Ինչպես պատրաստել բրինձ: Բանջարեղեն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը հատուկ ճաշակ է տալիս ճաշատեսակին:

Ինչպես պատրաստել բրինձ. Հեռավոր արեւելք

Ռայս (5 tbsp.) Մանրակրկիտ լվանալ, լցնել 6 tbsp. ցուրտ ջուրը եւ բերում է խաշի բարձր ջերմության վրա գլխարկի տակ: 10 րոպե պատրաստված բրինձ միջին ջերմության վրա, մյուսը `10 փոքրիկ: Անջատեք բրնձը, ծածկել անձեռոցիկով, ծածկել եւ ներծծվել 10 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրնձի ադրբեջանական ճանապարհը

Խիտ եւ կիսաթափանցիկ կեսը լցված է աղած եռացող ջրով: Տաբատի գոգնոցը թավայի վերին մասում, լվացվեն բրնձի վրա լվացեք, վերեւում մի կարագ կտոր դրեք: Ծածկեք գավաթը մի գավաթով, կրակի վրա դրեք եւ բրնձով պատրաստեք մի քանի 20-25 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրինձ `ճապոնական ճանապարհով

Եռման մեջ աղացած ջրի մեջ (1.5 խ.մ.), լցնել լվացված բրնձի նույն քանակությամբ: Կտկացրեք կաթսա եւ 12 րոպե եփել բրնձով: Իդեալում, կրակի առաջին 3 րոպեն պետք է ուժեղ լինի, ապա 7 րոպե չափավոր եւ 2 թույլ: Դուրս գցեք բրինձը եւ կափարիչի տակ թողեք եւս 12 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրինձ `վիետնամական ճանապարհով

1 tbsp. բրնձի տեսակավորումը: Առանց լվացքի, տապակել 1 tbsp. լ բուսական յուղ `թեթեւ բեժ կամ վարդագույն գույն: Տեղադրեք այն կաթսա, լցնել մի բաժակ եռացող ջրի վրա, ծածկել մի կափարիչով եւ շերտ մինչեւ մինչեւ ամբողջովին գոլորշի:

Ինչպես պատրաստել բրինձ `հնդկական ճանապարհով

600 գ բրինձ, լվանալ 5 անգամ, ներծծվել 30 րոպե: Դրեցրեք, լցնել 1.7 լիտր: ջուրը եւ մինչեւ եռում, անընդհատ խառնվում: Եռացնելուց հետո եռացրեք 30 րոպե: Լվանալ պատրաստված բրնձով, լցնել հալված կարագով եւ աղով:

Ինչպես պատրաստել բրինձ

Կաթսայի մեջ լուծարեք 50 գ մարգարին, լցնել լվացվող բրնձի մեջ (1.5 tbsp): Տապակել, մի փոքր աշխուժացնել: Երբ հացահատիկները թափանցիկ են դառնում, եւ ամբողջ ճարպը կլանում է, լցնել եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ եւ եփել 20 րոպե, առանց անհրաժեշտության: Ապա դրեց ջեռոցում 180 րոպե 20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրինձ. Բրինձ սուշիի եւ գլանափաթեթների համար

Մեթոդ 1:  Լվացեք բրնձը, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Լրացրեք ջուրով, մեկ ժամով թափեք եւ բրնձով պատրաստեք նոր ջրում: Երբ այն եռում է, կափարիչով կափարիչը կափարիչով, 3-4 րոպե հետո հեռացնել այն, նվազեցնել ջերմությունը եւ եփել, մինչեւ հեղուկը լիովին գոլորշիացվի: Դրանից հետո, հեռացնել բրնձը շոգից եւ չպարունակեք 15 րոպե: Պատրաստի բրնձը լցնել քացախի, շաքարի, աղի խառնուրդը: Խառնել եւ զովանալ:

Մեթոդ 2 Շաքարավազը մի քանի անգամ լվանալ, ծածկել ջրի (300 գ ջուր 200 գ բրինձի համար), եփել 2 րոպե, ապա մի կողմ դնել 10 րոպե, որպեսզի այն այտուցված եւ շոգեն: Կափարիչը բացեք եւ մեկ այլ 10-15 րոպե հեռացեք: Ավելացնել 1 տ.մ. աղ եւ շաքարավազ եւ 2 tbsp. լ բրինձ քացախ, խառնել:

Մեթոդ 3:  Լվացեք բրինձը մի քանի անգամ, այն ափսուլելով ձեր ափի մեջ: Լրացրեք ջրով եւ մեկ ժամ թողեք: Դրեցրեք եւ բրինձը բրնձով տաք ջրի մեջ (թափեք 1/5 մասից ավելի, քան բրնձը) միջին ջերմության վրա, կոպի տակ: Քանի որ եռում է, ցածր ջերմության 10 րոպե եփել: Անջատեք եւ թողեք 10 րոպե:

Ինչպես պատրաստել բրնձը

• Խոհարարի բրնձը հաստագույն կաթսայում: Նիհար տապը տատանվում է անհավասարությամբ, եւ կուպը կարող է այրվել ներքեւում եւ մնալ խոնավ վերեւում:
• Ռայսը փափկամտություն չի ունենա, եթե մի քանի գդալ սառը կաթ ավելացնեք կամ եռացող ջրով կիտրոնի հյութ  (1 ճաշի գդալ մեկ լիտրի համար):
• Բրիիշի այրումը կանխելու համար թավայի ներքեւում տեղադրեք բարակ տորթ խմոր:
• Չորացնելով բրնձի շիլա, մի ավելացրեք շաքարավազ: Սա ծանրացնում է բրինձը:
• Մի սառը ջրում լվացվեք բրնձով:
• Քնկոտ բրնձը կարող է լցվել թխված պաղպաղակ կարտոֆիլով կամ լոլիկով, խառնված բանջարեղենով:
• Ռայսի շիլա կլինի համեղ, եթե դուք դնում հարած սպիտակուցը դրա մեջ առաջ ծառայել:

Bon appetit!

  Թվում է, թե դա ավելի հեշտ կլինի հյուրընկալության համար, քան սառեցված հացահատիկի պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի համար, քանի որ դեռեւս հիշում ենք շիլա հեքիաթը կացից: Բայց ոչ, դա բոլորովին պարզ չէ, այնտեղ կատարյալ բաղադրատոմսեր  թե ինչպես պատրաստել բրնձի թավայի մեջ գոյություն չունի: Խոհարարական մեթոդները տարբեր տեսակի ջրի եւ հացահատիկի համամասնություններ են, ինչը հնարավորություն է տալիս տարբեր խոհանոցների համար օգտագործված խաշած կողմնակի ճաշատեսակ:

Գարնանային ձավարեղենը կարելի է պատրաստել տարբեր սորտերից, բայց մենք խոսելու ենք մեր խոհանոցներում ամենատարածված եւ օգտագործված սորտերի մասին, սա երկար ցորենի եւ ցորենի բրինձ է:

Ինչպես պատրաստել երկար հացահատիկ բրնձի մի կաթսա

Մինչեւ երկարատեւ հացահատիկի բրնձի պատրաստելուց առաջ, պետք է հիշել, որ այս բազմազանությունը ավելացել է 3 անգամ: Իմանալով այս նրբությունն օգնելու է ճիշտ որոշել չոր հացահատիկի ճիշտ քանակությունը պատրաստելու համար:

Երկարատեւ հացահատիկի բրնձի պատրաստման փուլերը

1. Մենք բրնձով օսլայից ողողում ենք մաղով կամ կաթսայում, պարզապես ջրահեռացեք ջրի մեջ: Մաքրեք 2-3 անգամ, մինչեւ սպիտակ աղը ամբողջովին անհետանա:
2. Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ժամանակը պետք է կրճատվի, բրնձը 20 րոպե ներծծվում է: Այս քայլը կարող է բաց թողնել:
3. Բրնձի եւ ջրի պահանջվող հարաբերակցությունը 1: 2 է, եթե տեսողականորեն որոշենք, ապա ջուրը պետք է ծածկի բրինձ 2 մատով:
4. Մենք բերում ենք ջրով լցված հացահատիկ, եռացրեք, բարձր ջերմության մեջ պահեք 3 րոպե եւ կրճատեք ջերմությունը միջինից:
5. Միջին ջերմության վրա, բրնձը 7 րոպե կանգնում է եւ եւս 2 րոպե թույլ է:
6. Մինչեւ լիարժեք պատրաստվածություն, հացահատիկը պատրաստվում է սերտորեն փակ կոկտեյլով: Խոհարարության ամբողջական փուլը տեւում է 12 րոպե, եթե հացահատիկը նախապես ներծծված է, ապա 8-10 րոպե:

Որոշ ժամանակ անց բրնձի պատրաստման ավարտից հետո դեռեւս հեռանում է թավայի մեջ: Նմանապես պատրաստված բրնձը կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների համար, այնպես էլ աղցանների համար, եւ զարդարանք:

Հացահատիկի բրնձի համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար մենք հետեւում ենք նույն կերակրման կանոններին, քանի որ երկար հացահատիկը, այսինքն, լվանալ օսլա, ներծծում այն ​​(կարող եք բաց թողնել այս քայլը) եւ 12 րոպե եփեք սերտորեն փակ կոճակի տակ:

• Խոհարարության համար մենք անպայման կօգտագործենք խիտ հատակով մի զամբյուղ, եթե չկա մեկը, ընտրեք քարեր:
• Այսպիսով, բրնձը չի մնում միասին, հացահատիկի եւ ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1.5, այսինքն, 200 գ բրնձի `300 մլ ջուր:

Սովորաբար, կլոր ցորենի բրինձը օգտագործվում է սուշիի եւ գլորումների համար, եւ այնտեղ, ինչպես գիտեք, ձեզ անհրաժեշտ է կպչուն հիմք: Այս հիմքի վրա պատրաստեք բրնձը 1: 2 ջրով համամասնորեն: Բրիջի ավարտից հետո չի լվանում:

Ինչպես եփել փխրուն բրնձը պալատի համար

Պիրավի փխրուն բրինձի բաղադրատոմսը չի տարբերվում վերը նշված բաղադրատներից եւ քայլերը միանգամայն նույնական են:

Ընդհանուր կանոններից բացի, մի քանի խորհուրդ կա, պատրաստելու համեղ կողմնակի ճաշատեսակ:

1. Անհրաժեշտ է բրնձի օսլայից լվանալ:
2. Ռայսը դրվում է միայն սառը ջրով:
3. Կաթսայի մեջ ջրով ավելացնել մի ճաշի գդալ արեւածաղկի կամ կարագ:
4. Պալար պատրաստելու համար հարկավոր է տապակած միս, սոխ եւ գազար, որոնց շերտերը փոխանցում են բրնձը: Խոհարարի պղպեղը ավելի լավ է զամբյուղում:

Ռուսական խոհանոցի զարդարանքները խիստ տափակ է: Ահա թե ինչու մենք փորձում ենք սառածի հացահատիկն ամբողջովին լվանալ օսլայից եւ պատրաստել այն ըստ բոլոր կանոնների. Դրանք ճիշտ համամասնություններն են ջրի եւ իդեալական 12 րոպե ընդհանուր բրնձի պատրաստման համար (կան սորտեր, որոնք եփում են 30-40 րոպե):

Տարատեսակ սոուսների սիրահարների համար խիստ բրնձը կլինի գերազանց տարբերակ նախաճաշի եւ ընթրիքի համար:

Բրիիշի զարդարի լավ հավելումը կլինի իրենց սեփական կամ աղցան տարբեր զարդարաններով սպասարկող բանջարեղեն: Ձիթապտղի յուղը եւ բալզամիկ քացախը համարվում են բուսական խառնուրդի իդեալական լրացում `նվազագույն կալորիա եւ մարմնի առավելագույն օգտակար նյութեր:

Ինչպես պատրաստել բրինձ paella համար

Իտալական հայտնի իտալական ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ համահայկական բաղադրատոմսեր, սակայն միեւնույն երկու բռնակով լայն պարկ `paella:

Պատրաստված բրնձի հետեւողականությունը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ բոլորը մարսվում: Խոհարարական գործընթացը պահանջում է որոշակի հմտություններ. Անհրաժեշտ է ավելացնել ջուրը կամ արգանակը, նվազեցնել կամ բարձրացնել այրումը կրակի տակ եւ ոչ մի դեպքում չխանգարել բրնձի:

Պաելի համար իդեալական բրինձը համարվում է Վալենսիայի միջին հացահատիկ (օրինակ, բամբակ կամ բաբիա): Բայց եթե դուք չեք գտնում խանութների դարակների վրա, որեւէ լավ կլանող բրինձ, բայց ոչ շոգեխաշած, լավ է:

Ինչ վերաբերում է գլանափաթեթներին, եւ սոուսի պատրաստված հացահատիկը paella չի լվանում:

Ինչպես պատրաստել բրնձի խարխոն

Համացանցում դուք կարող եք գտնել տարբեր բաղադրատոմսեր կարճո ապուրի համար, որոնք տարբերվում են բրնձի պատրաստված եղանակից. Դրանք կարող են լցնել չորացրած սխտորով եւ եփել առանձին եւ ավելացնել արդեն պատրաստված ապուր:

Մտածեք երկրորդ տարբերակը եւ պարզեք, թե ինչպես պետք է եգիպտացորենի բրինձ պատրաստել:

• Առաջին փուլը `բրնձի օսլայից լվանալը:
• Ջրի եւ բրնձի համամասնությունները `1: 2:
• Խոհարարություն ժամանակը `12 րոպե:

Գառի եւ բանջարեղենի հեղուկ ապուրներից հետո (սուպ խարխո) եփում է, տաքացվում է տաքացվող բրնձը, սխտորի խցանների խառնուրդը, իսկ ողջ ողջ կյանքը լցվում է ապուրով:

Բրնձով պատրաստված աղցանների համար փնտրում է երկար հացահատիկի տերեւի սոճեն հացահատիկ, ձեր աղբամաններում, համարվում է կատարյալ աղցան: Սորտը նաեւ կատարյալ է տապակելու եւ խառնուրդ պատրաստելու համար:

Այս տեսակի բրնձի հացահատիկը փոքր ջուր է ներծծում, այն միշտ փխրուն է ուտեստի մեջ եւ չի մնում միասին:

Խոհարարության փուլերը.

• Լվանալ մի քանի ջրերում մինչեւ սպիտակ աղտոտման անհետացումը:
• Համադրություն բրնձի - ջրի 1: 1.5:
• Խոհարարություն ժամանակը: 3 րոպե բարձր ջերմության, 7 - միջին ջերմության եւ 2 րոպե ցածր:
• Խոհարարից հետո լվացեք բրնձի մեջ մաղով կամ քամոցով եւ ցրված սկուտեղի վրա `քսելու համար բարակ շերտ:

Պահպանեք սննդամթերքի պլաստմասե կոնտեյներով, սառնարանի միջին սալիկի վրա, խառնվում է կոնտեյներով, որն արդեն ամբողջովին սառեցված է բրինձով:

Հարց - պատասխան

Որքան ժամանակ է պատրաստել բրնձի պատրաստումը

• Չոր բրնձի հացահատիկը `12 րոպե (3 րոպե ուժեղ կրակ, 7 - միջին, 2 - թույլ): Կաթսայի տակ պնդեք 10 րոպե:
• Pre-soaked հացահատիկի 30 րոպե - 8 րոպե: Պնդել, ինչպես օրինակ, չոր հացահատիկով:
• Հազվադեպ սորտերի:
    - սեւ բրինձ Nerone- ը 60-70 րոպե եփում է, մի բաժակ չոր հացահատիկ կարող է տանել մինչեւ 2,5 լիտր հեղուկ:
    - Բութանացի կարմիր բրնձը պատրաստված է 45 րոպեով, եւ եթե այն գիշերում է ներծծվել, ապա ճաշացանկը կրճատվում է մինչեւ 20 րոպե:

Որքան բրինձ կա ապակու մեջ

• 200 գրամ մեկ բաժակ `190 գրամ:
• Կասետային ապակե (250 գրամ) `230 գրամ:

Բյուրեղի եւ ջրի հարաբերակցությունը

Որքան ջուր կվերցնենք բրնձի մի բաժակ, մենք վերը նկարագրված ենք բաղադրատոմսերում, սակայն կրկին հիշում ենք.

• չոր բրնձի հացահատիկի պատրաստում - 1: 2;
• բրինձ սուշիի համար `1: 2.5;
• եթե ճաշ պատրաստող բրնձի պատրաստումը `1: 1.5:

Արդյոք բրնձը լվանում է կերակուրից առաջ:

• Ռայսը օգտագործվում է կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման համար աղցանների բրնձի եւ բրնձի պատրաստման համար:
• Ռայսի ձագերը paella կամ sushi- ի եւ գլաների հիմքերի համար չեն լվանում, քանի որ մենք պետք է կպչուն շիլա ստացվի:

Պետք է լվանալ բրնձի պատրաստումից հետո

Ռայսը կարելի է լվանալ, եթե աղցանների կամ սափրագլուխների համար փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ պետք է: Հակառակ դեպքում, դա անհրաժեշտ չէ:

Պահպանվում է որքան խաշած բրնձի զարդարանք

Պահպանեք խառնուրդը փակ պլաստմասե կոնտեյներով, 3-4 օրվա սառնարանում միջին խցիկում:

Քանի կալորիա է խաշած բրնձով

100 գ խաշած բրնձը պարունակում է 100 կկալ:

Մեկ բաժակ չոր բրնձից քանի կտոր զարդարանք է ձեռք բերվում

Քաշված ապակուց (250 գ) չոր բրնձի հացահատիկի հետ, ձեռք բերվում են համեղ կողմնակի չորս խոշոր բաժակներ:

Որքան աղ է բրնձի մեջ դնելը

Հին հերոսությունից հետո, նեդոսոլը սեղանի վրա, բայց ես ուզում եմ բարի ատրճանակով մի կողմ դնել:

1 բաժակ բրնձի եւ 2 բաժակ ջրի համար ավելացրեք ½ թեյի գդալ: կոպիտ աղը:

Եթե ​​խառնուրդը եփում է արգանակում, ապա ավելացնել աղը, քանի որ հեղուկ հիմքը կլինի աղի:

Աղի բրինձ ինչպես ամրագրել

Եթե ​​կասկածում եք, որ չեք կարող կռահել կողմնակի ճաշի դեսպանի հետ, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել առանց աղի: Սպասվող սոուսներ կամ աղցաններ, որոնք պատրաստում են սոուսով, կտեսնեն մեծ պատկերը:

Դե, եթե բոլոր դժբախտություններից հետո տեղի ունեցավ, կարող եք շտկել այն մի քանի ձեւով.

• լվանալ բրնձով եռացրած ջրով;
• «Obbosolit» բրնձը կարող է մի քանի րոպե խմել չծնված ջրի մեջ (հիմնականը չի մարսել);
• խառնել բրնձով աղացած միսով եւ թխել (օգտագործվել որպես աղացած միսի հավելում);
• Դուք կարող եք ավելացնել այն առաջին ճաշատեսակներում որպես լցահարթիչ:

Մեր հոդվածից դուք կարողացել եք համոզվել, որ դժվար է խորտիկ բրնձի պատրաստել կաթսայում, հիմնականում այն ​​է, իմանալ, թե որ դասարանը կօգտագործվի եւ որտեղ նախատեսված է ապագա զարդարանք: Հույս ունենք, որ բրնձի ձավարեղենի պատրաստման վերաբերյալ վերը նշված խորհուրդները օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Մաղթում ենք ձեզ հաջողակ խոհանոցային փորձեր եւ վայելեք ձեր ճաշը:

  Բաժանորդագրվեք

Խոհանոցում բրնձի ճաշատեսակները հաճախ տրվում են տհաճ անակնկալներով `բրնձը կարող է միանգամից միանգամից մնալ միասին, փափկեցնել մեղմորեն, վերածվել սահուն, այրել ներքեւից, ոչ թե եփել մինչեւ վերջ, շատ ջրեր եւ այլն: Պարզ է, որ փորձառու տնային տնտեսուհիները բաղադրատոմսը, բայց սկսնակ խոհարարները օգտակար կլինեն սկսնակ խոհարարներին:

Այսպիսով, նախ դուք պետք է իմանաք, որ բրնձի մի քանի տեսակներ կան, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը պատրաստվում է իր կանոններով: Այնուամենայնիվ, չնայած բազմազանությունը, բրնձի գույնը եւ չափը, դրա հետ կապված առաջին բանը սառը ջրով լվանալն է: Միայն այն ժամանակ, երբ լվացման ընթացքում ջուրը այլեւս ամպամած չի լինի, խաշածները կարելի է սկսել պատրաստել:

Երկարատեւ հացահատիկի փայլեցված բրնձը պարունակում է շատ քիչ օսլա, ուստի, երբ ձավարեղենը միացնում են միասին, եւ շիլան դառնում է փխրուն: Չափել եռացրած ջուրը 1: 2 հարաբերությամբ (բրնձի մեկ մասի համար ջրի երկու մասի): Հացահատիկի լվացման ժամանակ ջուրը կրակի վրա դրեք:

Դա կարեւոր է: Դուք չեք կարող բրնձի վրա ընկնել սառը ջրով: Այսպիսով, նա ներծծում է շատ ավելորդ խոնավության եւ երբ ձավարեղենը փխում է փափուկ, կորցնում է ամբողջականությունը: Արդյունքում, շիլա կդառնա մի սպիտակ, փխրուն կեղեւ:

Ջուրը եփելու համար սպասելուց հետո աղացրեք եւ լվացեք բրնձի մեջ, առանց կրակի դանդաղեցրեք: Պատրաստման ընթացքում բրնձով կաթսայում չի կարելի նրբերշիկներ եւ կարագ գցել: Համոզվեք, որ կափարիչը ծածկել է կափարիչով եւ փորձեք ոչ թե բարձրացնել մինչեւ պատրաստման վերջը: Այսպիսով, հացահատիկը եփել մոտ 7 րոպե, այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը նվազագույնը եւ շարունակել պատրաստել եւս 15 րոպե:

Դա կարեւոր է: Խմորման գործընթացում ներգրավվելը չի ​​կարող խայտաբղետ լինել: Բորբոսը խառնելով, երբեք չեք հասնի «բրնձի բրնձի» ազդեցությանը, ընդհակառակը, հացահատիկը կպահպանի միասին:

Բրնձից դուրս գալուց հետո մի պահ թողեք այն, որ ընդամենը կաթսայի տակ կանգնեցնեք, այն կլանող ջրի կլանը եւ հասնի: 7-10 րոպե հետո կարող եք բացել կոպը եւ բրնձը լրացնել յուղով:

Կլոր բրնձը պարունակում է շատ օսլա, այն իդեալական է եփելու պուդինգներ, քաղցր հացահատիկային եւ աղցաններ, գլանափաթեթներ եւ սուշի: Այն պետք է լվացվի շատ ուշադիր, ջուրը 1: 3 հարաբերությամբ (ջուրը երեք անգամ ավելի է, քան բրնձը): Անհրաժեշտ է եփել, մինչեւ ջուրը կլանվի:

Գոլորշիացված բրնձը ունի գեղեցիկ թափանցիկ դեղնավուն գարնան: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ հացահատիկը մեխանիկորեն չի մաքրվում, բայց շոգին (որը, ի դեպ, թույլ է տալիս ավելի շատ վիտամիններ պահել բրնձի մեջ): Նման բրնձը պահանջում է ավելի շատ կերակրման ժամանակ, քան նախորդ սորտերը: Եփելուց հետո այն եփել 20-25 րոպե:

Ավելի խոհարարական կարիք ունեն անարատ (շագանակագույն) բրնձ: Սա բնական բեկոր է, դա հանքային եւ վիտամինների իրական պահեստ է, ինչպես նաեւ քաշի կորցնելու իսկական ընկերը: Բաղադրությունը նման հացահատիկը կունենա 40 րոպե: Մինչեւ ճաշ պատրաստելը, բացի լվացքից, այն չի տուժի 15 րոպե ցուրտ աղացած ջուր լցնել:

Wild բրնձը բնորոշ սեւ գույն ունի, իսկ արտադրանքը `կոնկրետ, ոչ թե սովորական բրնձի համն է: Այն լցվում է ջրով, 1: 5 հարաբերությամբ եւ եփում է 40 րոպե: Այսպիսի բրնձը ձկների ճաշատեսակների կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակն է:

Ինչպես պատրաստել բրնձը

Ռայսը օգտագործվում է առաջին, երկրորդ եւ քաղցր ուտեստների, ծղոտե ներքնակների եւ կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման համար: Նախքան ճաշ պատրաստելը, բրնձը պետք է լցվի լցակույտով, սառը ջրով միացնի եւ լվացեք այն մանրակրկիտորեն: Խաշած բրնձի պատրաստման համար այն պետք է քնել, ցուրտ ջրով: Եթե ​​դուք բրնձի մեջ լցնում եք եռացող եւ աղած ջրի մեջ, ապա հատիկներն անփոփոխ կմնան:

Ռայսի համամասնությունները
  Սառեցրիր սառը ջուրը անագամած ճաշատեսակ, հետեւելով համամասնություններին `1 բաժակ բրնձի համար` 2 բաժակ ջուր: Այս համամասնությանը հավատարիմ մնալով, այլեւս չեք կարող զարմանալ. «Ինչպես պատրաստել բրնձի պատրաստումը»:
  Քոթը կրակի վրա դրեք եւ ջուրը բերեք եռացրու: Դրանից հետո ավելացնել աղ եւ բրնձի եւ համեմունքներ: Եփել ավելի ցածր ջերմության եւ կափարիչը փակված մինչեւ ջուրը ամբողջովին փխրեց: Բանջարեղենի պատրաստման գործընթացում պետք չէ խառնել:

Որքան է պատրաստել:
Երբ կաթսայի ջուրը ամբողջությամբ խառնում է, ապա բրնձը պատրաստ է: Մինչեւ բրնձը պատրաստվում է 15-20 րոպե: Այնուհետեւ, մենք բրինձը անցնում ենք քամոց, թող թափենք ավելցուկային ջուրը եւ անցնենք այն ուտեստին:
  Բրնձի ապուրը պետք է եփել 20 րոպե:

  Պատրաստված բրնձի էներգիայի արժեքը բարձր չէ: Նրա կալորիական պարունակությունը կազմում է 140 կկալ, 100 գրամի դիմաց: Կալորիականությամբ սպիտակ բրինձ, չի պատրաստվում, 100 գրամի դիմաց - 323 կկալ:

Խոհարարություն  բրինձ

1. Երբ բրնձի պատրաստման ծավալը ավելանում է երեք անգամ:
  2. Մինչեւ սառը ջրով պատրաստելը, կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ:
  3. Մեկ բաժակ բրնձի համար ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ:
  4. Լցոնած պղպեղ պատրաստելու համար բրնձը պետք է եփի 7 րոպե:
  5. Աղացրեք եւ ավելացնել համեմունքներ նախքան ճաշ պատրաստելը:
  6. Մեկ բաժակ բրնձի համար բավական կլինի չորս կերակուրով:
  7. Պատրաստի բրնձը պահվում է 3-4 օրվա ընթացքում կափարիչով ծածկված սառնարանում:
  8. Ռայսը համարվում է ավելի օգտակար, քանի որ վիտամինների եւ ամինաթթուների մեծ մասը բաղկացած է բրնձի ձավարներից:

Հատկանշվում են բրնձի հետեւյալ սորտերը.

1. Փայլեցված է բորբոքված բրնձի հացահատիկ, կոպիտ մակերեւույթով եւ մի ամբողջ միջուկ, որը մշակվել է սեղմման մեթոդներով:

2. Փայլեցված - բետոնե բրնձի ձավարեղեն, որը մշակվում է հատուկ մեքենայի միջոցով, ամբողջությամբ եւ հարթ եւ լուսավոր մակերեւույթով:

3. Խճճված է բրնձի ձավարեղենի վերամշակման արդյունքում ձեռք բերված արտադրանք:

Ըստ ձեւի `

1. Երկարաժամկետ հացահատիկ բրնձ: Նման բրնձի հատիկներ են բարակ եւ երկար, լավ պիտանի միս եւ ձուկ:

2. Միջին հացահատիկի բրինձ: Այս տեսակի բրնձի հացահատիկները մինչեւ կես սանտիմետր երկարություն ունեն եւ ունեն օվալաձեւ ձեւ, որը հարմար է ապուրների ավելացմանը եւ ռիսկոտման համար:
  3. Քրիքլզերնի բրինձ: Ռայսը կլորացված հատիկներով:

Գույնով, բրնձը բաժանված է.

1. Սպիտակ բրնձը, որի մշակման ընթացքում օգտակար նյութերը պահվում են նվազագույն քանակով:

2. Շագանակագույն բրինձ - այս գույնի ձավարեղենը համարվում են առավել օգտակար:

3. Սեւ բրնձը վայրի բրնձ է, որի ձավարներն ունեն երկարատեւ ձեւ:

Ինչպես պատրաստել բրնձի կրկնակի կաթսա
Կրկնակի կաթսայի մեջ բրնձի պատրաստման ժամանակը չի տարբերվում սովորական պատրաստման մեթոդից, իսկ պատրաստված բրնձը ավելի շատ սնուցում է: Առաջին քայլն այն է, որ բրնձի լվանալը եւ այն դանդաղեցնել: Երբ հացահատիկից ջուրը քայքայվում է, այն գոլորշի մեջ դրեց: Ջուրը լցնել 1 բաժակ բրնձի հարաբերությամբ `1 բաժակ ջուր: Աղ եւ համեմունքներ ավելացնել: Ռայսը պատրաստում է կրկնակի կաթսա 35 րոպե, այնուհետեւ տեղափոխում է ափսեներ եւ ծառայում:

Ինչպես պատրաստել բրնձի դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ օջախը շատ հեշտացնում է մարդու կյանքը, իսկ այս ձեւով պատրաստված սննդամթերքը ավելի համեղ է եւ օգտակար: Բաղնիքը դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց առաջ նախ գոլորշիացրեք բրինձը շատ ջրով: Դրեք այն դանդաղ կաթսայում եւ ավելացնել եռացող ջուր (Համադրություն `3 բրինձ բաժակ` 5 մուլտի բաժակ ջուր): Աղացրեք բրնձով, ավելացրեք կարագը եւ սահմանեք ռեսուրս «Կարկուտ» կամ «Ռայս»: Բարկանալ մինչեւ ազդանշանի ձայնը: Այնուհետեւ պատրաստեք բրնձի պատրաստված բրնձի մեջ skeet.

Ինչպես պատրաստել բրնձի միկրոալիքային վառարանում
Միկրոալիքային վառարանում բրնձը ոչ պակաս օգտակար եւ համեղ է, քան բրնձը, այլ կերպ պատրաստված: Լվանալ բրնձով: Դրեց բրնձը հատուկ միկրոալիքային կոնտեյներով: Ավելացնել աղի ջուր (եռացող ջուր) համամասնությամբ `1 բաժակ բրնձի համար` 2 բաժակ ջուր: Կափարիչը բրնձով գցեք: Տեղադրեք միկրոալիքային վառարան եւ սահմանեք իշխանությունը `700-800 վտ:
  18 րոպե եփել բրնձի մեջ միկրոալիքային վառարանում: Ամեն 5 րոպեում բրնձը պետք է թափվի գդալով: Երբ բրնձը պատրաստ է, թողեք այն միկրոալիքային վառարանում 15-20 րոպե ներծծված:

Ինչպես պատրաստել բրնձի թավայի մեջ

Թաթը դնել կրակի վրա, լցնել ջրով եւ ավելացնել աղը: Մենք բրնձով համեմեք համամասնությամբ (1 հատ թարմ հացահատիկ `2 հատ ջուր): Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ եփել միջին ջերմության վրա, փակ կափարիչի տակ, 15 րոպե անց թավայի եռումի ջրի մեջ:

Ռայսը հացահատիկը համընդհանուր է, այն ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, առաջին եւ երկրորդ դասընթացի բաղադրիչներից է, բայց այն, ինչ կարելի է պատրաստել բրնձից:

Ռայսի կաթի շիլա

Բոլորս մանկությունից սիրում ենք բրնձի կաթի շիլա, որը սիրում է թե փոքր երեխաներն ու մեծահասակները: Նրա խոհարարությունը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, եւ կաթի հետ համադրությունը շատ համեղ ու օգտակար է դառնում: Լավագույն խոհարար բրնձի շիլա  նախաճաշի համար, ապա նա ամբողջ օրվա ընթացքում կազատվի ձեզ էներգիայով: Այնպես որ, եթե պատրաստ եք փորձել եռացող բրնձի շիլա, տեսեք, թե արդյոք դուք ունեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է պատրաստել:

1. Ռայսը `1 բաժակ

2. Կաթ - 4 բաժակ

3. ձվի ձվի դեղնուց `1 հատ

4. Շաքար - 2 թեյի գդալ

5. Կարագ - 2 ճաշի գդալ

6. Աղի համտեսել

Համարների բրինձը `1 բաժակ հացահատիկի համար` 2 բաժակ ջուր:

Ինչպես պատրաստել բրնձի կաթի շիլա

Հացահատիկը լվանալ տաք ջրով: Մուտքագրեք ջուր մի ջուր եւ կրակի վրա: Բաղնիք բերեք: Դրեք բրնձը եռացող ջրով եւ եփել 10 րոպե: Դրանից հետո, բրնձի վրա մաղել եւ մի քիչ ժամանակ տալ ապակե ջուրը:

Կաթը լցնել փոքր կաթսայում եւ կրակի վրա դնել: Բրիթը փոխանցեք մեկ այլ կաթսա, թափեք տաք կաթը եւ կվիրավորվեք 15-20 րոպե ցածր ջերմության վրա, երբեմն բորբոքվում: Ապա ավելացրեք աղ, շաքար, կափարիչով կափարիչով կափարիչով եւ մի քանի րոպե ջեռոցում դրեք: Ռայսի կաթնաշոռը անցնում է ճաշի, սեզոնի ձվի եւ կարագով: Bon appetit!

Ինչպես պատրաստել բրնձը  չամիչով

Շատ համեղ բաղադրատոմսը  եփած բրնձով, չորացրած մրգերով, որոնք հատկապես հաճելի կլինեն փոքրիկ քաղցր ատամների երեխաների համար: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

1. Ռայսը `300 գրամ

2. չամիչը `40 գրամ

3. Ջուր - 800 մլ (բրնձը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով)

4. Կարագ - 1 ճաշի գդալ

5. Շաքարավազ եւ աղ - համտեսել

Հացահատիկը լվանալով ջրի մեջ եւ տեղը կաթսայում: Ավելացնել չամիչ եւ աղ: Թափել ջրի մեջ, կրակի վրա դնել եւ եռացնել: Դրանից հետո, ծածկել եւ հանգիստ կրակել:

15-20 րոպե եփել մինչեւ եռացող ջուրը ամբողջությամբ եփած: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք շաքարավազ եւ կարագ: Այնուհետեւ ցնցոտեք եւ հաճույքով ուտեք: Bon appetit!

Ռայսը որպես հիմնական ճաշատեսակի կամ այլ ապրանքների հետ համատեղ օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ, լցոնված կաղամբի, պալատի, շիլայի պատրաստման համար: Ինչպես պատրաստել բրնձի եւ, առաջին հերթին, համեղ, ոչ թե բոլոր տնային տնտեսուհիները: Ինչ պետք է անենք, որպեսզի լորձը չմերժվի եւ կծկված զանգվածը կպատմի մեր ընթերցողներին:

Բաղադրյալ բրնձը հորինված է, որպեսզի հեշտացնեն ճարպիկ ուտեստների պատրաստումը: Հացահատիկը, որն արդեն բուժվում է շոգով, ջերմության բուժման ընթացքում քիչ եփում են: Մի օգտագործեք շոգեխաշած հացահատիկ կաթի շիլա պատրաստելու համար:

Խաշել շոգեխաշած ձավարեղենը պետք է հետեւյալ քայլերը.

1. Լվանալ բրնձով եռացրած ջրով 2-3 անգամ: Բոլոր վնասված կամ փտած միջուկները կբարձրանան:
2. Ծածկել ջրի 5-7 սմ համար:
3. Ավելացնել աղ (1 լիտր ½ թեյի գդալ), պղպեղ եւ 20 րոպե եփել մինչեւ կափարիչը փակված:

Երկարաժամկետ ցորենի բրինձ

Երկարատեւ հացահատիկի բրինձ, հարմար է պալատի խոհարարին, աղցաններին, որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Ի տարբերություն շոգեխաշած, հացահատիկն ավելի փխրուն է եւ կարեւոր չէ, որ այն մարսել:

Խոհարարություն հետեւյալ սխեմայով է ընթանում.

1. Լվացեք 2-3 ջրի մեջ:
2. Թափել 2-3 ֆալանսների ջրով:
3. Ավելացնել 2-3 գդալ բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ դեպի թավայի մեջ:
4. 15-20 րոպե եռացրեք, բայց խառնել մեկ անգամ `խոհարարության վերջում: Խմեք ամբողջ ժամանակ փակ պահել:

Հացահատիկի բրնձը

Հացահատիկի բրինձը հարմար է կաթնաշոռ պատրաստելու համար: Քանի որ կողմնակի ճաշատեսակը հազվադեպ է օգտագործվում:

Քաղցր պղպեղը հետեւյալն է.

1. Լվանալ բրինձ 1-2 անգամ ջրով:
2. Քաղցր կաթը մի բաժակ բրինձ / 2 կաթ:
3. Ավելացնել կարագ, շաքար, աղ:
4. 25-30 րոպե սառեցրեք:

Կափարիչը փակելու պատրաստության ավարտից հետո կպցնել մորթյա բաճկոնը եւ թողնել եւս 30 րոպե:

Ինչպես խաշել բրինձը

  որը հարմար է մոնո ծոմապահության համար կամ որպես սպիտակուցային սննդի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակ: 100 գրամ բրնձը կազմում է ընդամենը 130 կալորիա: Դա կախված է կալորիականության բրնձի տեսակից: Այսպիսով, շագանակագույն պատրաստելուց հետո 147 կկալ է, սպիտակ կլոր ցորենը `137 կկալ, շոգեխաշած` 120 կկալ:

Հնարավոր է խմել բրնձով `օգտագործելով մի քանի գաղտնիք:

1. Մի ճարճատեք հացահատիկը, հակառակ դեպքում այն ​​կպահպանի միասին:
2. Չիրացած բրնձը չի կարող խանգարել ամբողջ ժամանակ, դա վնաս կհասցնի հացահատիկի ամբողջականությանը եւ ստացվում է շիլա:
3. Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելացրեք մի քիչ բանջարեղեն կամ ձիթապտղի յուղ ջրի մեջ, այն խանգարում է հատիկները խմորման ժամանակ միասին մնալ:
4. Խմորի վերջում ջուրը պետք է քերիչ լինի, լվացեք բրինձը հոսող ջրով:
5. Դուք պետք է անջատեք հրդեհը տապակում եռացող ջրից անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում բրնձը պետք է մարսվի:
6. Խոհարարից հետո բրնձը պետք է համեմված լինի ձիթապտղի կամ բուսական յուղի գդալով:
7. Ջրի եւ հացահատիկի հարաբերակցությունը ⅓, ավելի փոքր գումար կվերանա, եւ հացահատիկը չի հագնի, կպչուն միասին:
8. Եթե ​​բրնձը աղի է, ապա դուք կարող եք ավելի շատ ջուրով լցնել եւ լրացնել յուղով: Ճաշատեսակը կտեղադրվի:
9. Հնարավոր է պահեստավորել պատրաստ բրնձը սառնարանում, ոչ ավելի, քան 48 ժամ սենյակի ջերմաստիճանը  - ոչ ավելի, քան 12 ժամ:

Սուշի ռայսը

Ռայսը սուշիի համար հատուկ բրենդ է: Ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձը, կախված է անձնական նախասիրություններից, դրա տեսակից: Ունեն իրենց նրբությունները: