Užitne gobe območja Habarovska. Tihi lov. Neverjetne gobe Daljnega vzhoda
V južni del Daljnega vzhoda in zlasti Primoryeje veliko užitnih gob, ki jih v drugih regijah Sovjetske zveze ni ali so zelo redke. Sem spadajo: barvni betelinus, macesnov macesen, jelkova ostrige, kamilica Daljnega vzhoda, kameleon z rdečo nogo, črno-rjava lisava, goba rdeča pega, sahalinski šampinjoni, burmanski umedema, Elmaki, jelševe gobe, carski rez , vrba ali zlati kosmič, jelka kostanjev, Brezadollov laktarij, struna Ussuri, koralne gobe (lepe in grozdaste), rezanci iz gob, robidna jastoga, pestra lisica, lesena ušesa, dlakavi in črni. Med naštetimi vrstami je veliko mas z dobrim okusom, večina jih tvori simbiotske vezi z vrstami, kot so hrast, brijest, javor in jelka.
V vitkih letih, ko je v sezoni gob (prvo desetletje avgusta) malo dežja, se gobe, ki rastejo na lesu, izkažejo za najmanj občutljive na neugodne razmere. Obstajajo pa vrste, za katere suhost celo spodbuja razvoj plodonosnih teles, nekateri karbofili, česnova goba in lažne lisave vključujejo takšne gobe. Prekomerna vlaga tal je neugodna za večino gliv, ki rastejo na tleh, ki v najbolj vlažnih letih rastejo predvsem na suhih južnih pobočjih.
Vse to skupaj s povečanjem biotehnološkega znanja, ki nam omogoča, da vsakodnevno ponujamo široko paleto glivičnih vrst višje kakovosti in ne glede na podnebne razmere. Ta tehnologija vam omogoča raznolikost kmetijskih dejavnosti, zmanjšuje stroške proizvodnje, optimizira proizvodne in montažne sisteme.
Običajno uporablja podlage, ki omogočajo pridobivanje gob, ki so bolj hranilne, varnejše in z boljšimi organoleptičnimi lastnostmi, zaradi surovin in stranskih proizvodov, ki so optimalni in okolju prijazni. Ti substrati, žita, krma in lignocelulozni ostanki se lahko ponovno uporabijo kot krma, gnojila itd. povečati dodano vrednost okolju prijaznih dejavnosti, ki z okoljskega vidika ne bi smele ustvariti nobenih odpadkov.
Dobra letina prašičjih gob na Primorjuobičajno obstajajo dve leti do tretjine, vendar lahko pod vplivom neugodnih vremenskih razmer pride tudi do odstopanja od tega "pravila". Leto 2015 je bilo še posebej plodno za nabiralce gob Primorye. Koledar rasti gob 2015 na slikah, ki jih vidite spodaj. V Primoryeju je največ gob hrastovih, brezovih in cedrovinskih gozdov na južnih pobočjih hribov. V bolj severnih regijah Daljnega vzhoda kot glavno zbirališče užitnih gob veljajo mešani širokolistni gozdovi in borovi gozdovi.
Gojenje užitnih gob prinaša naslednje koristi pred divjimi. Izogibajte se nevarnosti zastrupitve z gobami, saj gre za monospecifično nadzorovano kulturo. Pomanjkanje težkih kovin in drugih onesnaževalk gojenih gob z uporabo ustreznih substratov. Ker divje gobe ponavadi kopičijo škodljive težke kovine, ki so v mnogih primerih prisotne v okolju. Pomanjkanje umazanije, umazanije in drugih zunanjih elementov, kot so ličinke žuželk. Gojene gobe ne vsebujejo škodljivcev ali ličink, zato nudijo prednosti boljšega delovanja in daljšega časa ohranjanja, saj jih ličinke ne jedo, kar omogoča predelavo stranskih proizvodov iz kmetijskih odpadkov in spreminjanje v visoko vrednostne izdelke. in po ugodni ceni, ustvarite substrat po gojenju gob, ki se lahko uporablja v krmi za živali ali kot gnojilo za gnojilo.
- Večja rednost proizvodnje.
- Proizvodnja na katerem koli polju in brez uporabe kmetijskih zemljišč.
V zahodnem delu Daljnega vzhodagobji gozdovi vključujejo borove gozdove.
Ni pa v vsakem hrastovem, borovem ali brezovem gozdu veliko užitnih gob. Porcini gobe je treba iskati v redčenih hrastovih drevesih z bujno rastjo trave. Užitne gobe rastejo tudi tam, kjer je malo grmičevja in kjer je travnata odeja redka, sestavljena iz majhnih zelišč, pa tudi tam, kjer je veliko površin z odmrlo odejo ali celo golo zemljo. V gostih senčnih večplastnih iglavcev-listavcih na severnih pobočjih Primorja ni tako malo užitnih gob, kot o tem pišejo avtorji gobjih spominov.
Gojenje gob Opažanje, da so nekatere užitne gobe spontano rasle na nekaterih organskih materialih, ko so se razkrojile, in možnost pridobivanja dragocene hrane je tehniko izboljšala. Poleg tega v grški in latinski literaturi obstajajo omembe gojenja gob. Še vedno je treba rešiti težave na področju nadzora nad biološkimi, tehničnimi in ekonomskimi dejavniki. - Imenovane rodove gliv, ki ustrezajo užitnim vrstam, ki se gojijo ali imajo v bližnji prihodnosti zmožnost tega, je mogoče razvrstiti glede na njihov habitat in substrat. Ustilago z užitnimi parazitskimi vrstami koruznih storžev; Nekateri veljajo za dobro užitne na nekaterih območjih, na drugih pa ne. - Neobhodno za temeljito preučitev kopij, da jih ločimo od strupenih vrst. - Divje užitne gobe, kot tudi gojene za industrializacijo za prehrano ljudi, so vključene v sestavo askomiceta in bazidiomiceta. Gojenje gob Najbolj dragocene za njihov okus so uredi pesizales in tuberals, ki vključujejo rodove Morchella in Tuber. Običajno so temni, čeprav so nekateri Askokarp čisti. Neposredno: setve spore, drobci okultnih plodnih micelij v hrastovih gozdovih, ki prispevajo k njihovemu razvoju okoli teh dreves in tvorijo mikorizo. Posredno: naravno širjenje glive s sajenjem majhnih hrastov, pridobljenih iz sadik in želodov iz gozdov, kjer se navadno gojijo tartufi ali cepijo z miceliji in tartufovimi sporami. Metoda zbiranja se izvaja zaradi prašičev ali psov tartufov zaradi vonja. Nekateri to odkrijejo s spreminjanjem barv v vegetaciji in s posebno aromo. Tako letno pridelajo milijone ton gob. Glede na to vrsto je treba opazovati in nadzorovati številne parametre: - fizikalni dejavniki: industrijski micelij; - temperatura pleirota je višja; - osvetlitev zrne slame. - Kemični dejavniki Vlažnost substrata - Okoljski dejavniki Industrijska vreča iz micelija Prezračevanje zrnatih zrn. Faktorji rasti Plurotus industrijski micelij na proso. Primerni proizvodi za gojenje gob-Skladišče: za surovine, brez prahu in z malo vlage. - Solata za solato: z avtoklavom, pečico ali pastilerizacijskim tunelom za sterilizacijo substratov. - Pristajalna soba: z izjemno čistostjo. Načini gojenja Ni vse gobe v svoji rasti enakega vedenja: nekatere rastejo v police, druge deformirajo velike ananase številnih kaforjev, druge rastejo osamljene, nekatere pa rastejo le navpično. Rimljani so že gojili Agrosibe agerita na drevesnih plih. Je druga najbolj pridelana goba na svetu. Uporabljajo se hlodi, ki so dobro očiščeni, na vsakih 15 cm pa se naredijo luknje za inokulacijo, ki jih zapremo z žvečilnim papirjem, da se prepreči onesnaženje. Sovražnik, ki oživi in je koristen za zniževanje holesterola v krvi. Zaužiti ga ni mogoče, ker ima sredstva za odstranjevanje toksinov. Njen substrat so gomolji riževe slame in zelenjavna stojala, katerim se lahko doda kravji gnoj. Inkubiramo 1 teden, pridelek pa pridelamo v naslednjih 2 tednih. Je tretja najbolj gojena goba na svetu, vendar je njeno gojenje omejeno na jugovzhodno Azijo: Kitajsko, Indijo, jugovzhodno Azijo in Afriko. Gojen enabono je sestavljen iz lesnega prahu in riževih otrobov. To je v skladu z naravno plodovanje sečnje v zmernih gozdovih. V naših gorah raste pozimi. Največ ga gojijo na Kitajskem, Japonskem in Tajvanu; druge vrste se gojijo v zmernih conah. Imenuje se uho, Judovo uho, raste na mrtvih drevesih. Dober antibiotik in protivnetno. Komercialno "črne ali kitajske gobe."
- Veliko okno v legendo o svetem Eustaceju v katedrali v Chartresu.
- Številne slike gob se pojavljajo v krščanski umetnosti.
- Danes v civilizacijah Daljnega vzhoda še vedno obstajajo starodavne kulture.
Če imate kdaj srečo, da obiščete Daljni vzhod bližje jeseni, se prepričajte, da se odpravite v najbližji gozd - po gobe. Takšen, kot je tukaj, ni tihega lova nikjer na svetu. In razlog za to je zelo preprost, nabiranje gob, pogledati boste morali ne samo pod nogami, ampak tudi na tisto, kar raste nad glavo.
Ogromno je gob, ki rastejo neposredno na deblih dreves. Najprej so to jesenske gobe, ki jih poznamo po vsej Rusiji.
Slovanski ljudje jo običajno imenujejo noč Ivana Kupala. Bila je noč ljudskih plesov, skakanje po kresih in običaji, povezani z nataliteto. Eden najbolj skrivnostnih običajev, povezanih s praproti. Po vsej verjetnosti ta rastlina, običajno brez cvetov, v noči na praznik na kratko sproži čarobno rožo, polno močne škrlatne svetlobe. Kdor ga bo izbral, si bo lahko ogledal vse zakopane zaklade, ne glede na to, kako globoki so. Roža bo nudila srečo drugim čarobnim sposobnostim: lahko postane nevidna in brez vsakega zapora, čeprav rožice, ki jo z vnemo čuvajo nečisti duhovi, požre.
Gobe
Če nabirate celo navadne gobe na Daljnem vzhodu, bi morali videti višje
Medene gobe nabirajo na Daljnem vzhodu od maja do sredine oktobra, rastejo v številni družini, naleteli na katero lahko takoj poberete celo vedro teh okusnih gob.
Lesena ušesa
V praznem parku, grapi in vlažnih gozdnih jasah raste razpršena vrsta, ki poganjkov dolga manj kot 20 centimetrov, listi še vedno cvetijo, zelo okusni so, ko jih kuhamo v slanici ali kisu, izgledajo kot gobe, običajno za rusko kuhinjo oz. morske alge, tradicionalne japonske.
To je del jedilnika prebivalcev Sibirije in Daljnega vzhoda, toda zaradi neznanih razlogov so njegove užitne lastnosti skoraj neznane zahodno od Urala, ki deli evropski del Rusije od Azije. Dejstvo, da je rastlina strupena, kadar surovine ne pridejo v poštev, saj Rusi vedo, kako strup nevtralizirati, kot se to na primer dogaja z gobami, jih nekaj časa namočiti ali izpostaviti visokim temperaturam, nato pa jih uporabiti za pripravo več deset jedi.
Lesne ušesa ali lesene meduze so zelo priljubljene gobe na Daljnem vzhodu
Prebivalci Daljnega vzhoda poznajo "lesne gobe". V osnovi jih najdemo na policah v trgovinah, pakirane so v stisnjene embalaže. Ko napolnite takšen briket z vodo, bo postal 15-20 krat več.
Te gobe imajo več znanstvenih imen - to je auricularia (dlakava ali ušesna), muer, "drevesna ušesa" ali "drevesne meduze".
Za prebivalce Sibirije in Daljnega vzhoda je praprot, pa tudi prigrizek, tudi poslovni objekt. Slane poganjke pri kačah trikrat: najprej v slanici s 30% soli, nato dvakrat več v slanih raztopinah vedno nižjega odstotka. Stotine ton gredo na Japonsko, kjer turisti poskušajo kuhati jedi iz praproti, ne da bi vedeli njihov izvor.
Morda so se Rusi z Azijci naučili jesti praprot. Kuhan, preneha biti nezdrava in celo postane zdrava hrana. Pogosto raste na tleh, bogatih z jodom, ki vsebujejo velike količine le-tega v zlahka prebavljivi obliki, zato prehranski strokovnjaki priporočajo paprike bolnikom, ki so izpostavljeni sevanju. Po jedrski nesreči v Fukušimi so lahko skodelice praproti še toliko bolj priljubljene.
Kalorije so v drevesnih ušesih popolnoma odsotne, ne vsebujejo rastlinskih maščob, zato jih lahko brez omejitev uporabljajo ljudje, ki spremljajo svojo težo.
Shiitake
Shiitake - zdravilna goba
Iz dneva v dan je goba Shiitake vedno bolj priljubljena. Na Japonskem in na Kitajskem ga že dolgo vzbujajo vzdevek "carski" ali "gobarski kralj." Gliva ima zdravilne lastnosti: znižuje krvni tlak, obnavlja delovanje celic, pomaga pri celjenju bolezni srca in ožilja, serum iz gob shiitake pa se uporablja v kitajski medicini in se imenuje "eliksir vitalnosti".
Rusi so si izmislili svoj način uporabe te rastline: uporabljajo jo kot nadev za pecivo in torte. Kuhane ali soljene poganjke po pranju posušimo in pomešamo s sesekljanim jajcem, surovo čebulo, poprom in stopljenim maslom. Fermentirane testeninske pogače in peciva pripravljamo v kmečkih ali običajnih pečicah. S skodelico zamrznjene vodke je takšna torta cenjena enako kot drugi klasični ruski prigrizki, ki očistijo telo.
Oglejte si druge članke v ruskem Heraldu. Poleg tega bo Center hvaležen za kakršen koli finančni prispevek k svojemu raziskovalnemu programu. Profesor mikologije in botanike na univerzi HaPF. Goba ni zelo močna in ni ravno živalska, saj ima lastnosti, ki kljubujejo celotni razvrstitvi. Gobe so hkrati videti kot živali in rastline. Tako kot pri živalih tudi pri njihovi presnovi najdemo sečnino, hitin v celičnih stenah in glikogen uporabljajo kot rezervo, tako kot rastline absorbirajo hrano in ne. še naprej rastejo celo življenje in so negibni.
Gobovi rezanci
Najbolj neverjetna in čudovita goba, ki jo je mogoče videti izključno na Daljnem vzhodu ali na kitajskem ozemlju, je brke ali, kot so ji domačini rekli "rezanci iz gob".
To je goba s prašiči, goste konsistence, z majhnimi postopki, ki dejansko vizualno spominjajo na viseče rezance.
Tako zasedajo vmesni položaj med rastlinskim vesoljem in živalskim vesoljem. So heterotrofni organizmi, ne proizvajajo klorofila, snovi, ki oskrbuje rastline, zato so odvisne od energijsko bogatih ogljikovih snovi, ki jih proizvajajo drugi organizmi, zato glive igrajo posebno vlogo v ekosistemu: so saprofiti, pa tudi paraziti rastlin in živali, ki jih pogosto živijo v simbiozi z rastlinami brez gob številne rastline ne morejo preživeti, gobe imajo tudi izjemno prilagodljivost - proizvajajo encime, ki jim omogočajo preživetje na skoraj katerem koli substratu.
V postopku toplotne obdelave ostane njegova sestava praktično nespremenjena, ne vre. Je precej tesen. No, in tudi neverjetno okusen. Če se ta goba ocvrti skupaj z mesom, bo skoraj nemogoče razlikovati enega od drugega.