Norint paruošti laikiną kietumą (šarmingumą ir kalcio kietumą) kreida  (CaCO 3). Tačiau kreida nėra gerai ištirpsta vandenyje, o didžioji dalis pridėtos kreidos patenka į dugną kaip nuosėdos arba plaukioja neištirpintoje formoje. Šiame straipsnyje bus paaiškinta, kaip galite ištirpinti tinkamą kreidos kiekį.

Apie kreidos ir karbonato sistemą

Jei esate pernelyg tingus, kad galėtumėte išspręsti cheminių kreidos tirpimo principų, galite saugiai praleisti teorinę dalį.

3 žingsnis

Pažvelkite į gautą vandens profilį. Jei lyginate jį su Diuseldorfo profiliu, apie kurį kalbėjomės aukščiau, pamatysite, kad jie yra labai panašūs. Taigi ne visada pasisekė, nes alaus darykloje nėra visų katijonų ir anijonų derinių, ty įvairių druskų. Tokiu atveju turėtumėte sutelkti dėmesį į tinkamą likutinį šarmingumą ir kalcio, sulfato ir chloro kiekį vandenyje.

4 žingsnis

Dabar atėjo laikas įvesti bendrą vandens kiekį ir vandens tūrį. Skaičiuoklė apskaičiuoja skalbimo vandens tūrį pagal šiuos duomenis. Be to, jums reikės įvesti grūdų sąskaitos svorį, kuris leis jums apskaičiuoti misos tankį.

Kai tik įvesite alyvos spalvą SRM ir nurodysite, kiek yra naudojamas kepsnys, bus galima apskaičiuoti misos pH. Mūsų atveju tai yra 5,5, kuri puikiai dera į leistiną 5,2–5,7 diapazoną. Dešinėje apačioje dešinėje esančioje pH lentelėje rodomas apskaičiuotas likutinio šarmingumo (RA) kiekis, kurio reikės, kad pH būtų 5,2, 5,4 ir 5,6. Platus reikalingas papildomas CaCO 3: nuo -100 iki 200 rodo, kaip skirtingas vanduo gali būti naudojamas alaus gaminimui su 20 SRM spalva ir 4 l / kg masės tankiu.

5 veiksmas

Reikalingas druskų kiekis apskaičiuojamas pagal anksčiau nustatytą vandens tūrį. Kadangi aš neturiu galimybės nedelsiant paruošti visą reikalingą vandenį, turiu paruošti misą ir nuplauti vandenį atskirai. Bet tiems, kurie gali sau leisti daryti visą vandenį vienu metu, skaičiuoklė skaičiuoja druską ir už visą tūrį.

Kadangi kalbame apie kreidos išsiskyrimą, mums įdomiausia yra sekcija „tirpinti kreida“. Į jį įeinate vandens, kuriame planuojate ištirpinti kreidą, tūrį, o skaičiuoklė apskaičiuoja CO 2 slėgį, kurio reikia norint ištirpinti tinkamą kreidos kiekį. Ryškus ryšys tarp kreidos koncentracijos ir slėgio, kuris auga dideliu greičiu, kai kreidos koncentracija pasiekia 750–800 ppm, yra nelengvas. Praktiškai ši koncentracija yra kreidos tirpumo viršutinė riba ir, norint ištirpinti daugiau kreidos, turėsite ją ištirpinti didesniu vandens kiekiu.

Kai įmanoma, norėčiau ištirpinti kreidą 2 litrais. išpilstyti juos į gazuotą vandenį, kurį aš padariau šiuo atveju. Aš naudoju 1,9 l. kreidui tirpinti po misos vandeniu ir 1,6 l. skalbimo vandeniui ir man teko tik 1,55 bar (23psi) ir 1,38 bar (20 psi) slėgis. Tai yra absoliučios vertės, o tai reiškia, kad atmosferos slėgis taip pat patenka į šiuos skaičius, kitaip tariant, kai anglies dioksidą įdedate į butelius, mano matuoklis turi rodyti\u003e 0,55 baro (\u003e 8 psi) ir\u003e 0,38 baro (\u003e 6 psi), matuojant slėgį, kuris viršija atmosferą.

Alaus vanduo

	5 pav. Būtini dalykai: 2 litrai. buteliai, gazuotas dangtelis, piltuvas, išmatuotas druskos ir vandens kiekis. Ant butelių rašiau virimo numerį, kuriam aš paruošiau vandenį, taip pat pažymėjau skalbimo ar košės vandenį, kurį paruošiau „marinuoti“.
	6 pav. Supilkite piltuvą į butelį ir įpilkite druskos į butelį.
	7 pav. Supilkite vandenį. Vanduo išplauna butelyje visas druskų likučius, prilipusius ant piltuvo. Net jei reikalingas vandens kiekis yra beveik 2 litrai, nepilkite butelio po kaklu, palikite erdvę, kad būtų lengviau ištirpinti anglies dioksidą vandenyje.
	8 pav. Įdėkite anglies dvideginio dangtelį, atidarykite jį ir išspauskite visą buteliuko oro kiekį. Pašalinus orą ir pakeičiant jį CO 2, anglies dioksidas gali ištirpti daug efektyviau, nes visa laisva erdvė bus užpildyta CO 2.
	9 pav. CO 2 įpilkite į butelį per reguliatorių ir atsargiai pakratykite butelį, kad gautumėte geresnį sprendimą. Toliau purtykite butelį, kol į jį pateks dujos. Po to, kai vanduo yra gazuotas, prireikus pripilkite ir vėl įpilkite dujų. Darykite tą patį su kitu buteliu.
	10 pav. Po to, kai vanduo užsitęsė, jis turėtų tapti skaidrus. Tam tikras drumstumas yra leistinas, tačiau jokios kreidos nuosėdos ant dugno, kurios sukrėtus vandenį vėl drumsta, neturi būti. Jei vanduo nešviečia, įpilkite pusę butelio į kitą, dar kartą padvigubinkite vandens kiekį ir dujas. Galbūt kreidos koncentracija yra per didelė, kad ją ištirptų tik esant jums prieinamam CO 2 slėgiui.

11 diena. Prieš dieną arba tiesiogiai valgymo dieną maišoma sūrymu su likusiu vandeniu, filtruojamu atvirkštine osmoze, norint gauti norimą vandens kiekį, o po kurio laiko darau tą patį skalbimo vandenyje. Nepaisant to, kad dabar CO 2 gali išeiti iš tirpalo, kreida netrūksta per greitai. Kadangi dabar jis yra ištirpintas labai dideliu kiekiu, užtruks ilgas laikas, kad kreidos nusodinimui būtų palikta pakankamai CO 2, kad išeitų iš tirpalo. Jūs pamatysite, kad šildant CO 2 intensyviau išsiskiria, tačiau kol vanduo nevirsta, joje yra pakankamai CO 2, kad kreida būtų ištirpinta.

12 paveikslas. Jei matuojate gauto vandens pH, pamatysite, kad jis yra didesnis, nei tikitės iš pakankamai šarminio vandens. Toks žemas pH yra didelis anglies rūgšties kiekis, tačiau tai neturi įtakos vandens šarmingumui. Aš patikrinau vandens šarmingumą ir kietumą „GH & KH testo rinkinio rinkiniu

Prieš 16 val iki 24medok 2011 m. Balandžio 3 d. Žiema buvo šalta ir be sniego. Pavasaris atėjo greitai. Žiemojimas nuėjo gerai. 2 šeimos buvo nužudytos (praėjusių metų spiečius) 250 avilių. Tas pats numeris buvo intensyvus perėjimas. Bitės valgo medų per visą žiemą, yra metų, kai bitės daugiau nei 200 dienų nevažiuoja iš avilio, per kurį jų žarnos yra pilnos ir jie tikrai nori eiti į tualetą. Šie ant stogo esantys dėmės yra bičių „šuoliai“, bičių viduriavimas yra teisingas būdas pasakyti. Ir propolis, kurį pirkėjai dažnai laiko bičių kakliu, bus rodomas kitame pranešime :) # diarrhea # bees # circling # spring

Medus nerekomenduojama skirti vaikams iki vienerių metų dėl sporų, paimtų iš žiedadulkių bičių augalų, kuris gali sukelti botulizmą. Prekybos centrų lentynose randame daug kompanijų, kurios, atrodo, gamina tą patį medų. Po to mes turime ieškoti renkantis medaus stiklainį. Medus neturi skonio, gali būti padalintas į sluoksnius ir skaidrus, be priemaišų. Natūralus medus turi specifinį aromatą, plinta ir turi natūralių priemaišų.

Natūralus medus taip pat kristalizuojasi. Jei perkate medų, o po 2-3 mėnesių jis neturi kristalų, tai gali būti suklastotas. Galite atlikti paprastą testą, kad išsiaiškintumėte, ar medus yra suklastotas: sumaišykite medų šaltu vandeniu. Jei tai natūralu, ji turėtų nukristi prie stiklo dugno, nes jos tankis yra 1, 4 kartus daugiau vandens ir iš karto neištirpsta. Jei medus greitai plinta vandenyje, tai yra suklastotas.

Prieš 2 dienas iki 24medok Dovanų rinkinys numeris 1 medinėje dėžutėje Šiame rinkinyje yra trijų rūšių medus ir tamsus šokoladas. Visi produktai yra įmonės viduje. Rugių žiedas-taiga medus, 370 g medaus iš raznotravya "užtvindytos pievos", 370g Donniki medus, 370 g. Naminis šokoladas su medumi (kakavos sviestas, kakavos masė, natūralus 70%, mūsų bičių medus), 50g. # honey # medsibiri # ng # gift # tree # white fair # white # krasnoyarsk # dovanos # donate # Sibiras

Ar saldaus medaus kokybė yra silpnas?

Laikui bėgant medus gali prarasti savo pradinę spalvą. Dėl savo natūralios savybės polifilinis medus po kurio laiko kristalizuojasi, bet nepraranda savo savybių. Konkrečiau, bet kokio medaus kristalizacija yra pagrindinis jo natūralios kilmės įrodymas. Idėja, kad kristalizuotas medus yra ženklas, kad cukrus buvo pridėtas, yra mitas, nes dirbtinai pridėtas cukrus nebėra kristalai.

Prieš 4 dienas iki 24medok Vakar visą dieną nuplauniau kibirus iš medaus. Jis gėrė vašką į gražią formą ir vis dar virė naują šviežių pievų partiją. Beje, ankstesnė partija yra beveik supaprastinta, bus pasiekiama per kelias dienas. Taigi, kas nori ateiti į Naujųjų Metų stalą, kuriame yra natūralus ir sveikas alkoholis ... Parduotuvių adresai Krasnojarske: - Novosibirskas, 5. - Paryžiaus komuna, 9. - TSUM (bazė). # buckets # ng # history # work # sale # shop # nursibiri

Egzistuoja ginčai tarp motinų: medus galima apdoroti termiškai arba, atvirkščiai, esant aukštai temperatūrai ji tampa toksiška. Norėdami pasinaudoti naudingų savybių  medus, nešildykite jo temperatūros, viršijančios 40 laipsnių Celsijaus, nes jame esantys fermentai sunaikinami ir praranda gydomųjų savybių.

Patyrusiam bitininkui nėra sunku nustatyti, kuris padirbtas medus ir kas sudaro 100% natūralų medų. Tai apie medaus vandens tankį. Skonis Medaus degustacija yra tarsi vynas. Naudojamas vienkartinis dėklas, tada medus patenka į burną, kad jaustųsi visi skoniai. Jei mes negalime iš karto matyti skonio prieš bandant dar kartą, mes galime valgyti obuolio gabalėlį arba mes galime gerti šiek tiek vandens, kad atsipalaiduotų mūsų skonio pumpurai.

Prieš 6 dienas iki 24medok Mūsų dėžių nuotraukos iš skirtingų pusių. Atskirai jis nėra parduodamas. Tik turinys, kuris gali būti bet koks. Medus, arbata, spurgų uogienės, šokoladas, korio formos. Vidutinė 1200–10000 r. Dėžė yra universali, tinkama bet kokiai progai. # gift # ng # new year # medpodarok # dovanos # krasnoyarsk # medsibiri # sibiro medus

Deja, medaus degustacija - tai metodas, kurį gali įsisavinti tik tie, kurie turi patirties ar gerai išsivysčiusio skonio. Tačiau kartais padirbėjai kreipiasi į skonį, dažus, cukrus ar konservantus, kurie skonis, kad jie iš karto jaučiasi tešlos skonyje.

Jei medaus skonis yra karamelizuotas, jis gali būti pašildytas medus, kuris turi būti atgaivintas arba sumaišytas su sudegusiu cukrumi. Yra keletas cukraus nuovirų, be žiedadulkių. Medaus žiedadulkių pėdsakai yra neabejotinas augalų, iš kurių medus ateina, rodiklis, tačiau tik jų technikos specialistai gali nustatyti, kad medus yra suklastotas.

Prieš 1 savaitę iki 24medok Dovanų dėžutė medui. Sudėtis gali būti bet kokia. Pavyzdžiui, krūtinė, kurioje yra trys stiklinės medaus, yra 370 g: kukurūzų žiedai-taiga, potvynių pievos, sostovy kainuos 1300r. Vietoj medaus gali būti medus su riešutais arba bet kokia jūsų pasirinkta arbata. # dovanos # medus # langelis # naujas metai # apacebiriri # apacestarchevsky

Kristalizacija Svarbu žinoti: medus kristalizuojasi. Jei yra didelių kristalų, pvz., Šiurkštus druska, medus yra geras, bet jis turi per daug vandens, todėl bitės nepakankamai perkelia narve narve, todėl jos nepakanka fermentų. Medžioklės medus yra sąžiningesnis, mažesni kristalai.

Negalima nusipirkti medaus saulėje. Bičių tamsoje sukurtas medus, jis neturėtų būti veikiamas saulės spindulių, bet tik tada, kai jis apšviestas patalpose ir esant pastoviai temperatūrai, neviršijančiai 40 laipsnių. Kai kurie stupai žino, kad žmonės bijo saldaus medaus, nes įtaria, kad jis pagamintas su cukrumi. Tačiau norint geriau parduoti savo produktą, jie virsta 90 laipsnių kampu, todėl jis nekristalizuojasi. Kaip skonis, jis šiek tiek pagerėja, bet praranda kokybę.

Apibendrinant medaus mėginių analizės duomenis per praėjusį 2012 m. Laikotarpį, esame priversti pranešti apie katastrofišką medaus falsifikavimo atvejų padidėjimą.

Deja, pagal suklastotos prekybos svorį esame labai artimi situacijai, aprašytai XIX a. Pabaigoje paskelbtame Brockhaus ir Efron enciklopedijoje: „Maskvoje, Villareto teigimu, pigūs medaus veislės (iki 20 kapeikų svaro) pasirodė esąs iš melasos ir bulvių miltų mišinio; kai kurie mėginiai buvo pridėti prie kreidos ir pjuvenų. Medus, kaina nuo 30 iki 45 kapeikų. už svarą buvo suklastota daugiausia bulvių melasa, cukranendrių cukrus ir miltai. Natūralus, be priemaišų, medus galima įsigyti tik 50-90 kapeikų. už svarą. "

Šioje temperatūroje visi fermentai sunaikinami, o medus išlieka tik skystas cukrus. Štai kodėl medus netgi nėra karšta arbata. Visos geros premijos yra cukrus per kelis mėnesius, todėl, jei norite būti tikri, kad vartojate natūralų medų, nupirkite saldus.

Grąžinimo skardinės. Medaus bandymo metodas yra jar apversti. Viduje turėtų būti sukurtas oro burbulas vėjo pavidalu. Jei burbulas greitai pakyla į stiklainio dugną, tai reiškia, kad jis yra medus, kuriame yra daug vandens, todėl to nepakanka. Bula turėtų pamažu pakilti, o tai rodo, kad medus yra prinokusių, prinokusių, geras vartojimui ir, žinoma, bičių išlaisvintas, todėl jis pasirinko, kai koriai buvo padengti trimis ketvirčiais.

Naujos dirbtinio medaus gamybos technologijos

Vis dėlto netgi suklastotų prekių kiekis sukelia ypatingą susirūpinimą, o naujų technologijų ir medžiagų, naudojamų gaminant padirbtus pinigus, taikymas. XIX ir XX a. Dirbantys medaus falsifikuotojai, lyginant su šiuolaikinėmis technologijomis ginkluotais sukčiai, yra tarsi nedidelės pradinės mokyklos mokiniai - tikrieji klastojimo profesoriai. Jei, kaip matyti iš minėtos citatos, dažniausiai buvo falsifikuoti pigūs medaus tipai, klastojimas parduodamas kaip išskirtinis, ypatingas, kokybiškesnis medus, kurio kainos yra pernelyg didelės.

Kartais, norint pagreitinti gamybą, moterys renka medų, kol jie tampa konteineriu, ir paimkite jį į saulę statinėse, kad išgaruotų iš vandens, kad greitai išlaisvintų medų už naują medų. Taip gautas medus yra skystesnis ir labai blogas fermentuose.

Nepaisant to, ši trūkčiojimo technika „kovoja“ su padirbėjais su triuku: bankai yra užpildyti atsisakyti, nesuteikiant vietos šio oro burbulo formavimui! Trys bandymai, skirti nustatyti netikrą medų. Kitas medaus tikrinimo būdas taip pat gali „sugadinti“ baltą mini virtuvę su šaukštu medaus. Tikrieji ne dėmės, o dauguma dirbtinio medaus rūšių palieka geltonąsias dėmes.

Šiuolaikinio klastojimo skonis, spalva, aromatas ir tekstūra tenkina reikliausių klientų, kurie laiko save medaus ekspertais, reikalavimus.

Sirupas, bulvių miltai, kreida, pjuvenos, cukranendrių cukrus yra senosios čigonų pramogos. Biotechnologijos, įvairių tipų tirštikliai ir želėjantys agentai, fermentai - tai veikia šiuolaikiniai falsifikatoriai. Šiuolaikinio klastojimo skonis, spalva, aromatas ir tekstūra atitinka reikliausių klientų, kurie laiko save medaus ekspertais, reikalavimus. Bragging apie savo kaimynus su įsigytu medumi ir pasakoja apie tai, kur ir iš ko galite nusipirkti tokį stebuklą, jie net nejaučia, kad jie įgijo suklastotą, kuris geriausiu atveju gali būti vadinamas konditerijos produktu, bet ne natūraliu medumi.

Padirbtų (padirbtų) medų pavyzdžiai

Pateikiame kai kuriuos klastojimo pavyzdžius, kuriuos pirkėjai ir „Apigard“ bitininkystės vartotojų apsaugos draugija pateikė nepriklausomai akredituotai „Apis Analytical Center LLC“ laboratorijai.

Natūraliame meduje turi būti žiedadulkių grūdai

Apsvarstykite tipiškų klastotų medų, turinčių puikią riebalinę konsistenciją, puikų skonį, baltą spalvą, pavyzdį. OMF 18 mg / kg kiekis. medus, diastatiškas 7,0 vienetų skaičius. Gotas, bendras rūgštingumas 0,8 cm3. Atrodo, kad viskas atitinka dabartinį natūralaus medaus standartą. Tačiau nerasta žiedadulkių grūdų. Kas tai yra ne medus ar vadinamasis ultrafiltravimas, kuris pašalina visus žiedadulkių grūdus? Ultrafiltracija yra brangi ir atsiperka apdorojant šimtus tonų medaus, be to, Rusijoje, mūsų duomenimis, nėra medaus ultrafiltravimo įrenginių.

Natūraliame meduje fruktozė visada yra daugiau gliukozės.

Be to, redukuojančių cukrų masės dalis yra 75,1%. Tai akivaizdus neatitikimas dabartiniam natūralaus medaus standartui, pagal kurį minimalus šio rodiklio dydis yra 82%. Tarkime, kad redukuojančių cukrų masės dalis nėra medaus natūralumo rodiklis. Redukuojančių cukrų sudėtis, tiksliau gliukozės ir fruktozės santykis, gali paaiškinti medaus natūralumo klausimą. Natūraliame meduje fruktozė visada yra daugiau nei gliukozė. Tiriamame mėginyje fruktozės kiekis yra 35,6%, o gliukozės - 39,5%, t.y. gliukozėje yra daug daugiau, ir tai yra akivaizdus nenatūralus ženklas.

Natūralus medus yra visiškai ištirpintas vandenyje

Žinoma, kad natūralus, skystas arba kristalizuotas medus turi būti visiškai ištirpintas vandenyje, o gautas tirpalas turi būti skaidrus. Bandomasis medus nėra visiškai ištirpintas vandenyje, o gautas tirpalas tampa drumstas. Tai rodo, kad meduje yra priemaišų. Nuotraukoje (1 pav.): Kairėje yra aiškus natūralaus kristalizuoto medaus tirpalas, dešinėje - drumstas falsifikuoto medaus tirpalas.

Po filtravimo klastoto medaus tirpalas tampa skaidrus, o ant filtro liko daugiau nei 1% mechaninių priemaišų. Vandenyje netirpių priemaišų buvimas tokioje sumoje yra dabartinio medaus standarto pažeidimas. Priemaišų analizė parodė, kad tai yra želė, naudojama sukčiai, kaip medaus tirštiklis, ir suteikianti jai riebią konsistenciją.

Mes sąmoningai nekviečiame šią medžiagą, taip pat kitas medžiagas, esančias žemiau aprašytuose pavyzdžiuose, kad nesukeltume į nesąžiningų verslininkų pagundą, o ne plėsti klastojimo gamybą.

Natūralus medus 30 laipsnių temperatūroje pradeda žydėti

Mėginys neištirpsta kaitinant iki 60 ° C. Tai paaiškina faktą, kad toks klastojimas lengvai toleruoja vasaros temperatūrą: nėra stratifikacijos, o natūralus kristalizuotas medus pradeda ištirpti 30 ° C temperatūroje. Ši aplinkybė taip pat rodo nenatūralų produktą.

Toliau pateikta nuotrauka (2 pav.) Rodo, kad buvo tiriamas suklastoto medaus mėginių skaičius.



ABC medus - suklastota medaus parduotuvė

Maisto medus iš medaus ABC

Pirmasis kairėje pusėje yra užrašas ant etiketės: „Medaus ABC“ (akivaizdžiai prekės ženklas), „Esparcetovy“ - kristalizuotas medus, akinantis baltos spalvos, puikiai aliejingas. Sacharozės kiekis - 1,2%, redukuojančių cukrų - 87,8%, OMV - 3,0 mg / kg medaus, diastatiškas 8,2 vienetų skaičius. Gotas, bendras rūgštingumas 0,5 sm3. Šie rodikliai atitinka dabartinio standarto reikalavimus. Nepaisant pavadinimo „Esparcetov“, nebuvo aptikta sainfoin žiedadulkių, tačiau yra žiedadulkių liepų. Dėl gaminio natūralumo kyla abejonių dėl tirpalo neskaidrumo (kolba ant medaus indo) ir gliukozės ir fruktozės santykio. Tiriamame mėginyje fruktozės kiekis yra 41,7%, o gliukozės - 46,1%, t.y. gliukozėje yra daugiau, ir tai yra aiškus nenatūralus ženklas. Netirpių priemaišų kiekis yra daugiau kaip 1%. 60 ° C temperatūroje medus neištirpsta. Tie patys dirbtumo požymiai, kaip ir ankstesniame mėginyje.

Nuotrauka (3 pav.) Parodo tiriamų mėginių (viršutinės eilės) ir tų pačių jodo apdorotų tirpalų sprendimus. Pirmasis mėginys iš kairės yra natūralaus kristalizuoto medaus tirpalas. Gydant jodu, geltonos spalvos. Antrasis iš kairės - purvinas „esparceti medaus“ tirpalas, perdirbus jodą, tapo raudonai rudos spalvos, o tai atskleidė tam tikro tipo želėją.

Medus Su medaus „ABC“ propoliu

Nuotraukoje (2 pav.) Antrasis pavyzdys kairėje yra užrašas ant etiketės: „Medaus ABC“, „Su propoliu“. Žalia žalia. Vėlgi, yra daugiau gliukozės, palyginti su fruktozės kiekiu (47,2% ir 44,3%), taip pat visi nenatūralaus produkto požymiai, aprašyti ankstesniu atveju. Vandeninis tirpalas yra drumstas ir turi žalią žiedą viršutiniame medžiagos sluoksnyje, kuris yra lengvesnis nei vanduo, kurio kilmės šalis yra be bičių.

Dobilų medus iš medaus ABC

Toje pačioje nuotraukoje trečiasis mėginys kairėje buvo parduodamas kaip kristalizuotas dobilų medus, o ketvirtasis mėginys kairėje - to paties medaus putos, kurios turėjo būti pašalintos iš konteinerio, kol buvo galima pasiekti didžiausią medaus dalį. Yra dobilų žiedadulkių grūdai. Gliukozės perteklius viršija fruktozės kiekį (47,2% ir 43,7%). Šio medaus tirpalas vandenyje yra drumstas, vandenyje netirpių priemaišų kiekis yra didesnis nei 1%. Pasibaigus jodui, tirpalas įgavo rausvai rudos spalvos spalvą, kuri rodo, kad yra želė. 60 ° C temperatūroje medus neištirpsta.

Medaus medaus iš medaus abėcėlės

Nuotraukoje (2 pav.) Penktasis pavyzdys be vardo turi liepų žiedadulkių grūdus. 20,2% vandens masės frakcija turi aliejingą struktūrą ir tvirtą tekstūrą, kuri rodo, kad yra gelio agentas. Natūralus medaus kreminis nuoseklumas kambario temperatūros  20,2% vandens masės dalis tampa tokia minkšta, kad negali išlaikyti savo formos ir plitimo. Medaus tirpalas yra drumstas, netirpių priemaišų kiekis yra didesnis nei 1%. Medžiaga, kuri nereaguoja su jodu, naudojama kaip gelio agentas.

Tyrimai parodė galimybę aptikti falsifikavimą paprastais būdais, kurie yra prieinami vartotojams, net ir namuose.


Medaus tikrinimas namuose:

Norėdami patikrinti medaus natūralumą, vartotojai gali rekomenduoti šiuos veiksmus:

1. Ištirpinkite medų vandenyje (jei natūralus medus, tirpalas turi būti skaidrus);
2. Tirpalas filtruojamas (likučio buvimas ant filtro rodo nenatūralų produktą);
3. Į medaus tirpalą įpilkite jodo (bet koks spalvos pokytis, išskyrus geltonumą, parodys, kad yra ne bitininkystės priemaišų);
4. Pakuotę laikykite medaus skiltyje vandens vonioje 40 ° C temperatūroje 1 valandą (jei medus neištirpsta, turėsite suklastotą).

Dažniau kremas medaus padirbtas

Kaip minėta pirmiau, visi suklastoto medaus mėginiai buvo kristalizuoti medumi, kurio konsistencija buvo minkšta, t.y. grietinėlės medus Natūralaus kremo medaus gavimas - tai aukščiausias medaus apdirbimo medaus būdas. Stabili aukštos kokybės natūralaus kremo medaus gamyba reikalauja žinių apie visus kristalizacijos proceso sudėtingumus, atitiktį technologiniams, temperatūros režimams, specialiai įrangai ir laboratoriniam stebėjimui.

Diskredituokite visą apdorojimo kryptį natūralus medus  sukelia pasipiktinimą.

Straipsnyje aprašomi tik falsifikuoto medaus pavyzdžiai, nes tai yra nauja krypties kryptis. Tačiau tarp skystų medų vis daugiau ir daugiau tampa sukčiavimo atvejai.

Padirbkite skystą medų

Oranžinis medus

Padirbto skysto medaus pavyzdys yra Pomeranziy medus. Žiedadulkių analizė parodė absoliutų apelsinų žiedadulkių nebuvimą. Rasta žiedadulkių, liepų ir saulėgrąžų. Redukuojančių cukrų masės dalis yra 55,8 proc., Palyginti su 82 proc. Toks redukuojančių cukrų trūkumas nekalbama apie prastą medaus kokybę, o apie klastojimą. Gliukozės kiekis yra didesnis nei fruktozės kiekis: 28,7%, palyginti su 27,1%. Abi absoliučios rodiklių vertės ir jų santykis kalba apie padirbtus. Jei prie to pridėsite OMF turinį - 36%, o diastatinio skaičiaus - 3,2 vienetų. „Gota“, tada pasirodo produktas, neturintis teisės būti vadinamam natūraliu medumi.

Sustabdyti padirbtus tik vartotojas!

Sustabdyti falsifikuotojus teisinės bejėgiškumo sąlygomis, kurios dabar vyrauja valstybėje, yra įmanoma tik vartotojams, kurie atsisakys įsigyti klastojimo. Norėdami tai padaryti, turite informuoti vartotojus apie visas galimas priemones apie padirbto medaus požymius ir apie tai, kaip jį aptikti.