Bere il tè in diversi paesi. Cerimonia del tè

Secondo i classici della cerimonia del tè, l'intero processo è guidato da quattro principi:

Harmony. Si basa sullo spirito di unità tra tutte le parti del tea party. Non ci sono ospiti o ospiti, tutti sono uno e il loro umore è riecheggiato dall'atmosfera che domina la stanza.
Onore, che a sua volta è anche diviso in due sottolivelli. Il primo è culturale generale, cioè ogni partecipante al tè rispetta il suo prossimo. E il secondo è buddista. Questa è un'idea di riverenza in generale, per ogni persona, per ogni cattivo, perché è consapevole del Buddha. Quindi i presenti si riferiscono alla cerimonia del tè con grande riverenza, spesso inconscia.
Purezza. Solo con pensieri puri e un cuore aperto dovremmo procedere alla cerimonia del tè. Le persone dovrebbero essere gentili nel senso assoluto della parola. Tutti i partecipanti prima dell'azione si lavano le mani e la bocca con l'acqua e solo allora vanno a dove è la cerimonia del tè.
Riposo. Solo in uno stato mentale calmo, senza inutili irritabilità e confusione, tutti i partecipanti procedono alla cerimonia del tè.

Nel corso dei secoli, la cerimonia del tè ha subito molti cambiamenti, ma i suoi tipi sono rimasti invariati. Ce ne sono sette: la cerimonia del tè si svolge all'alba, al mattino, a mezzogiorno, di notte, con dolci, fuori dal tempo e per coloro che sono venuti dopo la festa principale del tè. L'ideale è l'azione, che è organizzata nel mezzo del giorno e coincide con il pranzo.

Regole della cerimonia del tè

Durante la cerimonia è necessario rilassarsi completamente. E per poche ore dedicare tutti i tuoi pensieri solo alle bevande ambrate. Prima di iniziare un'azione, è necessario togliersi le scarpe, in quanto si ritiene che non solo la spazzatura dalla strada, ma tutti i suoi problemi e problemi rimangono con esso. È meglio sedersi con il tè sul pavimento, seduti su morbidi e comodi cuscini. Puoi sederti, puoi reclinare, non importa, purché sia comodo. Questo vale solo per gli ospiti, perché il proprietario della casa è certamente seduto e da questo dà rispetto ai suoi ospiti. Può sedersi con le gambe incrociate o le ginocchia in alto.
Prima di iniziare a bere il tè, è necessario conoscere il tè, sentire l'aroma delle foglie secche; Ancora nella scatola ammirare il colore del tè.
I piatti devono essere riscaldati, cioè a turno versarli con acqua calda. L'acqua può essere conservata in un thermos, quindi non si raffredderà rapidamente. I piatti, ovviamente, non devono essere sporchi, ma è necessario lavarli senza l'uso di detersivi, perché, sistemandosi sui piatti, gli elementi chimici interrompono il vero sapore del tè. Una teiera è meglio scegliere dall'argilla fine, perché contiene pori attraverso i quali l'argilla può passare l'aria. Quando si prepara il tè, l'olio essenziale che si trova nelle foglie cade sul muro della teiera e si ottiene questo tipo di film, che nella teiera crea un microclima unico. Padroneggia anche le teiere di classe in "educati", cioè quelli che sono già stati usati molte volte, in cui è già stato formato un film etereo, e "male allevati", cioè piatti completamente nuovi. Affinché la teiera "maleducata" vada al "ben educato", è necessario preparare il tè e non toccarlo per sette giorni, quindi preparare un nuovo tè lì e non toccarlo di nuovo per sette giorni. O fai diversamente: fai bollire il tè nero e metti il bollitore lì dentro, e fallo bollire, in modo che i muri vengano nutriti.
Per la cerimonia, la teiera deve prima essere riscaldata, quindi la tavola da tè, sulla quale saranno tutti gli elementi dell'azione, dovrebbe essere riscaldata. Quindi versare con acqua bollente una nave per il tè, una tazza e poi il resto degli strumenti. E l'acqua durante la cerimonia deve essere versata, e dicono che più acqua viene versata, più ricchi saranno i partecipanti.
Versare il tè nel bollitore riscaldato e versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi coprirlo con un coperchio e versare il bollitore già chiuso sull'acqua bollente per scaldarlo ancora meglio. Con un buon riscaldamento, il tè viene preparato meglio, e anche per questo non c'è vuoto nell'aroma, che può impedirti di godere dell'odore.
Il prossimo tè si risveglia, per questo è necessario scuotere il bollitore nove volte. Quindi l'energia viene trasmessa al tè ed è considerata creativa e attiva. E l'aroma dopo tale procedura diventa ancora più luminoso. Quindi è necessario versare il tè da una teiera in un vaso speciale, quindi è arricchito con ossigeno e diventa saturo.
Quando il tè viene versato, la nave viene tenuta in alto per caricare l'acqua con energia positiva. Il primo tè versato in tazze alte, e poi in basso. Ulteriori piatti alti devono coprire il basso, in modo che l'energia maschile fluisse nella femmina. Quindi prendi due tazze con una mano, mentre il pollice è in basso e quello centrale in alto e ruotalo bruscamente in modo che le dita non brucino. Questo processo è un simbolo dell'unione di due principi.
Poi prendono una tazza alta e la girano in senso orario e provano il tè. È necessario farlo in senso orario, non in senso antiorario, altrimenti il turno attirerà uno distruttivo. Dall'alta tazza assaporano l'aroma e bevono la bevanda dai piatti bassi.
Durante il tè, la prima birra viene versata e la seconda è ubriaca. Questo vale per i tè neri, se si beve, allora è il primo tè che è importante. Ha un gusto e un aroma delicati. Prendendo un sorso di tè, è necessario espanderlo dalla radice della lingua alla punta, poiché le diverse papille gustative sono alle estremità diverse della lingua, e per sentire pienamente il sapore del tè, è necessario tenerlo per qualche tempo in bocca e poi ingoiarlo. È anche importante godere e retrogusto. Il tè può essere preparato fino a 10 volte, l'aroma più ricco sarà nella quarta miscela.
Dopo che il tè è stato bevuto, gli ospiti ammirano le foglie di tè. E durante la cerimonia stessa, puoi anche assaggiare il gusto della foglia, ma questo è facoltativo.

Il divieto della cerimonia

Tutto deve essere iniziato con la mente, lo stesso vale per la cerimonia del tè, ha diverse proibizioni:

Non bere il tè a stomaco vuoto.
Non puoi bere il tè in fiamme. L'uso a lungo termine di tè molto caldo può portare a cambiamenti negli organi interni. Come dicono gli scienziati, se bevi tè con una temperatura superiore a 62 gradi, puoi danneggiare le pareti dello stomaco.
Non puoi bere il tè freddo. Questo tè porta all'accumulo di espettorato.
Non puoi bere un tè forte - una grande quantità di caffeina porta a e.
Il tè non può essere preparato per molto tempo, altrimenti puoi uccidere tutte le sostanze curative in esso contenute.
Non dovresti essere coinvolto nella produzione ripetuta, perché dopo la terza fermentazione non ci sono quasi sostanze utili.
Non puoi bere il tè prima dei pasti, altrimenti il cibo sarà scarsamente digerito.
Non si può bere il tè subito dopo aver mangiato, durante questo periodo saranno scarsamente assorbite proteine e ferro.
Non puoi bere pillole con il tè, altrimenti non saranno assorbite dal corpo.
Non puoi bere il tè di ieri, in quanto divorzia da organismi.

Certo, una tale cerimonia del tè non è una copia esatta di quella che è stata tramandata di generazione in generazione per i saggi orientali, ma la cosa più importante è creare nella tua casa lo spirito stesso della cerimonia del tè e con essa giungerà anima, calore e desiderio di godere della pace.

La tradizione del bere il tè è stata intorno per tre millenni. Nel corso degli anni, la bevanda è diventata gradualmente un vero "successo" in vari continenti, è diventata parte integrante di diverse culture. In ogni angolo del pianeta, sono comparse le loro personali cerimonie del tè, inerenti all'una o all'altra gente.

Culture e paesi diversi hanno sviluppato le loro specifiche abitudini e rituali del tè nel corso di una lunga evoluzione. Pertanto, possiamo parlare delle varie tradizioni nazionali dell'uso di questa bevanda forse la più famosa del mondo. Chi di noi non ha mai sentito parlare del famoso tè delle cinque in Inghilterra, delle solenni cerimonie di bere il tè verde in Giappone e in Cina, per non parlare dell'amore ardente per i samovar del tè in Russia!

A questo proposito, possiamo ricordare gli additivi che vengono utilizzati per arricchire il gusto e l'aroma del tè. Ci sono molti modi per fare e bere. A seconda della cultura e delle tradizioni, la bevono calda o fredda, con latte, limone, zucchero, rum e persino con sale e burro. Vediamo quali sono i modi interessanti in cui preparano e consumano il tè in diversi paesi del mondo.

Cina e Giappone

In Cina e in Giappone, la cerimonia del tè è soprattutto relax e contemplazione. Non è consuetudine bere il tè di fretta o mentre si mangia. In Cina, viene prodotta in una piccola nave coperta. In media, questo processo richiede 2-3 minuti, quindi l'infusione viene versata in tazze, lasciando una foglia di tè nella teiera. Si ritiene che la migliore bevanda si ottenga dopo la seconda fermentazione.

I cinesi di solito bevono non zuccherati con l'aggiunta di gelsomino, arancia, magnolia o loto. Per la sua preparazione usare acqua di sorgente. Sorseggia il tè a piccoli sorsi.

In Giappone, il bere il tè si svolge in speciali padiglioni ed è una cerimonia estremamente complessa, che si chiama ga-no-yu ed è preparata dalle geishe. Come i cinesi, i giapponesi bevono il tè senza fretta, a piccoli sorsi.

Inghilterra

Gli inglesi, come gli abitanti della lontana Asia, crearono la loro speciale cultura della cucina e del tè. Servono il tè nel bollitore. Si prepara come segue: le foglie di tè vengono versate in un recipiente caldo e asciutto, riempite con acqua bollente e conservate per cinque minuti. Quindi il tè viene versato in piccole tazze con una piccola quantità di latte e viene aggiunto zucchero.

Gli inglesi lo bevono tre volte al giorno: al mattino, durante il pranzo e, naturalmente, alle cinque di sera hanno le famose cinque in punto. A quel tempo, si accetta di sorseggiare lentamente la bevanda con le labbra appena socchiuse.

Russia

In Russia, bevono tè nero, forte e molto caldo. La fermentazione del tè forte era diluita con acqua da un samovar, in cui l'acqua mantiene una temperatura molto elevata per lungo tempo. Secondo la tradizione russa, il tè viene bevuto a lungo e lentamente, di solito dalle tazze. Il tè Gorky viene bevuto con pezzi di zucchero o marmellata, che viene servito in piccoli vasi.

Paesi arabi

Gli arabi bevono il tè dalle tazzine, espandendosi verso l'alto. La preparazione della bevanda coinvolgeva uomini; di regola, questo è il capo della famiglia. Sul fondo del bollitore metallico versate del tè verde e versatelo con una piccola quantità di acqua bollente per eliminare l'amarezza delle foglie. Quindi l'acqua viene scaricata. Dopo di ciò, alla nave vengono aggiunte foglie di menta schiacciate e una grossa quantità di zucchero, versate con acqua e date alle fiamme.

Quando l'acqua inizia a bollire, il bollitore viene lasciato per 5 minuti e poi il tè viene versato più volte dalla brocca nella porcellana e viceversa. Secondo la tradizione araba, le delizie del tè testimoniano l'ospitalità, il rispetto per i visitatori. Gli arabi bevono solo tè verde, perché la religione proibisce loro di usare bevande fermentate.

Tibet

Forse il più interessante per noi europei è il modo di fare il tè in Tibet. Lì, il tè assomiglia più al brodo che al tradizionale infuso a cui tutti siamo abituati. Da queste parti, la bevanda è composta da tè verde fermentato forte, sale e burro a base di latte di yak. La miscela molto calda viene montata a lungo finché non si trasforma in una massa omogenea. La bevanda così preparata ha eccellenti proprietà riscaldanti.

Stati Uniti

Gli Stati Uniti sono la culla del tè freddo, il cosiddetto tè all'ICE e le bustine di tè. Le idee per usare il tè freddo e prepararlo in modo espresso sono nati all'inizio del XX secolo, durante l'Esposizione mondiale a St. Louis. Uno dei produttori di tè ha avuto l'idea di offrire il proprio drink ai visitatori dell'evento. Per loro fu prodotta un'enorme quantità di tè, ma poiché era caldo, la bevanda calda non fu un grande successo in questo giorno. Per non perdere i soldi investiti, il produttore ha aggiunto un gran numero di cubetti di ghiaccio al tè. Il risultato è stato una vera sensazione, le cui voci hanno rapidamente raggiunto altri paesi.

Qualcosa di simile è successo con le bustine di tè. Un venditore di New York si chiedeva come distribuire i campioni di tè ai clienti. Ogni campione è stato confezionato con molta attenzione, in modo che le foglie di tè non si svegliassero. Dopo un po ', notò che i clienti buttavano bustine di tè nella teiera senza togliere le foglie di tè da lì. Risultò che lo facevano per non disperdere il tè in cucina. Il venditore di New York decise di trarre un vantaggio pratico dalle sue osservazioni e iniziò a preparare le prime bustine di tè. Come vediamo, in questo caso l'invenzione che usiamo fino ad oggi è venuta alla luce a causa della necessità di uscire da una situazione difficile.

Le tradizioni di fare e bere il tè sono molto diverse, ricche di variazioni del gusto e dell'olfatto. Grazie all'opportunità di raggiungere rapidamente e facilmente gli angoli più remoti del pianeta, noi, gli abitanti di una vecchia donna europea, possiamo anche goderceli senza lasciare la nostra casa.

La cerimonia del tè è il processo per preparare una bevanda da tè e usarla come un rituale. Non si tratta solo di fare la birra e bere il tè: è una specie di meditazione, che si gode ogni momento del tempo, cerca l'armonia interiore, conosce l'aroma e il gusto del tè.

Contrariamente alla credenza popolare, non solo popolare in e. La cultura del bere il tè esisteva nell'antica Inghilterra e in Russia, così come in altri paesi. Ognuno di questi paesi ha introdotto qualcosa nel processo di produzione della birra e del consumo di tè che le altre nazioni non hanno. E in ogni paese la cerimonia è interessante a modo suo.

Il processo del bere il tè in Russia

In Russia, è apparso solo nel 17 ° secolo, e per lungo tempo è stato usato esclusivamente come strumento di guarigione. La cultura del tè iniziò a svilupparsi alla fine del XVIII secolo, grazie alla creazione di ferrovie. Le tradizioni del tè hanno ricevuto un impulso ancora più potente dopo l'invenzione dai fratelli Lisitsyn, un samovar - il tradizionale strumento russo per bere il tè.

Le case da tè iniziarono ad aprirsi attivamente, le foglie di tè secche diventarono molto più economiche e cominciarono a essere vendute alle fiere. gradualmente "si insinuava" nelle case normali. In quel momento nacquero le regole dell'etichetta del tè e con esse l'invito tradizionale russo "per il tè".

Il russo si chiama "Mercante" e per questo sono usati:

forte infusione di tè nella teiera;
samovar con acqua calda;
piatti tradizionali russi: tazze, piattini, portabicchieri, piatti a torta e cucchiaini da dessert;
zucchero grumo;
prodotti a base di burro: ciambelle, torte, cheesecake, panini, ecc .;
altri dolci: marmellata, miele.

Questo è importante! Era necessario bere il tè caldo, versando piccole porzioni in piattini. Il piattino doveva essere preso con una mano e tirare il tè con le labbra. Questo processo è stato accompagnato da un suono caratteristico, e si è creduto che il più forte fosse, più godeva una persona ricevuta dalla cerimonia del tè. Lo zucchero non è stato aggiunto alla bevanda, come è ora, ma è stato mangiato con la bevanda.

I mercanti di Mosca e San Pietroburgo hanno tenuto una cerimonia con una scala speciale. Bere il tè poteva durare fino a diverse ore, e gli ospiti erano invitati ad esso. Per tradizione, alla fine del consumo del tè, si è deciso di rovesciare la tazza e metterci sopra lo zucchero rimasto. Ciò significava che la persona si ubriacava e godeva della cerimonia.

Tradizioni dell'Inghilterra

La cerimonia del tè inglese proviene dalla famosa tradizione del tè pomeridiano e si svolge principalmente la sera. Nonostante il moderno ritmo veloce della vita abbia trasformato o cancellato del tutto molte regole del bere il tè, in alcune famiglie e istituzioni la cerimonia del tè è rimasta ancora.

Gli inglesi sono una nazione severa e preferiscono l'estetica in tutto, anche durante il consumo del tè. Per la cerimonia avremo bisogno di:

stoffa;
tovaglioli;
bollitore;
un vaso con fiori freschi;
posate: forchetta, coltello, cucchiaini da dessert;
tazze;
brocca di latte con panna o latte;
colino;
pasticcerie;
zucchero raffinato

Tovaglia e tovaglioli devono essere in armonia tra loro e il loro colore deve essere leggero. Idealmente - bianco. Le pentole appartengono strettamente a un servizio. I set di porcellana sono considerati un segno di ricchezza. Le tonalità dei piatti sono preferite dal blu.

Questo è importante! Bevanda prodotta in modo tale che l'acqua calda non venga aggiunta al tè versato. Pertanto, un cucchiaino di foglie di tè per persona viene messo nel bollitore.

Se il bollitore è grande, è inoltre consigliabile aggiungere un altro cucchiaio di foglie di tè. Insistere che la bevanda è di solito 3-4 minuti, e poi versata in tazze. L'acqua bollente viene aggiunta nuovamente al bollitore in modo che la bevanda sia prodotta. E il bollitore stesso è coperto da una copertura speciale per non raffreddarsi. Più di 2-3 volte di solito il tè da una miscela non è preparato - la bevanda perde il suo gusto e aroma.

In Inghilterra, il tè viene servito con dolci: marmellata, tikake - un panino con uvetta, cialde, torta allo zenzero e pasticcini. Naturalmente, se desideri un tea party inglese, non è necessario preparare questi dessert - sono piuttosto insoliti per gli amanti del tè russi. Ma una torta semplice sarà una grande aggiunta alla cerimonia del tè.

Come bere il tè in Corea

In diversi paesi, le cerimonie del tè si svolgono in modi diversi, ma sono unite da un'unica cosa: l'amore per il tè e un'atmosfera rilassata durante questo processo. Il processo di bere il tè in Corea non è solo un rituale: è un atto religioso. In Corea, il tè è apparso grazie ai monaci, quindi il tè è strettamente associato al Buddha.

Per bere il tè avrai bisogno di:

bollitore;
serbatoio di birra;
una tazza grande;
una tazza con un becco;
tavolo basso;
stoviglie: piatti in legno, cucchiai;
tazze;
tovaglioli.

Bevi un drink dai coreani presi sul tappeto, seduti a un tavolo basso. Di solito si siedono sulle ginocchia, con un'enfasi sui talloni. Prima di iniziare a bere il tè, è consuetudine coprire i piatti con i tovaglioli. La disposizione tradizionale degli ospiti - di fronte al sorgere del sole, a ovest, l'ospite o colui che conduce la cerimonia, si affaccia ad est.

Azerbaijan: tè per una conversazione amichevole

Nessun evento significativo in Azerbaigian è completo senza tè. Questa bevanda è diventata un must, non solo nei giorni ordinari, ma anche nei giorni festivi.

Per la cerimonia del tè, avrai bisogno di un bicchiere speciale - "armuds", vale a dire "A forma di pera". Per capire perché questo piatto è così chiamato, basta guardare la foto - la forma insolita del vetro sembra davvero una pera. Non è solo comodo tenere gli armamenti nelle tue mani, ma la bevanda in essa si raffredda molto più lentamente.

Come spuntino per il tè preferito prelibatezze azerbaigiane:

zucchero grumo;
zucchero candito con noci;
turkish Delight;
baklava;
noci.

Con la tradizione delle cerimonie del tè sono istituzioni speciali strettamente collegate - case da tè. Se in altri paesi asiatici le case del tè servono non solo il tè, ma anche il cibo, in Azerbaijan è consuetudine usare solo il tè con i dolci. Solo gli uomini vanno a istituzioni di questo tipo. Oltre un bicchiere di tè, si discutono vari eventi e avvenimenti, si tengono conversazioni amichevoli, si ricordano vecchi tempi e si conciliano le liti.

Tradizioni del tè della Thailandia

In Tailandia, il tè è venerato non meno che in altri paesi. Ha le sue regole e le abitudini legate al bere il tè. Bevi assicurati di bere in un'atmosfera tranquilla - questo è ottenuto con una decorazione interna armoniosamente calma.

La teiera - il porto - è una reliquia di famiglia. Viene trasmesso di generazione in generazione, avendo cura di proteggerlo da danni e polvere. Un interessante processo di preparazione di una bevanda e preparazione per il suo utilizzo può essere visto a video.

In Tailandia, c'è un tipo speciale di tè - blu. È spesso usato durante tali cerimonie. Ma dal punto di vista della scienza, questo non è affatto il tè: per la preparazione di una bevanda usano la pianta ternaria di Clitoria. Ma i thailandesi apprezzano e rispettano questa bevanda, spesso sostituendola con il tè. Bere il tè in Tailandia non è solo caldo - una bevanda fredda è molto popolare, specialmente durante la stagione calda. Lo zucchero di canna è usato come additivo.

Cerimonia del tè a casa

Se vuoi immergerti nella cultura del tè di uno di quei Paesi in cui amano questa bevanda per qualche ora, dovresti pensare a come spendere a casa. Questo è uno strumento eccellente per meditare, rilassarsi e semplicemente rilassarsi in compagnia di amici e persone care.

Ciascuno dei paesi ha le sue peculiarità nella conduzione del bere il tè, quindi tutte le regole e sottigliezze dovranno essere familiarizzate in anticipo.

La prima cosa di cui hai bisogno sono i piatti. Per gli appassionati di piatti. Questi kit sono venduti nei negozi online e nei reparti speciali. Ma se il tè è pianificato per una volta, è meglio fare ciò che è a casa. Di quali articoli hai bisogno, puoi vedere nell'elenco dei piatti usati per le cerimonie in ogni paese.

Un altro importante componente del bere il tè è l'ambiente. Per una full immersion, viene creato un design tematico del luogo in cui si svolgerà l'evento e vengono selezionati anche gli abiti. Invitare gli ospiti o gustare il tè da soli è una questione di scelta di tutti.

- proprietà di quei paesi che sono riusciti a creare queste tradizioni, renderle permanenti e non perderle nei secoli scorsi. E non è necessario essere un rappresentante del paese di cui vorrei tenere la cerimonia. Per un solo giorno, puoi reincarnarti come un inglese, e provare tutte le sottigliezze del mistero di fare il tè e usarlo in uno qualsiasi dei paesi.

Il Giappone è un paese di incredibili tradizioni, capolavori culinari che deliziano turisti da tutto il mondo. Una delle caratteristiche più affascinanti di questa cultura è la cerimonia del tè giapponese. Questa è la vera arte di fare e bere il tè, un bellissimo rituale che devi vedere almeno una volta nella vita. La cerimonia del tè in Giappone è diventata parte della vita, una tradizione che è stata fondata in tempi antichi, ma è sopravvissuta fino ai giorni nostri. Pertanto, attrae coloro che desiderano toccare uno dei rituali più preziosi di questo paese.

Un po 'di storia

La storia della cerimonia del tè risale al Medioevo. Il tè è apparso in Giappone nell'ottavo secolo. Si crede che gli abbia portato monaci o viaggiatori buddisti. Il tè è stato coltivato sul territorio del monastero e presentato al Buddha. E 'stato utilizzato durante le meditazioni e gli eventi religiosi. Sono stati i sacerdoti buddisti che hanno iniziato le tradizioni della cerimonia del tè in Giappone. Ha iniziato a tenere tornei per indovinare le migliori varietà di questa bevanda. Tra la gente comune si svolgevano riunioni del tè in cui cercavano di imparare l'estetica di questo processo. La cerimonia del tè è stata inventata da Murat Jyuko. Ha aggiunto filosofia e linguaggio dei segni a quest'arte. Questi erano tentativi di allontanarsi dalla vanità mondana verso la pace e la tranquillità.

Caratteristiche rituali

La cerimonia del tè giapponese non è solo la tecnologia per preparare e bere il tè. Questo è un insieme di componenti che devono accompagnare questo rituale. La casa da tè per la cerimonia, concepita dai fondatori, doveva essere una piccola capanna contadina con un tetto di paglia. Successivamente è stato migliorato dai seguaci degli insegnamenti. L'arte della cerimonia del tè in Giappone prevede l'uso di stoviglie in ceramica speciali realizzate da artigiani locali.

Intorno alla casa da tè c'è un giardino creato secondo alcuni principi. L'etichetta è stata sviluppata anche per i partecipanti alla cerimonia, gli argomenti e la natura delle conversazioni, che dovrebbero essere rilassati e creare un'atmosfera di pace e distacco. Un sentiero di pietra conduce alla casa da tè. Intorno ci sono molte pietre e lanterne muschiose. Il giardino è dominato da cipressi, arbusti sempreverdi, pini e bambù. Tutto dovrebbe portare pensieri di distacco e tranquillità.

Casa da tè

Questo è uno degli elementi importanti della cerimonia. La casa era composta da una piccola stanza. La porta era un'entrata stretta di non più di 60 centimetri di altezza e larghezza. Uno dei principi del rituale riguarda l'uguaglianza di tutti gli arrivi, e tutti devono piegarsi quando entrano, indipendentemente dalla posizione. Un ingresso del genere non permetteva di portare armi in casa e tutte le spade rimanevano all'esterno. Dentro non c'è posto per la vanità del mondo, qui tutto è bello.

Il componente principale dell'edificio è una nicchia, dove c'è una pergamena di quadri, un bruciatore di incenso e un mazzo di fiori. Questa nicchia si trova di fronte all'ingresso e attira immediatamente l'attenzione. Più finestre di dimensioni diverse consentono alla luce di penetrare quanto basta per fornire un'illuminazione ottimale. Attraverso di loro puoi ammirare la bellezza del giardino.

Sviluppo rituale

Ogni anno la sequenza di azioni e comportamenti è migliorata. Entrando nei limiti del giardino del tè, gli ospiti si sono immersi in un'atmosfera di pace e tranquillità, lasciando tutti i problemi dietro il cancello. Prima di entrare in casa è consuetudine togliersi le scarpe e lasciarle alla porta. Nel completo silenzio, tutti entrano e si siedono, penetrando nel silenzio e nella bellezza degli attributi. Dopo qualche tempo, il maestro della cerimonia esce e, inchinandosi agli ospiti, siede di fronte, vicino al focolare.

Attributi del tè

La cerimonia del tè in Giappone è un rituale senza fretta che ti aiuta a rilassarti e ad abbandonarti alla meditazione. Per la sua realizzazione utilizzando oggetti speciali - vere opere d'arte. Gli accessori principali sono: una scatola da the, un cucchiaio di legno e una tazza. Sopra il fuoco appeso pentola d'acqua. Ogni oggetto ha un certo valore estetico e filosofico. Questo non è solo un rituale: sono i principi, la comprensione del grande significato della vita. Pertanto, tutti gli attributi sono importanti.

Cerimonia del tè

L'ospite della cerimonia dovrebbe versare il tè verde in una tazza e versarvi sopra dell'acqua bollente. Tutti i gesti devono essere piacevoli, senza problemi. Quindi, con movimenti precisi, la massa viene montata con una frusta di bambù. La polvere di tè dovrebbe dissolversi completamente e trasformarsi in schiuma. Per tutto questo tempo, gli ospiti osservano il processo e ascoltano i movimenti ritmici. Successivamente, la ciotola viene passata all'ospite d'onore, e prende il primo drink, sorseggiando un tè. Tutto è fatto lentamente, senza disturbare la calma generale.

Quindi la ciotola viene restituita al maestro della cerimonia. Dopo di ciò, viene passato di mano in mano, in modo che ogni partecipante possa sentire la struttura e il calore della superficie di argilla. Successivamente è iniziata una piacevole conversazione. Era necessario parlare della bellezza della pergamena e del bouquet, situato in una nicchia, sulle proprietà della tazza per bere il tè. I problemi e gli affari di tutti i giorni rimangono fuori dalla casa da tè e dal giardino. L'intera cerimonia si svolge in tre fasi. Il primo sta mangiando. Questo è seguito bevendo tè denso, cioè il rituale descritto sopra. Poi arriva la bevanda di tè liquido.

Principi di Cerimonia

La cerimonia del tè in Giappone ha quattro principi di base. Sono stati formulati dal fondatore, Murat Dzuko. Il primo principio è l'armonia ("va"). Deve essere presente nei movimenti e nei pensieri. Il secondo è la riverenza ("kei") che accompagna l'intera cerimonia.

Il terzo principio è la purezza ("sei") delle azioni e dei pensieri. L'ultimo è pace e tranquillità ("seki"). La cerimonia del tè in Giappone si svolge in silenzio, in un'atmosfera tranquilla, dove nulla sconvolge il flusso costante della vita. La pace e la quiete implicano la solitudine illuminata.

Principio di armonia

L'obiettivo più importante di ogni cerimonia del tè è raggiungere l'armonia. I partecipanti devono abbandonare problemi, preoccupazioni e pensieri terreni. Durante la cerimonia non ci sono differenze tra le persone e le loro origini. Tutto è unito e l'armonia è raggiunta. Questa è la base e l'intera cultura di questo paese. Armonia di pensieri, non legati alle difficoltà quotidiane. I partecipanti parlano della bellezza, delle cose legate alla cerimonia stessa e raggiungono l'unità nei loro desideri, azioni e pensieri. Questo è lo scopo e il significato di tali eventi.

Principio di culto

Questo principio si basa sulla tolleranza e il rispetto nei confronti della generazione precedente o di altri partecipanti alla cerimonia. Si trova nella base dell'educazione, che viene vaccinata ai giapponesi fin dall'infanzia. Pertanto, in questo paese, il livello di rispetto per gli anziani, di grado superiore e di età è il più alto. I partecipanti rituali dovrebbero controllare i loro sentimenti e sentimenti ed essere cortesi verso le altre persone sedute nella casa da tè.

Principio di pulizia

Questo principio implica purezza mentale e fisica. Le intenzioni di ogni partecipante dovrebbero essere le più luminose. Non dovrebbero esserci intenzioni malvagie o egoistiche. I partecipanti devono essere puri nello spirito e nel corpo. Secondo le credenze, queste persone avranno una buona salute e molti benefici.

Il principio di pace e tranquillità

Quest'ultimo principio implica una completa tranquillità e pace. Ogni ospite deve accettare con calma l'intera cerimonia, con moderazione e senza irritazione. La cerimonia del tè, la cui fotografia lascerà i ricordi migliori, è stata creata per riunire le persone e portarle alla pace e alla tranquillità. Durante il rituale c'è un'atmosfera amichevole, un atteggiamento educato e discreto tra tutti i partecipanti.

Scelta dell'ospite

Il maestro della cerimonia è impegnato nella selezione degli ospiti. La cosa più importante per lui è la determinazione del partecipante più onorevole. Questa persona dovrebbe conoscere le tradizioni della cerimonia del tè e tutte le regole per la sua condotta. L'ospite principale è un esempio per gli altri partecipanti.

È informato della cerimonia almeno una settimana. Dopodiché, dà il suo consenso o si rifiuta di partecipare a questa azione. L'ospite principale, insieme all'host, è impegnato nella selezione degli altri partecipanti. L'organizzatore della cerimonia gli manda una lista da cui selezionare cinque persone, o discutere di questo problema di persona. Quando i partecipanti sono selezionati, gli inviti vengono inviati a tutti. Oggi, per questi scopi usa il telefono. In precedenza, tutto era molto più complicato e più elegante. In risposta, ogni ospite era obbligato a visitare personalmente l'organizzatore della vacanza o a inviargli una lettera con gratitudine.

Abbigliamento da cerimonia del tè

L'abbigliamento per questo rituale viene selezionato in base al tipo di evento. Per una festa formale, gli uomini indossano kimono di seta. Sopra c'è un mantello nero con il segno bianco disegnato. Indossano anche pantaloni larghi (hakamu) e una cintura bianca (tabi). Requisiti per l'abbigliamento femminile più rigorosi. Il principale sono i vestiti di modestia. Non dovrebbe essere un colore brillante e stimolante. I partecipanti alla cerimonia di solito portano con sé dei tovaglioli. Devono essere messi dietro il bracciale del kimono. Dovrebbero anche avere uno scialle piccolo e grande e un bastone di legno appuntito. Questi sono necessari per la realizzazione degli accessori.

Varietà di cerimonia del tè

La cerimonia del tè, la cui fotografia può essere vista in questo articolo, è suddivisa in sei tipi. La cerimonia eseguita con la luna termina non più tardi delle quattro del mattino. Il tè in polvere viene preparato durante il tè stesso. Deve essere molto forte. Il rituale eseguito all'alba termina non oltre le sei del mattino. C'è una cerimonia del tè del mattino in Giappone. In breve, questo tè dopo le sei del mattino.

Il rituale del pomeriggio viene eseguito dopo l'una del pomeriggio. Dal cibo qui servono solo dolci. Alle sei di sera iniziano la cerimonia della sera. C'è anche una cerimonia speciale, che si tiene in occasioni speciali. Ad esempio, in onore di qualche evento memorabile. Il più comune è la cerimonia del pomeriggio. Ogni rituale ha le sue caratteristiche. Non si notano per l'uomo medio della strada, ma gli esperti conoscono le sottili sfumature delle varie cerimonie.

Cerimonia del tè

Separatamente, va detto del tè, che viene usato per gli eventi del tè. Oltre ai piatti, agli arredi, ai partecipanti, il componente principale dell'intero rituale è il tè. È stato originariamente spedito dalla Cina. Col tempo, i giapponesi hanno imparato a coltivare e coltivare le loro varietà di tè. La loro differenza dalla bevanda di origine cinese, indiana o di Ceylon è molto significativa. Pertanto, per condurre questa cerimonia dovrebbe scegliere solo il tè coltivato in questo paese. Ecco come avviene la cerimonia del tè in Giappone, le cui foto ti fanno venire voglia di partecipare a questo evento. Ma è meglio vedere questo rituale nella realtà e sperimentare tutta la sua bellezza e armonia.

Nella vita dei cinesi, il tè si trova in un posto speciale, e bere il tè è diventato un'arte separata della cerimonia del tè.

I cinesi preferiscono il tè ad altre bevande anche in estate: non solo disseta la sete, ma contribuisce anche ad aumentare l'immunità.

Cerimonia del tè in Cina - Un po 'di storia

L'aspetto del tè appartiene a una delle figure principali del progenitore divino dell'intero popolo cinese, Shen Nunu, il cui nome in cinese significa "Divino Plowman". È stato questo eroe che ha insegnato alla gente ad arare la terra, a coltivare cereali, piante medicinali e altre piante utili.

La leggenda dice che Shen Nong aveva una testa di toro e un corpo umano, mentre il suo stomaco era fatto di giada trasparente. Shen Noon aiutò le persone a curare le malattie, e per questo vagò per il paese alla ricerca di piante medicinali, separandole dalle più velenose. Il guaritore ha controllato l'effetto delle erbe trovate su di sé. Allo stesso tempo, ha osservato l'effetto della pianta mangiata o dei suoi frutti sul corpo attraverso la sua pancia trasparente. Si dice che una volta ha provato una nuova, non familiare pianta e come risultato ha ricevuto un forte avvelenamento. Quando si sentì molto male, si sdraiò sotto un cespuglio sconosciuto. All'improvviso una goccia di rugiada rotolò dalle foglie del cespuglio. Inghiottendo questa goccia, il dottore sentì un'ondata di forza e di piacevole vigore in tutto il corpo.

Da allora, Shen Nun ha portato con sé le foglie di questa pianta ovunque, usandole come antidoto. E così è successo che ha insegnato a tutti i cinesi a bere il tè come medicina.

Nei tempi antichi, il tè era una bevanda per i ricchi. Nessuno sa esattamente quando è passato alla bevanda quotidiana. Allo stesso tempo, nel I secolo aC, il tè era ampiamente distribuito ed era già disponibile sul mercato. E dal 618 al 907, la cerimonia del tè cinese cominciò a svilupparsi, e per la prima volta il tè

Nel corso del tempo, il tè della Great Silk Road è penetrato in Russia. Nella letteratura è riportato che i cosacchi hanno presentato il tè allo zar russo nel 1567 come dono. Veramente, i russi sono stati in grado di apprezzare la fragrante bevanda del 19 ° secolo. Fu allora che si formò la cerimonia del tè russa. Hanno imparato a preparare i samovar russi di fama mondiale.

In Cina, la cerimonia del tè è un rituale in cui si osserva un certo ordine quando si prepara un drink. Lo scopo principale di questa azione è la rivelazione del gusto e dell'aroma del tè, e la fretta è inappropriata qui. La cerimonia del tè cinese implica calma e tranquillità. Oggetti fantasiosi di utensili da tè, piatti squisiti di piccole dimensioni e una piacevole musica soft contribuiscono a creare un'atmosfera speciale - grazie a tutti questi fattori, diventa possibile gustare l'aroma indimenticabile della bevanda del tè conosciuta in tutto il mondo e un lungo retrogusto.

Caratteristiche del rituale del tè in cinese

La cerimonia del tè in Cina si chiama gungfu-cha: gung è l'arte più alta, e cha è, ovviamente, il tè. I cinesi stessi attribuiscono particolare importanza al rituale. Hanno questa abilità, che non tutti possono padroneggiare.

Il rituale del tè cinese è considerato uno dei più misteriosi e misteriosi del mondo. Forse questo è spiegato dal fatto che i cinesi considerano il tè non solo un drink. Per loro, il tè è una pianta saggia, che viene data per trasmettere l'energia della vita. Per ottenere questa energia ci sono alcune condizioni che sono riassunte nelle regole della cerimonia del bere il tè.

Fabbisogno idrico speciale

La scelta dell'acqua, che preparerà il tè, è fondamentale. Deve essere da una fonte pulita. Il più adatto è quello che ha un sapore dolciastro e una struttura morbida.

Quando si prepara il tè, l'acqua bollente è importante. Non ha bisogno di portare a ebollizione forte, per questo perché lascia la propria energia. Dicono che l'acqua è considerata bollire allo stato desiderato di tè, non appena le bolle appaiono in esso - non gli permettono di bollire violentemente.

Suoni di musica

Tradizionalmente, prima dell'inizio della cerimonia, una persona deve essere purificata, per raggiungere uno stato di armonia e pace interiore. Ecco perché si svolge in una bella sala e al suono di musica piacevole, spesso affascinante e mistica. Per il miglior effetto, il maestro della cerimonia del tè preferisce usare i suoni della natura. Ciò contribuisce all'immersione dell'uomo nel profondo della sua anima e aiuta a fondersi meglio con la natura.

Cosa dicono durante la cerimonia del tè?

Durante il rituale del tè tradizionalmente parlano del tè stesso. Inoltre, un elemento importante della cerimonia è dimostrare rispetto per la divinità del tè e parlarne. Spesso il maestro ha messo la sua statuetta o immagine accanto agli utensili da tè.

Lo stato interno del pubblico

Secondo tutti i canoni, il rituale si svolge in un'atmosfera di bontà e armonia. Nel processo di bere il tè, non è usuale parlare ad alta voce, agitare le braccia o fare rumore. Sentire il vero piacere dalla bevanda e la vera felicità aiuta a completare la concentrazione.

A proposito, la cerimonia del tè in Cina prevede da 2 a 6 persone. In questo caso, è possibile ottenere un'atmosfera straordinaria, chiamata nella tradizione il contatto delle anime.

Cerimonia del tè interiore

Tutti i presenti sono seduti su stuoie di paglia sparse sul pavimento. Intorno agli ospiti sono disposti morbidi cuscini di un piacevole colore caldo. Nel mezzo, un tavolo per il tè, chiamato chaban, è alto circa 10 cm. Sembra una scatola di legno. Ci sono buchi speciali in esso, dove vengono versati i resti di tè, perché in Cina, l'acqua in eccesso parla di abbondanza.

Quando si osservano tutti i principi di base del bere il tè, arriva il momento solenne del bere il tè stesso.

Quindi, tè cinese

Il set per la cerimonia del tè è disposto davanti agli ospiti. I piatti includono: una teiera per la preparazione, una nave - una tazza di tè, una scatola da tè chiamata tazza di tè e un paio di tè. Tutti gli utensili per la cerimonia del tè dovrebbero essere fatti nello stesso stile e non distrarsi dal loro aspetto dalla bevanda meravigliosa.

Prima di tutto, il maestro versa l'infuso di tè secco in una tazza da tè - una speciale scatola di porcellana, progettata per studiare la struttura del tè e inalarne l'odore. Tutti i partecipanti lo passano lentamente tra le mani e inalano l'aroma. Questo rituale ha un altro significato: durante la trasmissione di cha-he, i presenti si avvicinano l'un l'altro.

Dopo di ciò, il maestro di gongfu-cha prepara il tè. La prima acqua bollente versata viene drenata - in questo modo viene lavata via la polvere dal tè. Ma dal prossimo versamento ogni ospite della cerimonia gode di una bevanda miracolosa.

Prima che ogni partecipante sia su un vassoio. Queste sono due tazze, una delle quali è alta e stretta (venxabei), progettata per percepire l'odore, e ampia e bassa (chabei) - per godersi il colore e il gusto del tè. La seconda acqua viene versata in tazze alte dopo che è stata nella teiera per circa 30 secondi. Wenxabei è pieno solo di ¾ e immediatamente coperto con una tazza ampia. Dopo un po ', il bicchiere superiore viene rimosso e, portando la tazza inferiore al naso, inalano il meraviglioso aroma del tè risultante. È importante concentrarsi e fondersi con l'energia del tè. Il tè si ubriaca lentamente, concentrandosi sulle sensazioni.

Il tè viene versato fino a quando la bevanda ha colore e aroma. Con ogni nuovo versamento, il tè assume diverse sfumature di odore e sapore.

Di conseguenza, la cerimonia del tè dà pace, tranquillità e aiuta a dimenticare il trambusto delle nostre vite.

Cerimonia del tè in Inghilterra

Il Regno Unito è uno dei leader mondiali nel consumo di tè a persona. Il bere il tè per l'inglese non è solo un rituale con le sue tradizioni consolidate. Emerse dal tè Five-o-clock inglese che beveva il tè.

Il tradizionale set per la cerimonia del tè inglese è una tovaglia bianca o blu senza disegni, un vaso con vivaci fiori bianchi. Le coppie di tè, con il tè, la brocca del latte, la brocca con il latte, il colino e il supporto. Inoltre, avrete bisogno di una zuccheriera (preferibilmente con zucchero bianco e marrone), cucchiaini, una forchetta e un coltello, tovaglioli per abbinare la tovaglia.

Per il tè, gli snack sono sicuri di essere serviti - queste sono varie opzioni di pasticceria inglese. Tradizionalmente, gli ospiti possono scegliere tra 5-10 varietà di tè, dove sono obbligatori Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam e varie miscele di tè.

Tra l'altro, un altro elemento importante del servizio è una borsa trapuntata o di lana su una teiera (tè-accogliente).

La cerimonia del tè in Inghilterra ha un segreto. Quando si prepara il tè, si tiene conto che non sarà più diluito in tazze bollenti. Ciò significa che durante la preparazione, le foglie di tè vengono poste in un bollitore sulla base del fatto che vi è un cucchiaino di tè a persona. Nel caso in cui si usi una grande teiera, si consiglia di aggiungere un altro cucchiaio a tutti.

Quindi 3-5 minuti il tè viene infuso e viene versato agli ospiti. Immediatamente dopo, devi versare acqua bollente da una brocca nel bollitore (una caratteristica della cerimonia del tè è riempire di nuovo le foglie di tè) e coprirla con un tè accogliente per mantenere la temperatura. Quando finisci di bere la prima tazza, il secondo getto ha il tempo di infondere. Il bollitore può essere versato di nuovo, ma ogni volta la qualità della bevanda si deteriora.

Tradizionalmente, il tè viene bevuto con latte e il tè viene aggiunto al latte caldo, e non viceversa.

Tradizioni del tè russo

La cerimonia del tè a Mosca è una tradizione completamente diversa, molto diversa dai rituali che si sono sviluppati nella patria di questa bevanda. Si dice che i giapponesi che bevono il tè apprezzino gli utensili da té, i dettagli della cerimonia, il loro mondo interiore. La cerimonia del tè in Cina - gustando il gusto e l'aroma - è preziosa per il fatto di aderire a tradizioni, entourage, pasticcini. E i russi, la cosa più importante è la compagnia riunita vicino al samovar russo. Comunicazione preziosa tra tutti quelli raccolti.

A Mosca, hanno bevuto inizialmente il tè nero. L'acqua bollente viene riscaldata in un samovar e una teiera viene posta sopra. Le foglie di tè sono più resistenti del tè, che alla fine viene bevuto. Le foglie di tè sono versate nelle tazze e dopo l'ebollizione dell'acqua dal samovar.

Sul tavolo per il tè vengono sempre offerti pasticcini,
limone, zucchero, marmellata e miele. Questi ultimi vengono mangiati più spesso mentre bevono il tè o lo spalmano sul pane. Spesso servito alla tazza "tea pair" - un piattino. Il tè caldo da una tazza è versato in esso e bevuto.

Qualunque sia la tradizione del tè delle diverse nazioni, ovunque questa bevanda è apprezzata per il suo gusto gradevole, l'aroma delicato e le proprietà insolite.