Կաղամբի սմբուկ: Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել սմբուկ `կորեերենով. Դասական բաղադրատոմսեր եւ ժամանակակից մեկնաբանություններ

Կորեայի սմբուկը մի մեծ նախուտեստ է, չափավոր կծու, սխտորի արտահայտիչ բույրով, հյութալի եւ աներեւակայելի համով: Սովորաբար, կապույտները դժվար է եփել, այնպես, որ նրանք գերակայում են ճաշարանում եւ չեն կորչում այլ բաղադրիչների ֆոնի վրա: Սակայն շնորհիվ այս բաղադրատոմսը, սմբուկ է կորեերեն արագ սնունդ  ձեռք բերելու զգայուն համ, գաղտնի ստեր հատուկ սոուսով: Խոհարարական պատրաստման համար անհրաժեշտ է մի շարք ապրանքատեսակներ եւ խոհանոցում անցկացրած ընդամենը 20 րոպե: Սա շատ ավելի քիչ է, քան մյուս նմանատիպ նախուտեստներով:

Բաղադրությունը `

• մեծ սմբուկ - 1 հատ;
• միջին լամպ - 1 հատ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• Բուլղարական պղպեղ միջին չափը `1 հատ;
• համեմված գազարով `Կորեայի համար - 0.5 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 1.5 tbsp. գդալներ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 տ.ս. գդալներ;
• աղ - համտեսել:

Կորեայի սմբուկը արագ սննդի բաղադրատոմս է

Մենք լվանում ենք սմբուկները, ապա կտրեք դրանք օղակների մեջ, կարող եք կտրել դրանք երկայնքով, բայց դա ավելի հեշտ կլինի կտրել դրանք շերտերով: Հյութալի բանջարեղենը անհրաժեշտ չէ, դա նաեւ այս կերակրատեսակի ամբողջական «բաղադրիչն է»: Եվ բաղադրատոմսով, այն էլ մնում է:

Բաղադրիչները կտրելուց հետո լավացրեք դրանք, դրեք ամանի մեջ եւ սառը ջրով լցրեք վերեւ: Դրանից հետո մենք կապույտներին թողնում ենք 30-40 րոպե, որպեսզի աղի ջուրը ժամանակն է ձգելու դառնությանը:

Նշված ժամանակից հետո թափեք ջուրը եւ կտրեք սմբուկները շերտերով: Ջուրը լիցքաթափելուց հետո կարող եք դրանք մաքրել սրբիչով, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը կլանվի:

Թարմացրեք մի արեւածաղկի յուղը պանիր `միայն մեկ ճաշի գդալ: Տաքացրեք նավթը եւ տապակեք բմբուլներին մինչեւ պատրաստ լինելը, որպեսզի նրանք դառնան փափուկ եւ թեթեւակի browned: Թխելու գործընթացում նրանք չպետք է աղցան լինեն, քանի որ նրանք կարողանում են ջրի մեջ թրջելիս ճիշտ քանակի աղը ներծծվել:

Մենք մաքրում ենք գազարը եւ շփում դրանք հատուկ ցորենի համար, կորեական գազարով: Ծայրահեղ դեպքերում դուք կարող եք ձեռքով կտրել այն բարակ ժանյակ, սակայն այս գործընթացը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Մենք տորթած գազարն ուղարկում ենք տապակած եւ մի փոքր սառեցված սմբուկով:

Մենք մաքրել ենք քաղցր բուլղարական պղպեղը սերմերից, այնուհետեւ շփում այն ​​խիտ կավե գազարով կամ կտրեց այն շատ նիհար ծղոտներով: Դդեցած պղպեղները մի ամանի մեջ դնել մնացած բանջարեղենի հետ:

Առանձին-առանձին, մենք պատրաստում ենք սմբուկի սոուսներ կորեերեն: Դա անելու համար լցնել գդալ գդալ կարագի մեջ տապակի մեջ, ջերմացնել եւ անցնել սոխը, կտրել խորանարդի մեջ:

Անջատեք տոմը, քացախը տապակած սոխին ավելացրեք եւ այնտեղ կարտոֆիլ քացախ:

Լցնել սոուսը աղցանների մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ եւ կորեայի գազար համեմունքներ, ապա խառնել լավ սնունդը եւ թողնել 30-40 րոպե:

Խնամող տնային տնտեսուհիների սաղավարտի ձմեռային պատյանների շարքում պատվավոր տեղ զբաղեցնում է սմբուկի խավիարը, սակայն դա ձմռանը կապույտների պահպանման միակ միջոցը չէ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու նախուտեստներ, փորձեք Կորեայի սմբուկի բաղադրատոմսեր:

Կորեայի խոհանոցը բնութագրվում է տաք համեմունքների եւ համեմունքների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են կարմիր պղպեղը եւ կոկորդը: Ուտեստներն ընդունելի են նվազագույն ջերմության համար, որոնք անհրաժեշտ են բանջարեղեն պատրաստելու համար: Հետեւաբար, բաղադրիչները լավ մանրացված են դանակով կամ հատակի մեջ:

Կորեայում սմբուկները եփելու համար նախապես բուժվում են աղով: Ինչպես հայտնի է, սմբուկի սոսինձը պարունակում է սոլանին, ինչը դառը դուր է բերում: Աղած բանջարեղենը սկսում է արտադրել հյութ, եւ դրա հետ դառնություն է առաջանում:

Բանջարեղենը պետք է ունենա խիտ մաշկ, առանց վնասների եւ հոտառության նշանների: Թարմ, վերջերս աղացած սմբուկով, պոչը կանաչ է, չորացած: Եթե ​​ցողունը դանդաղ է, շագանակագույն, ապա ավելի լավ է խուսափել նման բանջարեղեն օգտագործելուց:

Խորտկարանների պատրաստման համար ավելի լավ է երիտասարդ կապույտները վերցնել, ոչ ավելի, քան 15 սմ երկարություն, նրանք այնքան դառը չեն:

Սմբուկի սոուսով սմբուկ աղցան

Կորեայի ոճով կծու սմբուկները եփելու համար, 4 կտորով բանջարեղեն: կտրել երկայնքով, դնել թխելու թերթիկ եւ թխել ջեռոցում: Ապահովեք, որ մարմինը մնում է առաձգական եւ կարող է կտրվել: Ցանկության դեպքում բանջարեղենը եռացրած է, բայց այս դեպքում, եռումից հետո, պետք է սմբուկներին դնել մամայի տակ, որպեսզի ավելորդ ջուրը հոսում:

Պատրաստի բանջարեղենները կտրված են նիհար, բայց երկար ձողիկներ եւ հաւասար աղցանով:

Ավելացնել 6 աղացած սխտոր մեխակ:

Գարնան սոխ, նախապես թակած:

Մի ամբողջ լիմոնի խառնել հյութը եւ լցնել այն աղցան:

Լցնել պտուղները սոյայի սոուսով (շուրջ 6 ճաշի գդալով), մի քիչ շաղ տալ կարմիր պղպեղով եւ 2 թեյի գդալով քնջութի սերմերի, նախապես աղացած:

Խառնել աղցան եւ թող երկու ժամ տաքացնել:

Բաղադրություն Heh

   Կծու Կորեայի նախուտեստները մեր երկրպագուներին գտան մեր տարածքում: Օգտագործելով հատուկ համեմունքներ (օրինակ, գազարով), դուք կարող եք արագորեն եփել heh սմբուկով `կորեերենով: Այս ուտեստը սմբուկի, գազար, սոխ եւ քաղցր պղպեղի կծու աղցան է, որն ունի յուրահատուկ մարինադի շնորհիվ քաղցր-թթու համ: Բանջարեղենի մասնաբաժինը որոշվում է մոտավորապես 1: 1-ով, այսինքն, յուրաքանչյուր միրգ մեկ միավոր է, իսկ բարակ շերտերը հատելը համապատասխանում է կորեական խոհանոցի:

Պատրաստել կապույտ: դրանք կտրել են բարակ թիթեղների մեջ `ոչ ավելի, քան 0,5 մմ հաստությամբ: Ցրտահարեք յուրաքանչյուր վաֆլի `ծղոտով շերտերով, շաղ տալ մի փոքր քանակությամբ աղով եւ թողնել 20 րոպե:

Ու թեեւ սմբուկները հյութ են պատրաստում, հատուկ գազարով կծում են գազար:

Սոխը գեղեցիկ կտրեց կես օղակ:

Բուլղարական պղպեղը նույնպես լավորեն թակած է:

Բանջարեղենները, որոնք ծալված են միասնական ամանի մեջ, լցնել 0.5 թեյի գդալ: շաքարավազ եւ նույն քանակի աղ: Նրբորեն գրկախառնվել եւ թողնել կես ժամ: Այնուհետեւ հյութը, որը այս ժամանակահատվածում առանձնանում է, քանդում է, կաթնաշոռով բանջարեղենով բանջարեղեն լցնել պաղպաղակով (2 tbsp):

Այժմ եկել է սմբուկը վարելու ժամանակը: Սեղմեք հյութը կտրատած կապույտ հյութից եւ եփել 2 րոպե: Երբ ջուրը լցվում է, մի բաժակ դրեք բանջարեղեն: Ավելացնել 4 աղացած սխտոր մեխակ եւ սոյայի սոուսի մի ճաշի գդալ:

Պատրաստել մի հագնվելու: տաքացնել մի կես բաժակ յուղ, տապակած տապակած եւ լցնել այն բանջարեղեն: Վերջում լցնել 2 ճաշի գդալ քացախ, խառնել աղցան եւ թողնել երեք ժամը սառնարանում:

Եթե ​​խնձորի խնձորի քացախը ձեռքին չէ, ապա այն կարող է փոխարինել 6% ալկոհոլով:

Այս արագ պատրաստված կորեական կաթնաշաղախի առանձնահատկությունն այն է, որ աղցանի բոլոր բաղադրիչները միայն մշակվում են: Մնացած բանջարեղենները հում են:

Կծու խորտիկ

   Այս խորտիկի գաղտնիքը պետք է հանվի. Ավելի երկար է պնդում, այն դյուրացնում է դառնում: Հետեւաբար, ավելի լավ է ուտել բանջարեղենը, ճաշ պատրաստելու օրվանից: Սպիտակ կաղամբը հատուկ ճաշակի կտա սմբուկով աղցան կորեայի ոճով:

Նախ, պետք է անեք գազար եւ կաղամբ պատրաստելը: Դա անել, քերել 3 գազար, եւ կաղամբ (500 գ) - կտրել բարակ արիշտա. Խառնել դրանք միասնական ամանի մեջ եւ շաղ տալ աղով ու շաքարով: Ձեռքերն նրբորեն եւ անցկացնում են 20 րոպե: Հյութի արտահոսք:

Ավելացնել համեմունքներ բանջարեղենի համար.

• 5 քաղցր սխտոր մեխակ;
• տաք պղպեղ - համտեսել;
• կոկորդը `դանակի հուշում;
• 3 ճաշի գդալ քացախ:

Արթնացեք եւ թողեք երկու ժամով մարինացեք:

Եկեք սմբուկ պատրաստենք: 1 կգ բանջարեղենով, հեռացրեք կեղեւը սուր դանակով կամ բուսական դանակով (չի կարելի հեռացնել, եթե պտուղները երիտասարդ են) եւ դրանք կտրել տուփի երկարության մեջ: Հաստությունը չպետք է գերազանցի 1 սմ: Խառնել աղով եւ ներծծվել 40 րոպե: Նշված ժամանակից հետո քսում են հեղուկը: Թարմացրեք կապույտները տապակում յուղում եւ թող սառը:

Իսկ այժմ կորեական բուսակերների բաղադրատոմսի վերջնական փուլը միաձուլում է բոլոր ապրանքները, խառնաշփոթը նավթով եւ ուղարկում է ներծծում:

Վաղը գալա ճաշի համար խորտիկ ծառայելու համար այսօր պետք է պատրաստեք այն:

Կորեայի սմբուկը ձմռանը

   Աղցան վայելելու համար ոչ միայն սեզոնի համաձայն, ձմռանը ձմռանը առանց ստերիլիզացման հեշտ է պատրաստել ձմերուկներ: Խորտկարան պատրաստել արագ, ժամանակը հիմնականում պահանջվում է բանջարեղենի կտրելու համար: Շնորհիվ ջերմության բուժման եւ քացախի ավելացման շնորհիվ, աղցանը լավ պահված է երկար ժամանակ:

Նախ, նախապատրաստեք կապույտներին, կտրեք 10 խոշոր երիտասարդ մրգեր, կեղեւի հետ երկար շերտերով: Խառնել 1 tbsp- ի հետ: լ աղ եւ մի կողմ դնել:

Հիմա պատրաստեք մնացած բաղադրիչները.

• Կտրտեք 5 գազար կորեայի խառնուրդի վրա.
• 5 սոխ կտրված բարակ կես օղակների մեջ;
• Բուլղարական պղպեղ `10-15 հատ: (կախված չափից), բաժանված է երկու կիսաֆաբրիկատներ, ինչպես նաեւ նիհար կծում:
• 1 տաք կարմիր պղպեղ նուրբ քանդվել:

Տապակել չորս հատապտուղ բանջարեղենով, սկսած սոխով: Այնուհետեւ աստիճանաբար դրանք միացրեք միմյանց:

Մենք վերադառնում ենք սմբուկներին, այն բանջարեղենը, որը թողնում է բանջարեղենը, լցնելով եւ կապույտները դնել ընդհանուր խոռոչի մեջ մնացած բաղադրիչներին: Ավելացնել մի բաժակ ջրի պատրաստում, 2 tbsp. լ աղ, 3 tbsp. լ շաքար եւ մի քանի ոլոռ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք եւ կաթսա կաթսա պես պտտեցրեք կես ժամով:

Խոհարարություն կատարելիս համոզվեք, որ ջեռոցում հեղուկը ամբողջովին ծածկում է բանջարեղենը, երբ սափրվել է գդալով: Եթե ​​այն գոլորշիացել է, մի քիչ ավելացրեք:

Ավելացրեք վակուումային մաս 0.7 ս. քացախ, թխված սխտորից եւ մի թխված մաղադանոսից 8 մեխակ: Պաշտպանեք եւս 10 րոպե եւ դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ: Դուրս գալ, վերադառնալ, ծածկել ջերմ պատշգամբով եւ թողնել մի օր սառը:

Մարինացված սմբուկներ

Կորեայի մեջ թթու վարունգների պատրաստման գործընթացը կարելի է բաժանել երկու փուլով.

Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները եւ թողնել ծովամթերք 12 ժամվա ընթացքում, երբեմն երբեմն ակտիվանալով:

Ավարտված խորտիկը պահվում է սառնարանում: Ձմռան ամիսներին այն պետք է հետագա ստերիլիզացված լինի:

Սմբուկով գազարով լցնելով

Կորեայի լցոնված սմբուկները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ գեղեցիկ տեսք ունեն: Այս խորտիկը չի ամաչում տոնական սեղանի վրա դնել:

Այսպիսով, երկու կիլոգրամ սմբուկ է լվանում, կտրեց մի կտորով եւ կտրեց երկայնքով, ոչ թե բերելով դանակը մինչեւ վերջ (բանջարեղենը պետք է բացվի, ինչպես դա եղել է): Խառնել ամբողջ միրգը աղած ջրի մեջ: Խոհարարության գործընթացում անհրաժեշտ է դրանք վերածել, քանի որ բանջարեղենը կբարձրանա եւ չպետք է եփել: Պատրաստությունը ստուգվում է դանակով. Եթե նա հեշտությամբ մտնի, ժամանակն է վերցնել այն: Եփած սմբուկները սեղմվում են 3 ժամվա ընթացքում:

Լրացման համար `

1. Մանր կտրատած մաղադանոս, կալանտրե եւ նեխուր:
2. Գազարները 0.5 կգ խոռոչի վրա, հատուկ ծղոտի վրա:
3. Յուղը (100 մլ) բերում է տապակում մի տապակած եւ լցնում գազար:
4. Ներդրեք կորեական գազարով համեմունքները լցոնման մեջ, 5 մոխրացված սխտոր, կանաչի: Աղ եւ պղպեղ `համտեսելով համի նախասիրությունների:

Լցնել լցնելը բանջարեղեն եւ սերտորեն կաղամբով կամ խորովածի մեջ դնել ձմերուկներ կորենի ոճով գազարով:

Կատարել թթու:

• ջուր - 1 լ;
• աղ, քացախ - 2 ճաշի գդալ:

   Թխել թթու վարունգով լցոնված բանջարեղենի մեջ եւ ծածկել ափսեի մեջ, որպեսզի այն անցնի գավաթին: Թափահարում դնել ափսեի վերեւում: Թողեք մեկ օր տանելու համար սենյակի ջերմաստիճանըեւ եւս երկու օր սառնարանում:

Համաձայն վերոհիշյալ Կորեայի սմբուկի բաղադրատոմսերը կարող եք եփել ոչ միայն համեղ ճաշատեսակի ճաշի համար: Տարբեր կծու սմբուկի աղցանները ողջունելի կլինեն Ամանորի սեղանին: Դարձնել նրանց հեշտ, ամենակարեւորը, մի խառնեք համեմունքներով: Եղեք ուշադիր եւ վայելեք ձեր ճաշը:

Կորեայի խոհանոցի ազդեցության շնորհիվ շատերը շատ են դուր գալիս տապակած շոկոլադով, սխտորով, սոյայի սոուսով եւ բուրավետ համեմունքներով հարուստ բանջարեղենային ճաշատեսակներ: Կորեայի ոճով սմբուկը մի տեսակ համեղ խորտիկ է, որի բաղադրիչների ջերմային բուժումը փոխարինվում է քացախ օգնությամբ: Դասական բաղադրատոմսի ժամանակակից մեկնաբանությունը ոչ միայն չի վատացրել բնօրինակը, այլեւ ստեղծեց նոր աղցանների զանգված `խանգարող եւ տաքացնող համով:

Այս աղցան ախորժակ է դառնում իր տեսակի մեջ

Համեղ սմբուկի ճաշատեսակի բաղադրիչները

Այսօր ինտերնետում դուք կգտնեք տասնյակ կորեական սմբուկի բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են միայն համամասնությունների տատանումների եւ ճաշ պատրաստելու որոշ նրբություններին: Եվ դեռ արտադրանքը լիովին տարբեր ճաշատեսակներ է, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրի գաղտնիքը գտնվում է մանրամասների մեջ: Եկեք նրանցից ոմանք թողնենք:

«Ճիշտ» բանջարեղեն

Նախեւառաջ պետք է ընտրեք բանջարեղենի ապագայի բանջարեղենը: Սմբուկները պետք է երիտասարդ, առաձգական, մանուշակագույն գույնով, կանաչ ցողունով: Մեկ պտղի առավելագույն քաշը կազմում է 200 գ, մեկ կիլոգրամը `5-6 հատ: Բուսական «ճիշտ» հասունությունը, երբ սեղմվածը թողնում է մնացորդ եւ արագ վերադառնում է իր սկզբնական ձեւին:

Դա կարեւոր է: Մուգ, գրեթե սեւ գույնը, դանդաղ մաշկը, չորացրած պտուղը ցույց են տալիս, որ սմբուկը գերազանցում է: Եվ սա ոչ միայն վատագույն համն է, այլեւ դառնության (սոլանի), կոկիկ սերմերի բարձր խտությունը:

Կորեայում սմբուկի երկրորդ ամենակարեւոր բաղադրիչը, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսեր եք վերցնում, քաղցր պղպեղ: Այստեղ, ընդհակառակը, պետք է հասուն, հյութալի, հաստ պատված պտուղ: Եթե ​​դուք վերցնում եք կարմիր, դեղին, նարնջի պղպեղ, դուք կստանաք զարմանահրաշ գեղեցիկ, երանգների արեւոտ համադրություն:

Սոխը կարելի է օգտագործել ցանկացած սոխ, կարմիր, սպիտակ: Դեսերտային սորտերը ավելի հյութալի են, ունեն նուրբ, քաղցր համ:

Խոհարարական ընտրանքներ կապույտ

Շատ տարբեր ձեւերով, պատրաստված աղցանի համը կախված է սմբուկների ջերմային պատրաստման եղանակից: Պետք է հեռացնել դառնությունը եւ դարձնել բուսական փափուկ: Կարեւոր չէ չհամաձայնել այն, որպեսզի սմբուկի կտորները չընկնեն եւ վերածվեն կարտոֆիլի պյուրե: Ավելի լավ չէ, որ մի փոքր ավելի շատ տանեն, այն կբարձրանա մարինադի ազդեցության տակ: Անկախ բաղադրատոմսով, դուք կարող եք ընտրել ջերմային բուժման տեխնոլոգիան:

1. Կտրել սմբուկի ցողունը, եռացող աղած ջրի մեջ ցանել (1.5 ճաշի գդալ 1 լիտր), եփել 5-7 րոպե: Մամուլի օգնությամբ դառնությունը հաղթահարելու համար: Սառչելուց հետո մաշկը հեռացրեք:
2. Եռացրեք երիտասարդ միրգը 8-10 րոպե կրկնակի կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում: Մաքրում են սառը, մաքուր:
3. Կտրել eggplants (straws, օղակները, կես ռինգ - ըստ բաղադրատոմսով), աղը առատորեն եւ մի կողմ դնել 30-40 րոպե: ջղաձգության համար, լվանալ ներքեւի մեջ, չորացնել սրբիչով: Արագ շոգեք մի փոքր յուղով, համոզվեք, որ կտորները մնում են ամբողջական եւ խիտ:
4. Դուք կարող եք 20-30 րոպե վառարանում թխել սմբուկով: Քանի որ այս պարագայում դառնությունը նվազում է, համոզվեք, որ գերակշռող պտուղները չեն ընկնում:

Համեմունքներ եւ համեմունքներ

Սխտորն ու կարմիր պղպեղը պետք է պահանջվեն համեմունքներից `այն տալիս է ուտեստը ոչ միայն spiciness, այլեւ ծառայում է որպես կոնսերվանտ քացախի հետ միասին: Ճանաչելի բուրմունք եւ բանջարեղենի բուրմունքները սոյայի սոուսով, կոորդինատով, տապակած քնջութին են տալիս:

Սմբուկի ճաշատեսակներ ամենօրյա եւ տոնական սեղանի համար

Կորեայի արագ պատրաստման սմբուկը կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ, դրանք ծառայում են մսի յուղով, բրնձով: Գեղեցիկ աղցան զարդարելու է տոնական սեղանը:

Աղցան մոտ է դասական տարբերակին

Բաղադրատոմսերի մեկ կիլոգրամը պետք է `

• 1-2 խոշոր քաղցր պղպեղ, կտրեց օղակները.
• 1 խոշոր սոխ - կիսով չափ կտրված կես օղակների, կեսը կտորների համար տապակել;
• մի փունջ կանաչի (մաղադանոս, cilantro) - Նյութի մանր թակած;
• սխտոր գլուխը - սխտոր թակած.
• բուսական յուղ (նախապես քնջութ) յուղ - կես բաժակ;
• շաքար, շոկոլադ, քնջութ - 1 թեյի գդալ;
• կարմիր պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• քացախ 9% - 1.5 tbsp. l.
• սոյայի սոուս - 1 tbsp. լ

Եփած կաթնաձլներ կրկնակի կաթսայի մեջ (8-10 րոպե), սառը, կտրված խոշոր կտորներով: Աղը, քացախով քացախը ծամել, թող ներծծվի:

Սոխը լցնել ամբողջ նավթը, ավելացնել տաք պղպեղը տաք, թափահարել:

ՎԵՐԱՀՍԿՈՂՈՒԹՅՈՒՆԸ, ՈՉՆՉԱՑՄԱՆԸ.  Բնական բաղադրիչ Nutricomplex  վերականգնում է 1 ամսվա ճիշտ նյութափոխանակությունը:

Հեռացնել հեղուկը սմբուկից, ավելացնել թակած բանջարեղենը, խոտաբույսերը, համեմունքները, կարագը տապակած սոխով եւ պղպեղով: Աղցան կարող է անմիջապես կերել, բայց բոլոր նրբերանգները եւ երանգները կբացվեն, եթե դուք թույլ տաք:

Պաղպաղակով եւ գազարով սմբուկով կերակրատեսակ

Սմբուկ - ցածր ջերմաստիճան, հեշտությամբ մարսվող, օգտակար բուսական (հատապտուղ): Նուրբ սպիտակ մարմինը հարուստ է մանրաթելով (դիետիկ մանրաթել), որն անհրաժեշտ է նյութափոխանակության եւ թթու-բազային հավասարակշռության կարգավորման համար: Կալիումի եւ մագնեզիումը պետք է աշխատեն սրտի մկանների համար:

Կաղամբի խորտիկ

Սեփականատերը առնվազն մեկ անգամ ճաշակել է կորիզի սմբուկ, համոզվեք, որ գտնեք նրան համեղ բաղադրատոմսը. Ինչ-որ մեկը փոխարինում է շաքարով մեղրով, քացախի փոխարեն օգտագործում է կիտրոնի հյութ, փորձարկելով ճաշատեսակի սպիասիրությունը եւ նրբագեղությունը: Վայելեք այս տեսանյութում ներկայացված խորտիկը:

Ձմռանը ձմռանը

Սառը, սուր պղպեղի աղցանները լրացնում են մեր դիետան վիտամիններով, ջերմ, պաշտպանում են ցրտից: Ձմռանը ձմռանը փակեք սմբուկը, կարող եք հետեւել այս բաղադրատոմսին:

2 կգ սմբուկով ավելացնել:

• գազար, սոխ (0.3 կգ յուրաքանչյուր) - կտրել ծղոտի եւ կես օղակների մեջ;
• քաղցր պղպեղ (0.5 կգ) - կես օղակ;
• սխտոր - 120 գ (մոտ 2 գլուխ) - կաթ;
• Թեժ պղպեղ (2-3 հատ) - նուրբ թակած:

Մարինադի կարիքի համար `

• 1 tbsp. եռացող ջրի գդալ;
• 4 tbsp. շաքարավազի գդալներ;
• 1 թեյի գդալ աղ, allspice, coriander
• 250 գ բուսական յուղ;
• 150 գրամ քացախ 9%:

Բաղադրությունը թթխմորով տապալված ջրով մինչեւ եփած եփել (5-7 րոպե), սառը, սեղմել ավելցուկային հեղուկը, կտրել խոշոր կտորները:

Խոշոր ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները, լցնել մարինադը, փակեք կոնտեյները, կպչուն ժապավենով, սառնարանով 12-24 ժամվա դրությամբ, երբեմն ակտիվանում:

Տարածեք աղցանը կես լիտր բանկաների մեջ, 10 րոպե մանրացնել, գլորում:

Կծու խորտիկը ջերմացնում է ձեզ ձմռանը ցուրտ եւ հիշեցնում եք ամռանը

Եթե ​​դուք նախընտրում եք պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր, մենք առաջարկում ենք ձմռանը ձմռանը ձմռանը ձիթապտղի պատրաստել առանց սթեռլիզացման:

4 կգ բանջարեղենի համար անհրաժեշտ է 500 գ սոխ եւ պղպեղ (կտրեց կես օղակ), 250 գ սխտոր (3 գլուխ), 1-2 դառը պղպեղ, կանաչ սամիթ փունջ, 75 գ քացախի էություն (70%):

Ուշադրություն դարձրեք: 70% քացախաթթու կարելի է փոխարինել սովորական 9% քացախով: Թթվի պարունակության մի ճաշի գդալ է 8 ճաշի գդալ քացախ:

Կտրել սմբուկները ծղոտի մեջ, առատորեն աղ, լվանալ կես ժամից հետո, չորացնել եւ տապակել բարձր ջերմության վրա:

Բաղադրությունը միացրեք սոխով եւ պղպեղով, շաղ տալ քացախով եւ թողնել մի քանի ժամ: Ավելացնել աղացած կամ աղացած պղպեղ, սխտոր եւ սամիթ: Արդյունքում պատրաստված աղցան սառնարանում պահվում է բանկաների կամ թթու շերտի մեջ:

Եփել ձեր սմբուկները հաճույքի, փորձի, բուժել ձեր ընտանիքի անդամներին եւ ընկերներին, առողջ աղցաններով, պայծառ հարուստ համով եւ համեղ բույրով:

Ձմռանը Video պատրաստում:

Դուք միլիոնավոր կանանցից եք, ովքեր ավելաքաշ են:

Իսկ ձեր քաշի կորստի բոլոր փորձերը հաջողության չեն հասնում:

Եվ արդեն մտածել եք արմատական ​​միջոցների մասին: Հասկանալի է, քանի որ բարակ գործիչը առողջության ցուցանիշն է եւ հպարտության պատճառ: Բացի այդ, դա առնվազն մարդկային երկարակեցություն է: Եվ այն փաստը, որ «լրացուցիչ ֆունտ» կորցրած մարդը երիտասարդ է, այն ակիոմ է, որը չի պահանջում ապացույց:

Կորեայի թթու վարունգները մեծ խորտիկ են կորեական խոհանոցի սիրահարների համար: Շատ տարիների ընթացքում, մեր սեղանների վրա հպարտություն են արել Կորեական աղցաններ եւ վաստակել են հարգանք եւ հավանություն gourmets. Նման աղցանները կարող են ծառայել որպես մսի պարագաներ, որպես հիանալի խորտիկ, ոգելից խմիչքների համար:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ երկու բաղադրատոմսեր այս խորտիկի համար: Առաջին մարմնավորման մեջ սմբուկները թխում են եռացրած, երկրորդ տապակած տապակած մեջ:

Recipe թիվ 1. Կորիզի սմբուկ

Դժվար է դիմակայել նման ախորժելի, նախուտեստի խորտիկին: Ավանդական կորեական ճաշատեսակն արագորեն մտավ հետխորհրդային տարածքի ողջ համեղ սննդի սիրահարների համար խոհարարական բաղադրատոմսերի զինանոցը:

Սմբուկի այս կորեական աղցանը (կամ նախուտեստը) չափավոր կծու, կծու, զանազան համեմունքներով եւ բուսական յուղով համեմված է: Թթու կծու սմբուկի պղպեղը, թագավորի յուրահատուկ համով համադրությամբ անուշաբույր խոտաբույսեր  - cilantro հուզում եւ պատրաստել մարմինը ստանալու հիմնական կերակուր.

  Պատրաստի արտադրանքը ստանալու համար կպահանջվի 3 ժամ:

Ինչպես պատրաստել սմբուկը կորեերենով

Սմբուկը կտրեց վերջնական մասերը:
Պտուղը եռացող ջրի մեջ խառնել եւ եփել 10 րոպե (ոչ ավելին, այլապես սմբուկները շատ փափուկ կլինեն):
Սոխը կիսով չափ կրճատվել է. Մի կեսը փոքրիկ խորանարդի մեջ կտրեք եւ կտրեք երկրորդ կեսը կես օղակների մեջ:



Տաք յուղով տապակել թակած սոխը եւ կարմիր տաք պղպեղը մինչեւ browning նախքան browning: Տաք խառնուրդը փոխանցեք առանձին կոնտեյներով: Կորինանդի հետ միասին (2 թեյի գդալ) եւ քնջութ (2 ճաշի գդալ) - սա կլինի աղցան:



Կտրել բուլղարական պղպեղը, սամիթը սեղմել սխտորի միջոցով:
Կանաչները նույնպես կտրել են, սմբուկը կստանա սառնարանում:



Եփած սմբուկը կտրված է երեք մասի, ապա կտրում ձողերը:



Աղ եւ խնձորի քացախ ավելացրեք սմբուկներին `թող 10 րոպե մարինացնեն:
Բաղադրիչներին ավելացրեք սոխը, որը կտրեց կես օղակ, պղպեղ, սխտոր, սոյայի սոուս, շաքարավազ, աղցան:



Ներկայացրեք աղցանը սառնարանում 2 ժամ:
Պահանջվող ժամանակահատվածից հետո կավե սմբուկները պատրաստ են: Նման աղցանը կլինի տոնական սեղանի եւ ընտանեկան ամենօրյա ճաշի արժանի ձեւավորում:



Կորեերեն ոճի սմբուկները լավ համակցված են ցանկացած տեսակի մսի հետ եւ ծառայում են որպես մարսողական գործընթացի լավ արագացուցիչ:

Recipe համարը 2. Կորեայի ոճով թթու վարունգներ `գազարով

Կորեայի կերակուրների աղցանների հիմնական գաղտնիքները արեւելյան համեմունքների ավելացումն են: Հիմնական բաղադրիչները կոկորդը, տաք կարմիր պղպեղը, սխտորը: Որպես սոուս, eggplants համար օգտագործվում է սոյայի, ինչպես նաեւ կիտրոնի հյութ կամ քացախ:

Այս ուտեստը հնարավոր է տանը պատրաստել պարզ եւ մատչելի արտադրանք:

Բաղադրությունը `

• 5 հատ միջին բուսաբլիթներ;


• 2 քաղցր կամ պղպեղ պղպեղ;


• 1 խոշոր գազար;


• 1 խոշոր գլուխ սոխի հում սոխ;


• 3-4 խոշոր մոխրագույն սխտոր;


• սամիթ, մաղադանոս;


• 1-2 թեյի գդալով համեմունքներ, եղեւնիների համար, կորեերեն;


• 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (քացախ);


• 1-2 թեյի գդալ քնջութի սերմ.


• 1 թեյի գդալ շաքար;


• աղ;


• սոյայի սոուս;


• բուսական յուղ `աղցանման համար:

Խոհարարություն Կորեայի սմբուկով գազարով

Երեկոյան, ճաշ պատրաստելու նախօրեին պատրաստել սմբուկները: Դա անելու համար լվացեք բանջարեղենը, կեղեւը եւ կտրեք կեղեւի հետ միասին 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով:



Պտտեք սմբուկի շերտերը խորը ճաշատեսակով եւ 1 ճաշի գդալով աղով ցանել: Խառնել սմբուկները, մի քիչ խառնել եւ սառեցնել գիշերը:



Այս բուժման շնորհիվ սմբուկի շերտերը ձեռք են բերվում, քանի որ դրանք չորանում են եւ չեն կոտրի աղցանը:



Հաջորդ առավոտյան, սեղմում են բլիթները լրացուցիչ հյութից եւ տապակել շատ բուսական յուղով:



Դրեք վրա քամոց եւ հնարավորություն տվեք արտահանել ավելցուկային բուսական յուղ:



Կտրել սխտորը դանակով կամ բաց թողնել սխտորով: Մաղադանոս եւ սամիթ մելենկոն կտրեց: Ծածկեք սխտորը եւ խոտաբույսերը մի պնակում եւ ավելացնել աղը `հյութ պատրաստելու համար:



Լվանալ պղպեղ, մաքրել սալերից, երակների եւ սերմերից: Կտրել մեջ բարակ շերտերով:
Լվանալ գազար, կեղեւ եւ խառնել հատուկ հատակի վրա, կորեական գազարով:
Սոխը մաքրել եւ կտրել կես օղակ:



Շրթունքացրեց բանջարեղենը ցորենի սոխով եւ կորեայի գազարով համեմունքներով:



Ավելացնել սխտոր խոտաբույսեր եւ շաքար, խառնել:



Համակցեք պատրաստի բանջարեղենով աղացած սմբուկով, լցնել կիտրոնի հյութ  եւ սոյայի սոուս:



Բաղադրությունը սառնարանի մեջ դնել բանջարեղենով, օրվա մեջ մարինացվելու համար:



Հաջորդ օրը Կորեով մարինացված վարսակավորները գազարով եւ այլ բանջարներով պատրաստ են ուտել:

Բարեւ, սիրելի ընթերցողներ: Շարունակելով սմբուկի տարբեր բաղադրատոմսերի թեման, մենք ձեզ կասենք կծու սմբուկի բաղադրատոմսը: Մենք հիմա շատ ճաշ պատրաստելու սմբուկ ենք, միեւնույն սեզոնը: Եվ մենք պատրաստում ենք ինչպես ապացուցված ուտեստներ, այնպես էլ նորերը: Այսօր մենք կունենանք նոր բաղադրատոմս, բայց արդեն փորձարկվել է մեզանից: Ես անմիջապես կասեմ, բաղադրատոմսն արագ չէ: Բայց մի նիստում դուք չեք ուտում:

Ինչ պետք է պատրաստենք սմբուկով, կորեերենով:

Բաղադրությունը

• Սմբուկ 1 կգ:
• մեկ գազար
• 3 կարմիր պղպեղ
• մեկ սոխ
• սխտոր երկու խոշոր մոխրագույն
• հիմք սեւ պղպեղ
• քացախ 1 ճաշի գդալ
• կանաչիները
• բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ

Սմբուկը կկատարի երկու փուլով: Նախ, սմբուկ վերցրեք եւ լվացեք դրանք:

Կտրեք դրանք բարակ շերտերով: Մենք կազմել ենք մոտ 5 սմ երկարություն եւ մոտ 5 մմ: լայնությամբ: Մենք չենք մաքրում մրգերը սմբուկով, ինչպես նաեւ բաղադրատոմսով:

Հետո կտրել ենք ամեն ինչ, դուք պետք է լցնել բոլոր սմբուկները աղով, մոտավորապես ամբողջական ճաշի գդալ աղով, սահիկով: Խառնել լավն ու թողնել 8 ժամ: Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե ինչու է այդքան երկար, բայց մենք ավելի շատ ենք թողել: Այսպիսով, այն հայտնաբերվել է բաղադրատոմսով: Մենք պարզապես սկսեցինք ճաշ պատրաստել օրվա ընթացքում եւ շարունակեցինք գիշերը:

Առավոտյան մենք սեղմեցինք սմբուկները: Այստեղ մի փոքր զարմացա: Մեկ կիլոգրամ սմբուկով ես կարողացա սեղմել 0,5 լիտր մուգ շագանակագույն հեղուկ: Գուցե ես, իհարկե, գերազանցում եմ այն, բայց դա լավ էր: Գուցե այդ պատճառով այդքան երկար ժամանակ ձկան աղը հեռացանք աղով:

Խտացրած սմբուկները ես դնում եմ տապակում, այնտեղ ավելացնելով բուսական յուղ: Ես մոտ 15 րոպե տապակած սմբակ ունեի: Նրանք մի քիչ աղացած են: Անջատելով սմբուկը, մենք սկսեցինք հետագա պատրաստում:

Դա մեզ համար անհրաժեշտ է ապագայում: Մենք կճաշակենք գազար, սոխ, սխտոր: Իմ պղպեղը եւ կանաչիները:

Նախ, երեք grated գազար: Քանի որ մենք կունենանք կորեական կաթնաշոռներ, ուրեմն մենք ունենք երեք գազար, որը կծու գազարով է: Այնուհետեւ նրբորեն եւ քնքշորեն կտրեց քաղցր պղպեղը, կտրեց սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Խառնել սխտորը: Դուք կարող եք մամուլի միջոցով, եւ դուք կարող եք կտրել եւ կտրել դանակով: Մենք սեղմեցինք մամուլով: Եվ մենք վերցնում ենք սամիթ եւ մաղադանոս, մի ​​քանի մասնաճյուղեր, ինչպես նաեւ խիտ կտրվածք: Այս ամենը ավելացվում է այլ բանջարեղենի: Երբ ամեն ինչ կտրված է, կարող եք ավելացնել տապակած սմբուկը:

Վերջերս փորձում ենք ցույց տալ բաղադրատոմսը ամենափոքր մանրամասները, նույնիսկ դրա համար խոհանոցում ձեռք բերված խոհանոցային կշիռները: Բայց հիմա հարցեր չունեք, ամեն ինչ ակնհայտ է:

Իսկ վերջին բանը, որ մենք կավելացնենք կորեերենի մեր սմբուկը, քացախ, սեւ պղպեղ եւ աղ: Ես մի փոքր պղպեղ ավելացրեցի, մոտ կես մանանեխ գդալ: Աղը ավելացրեց մոտ մեկ թեյի գդալ, ոչ սլայդներ: Քացախ մեկ ճաշի գդալ, նույնիսկ մի փոքր ավելի, լցվեց ուղղակիորեն աղցան, եւ որոշեց ավելացնել մի քիչ:

Երբ խառնեցի, որոշեցի ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Պարզապես այն, որ կարագը, որի վրա սմբուկները տապակված էին, բոլորը սեղմված սմբուկով էին լցվել: Եվ ես ուզում էի ավելացնել մի գդալ կարագ:

Մեր կորեական կաթնաշոռը գրեթե պատրաստ է: Ինչու գրեթե Քանի որ հիմա մենք նորից մոռանում ենք նրանց գիշերը կամ մի օր: Ով է ուզում փորձել: Մենք անձամբ ամեն ինչ դրեցինք սկուտեղի մեջ եւ դրեցինք մի օրվա սառնարանին:

Մենք նման գեղեցիկ ու անսովոր կերակուր ունեինք մեզ համար: Եվ, իհարկե, նրանք կազմակերպեցին սմբուկ `կորեական լուսանկարչական նստաշրջանում:

Ինչ ես ուզում եմ ասել ըստ բաղադրատոմսի: Համտեսը հետաքրքիր է, սմբուկի համը հստակ լսելի է, որտեղ այն նման է հեռվից: Ամենայն հավանականությամբ բաղադրիչների նմանությունն է, բայց համը տարբեր է: Դրանք կոչվում են, ամենայն հավանականությամբ, խստության պատճառով, չնայած նրանք շատ սուր էին: Բանջարեղեններն իրենք են կոշտ, գուցե այն պատճառով, որ նրանք խստացնում են, կամ գուցե այն պատճառով, որ նրանք սովոր են ուտել ու փափուկ սմբուկներ ուտել, ինչպես բաղադրատոմսում: Եվ նրանք կանգնում են մեր սառնարանում, հաճախ ենք դա անում:

Անկեղծ ասած, մենք հաճախ չենք նման սուր բուսակերների կորեերեն: Մենք փորձել ենք շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք մենք հավանաբար կերել ենք սմբուկ: Ելենան փորձում է ավելի քիչ տաք ուտել, բայց ինձ դուր է գալիս ավելի շատ կորեերեն բաղադրատոմսեր  նեխուր Բայց հյուրերի համար նման աղցան նորություն կլինի, կարող եք սեղանի վրա դնել: Դա յուրովի է համեղ, եւ ես նույնիսկ գիտեմ, թե իմ հյուրերից որն է այն դուր գալու:

Եփել, հաճույքով եւ սիրով: