo trije glavni kraji rasti želenih listov čaja: prvi je otok Tajvan, drugi je provinca Guangdong, tretji pa južni in severni Fujian. Tajvan in južno od Fujiana sta specializirana za proizvodnjo oolonov šibke fermentacije (manj kot 50%) in Guangdong in severno od Fujiana - močne fermentacije (več kot 50%).

Splošno prepričanje je, da se je fermentirani fermentirani mlečni zeleni čaj pojavil prej. Sorte, ki so visoko v gorah, veljajo za najboljše. Najbolj znane gore, na katerih raste ta čaj, so Phoenix Mountains in Ui Mountains. Če je bil list zbran iz "matičnega grma", torej od tistega, iz katerega je prišel prvotni čaj, potem je to čaj najvišje kakovosti. Sam list mora biti mesnat in brez napak. Ooloni, ki imajo šibko fermentacijo, se zbirajo tudi iz posebnih grmov, ki so visoko v gorah. Za to pijačo mora biti list popolnoma zrel in razvit.

Zeleni čaj, mleko kitajski, poleg teh dveh vrst, ima tudi tretji. To je aromatiziran oolong. Listi so dodani aromatični dodatki, ki vonju dodajo začimbo. Lahko je ginseng, cvetni listi vrtnic, dišeči cvetovi osmantusa. Glavni kraj za proizvodnjo takšnega čaja je otok Tajvan. Za 40 let, proizvajalci so bili eksperimentiranje s kombinacijami okusov, vendar končni izdelek je pogosto odpremljeno v tujino, saj so Kitajci bolj verjetno, da pijejo čaj brez dodatkov, ki, po njihovem mnenju, pokvari pijačo. List iz grma bo padel, ker se v tem času okus in aroma popolnoma razkrivata.


Izdelava oolong

Najboljši za ta čaj so popolnoma zreli listi grmovja, ki so dosegli srednjo starost. Po spravilu se žetev posuši pol ure, nato zbere v košare, močno pritisne in položi v senco za oksidacijo. Vsako uro taka zbirka meša in premeša, vendar zelo previdno, ne da bi povzročila poškodbe lista. To povzroča neenakomerno fermentacijo, ki je odvisna od trajanja postopka. Za oolongs je 40-50%. Ko se doseže to oksidacijsko stanje, se prekine. To se izvede s toplotno obdelavo lista, segreje na 300 stopinj in posuši. Ta postopek se izvaja v dveh stopnjah: prvi je sušenje nekaj minut, drugi je sukanje in nadaljevanje sušenja. To vam omogoča, da odstranite vse odvečne vlage in popolnoma ustavite fermentacijo. Pravi mlečni zeleni čaj se ne prodaja na zemlji, lomljeni listi in prah niso dovoljeni. Pri varjenju si lahko ogledate lep, trden del, malo zatemnjen okoli robov.

Lastnosti čaja

Mleko zelenega čaja (oolong čaj) se lahko pohvali z veliko zanimivimi lastnostmi. Njegove koristne lastnosti so zelo široke. Aktivno vpliva na telesno in duševno zdravje. Pijača vsebuje veliko eteričnih olj, in če je zelo oksidirana podvrsta, bo v njej veliko kofeina. Če človek pije tak čaj, bo prejel več kot štiristo vrst kemikalij, ki jih telo potrebuje. Med njimi so kalcij, kofein, polifenolne spojine, vitamini različnih skupin, fosfor, jod in veliko bolj koristni mikroelementi. Tako bogat nabor bo pomagal v boju proti boleznim, kot so rak, tromboflebitis, debelost. Poleg tega pospešuje metabolizem v kožnih celicah, kar vodi do pomlajevanja, tj. Gube so opazno zmanjšane.

Oulun šibka fermentacija

Zeleno mleko čaj najslabšega oksidacijskega stanja ima svetlo zeleno barvo, listi so rahlo zviti, podolgovati, med njimi lahko najdete zgornje dele poganjkov grma. Oblika listov čaja je običajno okrogla, pri varjenju pa lahko opazujete 3 liste, ki jih poveže vejica, vendar listi nimajo nobenih napak. Če je oolong visokokakovosten, bodo robovi lista rdeči in jih je enostavno ločiti od zelenega središča. Vonj takšnih pijač je zelo svetel, cvetličen in ko je suh, spominja na aromo zelenega čaja. Barva pijače je lahko rumena z različnimi zelenimi in rožnatimi odtenki. Okus je lahko med, cvet, sadje ali smetana. Zeleni čaj iz Tajske se ne bo razlikoval po kakovosti, saj se Kitajska šteje za glavno mesto njegove rasti.


Fermentacija ouluna

Če ima čaj najvišjo stopnjo oksidacije, bodo listi rjavi ali temno rjavi, v pivu lahko najdete popke, ki so pokriti z kupom bele barve. Za razliko od prejšnje različice, bodo čajni listi bolj podolgovati in voluminozni. Vonj suhih listov je zelo močan, sladek, s pridihi začimb. Infuzijo dobimo v temno rumeni ali jantarni barvi. Okus ni zmeden: zelo svetel, poln, so medene in čokoladne note. Na pari lahko preprosto upoštevate. Če je to najvišji razred čaja, potem bo imel jasno opredeljene žile, robovi so rdečkasti, sredina pa zelena. Eden od najbolj znanih proizvajalcev, ki dobavljajo mlečni zeleni čaj v našo državo, je »Black Dragon«. Njegove izdelke lahko najdete v trgovinah in na internetu.


Ouluns z aromatiziranimi dodatki

Osnova tega čaja so slabo fermentirane pristojbine. Razvrščene so kot srednje kakovostne pijače, saj lahko proizvajalec skrije skoraj vse pomanjkljivosti za aromo. Toda kakovost samega dodatka je pogosto zaželena. Zato Kitajska ne priznava takšnega čaja, ampak se preprosto uvaža v druge države. V smislu okusa je ta pijača blizu indijskih čajev in se med pitjem čaja sploh ne spremeni. To zmanjšuje njegovo priljubljenost med Kitajci, saj je treba z vsakim požirkom razkriti dober čaj.


Pivovarstvo in skladiščenje

Način varjenja je izbran glede na to, kako oksidiran čaj. Če govorimo o tem, kako skuhati mlečni zeleni čaj z majhno stopnjo fermentacije, potem morate najprej povedati o temperaturi vode. Ne sme presegati 80 stopinj, vendar ne sme biti manjša od 60. Po 3 minutah infundiranja je čaj pripravljen. Če je zbirka bolj fermentirana, jo lahko kuhamo pri temperaturi 90 stopinj, vendar bo treba počakati malo dlje. Najboljše jedi za ta proces bodo posebni kotlički iz Yixingove gline. Zasnovan je posebej za to pijačo. Debele stene plovila omogočajo ustvarjanje temperaturnega okolja, ki popolnoma razkriva lastnosti čaja. Kotliček je majhen. Čajni listi se vlije ne več kot ena tretjina plovila. Isti listi se lahko uporabijo do 7-krat. Tudi običajni porcelanasti čajnik lahko ustvari takšno infuzijo. Za shranjevanje zbirke je bolje izbrati hermetično steklovino ali keramične posode. V notranjost ne smeta prodreti niti svetloba niti vlaga.


Sorte ooluna

Ni več kot 30 vrst zelenega mlečnega čaja in vsaka je proizvedena na Kitajskem. Imajo delitev na kategorije. Najvišji spada v najboljši čaj, najnižji - navaden. Čaj Oolong je namenjen uživanju čaja, skrbnemu proučevanju njegovih okusov. Najpogostejši so takšne sorte: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Vsak od njih ima edinstven okus in vonj.

Tako je ena izmed najbolj izvrstnih sort zeleni mlečni čaj (Oolong). Cena takega zaklada ni najnižja (300-1000 rubljev na 100 gramov), če pa želi oseba okusiti okus pravega oolonga, mora razumeti, da visokokakovostni izdelki niso poceni.