Che cosa sono i condimenti dannosi per il corpo. I benefici e il danno delle spezie

Nella vita culinaria, le spezie svolgono un ruolo significativo, quindi nella cucina della maggior parte delle persone moderne è possibile trovare un set di vasetti e bustine con contenuti profumati. Come sapete, i condimenti influenzano non solo il gusto del cibo, ma anche la salute umana - questo è evidenziato da antichi trattati medici e recenti ricerche scientifiche. Qual è il valore delle spezie?

Valore delle spezie

Nei tempi antichi, le spezie erano molto apprezzate, valevano il loro peso in oro. Hanno fatto lunghi viaggi per loro, in seguito a tali viaggi sono avvenute anche scoperte geografiche. Tale agitazione è stata causata dalle proprietà delle spezie, dalla loro capacità di cambiare il gusto dei prodotti. Era difficile conservare il cibo e le spezie aiutavano a sbarazzarsi del sapore sgradevole. Inoltre, come mostra la storia dell'India, il curry, che contiene una grande varietà di componenti, è un buon conservante.

Tipi di spezie (spezie)

Il numero di condimenti nel mondo è ampio: anice, anice stellato, crespino, vaniglia, chiodi di garofano, zira, cardamomo, cumino, peperoncino, coriandolo ,, alloro, paprika, sale rosa, cumino, sale nero, pepe nero, peperoncino, dragoncello e così via.

Erbe essiccate (compresa l'oliva):  basilico ,,, rosmarino, sedano, timo, aneto, santoreggia.

Miscele di spezie:  garam masala, curry, hop-suneli.

Spezie per bevande e dessert:  anice stellato, vaniglia, chiodi di garofano, pimento, cardamomo, carruba, zafferano.

Tasso giornaliero di spezie -  1-4 g al giorno.

Ognuna di queste spezie, e stiamo parlando solo di quelle che sono di origine vegetale, è ricca di gusto e proprietà uniche.

Proprietà utili e benefici delle spezie (spezie)

• influenzare il gusto e l'aroma dei piatti,
• prevenzione e trattamento (ad esempio, lo zenzero),
• curare le malattie del sistema respiratorio
• normalizzare il metabolismo
• disintossicare il corpo
• rafforzare (es. zafferano),
• stabilizzare la pressione sanguigna
• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue
• accelerare la circolazione sanguigna
• prevenzione e trattamento del cancro (ad esempio, curcuma, pepe),
• sono
• liberarsi di
• tonificare
• lottando con (come la cannella),
• trattare (ad esempio, sesamo, noce moscata)
• alleviare l'infiammazione sulla pelle (ad esempio, lo zenzero),
• prolungare la gioventù

Ogni spezia e spezia, oltre al gusto unico e all'aroma unico, ha il suo insieme di proprietà utili.

garofano  e foglia di alloro sotto forma di spezie o olii aiuta con le malattie del tratto respiratorio superiore.

Come risultato di numerosi studi condotti presso l'Università di Graz, è stato dimostrato che curcumapreviene lo sviluppo della cirrosi epatica, stabilizza i dotti biliari ed elimina i processi infiammatori.

Amaranto paniculata, coriandolo, cannella, herva lanoso, coccini indiani  (quasi tutti fanno parte di curry) contribuire a liberarsi degli effetti negativi causati da alti livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, sono raccomandati per diabetici e anziani.

sesamo  influisce sul livello di colesterolo nel sangue, stabilizza la pressione sanguigna. Inoltre, normalizza il lavoro degli intestini.

vaniglia  a causa della presenza di polifenoli con proprietà antiossidanti, previene la comparsa di cancro, ritarda il processo di invecchiamento, è la prevenzione delle malattie di Alzheimer e Parkinson.

popolare il rosso  e pepe nero  aiutano anche ad evitare la comparsa di cellule tumorali, sono spesso utilizzate come mezzo di raffreddamento e per la sua prevenzione. Il peperoncino controlla la normale coagulazione del sangue, rafforza lo scheletro ed è consigliato ai fumatori a causa dell'alto contenuto di beta criptoxantina, che neutralizza l'effetto del tabacco.

Non dimenticare che tra le altre cose, le spezie sono eccellenti feromoni.

Controindicazioni e danni alle spezie

• intolleranza individuale,
• allergia,
• disturbi nervosi.

Al momento non è necessario effettuare lunghe escursioni per acquistare spezie, ora è possibile acquistarle in quasi tutti i negozi di alimentari e nei mercati alimentari. Ma con l'avvento della disponibilità, purtroppo, la qualità spesso scompare. Le spezie possono danneggiare la salute umana. È estremamente necessario trattare le miscele con i nomi comuni: "Spezie per carne", "Spezie per pesce", "Mix per insalata", "Erbe Provenskiye". Gli ingredienti chimici sono spesso aggiunti alla loro composizione per conferire un gusto e un aroma migliori.

Un altro pericolo non è la qualità, ma la quantità. In grandi quantità, da 5-6 g in su, i condimenti sono veramente in grado di causare complicazioni di salute. Ad esempio, noce moscata, salvia e cannella possono causare crampi. Il rosmarino e lo zafferano non dovrebbero essere consumati dalle ragazze e dalle donne incinte. E il garofano, grazie alle sue proprietà sedative, provoca una sensazione di letargia.

Spezie e spezie - sono stimoli abbastanza forti che possono scatenare la malattia. Quando la gastrite, le ulcere, le reazioni allergiche e la cistite è meglio abbandonarle completamente. In nessun caso puoi mescolare alcune spezie con (a proposito, è meglio rifiutare la seconda), per esempio, curry e aspirina, poiché le proprietà della spezia livellano l'effetto della medicina.

Tutti sanno quanto sia forte il peperone rosso, il fatto è che contiene la capsaicina, un alcaloide, che è responsabile della qualità della combustione. Se la capsaicina viene a contatto con gli occhi, può causare gravi danni alla retina. Quindi fai attenzione mentre cucini.

Quindi, l'uso di spezie e spezie può essere innocuo e persino utile. La cosa principale da sapere quando fermarsi!

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Spezie e loro effetti sul corpo

In cucina, tutti hanno alcuni sacchetti di spezie, che di solito vengono utilizzati solo per aggiungere sapore ai loro piatti preferiti. Ma se ricordi quali sono le proprietà medicinali di spezie e condimenti, allora possono essere utilizzati con benefici per la salute ancora più grandi.

La composizione di alcune spezie e condimenti accelera i processi metabolici nel corpo e favorisce la combustione dei grassi. Si ritiene che i piatti speziati, a causa del contenuto di spezie e condimenti, aumentino l'appetito e quindi il volume di cibo mangiato aumenti. Ciò porta alla comparsa di chili in più. Infatti, il cibo piccante accelera la sazietà e quindi viene mangiato meno. In molte spezie, per esempio, chiodi di garofano e cannella, la capsaicina è contenuta, è proprio questo che impedisce alle cellule di grasso di svilupparsi e aumenta il consumo di energia del corpo del 23%. Pertanto, se si desidera perdere peso, aggiungere più spezie alla propria dieta.

Per quanto riguarda tali spezie e condimenti come il basilico, la noce moscata, devono essere inclusi nella dieta degli uomini. La basilica contiene olii essenziali che hanno un effetto stimolante sulle ghiandole endocrine. La noce moscata è considerata un vero afrodisiaco.

La vaniglia avrà un effetto benefico sul sistema nervoso. Il consumo di maggiorana porta ad un aumento dell'effetto diuretico e il timo migliora il processo digestivo. L'azione del peperone rosso fa bene alla salute delle gengive e, nel complesso, sia il nero che il peperoncino stimolano la circolazione sanguigna.

Le spezie sono un prodotto molto prezioso che contiene molti antiossidanti. Essi indeboliscono gli effetti dannosi che i radicali liberi hanno sul corpo. Questi ultimi portano al cosiddetto stress ossidativo nel corpo, che è il motivo per cui appaiono rughe, malattie della pelle, malattie dei capelli e malattie oncologiche.

Ogni casalinga può trovare in qualsiasi negozio le spezie necessarie non solo per dare ai piatti un gusto saporito, ma anche per prendersi cura della salute dei loro cari. Anche gli studi di scienziati medici confermano i benefici di spezie e condimenti e ne raccomandano l'uso nella medicina tradizionale.

- Garofano
  Migliora la digestione, rimuove l'alitosi, rafforza lo stomaco e il fegato. Ben neutralizza le tossine, purifica il sangue, rafforza il cuore. Migliora la memoria, normalizzando la circolazione cerebrale. Il chiodo di garofano è considerato un antisettico efficace. È usato per l'aromaterapia, soprattutto se c'è una persona malata in casa - il chiodo di garofano secerne sostanze che disinfettano l'aria e uccidono i virus. L'olio di chiodi di garofano può essere usato per un raffreddore o per un raffreddore. È raccomandato per il mal di denti grave.

- Ginger and Garlic
  Promuovere la perdita di peso. I principi attivi contenuti in questi prodotti immediatamente dopo un pasto aumentano il metabolismo per un breve periodo. Provocano il corpo a generare calore e sprecano calorie aggiuntive.
- Cumino e aneto
  Contenere sostanze che aiutano a combattere la tosse. - Menta
  Aiuta contro nausea e mal di testa.

- Prezzemolo

Aiuta a rimuovere il fluido in eccesso dal corpo e migliora la digestione.

- Anice

Riduce il gonfiore. Contiene oli essenziali che migliorano i movimenti intestinali e aiutano a combattere la stitichezza cronica.

- cannella

Contiene una varietà di fenoli - antiossidanti naturali che proteggono l'organismo dall'infiammazione e sono anche in grado di combattere lo sviluppo del diabete. Abbassa il colesterolo e rafforza i vasi sanguigni. Se si mangia la cannella ogni giorno, è possibile abbassare più volte il livello di zucchero nel corpo. Inoltre, la cannella rende benefiche le proprietà antimicrobiche.

- Curcuma

Riduce l'appetito, favorisce la guarigione delle ferite, ha un effetto antibatterico, riduce il colesterolo e rafforza i vasi sanguigni.

- Cardamomo

Rinfresca e tonifica. Stimola delicatamente la digestione Rafforza il cuore, allevia il dolore nelle malattie cardiovascolari. Migliora la circolazione cerebrale, allevia gli spasmi vascolari. Riduce l'attività della ghiandola tiroidea con la sua funzione aumentata. Ha un'azione espettorante e antispasmodica nella bronchite. Aggiungi al tè, caffè, piatti di carne.

- Curry

Ha una proprietà tonica. Promuove la guarigione delle ferite, il trattamento della polmonite.

- peperoncino

- pepe nero

Rafforza la memoria. Pulisce i vasi sanguigni del cervello, normalizza la circolazione cerebrale, è indicato per sinusite, tonsillite, bronchite, malattie cardiache.
  Per tali spezie e condimenti come cannella, chiodi di garofano, zenzero, tonico, stimolante e effetti tonici sono caratteristici. Grazie a loro, il processo di circolazione del sangue è attivato. Se li usi durante il raffreddore, puoi accelerare il processo di guarigione.
- Zafferano
  Gli scienziati hanno dimostrato il fatto che lo zafferano ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile, aumentando la funzione riproduttiva. Grazie a lui, lo sfondo ormonale è normalizzato. In caso di menopausa precoce è utile usare diversi pistilli di zafferano ogni giorno, questo ripristinerà il ciclo. Lo zafferano è una spezia sorprendente che aiuta a produrre l'ormone della gioia nel corpo. Lo zafferano è considerato una sostanza psicotropa perché attiva la produzione dell'ormone serotonina molte volte. È utile da usare con la depressione, con forti dolori. Le proprietà medicinali dello zafferano aiutano a pulire la linfa, i reni, il fegato, eliminare i crampi e normalizzare la pressione sanguigna. Grazie a lui, i coaguli di sangue sono diluiti nei vasi, con conseguente trombosi.
  Le spezie sono in grado di migliorare la struttura e la composizione del prodotto - ammorbidiscono la carne, impediscono la rapida cottura del pesce. L'uso delle spezie riduce i tempi di ebollizione e di ebollizione, e quindi salva sostanze e vitamine sane.

senape
In Russia, la mostarda di Sarepta è coltivata principalmente, che è anche chiamata sizoy o russo. La polvere leggera ottenuta dai suoi semi viene utilizzata per preparare la mostarda che è nota a tutti. Sulla base di senape in polvere con l'aggiunta di una varietà di spezie possono essere preparati e condimenti molto più originali.

Pepe nero
Venne da noi dall'India, dalla provincia di Malabar, anticamente chiamata Malihabor, letteralmente "la terra del pepe". Come spezia, vengono usati frutti verdi acerbi di una pianta rampicante perenne, che vengono essiccati completamente al sole. In cucina, il pepe nero viene utilizzato con terra e piselli in varie miscele speziate, sottaceti, cibo in scatola, aromatizzandoli con piatti di carne, pesce e verdure. A differenza di altri tipi di pepe, il nero (esclusivamente da degustare) viene aggiunto ai piatti dolci.

Pepe bianco
Per la preparazione di questa spezia sono solo frutti maturi rosso-arancio della stessa pianta, da cui ricevono e neri. I frutti maturi vengono dapprima imbevuti per ammorbidire la pelle, e quindi le loro parti interne vengono asciugate. Il pepe bianco è più fragrante e meno pungente del nero.

Pepe giamaicano (pimento)
Questo nativo delle Antille appartiene alla famiglia del mirto. Le bacche verdi leggermente acerbe si asciugano, dopo di che diventano di colore marrone. I sapori di chiodi di garofano, noce moscata, cannella e pepe nero si combinano nel gusto del pepe giamaicano. I grani di pepe giamaicani aggiungono sapore alle carni grigliate, ai sottaceti e fanno parte dei tradizionali piatti di aringhe scandinavi.

Red Hot Pepper
Questa cultura della famiglia delle Solanacee del Messico comprende molte varietà. Come spezia usare baccelli rossi (con semi e senza), con un sapore di bruciato. Il pepe macinato, ottenuto da baccelli, è più pungente. I peperoncini più popolari, il peperoncino, sono comuni nella cucina quotidiana del Sud America, Africa occidentale, India e Asia sud-orientale. La stagione degli italiani con pasta al peperoncino fresca e secca. Nel nord Europa è utilizzato per l'inscatolamento e il decapaggio. Viene utilizzato nella preparazione di tutti i tipi di carne, pesce, legumi, riso e cavoli. La paprica in polvere di peperoncino è calda e più morbida, ha un sapore leggermente dolce. La paprica del pepe è diventata il simbolo culinario nazionale dell'Ungheria. È utilizzato in piatti di goulash, carne e pollame. È anche ampiamente usato in Spagna, Portogallo e Stati Uniti. Il peperoncino più piccante è il caienna. In dosi molto piccole, si aggiunge a piatti a base di formaggio, biscotti secchi caldi e piatti a base di uova.

Foglia di alloro
Alloro domestico - Asia Minore, Mediterraneo orientale. Oltre all'utilizzo comune nella vita quotidiana, l'alloro essiccato è in grado di speziare la carne cotta su un fuoco aperto - le foglie sono infilate su spiedini insieme a carne e verdure. Usalo per aromatizzare alcuni piatti dolci. Ha la proprietà di dare la sua fragranza gradualmente.

capperi
  Questa spezia è un bocciolo di un cespuglio a crescita bassa di una pianta di cappero. I capperi schiacciati fanno parte di molte salse classiche. Gli italiani li condiscono con insalate e aggiungono ai condimenti per la pizza. Nell'Europa settentrionale e orientale, i capperi vengono introdotti in piatti di pesce e verdure. A volte i capperi vengono sostituiti con semi di nasturzio.

garofano
  Albero di chiodi di garofano appartenente alla famiglia del mirto, originario delle Molucche. Per la preparazione delle spezie raccolgono gemme dal sapore dolciastro bruciante e dal forte aroma. Sono utilizzati per preparare marinate, miscele di spezie, carne e piatti dolci. Il chiodo di garofano è una parte di una varietà di condimenti e salse sia della cucina orientale che europea.

zafferano
  La patria di questa pianta bulbosa della famiglia dell'iride è l'Asia Minore. Sin dai tempi antichi, lo zafferano è stato apprezzato sia come spezia che come colorante alimentare. Per ottenere un chilogrammo di spezie, devi elaborare 80.000 piante pizzicandole dagli stimmi ai fiori. Lo zafferano ha un aroma forte e un sapore amaro-piccante. Prima di essere utilizzato, viene preparato per 5 minuti in acqua calda o in un altro liquido (secondo la ricetta), a cui emana sia sapore che colore. Questo liquido con lo zafferano e aggiungere al piatto. Per la cucina orientale e mediterranea, lo zafferano è tipico nei piatti a base di riso, carne e pesce. Fa parte del liquore Chartreuse.

cannella
  La patria dell'albero della cannella della famiglia degli allori è Ceylon e la costa meridionale dell'India. Come una spezia dal sapore amaro delicato, usa la corteccia essiccata dell'albero. Sotto forma di bacchette o di terra viene utilizzato per preparare vari piatti in tutti i paesi del mondo, in particolare nella pasticceria. Fa anche parte del curry. Nella cucina orientale, la cannella viene aggiunta a piatti di pollame freddi e caldi, mentre brasando e arrostendo l'agnello, in Cina e Corea il maiale viene condito con esso. La cannella viene a volte sostituita dal suo parente stretto - la cassia, anche se il suo sapore è più forte e ruvido, quindi è più adatto a piatti speziati.

zenzero
Nel sud-est asiatico, lo zenzero fresco fa marmellata. Raw può essere aggiunto alle insalate. Nella cucina russa, lo zenzero è stato a lungo utilizzato per fare bevande, panpepato e dolci pasquali. Dà un gusto speciale alla carne. Questa pianta tropicale originaria dell'Asia meridionale è coltivata come coltura da giardino. I suoi rizomi sono essiccati al sole e poi macinati - questa spezia è usata più spesso in una forma macinata, sebbene sia anche usata fresca - affettata o grattugiata, specialmente in piatti orientali e indiani. In India e Sri Lanka, lo zenzero arrostito viene usato per preparare salse per carne, pesce e verdure. La birra allo zenzero è popolare in Inghilterra e negli Stati Uniti.

Le proprietà medicinali dello zenzero aiutano ad alleviare il mal di testa, l'emicrania, a rafforzare il sistema immunitario. Lo zenzero è utile per gravi tosse e malattie catarrali. In Giappone, lo zenzero viene usato per prevenire i vermi.

anice
Questa erba aromatica della famiglia ombrello viene dall'Egitto e dalla Siria. Come una spezia usato semi di anice con un delicato sapore dolce. Sono aggiunti a piatti di pesce, zuppe, così come pane e pasticcini. L'anice fa parte delle popolari bevande alcoliche.

vaniglia
La patria di questa pianta rampicante della famiglia delle orchidee è il Messico e l'America Centrale. Come spezia, usa i suoi baccelli. A causa del lungo processo di coltivazione di una pianta, raccolta e preparazione di lunghi baccelli, la vaniglia rimane una delle spezie più costose al mondo. Pertanto, la vanillina è molto popolare - il suo sostituto artificiale. La vaniglia, che ha un aroma delicato e una dolcezza floreale, è ampiamente utilizzata nella preparazione di costosi dolciumi, in particolare cioccolato e piatti dolci.

cardamomo
  La pianta erbacea perenne della famiglia dello zenzero proviene dalla costa malabarese dell'India. Come una spezia utilizzava semi di cardamomo racchiusi in scatole. Sono raccolti immaturi e secchi, i semi vengono sbucciati prima dell'uso. Il cardamomo è una delle spezie più squisite della cucina occidentale e russa. Ha un aroma particolare, un gusto rinfrescante, leggermente canforato. In India, i suoi semi sono parte di molti piatti, sono aggiunti al pilaf, inclusi in curry, dolci e dessert. In Scandinavia, il cardamomo viene utilizzato per fare cupcakes e torte, cibo in scatola.

Noce moscata e noce moscata
Queste sono parti dello stesso frutto dell'albero della noce moscata - la noce moscata, originaria delle Molucche. Il frutto di forma e colore ricorda l'albicocca. Man mano che matura, i frutti si dividono ed espongono il seme, che è parzialmente coperto con il tè. Una volta essiccato, la pelle del principe diventa arancione e viene chiamata color noce moscata (viene venduta sotto forma di scaglie o polvere). Il seme, chiamato un dado, viene elaborato e asciugato in modo complesso. Sia la noce moscata che la noce moscata hanno un sapore diverso, forte e delicato. Nella cucina dell'Europa occidentale, la noce moscata grattugiata o macinata viene aggiunta alle insalate, alle purea di verdure e patate, ai piatti di pollame e ai piatti a base di funghi e di pesce. È perfetto per fare bevande e cupcakes. La noce moscata, come la noce moscata, è la base di molte salse, viene utilizzata nella preparazione di piatti speziati e di carne. In Malesia, il guscio della noce moscata è zuccherato o conservato.

rosmarino
  Questo arbusto sempreverde della famiglia delle Labiaceae è originario del Mediterraneo. Come spezia, usa le sue foglie secche. Nel nostro paese, il rosmarino non è molto popolare, anche se è bene aggiungerlo ai piatti di carne - scoraggia un odore specifico e allo stesso tempo dà sapore. Sono conditi con piatti a base di verdure, salse e macedonie. Gli italiani aggiungono il rosmarino all'impasto e alla pasta della pizza.

maggiorana
  La patria di questo perenne arbusto nano è il Mediterraneo. Le sue foglie sono utilizzate in cucina sia in forma fresca che secca. La maggiorana, che contiene una grande quantità di olio essenziale, ha un gusto particolare, leggermente bruciante, delicato e un aroma dolce-speziato. È usato per preparare zuppe di patate, insalate, piatti di legumi, fegato e funghi, nonché piatti a base di carne calda con un alto contenuto di grassi, in quanto contribuisce alla sua digeribilità.

timo
  Questa pianta erbacea strisciante, distribuita in tutta Europa e in Russia, è anche chiamata timo serpillo e erba Bogorodskoy. Sotto forma di polvere, viene utilizzato nella preparazione di zuppe, mescolato con impanatura per friggere pesce, e sono anche cosparsi di vari formaggi.

basilico
  Questa erba speziata della famiglia Labia è venuta da noi dall'India e dall'Iran. Sotto forma di polvere, il basilico viene aggiunto al pesce, al formaggio, all'uovo, ai piatti di carne e alla pasta. Interi gambi di erba secca sono messi in sottaceti e fermentazione.

finocchio
La sua patria è l'Asia Minore e la Siria. Il tubero di foglie e le foglie fresche di finocchio sono utilizzate per preparare insalate, piatti principali, marinate e sottaceti. La carne macinata è cosparsa di finocchio macinato.

Dragoncello (dragoncello)
La patria di questa pianta è un genere di assenzio - la Siberia orientale e la Mongolia. Le foglie essiccate al dragoncello, oltre che fresche, vengono aggiunte alle insalate, alle zuppe. Soprattutto il dragoncello si abbina bene con il pesce bollito.

coriandolo
  Un'erba speziata della famiglia degli ombrelli, originaria dell'Asia Minore e del Mediterraneo orientale. I verdi di questa pianta sono chiamati coriandolo, e i semi che hanno l'odore di arancia essiccata sono chiamati coriandolo. Sono utilizzati nella marinatura del pesce, cavolo in salamoia e anche mescolato con semi di cumino.

menta
  Come spezia, vengono utilizzate diverse specie di questa famiglia di Labiaceae e la menta riccia è particolarmente preferita per questo. Nella forma secca, si aggiunge ai piatti di carne, ai piatti di piselli, alle lenticchie e alle marinate per carne e selvaggina.

cumino
  I semi di questa pianta della famiglia degli ombrelli, dal sapore rinfrescante e dall'aroma leggermente pepe, sono la spezia preferita dei panificatori, pasticceri e casari europei. Il cumino si abbina bene a piatti a base di cavoli, patate, fiocchi di latte, conditi con piatti dolci, ma anche gin e grappa.

crespino
  I frutti acidi di questo arbusto spinoso hanno la capacità di neutralizzare alcuni veleni che sono entrati nel corpo. Le bacche vengono utilizzate nella preparazione di piatti a base di carne, pilaf. Nella cucina transcaucasica, barbecue e piatti di pollame sono cosparsi di crespino di terra.

aglio
  L'uso di questa spezia è diverso. Gli spicchi d'aglio essiccati vengono macinati in polvere e mescolati con sale per produrre il cosiddetto sale all'aglio. L'aglio viene aggiunto alle salse. Per dare all'insalata un leggero sapore di aglio, l'interno della ciotola di insalata viene sfregato con uno spicchio d'aglio appena tagliato. Ma l'aglio non è assolutamente adatto per i piatti di pesce, in quanto può rovinare irrimediabilmente il loro gusto.

Chi di noi non ama mangiare o coccolare i propri cari con un nuovo piatto originale. Ma ti sei mai chiesto cosa rende esattamente i piatti così diversi e li fa acquisire ogni sorta di sapori, anche se gli ingredienti rimangono quasi invariati. Naturalmente, queste sono spezie, senza le quali nessuna casalinga e nessuno chef possono fare. Fin dai tempi antichi, le spezie sono state utilizzate in cucina ed erano molto costose. Particolarmente popolare, come prima, e ora, gustare le spezie orientali che hanno un aroma speziato e dare ai prodotti un gusto eccezionale. Le spezie si presentano in diverse forme: sono fatte con prodotti naturali e sintetici. Oggi parleremo di spezie naturali che possono avere un effetto positivo sul corpo. Ma le spezie, come qualsiasi altro additivo alimentare, possono portare non solo benefici ma anche danno. Questo argomento è fonte di preoccupazione per molti, quindi ora dobbiamo capire se vale la pena mangiare le spezie e quanto possono essere pericolose per la salute.

I benefici delle spezie

Il primo vantaggio delle spezie, che è semplicemente impossibile non menzionare, è la loro influenza sul gusto dei piatti e sul loro sapore. Non è un segreto che anche i prodotti più semplici e apparentemente banali possono trasformarsi in un vero capolavoro culinario meritevole di ammirazione. Oggi, ci sono combinazioni appositamente progettate di varie spezie che sono in armonia con questi o altri prodotti. Condimenti per pesce, carne, pollo, zuppa, pilaf, arrosto, ecc., In cui si raccolgono varie erbe e frutta secca, sono molto popolari e probabilmente in ogni cucina. Alcuni cuochi preparano in modo indipendente miscele speziate, combinando condimenti separati tra di loro e creano con il loro aiuto piatti incredibilmente gustosi e unici. Spezie correttamente selezionate possono rivelare il gusto del prodotto così tanto che dopo un'abile preparazione, diventerà una vera prelibatezza e piacerà anche ai palati più raffinati.

Ma la capacità di cambiare il gusto dei prodotti e di rendere i piatti completi e squisiti non è l'unico vantaggio delle spezie. Sono in grado di influenzare non solo i prodotti, ma anche il tuo corpo. Con il loro uso corretto, le spezie lo cambieranno solo in modo positivo e avranno un impatto positivo sul lavoro degli organi interni. Ognuno dei tipi di condimenti e spezie ha i suoi vantaggi e diversi effetti sul corpo, quindi si consiglia di usarli insieme, al fine di ottenere un effetto maggiore.

Tra tutte le proprietà, in primo luogo, è necessario evidenziare la possibilità di alcune spezie per combattere il cancro. Scienziati in molti paesi hanno dimostrato che una sostanza chiamata curcumina, contenuta nelle spezie, impedisce lo sviluppo di cellule tumorali e blocca le catene biochimiche, prevenendo così le malattie oncologiche. Naturalmente, questa sostanza non è una cura universale per il cancro, ma il suo uso durante l'irradiazione, la chemioterapia e dopo le operazioni porta risultati positivi e facilita le conseguenze negative.

Inoltre, per non parlare dell'effetto positivo delle spezie sullo stato del sistema cardiovascolare. Accelerano la circolazione sanguigna e migliorano l'afflusso di sangue a tutti gli organi. Mangiare spezie con cibi grassi non solo renderà più gustoso, ma ridurrà anche il livello di colesterolo nel tuo corpo, che avrà un effetto positivo sul suo lavoro e eliminerà la probabilità di coaguli di sangue. Alcune spezie hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso e sono in grado di alleviare la tensione nervosa, la paura, l'ansia e la depressione. Le spezie, contenenti nella sua composizione la sostanza capsaicina, accelerano il metabolismo ed espellono le tossine. Il peperoncino, il pepe nero e lo zenzero hanno questo effetto. L'uso regolare di questi in piccole quantità normalizza il metabolismo, oltre a eliminare i chili in eccesso. Pertanto, durante la preparazione di cibi grassi o ipercalorici, si raccomanda di dare la preferenza a questi condimenti. Inoltre, le spezie possono causare una sensazione di sazietà. Se non vuoi mangiare molto, quindi prima del pasto principale, mangia degli snack piccanti. Lo zenzero può anche essere attribuito agli agenti antinfiammatori e antimicrobici che aiutano a far fronte a raffreddori e virus. Pertanto, con l'influenza e il raffreddore, non si dovrebbe correre in farmacia per medicine e pillole, ma semplicemente bere il tè con zenzero, miele e limone, e in poche ore noterete cambiamenti significativi in ​​meglio.

Un altro vantaggio delle spezie è che contengono una grande quantità di vari antiossidanti che possono prolungare la giovinezza e la bellezza. Non c'è da meravigliarsi se le spezie diventano l'ingrediente principale nella composizione dei cosmetici anti-invecchiamento. Ad esempio, la cannella fa parte dei prodotti per la cura della pelle, tonificanti e anti-cellulite. Contiene antiossidanti e tannini che possono ridurre i depositi di grasso sottocutaneo e aumentare l'elasticità della pelle, che a sua volta aiuta a combattere efficacemente la cellulite. I cosmetici con curcuma hanno un effetto antinfiammatorio, quindi fanno parte dei prodotti detergenti e nutrienti per la cura della pelle problematica.

Lo zenzero migliora la capacità rigenerativa della pelle, è spesso uno dei componenti principali dei cosmetici per la pelle matura. Inoltre, lo zenzero regola le ghiandole sebacee, riduce l'infiammazione, riduce il numero di macchie nere sul viso, elimina le smagliature sul corpo, normalizza l'equilibrio idrico della pelle, migliora il tono e favorisce la perdita di peso. Il peperoncino, a causa della grande quantità di vitamine e minerali contenuti in esso, viene utilizzato in vari campi della cosmetologia. Fa parte delle creme tonificanti, shampoo e maschere per i capelli, nonché dei prodotti anticellulite.

Spice Harm

Sfortunatamente, spezie e condimenti possono avere sul nostro corpo non solo un effetto positivo, ma anche un effetto negativo. In sostanza, il danno delle spezie è associato al loro uso eccessivo e alla presenza di eventuali malattie croniche, quindi l'uso delle spezie nel processo di cottura dovrebbe essere estremamente attento e non esagerare quando vengono utilizzate.

Ecco alcune delle precauzioni che devi conoscere per proteggerti da conseguenze indesiderate. Le persone che soffrono di ipertensione e ipotensione, non è consigliabile abusare di spezie salate e speziate. Trattengono il fluido nel corpo, causando in tal modo un aumento della pressione sanguigna. Pepe rosso e nero avranno un impatto negativo sullo stato del tratto gastrointestinale in coloro che soffrono di gastrite o malattie gastriche. Inoltre, quando tali malattie non sono raccomandate per mangiare senape, rafano e aglio. In grandi quantità, l'alloro può essere dannoso per le persone con malattie ai reni, al fegato e al cuore e non dovrebbe essere consumato dalle donne in gravidanza, poiché le sostanze contenute nella sua composizione riducono la coagulazione del sangue. Con l'uso eccessivo di noce moscata, anche una persona sana può sperimentare mal di testa, vertigini, nausea e perdita di coscienza. Non dovremmo dimenticare l'intolleranza individuale di alcune spezie, quindi se avete malattie croniche o allergie, dovreste consultare il vostro medico, che farà la dieta più adatta e sicura per voi.

Ricorda che i condimenti beneficiano solo quando sono usati moderatamente. Non abusare delle spezie durante la cottura e non utilizzare le spezie quando si prepara il cibo per i bambini. Solo allora le spezie diventeranno il tuo assistente indispensabile in cucina e renderanno i piatti incredibilmente gustosi, aumentano l'appetito e migliorano la salute. Cerca di usare solo spezie naturali ed evita gli additivi sintetici, che spesso hanno un effetto dannoso sul corpo e causano varie malattie.

Catherine Makhnonosova
  per il sito web della rivista femminile

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