Kvašeno pivo na sladkorju. Preprost recept za lunček, narejen iz sladkorja in kvasa


Najbolj kakovosten lunček - kruh. Prej je bil zelo priljubljen v Ukrajini. Močan, z blagim okusom in rahlim mamilom. Potem z uporabo sladkorja in prehod na primitivne naprave začel pozabiti. Zdaj se je vrnila k proizvodnji takšne lunine.

ZRNA

Rž, pšenica, ječmen, proso, koruza, grah. To naredite tako, da namočite v toplo vodo, raztegnite tanko (do 2 cm) v plast. Prepričajte se, da žito ni kislo.

Zrnjeno zrnje posuši, zmelje do moke. Kuhamo vodo in pri neprestanem kuhanju dodamo to moko. Mešajte do stanja tekočega želeja. Pokrijte in pustite stati 10-12 ur.

Nalijte v sklede in ohladite na sobno temperaturo. Dodajte kvas. Na 12 vedrih - pol kilo kislega testa. Wander 5-6 dni. Destilirati na pari.

Od vseh vrst sončnih žarkov - najboljši. Če ni kvasa, dodajte kilogram suhega graha. Postopek fermentacije se bo povečal na 10 dni.

ZRNA S VRTOM

Naredite slad, kot v prvem receptu (kalijo zrna, suha, zmeljemo). Krompir kuhamo, zalivamo z vodo, ki je ostala med kuhanjem. Daj v balia. Na vrh dodamo sladno moko. Še enkrat, funt do celo kisseloobraznoy doslednost. Vse to mora biti zelo vroče. Še enkrat se potresemo z moko in pustimo čez noč.

Po 10-12 urah, premešamo, prelijemo v sod, dodamo funt kvasa. Pustite, da se sprehaja 5-6 dni.

Za 2 vedri sladu 4-5 vedra krompirja.

Zrnat kruh

Pšenica ali rž kalijo v lesenem koritu in občasno premešamo. Nato zavre krompir, zmešaš ga. Še vedno moramo pripraviti hmelj.

Potem morate kuhati tako imenovane. obrisal v, ki je ostala od zadnjega časa (1,5-2 l.) dodali kuhani hmelj (3 l.). Nato se vse zmeša - pšenica ali rž, krompir in obriše. Zrno se lahko zmelje ali melje.

Postavite na toplo mesto. To je vredno, dokler ne preneha potepati in ustvarjati hrupa.

Na eno vedro zrnja 2 kuhani krompir iz litega železa (2 vedra). Izhod - 2 litra kruha.

Zrno z pečenim kruhom

Vse je enako kot v prejšnjem receptu, ampak namesto krompirja - rženi ali pšenični kruh, namočen v vreli vodi.

Na 2 vedri sladu 15-20 kruhov.

Druga metoda zrna

Skozi pol vedra rži, pšenice ali ječmena. Zdrobite se Namočite v 15 litrov vode 10-12 hlebčkov črnega kruha. Zmešajte. Dodamo 750 gr. kvas. Če je kruha malo (8 kruhov), kuhajte krompir iz litega železa. Zmešajte, zmešajte z zrnjem in kruhom.

Fermentacija na toplem - tedensko.

IN VEČ

Pšenica kalijo, zmeljejo v meso za mletje, mlin za kavo (lahko se zdrobi). Dodamo vodo, kvas in ga postavimo na toplo mesto.

10 kg. Pšenica 30 litrov vode in 0,5 kg. kvas.

Zadnji dve metodi sta tehnološko enostavnejši, toda najboljši izdelek je pridobljen z uporabo prejšnjih receptov.

SLADKOR

6 kg. sladkor raztopimo v 30 l. toplo vodo in dodamo 200 g kvasa. Postavite na toplo mesto. Za vonj lahko dodate veje ribeza ali češnje ali suhi koper. Po 6-7 dneh je kvas pripravljen.

Izhod 6 l.

Na splošno velja, da je liter narejen iz kilograma sladkorja. Pri uporabi parne naprave "Zavodka" 10 litrov. Dober izdelek dobimo iz 7 kg. sladkorja

To pomeni, da braga ne sme biti preveč osredotočena na sladkor. To "izgori" in gre v odpadke.

Rdeča pesa

Naribamo sladkorno peso, kuhamo v pečici, stisnemo. Na 30 l. sok pese dodamo 200 g kvasa. Postavite kvas na toplo mesto.

V 5-6 dneh bo pripravljen. Sladkorja ni treba dodajati.

Donos - 5 litrov.

DRUGA METODA

Rešite in pecite sladkorno peso 10-15-litrsko lito železo. Pustite, da se ohladi, a pesa naj bo topla. Dodajte 5-6 kg. sladkorja in 10 litrov. temperatura vode 24-25 gr. Dodamo kvas, razredčen v malo vode. Pivski kvas 500 g

Pokrijte mešanico. Postavite na toplo mesto. Naj igra 3-4 dni.

Premešamo. Pripravljenost je določena s časom, ko se pesa potopi na dno posode in se na vrhu oblikuje skorja.

OD JAM

Vzemite šest litrov razvajenega marmelade, ga razredčite s 30 litri. toplo vodo, dodamo 200 g kvasa.

Da bi dosegli večjo jakost sončnega sevanja, morate dodati še 3 kg. sladkorja Pustite kvas 3-5 dni na toplem.

Donos - 6 litrov., In z dodatkom sladkorja - 9 litrov.

OD POTI

Melasa - odpadki iz proizvodnje sladkorja iz pese. Na eno vedro melase dodamo 200-250 g kvasa in 25 litrov. vode. Daj na topel prostor za en teden.

Izhod 6-7 l.

Zelo zaželeno prejeto, ponovno prehitro, ker za enkrat se doseže lunček s slabim vonjem.

OD JUŠKIH JABOLK

Za mletje in sekanje jabolk, stisnite sok. Pri 35 litrih. Sok dodamo 3 kg. sladkor in 200 g kvasa.

Na toplem je in je pripravljen v enem tednu.

Izhod 6-7 l.

OD SIRUPA (BREZ)

6 l. Sirup razredčen v 30 litrih. dodamo 200 g kvasa.

Po enem tednu je pripravljen.

Izhod 7 l. Mesečina.

OD DIVLJSKIH KRUME

Zberite dicky, jih zavržete v leseno kad ali sod do polovice. Pustite, da gori tam. Nato jih zmešamo z lesenim medom in pustimo stati 2-3 tedne. Absolutno ničesar.

Donos - 3 litre.

OD DRAIN

Tri vedra slivov drobijo in se potapljajo 2 tedna. Ne dodajajte vode.

Izhod 3 litre.

Če dodate sladkor, bo proizvodnja seveda več.

IZ GRUSH

Dodajte 5 vedro razvajenih vrtnih hrušk (kuhanih), 2 kg do 5 litrov vode. sladkor in 200 g kvasa. Daj na topel prostor za en teden.

Donos - 8 l. Mesečina.

IZ ŠKROBA

Dodajte 10 kg škroba na dve vedri vode in poparite kot kissel. Nato dodamo 500 g kvasa in 1 kg sladkorja.

Vystoyka 3-5 dni.

Dobite 11 litrov vodke.

OD CANDY

5 kg. čokolade (z nadevom), razredčene v 2 vedrih tople vode.

Izhod 4-5 dni.

Izhod - 5 litrov.

IZ HALVE

10 kg. Halva razredčimo v 15-20 litrih. toplo vodo.

8 dni vystoyka.

Dobitek - 10 litrov. Monsin, vendar hkrati ostaja vonj sončničnega olja. Če ga želite odstraniti, lahko vodki dodate vejico mete.

OD SUŠENJA

2 kg. suha jabolka ali hruške, ki se kuhajo v vedru vode. Dodamo 3 kg sladkorja in 300 g kvasa. Vse to je tesno zaprto, zapušča majhno luknjo. Naj teden stoji na toplem. V to kislo testo pred proizvodnjo dodamo kup suhega timijana.

Izhod 3,5 litrov. Mesečina.

IZ GROZDA

Stisnite sok za vino in za vedro ostanka dodajte 100 g kvasa in 5 kg. sladkorja Razredčite v 30 l. vode.

Izhod 1 teden.

Donos - 7 litrov. Vodka je zelo lahka.

KOMBINIRANO

20 kozarcev pšenice, 3 litre. vode, 1 kg. sladkorja Zmešajte. Naj ostane toplo 5 dni. Nato dodamo 5 kg. sladkorja in 18 litrov. vode. Potepujte 7-8 dni.

Braga mora okusiti grenko. Strain.

Če preostali torta dodamo 5 kg. sladkorja in 8 l. toplo vodo, stati 8-10 dni, spet lahko dobite 12-15 litrov. Mesečina.

OD PARA ZA PARADAJ, SLADKOR IN PIVO

Na 30 l. voda - ena pločevina paradižnikove paste, ena plastenka, 10 kg. sladkorja Mešajte, dajte zmago na toplem, prehitevajte.

Izhod 7-8 l.

NI PRVEGA IN SLADKORJA

V tem receptu kvas in sladkor nadomestita zaparka in slad.

Zaparka: v 2 litrih. Voda pivajte eno peščico svežega hmelja (suho - dve), pustite, da se malo skuha, napasite juho in premešajte peščico moke v toplem. Po kratkem vystoyka (30-40 minut), parkiranje je pripravljen.

Slad: kalijo zrna rži, suha in zmelje.

V glavnem proizvodu (pesa, krompir, jabolka, hruške itd.) Dodajte pokrov in slad, razredčite z vodo do poltekočega stanja, pustite, da zmaga na toplem, prehiti.

Poraba: za to količino pare - 3 kg soli in pol vedra (5-6 l.) Glavnega proizvoda.

4 pločevinke (700 gramov) med, 1 pločevinka (3 litra) sirup, 27 litrov vode, 300 g kvasa.

Preden začnete z varjenjem, morate pripraviti odlično kašo. Če želite to narediti, morate upoštevati vsa pravila, izberite zahtevane zmogljivosti in ne izgubite denarja z razmerji. Konec koncev, samo zahvaljujoč tej fazi, na izhodu, lahko dobite surovi alkohol, to je, Mesečina.

Izbira sestavin za ferment braga

Kakovostno in odlično pivo lahko pripravite iz skoraj vseh sestavin, ki vsebujejo slad. Za to se najpogosteje uporablja sladkor, lahko pa vzamete žito, kruh itd.

Kvas

Ena od najpomembnejših sestavin za odličen lunček je kvas. Lahko jih dodate tako suhe kot žive. Vendar je vredno razmisliti, da ima vsaka od njihovih komponent že svoje lastne značilnosti že na izstopu iz samega lunine. Obstajajo takšne vrste kvasovk v njihovih sortah:

Vsaka od teh vrst je porabljena v različnih razmerjih. Treba je strogo upoštevati navodila, da ne bi pokvarili pijače. Redni kvas se da v razmerju na kilogram sladkorja 100 g žive ali 25 g suhega. Hkrati se kaši doda 3 do 5 litrov vode.

Hranilne snovi

Pri kisanju morate paziti tudi na hranila. V Braga lahko dodate, na primer, fosfor ali dušik. Običajno se 1 kg superfosfata doda 1 kg sladkorja (lahko ga kupite v lekarni). Vse kemične snovi je mogoče nadomestiti z naravnim proizvodom, na primer z jagodami, sadjem in tudi zrnjem, črnim kruhom. V tem primeru morajo 10-15 litrske maske vzeti 1 kg takih sestavin.

Kako "divji kvas"? doma

Pri kuhanju doma se pogosto uporablja domači divji kvas. Naredite jih zelo enostavno. Prvi priljubljeni recept? iz jagod in sadja. Za to boste morali vzeti neoprane jagode in dobro zamesiti. Nato prenesite mešanico v posodo, po možnosti v steklenico. Za 2 skodelici te mešanice vzemite pol skodelice sladkorja in kozarec vode. Potem ko je vse dobro premešano, dajte steklenico v toploto 3-4 dni. Potem pa vzemite sok in ga uporabite. Pri 10 litrih piva morate uporabiti 300 g takšnega kvasa.

Drugi priljubljeni recept za lunjo? to je hmelj. Morate ga vzeti nekje 400 g in nalijte vodo (6 litrov). Vse to je prekrito s pokrovom in kuhano približno 3 ure. Ko se tekočina ohladi, dodamo 4 skodelice pšenične moke, rženega slada. Vse je potrebno polniti počasi, med mešanjem pa dobro. Ko je mešanica homogena, jo je treba postaviti na toplo mesto 2 dni. Nato lahko dodamo še dva sesekljana krompirja.

Značilnosti posode za drozgo

Zelo pomembna je tudi zmogljivost, v kateri bodo dozorele sestavine za lunin. Braga se lahko pripravi v emajlu, steklu, aluminiju, plastiki ali posodah iz nerjavnega jekla. Glavna stvar je, da je čist in obrisan. Prav tako se mora dobro zapreti in hkrati imeti na voljo vodno tesnilo. Ogljikov dioksid bo skozi njega prodrl, vendar kisik ne bo prišel do njega.

Na domu vzemite medicinske rokavice in naredite jih 3-4 majhne luknje z iglo. Če je rokavica napihnjena, potem fermentacija še vedno traja, izpraznjena? je konec.

Postopek kuhanja

Za pripravo domačega piva morate vzeti:



Potem morate sladkor raztopiti v topli vodi, tako da ni nobenega kristala. Potem lahko naredite kvas. Prav tako jih je treba raztopiti v majhni količini tople vode (25-30 ° C) in z drsnikom položiti 2 žlici sladkorja. To mešanico je treba pustiti 2 uri na toplem. Ne pozabite vsakih 10-20 minut, da ovirajo vse to. Ko je kvas pripravljen, jih je treba napolniti z vodo. Toda glavna stvar je, da posoda ni popolnoma napolnjena. Približno 25-30 odstotkov proste fermentacije je treba pustiti.

Pripravljen pivo doma je treba odstraniti v prostoru s temperaturo okoli 25-30 ° C. Če takega prostora ni, lahko posodo pokrijete z odejo ali krznom. Braga se pripravi približno 3-10 dni. Vse je odvisno od temperature in količine.

Od česa je učinkovita fermentacija

Najpomembnejša faza pri pripravi mesečine? to je fermentacija. Ta postopek zahteva strogo upoštevanje vseh pravil, temperaturnih pogojev itd.

Da bi zagotovili, da se vse zgodi hitro in učinkovito, naj se hvalite stalna toplota Najboljša možnost? ta temperatura ni nižja od 18 ° C in ne višja od 30. Če je prostor, kjer je skladiščen, zelo hladen, se lahko fermentacija prekine, čeprav sladkor ni fermentiran. Kvas ne deluje pri nizkih temperaturah. Za fermentacijo se nadaljuje, je treba dvigniti temperaturo in mešati zelo drozge.

Pri visokih temperaturah se lahko tudi fermentacija ustavi. Vsak kvas ima svojo optimalno temperaturo za delovanje. Če preseže normo, potem prenehajo opravljati svojo glavno funkcijo. Ko se to zgodi, morate odstraniti zgornjo plast kaše (imenujemo jo tudi pivo) in dodati nov, svež kvas v razredčeni obliki.

Na učinek fermentacije vpliva tudi sladkor. Potrebno ga je dati v brago le v količini, ki je navedena v receptu. Če je sladkorja premalo, potem bo postopek fermentacije trajal dolgo ali pa sploh ne bo dosegel želenega stanja. Če, nasprotno, obstaja veliko sladkorja, lahko vpliva na dejstvo, da sladkor ne bo sodeloval na kakršen koli način med nastajanjem alkohola v Bragi. Na koncu lahko dobite veliko manj lunine, kot bi si želeli.

Druga pomembna vloga pri učinkoviti fermentaciji je kvas. Odgovorni so za samo fazo fermentacije. Alkohol je odgovoren za delovanje kvasa. Ko je trdnjava domačega piva enaka 15 °, potem prenehajo delovati, čeprav sladkorja ni mogoče predelati vsega.

Kaj storiti s sedimentom?

Če se je v Bragi pojavila oborina, potem obstajata dva načina za izhod iz te situacije. Prva možnost? ne združujte ga. Vsebuje največ alkohola. Drugič? usedlina se odstrani, količina alkohola se zmanjša na koncu kuhanja lunine. Hkrati bo na izstopu vaša pijača rahlo luskasta barva, kot kvas, in sediment na dnu steklenice. Če se izsuši, se bo količina sončnega sevanja zmanjšala. Ta rešitev je individualna za vsakogar.

Možne težave

Braga ni tako preprosto fermentirati, kot se zdi mnogim. Med pripravo lahko pride do nekaterih težav.

  1. Že dolgo se pripravlja. To je lahko posledica dejstva, da ste uporabili slab kvas ali kršili temperaturni režim.
  2. Vseeno ima okus sladko. To je najpogosteje posledica dejstva, da med kuhanjem niso opazili deleža sladkorja in vode. Da bi odpravili to malo zmedo, dodajte še več kvasa.

Da braga ne bo nič pokvarila, morate vse početi postopoma in ne odstopati od recepta.

Določanje zorenja drozge

Ugotovite, ali je vaša mešanica pripravljena za nadaljnjo kuhanje lunga, enostavno. Če se emisija ogljikovega dioksida ne pojavi več, je lahko kaša

štejejo za pripravljene. Druga metoda? okusite. Mora biti grenko. Če je sladkost, potem morate dati več časa, da stoji ali samo dodate kvas.

Ko postane kaša blatna in pridobi barvo kvasa, to pomeni, da je malo fermentirala. Nič ni treba skrbeti. Potrebno ga je filtrirati skozi gazo ali jo preliti preko tanke cevi v drugo posodo. Vse nepotrebno potem ostane na dnu, in barva takoj spremeni.

Recept za domači sladkor in kvas je najlažji način za pripravo domačega piva za destilacijo doma. Sončnica je narejena iz alkoholne kaše, ki je rezultat fermentacije proizvodov, ki vsebujejo saharozo ali drobljive spojine.

Priprava piva vključuje naslednje korake:

  1. Kuhanje Brage.
  2. Destilacija domačega piva. Dejansko gre za destilacijo alkohola iz alkoholne mase s pomočjo domače ali tovarniške lune.
  3. Čiščenje. Pri proizvodnji etilnega alkohola v industrijskem merilu se namesto destilacije uporablja metoda rektifikacije, ki omogoča ločevanje etanola iz fuzalnih olj in aldehidnih frakcij, doma pa je treba še dodatno očistiti domačega sladkorja in kvasa iz škodljivih komponent.

Priprava Brage

Braga, ali brazhka, se lahko pripravi iz kakršnih koli zelenjav, ki vsebujejo škrob (krompir, pesa, grah), iz sadja in jagod, bogatega s sladkorjem, žit, gotovega marmelade ali škroba. Klasičen recept za izdelavo mesečine je uporaba čistega sladkorja.. Nič manj pomembni sestavni deli so kvas in voda.


Iz vsakega kilograma sladkorja lahko dobite 1,1-1,2 litra dokončane pijače. Na izkoristek končnega proizvoda vpliva skladnost s pravili destilacije, zlasti temperatura in kakovost uporabljenih sestavin. Za 1 kg sladkorja morate vzeti 3,5 litra vode in 100 g stisnjenega ali 20 g suhega kvasa.

V povprečju boste potrebovali:

  • 6 kg sladkorja;
  • 120 g suhega ali 600 g stisnjenega kvasa;
  • 21 litrov vode (3 litre se porabi za pripravo sirupa);
  • 25 g citronske kisline.

Pripravite čiste jedi. Najprej ga je treba zaliti z vrelo vodo in obrisati. Tako pripraviti vse potrebno za ustvarjanje in shranjevanje pripravljenih jedi pijače. To bo končni izdelek zaščitilo pred tujim vonjem in okusom.

Različni recepti za domač kruh se razlikujejo v načinu priprave sladkorja za fermentacijski proces. Lahko ga enostavno raztopite v vroči vodi ali izvedete proces inverzije - cepljenje molekul saharoze v posamezne molekule fruktoze in glukoze. Reakcijo cepitve izvajamo pri visoki temperaturi (ne pod 80 ° C) v prisotnosti katalizatorja - citronske kisline. Inverzni sirup v konsistenci in sestava ogljikovih hidratov je blizu naravnega medu.


Kašo inverznega sladkornega sirupa ima kljub dodatnim stroškom priprave več prednosti.

Postopek fermentacije v njem poteka hitreje, kar prispeva k kopičenju v končnem proizvodu manjše količine neželenih nečistoč - stranskih produktov življenja kvasa. Uporaba inverznega sirupa za saharifikacijo žit ali drugih proizvodov za pivino pripomore k izboljšanju okusa in drugih organoleptičnih lastnosti, pridobljenih iz njih. Priprava sirupa pri visoki temperaturi prispeva k čiščenju surovin iz patogenih mikroorganizmov in gliv.

Če recept za domače pivovarstvo vključuje uporabo sesekljane zelenjave ali plodov, bogatih s polisaharidi, se sladkor obrne ločeno, da se prepreči nastanek strupene snovi, furfurala, iz hemiceluloze, ki draži kožo in sluznice.

Pripravite sirup, kot sledi:

  1. 3 litre vode je treba segreti na temperaturo 80 ° C (za nadzor je zaželeno uporabiti termometer).
  2. Sladkor je treba dodajati postopoma in neprestano mešati.
  3. Ko se sladkor popolnoma raztopi, se sirup zavre in zavre 10 minut.
  4. Sirupu dodamo citronsko kislino. Kuhajte na majhnem ognju še 1 uro.

Priprava vode

Kakovost vode je zelo pomembna za organoleptične lastnosti končnega pijače. Najbolje je, da uporabite filtrirano vodo. Voda iz vodovoda naj se usede 1-2 dni, da se izloči iz ostanka klora in zmanjša trdoto.

V tanko posodo vlijemo vodo skozi tanko cevko, da ne bi motili usedline.


Priprava za kvas

Kvas je treba pripraviti pred dodajanjem piva. Ekstrudirani izdelek je že pregneten. Lahko ga takoj dajemo v končno tekočino ali najprej raztopimo v majhni količini toplega razredčenega sirupa.

Suhi kvas aktiviramo z raztapljanjem v razredčenem sirupu, segretem na temperaturo + 33 ... + 37 ° C. Posodo zavijemo in pustimo v toplem prostoru 25-30 minut, dokler se ne pojavi enakomerna gosta pena. Nato lahko uporabimo zmes.


Postopek izdelave kaše



Pripravljena drozga iz sladkorja in kvasa za lunin ima značilne značilnosti, vključno z:

  1. Specifični vonj alkohola.
  2. Pojasnitev zaradi padavin.
  3. Izginotje znakov fermentacije (plinski mehurčki se ne pojavijo več v vodnem tesnilu).
  4. Bitter okus (postopek pretvorbe sladkorja v alkohol je v celoti zaključen).
  5. Sežiganje po odprtem pivu ne zbledi.
  6. Hidrometer ne sme presegati 2,5%. V nasprotnem primeru je potrebno nadaljevati fermentacijo, za katero se zmes doda kvas.

Dokončana domača piva se odvaja skozi cev tako, da ne moti usedline. Nato segrejemo na 50 ° C in nato vlijemo v čisto stekleno posodo. Za dodatna pojasnila lahko uporabite bentonit (glinasti mineral). Za vsakih 10 litrov končnega doma piva dodamo 1-1,5 žlice. l bentonit. Pred tem je treba glino razredčiti v kozarcu tople vode in pustiti, da nabrekne pred nastankom kremaste mase. Bentonit vlijemo v posodo z drozgom, močno pretresemo in pustimo en dan. Po tem postopku lahko naredite lune.

Nekateri recepti za domače pivovarstvo vključujejo dodajanje začimb, zelišč in drugih sestavin, preden se rafinira okus in vonj končnega pijače. Poleg tega lahko za dodatno čiščenje v kašo nalijemo polnomastno mleko: 1 l na vsakih 5 litrov alkoholne mase. V tem primeru lahko po prvem izvleku surovine dobijo belkast odtenek.

Destilacija

Klasičen recept za moonshine vključuje dvojno destilacijo.

Prva faza



Med segrevanjem zmesi, ki vsebuje alkohol, tekočina izhlapi. Različne komponente drozge imajo različna vrelišča in zato ne izhlapevajo hkrati. Voda in večina škodljivih nečistoč se uparijo pri temperaturi 100 ° C in več, destilacija alkohola pa se začne pri 78,3 ° C. Zato je pomembno nadzorovati temperaturni način destilacije. Temperatura raztopine ne sme presegati 98 ° C.

V postopku destilacije se zmes razdeli na frakcije. Prvi in ​​zadnji del vsebujejo toksične snovi, kot sta ocetni in drugi aldehidi, mravljični etil acetat, metilni alkohol. V zvezi s tem je prva destilacija razdeljena na tri stopnje:

  1. Frakcija 1 - »glave«. Volumen frakcije se določi s stopnjo 50 g na kilogram sladkorja. V tem primeru je 300 ml. To je tako imenovani tehnični alkohol, da je uporaba v notranjosti nevarna za zdravje.
  2. Frakcija 2 - "telo". Po zbiranju prvega dela lunine, je zaželeno, da se spremeni odvodna cev, kot tudi hladilnik in rezervoar. V tej fazi postopka je pomembno strogo nadzorovati trdnost izdelka. Takoj po zmanjšanju trdnjave pod 40% vol. Potrebno je zamenjati rezervoar.
  3. 3 frakcija - "rep". Ta del mesečine vsebuje malo alkohola, vendar veliko nezaželenih nečistoč, vključno s fuzalnim oljem.


Postopek čiščenja

Po prvi destilaciji je treba očistiti svetlobo iz sladkorja in kvasa, kot vse druge.

Najbolj priljubljena metoda čiščenja surovega alkohola je uporaba kalijevega permanganata. V ta namen je treba dodati kalijev permanganat v svetlobo, dokler ne dobimo rahlo rožnate raztopine in pustimo nekaj dni, dokler se ne pojavi črna oborina. Tako očiščeno pijačo je treba izprazniti skozi več plasti vate.

Druga enostavna metoda za čiščenje sončne svetlobe je uporaba aktivnega oglja v procesu destilacije, za katerega se postavi v lijak.

Vnaprej pripravite tok:

  1. Odcedite luknjo pokrov s plastjo gaze, na kateri prelijemo zdrobljenega aktivnega oglja in mesto pod kaplja mesečina.
  2. Po destilaciji se lahko pijača ponovno filtrira skozi plast gaze s sorbentom.
  3. Premog lahko za nekaj dni postavite v posodo s svežino, in sicer 50 g na 1 liter pijače in ga vsak dan zmešate, seva pred uporabo.

Druga faza

Pred ponovno uporabo se surovina razredči s čisto vodo do jakosti 20 vol.%, Vstavi se v kocko in destilira na enak način kot prvič.

Monshine iz sladkorja in kvasa namesto druge destilacije se včasih zmeša s polnomastnim mlekom po 100 g na 5 l surovega. Ko se mleko zviti, se pijača filtrira in šteje za pripravljeno za uporabo. Kljub temu pa drugi destilator zanesljivo očisti samogon od nezaželenih nečistoč in oljnih trupov kot mleko.

Pivovarstvo se konča z redčenjem končnega izdelka z vodo do želene jakosti. Za izboljšanje okusa je priporočljivo, da se pred uporabo pripravite na 3 mesece v temnem hladnem prostoru.