Ardei cu sfecla pentru iarna. Cum să gătești salata de sfeclă cu usturoi pentru iarnă

Sfeclă roșie sa născut la glorie! O mulțime de legume, mari, suculente. Acest lucru este, fără îndoială, foarte bun, dar ce să faceți cu o astfel de recoltă? Nu există o pivniță, astfel încât cea mai mare parte a sfeclei va dispărea. Tema de casă vine întotdeauna la salvare în acest caz. Vă sugerăm să vă gândiți cele mai bune retete cu îngheț pentru iarnă, care vă va permite să salvați recolta regală și să oferiți varietate pe masă în timpul sezonului rece.

Există nenumărate rețete pentru recoltarea sfeclă - toate sunt originale și utile.

Cum să recolta sfecla?

Sfeclă roșie este un produs care este adesea depasit fără nicio merit. Dar, de fapt, acest simplu, ieftin și accesibil legume ocolește calitățile nutriționale și medicamente ale multor "rude apropiate". Sfeclă roșie este prevenirea cancerului, a problemelor intestinale, precum și a unui "motor" suplimentar pentru creier, care crește activitatea celulelor sale. Dacă utilizați această cultură rădăcină zilnic, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea, economisind în același timp o sumă semnificativă de bani. Și conservarea sfeclei pentru iarnă vă va permite să obțineți vitamine pe tot parcursul anului. Deci, du-te la bucătărie.

Sfeclă mărunțită

Sfeclă marinată pentru iarna nu este doar o gustare bună, poate fi adăugată la salate sau servită ca o farfurie laterală la carne sau pește.

Pregătiți ingredientele:

buryak - 900 g;
rădăcină de hrean - 20 g;
zahăr - 55 g;
acid citric - 2 linguri;
apă - jumătate de pahar;
sare - la gust.

Procesul de gătit.

Sfecla spală, se toarnă apă și se fierbe până se înmoaie.
Curățăm principalul ingredient din coajă și freăm pe un răzuitor brun.
Grind rădăcina de hrean.
Ne întoarcem la pregătirea marinadei - adăugăm sare la apă, acid citric și zahăr, se amestecă până la dizolvarea completă a componentelor în vrac.
Sfecla se combină cu hrean și se pune în borcane sterilizate.
Umpleți legumele cu marinată.
Se fierbe apa într-un recipient mare, se pun cutii de sfeclă și se sterilizează câteva minute.
Băncile se rostogolesc și se transferă în spațiul de depozitare.

Puteți adăuga astfel de sfecla în salate, borscht sau mananca ca o farfurie independenta

Caviar de sfecla

Sosul de cireș roșu nu este numai gustos, ci și original. Un astfel de martor nu va fi scump și va face cu siguranță o varietate pe masa de iarnă. Vă asigurăm că această rețetă vă merită atenția.

Pregătiți ingredientele:

sfecla - 2 kg;
roșii - 700 g;
bulgar de ardei - 330 g;
ceapa - 200 g;
usturoi - 80 g;
sare - 2-2,5 linguri;
ulei vegetal - 250 ml;
9% oțet de masă - 80 ml.

Procesul de gătit.

Sfeclă mea, frecat pe o răzătoare.
Tomatele sunt, de asemenea, spălate temeinic sub apă curentă și tăiate în felii.
Ardeiul și ceapa bulgărească jumătate de inele.
Usturoi fără coajă și trece prin presă.
Aduceți untul la fiert și puneți ceapa în el.
Când ceapa devine transparentă, adăugați roșii, acoperă recipientul cu un capac și fierbe conținutul timp de 5 minute.
După această oră, trimitem piperul bulgar la legume, așteptăm până când totul se fierbe și se toarnă în oțet.
Toate amestecate bine, adăugați sfecla, zahăr și sare.
Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
Puneți usturoiul, amestecați caviarul și turnați-l în borcane fierbinți și curate.
Rolați capacele, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.

Caviarul de sfeclă este foarte delicat și gustos

Sfeclă de salată

Următoarea rețetă de salată de sfeclă pentru iarnă este foarte populară în rândul gospodinelor. Este bun pentru sănătate și foarte gustos. Să gătesc.

Pregătiți ingredientele:

sfecla - 1-1,2 kg;
ceapa - 500 g;
ulei vegetal - 75-80 ml;
sare - 0,5 linguri;
9% oțet de masă - 50 ml.

Procesul de gătit.

Mai întâi de toate, acordăm atenție ingredientului principal - curățăm sfecla și frecăm pe un răzuitor brun.
Apoi, eliberați ceapa de pe coji și tăiați-o în jumătăți de inele.
Combinați legumele într-un singur recipient, turnați cu ulei și oțet, adăugați sare și zahăr.
Toate amestecate bine și lăsate timp de 12 ore.
Când se amestecă amestecul, acesta trebuie transferat în sobă și fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
O altă salată caldă se deplasează repede pentru a curăța borcane și pentru a acoperi coperțile.

Sfecla rosie va va incanta cu gustul in iarna rece

Pansamente pentru borș

Pregătirea unui dressing cu ulei de borș cu un buryak pentru iarna este o chestiune de onoare pentru fiecare gazdă. La urma urmei, sunt de acord că poate fi mai plăcut decât să vă bucurați de iarnă îmbăiat de vară bogată de vară? În plus, gătirea acestui vas cu ajutorul unui dressing este o ocupație care nu durează mai mult de o jumătate de oră.

Frumusețea acestui dressing este că puteți pune în el cele mai multe ingrediente pentru borscht. Cu alte cuvinte, tot ceea ce se află în prezent.

Pregătiți ingredientele:

buriak - 3 kg;
tomate - 1 kg;
morcovi - 1 kg;
varză albă - furci mari;
ceapă - 5 capete;
ardei iute - jumătate de kilogram;
zahăr - 250 g;
9% oțet de masă - 200 ml;
sare - 4 linguri;
ulei vegetal - 250 ml.

Procesul de gătit.

Legumele sunt spălate bine în apă curentă.
Ceapa, rosiile si piperul bulgar tocat marunt.
Eliberăm sfecla și morcovul de pe coajă și o tăiem pe o răzătoare grosieră.
Varza sfărâmă fin.
Un vas cu o capacitate de cel puțin 8 litri este umplut cu legume.
Se toarnă în ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare.
Se amestecă foarte bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pansamentul fierbinte este așezat pe cutii curate și laminat cu capace.

Îmbrăcarea pentru borsch va economisi în mod semnificativ timpul pentru gătitul vasului dvs. preferat

Varza de varza de varza

Buriak pentru iarna pentru borș pot fi pregătite folosind o altă rețetă.

Pregătiți ingredientele:

sfecla - 1,4-1,5 kg;
tomate - 1 kg;
țelină rădăcină - 200 g;
morcovi - 1 kg;
ardei iute - 1,4-1,5 kg;
patrunjel - o grămadă mare;
mărar - o grămadă mare;
sare - 3 linguri.

Procesul de gătit.

Pentru început, spălați legumele bine și curățați.
Tomatele se coace sau se macină cu un blender.
Pepperul bulgăresc paiele mici.
Grăbiți morcovii, sfecla și țelina pe un răzuitor brun.
Verzii se spală într-o cantitate mare de apă curentă și se taie foarte bine.
Într-o oală mare, adăugați roșiile și lăsați-o pe foc.
Stingem roșiile cu o cantitate minimă de gaz timp de 10 minute.
Apoi adăugați sfecla, morcovi, țelină, ierburi, sare și fierbeți încă 15 minute.
Vărsăm rapid stația de benzină finită în cutii sterilizate și le rostogolim.

După cum vedeți, conservarea sfeclei în timpul iernii nu este deloc deranjantă și, cu atât mai mult, nu este costisitoare. Faceți-vă temele cu plăcere și cu siguranță vă vor oferi gust delicios și diversificați meniul în timpul iernii.

Sfeclă roșie este o legumă care este adesea prezentă pe mese, așa că mulți oameni nu fac niște blănuri din ea, pentru că puteți face întotdeauna o salată proaspătă din ea. Dar, în ciuda faptului că mulți nu recoltează pentru iarnă, această rădăcină produce gustări foarte gustoase care pot fi deschise în orice moment.

Recoltarea tradițională

Tăbila, realizată din sfecla și usturoiul, are un gust și o aromă originale. Având în magazin câteva cutii cu o astfel de salată, puteți seta rapid masa cu ușurință înainte de sosirea oaspeților și să le surprindeți.

ingrediente:

1 kg de sfecla;
1 lingură de zahăr;
70 grame de sare;
otet - 2 linguri;
50 de grame de usturoi;
0,5 cani ulei vegetal;
ardei rosu - 1 lingurita;
1 lingurita piper negru macinat.

Timp de gătit: 70 de minute.

Conținut caloric pe 100 grame: 57 kcal.

Dacă membrii familiei nu-i plac vasele picante, atunci este mai bine să reduceți cantitatea de ardei gras și să luați doar jumătate din cantitatea necesară. Salata de salata cu usturoi pentru iarnă va fi mai dulce și nu atât de pictată.

Din produsele simple și familiare obțineți o salată foarte gustoasă pe care oaspeții o vor iubi. Picant, cu aroma de usturoi, este ideal pentru o masa de vacanta.

Salata de sfecla si morcovi cu usturoi pentru iarna

Sfecla, morcovi, usturoi - produse pe care fiecare persoana le are in casa. Din aceste ingrediente simple, puteți face o piesă versatilă și incredibil de gustoasă, petrecând doar câteva minute din timpul dvs. Acesta poate fi folosit ca un aperitiv sau dressing supa.

ingrediente:

3 kg de sfecla;
1 kg de roșii;
zahăr - 100 grame;
400 mililitri de ulei vegetal;
1 kilogram de morcovi;
65 grame de sare;
5 grame de piper măcinat;
0,1 kg de usturoi;
1 lingură de oțet.

Timp de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric la 100 grame: 65 kcal.

Spălați sfecla și morcovii bine, îndepărtați coaja de pe ele și grătarul pe morcovul ras în coreeană;
Clătiți roșiile în apă, scoateți tulpina și le tăiați în cuburi mici;
Se toarna uleiul vegetal intr-o cratita cu fundul gros, se incalzeste si se pune cateva sfecla, de care aveti nevoie pentru a stropi cu zahar in varf;
Simmer sfecla până la moale, amestecând constant, apoi adăugați a doua parte și gătiți până când este complet gol;
Puneți morcovii într-o tigaie, amestecând constant, aduceți legumele la jumătate, pregătiți usturoiul tocat, roșiile tocate, sare, piper, oțet, amestecați bine;
Simmer salata pentru încă 15 minute, apoi pune-l în borcane și roll it sus.

Plăcile finite trebuie să aibă timp să se răcească, să le înfășoare cu o pătură și apoi să fie transferate în depozit într-un loc întunecos și rece.

Sos de soia rosie salata cu ardei gras

Pregătirea unui butuc, în care sunt stocate multe vitamine utile și oligoelemente, nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere. Legumele conțin o mulțime de substanțe care sunt pur și simplu necesare organismului uman în orice moment și mai ales în timpul iernii.

ingrediente:

4 kg de sfecla;
150 mililitri de oțet;
2,5 kg de tomate;
200 mililitri de ulei;
500 de grame de piper dulce;
200 grame de zahăr;
75 grame de sare;
3 cepe;
4 capete de usturoi.

Timp de gătit: 2 ore.

Conținut caloric la 100 grame: 70 kcal.

Salata picant și delicioasă este ușor de pregătit, dar va trebui să vă petreceți o parte din timpul liber. Cel mai bine este să alegeți sfeclă rotundă, cu o culoare strălucitoare bogată.

Spălați sfecla bine, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până la jumătate gătite;
Legume fierte decojite, rase;
Clătiți roșiile roșii, suculente, tăiați în felii și răsuciți-le printr-o mașină de măcinat cu carne;
Puneți sfecla și pasta de tomate într-o cratiță mare, amestecați bine, puneți un foc mic timp de 10 minute;
Tăiați ceapa și piperul în cuburi, trimiteți-le într-o cratiță împreună cu unt, zahăr, sare și fierbeți timp de 35 de minute;
Cu 5 minute inainte de pregatire, usturoiul si otetul tocat se pune in salata si se amesteca bine;
Stingeți salata timp de 5 minute, aranjați în borcane.

Din acest număr de produse se obțin 14 cutii de polilitri. Pentru a afla dacă membrii familiei se bucură de această piesă, puteți reduce numărul de ingrediente. Dacă vă place salata, puteți găti un al doilea lot.

În procesul de gătit sfecla nu-și pierde culoarea lor atrăgătoare, cel mai bine este să nu tăiați întregii vârfuri de legume și să lăsați rădăcina. În apă, asigurați-vă că adăugați câteva picături suc de lamaiecare va păstra culoarea saturată.

Coaja sfeclei va fi îndepărtată în doar câteva secunde, dacă după fierbere se scufundă în apă rece.

Salate de sfecla cu usturoi pentru iarnă sunt pregătite de prea puține gospodine, dar din această legumă se obțin preparate foarte gustoase și sănătoase. În timpul depozitării, legumele pierd multe vitamine și microelemente utile, iar în recoltare cele mai multe dintre ele sunt păstrate.

Una dintre cele mai utile legume este sfeclă roșie. Înapoi în Babilon a fost folosit ca plante medicinale: a fost tratată cu febră, boli infecțioase, inflamații ale pielii și alte boli.

oh proprietăți medicinale sfecla poate scrie un articol lung, într-o zi o voi face. De asemenea, ameliorează tensiunea arterială, consolidează capilarele și tratează multe alte leziuni. Dar astăzi vreau să vorbesc despre cum pot fi recoltate sfecla pentru iarnă. Pune-o în subsol este de înțeles. În timpul iernii, va fi posibilă gătitul de borscht, hering sub blană și alte mâncăruri gustoase. Și ce altceva decât subsolul nu poate fi recoltat sfecla pentru iarnă? Poți. Vă ofer trei rețete delicioase.

Sfeclă marinată clasică

Gatiti marinata:

1 litru de apă:

1 lingură de sare cu un deal;
oțet 9% - 70 ml;
1 lingură de zahăr cu diapozitiv;
cuișoare, piper, scorțișoară - dacă doriți.
toate ingredientele enumerate mai sus se amestecă și se fierbe (1-2 minute).

Suc de gatit clasic pentru iarna

Se toarna sfecla pana cand fierte, coapte, coaja.

Tăiați în paie frumoase, împrăștiate strâns pe maluri.

Se toarnă paiele de sfeclă în bănci cu marinadă fiartă și se rostogolește imediat capacurile metalice.

Băncile se răstoarnă, se înfășoară bine și se lasă să stea o zi până se răcește.

În timpul iernii, marinada din borcan și sfecla în sine pot fi folosite la prepararea de supă de borșă sau sfeclă roșie. Și dacă stropiți paiele de sfeclă cu ulei de floarea-soarelui, tăiați ceapa și amestecați, veți obține o gustare gustoasă și ascuțită.

Sfeclă din suc de mere

Este aproape la fel ca în rețeta anterioară, dar în loc de marinadă, turnăm sfeclă roșie cu suc de mere fiert (este mai bine să luăm sucul Antonovka) și pasteurizăm borcane de litru timp de 10 minute. În plus, ca de obicei, rostogoliti, înfășurați-vă la rece. Gustul unei astfel de gustări de sfeclă se dovedește neobișnuit, acru. În timpul iernii, pentru a hrăni astfel de sfecla cu cartofii - ei îi vor răspândi imediat.

Caviar din sfecla pentru iarna

ingrediente:

sfecla - 1 kg;
zahăr - 4 linguri;
sare - 1 lingurita cu un deal;
ulei de floarea-soarelui - 4 linguri;
suc de lămâie.

Caviar de gătit de la sfecla pentru iarnă

Spălați sfecla, fierbeți până la gătit, rece, coaja.

Tăiați în bucăți și răsuciți-vă într-o mașină de tocat carne.

Se adaugă toate celelalte ingrediente la sfeclă răsucite și se fierbe timp de 15 minute la căldură scăzută.

Răspândiți caviarul de sfeclă caldă în cele uscate! , rotiți capacele metalice, înfășurați-le pentru a se răci complet (lăsați să stea cel puțin o zi). Flip-ul băncii nu este necesar.

În timpul iernii, deschid un borcan de astfel de caviar de sfeclă și strângeți câteva cuișoare de usturoi acolo. Delicios!

O modalitate excelentă de a conserva recolta de sfeclă este de a face preparate de casă pentru iarnă. Există multe rețete pentru pregătirea salatelor de conserve de sfeclă - atât în forma lor proprie, cât și în combinație cu alte legume (de exemplu, ca și în recoltarea în casă). Luați în considerare cele mai simple dintre ele.

Sfeclă de salată cu varză pentru iarnă

Această salată seamănă cu un gust de vinaigret și, dacă adăugați niște castraveți murate și cartofi fierți într-o salată deschisă, puteți să biciuiți repede salata preferată a tuturor în câteva minute.

ingrediente:

1 kg de varză albă;
200 gr. ceapă;
200 gr. morcovi;
600 gr. sfecla;
100 gr. ulei vegetal nerafinat;
10 gr. zahăr;
10 gr. sare;
5 gr. acid citric;
10 grame de muștar uscat.

Mod de preparare:

Curățăm varza de la frunzele de sus și se toacă fin, apoi se adaugă sare și se adaugă ușor mâinile până se formează sucul.
Sfecla si morcovi se spala, coaja si trei pe o crema mare.
Ceapa se curata si se taie in seminele subtiri.
Legumele preparate se combină într-un castron mare, se adaugă uleiul. Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă și, de asemenea, se adaugă la legume cu zahăr și praf de muștar. Toate amestecate bine.
Puneți salata pregătită în borcane sterilizate pregătite, tamponați bine, acoperiți cu capace și sterilizați timp de o jumătate de oră în apă clocotită, după care se rostogolestează, se înfășoară și se lasă să se răcească. Salată salată într-un loc răcoros.

Conserve de salata de sfeclă cu nuci

Pentru a pregăti salata, puteți lua nuci sau nuci de migdale, în combinație cu acestea o recoltă rădăcină simplă deschide noi calități de gust și cu siguranță va surprinde oaspeții.

ingrediente:

850 gr. sfecla;
30 gr. nuci;
2 cepe;
1 cap de usturoi;
1 frunză de dafin;
cuișoare;
acidul citric pe vârful unui cuțit;
90 gr. ulei vegetal;
sare, zahăr la gust.

Mod de preparare:

Sfecla și pune bucătarul nostru pe foc lent până când este gata. Legumele rădăcinilor pregătite se răsucesc pe o sticlă, se lasă să se răcească, curăță pielea și se freacă cu o răzătoare grosieră.
Nuca de nuca sau nuca de migdale se prajesc usor intr-o tigaie uscata, se indeparteaza cojile si se scutura pana se ingroasa. Nuca tocata turnata in sfecla. Acolo, într-un recipient cu o salată viitoare, se adaugă ceapă fin tocată, usturoi, acid citric, zahăr cu sare și ulei vegetal care trece printr-o presă. Toate amestecate bine.
Împrăștiați salata fină în borcane sterile, puneți-o, acoperiți-o cu un capac și sterilizați timp de o jumătate de oră în apă clocotită, apoi rotiți-o, răciți-o și expediați-o pentru depozitare într-un loc răcoros.

Conserve de sfeclă de sfeclă cu prune

Salată delicioasă dulce și acră, cu note picante. Dacă doriți, puteți pune mere în loc de prune.

ingrediente:

1 kg de sfecla;
0,5 kg de prune albastre;

Pentru saramură:

1 litru de apă;
4 linguri de zahăr granulat;
20 gr. sare;
5-6 frunze de lemongrass;
3-4 ciuperci de muguri.

Mod de preparare:

Luați o sfeclă mică sau medie, spălați-o, fierbeți-o și tăiați în felii sau felii.
Prune se toarna peste apa fiarta.
Puneți sfecla într-o cutie cu prună, alternând sau așezând straturi, adăugați garoafa și lemongrass în fiecare cutie.
Într-o cratiță, preparați murătura și turnați-o în fiecare borcan. Rulați rapid, înfășurați-vă pentru a se răci complet și depozitați într-un loc răcoros.

Conserve de salată de sfeclă cu mere pentru iarnă

Aceasta este o modalitate simplă de recoltare a salatei de sfeclă cu mere și morcovi. Pentru a pregăti salata, este mai bine să luați merele Antonovsky sau Simirenko.

ingrediente:

3 kg de sfecla;
2 kg de mere;
1,5 kg de morcovi;
180 gr. sare;
300 gr. ulei vegetal;
750 ml de apă.

Mod de preparare:

Spălați sfecla bine și gatiți până la jumătate gătite, apoi lăsați-le să se răcească, curăță și trei pe o răzătoare grosieră.
Melele mele, curățate de piele și de miez, tăiate în cuburi sau trei pe o răzătoare mare.
Morcovii mei, curat, și trei, pe o răzătoare grosieră.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați sare, adăugați apă și ulei, amestecați și trimiteți tigaia spre foc, aduceți-i la fierbere. Se fierbe salata într-un foc liniștit timp de 15 minute și se scoate.
Răspândim salata finită în borcane sterile pregătite și o rostogolim. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Sfecla rosie cu unt de iarna

Salata incredibil de delicioasă va fi un plus extraordinar pentru fiecare masă festivă.

ingrediente:

210 gr. sfecla;
110 gr. cartofi;
75 gr. castraveți murate;
50 gr. ceapă;
fenicul, cilantrul și patrunjelul;
1 lingurita de masa 9% otet;
40 de grame de ulei de floarea-soarelui;
1 linguriță de condimente hamei-suneli;
sare, zahăr la gust.

Mod de preparare:

Spalam bine sfecla de mai multe ori si le trimitem la fierbere in apa indulcita si aciduata cu otet, gatiti pana cand este gata. Sfeclă finită este aruncată înapoi într-un șuviță, lăsați apa să se scurgă, să se răcească, să se coacă și să se taie în bucăți mici.
Cartofii sunt, de asemenea, ai mei și gătesc până la terminat. Curățați, tăiați în felii.
Grind castraveții, dați sucul de scurgere.
Ceapa curata, se spala si se taie bine.
Spălați verzi verde tăiat.
Toate legumele și verdele pregătite sunt combinate într-un bazin smalț, condimentat cu hamei de condimente - suneli, sare, zahăr, oțet și se amestecă totul bine.
În fiecare borcan preparat se toarnă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și se pune bine salata. Se acoperă cu capace și se sterilizează în apă fierbinte timp de o jumătate de oră, după care rostogolim borcanele, le întoarcem cu capul în jos, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească. În cazul în care sfecla brută este folosită pentru fabricarea salatei, atunci se freacă cu un răzuitor mare, iar timpul de sterilizare crește la 50 de minute. Salată pregătită în pivniță.