Bagaimana acar jahe. Bagaimana acar jahe di rumah?

Apa yang akan dibutuhkan untuk ini (beberapa tips yang diperlukan):

anda hanya perlu mengambil akar muda, jika warna produk akhir tidak akan merah muda (Anda dapat memperbaikinya dengan menambahkan jus bit ke rendaman);
pengawetan bumbu ini selalu menyiratkan pemotongan setipis mungkin untuk dibuat;
jahe paling enak diperoleh jika dibuat menggunakan cuka beras;
jika Anda tidak dapat membeli cuka beras, maka dapat diganti dengan anggur, apel atau meja tanpa aditif aromatik;
jika Anda mengganti gula dengan madu, rasanya akan lebih menarik;
anda bisa menambahkan sedikit kecap;
direkomendasikan untuk menyimpan produk kalengan di stoples yang sudah disterilkan;

Cara termudah untuk mensterilkan adalah dalam microwave selama 2 hingga 3 menit.

Cara memasak acar jahe merah muda: resep langkah demi langkah yang tersedia untuk semua orang

Apa yang dibutuhkan:

bit (bukan pakan ternak) - 0,1 kg;
akar jahe muda - 0,25 kg;
air mineral b / g - 0,4 l;
garam halus - 0,005 kg.

Apa yang harus dilakukan:

Kupas akar jahe menggunakan pengupas.
Namun, Peeler memotongnya menjadi piring yang sangat tipis.
Cuci bit, proses. Kupas, potong tipis-tipis.
Rebus setengah air. Tuangkan garam ke dalamnya, aduk.
Tuangkan potongan irisan air garam yang dihasilkan. Tahan selama lima menit. Kemudian tiriskan airnya.
Dalam air yang tersisa, tuangkan gula, tuangkan ke dalam panci, taruh di atas kompor. Dengan pengadukan konstan, rebus.
Masukkan jahe yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, letakkan dengan bit bundar bit mentah. Biarkan jahe dingin sepenuhnya.
Ketika panen dengan bit telah dingin, pindahkan untuk “tidur” di lemari es.
Di pagi hari, masukkan jahe merah yang indah ke dalam wadah yang sesuai, tutup dengan tutupnya dan simpan di lemari es.

Bit dapat dilepaskan sebelum menempatkan jahe ke dalam stoples, atau Anda dapat meninggalkannya dengan menempatkannya di jar dengan jahe. Mengapa Jawabannya sederhana: bit dalam panci akan terbuka sepenuhnya, dan jahe akan mendapatkan rasa bit yang tipis.

Cara acar jahe

Rendam jahe dan musim dingin . Mengapa tidak, jika marinovka, pada umumnya, terjadi cukup cepat, dan persiapan seperti itu tidak akan pernah berlebihan di lemari es? Dan di meja sehari-hari, dan pada acara yang meriah, kelezatan jahe seperti itu akan selalu ada, pelengkap untuk hidangan apa pun. Dan jika demikian, berikut adalah resep lain untuk mengasinkan jahe.

Apa yang dibutuhkan:

jahe muda - 0,250 kg;
demi - 0,05 L;
gula - 0,025 kg;
garam - 0,005 kg;
cuka beras - 0,09 l;
anggur mawar - 0,04 l.

Apa yang harus dilakukan:

Bilas jahe. Kupas pemotong sayur.
Rebus dalam air mendidih selama sekitar 45 detik.
Keringkan, potong dengan irisan tipis (pemotong sayur), masukkan ke dalam wadah gelas.
Campurkan sake, gula, garam, dan anggur. Rebus. Sebelum mengeluarkan dari kompor, tambahkan cuka beras. Bumbunya yang dihasilkan menuangkan potongan disiapkan dari akar.

Pindahkan billet ke lemari es di mana jahe akan mencapai warna merah muda yang diinginkan.

Cara memasak jahe untuk sushi: apakah ada perbedaan

Untuk sushi dan roti gulung, memasak jahe itu mudah, karena resepnya tidak jauh berbeda dengan yang lain.

Apa yang dibutuhkan:

jahe muda - 0,250 kg;
mirin (anggur beras) - 0,05 L;
demi - 0,05 L;
gula - 0,06 kg.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci tanaman akar, bersihkan. Tempatkan dalam air mendidih selama satu menit. Kemudian tiriskan airnya, bersihkan akar sampai kering dengan handuk dapur. Pemotongan tidak perlu.
Campurkan mirin, sake, dan gula dalam wajan. Campur semua bahan dan letakkan panci di atas api.
Setelah merebus rendaman, angkat panci dari api. Dinginkan.
Masukkan jahe utuh (!) Ke dalam stoples kaca dan tuangkan di atas bumbu dingin. Tutup wadah dengan penutup dan tahan akar selama lima hari.

Tidak ada kesalahan dalam resep ini. Jahe untuk sushi dan roti gulung diasinkan seluruhnya.

Dan, sebagai ringkasan, resep termudah yang dapat dibuat siapa pun.

Bumbunya sederhana untuk jahe: resep

Apa yang dibutuhkan:

jahe - 0,250 kg;
9% cuka meja - 0,03 l;
air - 0,500 l;
gula - 0,03 kg;
garam - 0,005 kg;
vodka - 0,03 l.

Apa yang harus dilakukan:

Jadi rendam.
Cuci jahe, kering, bersih. Masukkan ke dalam wadah, tuangkan air mendidih, tahan selama 1,5 menit. Angkat, keringkan. Potong tipis-tipis.
Campurkan cuka, air, gula, vodka, dan garam dalam wajan. Aduk, rebus bumbunya dengan api kecil dan dinginkan.
Masukkan irisan tipis ke dalam stoples kaca, tuangkan bumbu. Tutup rapat. Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama lima jam.

Sushi Jahe (video)

Jahe yang diasinkan dapat dan harus dilakukan, tetapi kita harus ingat bahwa jenis makanan ringan ini tidak dimakan per liter botol sehari. Oleh karena itu, benda kerja dikemas lebih baik dalam stoples kecil (0,1 kg-0,25 kg). Jumlah tersebut akan pergi dengan cepat dan tidak akan memiliki waktu untuk mengering, seperti setengah dari kaleng yang tidak digunakan, misalnya, segera.

Agar tidak kehilangan materi, pastikan untuk menyimpannya sendiri di jejaring sosial Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, cukup dengan mengklik tombol di bawah ini:

Perhatian, hanya HARI INI!

Jahe telah lama digunakan seluruh dunia. Lagi pula, itu terkenal dengan sifat alami yang bermanfaat. Tanah air tanaman ini dianggap India dan Asia. Tapi itu sudah lama sekali, hari ini jahe tumbuh di hampir setiap negara.

Ada banyak resep untuk pengawetan jahe, ternyata bumbu indah yang akan menambah rasa pada hidangan apa pun. Produk ini memiliki banyak sifat positif, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjenuhkan tubuh dengan vitamin yang bermanfaat dan elemen pelacak.

Untuk mempersiapkan jahe dengan benar, Anda harus mematuhi beberapa aturan:

anda harus memilih akar jahe muda, kemudian akan menjadi lunak dan berair;
sehingga pada akhirnya hasilnya produk akan cerah, Anda perlu menambahkan sedikit jus bit ke kaldu;
bersihkan seperti kentang baru sebelum dimasak;
cuka lebih baik memilih apel atau anggur, tanpa pewarna dan bumbu tambahan, agar tidak mengganggu rasa produk jadi;
gula sebaiknya diganti oleh madu;
kecap dapat ditambahkan ke kaldu untuk menambahkan bumbu;
hidangan ini lebih halus jika Anda menambahkan segelas anggur merah kering ke dalam bumbu selama memasak;
bank untuk meletakkan dan menyimpan jahe harus dipasteurisasi.

Bahan yang Dibutuhkan:

Akar jahe muda.
150 ml cuka sari apel.
70 ml air.
30 g madu atau 50 g gula;
50 ml jus bit;
20 g garam (bumbu secukupnya dan keinginan).

Pada tahap persiapan, Anda perlu membersihkan dan mencincang jahe secara halus, untuk ini, gunakan pisau dapur tajam atau mesin pengiris khusus. Celupkan jahe ke dalam air asin selama 6 menit. Setelah kering di atas serbet.

Sekarang siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, panaskan airnya, tambahkan madu, jus bit, garam, cuka, segera matikan setelah mendidih. Masukkan jahe yang sudah dicincang ke dalam toples yang sudah dipasteurisasi, tuangkan rendaman, perbaiki tutupnya.

Kami menghapus pelestarian setelah pendinginan di tempat yang dingin. Setelah 2-3 hari, jahe sudah siap. Anda dapat menyimpan produk di kulkas tidak lebih dari 3 bulan.

Anda dapat menambahkan produk ke piring dari kentang, ikan, daging, paling sering digunakan dalam kombinasi dengan makanan laut (sushi, gulungan). Itu tidak hanya enak, tetapi juga orisinal untuk rasa. Juga, jahe dapat ditambahkan ke salad, kursus pertama.

Aplikasi jahe

Jahe untuk anak-anak

Bisakah saya memberikannya kepada anak-anak? Ya, tentu saja, jika tidak ada intoleransi individu. Tetapi masih diinginkan untuk menunggu. Dan coba masuk ke dalam diet sejak dua tahun, dengan sangat hati-hati, dimulai dengan porsi yang sedikit.

Semua orang tahu bahwa jahe memiliki sifat kebal seperti itu, meningkatkan pertahanan tubuh. Oleh karena itu, dapat digunakan selama inhalasi. Ini juga berguna untuk anak-anak yang makan banyak permen atau memiliki masalah usus.

Selain fakta bahwa teh jahe sangat sehat, juga cukup enak. Ini mengandung zat-zat yang mengencangkan tubuh, meningkatkan mood, dan juga bisa memperbaiki kulit dan menambah kilau nakal pada mata. Teh dengan jahe akan membantu meningkatkan nafsu makan dan makanan peretravit. Jadi sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah memori. Ini juga membantu memuaskan dahaga Anda di musim panas.

Jahe dan figur

Salah satu penyebab obesitas - metabolisme yang tidak tepat. Jika Anda makan jahe setiap hari, akan membantu mengatasi masalah ini. Meningkatkan metabolisme, dan sebagai hasilnya - membantu menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan ekstra. Pilihan termudah adalah cukup minum teh dengan tambahan jahe.

Jika kita berbicara tentang kehamilan, maka jahe tidak berbahaya bagi anak. Tetapi ada juga kasus yang bisa berdampak buruk pada tubuh ibu. Akibatnya, komplikasi dapat terjadi.

Karena itu, ada beberapa peringatan saat mengonsumsi jahe untuk ibu hamil. Tidak diinginkan untuk memakannya pada trimester ketiga dan dalam kasus itu. Jika sebelumnya ada keguguran. Juga, jika seorang wanita hamil mengalami toksemia di paruh kedua kehamilan, Anda harus segera melepaskan jahe.

Kontraindikasi

Jahe tidak bisa makan semua es di semua situasi. Ada kontraindikasi ketat yang diinginkan untuk dipatuhi. Jahe merupakan kontraindikasi bagi mereka yang memiliki tukak lambung dan tukak duodenum. Juga, tidak disarankan untuk makan produk ini, yang memiliki batu empedu.

Perhatikan juga bahwa jahe meningkatkan tekanan darah, karena mengandung bahan-bahan kardioaktif. Oleh karena itu, perlu untuk meninggalkannya bagi mereka yang memiliki masalah dengan tekanan atau minum obat antiaritmia.

Gunakan jahe dengan manfaat kesehatan dan nikmati produk hebat ini!

Jahe sangat populer di Rusia pra-revolusioner, itu dianggap sebagai bumbu yang luar biasa dan obat alami yang berharga. Akar yang bermanfaat ini adalah bagian dari banyak obat yang digunakan dalam beberapa penyakit radang sendi saluran pencernaan, rematik, penyakit virus.

Jahe yang diasinkan - manfaat dan bahaya

Akar jahe diasinkan digunakan sebagai bahan utama dalam makanan ringan, sebagai bumbu untuk sushi, ditambahkan ke lauk. Manfaat dan bahaya jahe acar sangat dihargai oleh "sushimans". Bagaimanapun, jahe untuk gulung tidak bertindak sebagai pengisi untuk yang terakhir, tetapi sebagai bumbu pedas yang meningkatkan rasa sushi dan memiliki sifat disinfektan. Orang Jepang menambahkan acar jahe ke semua hidangan. Mereka yakin bahwa konsumsi rempah-rempah secara teratur tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga memperpanjang usia muda.

Betapa bermanfaat acar jahe untuk wanita

Setelah melakukan studi klinis, para ilmuwan Jepang menemukan bahwa pada wanita, setelah sebulan diet jahe harian, pemulihan menstruasi diamati. Karena akarnya berfungsi sebagai analgesik alami, rasa sakit selama menstruasi juga dihilangkan. Tanaman meningkatkan metabolisme, mendorong penurunan berat badan. Tetapi manfaat utama acar jahe untuk wanita adalah rempah-rempah memperlambat proses penuaan.

Pelangsing Jahe yang diasinkan

Penggunaan akar meningkatkan metabolisme, mempercepat ekskresi racun dari tubuh. Lebih efektif menggunakan acar jahe untuk menurunkan berat badan yang dipasangkan dengan bawang putih, yang mengurangi nada pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Di rumah, mudah untuk menyiapkan minuman 2 siung bawang putih yang sederhana namun sehat (lewati mesin cetak), 2 sdm. l akar parut, diisi dengan 1 liter air mendidih. Untuk menghilangkan kilogram kebencian, minuman harus dikonsumsi hangat dengan setengah gelas sebelum makan.

Jahe yang diasinkan selama kehamilan

Karena selama kehamilan obat kehamilan tidak dianjurkan, bumbu jahe dalam sifatnya akan menggantikan sebagian besar tablet. Pada offseason, penggunaan akar, karena efek pemanasannya, akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit virus, dengan pilek. Tingkatkan kekebalan, mengisi kembali kekurangan vitamin, asam amino, minyak esensial dan elemen asal tanaman.

Pada trimester pertama kehamilan, penggunaan rempah-rempah mengurangi manifestasi toksikosis. Ini memiliki efek menenangkan, meningkatkan latar belakang emosional calon ibu. Kehadiran acar jahe selama kehamilan dalam makanan harus dalam jumlah yang wajar. Dalam trimester terakhir kehamilan dan ancaman kerusakan pada semua hidangan jahe - sebuah kontraindikasi.

Manfaat acar jahe untuk pria

Dokter Romawi Galen menulis bahwa penggunaan akar jahe bersama dengan kapulaga, pala, madu, kayu manis dapat menyembuhkan pria dari impotensi seksual. Jika kita mempertimbangkan sifat rempah-rempah sebagai afrodisiak alami, maka manfaat acar jahe sangat berharga bagi pria. Selama minum teh itu bermanfaat untuk meningkatkan potensi makan 2 sdt. sendok campuran 1/4 sdt. bubuk akar jahe dicampur dengan seni. l sayang

Cara acar jahe di rumah

Piring kalori: 51 kalori
Tujuan: Bumbu
Masakan: Jepang

Mengasinkan jahe di rumah adalah proses sederhana. Produk jadi digunakan sebagai bumbu untuk sushi, disajikan sebagai makanan ringan, ditambahkan ke lauk pauk. Di bawah ini Anda bisa melihat cara memasak jahe untuk sushi dengan benar, proses memasaknya sederhana, jelas dan tanpa foto. Ketika dibuat acar jahe buatan sendiri di rumah, mereka sering menyimpang dari resep dan mengganti cuka beras dengan biasa. Saat mengganti bahan ini, Anda juga harus menambahkan beberapa sendok makan gula agar rasa hidangan ini terasa manis.

Bahan

akar jahe - 250 g;
garam halus - 1 sdm. l;
cuka beras - 1 sdm;
gula - 0,5 sdm.

Metode memasak

Kupas akarnya, potong tipis-tipis.
Masukkan ke dalam panci dengan air mendidih, rebus selama beberapa menit, sisihkan di saringan. Ramuan dapat digunakan untuk minuman pedas jahe dengan madu dan jeruk nipis.
Irisan dingin digulung dalam garam.
Untuk memasak perendam untuk jahesangat sederhana, hanya cuka dan gula yang dibutuhkan. Kami memberi campuran cuka dan gula hingga mendidih, panaskan setengah menit lagi, dinginkan.
Lipat irisan jahe menjadi toples, tuang ke dalam rendaman. Tutup rapat toples, masukkan ke dalam kulkas. Jahe yang diasinkan akan siap dalam sehari.

Cara Memasak Acar Jahe Merah Muda

Waktu persiapan: 25 menit (dan hari di lemari es)
Jumlah porsi: acak
Makanan berkalori: 50 kalori
Tujuan: Bumbu
Masakan: Jepang
Kesulitan persiapan: mudah

Untuk merendam akar jahe, Anda dapat menggunakan resep yang hanya sedikit berbeda dalam bahan dan metode persiapan. Untuk cara acar jahe,nyonya memutuskan untuk dirinya sendiri. Irisan jahe, apa pun resep untuk acar jahe yang akan digunakan, akan berubah menjadi merah muda dalam beberapa jam - ini adalah properti rempah-rempah, penambahan bit merah akan membuat warnanya lebih intens.

Bahan

akar jahe - 0,5 kg;
cuka beras - 200 ml;
anggur merah - 50 ml;
bit - 50 g;
gula - 4 sdm. l;
vodka - 50 ml.

Metode memasak

Masukkan bit cincang ke dalam air, rebus, tambahkan akar yang sudah dikupas, rebus selama 2 menit. Keluarkan bumbu, potong piring tipis, masukkan ke dalam stoples.
Tuang vodka dan anggur ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, panaskan, aduk. Setelah gula larut, tuangkan ke dalam cuka, biarkan mendidih.
Tuang bumbunya ke dalam toples, tutup, tempatkan di lemari es selama sehari.

Salad dengan acar jahe

Waktu memasak: 15 menit
Jumlah porsi: acak
Piring kalori: 148 Kkal
Tujuan: Snack
Masakan: Rusia
Kesulitan persiapan: mudah

Penambahan irisan jahe akan memperkaya rentang rasa makanan apa pun dengan catatan indah. Jika komposisi salad dengan acar jahe termasuk ikan, babi, ayam atau daging lainnya, maka, selain rasanya, zat tambahannya juga akan bermanfaat bagi pencernaan. Salad kubis sederhana dan cepat dimasak dengan acar jahe akan menjadi tambahan yang bagus untuk kebab dan hidangan daging berat lainnya.

Bahan

kubis segar - sewenang-wenang;
hijau - sewenang-wenang;
root acar jahe - sewenang-wenang;
minyak sayur - secukupnya.

Metode memasak

Cuci, keringkan, potong hijau.
Kubis cincang halus, tumbuk tangan Anda.
Piring jahe dipotong menjadi strip, tuangkan ke kubis, tambahkan hijau, aduk rata.
Dandani minyak salad yang lezat.

Video: acar jahe - resep di rumah

Ada hampir seratus lima puluh spesies jahe. Tanah air adalah Asia, tetapi tumbuh di banyak wilayah di dunia. Akar jahe digunakan dalam makanan. Ada dua jenis - hitam dan putih. Akar hitam tidak dirawat sebelumnya, dan yang putih dicuci dan dibersihkan. Akar dapat digunakan dalam bentuk palu atau mentah, tetapi acar adalah yang paling populer. Pertimbangkan manfaat utama acar jahe, indikasi dan kontraindikasi untuk penggunaan, serta resep buatan sendiri.

Manfaat acar jahe

Paling sering, acar jahe hanya digunakan dengan gulungan. Ini membantu melindungi tubuh dari bakteri yang dapat ditemukan pada ikan mentah. Namun, dapat digunakan untuk memasak dan hidangan lainnya yang berbasis ikan dan daging.

Selain itu, mengandung sejumlah besar mineral yang diperlukan untuk kehidupan normal. Penggunaan teratur membantu mengurangi stres, menghilangkan ketegangan saraf, dan perasaan takut. Diyakini bahwa acar jahe meningkatkan hasrat seksual, serta memperpanjang usia muda.

Acar jahe sangat penting untuk diet orang-orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan. Ini memungkinkan Anda untuk mempercepat metabolisme, yang mengaktifkan proses penurunan berat badan. Ini juga penting untuk aktivitas mental, karena konsumsi teratur membantu memasok sel-sel otak dengan oksigen.

Ada beberapa properti paling berguna:

Memperlambat proses penuaan. Komposisinya termasuk antioksidan alami yang memperlambat proses penuaan.
Cegah perkembangan neoplasma ganas.
Berjuang melawan penyakit virus. Acar jahe direkomendasikan untuk flu, dingin, sakit tenggorokan dan saluran pernapasan bagian atas. Asupan teratur meningkatkan kesehatan, membantu batuk berdahak, serta meredakan peradangan.
Efektif untuk pencegahan radang sendi dan rematik. Konsumsi acar secara teratur mencegah kerusakan jaringan tulang rawan. Karena itu, dapat diambil untuk pencegahan dan pengobatan penyakit tulang rawan dan sendi.
Menurunkan kolesterol. Asupan teratur membantu mengurangi kadar kolesterol berbahaya dalam darah, serta menormalkan waktu pembekuan darah. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengambilnya untuk pencegahan trombosis vena, stroke dan serangan jantung, terutama jika ada kasus penyakit ini dalam keluarga.
Penghancuran mikroorganisme di mulut. Karena sifat acar jahe ini, disarankan untuk selesai memakannya.
Perawatan sakit kepala. Komposisi acar jahe adalah analgesik alami, sehingga cukup makan beberapa kelopak untuk meredakan sakit kepala, menstruasi atau sakit gigi.
Penindasan refleks muntah. Akar yang diasinkan berguna untuk menghilangkan refleks muntah akibat mabuk perjalanan, karena toksikosis pada trimester pertama kehamilan, serta setelah menjalani kemoterapi.
Tingkatkan pencernaan. Penggunaan teratur memungkinkan Anda untuk menyingkirkan perut kembung, sakit perut setelah makan, serta sembelit.
Tingkatkan potensi. Jahe acar adalah afrodisiak yang terkenal untuk pria dan wanita. Karena itu, disarankan untuk makan sambil mengurangi fungsi atau keinginan seksual. Bagi wanita, ini meningkatkan nada rahim dan membantu menyembuhkan infertilitas.
Mengobati jerawat dan masalah kulit lainnya.

Jahe yang diasinkan - Resep Langkah demi Langkah dengan Foto

Seperti disebutkan sebelumnya, jahe adalah akar ajaib yang dikenal tidak hanya karena rasanya yang tidak biasa dan rasa mint, tetapi juga memiliki efek penyembuhan. Yang paling populer adalah penggunaan jahe sebagai rongga mulut disinfektan berarti ketika makan sushi dengan ikan mentah.

Biasanya, cuka beras digunakan untuk membuat jahe berlabel, yang memberinya warna merah muda yang lembut. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi Anda bisa memasak rendaman berdasarkan cuka sari apel. Dia, tidak seperti nasi, tidak akan menodai jahe, tetapi masih memberi rasa pedas.

Bahan:

Akar jahe - 250 gr.
Garam - 1,5 sdt.
Gula bubuk - 3 sdt.
Cuka sari apel - seperempat cangkir atau 70 ml.

Instruksi untuk memasak rendaman:

Dicuci dan kupas jahe, parut menjadi piring tipis.

Dalam piring aluminium kecil, campurkan cuka sari apel, garam, dan gula es. Terus diaduk dengan mengocok untuk membawa air garam yang dihasilkan untuk merendam.

Masukkan akar parut ke dalam lapisan kecil di gelas kecil atau toples keramik, tuangkan bumbu panas, sekitar satu sentimeter di atas jahe. Letakkan stoples dengan tutupnya tertutup rapat di tempat yang gelap dan dingin selama lima jam.

Cara Mengasinkan Jahe di Rumah - Resep

Popularitas masakan Jepang telah membuat acar jahe sering menjadi tamu di meja. Ini dapat dibeli di supermarket, tetapi jika Anda ingin memastikan tidak adanya pewarna pengawet dan bahan kimia, lebih baik menyiapkannya sendiri. Selain itu, resep untuk persiapannya sederhana.

Resep ini cocok untuk merendam tanaman jahe baru. Akar tanaman baru dibedakan dengan warna kuning muda pada potongan.

Bahan:

Akar Jahe - 300 g
Gula - 4 sdm. l
Garam - 2 sdt.
Cuka Beras - 300 ml
Air - 100 ml.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran akar. Sebagai permulaan, itu mencuci dan mengelupas. Setelah itu, perlu untuk menggosoknya dengan garam dan biarkan selama 10-12 jam.

Selanjutnya, akar harus dicuci dan dikeringkan. Sekarang proses yang paling penting adalah memotong dengan benar. Ini harus dilakukan dengan pisau setajam mungkin, sehingga kelopak halus sepanjang serat diperoleh. Semakin tipis kelopaknya, semakin baik ia diasinkan.

Rebus kelopaknya. Untuk melakukan ini, rebus air, garam, dan rebus jahe selama 3-4 menit. Kuras airnya, sisakan 100 ml untuk rendaman.

Bumbu masakan. Campurkan sisa air di mana jahe direbus dengan gula, garam dan cuka beras. Bumbui siap tuangkan kelopak yang sudah direbus. Biarkan dalam bumbu selama 6-7 jam. Setelah itu benar-benar siap digunakan. Dalam rendaman, dapat disimpan untuk waktu yang lama. Usahakan hanya sepenuhnya tertutup cairan. Jika Anda sepenuhnya mengikuti resep, tanaman root akan dapat digunakan selama satu bulan.

Resep ini memungkinkan Anda memasak acar jahe putih. Ini karena kurangnya anggur dalam resep.

Jahe acar merah muda - resep di rumah

Untuk memasak jahe merah muda, akar yang paling sering digunakan adalah tahun lalu. Akar ini ditandai dengan warna yang lebih jenuh dan kekakuan. Resep ini tidak akan menimbulkan pertanyaan bahkan untuk koki pemula.

Bahan:

Jahe - 600 g
Cuka beras - 300 ml.
Gula - 6 sdm. l
Vodka - 60 ml.
Anggur merah - 100 ml.

Resepnya dimulai dengan persiapan root. Sebelum direndam, harus dicuci dan dibersihkan. Tanaman akar dari panen terakhir memiliki struktur yang agak kaku, jadi untuk menghilangkan kulitnya, Anda harus menggunakan pisau yang sangat tajam. Usahakan untuk memotong kulit setipis mungkin.

Resep ini tidak mengandung langkah menggosok akar dengan garam. Potong menjadi kelopak tipis dan didihkan selama beberapa menit dalam air asin.

Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur vodka, anggur merah dan gula. Panaskan sampai gula larut. Kemudian tambahkan cuka beras, didihkan dan angkat. Masukkan kelopak ke dalam stoples, dan isi dengan bumbu. Tutup bank dengan erat dan beli. Setelah toples sudah dingin, atur ulang di lemari es. Setelah 4-5 hari, sayuran akar siap digunakan.

Karena adanya rendaman anggur merah dalam resep, jahe memiliki warna merah muda. Sayur siap jadi sangat cocok sebagai tambahan untuk sushi dan hidangan ikan lainnya sesuai dengan resep favorit Anda.

Pelangsing Jahe yang diasinkan

Jahe yang diasinkan memiliki rasa yang tajam dan pedas, sehingga menjadi populer tidak hanya di kalangan pecinta sushi. Namun, tidak hanya memperkenalkan rasa asli dan gurih untuk berbagai hidangan dan makanan ringan, tetapi juga memiliki efek positif pada keadaan tubuh. Selain itu, ini adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menyingkirkan pound ekstra.

Jahe yang diasinkan merangsang metabolisme dan juga memulai proses penurunan berat badan. Dengan penggunaan rutin, ia menghilangkan racun dari tubuh. Dan jika Anda mengkombinasikan penggunaan acar jahe dengan aktivitas fisik, maka peluang untuk menyingkirkan selulit yang dibenci meningkat. Satu lagi properti yang bermanfaat root - stimulasi metabolisme sel. Ini akan memberikan peluang untuk membuang kelebihan tubuh, memperbaiki kondisi tubuh secara keseluruhan dan mempercepat pembakaran lemak.

Selain itu, dapat digunakan sebagai suplemen untuk produk apa pun. Dengan itu, bahkan ayam atau ikan rebus akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Dalam hal ini, kandungan kalori dari acar jahe hanya 12-15 kkal per 100 g, sehingga Anda dapat menggunakannya tanpa mengganggu pola makan.

Jahe yang diasinkan - bahaya dan kontraindikasi

Meskipun acar jahe sangat bermanfaat, dalam beberapa kasus ini dapat membahayakan tubuh. Oleh karena itu, ada sejumlah kontraindikasi ketika lebih baik meninggalkan penggunaannya:

Selama masa menyusui.
Pada bulan-bulan terakhir kehamilan. Bumbu pedas bisa menyebabkan persalinan prematur.
Dengan meningkatnya tekanan.
Setelah serangan jantung atau stroke.
Jika Anda alergi terhadap bahan jahe atau bumbunya.
Dengan eksaserbasi penyakit pencernaan.
Pada virus hepatitis dan sirosis hati.
Karena kandungan gulanya dalam acar jahe pada diabetes, ia harus dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Jahe yang diasinkan memberi kita Timur yang menakjubkan dan misterius. Di rumah untuk asinannya biasanya menggunakan kombinasi cuka klasik dengan gula. Produk ini dapat ditemukan di pasar bebas, tetapi lebih baik untuk memasaknya sendiri. Dan hari ini kami ingin memberi tahu Anda resep sederhana untuk acar jahe di rumah.

Jahe diasinkan yang dimasak di rumah cukup mampu membuat kompetisi yang layak dalam kualitas dan rasa dengan rekan-rekan toko.

Sedikit tentang warna camilan

Banyak yang tertarik pada pertanyaan mengapa kelopak acar jahe, yang biasanya digunakan dalam masakan Jepang, memiliki warna merah muda, karena warna akar segar berwarna kuning muda. Beberapa percaya bahwa itu tergantung pada varietas akar, karena jahe sebenarnya bisa berwarna putih atau merah muda. Yang pertama disebut Hedychium coronarium dan paling umum di daerah pegunungan Tibet dan Nepal, dan juga ditemukan di Kuba dan Brasil. Jahe merah, atau Alpinia purpurata, tumbuh di Asia Tenggara, di Thailand dan Malaysia. Pada saat yang sama, varietas ini berbeda terutama dalam naungan perbungaan dan bentuknya. Adapun akar yang kita makan, itu sama untuk semua spesies.

Di dapur modern, acar jahe mendapat warna merah atau pink semata-mata karena penambahan pewarna. E129 biasanya ditambahkan langsung ke rendaman, di mana akar pedas menghabiskan waktu.

Catat! Sebelumnya, dalam masakan tradisional, warna merah muda diperoleh dengan menambahkan jus bit ke dalam rendaman!

Mengapa melukis kelopak jahe? Khusus untuk estetika penampilan hidangan yang menyajikan hidangan pembuka ini. Warna merah muda dan merah sangat harmonis dikombinasikan dengan produk lain di atas meja, tetapi pewarna itu sendiri tidak mempengaruhi rasanya.

Biasanya, setiap juru masak memutuskan sendiri apakah akan menanami tanaman akar dengan E129 atau tidak, tetapi kadang-kadang ini dipengaruhi oleh undang-undang. Sebagai contoh, jika di AS, jahe acar merah diizinkan untuk dijual setara dengan putih, maka di beberapa negara Eropa produk yang mengandung pewarna ini dilarang. Dan jika ditemukan di restoran Eropa dan jahe merah muda, itu hanya melalui penggunaan jus bit.

Catat! Selain jus bit, Anda juga bisa menggunakan anggur merah atau mawar!

Untuk alasan ini, sebelum mengasinkan jahe di rumah, pikirkan dengan hati-hati tentang camilan warna apa yang ingin Anda dapatkan.

Dalam rasa acar jahe merah tidak berbeda dengan putih

Resep Jahe putih dan merah muda

Kita beralih ke hal utama - cara memasak acar jahe di rumah. Kami menyarankan Anda mempertimbangkan dua resep utama, yang pertama akan menjadi dasar, di mana set minimum produk digunakan, dan yang kedua - dengan penambahan bahan tambahan untuk memberi hidangan warna merah muda yang menyenangkan tanpa pewarna kimia.

Lihat juga:

Mengapa acar jahe merah muda - Anda bertanya, kami menjawab

Memasak klasik

Kita membutuhkan: 200 g akar jahe segar, satu setengah cangkir cuka (beras), 3 sendok makan gula pasir dan 2,5 sendok teh garam.

Pertama-tama kita terlibat dalam jahe. Akar dicuci bersih di bawah air mengalir, dikupas, dibilas dan dipotong menjadi irisan tipis.

Kiat! Untuk membuat kelopaknya sangat tipis dan sama, potong akar lebih baik pada pemotong sayur khusus - mandolin!
Sayuran cincang dengan lembut dilipat dalam mangkuk, tambahkan setengah sendok teh garam dan aduk rata.
Sekarang kita beralih ke persiapan rendaman untuk jahe - di rumah membuatnya cukup sederhana. Dalam panci kecil, campurkan cuka, gula, dan sisa garam. Dengan pengadukan konstan, panaskan terlebih dahulu isi wadah sampai garam dan gula benar-benar bubar, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat panci dari kompor.
Bilas kelopak jahe dengan air untuk menghilangkan garam berlebih dan masukkan ke dalam rendaman panas. Biarkan selama 5-6 menit, setelah itu kami mengembalikan panci ke api. Dengan pasokan gas kecil, kami memasak semuanya selama sekitar setengah jam.

Catat! Dengan perlakuan panas yang "rapi", camilan ini sangat empuk!
Setelah waktu yang ditentukan, distribusikan jahe bersama dengan rendaman dalam stoples steril dan tutup dengan tutup. Berikan tutup sekrup yang dingin dan kirim camilan untuk disimpan di lemari es.

Setelah 5-6 jam, camilan bisa disajikan.

Sekarang mari kita cari tahu cara memasak jahe acar merah muda di rumah. Menurut resep, kita akan membutuhkan: 400 g akar berbumbu, 50-55 ml anggur (Anda bisa minum merah dan merah muda, yang utama adalah menjaganya tetap kering), 35 ml vodka yang baik (tanpa rasa dan bahan tambahan lain), 140 ml cuka (beras ), 3 sendok makan gula pasir.

Seperti biasa, pada tahap pertama kami mengolah jahe: kami mencuci, mengelupas, membilas dan memotong setipis mungkin. Dalam perwujudan ini, kelopak tidak ditaburi dengan garam, tetapi cukup rebus dalam air mendidih selama beberapa menit.
Selanjutnya, kita terlibat dalam rendaman: dalam wajan kita menggabungkan anggur, vodka, gula. Kami menaruh semuanya di atas api dan menghangatkan sampai yang terakhir benar-benar larut. Jangan lupa terus aduk dan pastikan campurannya tidak mendidih. Tuang dalam cuka. Sekarang bumbunya harus mendidih. Hapus itu dari kompor.
Oleskan irisan jahe rebus dalam stoples steril, tuangkan dengan bumbu panas dan gabus.

Makanan pembuka ini harus diinfuskan - biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-4 hari.

Jika warna merah muda yang Anda terima selama persiapan rendaman tidak cukup cerah untuk Anda, maka dapat dikoreksi menggunakan jus bit. Tambahkan dalam porsi kecil dan campur terus menerus, agar tidak ketinggalan warna yang cocok untuk Anda.
Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan sayuran akar muda - mereka memiliki kulit yang tipis dan sangat tipis tanpa kerutan, dan cukup mudah dibersihkan dengan sendok sederhana. Proses lateral akan menjadi yang paling empuk, sedangkan bagian utama dari akar sering kasar dengan serat padat di tengah.
Dalam peran pemanis mungkin bukan gula, tetapi madu alami. Tetapi ingatlah bahwa ia memiliki rasa yang lebih kaya, dan oleh karena itu ia harus ditambahkan ke dalam rendaman dalam jumlah yang lebih sedikit.
Jahe yang diasinkan biasanya disimpan di dalam lemari es di bawah tutup yang dikeraskan. Dalam kondisi ini, camilan dapat berhasil berdiri selama beberapa bulan.

Catat! Di Jepang, acar jahe, diiris dengan irisan terbaik, disebut "Harry". Itu selalu disajikan dan dikonsumsi dalam kombinasi dengan wasabi atau dengan kecap. Jika, dalam proses pengasinan, tanaman akar dipotong menjadi keripik, maka camilan yang sudah jadi akan memiliki nama yang berbeda - "benisega". Biasanya dialah yang memiliki warna merah dan disajikan dengan daging atau mie!

Tapi Anda bisa menyajikan acar jahe dan sedikit berbeda - di salad.

Salad ringan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu: kepala kecil kol Cina, 1 apel asam dan manis, 1 merica Bulgaria, seikat sayuran segar, daun selada, tomat ceri, beberapa kelopak jahe acar (secukupnya), 1 sendok makan madu dan minyak sayur, lemon garam

Cuci kubis dengan air mengalir dan cincang halus. Kami menaruhnya di mangkuk yang dalam dan prisalivaem.
Kami juga mencuci apel, mengeluarkan kulitnya, melepaskannya dari biji dan polong biji, memotongnya menjadi sedotan tipis. Peras jus lemon dan taburi dengan apel parut.
Cuci bersih sayuran dan daun selada, singkirkan air berlebih, keringkan di atas tisu dan potong halus.
Tomat ceri dipotong menjadi 2 bagian, lada Bulgaria - menjadi potongan tipis.
Siapkan saus: dalam wadah kecil, campur minyak sayur dan madu cair, campur.
Untuk kubis meletakkan apel, kelopak jahe, rempah-rempah, tomat, paprika. Kami mencampur semuanya dan mengisi salad.

Salad ringan dengan acar jahe, apel, dan sayuran

Salad Salmon Hangat

Untuk menyiapkan salad dengan acar jahe dan salmon, Anda akan membutuhkan: 400 g salmon, beberapa kelopak acar jahe, 2 siung bawang putih, kemasan selada air, 50 ml yogurt, jeruk nipis, satu sendok teh madu, 2-3 sendok makan minyak sayur, garam, merica.

Potong fillet salmon menjadi potongan-potongan kecil dan lipat menjadi mangkuk. Kami menyiapkan bumbunya untuk itu: kombinasikan yogurt, bawang putih cincang halus, beberapa sendok makan jus jeruk nipis, minyak sayur, garam dan lada secukupnya. Isi ikan dengan rendaman dan taruh di lemari es selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami mengirim salmon untuk dipanggang pada suhu 230 ° C. Setelah seperempat jam, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa saat.
Di atas piring besar berbaring selada air, kelopak jahe, di atas potongan ikan. Taburi dengan minyak sayur dan jus jeruk nipis.

Salad hangat dengan Salmon dan Acar Jahe

Seperti yang Anda lihat, semua resep acar jahe mudah direproduksi di rumah dan, setelah menghabiskan waktu minimum, buat hidangan serbaguna yang bisa menjadi camilan yang sangat baik dan bahan gurih untuk salad.