Kaip atrodo tofu sūris. Ką galite padaryti iš sojos sūrio. Tofu meistras bijo.

Tofu sūris jau seniai naudojamas Rytų virtuvėje. Egzotiškas ir neįprastas produktas tapo populiarus tarp daugelio gurmanų. Nuo varškės masės jie dažniau ruošė neįprastus patiekalus, jie pradėjo pridėti jį kaip ingredientą, kuris pabrėžia patiekalo skonį. Sojų pupelės tapo pagrindiniu nuostabaus tofu šaltiniu.

Nauda

Tofu nauda yra didelė, nes jie yra turtingi pagrindinėmis medžiagomis organizmui. Taip pat jame naudingų savybių žmogaus organizmui. Siekiant išlaikyti gerą sveikatą, jis turi būti suvartotas dėl devynių aminorūgščių. Tofu kalcio šaltinis yra aukščiausio lygio, o maistinis pluoštas palaiko kūną. Jis dažnai pridedamas prie dietos ir mažo kaloringumo patiekalų, kurių nauda yra aukšto lygio.

Iš unikalių Japonijos produktų geras maistas vaikams. Tofu puikiai pašalina iš žmogaus kūno nereikalingą medžiagą - dioksiną. Jis dažnai naudojamas cholesterolio kiekiui sumažinti. Produkto privalumas yra tai, kad jame yra mikroelementų ir B grupės vitaminų. Dėl būtinų komponentų, kurie užkerta kelią vėžio ląstelių susidarymui, ir pašalina visas širdies ligas. Maistinis produktas gaunamas dėl to, kad jame yra nedidelis cukraus kiekis, o riebalai yra nedideli.

Pagrindinis tofu ingredientas yra sojos pupelės. Pirmiausia jie turi būti virti, tada nugriebti. Pienas gaunamas iš sojos pupelių, kurioms taikomas atskyrimas, po to pridedama koaguliantų ir susmulkinama. Gautas junginys turi būti dedamas į specialią formą ir siunčiamas į šaltą vietą. Taigi, neįprastu pavadinimu pasirodo maistingas produktas - tofu.

Anksčiau jis turėjo neįprastą pavadinimą - kvadratinį kiaušinį. Jie tai pavadino taip, nes jame yra daug aukštos kokybės augalinio baltymo, kuris lengvai absorbuojamas žmogaus organizme. Palyginti su tikru kiaušiniu, tofu neturi cholesterolio.

Jis turi turtingą kalcio kiekį ir yra rekomenduojamas žmonėms, kurie netoleruoja riebaus pieno produktų. Jis taip pat puikiai tinka žmonėms, kurie negali įsisavinti pieno baltymų.

Žala

Tofu gali duoti ne tik naudos, bet ir žalos. Specialistams dažnai prašoma atkreipti dėmesį į fitinę rūgštį. Patekimas į žmogaus kūną, būtent virškinimo sistemaJis jungia mineralus, tokius kaip kalcio, magnio, cinko ir geležies.

Vyrams vartojant jų spermos koncentraciją smarkiai mažėja. Žmonės, turintys silpną endokrininę sistemą, taip pat turėtų susilaikyti nuo tofu vartojimo. Jei sojos auginamos nepalankioje aplinkoje, jis gamins žemos kokybės produktus, įskaitant tofą, kuris bus blogas vartojimui. Tokių produktų žala yra neišvengiama, o nauda prarandama.

Kalorijų kiekis

Tofu sudėtyje yra mažai kalorijų. Jis neturi cholesterolio. Jis yra pilnas baltymas ir greitai absorbuojamas žmogaus organizme. Tofu dažnai vadinamas sojų pupelių varškė, todėl jis neturi didelio kalorijų kiekio. Produkto gamybai naudojamas sojos pupelės, kurios yra virinamos ir nuvalomos. 100 gramų varškės yra 73 kalorijos. Žmonės, kurie nori numesti svorio arba išlaikyti savo kūną, gali naudoti tofu. Jiems pupelių varškė bus geras maistas, iš kurio jie greitai praranda svorį ir pajus, kokia didelė nauda.

Turinys	Kalorijos 100 g	1 stiklas	1 šaukštas	1 šaukštelis
baltymų	8,1 g	16,2 g	2,25 g	0,65 g
riebalai	4,2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
angliavandenių	0,6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Kontraindikacijos

Naudojant tofu yra kontraindikacijų. Nerekomenduojama vartoti vaisto vaikams, taip pat moterims, kurios yra gimusios ir laukia kūdikio gimimo. Išskirti iš dietos ir neįeiti į savo meniu žmonėms, sergantiems skydliaukės liga. Pacientams, sergantiems šlapimtakiu, taip pat nerekomenduojama vartoti pupelių varškės, tofu, o tai naudinga iš karto paversti žalos, kurią gaus žmogaus kūnas. Jei randama naviko ligų, geriausia nenaudoti tokio produkto, kad nebūtų provokuojamas ligos vystymasis. Prieš naudojimą, esant bet kokiam paplitimui, svarbu pasikonsultuoti su specialistu. Jei naudojate sojos pupelių produktą neribotą kiekį, skydliaukė nustos veikti normaliai ir jo apykaita gali nepavykti. Bus daug žalos.

Taikymas

Pupelių varškė, vadinama tofu, dažnai yra įvairių ingredientų priedas. Iš jo galite gaminti įvairius patiekalus, naudodami tokius procesus kaip troškinimas, virimas, kepimas, marinavimas, kepimas. Kinijos naudojo neįprastą produktą. Jo virimas buvo atsitiktinis. Azijos virtuvė šiuolaikiniame pasaulyje vis dažniau ją naudoja. Tūkstančiai specialių parduotuvių Azijos šalių gatvėse parduodami sojos produktai ir juos nupirko visi gyventojai, gyvenantys šiose šalyse. Jis neturi pašalinio skonio ir kvapo, puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti. Jis gamina skanius makaronus ir padažus. Jei tofu pridedama prie daržovių patiekalų, jis iš karto paryškins skonį. Pupelės ir ledai taip pat pridedami prie pupelių. Jo sudėtyje yra trys pagrindiniai komponentai - tai skystis vandens pavidalu, speciali medžiaga, vadinama koaguliantu, ir sojos pupelių buvimas. Koaguliantas gali būti sudarytas iš trijų sudedamųjų dalių: kaip medžiaga - nigari arba natrio sulfato arba kalcio chlorido forma. Jei įsigijimo metu nėra pašalinių kvapų, tai reiškia šviežią. Taip pat apie šviežumą kalba skonis su nedideliu saldumu, be rūgšties. Įsigijus, jis turi būti dedamas į šaltą ir skaidrus vanduotada uždenkite dangčiu, reikia keisti vandenį, nes jis yra madingesnis.

Saugojimas

Tofu turi būti laikoma šaltoje vietoje. Sandėliavimas leidžiamas iki 2 savaičių, tačiau nepamirškite, kad po 4 dienų jį reikia plauti tekančiu vandeniu. Apie 5 mėnesius leidžiama laikyti šaldiklyje. Siekiant išsaugoti sojos produkto šviežumą, jis dedamas į vėsią vandenį, kuris keičiamas 2 kartus per dieną. Toks naudojimas ilgą laiką paliks produktą šviežią ir neleidžia įsiskverbti į svetimą kvapą. Laikymo temperatūra neturi viršyti 6 laipsnių. Jei produktas yra dedamas į šaldiklį, jo šviežumas tęsis ilgai, tačiau spalva pasikeis.

Maistinė vertė

Tofu, taip pat ir kituose produktuose yra maistinė vertė. Jis turi baltą spalvą, jo skonis ir kvapas yra neutralus. Jis gaminamas iš sojos pieno, kuris yra pagrindinis produktas sojos produktas. Tofu sudėtyje yra tokių medžiagų kaip nagari - tai magnio chloridas, ir yra kalcio, o kartais galima rasti citrinos rūgšties. Priimant nuostabų produktą, jūros vanduo naudojamas koaguliacijai piene Okinavoje. Apie 11 proc. Aukštos kokybės augalinio baltymo yra sojos varškėje ir yra naudingas ingredientas. Jis pakeičia geležį ir kalcio kiekį.

Vitaminai ir mineralai

Tofu yra daug mineralų ir vitaminų. Jis gausu kalcio, vitaminų E ir B12, taip pat turi geležį. Pupelių varškė yra daug fitoestrogenų. Jie panašūs į moterų genitalijų augalų analogą. Rekomenduojama naudoti mergaičių produktą hormoninio nepakankamumo metu arba moterims, kurioms pasireiškia menopauzė. Tofu taip pat turi teigiamą poveikį inkstų darbui ir tulžies akmenų susidarymui, kurie vėliau pašalinami iš kūno. Žmonės, kurie netoleruoja pieno cukraus arba yra alergiški, gali naudoti pupelių varškę. Tofu yra produktas, kuris nekelia jokios žalos. Jei naudosite jį neribotais kiekiais, tuomet nauda bus nedelsiant pakenkta. Jei vyrai ją suvartoja per daug, spermatozoidų koncentracija gali smarkiai mažėti, o jei moteris suvartoja perteklių, fitoestrogenų buvimas padidės.

Maistinių medžiagų kiekis	Kiekis ir vienetas
Vitaminai: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
B2	0,052 mg
B1	0.081
Kalcis	350 mg
Magnis	30 mg
Natrio	7 mg
Kalis	121 mg
Fosforas	67 mg
Selenas	8,9 mcg
Cinkas	0,8 mcg
Manganas	605 mg
Geležis	5.36

Yra dviejų rūšių sojos sūris - tofu: su dideliu kietumu, jo sudėtis yra panaši į mocarelą, taip pat turi minkštumą. Ji turi šilkinę tekstūrą ir yra panaši į kompoziciją su pudingu. Sūris su kietu mišiniu dažniausiai vartojamas patiekaluose, kuriuos reikia kepti, arba panardinti į rūkymą ar rūkymą. Su minkštu produktu nerekomenduojama. Jis geriau derinamas su padažais, sriubomis ir saldus patiekalais. Šefams ir puikiems gurmanams tofu yra kempinė. Jo dėka patiekalų yra didelis. Jis gali pridėti kakavos miltelių ar cukraus. Šis užpildas gali užpildyti pyragus. Būtinai pasinaudokite neįprastu delikatesu ir naudokite pupelių varškę - tofu. Jis tikrai mėgsta visus artimus ir draugus. Ir vaikai bus patenkinti tik jo paruošimu ar papildymu pyragais.

Tofu įsilaužė į mūsų gyvenimą, tapęs populiariu produktu visame pasaulyje. Kaip jos masė suvartojama? Tai pasakys apie tofu ir šio produkto žalą.
Turinys

Kas yra tofu

Kai kurie žmonės tai vadina sūriu, o kiti mano, kad tai sūris. Tofu nuoseklumas yra toks: jis gali būti supjaustytas griežinėliais ir pridedamas prie bet kurio indo. Jo kilmė yra iš Kinijos, taigi ir pavadinimas. Sūris gaminamas iš panašaus į pieną skysto skysčio, kuris yra išgaunamas iš sojų pupelių.

Paruoškite šį receptą: pupelės buvo sumalamos vandeniu, gautas mišinys virinamas ugnimi. Norėdami gauti storą masę, pridedama magnezija ir druska. Iš šių ingredientų baltymas koaguliavo ir sudarė vienodą krešulį, panašų į įprastą sūrį.

Tofu

Per daugelį metų eksperimentai truko ir dabar galite rasti kelių tipų tofus:

minkštas
vidurkį
kietas
aromatizuoti

Kiekvienas iš jų yra tinkamas įvairiais atvejais. Sumuštiniams papuošti reikia minkštų puodelių iš minkštos, vidutinės, ir pridedama kieta medžiaga.

Ką daryti, jei ji pradeda dingti? Tokiu atveju tofu reikia virti vandenyje apie 10 minučių. Ji turėtų didėti, tačiau skonis neteks, jis taps oro kondicionieriumi. Jis gali būti laikomas šaldiklyje, tačiau jo struktūra taps daug sunkesnė, bus sunku.

Ką valgyti tofu

Jis įgijo gerą reputaciją tarp vegetarų. Tofu puikiai pakeičia sūrį, todėl jis naudojamas visose vegetariškose valgymo vietose. Tai puikiai papildo salotas, yra geras sūrio pyragui, tinkamas maistui dekoruoti ir tinkamas kepti, rūkyti ir kitokia forma. Ir visa tai nepaisant to, kad jei yra tofu atskirai, kaip nepriklausomas produktas, jis nesuteikia jokių skonio pojūčių. Todėl virėjai atėjo į vieną triuką: jie pradėjo pridėti prie sūrio skirtingų žolelių ir prieskonių. Labai populiarus ir skanus tofu su baziliku. Jūs netgi galite tai valgyti, padėdami ant duonos, nes jis turi malonaus skonio ir apetito.

Produkto nauda

Kokią naudą tofu suteikia organizmui? Verta pažymėti, kad jo naudingumas labai skirsis nuo įprastinio karvės pieno sūrio. Galų gale, jis gaminamas iš natūralių produktų. Pirmasis didelis plius tofu - jame yra daug. Tai svarbu vegetarams, nes jie labai mažai suvartoja dėl mėsos atsisakymo. Tofu - būtinas pluošto, aminorūgščių, kalcio šaltinis. Reguliarus jo vartojimas sustiprins asmens sveikatą ir skrandį.

Verta paminėti, kad tofu yra idealus produktas visiems lieknėjimui. Jis yra mažai kalorijų, tačiau tuo pat metu jis greitai prisotina. Jis gali būti pridedamas prie daržovių salotų, valgyti su krutonais ir gryna forma. Ką mes galime pasakyti apie jo naudą, jei Japonijoje pridėti tofu vaikų sudėtyje!

Jis skiriamas padidėjusiam cholesterolio kiekiui arba dioksino kiekiui. Šis sūris gali būti apibūdinamas kaip vitamino B šaltinis. Dažnas tofu vartojimas leidžia organizmui išvengti ligų, tokių kaip vėžys, širdies ligos.

Paimkite sojos pupeles. Jie virinami tol, kol jie yra minkšti, po to jie yra paspaudžiami į pieną. Šis sojos pienas yra išlaisvinamas iš masės, kad jis taptų vienodas, o po to jis pagamintas iš koaguliantų - specialios medžiagos. Gautas varškės razlazhuyu porą valandų pelėsių. Po to siųskite konteinerius su vandeniu, kad jis liktų. Vanduo tofu taps sunkesnis ir atrodys kaip paprastas sūris.

Kai kurie gamintojai filtruoja medvilninį audinį, kad reguliariai tofu, o kiti tai daro su šilku, kad sūris taptų minkštesnis ir minkštesnis. Tačiau iš audinio sūris nebus geresnis. Šilko sūriui reikia storesnio pieno.

„Tofu“ ruošimas namuose yra problemiškas, nes sojos pupelės retai parduodamos prekybos centruose, o technika reikalauja atidžiai laikytis. Jis vis dar nesutampa kaip parduotuvėje.

Įdomūs faktai apie tofą

Štai ką vegetarai turi žinoti apie šį sūrį:

Jie gamina makaronus iš storo tofu, prideda sriuboms ir kepkite giliai kepti.
Jis lengvai absorbuojamas organizme, todėl rekomenduojama žmonėms su silpna virškinimo sistema.
Geras produktas moterims, nes jis padeda atkurti hormonų pusiausvyrą. Dažnai patartina jį naudoti kritinėmis dienomis, siekiant ne tik normalizuoti būklę, bet ir skausmą.
2 kg sūrio paruošimui reikės 1200 gramų pupelių.

Kaip taikyti tofu virimo metu

Sriubą galite virti su grybais ir tofu. Laikykitės įprastų sriubos virimo principų, tiesiog reikia pridėti šiek tiek sojos padažo. Galų gale, įdėjus žaliąsias dalis, turėtumėte pridėti tofu sūrio, supjaustyto į mažus kvadratus. Virkite dvi minutes ir išjunkite.

Kaip pakepinti tofu? Būtina supjaustyti į kvadratus 2 cm storio. Šildykite keptuvę ir padėkite tofu. Kepti, kol ant sūrio paviršiaus atsiras šviesus auksinis pluta. Tai bus daugiau prisotinta dėl kepimo. Bet verta apsvarstyti, kad saugomi ilgai kepti tofu negali.

Žiūrėdami vaizdo įrašą, sužinosite, ar verta valgyti tofu, ar ne.

Šio produkto populiarumas yra pateisinamas, nes, vertindami jo naudą, jūs iš tikrųjų suprantate, kad kartais būtina ją įtraukti į dietą. Maitinimas tinkamu maistu gali pagerinti jūsų būklę ir išgydyti ligas, taip padedant.

Tofu sūris - baltasis varškė, pagaminta iš sojos (žr. Nuotrauką). Šis produktas turi neutralų skonį. Gamybos procesas yra labai panašus į įprastą sūrį, pagamintą iš natūralaus pieno, todėl kitą pavadinimą - pupelių varškę. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad galutinis produktas yra presuojamas į briketus ir supakuotas kartu su vandeniu, kad būtų išvengta nemalonių kvapų absorbcijos.

Tofu sūris klasifikuojamas pagal jo nuoseklumą:

kietas, kuris savo ruožtu yra suskirstytas į vandenines ir tankesnes:
minkštas.

Kaip pasirinkti ir saugoti?

Renkantis tofu sūrį, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pakuotės vientisumui, neturėtų būti jokios žalos, o viduje turėtų būti vanduo. Produktas turi būti baltas. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į sūrio sudėtį, nurodyti tik 3 komponentus: vandenį, soją ir koaguliantą. Jei perkate sūrį pagal svorį, kvapas, aromatas turi būti saldus, be rūgštumo. Jei norite nusipirkti produktą, kuriame yra didelis kalcio kiekis, tada ant pakuotės turėtų būti toks užrašas: "su kalcio nuosėdomis".

Tofu gali būti laikomas kelias savaites. Jei atidarėte pakuotę, tada produktas turi būti įdedamas į vandenį, kuris turi būti keičiamas kiekvieną dieną. Tokiu būdu sūris bus laikomas 5 mėnesius. Šaldytuvas taip pat tinka šiam produktui laikyti, tačiau po atšildymo sūris tampa kietas ir akytas.

Tofu sūrio nauda ir jos sudėtis

Tofu sūrio privalumai yra dėl didelių vitaminų ir mineralų kiekio. Šio produkto sudėtis apima kalį, kuris palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o tai mažina širdies ligų riziką. Magnis taip pat turi teigiamą poveikį širdies raumeniui, kuris taip pat egzistuoja tofu. Šiame produkte ir kalciume yra stiprinamas kaulų audinys, taip pat fosforas, kuris yra susijęs su kaulų ir raumenų audinių susidarymu. Taip pat verta paminėti šio produkto mažo kaloringumo kiekį, o tai reiškia, kad jis gali būti saugiai vartojamas svorio netekimo laikotarpiu. Atsižvelgiant į vitamino B kiekį, tofu turi teigiamą poveikį nervų sistemos veiklai.

Kadangi visos nepakeičiamos ir nepakeičiamos rūgštys yra tofu sūrio dalis, šis produktas gali pakeisti mėsą be jokios žalos organizmui. Šio produkto nauda taip pat yra izoflavonuose, kurie gali sunaikinti laisvuosius radikalus. Reguliarus tofu vartojimas laikomas puikia osteoporozės ir širdies sutrikimų prevencija. Be to, šis produktas suteikia kūnui energiją, kuri padidina fizinę jėgą. Atsižvelgiant į tai, tokį sūrį rekomenduojama naudoti sportininkams.

Naudokite virimui

Tofu sūris yra labai populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse. Jis įtrauktas į daugelio patiekalų receptus, taip pat naudojamas kaip atskiras produktas. Pavyzdžiui, jis gali būti kepti, rūkyti, kepti. Minkštos tofu parinktys naudojamos ruošiant įvairius padažus, pirmuosius kursus ir desertus. Kadangi toks sūris labai greitai sugeria kvapus ir skonį, jis gali būti pažodžiui naudojamas bet kuriame inde.

Be to, šiandien parduodami įvairūs tofu sūrio variantai, pavyzdžiui, rūkyti ir su įvairiais priedais. Tokiu atveju toks sūris gali būti puikus užkandis, skanus sumuštiniams, užpildas kepimui ir pan.

Kaip padaryti, kad tofu būtų namuose?

Norėdami įsitikinti, kad šis produktas yra kokybiškas, jį galima lengvai padaryti namuose. Norėdami tai padaryti, reikia paimti 500 g sojos pupelių, kurias reikia nuplauti ir mirkyti per dieną vandenyje su 1 arbatiniu šaukšteliu sodos. Vandenį rekomenduojama keisti keletą kartų per dieną. Kai pupelės išsipučia, jos turi būti du kartus perpjautos per mėsmalę arba sumaišomos vienodai, naudojant maišytuvą. Be to, galite pjauti pupeles per sietą. Po to 500 g grunto pupelių su 1,5 litro vandens reikia užpildyti vandeniu. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišomas ir paliekamas 3 valandas, tada viskas turi būti nuvaloma per audinį, marlę nerekomenduojama. Galų gale gausite sojos pieno. Toliau kartojame manipuliacijas su sojos pupelėmis per mėsmalę ir raginame 3 valandas. Galiausiai turėtumėte turėti 3 litrus sojos pieno.

Jis turi būti virinamas ir virinamas 5 minutes. Būtina atsikratyti žolelių skonio. Dabar pridėkite prie jo 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties, kuri turi būti ištirpinta 1/4 šaukštai. šaltas vanduo. Iš pradžių geriau įpilti pusę citrinos skysčio, o jei pienas nepradeda garbanoti, pridėkite likusį. Sietą uždenkite 2 sluoksniais marlėmis ir įpilkite į indą. Iš viršaus pastatome plokštelę ir vandens indelį, ty mes darome tam tikrą spaudą. Po išrūgų išleidimo, visa struktūra turi būti per kelias valandas perkeliama į šaldytuvą. Jūsų naminis tofu sūris yra paruoštas.

Tofu sūrio žala ir kontraindikacijos

Žala tofu gali priversti žmones su individualia netolerancija.

Atminkite, kad sojos pupelės turi sugebėjimą absorbuoti kenksmingas medžiagas, o gaminant šį produktą yra labai dažnai naudojami GMO. Atsižvelgiant į tai, atidžiai pasirinkite produktą, kad nesukeltumėte rimtų problemų.

Tofu nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti skydliaukės problemų. Tai taip pat gali sukelti problemų su reprodukcine sistema. Jei naudojate tai dideliais kiekiais, galite sukelti skrandžio sutrikimus ir galvos smegenų veiklą.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Pagal vieną iš Tofu kilmės versijų jis buvo gautas II amžiuje. BC e. Kinijoje ir išplito per aštuonąjį amžių Japonijoje. Šiose šalyse, taip pat Tailande, Vietname ir Korėjoje, Tofu tapo vienu iš pagrindinių maisto produktų. Vakarų šalyse Tofu tapo plačiai žinomas XX a. Antroje pusėje.

Šiandien „Tofu“ yra vienas iš Azijos virtuvės kasdienių maisto produktų, kurį aktyviai naudojasi vegetarai visame pasaulyje.

Tofu - varškė (kalorizatorius). Jis pagamintas iš virtų ir padažytų sojos pupelių, panašus į minkštą porėtą sūrį.

Tofu yra minkštas ir tvirtas, tankus, todėl kartais vadinamas varškės ir kartais sūriu. Ji beveik neturi savo aromato, bet kaip kempinė sugeria kitus kvapus ir skonį labai gerai ir gerai derina su kitais ingredientais.

Kalorijų tofu varškė

Tofu varškės kalorijų kiekis yra 73 kcal 100 g produkto.

Tofu varškės sudėtis ir naudingos savybės

Tofu yra vienas iš universaliausių ir ekonomiškiausių baltymų produktų.

Tofu gausu aukštos kokybės augalinių baltymų (10,7% tankus, 5,3% minkštųjų tofų), kuriame yra beveik visų būtinų aminorūgščių, taip pat yra ir yra šaltinis. Tuo pačiu metu „Tofu“ yra mažai kalorijų turintis cholesterolio neturintis produktas.

Tofu yra pilnas augalinis baltymas, kurį žmogaus organizmas lengvai absorbuoja.

Tai puikus maistas žmonėms, turintiems silpną skrandį ir idealus baltymų produktas tiems, kurie serga širdies liga, nes jame nėra cholesterolio.

Reguliarus tofu vartojimas žaliavine forma apsaugo organizmą nuo dioksino, kuris sukelia vėžį, ir skatina aktyvų dioksino pašalinimą iš organizmo.

Tofu žymiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, gali būti naudojamas osteoporozės profilaktikai, gali sumažinti menopauzės simptomus, sumažinti širdies ligų (kalorizatoriaus) atsiradimo riziką. Jis gali būti įtrauktas į žmonių, sergančių alergine reakcija į ir.

Tofu varškės naudojimas virimo metu

Tofu varškė puikiai tinka įvairioms sudedamosioms dalims. Jis gali būti virti, troškinti, kepti, kepti, marinuoti, pridėti prie salotų, sriubų, desertų.

Praėjusio amžiaus viduryje visiškai naujas Kinijos kilmės produktas - tofu sūris - nukentėjo mūsų šalies parduotuvių lentynose. Neįprastas patiekalas iš pradžių sukėlė suvaržytą susidomėjimą, nes apie jį buvo labai mažai informacijos. Tačiau laikui bėgant sūris sulaukė geros paklausos ir perėjo iš „keistų“ gardžių kategorijos į vegetariškų ir dietinių produktų kategoriją.

Kilmė, kalorijų kiekis, sudėtis

Tofu sūris (varškės sūris) gaminamas iš sūrio pupelių pieno. Tai vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų daugelyje Azijos šalių, taip pat Japonijoje ir Kinijoje. Išvaizda, tofu primena minkštą presuotą varškę. Jo skonis yra neutralus - tai viena iš priežasčių, kodėl jis populiarėja virinant. Kalorijų sojos sūris yra labai mažas - ne daugiau kaip 76 kcal 100 g. produktas.

Mažuose baltuose gabaliukuose yra didelis kiekis augalinio baltymo ir be cholesterolio. Tofu yra lengvai absorbuojamo kalcio, B vitaminų ir vitamino C šaltinis. Jame taip pat yra geležies, seleno, cinko, fosforo, vario, magnio, natrio, kalio ir mangano. Sūris gausu amino rūgščių, naudingų mikroelementų.

Kas yra geras tofu?

Tofu sudėtis leidžia visiškai pašalinti iš mėsos mitybos, nepatiriant reikiamų medžiagų trūkumo. Štai kodėl vegetarai jį dažnai perka. Tofu sūris yra labai gera alternatyva natūraliems pieno produktams. Žmonėms, kurie yra alergiški gyvūninės kilmės pienui, jis taps būtinu patiekalu.

Tofu yra labai mažai riebalų.: jis gali laisvai valgyti viską, kas nori numesti svorio. Sūris lengvai įsisavina organizmą, prisotina ląsteles maistinėmis medžiagomis ir nesukelia persivalgymo jausmo. Ši produktų kokybė yra ypač vertinga tiems, kurie žaidžia sportą, kad galėtų jaustis. Tokiems žmonėms tofu sūris leidžia įvairinti meniu, nepažeidžiant sunkių treniruočių rezultatų.

Diabetikai, vartojantys tofą, padeda koreguoti angliavandenių apykaitą ir pagyvenusius žmones - subalansuoti mitybą ir gauti visas reikalingas medžiagas perkraunant virškinimo traktą. Tofu turi teigiamą poveikį odai, dantims, nagams ir plaukams. Daugelis ekspertų pataria moterims, kad šis sūris būtų atliekamas menopauzės metu, nes tai sumažina jų būklę.

Tofu sūrio žala ir kontraindikacijos

Sojų produktai, įskaitant sojos sūrį, negali valgyti žmonių, turinčių sutrikusią šlapimo rūgšties metabolizmą. Nerekomenduojama tofu vartoti paaugliams, nes sojos provokuoja hormoninį padidėjimą ir gali sukelti labai rimtų sveikatos problemų. Dėl tos pačios priežasties ji yra kontraindikuotina moterims, norinčioms tapti nėščiomis ir maitinančiomis motinomis.

Kiek norėtumėte išbandyti neįprastą sūrį - geriau susilaikyti, jei esate alergiškas ankštiniams augalams. Kai kuriais atvejais alergija atsiranda tik sojos sūriui. Pernelyg didelis tofu vartojimas gali sukelti smegenų ląstelių slopinimo procesus ir sukelti sunkų žarnyno sutrikimą.

Atskiras temas yra tofu iš genetiškai modifikuotų sojų. Nuomonės skiriasi: kai kurie sako, kad šis produktas yra visiškai nekenksmingas, kiti - priešingai. Bet kuriuo atveju, nors klausimas lieka atviras, geriau ne pirkti GMO sojos tofu sūrį.