Infusi di uva spina a casa. Cucinare la tintura di uva spina su vodka

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Se il raccolto di uva spina sul sito ha superato le tue aspettative e tutte le possibili marmellate e confetture sono già arrotolate, puoi procedere alla preparazione di piacevoli bevande alcoliche utilizzando questi frutti gustosi e sani. In questo caso, vale la pena iniziare con l'opzione più semplice - insistendo.

Tintura classica di uva spina

Per questa bevanda non molto forte (non più di 17 gradi), la buona vodka o il brandy di tre anni è perfetto. Inoltre, in questo caso, qualsiasi tipo di uva spina matura sarà appropriato (anche se, con l'aumento delle richieste estetiche, è meglio soffermarsi sulla sua varietà rossa).

Lista degli ingredienti

Vodka / brandy - 0,5 l;
Zucchero - 300 g

Metodo di cottura

Bacca con cura, raccogliendo campioni marci e ammuffiti, separati dalle talee e accuratamente lavati. Metterli in un contenitore da tre litri "appendini", quindi aggiungere zucchero e alcool (l'alcol dovrebbe coprire uno strato di bacche, se ciò non è accaduto, la dose deve essere aumentata). Chiudere il barattolo con un coperchio stretto e agitare vigorosamente per sciogliere lo zucchero il prima possibile.

Per determinare la capacità in un luogo caldo e buio per sei settimane, continuando a scuotere circa una volta alla settimana. Dopo il periodo specificato, filtrare la bevanda, imbottigliarla e inviarla ad una cantina o frigorifero per la conservazione.

Forte tintura di uva spina

Se sei colpito da bevande più forti (dai 30 gradi in su), ti consigliamo di fermarti a questa ricetta. La base per la tintura proposta può servire come un distillato di distillazione doppiamente purificato a doppia distillazione o di alcol non diluito (o di uva migliore).

Lista degli ingredienti

Uva spina - il volume di barattoli da tre litri;
Alcool / chiaro di luna - 0,5 litri;
Zucchero - 300 g

Metodo di cottura

L'unico, ma piuttosto significativo per gli amanti forti, è la capacità di riempire la metà dello spazio senza bacche con l'alcol, che si assottiglia verso la cima dello spazio.

Tintura di uva spina e lampone

Molti buongustai alcolici considerano la combinazione dei due frutti sopra elencati almeno meritevoli di attenzione. Allo stesso tempo, se il tuo lampone è abbastanza dolce, puoi fare a meno dello zucchero.

Lista degli ingredienti

Uva spina (preferibilmente rosso) - 2 kg;
Vodka (soluzione acquosa alcolica a 40 gradi) - 1,5 l;
Lampone - 400 g;
Zucchero (facoltativo) - 300 g

Metodo di cottura

Bacche annegate e lavate senza foglie e talee messe in un barattolo da tre litri. Agitare bene il barattolo per mescolare i lamponi e le uva spina. Aggiungere lo zucchero se lo si desidera, versare l'alcool e chiudere bene il contenitore.

Lasciare il barattolo per 5 settimane in un luogo caldo e buio. Allo stesso tempo, il serbatoio deve essere agitato una volta alla settimana. Quindi, filtrare accuratamente la bevanda, assaggiarla e, in caso di dolcezza insufficiente, aggiungere zucchero lì, sciogliendo con cura i cristalli. Infine, versare la tintura in flaconi, sigillare saldamente il flacone e inviarlo alla cantina o alla cella frigorifera per attendere l'occasione giusta.

La tintura di uva spina fatta in casa è composta da bacche mature fresche o congelate. I frutti maturi conferiscono alla bevanda un colore rubino e un sapore aromatico. Realizzato tintura di uva spina su vodka. Questa è la materia prima più conveniente per fatto in casa spiriti, aventi la qualità desiderata, che può essere sostituita da alcool, vino chiaro, distillato secondario o acquavite.

Proprietà utili

Le bacche della pianta contengono una grande quantità di vitamina C, zucchero naturale, minerali e oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo umano. La vitamina P e le sostanze pectiche sono presenti nei frutti scuri, che contribuiscono all'eliminazione dei metalli pesanti dal corpo. Si raccomanda di bere la bevanda a persone con vasi sanguigni deboli, che soffrono di aterosclerosi.

Bene aiuta a bere far fronte all'ipertensione, malattie cardiache. Bevilo per dissolvere le placche di colesterolo. La serotonina contenuta nelle bacche ha proprietà antitumorali. La bevanda può essere usata come lassativo e diuretico.

Controindicazioni

La classica ricetta della vodka sull'uva spina

Preparato a casa tintura di uva spina di:

Tintura di uva spina

- 0,5 litri di vodka;

- 1 lattina da tre litri di uva spina;

- 300 grammi di zucchero

Preparare la tintura sull'uva spina dalle bacche mature senza muffe, code e marciume. Lavato sotto acqua calda frutti si reclinano in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso da essi. La bacca secca viene versata in un barattolo sulle spalle insieme allo zucchero e riempita di vodka. Prodotto infuso 40-45 giorni in un luogo buio con temperatura ambiente. Il prodotto finito viene filtrato attraverso una garza, imbottigliato, tappato e inviato allo stoccaggio, che non deve superare i 2 anni. La forza del prodotto finito è 14-17 gradi. Sulla preparazione di una bevanda leggera è uva spina verde.

Suggerimento: la forza della tintura di alcol è regolata dallo sciroppo.

Un altro sapore può dare la bevanda al ribes nero o rosso.

Tintura di lamponi e uva spina

Il gusto del lampone si sposa perfettamente con l'uva spina. Questo assortimento di frutti di bosco dà la bevanda

colore ricco e aroma sorprendente. Per la sua preparazione è preso:

- 400 grammi di lampone;

- uva spina 2 kg;

- 1,5 litri di vodka;

- 300 grammi di zucchero

Consiglio: in modo che la bevanda non sia zuccherina, la quantità di zucchero nel prodotto è ridotta a 150 grammi o alcune bacche rosse sono sostituite dal verde.

La vodka deve coprire le bacche per 2-3 cm. Viene preparata una bevanda per 30-35 giorni. La forza del prodotto è 14-16 gradi.

Tintura sulle foglie

Per scopi terapeutici, la tintura viene preparata sulle foglie. Contengono una grande quantità di tannini. Le foglie di ribes dei ramoscelli di uva spina, fragola e fragola aggiunti al prodotto possono conferire alla bevanda un ricco sapore aromatico. Il colore brillante della bevanda dà frutti maturi.

La vecchia ricetta della tintura di uva spina russa

Cinque fette di pane di segale vengono arrostite nel forno, messe in un vaso con le bacche, riempite con la vodka e messe in un luogo caldo e buio per 2,5-3 mesi. Per 3 litri di vodka presi 3 kg di bacche mature. La tintura finita viene filtrata più volte attraverso una garza, lasciata riposare per diversi giorni e ri-filtrata.

Liquore al cognac

Il gusto dei liquori si differenzia da altre bevande con un maggiore contenuto di zucchero, un sapore più ricco e un aroma.Quando si cucina il liquore di uva spina sul cognac, vengono aggiunte spezie aggiuntive: cannella, chiodi di garofano, cardamomo. I frutti tritati insistono sul cognac per 5-8 settimane e poi mescolati con sciroppo freddo, preparato secondo i vostri gusti. Strumento eccellente per ammorbidire il gusto della bevanda - acido citrico o il succo di questo agrume.

Segreti di cottura

Le sostanze che passano nelle bacche dalle bacche formano composti instabili, che sono soggetti a distruzione sotto l'influenza della luce solare. Pertanto, il prodotto viene preparato e conservato solo in stanze buie. In caso contrario, proprietà utili la bevanda può essere ridotta al minimo. L'instabilità dei composti delle sostanze nel prodotto è la ragione del divieto della sua purificazione utilizzando filtri a carbone e un lungo processo. I migliori contenitori per cucinare e conservare sono vasi e bottiglie di vetro.

Per la preparazione di tinture fatte in casa adatte uva spina fresche, raccolte nel periodo di maturazione. Puoi prendere e in precedenza congelare i frutti, ma poi la bevanda non sarà così fragrante. Le bacche dovrebbero essere mature, grandi, senza segni di danni e muffa. Le varietà non hanno importanza in linea di principio, tuttavia, il colore della tintura è più bello sui frutti rossi che su quelli verdi.

Gradazione alcolica raccomandata: vodka, alcol, limonata o acquavite economica. Il meglio è la vodka sull'uva spina. L'alcol deve essere diluito a 40-45 gradi prima dell'uso. La luce della luna viene pre-pulita delle impurità o effettua una seconda distillazione. Per preservare il sapore naturale della frutta è molto importante.

Vodka classica all'uva spina

ingredienti:

vodka (chiaro di luna, alcool diluito) - 0,5 litri;
bacche di uva spina - 1 barattolo da tre litri;
zucchero - 300 grammi.

1. Riempire il barattolo da tre litri sul gancio con il lavato e pulito delle code con uva spina.

2. Aggiungi zucchero e vodka. La vodka dovrebbe coprire uno strato di bacche.

3. Chiudere il barattolo con un tappo di nylon, quindi scuotere più volte per sciogliere lo zucchero.

4. Metti il barattolo per 40-45 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Agitare una volta alla settimana.

5. Scolare la tintura risultante dal sedimento e filtrare attraverso l'ovatta. Conservare la bevanda in bottiglie di vetro ben chiuse in un luogo fresco e buio. Durata a magazzino - fino a 2 anni. La forza della tintura finita - 14-17 gradi.

Tintura di uva spina verde

Tintura di uva spina e lampone

Una combinazione riuscita di frutti di bosco crea una bevanda dal gusto straordinario e dal ricco aroma di frutta.

ingredienti:

bacche di lampone - 400 grammi;
uva spina - 2 kg;
vodka (alcool, chiaro di luna) - 1,5 litri;
zucchero (facoltativo) - 300 grammi.

I fan delle tinture dolci possono aggiungere zucchero, io consiglio a tutti gli altri di farne a meno, o, come ultima risorsa, di versarlo all'ultimo stadio se la bevanda non piace.

1. Uva spina e lamponi a cadere in un barattolo di vetro adatto e agitare più volte.

2. Aggiungi lo zucchero (opzionale) e versa la vodka nel contenitore. L'alcol dovrebbe coprire uno strato di bacche di almeno 2-3 centimetri.

3. Metti il barattolo in un luogo buio a temperatura ambiente per 30-35 giorni.

4. Scolare la tintura dal sedimento e filtrare attraverso diversi strati di garza e cotone.

5. Versare la bevanda finita in bottiglie, chiudere bene i tappi e conservare in un luogo buio e fresco. Durata a magazzino - fino a 2 anni. Fortezza - 16-20 gradi.

Tintura di lampone e uva spina

Fai il liquore all'uva spina.

Per creare un drink esclusivo, avrai bisogno di pazienza: i liquori saranno preparati per 30 giorni. Oltre a un mese di vita, bere richiede i seguenti investimenti:

1 litro di bacche, 1 litro di vodka, lo stesso acqua pulita1 kg di zucchero

Quindi andiamo!

Fai il liquore all'uva spina.

1. pulire le uva spina dagli steli e dai sepali.

2. versare le bacche in un piatto di vetro, schiacciare e versare la vodka. Lasciare per 7-10 giorni.

3. dopo una settimana la miscela si trasformerà in uno sciroppo viscoso. Deve essere filtrato.

4. In una casseruola separata, sciogliere 1 kg di zucchero in 1 litro di acqua bollente e lasciarlo raffreddare.

5. Versare l'acqua zuccherata fredda nello sciroppo di uva spina.

6. Ora la granita risultante deve insistere. Aspetta fino a quando non appare un precipitato (ci vorranno circa venti giorni.

7. in generale, tutto. Il liquore instabile (15-20 gradi) è pronto da mangiare. Tutto quello che ti resta da fare è versare la bevanda in bottiglie in modo che il sedimento non vi entri dentro (dovrebbe essere lasciato in fondo e scartato.

La ricetta per fare il vino uva spina a casa.

Il vino dell'uva spina è qualcosa come il vino bianco dell'uva. Ha lo stesso bouquet di aromi e delicati sapori delicati. Tra i vignaioli casalinghi il vino è un'uva spina molto popolare. Se riesci a raccogliere la quantità necessaria di frutti di bosco nella tua trama o acquistarli nel negozio, allora ti consiglio di non essere pigro, ma di preparare questo delizioso vino. La ricetta per fare il vino d'uva spina in casa è stata testata da molti dilettanti - i produttori di vino, e la tecnologia di cottura è stata testata, quindi non rischierai nulla se segui chiaramente le istruzioni.

Quindi, hai bisogno di questa quantità di ingredienti:

Zucchero - 1 kg.
Acqua - 1, 5 litri;
Bacche di uva spina - 1, 5 kg.
Per la preparazione del vino più delizioso si adatta meglio a grandi bacche di colore rosso o giallo. Si prega di notare che selezioniamo solo bacche mature, in quanto contengono la quantità richiesta di succo.

Attenzione! Dopo aver raccolto le bacche, procedere immediatamente alla preparazione del vino (in un pizzico, durante il giorno), poiché con una lunga menzogna perdono il loro aroma e diventano inadatte alla produzione di vino.

Bacche di uva spina, impastate bene con le mani o un mattarello di legno, trasferite la massa risultante in un contenitore.
Preparare lo sciroppo di zucchero e versarlo nel contenitore con le bacche. Per ottenere lo sciroppo di zucchero, basta mescolare acqua e zucchero in una casseruola, portare ad ebollizione, far bollire per cinque minuti, mentre si rimuove la schiuma bianca formata. Prima di aggiungere lo sciroppo alle bacche, raffreddalo inizialmente.
Mescolare bene la massa di bacche con lo sciroppo di zucchero, chiudere il collo del contenitore con una garza e lasciare per quattro giorni per iniziare la fermentazione. Per prevenire la formazione di muffa, mescolare il mosto una volta al giorno.
Se appare schiuma, sibilo o odore acre, separare attentamente il succo, a tale scopo, scolarlo attraverso un tubo in un altro contenitore. Spremere la polpa attraverso una garza. Nel succo filtrato, potresti trovare un piccolo residuo, non ti preoccupare, è abbastanza permesso.
Versare il succo nella vasca di fermentazione, installare un sigillo d'acqua o indossare un guanto medico. È impossibile che l'aria penetri nella bottiglia, poiché in questo caso non otterrai aceto, ma aceto. Il serbatoio viene riempito solo di due terzi, in modo che ci sia necessariamente spazio libero per il biossido di carbonio, che si formerà durante il processo di fermentazione. Se non c'è abbastanza spazio per lui, la capacità potrebbe scoppiare.
Il blocco dell'acqua è nella sua essenza un tappo di sughero, al centro del quale c'è un piccolo foro per la paglia. Un'estremità viene posta in una bottiglia e l'altra viene posta in un contenitore con acqua. Un tale dispositivo aiuta a rimuovere l'anidride carbonica. Il guanto medico svolge lo stesso ruolo.
Posiziona il contenitore del mosto in una stanza con una temperatura fino a 25 \\ xB0C. dopo 25 giorni, il processo di fermentazione si arresta (non ci sono bolle sul sigillo dell'acqua, il guanto è caduto), il sedimento è chiaramente visibile sul fondo, il vino molto giovane si è illuminato bene. Scolare il vino con una cannuccia in un altro piatto senza intaccare il sedimento.
Riempire i contenitori riempiti con il vino e metterli in una stanza fresca (10-16 \\ xB0C) per 2 - 3 mesi.
Il tuo lavoro e i tuoi costi non saranno invano, dal momento che otterrai un delizioso vino di uva spina con una forza di 11-14 gradi.

Conservalo per circa un anno a una temperatura di 8-12 \\ xB0C. sfortunatamente, lo stoccaggio a lungo termine influisce negativamente sul gusto di questo prodotto.

Conserva la ricetta per fare il vino d'uva spina a casa così che l'anno prossimo tu possa gustare di nuovo la tua bevanda preferita.

Come fare il liquore di uva spina a casa.

L'uva spina è una bacca che è stata amata da molti e apprezzata per molti anni. Anche a Kievan Rus, l'uva spina è stata venerata per le sue caratteristiche utili. Da esso è possibile fare tali bevande che tutti saranno in ammirazione e confusione che un prodotto così delizioso è ottenuto così facilmente dall'uva spina.

Per la preparazione di liquore di uva spina a casa prendere uva spina di qualsiasi varietà. Qui è necessario fare attenzione solo alla dimensione delle bacche, poiché il più aromatico è il profumo di bacche grandi e mature.

I frutti sono sicuramente risolti per rimuovere quelli viziati.

componenti:

4 cucchiai. Bacche di uva spina;
1-3 bicchieri di vodka (se lo si desidera, è possibile utilizzare moonshine o alcol a 45 gradi);
3-4 art. Sahara: sabbia .;
2-3 art. Acqua pura
Il liquore proposto, in cui viene applicata la quantità di ingredienti indicata nella ricetta, viene preparato in una lattina con una capacità di tre litri. Per ottenere la forza desiderata e la dolcezza della bevanda, aggiusta l'aggiunta di zucchero e vodka.

Fasi di cottura:

Nel vaso con un volume di 3 litri versare tutte le uva spina, in esso è spostato.
Addormentarsi con lo zucchero e versare la vodka.
L'acqua viene aggiunta fino a raggiungere completamente il collo. Il barattolo è chiuso con un coperchio.
Il versamento viene trasferito nella stanza, dove per 4 mesi verrà fornita la temperatura ambiente e la luce sarà completamente esclusa.
Dopo un determinato periodo di tempo, le bacche affondano completamente nel fondo, dopo di che la bevanda viene rimossa dal sedimento e filtrata, versata in contenitori preparati.
Le bottiglie chiuse vengono spostate nel seminterrato, dove per tre anni la bevanda può essere conservata in modo sicuro.
Uva spina di versamento senza aggiunta di vodka.

Come fare il liquore di uva spina

Composizione dei prodotti:

1 kg di uva spina;
250 ml di acqua pura;
1 kg di zucchero - sabbia.
Fasi di cottura:

L'uva spina non lavata viene posta in un barattolo e impastata. Lavare l'uva spina non può, in modo da non uccidere il lievito selvaggio, senza il quale è assolutamente impossibile iniziare il processo di piena fermentazione.
Acqua e zucchero vengono aggiunti alla massa totale, la miscela viene miscelata.
Il barattolo è coperto con una garza e portato fuori per quattro giorni nella dispensa.
All'inizio del processo di fermentazione sul set di sigilli d'acqua della banca. Pertanto, se il processo di fermentazione non inizia, aggiungere 50 g di uva passa e attendere due giorni.
Dopo 40 giorni, il processo di fermentazione è completato, sul fondo si forma un precipitato denso. Il succo d'uva spina viene rimosso dal sedimento, filtrato, imbottigliato, chiuso con ingorghi. Versare uva spina, che è stato preparato a casa, circa due anni possono essere conservati nel seminterrato.

Le proprietà utili dell'uva spina erano conosciute durante i tempi di Kievan Rus. Gli appassionati di alcolici moderni hanno imparato a fare queste bevande incredibili da queste bacche. Daremo un'occhiata a due tecnologie collaudate per la produzione di liquori di uva spina fatti in casa. Nel primo caso, avrete bisogno di vodka o altri alcolici forti, per la seconda ricetta sono necessari solo zucchero e acqua.

Qualsiasi varietà di uva spina è adatta: bianca, gialla, rossa, verde o nera. Per rendere il liquore saporito e fragrante, ti consiglio di scegliere bacche grandi e mature. Pre-frutti hanno bisogno di ordinare, rimuovendo l'avariato, ammuffito e marcito, che rovinano il gusto.

Uva spina che versa con la vodka

Preparato da infusione di uva spina su una base alcolica forte: chiaro di luna ben pulito, diluito con il 40% di etanolo, cognac, gin o whisky. Invece di bacche fresche, congelato (adatto con liquido rilasciato dopo lo scongelamento) o essiccato (due volte meno) lo farà.

ingredienti:

bacche di uva spina - 4 tazze;
vodka (chiaro di luna, alcool 40-45%) - 3 tazze;
zucchero - 3 tazze;
acqua - 2 tazze.

Le proporzioni sono calcolate sulla preparazione del liquore in un barattolo da tre litri. Aggiungere zucchero e acqua a piacere, a seconda della forza e della dolcezza desiderate.

ricetta

1. Mettere l'uva spina in un barattolo da tre litri, quindi mescolare le bacche con un mattarello di legno.

2. Aggiungi zucchero e vodka. Mescolare, lasciare per 45-60 minuti.

3. Versare l'acqua, mescolare, chiudere la normale copertura di nylon.

4. Mettere il versamento in un luogo buio a temperatura ambiente per 90 giorni. Agitare i primi 2 mesi una volta alla settimana.

5. Dopo che la torta cade sul fondo del barattolo (che indica che la bevanda è pronta), rimuovere il versamento dal sedimento, premere il dolce della torta (non più necessario), filtrare la parte liquida attraverso un triplo strato di garza con cotone e versare in bottiglie.

6. Chiudere strettamente gli ingorghi e riporlo in un luogo buio e fresco, lontano dalla luce solare diretta. Periodo di validità fino a 3 anni. Fortezza - 14-16 gradi.

Dall'uva spina bianca alla vodka

Succo d'uva spina classico senza vodka

Tecnologia più complessa, che ricorda la preparazione del vino, ma il gusto della bevanda è più morbido.

ingredienti:

bacche di uva spina - 1 kg;
acqua - 250 ml;
zucchero - 1 kg.

Per prevenire la comparsa di muffa e altri agenti patogeni, sterilizzare tutti i contenitori usati con acqua bollente, quindi asciugare con un panno pulito. È anche molto importante raccogliere con attenzione le bacche, evitando di diventare marcio e ammuffito.

ricetta

1. Piegare le bacche non lavate in un barattolo e frullare in legno peremyat. Sulla superficie dell'uva spina vivo il lievito selvatico, che inizierà la fermentazione, quindi non puoi lavare le bacche.

2. Aggiungi zucchero e acqua, mescola.

3. Benda il collo del vaso con una garza e mettilo per 3-4 giorni in un luogo buio con una temperatura di 18-25 ° C.

4. Quando compaiono schiuma, sibili e un leggero odore acido (segni di fermentazione), installare un sigillo d'acqua o un guanto medico con un foro nel dito (perforare con un ago) sul vaso. Se la fermentazione non è iniziata, aggiungere 50 grammi di uvetta o di lievito di vino (secondo le istruzioni per il volume del mosto).