Kako je kisli ingver. Kako domov vložiti ingver?


Kaj bo potrebno za to (nekaj potrebnih nasvetov):

  • morate vzeti le mlade korenine, sicer barva končnega izdelka ne bo rožnata (to lahko popravite tako, da dodate marinadi sok rdeče pese);
  • pikiranje te začimbe vedno vključuje najtanjše rezanje, ki ga je mogoče narediti;
  • najbolj slasten ingver je pridobljen z riževim kisom;
  • če ne morete kupiti rižev kis, ga lahko varno nadomestimo z vinom, jabolkom ali mizo brez aromatičnih dodatkov;
  • če zamenjate sladkor z medom, bo okus bolj zanimiv;
  • dodate lahko majhno količino sojine omake;
  • priporočljivo je, da se konzervirani proizvodi shranijo v pred steriliziranih kozarcih;

Najlažji način sterilizacije je 2 do 3 minute v mikrovalovni pečici.

Kako kuhati kisli rožnati ingver: recept po korakih, ki je na voljo vsem

Kaj je potrebno:

  • pesa (ne krma) - 0,1 kg;
  • mladi koren ingverja - 0,25 kg;
  • mineralna voda b / g - 0,4 l;
  • fina sol - 0,005 kg.

Kaj storiti:

  1. Korenino ingverja olupite z luščilcem.
  2. Lupilec pa ga razreže v ultra tanke plošče.
  3. Operite pesa, proces. Olupite, narežite na tanke krogle.
  4. Kuhamo polovico vode. Vlijemo sol, premešamo.
  5. Nalijemo slanico narezane trakove korenine. Zadrži pet minut. Nato izpraznite vodo.
  6. V preostali vodi, pour sladkor, ga vlijemo v ponev, dajo na štedilnik. Ob stalnem mešanju zavrite.
  7. Pripravljen ingver dajte v skledo in ga položite v okroglo pesa surove pese. Pustite ingverja, da se popolnoma ohladi.
  8. Ko se žetev s sladkorno peso ohladi, jo premestite v „spanje“ v hladilniku.
  9. Zjutraj položite lep rdeči ingver v primerno posodo, pokrijte ga s pokrovom in shranite v hladilniku.

Beets lahko odstranite, preden dajo ingver v kozarec, ali pa ga pustite tako, da ga postavite v kozarec z ingverjem. Zakaj? Odgovor je preprost: pesa v loncu se bo popolnoma razvila, ingver pa bo dobil tanek okus pese.

Kako škripci korenine ingverja

Marinirati in začeti z ingverjem . Zakaj ne, če se marinovka v glavnem zgodi dovolj hitro in takšna priprava v hladilniku ne bo nikoli odveč? In na vsakodnevni mizi in na praznični priložnosti bo vedno prisotna ingverjeva poslastica, dopolnilo za vsako jed. In če je tako, tukaj je še en recept za dekapiranje korenine ingverja.

Kaj je potrebno:

  • mladi ingver - 0,250 kg;
  • sake - 0,05 L;
  • sladkor - 0,025 kg;
  • sol - 0,005 kg;
  • rižev kis - 0,09 l;
  • vrtno vino - 0,04 l.

Kaj storiti:

  1. Sperite z ingverjem. Odstranite zelenjavni rezalnik.
  2. Kuhamo v vreli vodi približno 45 sekund.
  3. Posušite, narežite s tankimi rezinami (rezalnik zelenjave), dajte v stekleno posodo.
  4. Združite sake, sladkor, sol in vino. Kuhaj. Pred odstranitvijo iz peči dodamo rižev kis. Nastalo marinado nalijemo pripravljene trakove korena.

Premaknite gredico v hladilnik, kjer bo ingver dosegel želeno rožnato barvo.

Kako kuhati ingver za suši: ali obstaja razlika?

Pri suši in zvitkih je kuhanje ingverja preprosto, saj se recept ne razlikuje veliko od ostalih.

Kaj je potrebno:

  • mladi ingver - 0,250 kg;
  • mirin (rižev vino) - 0,05 L;
  • sake - 0,05 L;
  • sladkor - 0,06 kg.

Kaj storiti:

  1. Pranje korenine, čisto. Kraj za minuto v vrelo vodo. Nato odcedite vodo, obrišite korenino s kuhinjsko brisačo. Rezanje ni potrebno.
  2. Združite mirin, sake in sladkor v ponev. Zmešajte vse sestavine in postavite ponev na ogenj.
  3. Po kuhanju marinade odstranite ponev iz ognja. Ohladi.
  4. Položite ingver v celoti (!) V kozarcu in prelijte preko ohlajene marinade. Posodo zaprite s pokrovom in jo držite pet dni.

V tem receptu ni napake. V celoti je mariniran ingver za suši in zvitke.

In kot povzetek, najlažji recept, ki ga lahko kdorkoli naredi.

Enostavna marinada za ingver: recept

Kaj je potrebno:

  • ingver - 0,250 kg;
  • 9% namiznega kisa - 0,03 l;
  • voda - 0,500 l;
  • sladkor - 0,03 kg;
  • sol - 0,005 kg;
  • vodka - 0,03 l.

Kaj storiti:

  1. Torej mariniraj.
  2. Ingver se opere, posuši, očisti. Postavite v posodo, nalijte vrelo vodo in pustite 1,5 minute. Odstranite, posušite. Narežite na tanke trakove.
  3. Kis, vodo, sladkor, vodko in sol združite v ponev. Mešamo, kuhamo marinado na majhnem ognju in ohladimo.
  4. Nanesite narezane tanke trakove v stekleno posodo, nalijte marinado. Tesno zaprite. V hladilnik dajte vsaj pet ur.

Suši ingverja (videoposnetek)

Mariniran ingver lahko in je treba storiti, vendar se moramo zavedati, da se te vrste prigrizkov ne zaužijejo na liter kozarec na dan. Zato je obdelovanec bolje pakiran v majhne kozarce (0,1 kg - 0,25 kg). Takšna količina bo hitro zapustila in ne bo imela časa, da se posuši, kot na primer polovica neuporabljene, na primer, takoj.

Da ne bi izgubili materiala, se prepričajte, da ga shranite vase v socialno mrežo Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, preprosto s klikom na spodnji gumb:

Pozor, samo DANES!

Ginger je dolgo uporabljal ves svet. Konec koncev je znan po svojih koristnih naravnih lastnostih. Domovina te rastline velja za Indijo in Azijo. Ampak to je bilo že zdavnaj, danes se ingver goji v skoraj vsaki državi.

Obstaja veliko receptov za dekapiranje ingverja, izkaže se čudovita začimba, ki bo v vsako jed dodala note vonja. Ta izdelek ima veliko pozitivnih lastnosti, krepi imunski sistem, nasičuje telo s koristnimi vitamini in elementi v sledovih.

Za pravilno pripravo ingverja morate upoštevati nekatera pravila:



  • morate izbrati koren mladega ingverja, nato pa bo izšlo nežno in sočno;
  • tako da bo izdelek na koncu svetel, v juho morate dodati malo soka;
  • pred kuhanjem očistite kot nov krompir;
  • kis je bolje izbrati jabolko ali vino, brez dodatnih barvil in začimb, da ne bi prekinili okusa končnega izdelka;
  • sladkor je najbolje nadomestiti z medom;
  • v juho lahko dodamo sojino omako, da dodamo začimbo;
  • jed je bolj rafinirana, če med kuhanjem dodamo kozarec suhega rdečega vina marinadi;
  • banke za polaganje in shranjevanje ingverja morajo biti pasterizirane.

Potrebne sestavine:


  1. Koren mladi ingver.
  2. 150 ml jabolčnega kisa.
  3. 70 ml vode.
  4. 30 g medu ali 50 g sladkorja;
  5. 50 ml soka pese;
  6. 20 g soli (začimbe po okusu in želji).

V pripravljalni fazi morate očistiti in fino sesekati ingverja, za to pa uporabite oster kuhinjski nož ali poseben stroj za rezanje. V posoljeni vodi potopite 6 minut. Po sušenju na brisačo za prtičke.


Pripravite marinado. Če želite to narediti, segrejemo vodo, dodamo med, sok pese, sol, kis, takoj po vrenju izklopimo. V pasterizirane kozarce dajte sesekljan ingver, nalijte marinado, pritrdite pokrove.

Ohladitev odstranimo po ohlajanju v hladnem prostoru. Po 2-3 dneh je ingver pripravljen. Izdelek lahko shranite v hladilniku največ 3 mesece.

Izdelek lahko dodate jedem iz krompirja, ribe, mesa, najpogosteje pa ga uporabljate v kombinaciji z morskimi sadeži (suši, zvitki). To ni samo okusno, ampak tudi izvirno po okusu. Prav tako se lahko dodajo ingver v solate, prvi tečaji.

Gingerjeva aplikacija

Ginger za otroke

Ali ga lahko dam otrokom? Da, seveda, če ni individualne nestrpnosti. Ampak še vedno zaželeno čakati. In poskusite vstopiti v prehrano od dveh let, zelo previdno, začenši s skromnim delom.


Vsi vedo, da ima ingver tako imunsko lastnost, povečuje obrambo telesa. Zato ga lahko uporabite med vdihavanjem. Uporaben je tudi za otroke, ki jedo veliko sladkarij ali imajo črevesne težave.

Poleg tega, da je čaj iz ingverja zelo zdrav, je tudi precej okusen. Vsebuje snovi, ki tonirajo telo, dvigajo razpoloženje in lahko izboljšajo kožo in dodajo poredne oči v oči. Čaj z ingverjem bo pomagal izboljšati apetit in peretravit hrano. Zato je zelo koristno za tiste, ki imajo težave s spominom. Pomaga tudi, da se v vročih poletjih ugasnete žeja.


Ginger in slika

Eden od vzrokov za debelost - nepravilen metabolizem. Če jemljete ingver vsak dan, bo to pomagalo pri obvladovanju tega problema. Izboljšajte metabolizem in posledično - pomagajte izgubiti težo in izgubiti te dodatne kilograme. Najlažje je preprosto piti čaj z dodatkom ingverja.

Če govorimo o nosečnosti, potem ingver ni škodljiv za otroka. Vendar pa obstajajo tudi primeri, ki lahko slabo vplivajo na materino telo. Posledično se lahko pojavijo zapleti.

Zato obstajajo nekatera opozorila pri uživanju ingverja do nosečnic. Ni zaželeno jesti v tretjem trimesečju in v tem primeru. Če je pred tem prišlo do splavov. Tudi, če ima noseča ženska toksemijo v drugi polovici nosečnosti, se morate takoj odreči ingverju.


Kontraindikacije

Ginger ne more jesti vseh zmrzali v vseh situacijah. Obstajajo stroge kontraindikacije, ki so zaželene. Ginger je kontraindiciran za tiste, ki imajo želodčni ulkus in razjedo na dvanajstniku. Prav tako ni priporočljivo jesti tega izdelka, ki ima žolčne kamne.

Upoštevajte tudi, da ingver zvišuje krvni tlak, saj vsebuje kardioaktivne sestavine. Zato ga je treba opustiti za tiste, ki imajo težave s pritiskom ali jemljejo antiaritmična zdravila.



Uporabite ingver z zdravjem in uživajte v tem odličnem izdelku!

Ginger je bil izjemno priljubljen v predrevolucionarni Rusiji, saj je veljal za veliko začimb in dragoceno naravno zdravilo. Ta uporabna korenina je del mnogih zdravil, ki se uporabljajo pri nekaterih boleznih artritisa prebavil, revmatizma, virusnih bolezni.

Marinirani ingver - korist in škoda

Marinirana korenina ingverja se uporablja kot glavna sestavina v lahkih obrokih, kot začimba za suši, dodana stranskim jedem. Koristi in škodo vloženega ingverja še posebej cenijo "sushimani". Navsezadnje, ingver za zvitke ne deluje kot polnilo za slednje, ampak kot začinjena začimba, ki izboljša okus suši in ima dezinfekcijsko lastnost. Japonski ljudje dodajo kisle korenine ingverja vsem jedem. Prepričani so, da redno uživanje začimb ne pomaga le pri prebavi, temveč tudi podaljšuje mladost.

Kako koristen vložen ingver za ženske

Po opravljenih kliničnih študijah so japonski znanstveniki ugotovili, da je bila pri ženskah po enem mesecu dnevne prehranske navade opažena menstruacija. Ker korenina deluje kot naravni analgetik, je bila odstranjena tudi bolečina med menstruacijo. Rastlina izboljšuje presnovo, spodbuja hujšanje. Toda glavna prednost vloženega ingverja za ženske je, da začimba upočasni proces staranja.

Sušenje mariniranega ingverja

Uporaba korena izboljšuje presnovo, pospešuje izločanje toksinov iz telesa. Učinkoviteje je, da uporabite ingver v kislem stanju za hujšanje v kombinaciji s česnom, ki zmanjša tonus krvnih žil in izboljša pretok krvi. Doma, je enostavno pripraviti preprosto, vendar zdravo pijačo 2 stroka česna (preskočite preko tiska), 2 žlici. l nariban koren, napolnjen z 1 liter vrele vode. Če se želite znebiti kilogramov sovraštva, je treba piti piti toplo s pol kozarca pred vsakim obrokom.

Marinirani ingver med nosečnostjo

Ker nosečnost med nosečnostjo ni priporočljiva, bo imetnik ingverja v svojih lastnostih nadomestil večino tablet. V offseason, uporaba korenine, zaradi svojega učinka segrevanja, bo odlično preprečevanje virusnih bolezni, za prehlad. Povečati imuniteto, obnavljati pomanjkanje vitaminov, aminokislin, eteričnih olj in elementov v sledovih rastlinskega izvora.

V prvem trimesečju nosečnosti uporaba začimb zmanjša pojavljanje toksikoze. Ima pomirjujoč učinek, izboljšuje čustveno ozadje bodoče matere. Prisotnost kislega ingverja med nosečnostjo v hrani mora biti v razumnih količinah. V zadnjih trimesečjih nosečnosti in grožnjo njegove razčlenitve na vse jedi iz ingverja - kontraindikacija.

Prednosti vloženega ingverja za moške

Rimski zdravnik Galen je zapisal, da je uporaba korenina ingverja   skupaj s kardamomom, muškatnim oreščkom, medom in cimetom lahko zdravi človeka pred spolno nemočnostjo. Če upoštevamo lastnosti začimb kot naravnega afrodiziaka, potem so koristi vloženega ingverja neprecenljive za moške. Med pitjem čaja je koristno povečati učinkovitost jesti 2 čajno žličko. žlice mešanice 1/4 žličke. prahu korenine ingverja v mešanici z umetnostjo. l med

Kako domov vložiti ingver

  • Jedi kalorij: 51 kalorij
  • Namen: Spice
  • Kuhinja: japonska

Mariniranje domačega ingverja je preprost postopek. Končni izdelek se uporablja kot začimba za suši, ki služi kot prigrizek, dodan stranskim jedem. Spodaj lahko vidite kako kuhati ingver za suši   pravilno, postopek kuhanja je preprost, jasen in brez fotografije. Ko doma pripravite kisli ingver, se pogosto zatečejo k receptu in ga nadomestijo z rednim. Pri zamenjavi te sestavine morate dodatno dodati nekaj žlic sladkorja, da bo okus jedi sladkast.

Sestavine

  • korenina ingverja - 250 g;
  • fina sol - 1 žlica. l.
  • rižev kis - 1 žlica.
  • sladkor - 0,5 žlice.

Način kuhanja

  1. Korenino olupimo, narežemo na tanke rezine.
  2. Postavite jih v ponev z vrelo vodo, kuhajte nekaj minut, odložite v cedilo. Nahrbtnik se lahko uporablja za pikantno pijačo ingverja z medom in apnom.
  3. Ohlajene rezine se prelivajo v sol.
  4. Kuhati marinada za ingverzelo preprosto, samo kis in sladkor sta potrebna. Mi dajemo mešanico kisa in sladkorja, da kuhamo, segrevamo še pol minute, ohladimo.
  5. Rezine ingverja prepognite v kozarec, nalijte v marinado. Tesno zaprite pokrov kozarca in ga položite v hladilnik. Mariniran ingver bo pripravljen za en dan.


Kako kuhati ingver piklane roza

  • Čas priprave: 25 minut (in dan v hladilniku)
  • Število obrokov: naključno
  • Obroki kalorij: 50 kalorij
  • Namen: Spice
  • Kuhinja: japonska
  • Težave pri pripravi: enostavno

Za mariniranje korenine ingverja lahko uporabite recepte, ki se le malo razlikujejo po sestavinah in načinu priprave. Za kako prekuhati ingver,ljubica se odloči sama. Rezine ingverja, ne glede na to, kateri recept za vloženi ingver bo uporabljen, bodo v nekaj urah postale rožnate - to je lastnost začimb, dodajanje rdeče pese bo naredilo barvo bolj intenzivno.

Sestavine

  • korenina ingverja - 0,5 kg;
  • rižev kis - 200 ml;
  • rdeče vino - 50 ml;
  • pesa - 50 g;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • vodka - 50 ml.

Način kuhanja

  1. V vodo navlažite sesekljano pesa, zavrite, dodajte olupljen koren, kuhajte 2 minuti. Izvlecite začimbo, narežite na tanke plošče, jo dajte v kozarec.
  2. V posodo nalijte vodko in vino, dodajte sol in sladkor, segrevajte in mešajte. Ko se sladkor raztopi, ga vlijemo v kis in pustimo, da zavre.
  3. Nalijte marinado v kozarec, zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik za en dan.


Solata z vloženim ingverjem

  • Čas kuhanja: 15 minut
  • Število obrokov: naključno
  • Jedi za kalorije: 148 Kcal
  • Namen: Snack
  • Kuhinja: ruska
  • Težave pri pripravi: enostavno

Dodatek rezin ingverja bo obogatil okusno paleto vsakega obroka z vrhunskimi notami. Če sestava solate z vloženim ingverjem vključuje ribe, svinjino, piščanca ali drugo meso, potem bo poleg dodatka okusu tudi njegov dodatek koristen za prebavo. Enostavno in hitro kuhanje solatne zelja z vloženim ingverjem bo dober dodatek kebabom in drugim težkim mesnim jedem.

Sestavine

  • sveže zelje - poljubno;
  • vse zelene - poljubne;
  • korenček iz ingverja - poljuben;
  • rastlinsko olje - po okusu.

Način kuhanja

  1. Operite, posušite, narezite zelenice.
  2. Zelje subtilno sesekljajte, zmečkajte roke.
  3. Ginger plošče narežemo na trakove, zlijemo zelje, dodamo zelenice, dobro premešamo.
  4. Oblecite okusno solato olje.

Video: vložen recept za domač ingver

Obstaja skoraj sto petdeset vrst ingverja. Domovina je Azija, vendar se goji v mnogih regijah sveta. Korenina ingverja se uporablja v hrani. Obstajata dve vrsti - črna in bela. Črna korenina ni predobdelana, bela pa se opere in očisti. Korenina se lahko uporablja v kladivu ali surovi obliki, vendar je najbolj priljubljena kisla kislina. Razmislite o glavnih prednostih vloženega ingverja, indikacij in kontraindikacij za uporabo, kot tudi domačega recepta.

Prednosti vloženega ingverja

Najpogosteje, kislega ingverja se uporablja samo z zvitki. Pomaga varovati telo pred bakterijami, ki jih najdemo v surovih ribah. Lahko pa se uporablja za kuhanje in druge jedi na osnovi rib in mesa.

Poleg tega vsebuje veliko količino mineralov, ki so potrebni za normalno življenje. Redna uporaba pomaga zmanjšati stres, odpraviti živčno napetost in občutke strahu. Menijo, da vložene ingver povečuje spolno željo, kot tudi podaljšuje mladost.

Pikantni ingver je zelo pomemben za prehrano ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Omogoča vam pospešitev presnove, ki aktivira proces hujšanja. Pomembna je tudi za duševno aktivnost, saj redna poraba pomaga oskrbovati možganske celice s kisikom.

Obstaja več najbolj uporabnih lastnosti:

  • Upočasnitev procesa staranja. Sestava vsebuje naravne antioksidante, ki upočasnjujejo proces staranja.
  • Preprečiti razvoj malignih novotvorb.
  • Boj proti virusnim boleznim. Pikantni ingver se priporoča pri gripi, prehladu, vnetem grlu in okužbah zgornjih dihal. Redni vnos izboljšuje dobro počutje, pomaga pri kašeljanju izpljunka in lajša vnetje.
  • Učinkovito za preprečevanje artritisa in revmatizma. Redno uživanje vloženega preprečuje uničevanje hrustančnega tkiva. Zato se lahko uporablja za preprečevanje in zdravljenje bolezni hrustanca in sklepov.
  • Nižji holesterol. Redni vnos pomaga zmanjšati raven škodljivega holesterola v krvi, prav tako pa normalizira čas strjevanja krvi. Zato je priporočljivo jemati zdravilo za preprečevanje venske tromboze, kapi in srčnega infarkta, še posebej, če so v družini primeri teh bolezni.
  • Uničenje mikroorganizmov v ustih. Zaradi te lastnosti vloženega ingverja je priporočljivo, da jih končate.
  • Zdravljenje glavobola. Sestava vloženega ingverja je naravni analgetik, zato je dovolj, da pojeste nekaj cvetnih listov za lajšanje glavobola, menstruacije ali zobobol.
  • Zatiranje refleksa gag. Mariniran koren je uporaben za odpravo refleksa gag zaradi motnje gibanja, zaradi toksikoze v prvem trimesečju nosečnosti, kot tudi po poteku kemoterapije.
  • Izboljšajte prebavo. Redna uporaba vam omogoča, da se znebite napihovanja, bolečine v trebuhu po zaužitju in zaprtje.
  • Izboljšajte moč. Pikantni ingver je znan moški in ženski afrodiziak. Zato je priporočljivo jesti ob zmanjšanju spolne funkcije ali želje. Pri ženskah poveča tonus maternice in pomaga pri zdravljenju neplodnosti.
  • Zdravljenje aken in drugih težav s kožo.

Marinirani ingver - recept za korak za korakom s fotografijami

Kot smo že omenili, je ingver čarobni koren, ki ga poznamo ne samo zaradi nenavadnega okusa in vonja mete, temveč ima tudi zdravilni učinek. Najbolj priljubljena je uporaba ingverja kot sredstva za razkuževanje ustne votline pri uporabi suši s surovimi ribami.

Značilno je, da se rižev kis uporablja za izdelavo označenega ingverja, ki mu daje občutljivo rožnato barvo. Malo ljudi ve, vendar lahko marinado kuhate na osnovi jabolčnega kisa. On, za razliko od riža, ne bo madež ingverja, vendar še vedno daje pikanten okus.

Sestavine:

  • Korenina ingverja - 250 gr.
  • Sol - 1,5 žličke.
  • Sladkor v prahu - 3 žličke.
  • Jabolčni kis - ena četrtina skodelice ali 70 ml.


Navodila za kuhanje marinade:

Oprana in olupljena korenina ingverja, naravnajte na tanke plošče.


V majhni aluminijasti posodi združimo jabolčni kis, sol in sladkor v prahu. Neprekinjeno mešanje z metlico, da nastali slanici za marinado zavre.

Postavite naribano korenino v majhen sloj v majhno stekleno ali keramično kozarec, nalijte vročo marinado, naj bo približno en centimeter nad ingverjem. Posodo s pokrovom trdno zapremo v hladnem temnem prostoru pet ur.

Kako marinirati ingver doma - recept

Priljubljenost japonske kuhinje je povzročila, da je kisli ingver pogost gost na mizi. Lahko ga kupite v supermarketu, če pa želite biti prepričani o odsotnosti konzervansov in kemičnih barvil, je bolje, da ga pripravite sami. Poleg tega je recept za njegovo pripravo preprost.

Ta recept je primeren za mariniranje novega posevka. Koren novega pridelka odlikuje svetlo rumena barva na rezu.

Sestavine:

  • Ginger Root - 300 g
  • Sladkor - 4 žlice. l
  • Sol - 2 žlički.
  • Ocet riža - 300 ml
  • Voda - 100 ml.

Najprej morate pripraviti korenasto zelenjavo. Za začetek se pere in lupi. Po tem je potrebno zmešati sol in pustiti 10-12 ur.

Nato moramo koren oprati in posušiti. Zdaj je najpomembnejši proces zmanjšanje pravice. To je treba storiti z najostrejšim nožem, tako da se dobijo drobni cvetni listi po vlaknih. Bolj tanjši so listi, bolje bo marinirala.

Vreti cvetne liste. Če želite to narediti, kuhamo vodo, sol in kuhamo ingver za 3-4 minute. Izpraznite vodo, tako da boste marinado pustili 100 ml.

Kuharska marinada. Preostanek vode, v katerem je bil ingver, kuhamo s sladkorjem, soljo in riževim kisom. Pripravljena marinada prelijemo z vrelimi listi. Pustite v marinadi 6-7 ur. Potem je popolnoma pripravljen za uporabo. V marinadi se lahko hrani dolgo časa. Poskusite biti popolnoma pokrita s tekočino. Če v celoti sledite receptu, bo korenina uporabna za en mesec.

Ta recept vam omogoča kuhanje kislega ingverja belo. To je posledica pomanjkanja vina v receptu.

Rdeči kisli recept za ingver doma

Za pripravo rožnatega ingverja so najpogosteje uporabljene korenine lani. Za te korenine je značilna bolj nasičena barva in togost. Ta recept ne bo sprožil vprašanja niti za začetnega kuharja.

Sestavine:

  • Ingver - 600 g
  • Ocet riža - 300 ml.
  • Sladkor - 6 žlic. l
  • Vodka - 60 ml.
  • Rdeče vino - 100 ml.

Recept se začne s pripravo korena. Pred mariniranjem ga je treba temeljito oprati in očistiti. Korenina zadnje letine ima dokaj togo strukturo, tako da boste morali odstraniti kožo, zato boste morali uporabiti zelo oster nož. Poskusite kožo zmanjšati čim bolj tanko.

Ta recept ne vsebuje koraka trljanja korena s soljo. Narežemo na tanke cvetne liste in nekaj minut kuhamo v slani vodi.

Pripravite marinado. To naredite tako, da zmešate vodko, rdeče vino in sladkor. Segrejte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodamo rižev kis, zavremo in odstranimo iz toplote. Postavite cvetne lističe v kozarec in jih napolnite z marinado. Zaprite banko in kupite. Ko se kozarec ohladi, preuredite v hladilnik. Po 4-5 dneh je korenina zelenjava pripravljena za uporabo.

Zaradi prisotnosti marinade rdečega vina v receptu, ima ingver roza odtenek. Pripravljena zelenjava je kot nalašč za suši in druge ribje jedi po vaših najljubših receptih.

Sušenje mariniranega ingverja

Marinirani ingver ima oster in pikanten okus, zato je postal priljubljen ne le med ljubitelji suši. Vendar pa ne le uvaja izvirno in pikantno noto različnim jedem in prigrizkom, ampak pozitivno vpliva tudi na stanje telesa. Poleg tega je nepogrešljiv izdelek za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.

Marinirani ingver spodbuja presnovo in prav tako začne proces hujšanja. Z redno uporabo odstrani toksine iz telesa. In če kombinirate uporabo kislega ingverja s telesno aktivnostjo, potem se možnosti za odpravo sovražnega celulita povečajo. Še en koristno premoženje   root - stimulacija celičnega metabolizma. To bo zagotovilo priložnost, da se znebite telesa odvečne, izboljšajo splošno stanje telesa in pospešijo kurjenje maščob.

Poleg tega se lahko uporablja kot dodatek za vse izdelke. Z njim bo celo kuhan piščanec ali riba postala izjemno okusna jed. V tem primeru je vsebnost kalorij v kislem ingverju le 12-15 kcal na 100 g, tako da jo lahko uporabljate brez motenja prehrane.

Marinirani ingver - škoda in kontraindikacije

Čeprav je kisli ingver izjemno koristen, v nekaterih primerih lahko poškoduje telo. Zato obstaja več kontraindikacij, ko je bolje opustiti njegovo uporabo:

  • V obdobju dojenja.
  • V zadnjih mesecih nosečnosti. Začimbne začimbe lahko povzročijo prezgodnja dela.
  • S povečanim pritiskom.
  • Po srčnem napadu ali kapi.
  • Če ste alergični na ingver ali sestavine marinade.
  • Z poslabšanjem bolezni prebavil.
  • Pri virusnem hepatitisu in cirozi jeter.
  • Zaradi vsebnosti sladkorja v kislem ingverju pri sladkorni bolezni ga je treba zaužiti v majhnih količinah.

Mariniran ingver nam je dal neverjeten in skrivnosten vzhod. Doma za dekapiranje običajno uporabljamo klasično kombinacijo kisa s sladkorjem. Ta izdelek lahko najdete na prostem trgu, vendar je bolje, da ga pripravite sami. Danes vam želimo povedati preprost recept za kisli ingver doma.

Marinirani ingver, ki ga kuhamo doma, je zelo sposoben, da s konkurenco v trgovinah doseže konkurenčno kakovost in okus.

Malo o barvi prigrizka

Mnogi se zanimajo za vprašanje, zakaj imajo kisle venčnice, ki se običajno uporabljajo v japonski kuhinji, rožnato barvo, saj je odtenek sveže korenine svetlo rumene barve. Nekateri verjamejo, da je odvisna od sorte korenin, saj je lahko ingver dejansko bel ali roza. Prva se imenuje Hedychium coronarium in je najpogostejša v gorskih regijah Tibeta in Nepala, najdemo jo lahko tudi na Kubi in v Braziliji. Rdeči ingver, ali Alpinia purpurata, raste v jugovzhodni Aziji, na Tajskem in v Maleziji. Hkrati se te sorte razlikujejo predvsem v senci socvetja in njihovi obliki. Kar se tiče korena, ki ga jemo, je enaka za vse vrste.

V sodobni kuhinji, kislega ingverja dobi svojo rdečo ali roza barvo samo zaradi dodajanja barvila. E129 se običajno doda neposredno marinadi, v kateri pikantni koren nekaj časa preživi.

Opomba! Prej, v tradicionalni kuhinji, je bila roza barva pridobljena z dodajanjem soka rdeče pese marinadi!

Zakaj barve ingverjev? Izključno za estetiko izgleda jedi, v katero je vročena ta predjed. Rdeče in rdeče barve so zelo harmonično kombinirane z drugimi izdelki na mizi, vendar barva sama ne vpliva na okus.

Običajno se vsak kuhar sam odloči, ali bo obarval korenino z E129 ali ne, vendar včasih to vpliva na zakonodajo. Na primer, če je v ZDA dovoljena prodaja rdečega kislega ingverja v paru z belo, potem so v nekaterih evropskih državah izdelki, ki vsebujejo to barvo, prepovedani. In če je v evropskih restavracijah in rožnati ingver najdemo, je le z uporabo soka pese.

Opomba! Poleg soka pese lahko uporabite tudi rdeče ali rose vino!

Iz tega razloga, preden marinirate ingverja doma, dobro premislite, kakšne barvne prigrizke želite dobiti kot rezultat.


V okusu se rdeči vloženi ingver ne razlikuje od belega

Recepti. Ginger belo in roza

Obrnite se na glavno stvar - kako kuhati kislega ingverja doma. Predlagamo vam, da upoštevate dva ključna recepta, od katerih bo prvi temeljni, kjer bo uporabljen minimalni nabor izdelkov, drugi pa z dodatkom dodatnih sestavin, ki bodo jedi prijetne rožnate barve brez kemičnih barvil.

Glejte tudi:

Zakaj je kisli rožnati ingver - vprašali ste, odgovarjamo

Klasično kuhanje

Potrebovali bomo: 200 g svežega korenine ingverja, eno in pol skodelico kisa (riž), 3 žlice granuliranega sladkorja in 2,5 čajne žličke soli.

  • Najprej se ukvarjamo z ingverjem. Korenino temeljito speremo pod tekočo vodo, olupimo, speremo in narežemo na tanke rezine.

    Nasvet! Če želite, da so cvetni listi zelo tanki in enaki, korenino bolje odrežite na posebnem rezalniku zelenjave - mandolini!

  • Narezano korenasto zelenjavo nežno zložimo v skledo, dodamo pol žličke soli in dobro premešamo.
  • Zdaj pa se obrnemo na pripravo marinade za ingver - doma ga naredimo precej preprosto. V majhni ponvi kombinirajte kis, sladkor in preostanek soli. S konstantnim mešanjem se vsebina posode segreva, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita, vendar marinade ne zavre. Odstranite ponev iz peči.
  • Sperite cvetove ingverja z vodo, da odstranite od njih odvečno sol in jih položite v vročo marinado. Pustimo 5-6 minut, po tem pa vrnemo ponev na ogenj. Z majhno oskrbo s plinom vse kuhamo približno pol ure.

    Opomba! S tako "čisto" toplotno obdelavo je prigrizek še posebej nežen!

  • Po določenem času porazdelite ingverja skupaj z marinado v sterilne kozarce in pokrijte s pokrovi. Daj hladno, navojne kape in pošlji prigrizek za shranjevanje v hladilnik.


Po 5-6 urah lahko postrežemo s prigrizki.

Zdaj pa poglejmo, kako kuhati doma rožnati kisli ingver. Po receptu bomo potrebovali: 400 g začinskega korena, 50-55 ml vina (lahko vzamete rdečo in rožnato, glavno je, da ga obdržite suho), 35 ml dobre vodke (brez arom in drugih dodatkov), 140 ml kisa (riž) ), 3 žlici granuliranega sladkorja.

  • Kot običajno, na prvi stopnji obdelamo ingverja: peremo, luščimo, izpiramo in sekiramo čim manj tanko. V tej izvedbi, cvetni listi niso posute s soljo, temveč preprosto kuhamo v vreli vodi za nekaj minut.
  • Nato se ukvarjamo z marinado: v ponev združimo vino, vodko, sladkor. Vse ogenjamo in segrejemo, dokler ni popolnoma raztopljen. Ne pozabite nenehno mešati in zagotoviti, da mešanica ne zavre. Nalijte v kis. Zdaj mora marinada zavre. Odstranite jo iz peči.
  • V sterilnih kozarcih razprite kuhane ingverjeve rezine, prelijte z vročo marinado in pluto.


To predjedo je treba infundirati - ponavadi traja približno 3-4 dni.

  1. Če rožnata barva, ki ste jo prejeli med pripravo marinade, ni dovolj svetla za vas, jo lahko popravimo s sokom rdeče pese. Dodajte ga v majhnih porcijah in neprestano mešajte, da ne boste zamudili barve, ki vam ustreza.
  2. Za dekapiranje je bolje uporabiti mlado korenasto zelenjavo - imajo lahko, zelo tanko kožo brez gub, in jih zlahka očistite s preprosto žlico. Bočni procesi bodo najbolj nežni, medtem ko je glavni del korena pogosto grob s trdnimi vlakni v sredini.
  3. V vlogi sladila lahko tudi ne sladkor, ampak naravni med. Ampak ne pozabite, da ima bogatejši okus, zato ga je treba v nekaj manjših količinah dodati marinadi.
  4. Marinirani ingver je običajno shranjen v hladilniku pod tesno privitim pokrovom. V teh pogojih lahko prigrizek uspešno stoji več mesecev.

    5. Opomba! Na Japonskem se kisli ingver, narezan na najmanjše rezine, imenuje "Harry". Vedno se postreže in uživa v kombinaciji z wasabi ali sojino omako. Če bi se v procesu mariniranja korenina narezala na čips, potem bi imeli končni prigrizek že drugačno ime - "benisega". Ponavadi je tisti, ki ima rdeč odtenek in je predstavljen z mesom ali rezanci!

    Ampak lahko služijo kislega ingverja in malo drugače - v solati.

    Lahka solata

    Za pripravo te jedi boste potrebovali: majhno glavo kitajskega zelja, 1 sladko in kislo jabolko, 1 bolgarski poper, kup svežih zelenj, listi solate, češnjev paradižnik, nekaj cvetnih listov ingverja (po okusu), 1 žlico medu in rastlinskega olja, limono sol

    1. Zelje sperite s tekočo vodo in nasekljajte. Postavimo ga v globoko skledo in prisalivaem.
    2. Prav tako operemo jabolko, odstranimo lupino iz njega, ga sprostimo iz semena in semenskega poda, ga razrežemo na tanke slamice. Stisnite limonin sok in jih potresite z razrezanim jabolkom.
    3. Temeljito operemo zelenice in liste solate, stresamo odvečno vodo, posušimo na papirnato brisačo in nasekamo.
    4. Češnjev paradižnik se razreže na 2 dela, bolgarski poper - na tanke trakove.
    5. Pripravite preliv: v majhni posodi združite rastlinsko olje in tekoči med, premešajte.
    6. Za zelje položite jabolko, cvetove ingverja, zelišča, paradižnik, papriko. Vse zmešamo in napolnimo solato.


    Lahka solata z vloženim ingverjem, jabolkom in zelenjavo

    Topla solata iz lososa

    Za pripravo solate z vloženim ingverjem in lososom, boste potrebovali: 400 g lososa, nekaj cvetnih listov iz kislega ingverja, 2 stroka česna, embalažo vodne kreše, 50 ml jogurta, limete, žličko medu, 2-3 žlice rastlinskega olja, sol, poper.

    1. Rezanec lososa narežemo na majhne koščke in zložimo v skledo. Za to pripravimo marinado: združimo jogurt, drobno narezan česen, nekaj žlic soka limete, rastlinsko olje, sol in poper po okusu. Ribo napolnimo z marinado in eno uro položimo v hladilnik.
    2. Po določenem času pošljemo lososa na peko pri temperaturi 230 ° C. Po četrt ure se vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
    3. Na veliko posodo položite vodno krep, cvetove ingverja, na vrhu kosov rib. Potresemo z rastlinskim oljem in sokom limete.


    Topla solata z lososom in kislim ingverjem

    Kot lahko vidite, se vsi recepti kislega ingverja lahko razmnožujejo doma in po minimalnem času naredijo vsestransko jed, ki lahko postane odličen prigrizek in začinjena sestavina za solate.