Ce este condimente dăunătoare pentru organism. Beneficiile și răul de condimente

În viața culinară, condimentele joacă un rol semnificativ, astfel încât în ​​bucătăria celor mai moderni oameni găsiți un set de borcane și plicuri cu conținut de parfum. După cum știți, condimentele afectează nu numai gustul alimentelor, ci și sănătatea oamenilor - acest lucru este evidențiat de tratatele medicale antice și cercetările științifice recente. Care este valoarea condimentelor?

Spice Value

În cele mai vechi timpuri, condimentele erau foarte apreciate, și-au meritat greutatea în aur. Au călătorit pe distante lungi, ca urmare a acestor călătorii s-au întâmplat chiar descoperiri geografice. O astfel de amestecare a fost cauzată de proprietățile condimentelor, de capacitatea lor de a schimba gustul produselor. A fost dificil să depozitați alimente și mirodenii au ajutat la scăderea gustului neplăcut. În plus, după cum arată istoria Indiei, curry, care conține o mare varietate de componente, este un bun conservant.

Tipuri de condimente (condimente)

Numărul de condimente în lume este mare: anason, anason, vanilie, vanilie, cuișoare, zira, cardamom, chimen, ardei roșu, coriandru ,,, frunze de dafin, boia de ardei, sare roz, chimen, sare negru, piper negru, chili, așa mai departe.

Ierburi uscate (inclusiv măsline):  busuioc, rozmarin, telina, cimbru, marar, cimbru.

Amestecuri de condimente:  garam masala, curry, hop-suneli.

Condimente pentru băuturi și deserturi:  anason, vanilie, cuișoare, parfum, cardamom, roșii, șofran.

Rata zilnică de condimente -  1-4 g pe zi.

Fiecare dintre aceste condimente, și vorbim doar despre cele care au originea vegetală, este bogată în propriul gust și proprietăți unice.

Proprietăți utile și avantajele mirodeniilor (condimente)

• afectează gustul și aroma felurilor de mâncare,
• prevenirea și tratamentul (de exemplu, ghimbir);
• tratarea bolilor sistemului respirator
• normaliza metabolismul
• detoxifierea corpului
• (de exemplu, șofran);
• stabilizează tensiunea arterială
• reducerea nivelului de colesterol din sânge
• accelera circulația sângelui
• prevenirea și tratamentul cancerului (de exemplu, turmeric, piper),
• sunt
• scapă de
• ton în sus
• (cum ar fi scorțișoară),
• tratați (de exemplu, susan, nucșoară)
• scutiți inflamația pe piele (de exemplu, ghimbir),
• prelungi tinerii

Fiecare condiment și condiment, pe lângă gustul unic și aroma unică, au un set propriu de proprietăți utile.

carnație  și frunze de dafin sub formă de condimente sau uleiuri ajuta cu boli ale tractului respirator superior.

Ca rezultat al numeroaselor studii efectuate la Universitatea din Graz, sa dovedit că acest lucru este posibil curcumăprevine dezvoltarea cirozei hepatice, stabilizează conductele biliare și elimină procesele inflamatorii.

Amaranth paniculata, coriandru, scorțișoară, herva lână, coccini indieni  (din care aproape toți fac parte curry) contribuie la scăderea efectelor negative cauzate de nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Prin urmare, ele sunt recomandate pentru diabetici și persoanele în vârstă.

susan  afectează nivelul colesterolului din sânge, stabilizează tensiunea arterială. În plus, aceasta normalizează activitatea intestinelor.

vanilie  datorită prezenței polifenolilor cu proprietăți antioxidante, previne apariția cancerului, întârzie procesul de îmbătrânire, este prevenirea bolilor Alzheimer și Parkinson.

popular roșu  și piper negru  de asemenea, pentru a evita apariția celulelor canceroase, acestea sunt adesea folosite ca un mijloc de răceală și pentru prevenirea acesteia. Ardeiul rosu monitorizează coagularea normală a sângelui, consolidează scheletul și este recomandat fumătorilor datorită conținutului ridicat de criptoxantină beta, care neutralizează efectul tutunului.

Nu uitati ca, printre altele, condimentele sunt excelente feromoni.

Contraindicații și rău pentru mirodenii

• intoleranța individuală,
• alergie,
• tulburări nervoase.

În prezent, nu este nevoie să faceți drumeții lungi, pentru a cumpăra mirodenii, acum le puteți cumpăra aproape în fiecare magazin alimentar și pe piețele produselor alimentare. Dar odată cu apariția disponibilității, din păcate, calitatea dispar de multe ori. Condimentele pot dăuna sănătății umane. Este extrem de necesar ca amestecurile să fie tratate sub denumirile comune: "Spice pentru carne", "Condimente pentru pește", "Mix pentru salată", "Plante Provenski". Ingredientele chimice sunt adesea adăugate la compoziția lor pentru a conferi un gust mai bun și aromă.

Un alt pericol nu este calitatea, ci cantitatea. În cantități mari, de la 5-6 g și peste, condimentele sunt cu adevărat capabile să provoace complicații de sănătate. De exemplu, nucșoară, salvie și scorțișoară pot duce la crampe. Rozmarinul și șofranul nu trebuie consumate de fete și de femei gravide. Și garoafa, datorită proprietăților sedative, provoacă un sentiment de letargie.

Condimente și condimente - sunt stimuli destul de puternici care pot declanșa boala. Atunci când gastrita, ulcerele, reacțiile alergice și cistita este cel mai bine să le abandoneze complet. În nici un caz nu puteți amesteca unele condimente împreună cu (apropo, este mai bine să refuza a doua), de exemplu, curry și aspirină, deoarece proprietățile de mirodenii nivel de efectul medicamentului.

Toată lumea știe ce este ardeiul roșu ascuțit, faptul că conține capsaicină, un alcaloid, care este responsabil pentru arderea calităților. Dacă capsaicina intră în ochi, poate provoca leziuni grave la nivelul retinei. Așa că fiți atenți în timpul gătitului.

Deci, utilizarea condimentelor și condimentelor poate fi inofensivă și chiar utilă. Principalul lucru de știut când să oprească!

Ce condimente și condimente adăugați la feluri de mâncare? :) :) :)

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și dați clic pe Ctrl + Enter.

Condimente și efectele lor asupra corpului

În bucătărie, toată lumea are câteva pungi de mirodenii, care sunt folosite, de obicei, numai pentru a adăuga aromă mâncării lor preferate. Dar dacă vă amintiți care sunt proprietățile medicinale ale condimentelor și condimentelor, atunci acestea pot fi utilizate cu beneficii și mai mari pentru sănătate.

Compoziția unor condimente și condimente accelerează procesele metabolice din organism și promovează arderea grăsimilor. Se crede că feluri de mâncare picante, datorită conținutului de mirodenii și condimente, măresc pofta de mâncare și, prin urmare, volumul de alimente consumate crește. Acest lucru duce la apariția de kilograme în plus. De fapt, alimentele picante accelerează sațietatea și, prin urmare, sunt consumate mai puțin. În multe condimente, de exemplu, cuișoarele și scorțișoara, capsaicina este conținută, tocmai aceasta împiedică dezvoltarea celulelor grase și mărește consumul de energie al organismului cu 23%. Prin urmare, dacă doriți să scăpați în greutate, adăugați mai multe condimente la dieta dumneavoastră.

În ceea ce privește condimentele și condimentele, cum ar fi busuiocul, nucșoara, ele trebuie incluse în dieta bărbaților. Bazilica conține uleiuri esențiale care au un efect stimulativ asupra glandelor endocrine. Nutmegul este considerat un adevărat afrodisiac.

Vanilla va avea un efect benefic asupra sistemului nervos. Consumul de marjoram duce la creșterea efectului diuretic, iar cimbrul îmbunătățește procesul digestiv. Acțiunea de piper roșu este bună pentru sănătatea gingiilor și, în general, atât ardeiul negru, cât și cel roșu stimulează circulația sângelui.

Condimentele sunt un produs foarte valoros care conține mulți antioxidanți. Acestea slăbesc efectele dăunătoare pe care le au asupra corpului radicalii liberi. Acestea din urmă duc la așa-numitul stres oxidativ din organism, de aceea apar ridurile, afecțiunile cutanate, bolile de păr și bolile oncologice.

Fiecare gospodina poate gasi in orice magazin condimentele necesare nu numai pentru a da bucatelor un gust savuros, ci si pentru a avea grija de sanatatea celor dragi. Chiar și studiile efectuate de cercetătorii medicali confirmă beneficiile condimentelor și condimentelor și recomandă utilizarea lor în medicina tradițională.

- Garoafa
  Îmbunătățește digestia, elimină halitoza, consolidează stomacul și ficatul. Ei neutralizează toxinele, curăță sângele, întăresc inima. Îmbunătățește memoria, normalizând circulația cerebrală. Cuibul este considerat un antiseptic eficient. Este folosit pentru aromoterapie, mai ales dacă există o persoană bolnavă în casă - cuibul secretă substanțe care dezinfectează aerul și ucid viruși. Uleiul de cuișoare poate fi folosit pentru răcire sau răcire. Este recomandat pentru o durere de dinți severă.

- Ghimbir și usturoi
  Promovați pierderea în greutate. Substanțele active conținute în aceste produse, imediat după masă, cresc metabolismul pentru o perioadă scurtă de timp. Ele provoacă organismul să genereze căldură și să dea deșeuri de calorii suplimentare.
- Cimbru și mărar
  Conține substanțe care ajută la combaterea tusei. - Monetărie
  Ajută împotriva grețurilor și durerilor de cap.

- Pătrunjel

Ajută la eliminarea excesului de lichid din organism și îmbunătățește digestia.

- Anason

Reduce balonarea. Contine uleiuri esentiale care imbunatatesc circulatia intestinului si ajuta la combaterea constipatiei cronice.

- Scorțișoară

Conține o varietate de fenoli - antioxidanți naturali care protejează organismul de inflamație și chiar pot lupta împotriva dezvoltării diabetului. Reduce colesterolul și consolidează vasele de sânge. Dacă mâncați scorțișoară zilnic, puteți scădea nivelul de zahăr din organism de mai multe ori. În plus, scorțișul face proprietăți antimicrobiene benefice.

- Turmeric

Reduce apetitul, promovează vindecarea rănilor, are un efect antibacterian, reduce colesterolul și consolidează vasele de sânge.

- Cardamom

Revigorează și revigorează. Stimulează ușor digestia. Intareste inima, amelioreaza durerea in bolile cardiovasculare. Îmbunătățește circulația cerebrală, ameliorează spasmele vasculare. Reduce activitatea glandei tiroide prin funcția sa crescută. Are acțiune expectorantă și antispasmodică la bronșită. Adăugați la ceai, cafea, feluri de mâncare.

- Curry

Are o proprietate tonică. Promovează vindecarea rănilor, tratamentul pneumoniei.

- ardei iute

- Ardeiul negru

Întărește memoria. Curăță vasele de sânge ale creierului, normalizează circulația cerebrală, este indicată pentru sinuzită, amigdalită, bronșită, boli de inimă.
  Pentru astfel de condimente și condimente, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, ghimbir, tonic, stimulant și efecte tonice sunt caracteristice. Datorită acestora, procesul de circulație a sângelui este activat. Dacă le folosiți în timpul unei răceli, puteți accelera procesul de vindecare.
- Șofranul
  Oamenii de stiinta au dovedit faptul ca sofranul are un efect benefic asupra sistemului reproductiv feminin, crescand functia reproductiva. Mulțumită lui, fundalul hormonal este normalizat. În cazul menopauzei prematură este util să folosiți în fiecare zi mai multe pistilă șofran, ceea ce va restabili ciclul. Șofranul este un miros uimitor care ajută la producerea hormonului de bucurie în organism. Sofranul este considerat o substanță psihotropă, deoarece activează producerea serotoninei de multe ori. Este util să se utilizeze cu depresie, cu dureri puternice. Proprietățile medicinale ale șofranului ajută la curățarea limfei, rinichilor, ficatului, elimină crampele și normalizează tensiunea arterială. Datorită lui, cheagurile de sânge sunt diluate în vase, ducând la tromboză.
  Condimentele pot îmbunătăți structura și compoziția produsului - ele înmoaie carnea, împiedică gătitul rapid al peștelui. Utilizarea condimentelor reduce timpul de fierbere și de fierbere și, prin urmare, salvează substanțe benefice  și vitamine.

muștar
În Rusia, muștarul Sarepta este în principal cultivat, numit și sizoy sau rus. Pulberea ușoară obținută din semințele sale este utilizată pentru a pregăti muștarul cunoscut tuturor. Pe baza de praf de muștar, cu adăugarea de o varietate de condimente pot fi pregătite și mult mai originale de condimente.

Piper negru
El a venit la noi din India, din provincia Malabar, numit anterior Malihabor, literalmente - "pământul de piper". Ca condimente se folosesc fructe verzi necoapte de o planta perena de alpinism, care se usuca complet la soare. În gătit, piperul negru este folosit cu grâu și mazăre în diferite amestecuri picante, muraturi, conserve, aromatizându-le cu preparate din carne, pește și legume. Spre deosebire de alte tipuri de piper, negrul (exclusiv gustul) se adaugă la feluri de mâncare dulci.

Ardeiul alb
Pentru prepararea acestui condiment sunt doar rosu rosu-portocale fructe de aceeași plantă, de la care primesc și negru. Ripe fructele sunt mai întâi îmbibate pentru a înmuia pielea, iar apoi părțile lor interioare sunt uscate. Ardeiul alb este mai parfumat și mai puțin înțepător decât negrul.

Ardei iamaicieni
Acest nativ din Antilele aparține familiei de mirt. Fructele sale ușor necoapte se usucă, după care devin maro în culori. Aromele de cuișoare, nucșoară, scorțișoară și piper negru sunt combinate în gustul piperului jamaican. Jamaicanul de piper are un gust de mâncare la grătar, murături și este, de asemenea, parte din mâncărurile tradiționale de hering scandinave.

Red Hot Pepper
Această cultură a familiei Solanaceae din Mexic include multe soiuri. Ca condimente utilizați păstăi roșii (cu semințe și fără), cu un gust arzător. Ardeiul gras, realizat din păstăi de semințe, este mai pungent. Cele mai populare ardei iute, chili, sunt comune în bucătăria zilnică din America de Sud, Africa de Vest, India și Asia de Sud-Est. Italienii sezon cu paste proaspete și uscate de chili. În nordul Europei se utilizează pentru conservare și decapare. Se folosește la prepararea tuturor tipurilor de carne, pește, leguminoase, orez și varză. Pepperul de ardei pulverizat este fierbinte și mai moale, are un gust ușor dulce. Pepperul a devenit simbolul culinar național al Ungariei. Se utilizează în vase de gulaș, carne și păsări de curte. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în Spania, Portugalia și SUA. Cel mai fierbinte ardei iute este cayenne. În doze foarte mici, se adaugă la feluri de brânză, biscuiți uscați fierbinți și mâncăruri de ouă.

Frunza bay
Homeland laurel - Asia Mică, Mediterana de Est. În plus față de utilizarea obișnuită în viața de zi cu zi, frunza de dafin uscată este capabilă să condimenteze carnea fiartă într-un foc deschis - frunzele sunt strânse pe frigărui împreună cu carne și legume. Utilizați-l pentru a aroma unele feluri de mâncare dulce. Are proprietatea de a-și da parfumul treptat.

capere
  Acest condiment este un mugur de flori dintr-o bucată de plantă de caper, cu creștere mică. Caperii zdrobiți fac parte din multe sosuri clasice. Italianii le condimentează cu salate și se adaugă la toppingurile de pizza. În nordul și estul Europei, caperii sunt introduși în mâncăruri de pește și legume. Uneori, caperii sunt înlocuiți cu semințe de nasturi.

carnație
  Crăciun arbore aparținând familiei de mirt, originar din Moluccas. Pentru prepararea condimentelor se colectează muguri cu un gust dulce arzător și o aromă puternică. Sunt folosite pentru a prepara marinate, amestecuri de condimente, carne și mâncăruri dulci. Cuibul este o parte dintr-o varietate de condimente și sosuri din bucătăria orientală și europeană.

șofran
  Patria acestei plante bulbice din familia irisului este Asia Minor. Din cele mai vechi timpuri, șofranul a fost evaluat atât ca mirodenie, cât și ca colorare alimentară. Pentru a obține un kilogram de condimente, trebuie să procesați 80.000 de plante prin ciupirea stigmelor de flori de la acestea. Șofranul are o aromă puternică și un gust amar picant. Înainte de utilizare, preparați-l timp de 5 minute sau apă caldă, sau într-un alt lichid (în conformitate cu rețeta), la care dă atât aroma, cât și culoarea. Acest lichid cu șofran și se adaugă la vas. Pentru preparatele din bucătăria orientală și mediteraneană, șofranul este tipic în felurile de mâncare din orez, carne și pește. Face parte din lichiorul Chartreuse.

scorțișoară
  Patria copacului de scorțișoară din familia de lauri este Ceylon și coasta de sud a Indiei. Ca condiment cu gust amar delicat, folosiți scoarța uscată a copacului. Sub formă de bețișoare sau pământ este folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare în toate țările lumii, în special în produse de cofetărie. Este, de asemenea, parte din curry. În bucătăria orientală, scorțișoara se adaugă la feluri de mâncare la rece și caldă, în timp ce miezul de prăjire și prăjire, în China și Coreea de porc este condimentat cu ea. Scorțișoara este înlocuită uneori de ruda ei apropiată - cassia, deși gustul ei este mai ascuțit și mai dur, deci este mai potrivit pentru feluri de mâncare picante.

ghimbir
În Asia de Sud, ghimbirul proaspăt face gem. Raw se poate adăuga la salate. În bucătăria rusă, ghimbirul a fost folosit de mult timp pentru a face băuturi, turtă dulce și prăjituri de Paști. Oferă un gust deosebit cărnii. Această plantă tropicală originară din Asia de Sud este cultivată ca o cultură de grădină. Rădăcinile sale sunt uscate în soare și apoi măcinate - acest condiment este cel mai adesea folosit într-o formă de sol, deși este de asemenea folosit în stare proaspătă sau felii, în special în mâncăruri orientale și indiene. În India și în Sri Lanka, ghimbirul prăjit este folosit pentru a prepara sosuri pentru carne, pește și legume. Berea de ghimbir este populară în Anglia și Statele Unite ale Americii.

Proprietatile medicinale de ghimbir ajuta la ameliorarea durerilor de cap, a migrenei, intareste sistemul imunitar. Ghimbir este util pentru tuse severă și boli catarre. În Japonia, ghimbirul este folosit pentru a preveni viermii.

anason
aceasta planta picant  familii umbrelă provin din Egipt și Siria. Ca condiment folosit semințe de anason cu un gust dulce delicat. Se adaugă la feluri de mâncare, supe, precum și pâine și produse de patiserie. Anasonul face parte din băuturile alcoolice populare.

vanilie
Patria acestei plante de alpinism a familiei orhideelor ​​este Mexicul și America Centrală. Ca condiment, folosiți păstăile sale. Datorită procesului consumator de timp de creștere a unei plante, colectarea și pregătirea păstăilor lungi, vanilia rămâne una dintre cele mai scumpe condimente din lume. Prin urmare, vanilina este foarte populară - înlocuitorul său artificial. Vanilie, care are o aroma delicata si o dulceata florala, este folosita pe scara larga in prepararea produselor de cofetarie scumpe, in special a ciocolatei si a preparatelor dulci.

cardamom
  Planta erbacee perene din familia ghimbirului provine din coasta Malabar din India. Ca un condiment folosit semințe de cardamon închise în cutii. Acestea sunt recoltate imature și uscate, semințele sunt lustruite înainte de utilizare. Cardamomul este una dintre cele mai rafinate condimente din bucătăria veselă și rusă. Are un gust deosebit, răcoritor, ușor de camfor. În India, semințele sale fac parte din mai multe feluri de mâncare, sunt adăugate la pilaf, incluse în curry, dulciuri și deserturi. În Scandinavia, cardamomul este folosit pentru a face cupcakes și plăcinte, conserve alimentare.

Nutmeg și nucșoară
Acestea sunt părți ale aceluiași fruct al copacului de nucșoară - nucsoara, originară din Moluccas. Fructele sale în formă și culoare seamănă cu caise. Pe măsură ce se coace, fructele se despart și se expun semințele, care sunt parțial acoperite cu ceai. Când este uscat, pielea prințului devine portocalie și se numește culoarea nucșoară (este vândută sub formă de fulgi sau pulbere). Sămânța, numită nuci, este procesată complex și uscată. Atât nucșoară, cât și nucșoară au un gust diferit puternic și delicat. În bucătăria din Europa de Vest, nucsoara rasă sau pământ se adaugă la salate, pudră de legume și cartofi, mâncăruri de pasăre, precum și mâncăruri de ciuperci și pești. Este perfect pentru a face băuturi și cupcakes. Nutmegul, ca nucșugul, este baza multor sosuri, este folosit în prepararea de feluri de mâncare picante și de carne. În Malaezia, cochilia de nucșoară este îndulcită sau conservată.

rozmarin
  Acest arbust veșnic verde din familia Labiaceae este originar din Marea Mediterană. Ca condiment, folosiți frunzele uscate. În țara noastră, rozmarinul nu este foarte popular, deși este bine să-l adăugați la feluri de mâncare - descurajează un miros specific și, în același timp, dă aromă. Sunt condimentate cu mâncăruri de legume, sosuri și salate de fructe. Italienii adaugă rozmarin la aluat pizza și paste făinoase.

maghiran
  Patria acestui arbust pitic peren este mediteraneanul. Frunzele sale se folosesc la gătit atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă uscată. Marjoram, care conține o cantitate mare de ulei esențial, are un gust deosebit, ușor ars, delicat și aromă dulce-picantă. Se prepară supă de cartofi, salate, mâncăruri din legume, ficat și ciuperci, precum și mâncăruri fierbinți cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece contribuie la digerabilitatea acesteia.

cimbru
  Această plantă erbacee târâtoare, distribuită în întreaga Europă și Rusia, se mai numește și cimbru târziu și iarbă Bogorodskoy. Sub formă de pudră, se folosește la prepararea supei, amestecată cu pâine pentru prăjit, și este, de asemenea, presărată cu diferite brânzeturi.

busuioc
  Această plantă picantă din familia Labia a venit la noi din India și Iran. Sub formă de pudră, busuiocul se adaugă la pește, brânză, ouă, feluri de mâncare din carne, precum și paste făinoase. Total tulpini de iarbă uscate se pun în muraturi și fermentație.

chimen dulce
Patria sa este Asia Minor și Siria. Tuberculul frunzelor și frunzele proaspete de fenicul sunt folosite pentru a face salate, mâncăruri principale, marinate și muraturi. Carnea prăjită la sol este presărată cu fenicul de pământ.

Tarhonul (tarhon)
Patria acestei plante este un gen de pelin - Siberia de Est și Mongolia. Frunzele de tarhon uscate, precum și cele proaspete, se adaugă la salate, supe. Mai ales tarragonul merge bine cu peștele fiert.

coriandru
  O plantă picantă din familia umbrelă, originară din Asia Mică și Orientul Mijlociu. Verdele acestei plante sunt numite cilantro, iar semințele care au mirosul de portocale uscate sunt numite coriandru. Acestea sunt folosite în marinarea peștelui, varză murat și, de asemenea, amestecat cu semințe de chimen.

mentă
  Ca condimente, sunt folosite mai multe specii din această familie de Labiaceae, iar menta curată este preferată în mod special pentru aceasta. În formă uscată, se adaugă la feluri de mâncare din carne, mâncăruri de mazare, linte, precum și marinate pentru carne și vânat.

chimion
  Semințele acestei plante din familia umbrelă, cu un gust răcoritor și aromă ușor de piper, sunt un condiment favorit al brutarilor europeni, al bucătarilor de patiserie și al producătorilor de brânzeturi. Cuminul merge bine cu mâncăruri din varză, cartofi, brânză de vaci, se adaugă la feluri de mâncare dulci, include și gin și schnapps.

agrișă
  Fructele acide ale acestui arbuști spinoși au capacitatea de a neutraliza unele otrăviri care au intrat în corp. Boabele sunt folosite la prepararea vesela din carne, pilaf. În bucătăria transcaucaziană, mâncărurile pentru grătar și păsările de curte sunt stropite cu ciuperci de pământ.

usturoi
  Utilizarea acestui condiment este diversă. Cuișoarele de usturoi uscate sunt măcinate în pudră și amestecate cu sare pentru a produce așa-numita sare de usturoi. Usturoiul se adaugă la sosuri. Pentru a da salatului o aromă ușoară de usturoi, interiorul bolului de salată este frecat cu un cartof de usturoi proaspăt tăiat. Dar usturoiul nu este absolut potrivit pentru feluri de mâncare din pește, deoarece poate să-și strică gustul.

Cine dintre noi nu vrea să mănânce sau să-i răsfețe pe cei dragi cu o farfurie nouă și originală. Dar v-ați întrebat vreodată ce anume face feluri diferite feluri de mâncare și le face să obțină tot felul de arome, deși ingredientele rămân aproape neschimbate. Desigur, acestea sunt condimente, fără de care nici o gospodină și nici un bucătar nu poate face. Din cele mai vechi timpuri, condimentele au fost folosite în gătit și au fost foarte scumpe. Foarte popular, ca și înainte, și acum, bucurați-vă de mirodenii orientale care au o aromă picantă și dau produselor un gust minunat. Condimentele vin în mai multe arome - sunt fabricate din produse naturale  și sintetice. Astăzi vom vorbi despre mirodenii naturale care pot avea un efect pozitiv asupra organismului. Dar mirodeniile, ca orice alt aditiv alimentar, pot aduce nu numai beneficii, ci și daune. Acest subiect este îngrijorător pentru mulți, deci acum trebuie să ne dăm seama dacă merită să mănânci mirodenii și cât de periculoase pot fi pentru sănătate.

Beneficiile mirodeniilor

Primul avantaj al mirodeniilor, care este pur și simplu imposibil să nu mai vorbim, este influența lor asupra gustului felurilor de mâncare și a gustului lor. Nu este nici un secret faptul că și produsele cele mai simple și aparent banale se pot transforma într-o adevărată capodoperă culinară care merită admirație. Astăzi, există combinații special concepute de diferite condimente care sunt în armonie cu aceste sau alte produse. Condimente pentru pește, pentru carne, pentru pui, pentru supă, pilaf, friptura etc., în care se colectează diferite ierburi și fructe uscate, toate sunt foarte populare și probabil în fiecare bucătărie. Unii bucătari pregătesc în mod independent amestecuri picante, combinând condimente separate între ele și creează cu ajutorul lor feluri de mâncare incredibil de gustoase și unice. Spicele selectate corespunzător pot dezvălui atât de mult gustul produsului, încât, după pregătirea cu îndemânare, acesta va deveni o delicateasă reală și va atrage chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Dar abilitatea de a schimba gustul produselor și de a face feluri de mâncare complete și rafinate nu este singurul plus de condimente. Ele pot influența nu numai produsele, ci și corpul. Folosindu-le corect, condimentele o vor schimba doar într-un mod pozitiv și vor avea un impact pozitiv asupra activității organelor interne. Fiecare dintre tipurile de condimente și condimente are avantajele și efecte diferite asupra organismului, deci este recomandat să le folosiți împreună pentru a obține un efect mai mare.

Dintre toate proprietățile, în primul rând, este necesar să se sublinieze posibilitatea unor mirodenii de combatere a cancerului. Oamenii de știință din multe țări au arătat că o substanță numită curcumină, conținută în condimente, împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și blochează lanțurile biochimice, prevenind astfel bolile oncologice. Bineînțeles, această substanță nu este un remediu universal pentru cancer, dar utilizarea acesteia în timpul iradierii, chimioterapiei și după operații aduce rezultate pozitive și facilitează consecințe negative.

De asemenea, să nu menționăm efectul pozitiv al condimentelor asupra stării sistemului cardiovascular. Acestea accelerează circulația sângelui și îmbunătățesc alimentarea cu sânge a tuturor organelor. Consumul de mirodenii cu alimente grase nu numai că va face mai dulce, ci și va reduce nivelul colesterolului din organism, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra muncii sale și va elimina probabilitatea formării de cheaguri de sânge. Unele condimente au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos și pot ameliora tensiunea nervoasă, teama, anxietatea și depresia. Condimente, conținând în compoziția sa substanța capsaicină, accelerează metabolismul și elimină toxinele. Chilli, piper negru și ghimbir au acest efect. Utilizarea regulată a acestora în cantități mici normalizează metabolismul, precum și poate scăpa de kilogramele în plus. Prin urmare, în timpul preparării alimentelor grase sau cu conținut ridicat de calorii, se recomandă să se acorde prioritate acestor condimente. În plus, mirodenii pot provoca un sentiment de sațietate. Dacă nu doriți să mâncați mult, apoi înainte de masa principală, mâncați niște gustări picante. Ghimbirul poate fi, de asemenea, atribuit agenților antiinflamatori și antimicrobieni care ajută la tratarea răcelii și virușilor. Prin urmare, cu gripă și frig, nu trebuie să alergi la farmacie pentru medicamente și pastile, ci doar să bei ceai cu ghimbir, miere și lămâie, iar în câteva ore vei observa schimbări semnificative spre bine.

Un alt avantaj al condimentelor este că acestea conțin o cantitate mare de diverși antioxidanți care pot prelungi tinerețea și frumusețea. Nu e de mirare că mirodenii devin ingredientul principal în compoziția produselor cosmetice anti-îmbătrânire. De exemplu, scorțișoara face parte din produsele de îngrijire a pielii, preparate de tonifiere și anti-celulită. Conține antioxidanți și tanini care pot reduce depozitele de grăsimi subcutanate și pot spori elasticitatea pielii, care, la rândul său, ajută la combaterea eficientă a celulitei. Cosmetica cu turmeric are efect antiinflamator, deci face parte din produsele de curățare și hrănire pentru îngrijirea pielii cu probleme.

Ginger îmbunătățește capacitatea regenerativă a pielii, este adesea una dintre principalele componente ale produselor cosmetice pentru pielea matură. În plus, ghimbirul reglează glandele sebacee, reduce inflamația, reduce numărul de pete negre pe față, elimină vergeturile de pe corp, normalizează echilibrul hidric al pielii, îmbunătățește tonul și promovează scăderea în greutate. Ardeiul fierbinte, datorită cantității mari de vitamine și minerale conținute în el, este folosit în diferite domenii de cosmetologie. Este o componentă a cremelor de tonifiere, a șampoanelor și a măștilor de păr, precum și a produselor anticelulitice.

Spice Harm

Din păcate, condimentele și condimentele pot avea asupra corpului nostru nu numai un efect pozitiv, ci și unul negativ. Practic, răul mirodeniilor este asociat cu utilizarea lor excesivă și cu prezența oricăror boli cronice, astfel încât utilizarea condimentelor în procesul de gătit ar trebui să fie extrem de atentă și să nu exagereze atunci când sunt utilizate.

Iată câteva dintre măsurile de precauție pe care trebuie să le cunoașteți pentru a vă proteja de consecințele nedorite. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială și hipotensiune, nu se recomandă abuzul de sare și condimente condimentate. Ei rețin lichidul în organism, provocând astfel o creștere a tensiunii arteriale. Ardeiul roșu și negru va avea un impact negativ asupra stării tractului gastrointestinal la cei care suferă de gastrită sau boli gastrice. De asemenea, atunci când aceste boli nu sunt recomandate să mănânce muștar, hrean și usturoi. În cantități mari, frunza de dafin poate fi dăunătoare persoanelor cu afecțiuni ale rinichilor, ficatului și inimii și nu trebuie consumată de femeile gravide, deoarece substanțele din compoziția sa reduc coagularea sângelui. Cu o utilizare excesiva a nucsoara, chiar si o persoana sanatoasa poate prezenta dureri de cap, ameteli, greata si pierderea constientei. Nu trebuie să uităm de intoleranța individuală a unor mirodenii, așa că dacă aveți orice boli cronice sau alergii, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră, care vă va oferi cea mai potrivită și mai sigură hrană pentru dumneavoastră.

Amintiți-vă că condimentele beneficiază numai atunci când sunt utilizate moderat. Nu abuzați de mirodenii în timpul gătitului și nu folosiți condimente atunci când preparați alimente pentru copii. Doar atunci condimentele devin asistentul tău indispensabil în bucătărie și fac mâncărurile incredibil de gustoase, măresc pofta de mâncare și îmbunătățesc sănătatea. Încearcă să folosești numai condimente naturale și să eviți aditivii sintetici, care de multe ori au un efect dăunător asupra corpului și cauzează diverse boli.

Catherine Makhnonosova
  pentru site-ul revistei pentru femei

Atunci când se utilizează și retipări materialul, este necesară o legătură activă cu o revistă online a femeilor.