Lapte oolong verde sau negru. Oolong lapte. Proprietăți și aplicații

Aforismul celebru din anii 70-80 ai secolului trecut despre cinematografie ("există filme proaste, bune și indiene") poate fi "proiectat" în băuturile actuale în acest fel: "Există ceaiuri bune, nu foarte bune". Acestea din urmă se disting într-o categorie specială din cauza popularității lor în creștere, nu de zi, ci de oră. Un loc special aici este pe deplin ocupat de lapte oolong, este, de asemenea, lapte oolong, este, de asemenea, "floare de fier de aroma de lapte" și așa mai departe. Gustul său neprețuit de caramel cremos poate lăsa câțiva oameni indiferenți. Cu toate acestea, cumpărătorul poate avea un interes natural pentru originea acestor caracteristici organoleptice impresionante ale acestui foarte oolong.

Frunzele sunt agitate în cilindri de bambus până când membrana celulară se rupe. Apoi, frunzele de ceai încep să se oxideze. Oxidarea este întreruptă atunci când marginile petalelor sunt roșii. Ceaiul Oolong are multe efecte pozitive asupra sănătății umane, datorită antioxidanților săi, care distrug radicalii liberi din organism. Acest lucru poate duce la boli grave, cum ar fi cancerul. Ceaiul Oolong conține de asemenea multe vitamine. În plus, există multe minerale.

Ceaiul Oolong este potrivit pentru prevenirea diferitelor boli și promovarea sănătății. Sa demonstrat că consumul de ceai reglează tensiunea arterială, afectează digestia și alte probleme legate de stomac. În general, aceasta consolidează și imunitatea organismului.

De ce e așa?

Vânzătorii răspund la această întrebare dificilă în moduri diferite, dar aproape orice opțiune este un truc de marketing. Iată câteva exemple:

Nai Xiang Jin Xuan (un alt nume pentru lapte oolong) se face din cele mai proaspete frunze ale plantei de ceai Ansi. În timpul uscării, aceste frunze sunt prelucrate cu suc, ceea ce conferă oolong o aromă de caramel lapte.
Ceaiurile de ceai sunt pulverizate cu o soluție de zahăr din trestia cubaneză, iar rădăcinile sunt udate cu lapte și acoperite cu coji de orez.
Cea mai frumoasă versiune: datorită fluctuațiilor de temperatură din plantațiile montane din Taiwan, frunza de ceai "natural" dobândește faimosul gust și aromă. Și este doar un astfel de ceai de lapte oolong care are proprietăți care sunt pur și simplu de neegalat în utilitatea lor corpului uman.

Desigur, dacă este logic să argumentăm, atunci primele două versiuni pur și simplu nu țin apă. Cât de mult este nevoie de lapte, suc de ananas și de trestie pentru a satisface cererea tot mai mare de export pentru acest ceai!

Multe femei, de asemenea, beau ceai oolong pentru pierderea în greutate. Efectele din acest domeniu se datorează faptului că ceaiul poate accelera metabolismul și astfel arde mai repede. Ceaiul Oolong conține de asemenea saponine, care au proprietăți anticancinogene și antiinflamatoare. în ceai, găsim și alcaloizi care au un efect stimulator asupra organismului.

În țara noastră, cele mai renumite și populare tipuri de ceai local sunt. Acesta este un tip de ceai care face ceai parfumat pentru un gust excelent. Acest lucru poate face mai multe infuzii. Forma Cui Yu: vine de pe insula Taiwan și are un buchet delicat floral asemănător cu violetele. Acesta este un ceai de lingurita, care se vinde in role granulare.

El sosește din China din provincia Futian.
Aceasta durează mult timp, așa că se potrivește în multe perfuzii.
Acestea se numără printre cele mai oxidate ulunuri cu aromă și aromă orhidee.
Culoarea cremului este maro deschis.

Nu durează mai mult de două minute.

Se poate crede în originea naturală a gustului lăcustin al oolong: la urma urmei, ceea ce surprizele natura nu ne prezintă. Cel mai probabil această versiune este aproape de adevăr. Dar această opțiune depinde de factorii meteorologici și este, de asemenea, inacceptabilă pentru organizarea unei afaceri destul de grave - la urma urmei, dependența de condițiile naturale face ca un astfel de lapte să fie fabulos costisitor.

Ceaiurile de calitate pot tolera re-demaratorii. Timpul de prelungire crește treptat. După fiecare fierbere, alungirea crește cu 15-20 de secunde. Procedura exactă poate varia în funcție de tipurile individuale de ceai. Containerele tradiționale în care ceaiul este preparat cu ceai oolong sunt containerele numite Zhong sau Gongfu. Cu mult timp în urmă, în cer era o cometă. Glonțul cu o coadă lungă a continuat să crească în fiecare noapte printre stele. El și-a urmărit luna până când sa îndrăgostit de iubirea ei bruscă și puternică.

În fiecare seară mergea și, chiar când trecea, era încă înșelat de speranța că era un joc de dragoste. Numai atunci când cometa a zburat complet, dispărând de pe cerul nopții, luna a încetat să înșele. Marea întristare și tristețe a unui iubit abandonat au fost uimiți de el. El a adunat toate aceste sentimente triste în el însuși și sa eliberat într-un oftat lung și lung al pământului rece. Sa întâmplat astfel încât ghinionul rece de durere să treacă prin câmpurile de ceai. Când colectorii au sosit dimineața pentru a ridica ceaiul, sa dovedit că a dobândit un gust nou și interesant.

Cu toate acestea, nota lăptoasă unică de ceai pur și simplu fascinată, nu a dat odihnă exportatorilor și, prin urmare, sa găsit o soluție simplă și nu foarte scumpă: obținerea gustului și a aromelor necesare prin mijloace artificiale. Japonezii au creat aroma sintetică Nai Xiang și au început să o adauge în timpul procesului de uscare a frunzelor de ceai la o rată de 100 g pe 100-200 kg de materii prime (această cantitate este condiționată, depinde de aroma și aroma cerută).

A fost un gust de lapte, deoarece în China unul dintre atributele lunii este laptele. Astfel, legenda arată creșterea acestui ceai neobișnuit, care este lapte oolong. Cu toate acestea, realitatea este oarecum diferită. În primul rând, acest ceai provine probabil din Taiwan, inițial datorită gustului său lăptos, influențat de climatul destul de rece de cultivare și de o tulpină specială de arbore de ceai caracterizată printr-o asemenea notă aromatică.

Astăzi, însă, cel mai adesea găsiți ceai aromat, deoarece este ușor să ghiciți că producția acestui original este foarte limitată. Sam Lapte Oolong Ceai sau Nai Xiang - ceai slab oxidat. Din acest motiv, ceaiul are arome florale și florale. Cum este aromatizat ceaiul cu lapte? Metoda cea mai comună este păstrarea frunzelor de ceai pe o pereche de lapte fierbinte. După formare și uscare, aroma rămâne și frunzele îl returnează. Prin urmare, nu este dificil să distingem olonga de olonul aromatic.

Mai târziu, prietenii noștri chinezi au stăpânit deja producția acestui aditiv și au început să-i aromatizeze nu numai laptele oolong real din Taiwan, ci și alți reprezentanți ai acestui tip de ceai. Departe de soiurile de cea mai bună calitate a mers la afaceri, dar consumatorii neexperimentați nu au observat acest lucru, deoarece aroma Nai Xiang sa confruntat perfect cu sarcina stabilită pentru el - chimia modernă este încă o forță. Prin urmare, dacă vorbim despre laptele oolong de foarte bună calitate, obținut în acest fel, proprietățile sale utile pot fi puse la îndoială. Ei spun că chinezii înșiși nu beau un astfel de ceai, preferă soiurile naturale fără nici un fel de aditivi.

Lemnul adevărat oolong nu este la fel de lapte ca și cum s-ar aștepta, dar aroma lui este mai puțin probabil să dispară, urmată de bere și nu va suprima notele de ceai florale. Aroma aromatică este foarte intensă, dar nu pentru mult timp. Aroma laptelui în sine seamănă cu zerul sau chiar cu aroma caracteristică a pudrei de cremă folosită pentru înmuierea cafelei.

Trebuie să obținem aroma completă pe cea de-a doua.

În ceea ce privește proprietățile de sănătate ale acestui ceai, nu ne va surprinde ceva nou față de alte oolonguri. Este la jumătatea distanței dintre ceaiul verde și negru, deși mai aproape de verde. Are o cantitate mare de antioxidanti, stimuleaza, imbunatateste digestia si ofera multe substante valoroase. De asemenea, scade colesterolul și mărește imunitatea.

Cu toate acestea, experții spun că, dacă frunzele de înaltă calitate sunt folosite pentru producția de ceai, iar aroma este japoneză, atunci un astfel de ceai oolong nu numai că va face rău, ci va fi chiar util și vă va permite să vă bucurați pe deplin de aroma și aroma laptelui-caramel.

Proprietăți utile ale oolong

Există o anumită confuzie în soiurile de ceai. Atunci când produsul este numit "ceai verde oolong de lapte", nu este complet corect. Oolongs sunt ceaiuri semi-fermentate și sunt intermediare între soiurile verzi și roșii. Tehnologia de fabricație constă în mai multe etape:

Ceaiul Oolong este un ceai semi-fermentat din provincia chineză Fujian, care este dificil de clasificat pentru un anumit tip de ceai. Este cel mai aproape de ceaiul verde, dar are și caracteristicile ceaiului roșu. Această discrepanță a cauzat o categorie separată în China - ceai Oolong. În China, acest ceai este foarte popular, chiar lângă ceaiul de iasomie, în meniul aproape al fiecărui restaurant respectabil. Pentru soiuri bune Olonga se caracterizează printr-un gust blând, dulce și dulce.

Oolong procesul de producție de ceai

Procesul de fermentare durează doar 20% - mai puțin ceai negru. Frunzele nu sunt pliate astfel încât să nu fie rupte, prin urmare, efectul minunat al frunzelor mari care plutesc în ceașcă și după gustul tulpinii. Prima etapă a procesului este înrădăcinarea frunzelor. După pierderea umidității, frunzele sunt așezate în coșuri de răchită și uneori sunt zdruncinate, ceea ce face ca marginile plăcilor de frunze să devină abrazive, facilitând astfel procesul de fermentare, adică reacția de oxigenare cu compușii din frunza de ceai.

"Fading" de frunze la soare timp de 1 oră.
Fermentarea la umbra după ce a fost așezat straturi groase în coșuri cu agitare orară și amestecare ușoară.
Uscarea pe termen scurt la o temperatură de 250-300 de grade, răsucirea în bucăți, uscarea finală finală.
În procesul de uscare, așa cum am menționat mai devreme, se adaugă arome.

Ca rezultat al fermentării, frunzele de ceai se obțin cu margini întunecate, dar verde deschis în mijloc. Prin urmare, nu este dificil să se determine autenticitatea oolong-ului, deoarece oolong-ul real este neapărat un ceai din frunze întregi. După fierbere, frunzele se deschid complet, arătând culoarea lor neuniformă.

După câteva ore, procesul este oprit prin uscarea frunzelor. Datorită conținutului foarte scăzut de cafeină, Oolong, potrivit diverselor surse științifice, ajută la reducerea presiunii. Poate fi beată în seara, deoarece nu are proprietăți stimulative. Îmbunătățește foarte mult metabolismul, iar puțini știu că ajută la menținerea unui nivel bun de umiditate a corpului, facilitând astfel îngrijirea pielii și aspectul sănătos al pielii.

Oolong trebuie fiert la 80 de grade timp de cel puțin 3 minute. Cea mai bună perfuzie este, de obicei, cea de-a doua perfuzie. Înainte de a vărsa ceaiul, se recomandă să ardeți o ceașcă de apă clocotită - ceaiul verde este foarte delicat, iar frunzele sale seamănă cu căldură - se vor dezvolta mai repede, eliberându-și proprietățile prețioase.

Acest tip de ceai (inclusiv laptele) conține uleiuri esențiale, polifenol, vitamine (câțiva reprezentanți ai grupului B, C, D, E, K), fosfor, fier, iod, seleniu, calciu, magneziu, mangan. O astfel de "echipă" puternică de componente utile are un efect de vindecare asupra corpului, îmbunătățește metabolismul, consolidează vasele de sânge, are un efect benefic asupra stării pielii.

Regina a fost plăcut surprinsă de gustul și aroma unică a ceaiului, precum și de aspectul său distinctiv - ceva diferit de tot ce puteai vedea în acea vreme în Marea Britanie - și a fost numit "frumusețea orientală" Oloun. Plaja fermentatoare variază de la 8% la 70%. Oolong este uneori scris ca Oolong, dar sensul este același: Oo înseamnă mijloacele negre și lungi ale Dragonului.

Ceaiul Oolong este de asemenea cunoscut în China ca "Qing Cha". Producerea ceaiului Oolong este complicată de faptul că unele dintre principalele etape ale procesului de obținere a acestui ceai se repetă de mai multe ori, până când proporția dorită de frunze este "prăjită". Uscarea, rularea, modelarea și arderea sunt similare cu ceaiul negru de uscare, dar în cazul ceaiului Oolong, trebuie acordată mai multă atenție temperaturii și timpului. Ultimul pas, coacerea sau prăjirea, este procesul folosit exclusiv pentru producerea de oolong, care este adevărata artă de preparare a ceaiului.

Lapte oolong ceai pentru pierderea în greutate este foarte bun, recenzii în acest aspect sunt unanime despre el:

reduce semnificativ pofta de mâncare (și ce ar putea fi mai bine în timpul unei diete?);
arde în mod activ grăsimi în organism;
îndepărtează zgurii.

Prin urmare, laptele oolong este considerat unul dintre cele mai eficiente mijloace de înfrângere a excesului de greutate.

Ceaiul Oolong, așa cum îl știm astăzi, este rezultatul unei lungi evoluții care a apărut în timpul dinastiei Tang din zona Beiyun de pe Muntele Phoenix din provincia Fujian. Acest tribut adus se referă la faptul că împăratul a ales anumite zone pentru creșterea ceaiului, care va fi oferit ca un tribut familiei regale.

A adus mare onoare în zonă și, mai presus de toate, a contribuit la prosperitatea sa. La început acest tribut de ceai a fost presat de ceai, frunzele au fost zdrobite în prăjituri. Când aceste prăjituri nu mai erau folosite de familia regală, a început să se producă un alt tip de ceai în zonă - frunzele de ceai verde semi-oxidat, de data aceasta nu în prăjituri - ceaiul Olun.

Cum să preparați lapte oolong?

Pentru a dezlănțui frumusețea completă a acestui ceai, trebuie să fie preparată corect, iar aceasta este știința reală:

mai întâi de toate, trebuie să ne amintim că pentru realizarea procesului este necesar să se folosească olaritul;
apa pentru fabricarea berii este mai bine să utilizați butelii purificate, trebuie mai întâi să fie adusă la fierbere, apoi ușor răcită (la 90-95 grade);
trebuie să preparați o cantitate similară de ceai, care ar trebui să fie suficientă pentru un singur consum de ceai.

Procesul de fabricare a laptelui oolong are loc în mai multe etape. În primul rând, fierbătorul este clătit cu apă clocotită și restul vaselor. Apoi, frunzele de ceai uscate sunt turnate într-un vas fierbinte (4-5 grame pe 150 ml de apă), care este turnat cu apă, temperatura fiind de 90-95 grade. După câteva secunde, infuzia se îmbină, praful de ceai se îndepărtează și frunzele se pregătesc să ofere aroma și gustul. Din nou apa se toarnă, se infuzează exact un minut, se toarnă în așa-numitul "cazan de justiție", de unde băutura are aceeași concentrație turnată în cupe. Inspirând aroma unică, vă puteți bucura de gustul la fel de excelent al oolongului lăptos. Această procedură poate fi repetată de 5-7 ori, iar dacă ceaiul are o bună calitate, aroma și gustul după fiecare preparare se va schimba treptat.

Există, de asemenea, o legendă despre aspectul ceaiului Oolong. În timpul dinastiei Qing, un fermier din provincia Fujian, care se ocupa de recoltarea ceaiului, a fost distras de un cerb. El a decis să înceapă o vânătoare de cerbi, lăsând frunzele de ceai la voia lor. A doua zi, sa întors să termine procesarea frunzelor de ceai și a constatat că marginile frunzelor sunt deja parțial oxidate, ceea ce dă un gust surprinzător de bun. El decide să termine ceaiul ca de obicei, dar în cele din urmă a fost surprins să afle că noul ceai a avut un gust complet diferit, amăgirea ușoară a ceaiului a fost înlocuită de un gust dulce dulce.

Povestea ceaiului Oolong din Taiwan

Acest lucru sa dovedit a fi de succes, iar producția de ceai din Taiwan sa răspândit în următorii câțiva ani. În ciuda acestui lucru, mai mult de o jumătate de secol de ceai a fost transferat la Fujian pentru prelucrare. Din acel moment, Oolong a devenit cel mai căutat ceai din Taiwan. Arta de a face ceai oolong este putin cunoscuta in afara Chinei. Ceaiul Oolong este produs în principal în China și Taiwan, și mai recent în India, Nepal și Vietnam. Oolong poate fi obținut manual sau mecanic.

O ceremonie de ceai relaxată în cercul de prieteni apropiați, o atmosferă prietenoasă, o conversație interesantă este o alternativă demnă la o sărbătoare beat, care are întotdeauna consecințe neplăcute pentru sănătatea fizică și morală.

Ceaiul este una dintre cele mai aromate și mai delicioase băuturi pe care oamenii le beau vreodată. Milioane de fani vor confirma acest lucru. Pe lângă gustul excelent, are și un efect asupra sănătății, ceea ce îl face și mai atractivă. Există multe varietăți ale acestei băuturi, una dintre cele mai renumite fiind ceaiul verde de lapte sau ceaiul oolong.

Dintre acestea, cei mai importanti pasi sunt curatarea si selectia frunzelor. Frunzele de ceai Oolong sunt recoltate de 3-4 ori pe an: primăvara, vara și toamna. Grâul adulte este selectat, constând dintr-un mugur și 3-4 frunze. Frunzele sunt recoltate atunci când mugurii din partea de sus a germenii copacului de ceai se maturează până la jumătate din dimensiunea unei frunze complet dezvoltate.

Calitatea ceaiului variază în funcție de sezonul în care au fost colectate frunzele. Din recolta de primăvară și toamnă obțineți ceai de înaltă calitate. Frunzele prelevate sunt lăsate să se răcească în interior sau în exterior pentru a îndepărta umezeala. Acest lucru este important deoarece nivelul de umiditate determină cât de repede polifenolii din ceai se oxidează. Frunzele pot fi alternate în interior și în exterior, expunerea prelungită la soare poate provoca supraîncălzirea. După îndepărtarea umidității, frunzele proaspete se înmoaie, pierzând elasticitatea și strălucirea naturală.

Informații generale

Tradus din cuvântul chinezesc "Oolong" înseamnă "dragon întunecat", uneori este numit și tsing cha, adică "ceai turcoaz". Ceaiul verde de lapte se referă la ceaiurile semi-fermentate. Gourmet-ii chinezi i-au dat un loc intermediar în clasificarea dintre negru și verde. Gradul ideal de fermentare este de 50%. Se realizează într-un mod special - nu întreaga frunză este complet oxidată, ci doar o mică parte din suprafața și marginea sa. Acest lucru vă permite să mențineți structura fibrelor interioare ale frunzei, ceea ce duce la o combinație de aromă verde și gust de ceai negru. Există două subspecii care depind de fluctuațiile gradului de fermentare într-o direcție sau alta. Lapte de ceai verde Chineză are o istorie lungă, care are mai mult de 300 de ani. Se folosește într-o ceremonie specială de "măiestrie mai mare a ceaiului".

Descrierea speciei

Există trei locuri principale de creștere a frunzelor de ceai dorite: prima este insula Taiwan, a doua este provincia Guangdong, a treia este sudul și nordul Fujian. Taiwan și sudul Fujian se specializează în producția de oolongs de fermentație slabă (mai puțin de 50%), și Guangdong și la nord de Fujiani - de fermentație puternică (mai mult de 50%).

Se crede că laptele fermentat de lapte fermentat a apărut mai devreme. Soiurile care sunt înalte în munți sunt considerate cele mai bune. Cei mai renumiți munți pe care se dezvoltă acest ceai sunt Munții Phoenix și Munții Ui. Dacă frunza a fost colectată de la "tufa mamei", adică de la cea din care a apărut ceaiul original, atunci acesta este ceaiul de cea mai înaltă calitate. Frunza însăși trebuie să fie carne și fără defecte. Oolongs, care au fermentație slabă, sunt, de asemenea, colectate de la tufișuri speciale în munți. Pentru această băutură, frunza trebuie să fie complet maturată și dezvoltată.

Ceaiul verde, lapte chinez, în plus față de aceste două tipuri, are, de asemenea, oa treia. Acesta este un oolong aromat. Aditivii aromatizanți se adaugă la frunze, care adaugă condimente la miros. Acesta poate fi ginseng, petale de trandafir, flori parfumate osmanthus. Locul principal pentru fabricarea unui astfel de ceai este insula Taiwan. De 40 de ani, producătorii au experimentat combinații de arome, dar produsul finit este adesea expediat în străinătate, deoarece chinezii au mai multe șanse să bea ceai fără aditivi, ceea ce, în opinia lor, strică băutura. Frunza de la arbust va cădea, pentru că în acest moment gustul și aroma se dezvăluie complet.

Fac oolong

Cel mai bun pentru acest ceai sunt frunzele pline de coajă de arbuști care au ajuns la vârsta de mijloc. După recoltare, recolta este uscată la soare timp de o jumătate de oră, apoi colectată în coșuri, împingându-se bine și plasată în umbră pentru oxidare. În fiecare oră o astfel de colecție frământă și se amestecă, dar foarte atent, fără a cauza rănirea foii. Acest lucru dă fermentație inegală, care depinde de durata procesului. Pentru oolongs, este de 40-50%. Când se atinge această stare de oxidare, este întreruptă. Acest lucru se face prin tratarea termică a foii, adică se încălzește la 300 de grade și se usucă. Această procedură se desfășoară în 2 etape: prima este uscarea pentru câteva minute, cea de-a doua este răsucirea și uscarea continuă. Acest lucru vă permite să eliminați excesul de umiditate și să opriți fermentația complet. Ceaiul verde de lapte adevărat nu este vândut la sol, nu sunt permise frunze rupte și praf. Când beți, puteți urmări o frumoasă bucată solidă, puțin întunecată în jurul marginilor.

Proprietățile ceaiului

Laptele de ceai verde (ceaiul oolong) se poate lauda cu multe calitati interesante. Proprietățile sale utile sunt foarte largi. Ea afectează în mod activ atât sănătatea fizică și mintală. Băutura conține multe uleiuri esențiale și, dacă este un subspecii puternic oxidate, atunci va fi o cantitate mare de cafeină în ea. Dacă o persoană bea un astfel de ceai, el va primi peste 400 de tipuri de substanțe chimice care sunt pur și simplu necesare organismului. Acestea includ compuși de calciu, cofeină, polifenoli, vitamine de diferite grupuri, fosfor, iod și multe alte microelemente benefice. Un astfel de set bogat va ajuta la lupta împotriva bolilor precum cancerul, tromboflebita, obezitatea. În plus, accelerează metabolismul în celulele pielii, ceea ce duce la întinerire, adică ridurile sunt reduse considerabil.

Fermentație slabă Oulun

Ceaiul de lapte verde cu cea mai slabă stare de oxidare are o culoare verde deschis, frunzele sunt ușor răsucite, alungite, printre care se găsesc părțile superioare ale lăstarilor tufișului. Forma frunzelor de ceai este, de obicei, sferică, iar când se prepară berii, puteți observa 3 frunze legate de o creangă, dar frunzele nu au defecte. În cazul în care oolong este de înaltă calitate, atunci marginile foii vor fi roșii și este ușor să le distingi de centrul verde. Mirosul acestor băuturi este foarte luminos, floral și, atunci când este uscat, seamănă cu aroma ceaiului verde. Culoarea băuturii în sine poate fi galbenă, cu variații de nuanțe verzi și roz. Gustul poate fi miere, floare, fructe sau smântână. Ceaiul din lapte verde din Thailanda nu va diferi în calitate, deoarece China este considerată locul principal al creșterii sale.

Fermentarea Oulun

În cazul în care ceaiul are cel mai înalt grad de oxidare, frunzele vor fi maro sau maro închis, în băutură veți găsi muguri care sunt acoperite cu o grămadă de albi. Spre deosebire de versiunea anterioară, frunzele de ceai vor fi mai alungite și mai voluminoase. Mirosul frunzelor uscate este foarte puternic, dulce, cu indicii de condimente. Infuzia se obține în culoarea galben închis sau culoarea chihlimbarului. Gustul nu este confuz: este foarte luminos, plin, sunt note de miere și ciocolată. Foi aburit poate fi ușor luată în considerare. Dacă acesta este cel mai înalt grad de ceai, atunci va avea vene clar definite, marginile sale sunt roșcate, iar mijlocul este verde. Unul dintre cei mai renumiți producători care furnizează ceai verde laptelui în țara noastră este "Black Dragon". Produsele sale pot fi găsite atât în magazine, cât și pe Internet.

Ouluns cu aditivi aromatici

Baza acestui ceai este taxele slab fermentate. Acestea sunt clasificate ca băuturi de calitate medie, deoarece producătorul poate ascunde aproape toate deficiențele din spatele aromelor. Dar calitatea suplimentului în sine adesea dorește cel mai bine. Din acest motiv, China nu recunoaște un astfel de ceai, este pur și simplu importat în alte țări. Din punct de vedere al gustului, această băutură este aproape de ceaiurile indiene și nu se schimbă deloc în timpul băuturilor pe ceai. Acest lucru scade popularitatea în rândul chinezilor, deoarece ceaiul bun ar trebui să fie dezvăluit cu fiecare gust.

Băuturi și depozitare

Metoda de preparare a berii este selectată în funcție de modul în care ceaiul oxidat. Dacă vorbim despre cum să preparăm ceai verde de lapte cu un grad mic de fermentație, atunci mai întâi trebuie să spuneți despre temperatura apei. Nu trebuie să depășească 80 de grade, dar nu trebuie să fie mai mică de 60 de grade. După 3 minute de perfuzare, ceaiul este gata. Dacă este o colecție mai fermentată, atunci poate fi preparată la o temperatură de 90 de grade, dar va dura puțin mai mult să așteptați. Cele mai bune feluri de mâncare pentru acest proces vor fi un fierbător special din argilă Yixing. Acesta este conceput special pentru această băutură. Pereții groși ai vasului vă permit să creați un mediu de temperatură care să dezvăluie pe deplin proprietățile ceaiului. Cazanul este mic. Frunzele de ceai nu trebuie turnate mai mult de o treime din vas. Aceleași frunze pot fi folosite de până la 7 ori. Dar ceainicul obișnuit din porțelan se va potrivi, de asemenea, pentru a crea o astfel de infuzie. Pentru depozitarea colecției, este mai bine să alegeți obiecte din sticlă ermetică sau vase ceramice. Nici lumina, nici umiditatea nu ar trebui să pătrundă în interior.

Soiuri Ooluna

Nu există mai mult de 30 de tipuri de ceai de lapte verde și fiecare dintre ele este produsă în China. Ei au o diviziune în categorii. Cea mai mare aparține celui mai bun ceai, cel mai mic - cel obișnuit. Ceaiul Oolong este conceput pentru a vă bucura de ceai, un studiu atent al aromelor sale. Cele mai frecvente sunt soiurile: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Fiecare dintre ele are un gust și un miros unic.

Astfel, una dintre cele mai rafinate soiuri este ceaiul verde de lapte (Oolong). Prețul unei astfel de comori nu este cel mai scăzut (300-1000 ruble la 100 de grame), dar dacă o persoană dorește să guste gustul unui adevărat oolong, atunci ar trebui să înțeleagă că produsele de înaltă calitate nu sunt ieftine.