È necessario preparare acqua con durezza temporanea (alcalinità e durezza del calcio) gesso  (CaCO 3). Tuttavia, il gesso non si scioglie troppo bene in acqua e la maggior parte del gesso aggiunto cade sul fondo come un sedimento o galleggia in forma non disciolta. Questo articolo ti dirà come sciogliere la giusta quantità di gesso.

A proposito di gesso e sistema di carbonato

Se sei troppo pigro per affrontare i principi chimici della dissoluzione del gesso, puoi tranquillamente saltare la parte teorica.

Passaggio 3

Guarda il profilo dell'acqua risultante. Se la confronti con il profilo di Düsseldorf, di cui abbiamo parlato sopra, vedrai che sono molto simili. Quindi non sempre fortunato, perché il birraio non ha l'intera gamma di combinazioni di cationi e anioni, cioè vari sali. In questo caso, è necessario concentrarsi sulla rilevanza dell'alcalinità residua e del contenuto di calcio, solfati e cloro nell'acqua.

Passaggio 4

Ora è il momento di introdurre il volume totale di acqua e il volume d'acqua nel mosto. Il calcolatore calcolerà il volume di acqua di lavaggio sulla base di questi dati. Dovrai anche inserire il peso della banconota, che ti permetterà di calcolare la densità della poltiglia.

Una volta inserito il colore della birra nell'SRM e indicato la quantità di malto arrosto, sarà possibile calcolare il pH della poltiglia. Nel nostro caso, questo è 5.5, che si adatta perfettamente all'intervallo consentito di 5.2 - 5.7. In basso a destra, la tabella pH del mosto mostra anche la quantità calcolata di alcalinità residua (RA), che sarà necessaria per ottenere un pH di 5.2, 5.4 e 5.6. L'ampia gamma di ulteriori CaCO 3 richiesti: da -100 a 200, dimostra come l'acqua può essere utilizzata per produrre birra con un colore di 20 SRM e una densità di 4 l / kg.

Passaggio 5

La quantità richiesta di sali è calcolata in base al volume d'acqua, determinato in precedenza. Dal momento che non ho l'opportunità di preparare immediatamente tutta l'acqua di cui ho bisogno in una volta, devo preparare separatamente la poltiglia e l'acqua di lavaggio. Ma per coloro che possono permettersi di fare tutta l'acqua in una volta, la calcolatrice conta anche il sale per l'intero volume.

Dato che stiamo parlando della dissoluzione del gesso, per noi la più interessante è la sezione "dissolvere il gesso". Si inserisce un volume d'acqua in cui si prevede di sciogliere il gesso e la calcolatrice calcola la pressione di CO 2 necessaria per sciogliere la giusta quantità di gesso. La non linearità della relazione tra la concentrazione di gesso e la pressione, che cresce con grande velocità, non appena la concentrazione di gesso raggiunge 750-800 ppm, colpisce. In pratica, questa concentrazione è il limite superiore della solubilità del gesso e per sciogliere più gesso, dovrai dissolverlo in un maggior volume d'acqua.

Quando è possibile, preferisco sciogliere il gesso in 2 litri. imbottigliato sotto acqua gassata, cosa che avviene in questo caso. Ho usato 1,9 l. per sciogliere il gesso sotto poltiglia e 1,6 l. per lavare l'acqua e mi ci sono voluti una pressione di appena 1,55 bar (23 psi) e 1,38 bar (20 psi), rispettivamente. Questi sono valori assoluti, il che significa che anche la pressione atmosferica entra in questi numeri, in altre parole, quando inserisco il biossido di carbonio nelle bottiglie, il mio misuratore dovrebbe mostrare\u003e 0,55 bar (\u003e 8 psi) e\u003e 0,38 bar (\u003e 6 psi), come misura la pressione che supera l'atmosfera.

Fare acqua

	Figura 5. Cose necessarie: 2 litri. bottiglie, tappo aerato, imbuto, una quantità misurata di sale e acqua. Ho scritto sulle bottiglie il numero di cottura per il quale stavo preparando l'acqua, così come segnato per il lavaggio o l'acqua di poltiglia stavo preparando un "sottaceto".
	Figura 6. Inserire l'imbuto nella bottiglia e versare il sale attraverso la bottiglia.
	Figura 7. Versare acqua. L'acqua laverà via nella bottiglia tutti i residui di sali che sono rimasti nell'imbuto. Anche quando il volume d'acqua richiesto è vicino ai 2 litri, non riempire la bottiglia sotto il collo, lasciare spazio per facilitare la dissoluzione dell'anidride carbonica nell'acqua.
	Figura 8. Installare il cappuccio di carbonatazione, aprirlo e spremere tutta l'aria in eccesso dalla bottiglia. Rimuovendo l'aria e sostituendola con CO 2 si permetterà all'anidride carbonica di dissolversi in modo molto più efficiente, poiché tutto lo spazio libero sarà riempito con CO 2.
	Figura 9. Lasciare la CO 2 nella bottiglia attraverso il regolatore e scuotere delicatamente la bottiglia per ottenere una soluzione migliore. Continua a scuotere la bottiglia fino a quando il gas non entra. Dopo che l'acqua è stata gassata, rabboccare se necessario e ancora gas. Fai lo stesso con un'altra bottiglia.
	Figura 10. Dopo che l'acqua ha resistito per un po ', dovrebbe diventare trasparente. Una certa torbidità è ammissibile, ma non si deve osservare alcun sedimento di gesso sul fondo, che rende nuovamente torbida l'acqua quando viene scosso. Se l'acqua non si schiarisce, versare metà della bottiglia nell'altra, raddoppiando la quantità di acqua e ancora gas. Forse la concentrazione di gesso è troppo alta per dissolvere tutto alla pressione di CO 2 a tua disposizione.

Figura 11. Il giorno prima o direttamente il giorno della cottura, mescolo la salamoia con il resto dell'acqua filtrata per osmosi inversa per ottenere il volume desiderato di acqua di poltiglia, e dopo un po 'faccio lo stesso per l'acqua di lavaggio. Nonostante il fatto che la CO 2 sia ora in grado di lasciare la soluzione, il gesso non precipiterà troppo rapidamente. Poiché ora è dissolto in un volume molto grande, ci vorrà molto tempo perché lasci la soluzione sufficiente per lasciare una quantità sufficiente di CO 2 per la precipitazione del gesso. Vedrai che quando viene riscaldata, la CO 2 esce più intensamente, ma finché l'acqua non bolle, contiene abbastanza CO 2 per mantenere il gesso in una forma disciolta.

Figura 12. Se si misura il pH dell'acqua risultante, si vedrà che è superiore a quanto ci si aspetterebbe da una quantità sufficiente di acqua alcalina. Un pH così basso è il risultato della presenza di una grande quantità di acido carbonico, tuttavia ciò non influenza l'alcalinità dell'acqua. Ho controllato l'alcalinità e la durezza dell'acqua con l'aiuto del "test kit GH & KH

16 ore fa di 24medok 3 aprile 2011. L'inverno era freddo e senza neve. La primavera è arrivata rapidamente. Lo svernamento è andato bene. 2 famiglie sono state uccise (lo sciame dell'anno scorso) di 250 alveari. Questo stesso numero era un intenso passaggio. Le api mangiano miele durante l'inverno, ci sono anni in cui le api non volano fuori dall'alveare per più di 200 giorni, durante i quali il loro intestino è pieno e vogliono davvero andare in bagno. Queste macchie sul tetto sono la "cacca" delle api, la diarrea delle api è la cosa giusta da dire. E la propoli, che gli acquirenti considerano spesso come una cacca di un'ape, verrà mostrata nel messaggio successivo :) # diarrea # api # in circolo # primavera

Il miele non è raccomandato per i bambini di età inferiore a uno a causa del contenuto di spore prelevate da piante di api polliniche, che possono causare il botulismo. Sugli scaffali del supermercato troviamo numerose aziende che sembrano produrre lo stesso tipo di miele. Dopo di che dobbiamo guardare quando si sceglie un barattolo di miele. Il miele non ha sapore, può essere diviso in strati e trasparente, senza impurità. Il miele naturale ha un sapore specifico, è imbottigliato e ha impurità naturali.

Anche il miele naturale si cristallizza. Se hai comprato il miele, e dopo 2-3 mesi non ha cristalli, può essere un falso. Puoi fare un semplice test per scoprire se il miele è falso: mescolare il miele in acqua fredda. Se è naturale, dovrebbe cadere sul fondo del vetro, perché ha una densità di 1, 4 volte più acqua e non si dissolve immediatamente. Se il miele si diffonde rapidamente nell'acqua, allora è falso.

2 giorni fa di 24medok Set regalo numero 1 in una scatola di legno In questo set ci sono tre tipi di miele e una barretta di cioccolato fondente. Tutti i prodotti sono in-house. Miele di fiordaliso-taiga, 370 g Miele con raznotravya "Flooded Meadows", 370 g di miele Donniki, 370 g Cioccolato fatto in casa con miele (burro di cacao, massa di cacao, 70% naturale, miele naturale del nostro apiario), 50 g. # miele # medsibiri # ng # regalo # albero # bianco fiera # bianco # krasnoyarsk # regali # donare # Siberia

Il miele dolce è un miele debole in termini di qualità?

Nel corso del tempo, il miele può perdere il suo colore originale. A causa del suo carattere naturale, il miele di polyfill cristallizza dopo un po ', ma non perde le sue proprietà. Più specificamente, la cristallizzazione di qualsiasi gamma di miele è la prova definitiva della sua origine naturale. L'idea che il miele cristallizzato è un segno che lo zucchero è stato aggiunto ad esso è un mito, perché lo zucchero aggiunto artificialmente non forma più cristalli.

4 giorni fa di 24medok Ieri per tutto il giorno ho lavato i secchi da sotto il miele. Disegnò la cera in bellissimi stampi e cucinò ancora una nuova partita di idromele brillante. A proposito, il lotto precedente è quasi alleggerito, sarà disponibile tra un paio di giorni. Quindi chi vuole venire al tavolo di Capodanno di alcol naturale e salutare viene .... Indirizzi dei negozi a Krasnoyarsk: - Novosibirsk, 5. - Comune di Parigi, 9. - TSUM (base). # bucket # ng # history # work # sale # shop # nursibiri

Ci sono dispute che persistono tra le madri: il miele può essere sottoposto a trattamento termico o, al contrario, a temperature elevate diventa tossico. Per trarre vantaggio da proprietà utili  miele, non riscaldarlo ad una temperatura superiore ai 40 gradi Celsius, perché gli enzimi in esso contenuti vengono distrutti e perdono le loro proprietà curative.

Per un apicoltore esperto, è facile determinare quale tipo di miele contraffatto e cosa costituisce il miele naturale al 100%. Riguarda la densità del miele per l'acqua. Gusto La degustazione del miele è come il vino. Viene utilizzato un vassoio usa e getta, quindi il miele scorre in bocca per sentire tutti i gusti. Se non riusciamo a vedere immediatamente il gusto prima di riprovarci, possiamo mangiare un pezzo di mela o bere dell'acqua per rilassare le papille gustative.

6 giorni fa di 24medok Foto delle nostre scatole da diversi lati. Separatamente, non è in vendita. Solo con contenuti che possono essere qualsiasi. Miele, tè, marmellate di coni, cioccolato, nido d'ape. Il costo medio di un set di 1200-1500r. La scatola è universale, adatta per ogni occasione. # regalo # ng # nuovo anno # medpodarok # regali # krasnoyarsk # medsibiri # miele siberiano

Sfortunatamente, la degustazione del miele è una tecnica che può essere padroneggiata solo da coloro che hanno esperienza o un senso di gusto ben sviluppato. A volte, tuttavia, i contraffattori si rivolgono a sapori, coloranti, zuccheri o conservanti che hanno un sapore tale da sentirsi immediatamente nell'impasto da gustare.

Se il sapore del miele è caramellato, può essere riscaldato con miele, che deve essere aromatizzato o mescolato con zucchero bruciato. Ci sono alcuni cretini con decotti di zucchero, senza polline. Le tracce di polline del miele sono un chiaro indicatore delle piante da cui proviene il miele, ma solo gli specialisti con la loro tecnica possono scoprire che il miele è falsificato.

1 settimana fa di 24medok Confezione regalo per regalo di miele. La composizione può essere qualsiasi. Ad esempio, un baule con tre barattoli di miele a 370 g .: Cornflower-taiga, prati alluvionali, sostovy costerà 1300r. Invece di miele può essere miele con noci o qualsiasi tè di vostra scelta. # regali # miele # scatola # nuovo anno # apacebiriri # apacestarchevsky

Cristallizzazione È importante sapere: il miele cristallizza. Se ci sono grandi cristalli, come il sale grosso, il miele è buono, ma ha troppa acqua, quindi le api non lo spostano abbastanza nella gabbia della gabbia, quindi non aggiungono abbastanza enzimi. Il miele da caccia è più onesto, con cristalli più piccoli.

Non comprare il miele su una bancarella al sole. Il miele creato dalle api al buio, non dovrebbe essere esposto alla luce solare, ma solo se illuminato all'interno e ad una temperatura costante che non superi i 40 gradi. Alcuni stupa sanno che le persone hanno paura del dolce miele, perché sospettano che sia fatto con lo zucchero. Tuttavia, al fine di vendere meglio il loro prodotto, lo fanno bollire con un angolo di 90 gradi, quindi non cristallizza. Di gusto, migliora un po ', ma perde di qualità.

Riassumendo i dati delle analisi dei campioni di miele per il passato periodo del 2012, siamo costretti a dichiarare un aumento catastrofico nei casi di falsificazione del miele.

Purtroppo, per il peso della contraffazione nel commercio, siamo molto vicini alla situazione descritta nell'Enciclopedia di Brockhaus ed Efron, pubblicata alla fine del XIX secolo: "A Mosca, secondo Villaret, le varietà di miele a buon mercato (fino a 20 copechi al chilo) risultavano essere tutte composte da una miscela di melassa e farina di patate; alcuni campioni sono stati aggiunti gesso e segatura. Miele, valutato da 30 a 45 copechi. per libbra, è stato falsificato principalmente da melassa di patate, zucchero di canna e farina. Naturale, senza impurità, il miele poteva essere acquistato solo per 50-90 copechi. per libbra. "

A questa temperatura, tutti gli enzimi vengono distrutti e il miele rimane solo zucchero liquido. Ecco perché il miele non è nemmeno nel tè caldo. Tutti i buoni bonus sono zucchero in pochi mesi, quindi se vuoi essere sicuro di prendere del miele naturale, compra del dolce.

Restituire lattine Il metodo di testare il miele è quello di rovesciare il barattolo. All'interno dovrebbe essere creata una bolla d'aria sotto forma di brezza. Se la bolla sale rapidamente sul fondo del vaso, significa che è un miele con molta acqua, quindi non è sufficiente. Bula dovrebbe lentamente alzarsi, il che indica che il miele è maturo, maturo, buono per il consumo e, naturalmente, rilasciato dalle api, quindi ha scelto quando i favi sono stati posti di tre quarti.

Nuove tecnologie nella produzione di miele artificiale

Tuttavia, non è nemmeno la quantità di contraffazioni che causa particolare preoccupazione, ma l'uso di nuove tecnologie e sostanze utilizzate nella fabbricazione di contraffazioni. I contraffattori di miele che lavoravano nei secoli XIX e XX assomigliano a timidi studenti delle scuole elementari in confronto ai truffatori armati di moderne tecnologie - veri e propri professori di falsificazione. Se, come si evince dalla precedente citazione, i tipi di miele per lo più economici sono stati falsificati in precedenza, allora i prodotti contraffatti vengono venduti come un miele esclusivo, di qualità superiore a prezzi esorbitanti.

A volte, per accelerare la produzione, raccolgono il miele prima che diventino un contenitore, e lo portano al sole in barili per evaporare dall'acqua in modo da rilasciare rapidamente il miele per il nuovo miele. Il miele così ottenuto è più liquido e molto cattivo negli enzimi.

Tuttavia, questa tecnica idiota "combatte" con i contraffattori con un trucco: le banche sono piene di rifiuti, senza lasciare spazio per la formazione di questa bolla d'aria! Tre test per rilevare il miele falso. Un altro metodo di controllo del miele può anche "rovinare" una mini-cucina bianca con un cucchiaio di miele. Quelli genuini non macchiano, mentre la maggior parte dei tipi di miele artificiale lascia macchie gialle.

Il gusto, il colore, l'aroma e la consistenza della moderna falsificazione soddisfano le esigenze dei clienti più esigenti che si considerano esperti nel miele.

Il trito, la farina di patate, il gesso, la segatura, lo zucchero di canna sono sostanze di divertimenti zingari d'altri tempi. Biotecnologie, vari tipi di addensanti e agenti gelificanti, enzimi - questo è ciò con cui operano i falsificatori moderni. Gusto, colore, aroma e consistenza della moderna contraffazione soddisfano le esigenze dei clienti più esigenti che si considerano esperti nel miele. Vantandosi dei loro vicini con il miele acquistato e raccontando dove e da chi è possibile comprare un tale miracolo, non sospettano nemmeno di aver acquisito un falso, che, nel migliore dei casi, può essere definito un prodotto dolciario, ma non un miele naturale.

Esempi di miele contraffatto (falso)

Diamo alcuni esempi di falsificazioni che sono state trasferite per il test al laboratorio accreditato indipendente di Apis Analytical Center LLC dagli acquirenti e dalla società di protezione dei consumatori apicoltore Apigard.

Nel miele naturale dovrebbero essere i grani di polline

Considera un campione di un tipico prodotto contraffatto: miele cristallizzato di eccellente consistenza oleosa, gusto eccellente, colore bianco. Il contenuto di OMF 18 mg / kg. miele, un numero diastatico di 7,0 unità. Gotho, acidità totale 0,8 cm3. Sembra che tutto corrisponda allo standard attuale per il miele naturale. Tuttavia, non sono stati trovati grani di polline. Che cos'è, non il miele o la cosiddetta ultrafiltrazione, che rimuove tutti i grani di polline? L'ultrafiltrazione è costosa e paga quando si lavorano centinaia di tonnellate di miele, inoltre, in Russia, secondo le nostre informazioni, non ci sono installazioni per l'ultrafiltrazione del miele.

Nel miele naturale, il fruttosio è sempre più glucosio.

Inoltre, la frazione di massa degli zuccheri riduttori è del 75,1%. Questa è una chiara incoerenza con lo standard attuale per il miele naturale, secondo il quale il limite minimo per questo indicatore è dell'82%. Supponiamo che la frazione di massa degli zuccheri riducenti non sia un indicatore della naturalezza del miele. La composizione degli zuccheri riducenti, più precisamente il rapporto tra glucosio e fruttosio, può chiarire la questione della naturalezza del miele. Nel miele naturale, il fruttosio contiene sempre più del glucosio. Nel campione di prova, il contenuto di fruttosio è del 35,6% e quello del glucosio è del 39,5%, vale a dire il glucosio contiene molto di più, e questo è un chiaro segno di innaturale.

Il miele naturale è completamente sciolto in acqua

È noto che il miele naturale, liquido o cristallizzato, deve essere completamente disciolto in acqua e la soluzione risultante deve essere limpida. Il miele di prova non è completamente disciolto in acqua e la soluzione risultante diventa torbida. Questo indica la presenza di impurità nel miele. Nella foto (Fig. 1): a sinistra - una chiara soluzione di miele naturale cristallizzato, a destra - una soluzione torbida di miele cristallizzato falsificato.

Dopo la filtrazione, la soluzione del miele contraffatto diventa trasparente e sul filtro rimangono delle impurità meccaniche di oltre l'1%. La presenza di impurità insolubili in acqua in tale quantità è una violazione dello standard attuale per il miele. Un'analisi dell'impurità ha dimostrato che si tratta di un agente gelificante usato dai truffatori come addensante del miele e per conferirgli una consistenza oleosa.

Non chiamiamo deliberatamente questa sostanza, così come altre sostanze trovate negli esempi descritti di seguito, per non introdurre nella tentazione di uomini d'affari impuri e non espandere la produzione di falsificazione.

Il miele naturale a una temperatura di 30 gradi inizia a fiorire

Il campione non viene sciolto quando riscaldato a 60 ° C. Ciò spiega il fatto che tale contraffazione tollera facilmente la temperatura estiva: nessuna stratificazione, mentre il miele cristallizzato naturale inizia a dissolversi a 30 ° C. Questa circostanza indica anche il prodotto innaturale.

La seguente foto (Fig. 2) mostra un numero di campioni di miele contraffatto studiato.



Miele ABC - Negozio di miele contraffatto

Miele alimentare dall'ABC del miele

Il primo a sinistra è l'iscrizione sull'etichetta: "L'ABC del miele" (ovviamente un marchio di fabbrica), "Esparcetovy" - miele cristallizzato, di un colore bianco abbagliante, un'eccellente consistenza oleosa. Il contenuto di saccarosio dell'1,2%, riduzione degli zuccheri - 87,8%, OMV - 3,0 mg / kg di miele, un numero diastatico di 8,2 unità. Goto, acidità totale 0,5sm3. Gli indicatori elencati soddisfano i requisiti della norma attuale. Nonostante il nome "Esparcetov", il polline di lupinella non è stato trovato, ma ci sono grani di polline di tiglio. I dubbi sulla naturalezza del prodotto provocano l'opacità della soluzione (fiaschetta sul contenitore con miele) e il rapporto tra glucosio e fruttosio. Nel campione in esame, il contenuto di fruttosio è del 41,7% e quello del glucosio è del 46,1%, vale a dire il glucosio contiene di più, e questo è un chiaro segno di innaturale. Il contenuto di impurezze insolubili è superiore all'1%. A 60 ° C il miele non si scioglie. Gli stessi segni di artificialità come nel campione precedente.

La fotografia (figura 3) mostra le soluzioni dei campioni studiati (riga superiore) e le stesse soluzioni trattate con iodio. Il primo campione da sinistra è una soluzione di miele naturale cristallizzato. Dopo il trattamento con iodio acquisito un colore giallastro. Il secondo da sinistra - una soluzione fangosa di "miele di esparceti", dopo la lavorazione dello iodio divenne rosso-marrone, che indicava la presenza di un certo tipo di agente gelificante in esso.

Miele con propoli dell'ABC del miele

Nella foto (Fig. 2) il secondo campione a sinistra è l'iscrizione sull'etichetta: "Alfabeto di miele", "Con propoli". Prodotto verde Di nuovo, c'è un eccesso di glucosio sul contenuto di fruttosio (47,2% e 44,3%), così come tutti i segni di prodotto innaturale descritti nel caso precedente. La soluzione acquosa è torbida e presenta nello strato superiore un anello verde pronunciato di una sostanza più leggera dell'acqua che chiaramente non è di origine delle api.

Miele di trifoglio dall'ABC del miele

Nella stessa foto, il terzo campione a sinistra è stato venduto come miele di trifoglio cristallizzato e il quarto campione a sinistra è la schiuma dello stesso miele, che è stato rimosso dal contenitore prima che fosse possibile raggiungere la maggior parte del miele. Sono presenti grani di polline di trifoglio. C'è un eccesso di glucosio sul contenuto di fruttosio (47,2% e 43,7%). Una soluzione di questo miele nell'acqua è torbida, il contenuto di impurità insolubili in acqua è superiore all'1%. Dopo l'esposizione allo iodio, la soluzione ha acquisito un colore bruno-rossastro, che indica la presenza di un agente gelificante. A 60 ° C il miele non si scioglie.

Miele di tiglio dall'alfabeto del miele

Nella foto (fig.2) il quinto campione senza nome contiene grani di polline di tiglio. Con una frazione in massa di acqua del 20,2%, ha una struttura oleosa e una consistenza solida, che indica la presenza di un agente gelificante. Consistenza cremosa al miele naturale con temperatura ambiente  e la frazione di massa di acqua del 20,2% diventa così morbida che non può mantenere la sua forma e si diffonde. La soluzione di miele è torbida, il contenuto di impurità insolubili è superiore all'1%. Una sostanza che non reagisce con lo iodio viene utilizzata come conicità.

Gli studi hanno dimostrato la possibilità di individuare la falsificazione in modi semplici disponibili per i consumatori, anche a casa.


Controllo del miele a casa:

Per verificare la naturalezza del miele, i consumatori possono consigliare i seguenti passaggi:

1. Sciogliere il miele nell'acqua (se il miele naturale, la soluzione deve essere chiara);
2. Filtrare la soluzione (la presenza di un residuo sul filtro indica il prodotto innaturale);
3. Aggiungere lo iodio alla soluzione di miele (qualsiasi cambiamento di colore, eccetto l'ingiallimento, indicherà la presenza di impurità di origine non apistica);
4. Conserva il contenitore con la scomposizione del miele in un bagno d'acqua a una temperatura di 40 ° C per 1 ora (se il miele non si scioglie, c'è un falso davanti a te).

Crema miele falso più spesso

Come notato sopra, tutti i campioni di miele adulterato erano miele cristallizzato con la consistenza più tenera, vale a dire. miele crema Ottenere miele naturale alla crema - è la più alta acrobazia nella tecnologia della lavorazione del miele. La produzione stabile di miele di crema naturale di alta qualità richiede la conoscenza di tutte le sottigliezze del processo di cristallizzazione, conformità con i regimi tecnologici, di temperatura, attrezzature speciali e controllo di laboratorio.

Discredita l'intera direzione dell'elaborazione miele naturale  provoca indignazione.

L'articolo discute solo di campioni di miele cristallizzato falsificato, perché questa è una nuova direzione nella falsificazione. Tuttavia, tra il miele liquido, anche i casi di frode diventano sempre di più.

Miele liquido finto

Miele d'arancio

Un esempio di miele liquido contraffatto è il miele di Pomeranziy. L'analisi del polline ha mostrato l'assoluta assenza di polline arancione. È stato trovato il polline di castagno, tiglio e girasole. La frazione di massa degli zuccheri riduttori è del 55,8%, contro l'82% regolamentare. Una tale carenza di zuccheri riduttori non sta parlando della scarsa qualità del miele, ma già della falsificazione. Il contenuto di glucosio è superiore al contenuto di fruttosio: 28,7% rispetto a 27,1. Entrambi i valori assoluti degli indicatori e il loro rapporto parlano di contraffazione. Se si aggiunge a questo il contenuto di OMF - 36% e il valore del numero diastatico di 3,2 unità. Gota, quindi appare un'immagine di un prodotto che non ha il diritto di essere chiamata miele naturale.

Fermare la contraffazione può solo il consumatore!

Fermare i falsificatori nelle condizioni di impotenza legale in questioni di qualità che ora prevalgono nello stato, è possibile solo con l'aiuto dei consumatori che si rifiutano di acquisire la falsificazione. Per fare questo, è necessario informare i consumatori, usando tutti i mezzi possibili, sui segni del miele contraffatto e su come rilevarlo.