Jei medus yra saldinamas, jis yra tikras. Kokio medaus nėra cukraus ir kodėl. Paprastas sprendimas: kaip ištirpinti cukruotą medų.

Galiausiai, neteisėtai yra įprasta vartoti „ledinį“ cukrų kaip vaistinio preparato pakaitalą, kuris gaunamas purškiant bitėms. Jei maltoje ir izomalte, kuris yra natūraliai esantis meduje, nėra problemų bitėms virškinti, sirupuose vis dar yra daug krakmolo.

Tai nusipelno mažai dėmesio, o moksliniai tyrimai yra nepriklausomi nuo jų, nepriklausomai nuo cukraus pramonės! Dauguma pasaulio sacharozės gamybos gaunama iš cukranendrių. Atrodo, kad šie padirbtas medus gali būti paskelbtas falsifikuotu, nesvarbu, kokiais būdais.

Inulinas yra fruktozės polimeras. Tai pasakytina, pavyzdžiui, apie cikorijas ir artišoką Jeruzalėje. Mūsų žinios ir aistra yra perduotos 4 kartoms. Mes siekiame gaminti retą, tipišką ir brangų medų, stebint bites ir gamtą. Ši partnerystė leidžia kasdien vertinti ir skatinti bitininkystę ir vietos žemės ūkį. Mūsų vertybių ir mūsų įsipareigojimų pagrindas yra bičių ir medaus aistra, kokybiško prancūziško medaus pardavimas, bičių išsaugojimas, bitininkystės profesijos plėtra ir Jūsų pasitenkinimas.

Visas mūsų parduodamas medus yra 100% grynas ir natūralus ir yra bičių darbo vaisius. Medus yra 100% grynas ir natūralus produktas, kurį bičių gamina iš gėlių nektaro. Įstatymas draudžia skambinti „medui“ kitokiam nei medus, kurį bitės renka augalams. Tai reiškia, kad medus turi tik nektarą, kurį bitės transformuoja meduje: jokios medžiagos nėra pridedamos, nėra pašalinimo.

Misho bitininkystėje mes siekiame, kad mūsų analitinėje laboratorijoje ir mūsų kokybės skyriuje patikrintume, ar mūsų medus atitinka Europos direktyvą ir prancūzų teisės aktus, susijusius su šiuo išskirtiniu produktu. srautą ir kiekviename jų paruošimo etape. Kiekvieną dieną siekiame užtikrinti, kad medus liktų visiškai konservuotas produktas, o kiekvienas mūsų įmonės parduodamas medus yra griežtai kontroliuojamas ir labai tiksliai atsekamas.

Mūsų kompanija turi labai sudėtingą įrangą, kad galėtume valdyti visą mūsų pasirinktą ir parduodamą medų. Šioje laboratorijoje dirba 12 žmonių ir yra svarbiausia medaus analitinė laboratorija Prancūzijoje. Medaus skonis priklauso nuo gėlių, praturtinto bičių. Kaip ir vynuogių veislės, yra didžiulė ir neįtikėtina medaus aromatų ir gėlių paletė pagal jų kilmę. Taigi, žinoma, yra medus kiekvienam skoniui ar visokiam naudojimui, nes visi medaus riba yra visi gamtos aromatai.

Pavyzdžiui, kaštonų medus su mediniu skoniu ir saldus bus idealus avių varškės didinimui. Saldus ir gerai prižiūrimas akacijos medus bus puikus medus natūraliam ir subtiliam vaisių salotų saldinimui. Kaina nėra kokybės kriterijus, bet priklauso nuo riboto produkto ar ypatingų gamybos sunkumų. Norėdamas atrasti ir dalintis šiuo asortimentu, siūlome platų medaus asortimentą, kad patenkintume visus skonio receptus: medaus gėlę, monoflorinį medų, regioninį medų, prancūzų ar vietinį derlių!

Koks skirtumas tarp dviejų medų?

Žinoma, jūs rasite jums tinkamą medų! Visas pateikiamas medus yra optimalios kokybės ir visada 100% grynas ir natūralus. Jų skonis priklauso nuo gėlių. Produkto spalva puode yra medaus spalva. Niekas negali būti pašalintas ar pridedamas prie medaus.

Kodėl medus skystas, kristalizuotas ar kreminis? Jūs prie to pridedate kažką.

Medaus sudėtis fruktozėje ir gliukozėje skiriasi priklausomai nuo sodrinto augalo kilmės. Nektaras yra gausus sacharozės, o bičių fermentas virsta dviem daug paprastesniais cukrumi: gliukoze ir fruktoze. Šių dviejų pagrindinių cukrų procentinė dalis skiriasi priklausomai nuo nektaro nektarų. Kuo daugiau fruktozės, turtinga medumi, tuo daugiau jis išliks skystas, tuo daugiau gausu gliukozės, tuo labiau ji kristalizuosis. Tai natūralus įvykis. Priklausomai nuo žydėjimo, medus kristalizuojasi daugiau ar mažiau greitai.

Kai kurie honai kristalizuojasi, kai tik palieka avilį, kiti visuomet išliks tokie patys, kaip ir akacijos. Jei ši transformacija leidžia veikti savarankiškai, jie tampa standesni ir granuliuotesni. Visiškai kristalizuotas, nekontroliuojamas medus dažnai tampa labai sunkus, o jo naudojimas yra sunkus.

Kristalizacijos procese medus skonio metu paprastai yra nemalonūs dideli kristalai. Šios sąlygos yra kokybės trūkumai, nes medus bus daug malonesnis ir kreminės konsistencijos. Kad jūsų kristalizuotas medus atitiktų kreminę konsistenciją. Misho šeima Absolventai naudoja natūralų, bet sudėtingą techniką, visiškai stebėdami medaus kokybę ir leidžiant jiems kontroliuoti ir tiesiogiai kristalizuotis. Visų pirma, mes pasirenkame medų, kad jie galėtų labai smulkiai kristalizuotis, o tada dėl šalto maišymo mes išskiriame medaus strypus, kurie susidaro meduje, be jokio degradacijos.

Taigi, mes siūlome „kreminį“ medų su labai minkšta ir labai malonia tekstūra, pavyzdžiui, purškimu. Mes garantuojame jums šią tekstūrą laiku, kol laikymo temperatūra neviršys 26 °, o tai sąlygoja medaus sumažėjimą ir didelių kristalų susidarymą.

Visa tai, žinoma, daroma be jokios informacijos apie medų, kuris visada išlieka 100% natūralus. Grietinėlės ar skysto medaus pasirinkimas yra skonio ir naudojimo klausimas. Kreminis medus puikiai tinka sumuštiniams, o skystas medus bus lengviau naudoti virtuvėje arba saldinamas jūsų maistas.

Kodėl medžiai yra medžiai, jei šie medžiai neturi gėlių? Ar bitės maitina medžių sūrį?

Yra 2 medaus rūšys: nektarino medus, kuris gaunamas iš bičių ir gėlių medus.

Kiek laiko medus saugo

Medaus sudėtyje yra daugiau ar mažiau mikroskopinių humuso dalelių, kurias nulaužė vėjas ir kurios išsiskiria gėlių nektare. Šios dalelės sukelia daugiau ar mažiau stiprios spalvos reakcijos, kai liečiasi su augalų, sudarančių tam tikras žolelių arbatas, taninais. Ši reakcija nėra žalinga sveikatai, ji yra visiškai natūralu.

Kai tam tikras medus nėra gaminamas Prancūzijoje, mes ieškome medaus, surinkto saugomose ir konservuotose teritorijose, kad rastume geriausią gėlių pavadinimą. Taigi, už Prancūzijos ribų, Ispanija yra viena iš mūsų studijų sričių, turinti išskirtinę gamtinę aplinką. Iš tiesų, žemynų, jūrų ir klimato kryžkelėje Ispanijos gamta yra rojus, kertamas kalnų. Ispanijos geografinė padėtis ir sudėtinga vietovė prisidėjo prie įvairių klimato, kraštovaizdžių ir ekosistemų atsiradimo.

Tradicinis aplinkos apsaugos pašaukimas, kuris egzistavo beveik šimtmetį, dabar leidžia išsaugoti didelius šalies plotus natūraliai; miestai daugiausia sutelkti į pakrantę ir Madride. Todėl dauguma Ispanijos yra plati saugoma ir privilegijuota bitininkystės sritis.

Kai kuris medus yra importuojamas, nes jis nėra pagamintas pakankamu kiekiu arba Prancūzijoje. Pavyzdžiui, Vengrijoje yra akacijos medaus gamybos lopšys. Jos platinimas Europoje buvo ypač spartus Vengrijoje. Šiandien akacija sudaro 20% Vengrijos miškų, didžiausių koncentracijų Europoje. Vengrijoje, pasirinkus akacijos medų, mes turime ypač gryną medų, nes bitės gali grąžinti šios gėlės nektarą dideliais kiekiais.

Kodėl mano skystas medus turi kristalų?

Mūsų medaus kokybė ir natūralumas yra stiprūs bitininkų Michaud įsipareigojimai. Šios analizės garantuoja visų mūsų medaus atsekamumą ir pabrėžia mūsų nuolatinį rūpestį pasiūlyti nepriekaištingos kokybės medų. Priešingai, kristalizuotas medus linkęs suskystinti, jei laikymo temperatūra viršija 27 °. Svarbiausios natūralios medaus sudedamosios dalys yra gliukozė ir fruktozė. Didelis gliukozės medus kristalizuosis greičiau nei didesnis fruktozės medus.

Mokslinių tyrimų ir veisimo pastangų dėka stengiamės išlaikyti vienodą skonį, tačiau kai kurios pievos gali skirtis priklausomai nuo pasėlių, priklausomai nuo klimato sąlygų, ir turi šiek tiek skirtingas organoleptines savybes. Medus yra gamtos ir bičių produktas. Mes negalime pakeisti jo skonio.

Kodėl kai kurie medaus saldesni nei kiti?

Kiekvienam skoniui yra medus, nes medaus asortimente rasite visus gamtos skonius. Kai kurie medūs bus saldus, nei kiti, nes gėlės nebus vienodos. Medus yra mažiau saldus, nes jų kartumas yra intensyvesnis, todėl saldumas yra mažesnis.